UNIVERSIDADAUTNOMAMETROPOLITANA

UNIDADXOCHIMILCO
DivisindeCienciasBiolgicasydelaSalud

LicenciaturaenNutricinHumana
Ttulo:LicenciadooLicenciadaenNutricinHumana.
PLANDEESTUDIOS
I.

OBJETIVOGENERAL
Formar profesionales creativos y crticos, capaces de realizar actividades cientficas apoyados en principios ticos para enfrentar en el nivel
individual y colectivo los problemas de alimentacin y nutricin y su relacin con la salud, con una perspectiva multidisciplinaria y utilizando
enfoquesymetodologaspropiasdelascienciasbiolgicasysociales.

II.

ESTRUCTURADELPLANDEESTUDIOS
1.

PRIMERNIVEL:TRONCOGENERAL
1.1 PrimerSubnivel:TroncoInterdivisional
a) Objetivos:
Queelalumnodesarrollelascaractersticasindividualesnecesariasparaobtenerunaactitudcrticayunaconcepcincreativayde
interdisciplinariedad de los fenmenos a travs del manejo del mtodo cientfico, que sirva como fundamento para su prctica
profesional.
b) Trimestres:Uno(I).

c)

Unidadesdeenseanzaaprendizaje:

NOMBRE

OBL/OPT

HORAS
TEORA

300000 ConocimientoySociedad.

OBL.

12

CLAVE

1.
2.
3.
4.

HORAS
PRCTICA CRDITOS
4

28

TRIMESTRE

SERIACIN

Elprocesohistricodelacienciaysufilosofa.
Ladiferenciacindelasciencias.
Introduccinalprocesodelainvestigacincientfica.
Papeldelaeducacinsuperiorenlasociedad.

1.2 SegundoSubnivel:TroncoDivisional.
a) Objetivo:
Que el alumno consolide las caractersticas individuales necesarias para obtener una actitud crtica y una concepcin cientfica,
creativa y de interdisciplinariedad, mediante la identificacin y estudio de problemas relacionados con los procesos biolgicos
fundamentales que rigen las interrelaciones de los seres vivos y su medio ambiente, enfatizando el proceso saludenfermedad
enmarcadodentrodelcontextosocialvigente.IntroduciralalumnoalametodologaseguidaenlasCienciasBiolgicas.
b) Trimestres:Dos(IIyIII).
c)

CLAVE

Unidadesdeenseanzaaprendizaje:

NOMBRE

330002 ProcesosCelularesFundamentales
1.
2.
3.
4.

OBL/OPT

HORAS
TEORA

OBL.

15

Procesosaludenfermedad.
Tipodeinvestigacin.
Crecimiento,reproduccinydiferenciacin
celulares.Lainmunidadcomomodelo.
Aspectosaplicativosdelosprocesoscelulares.
Manejodelarespuestainmune,vacunaciny
saludpblica.

HORAS
PRCTICA CRDITOS
12

42

TRIMESTRE
II

SERIACIN
300000

330003 EnergayConsumodeSubstancias
Fundamentales
1.
2.
3.
4.

OBL.

15

42

III

330002

Aspectossociales,econmicosyculturales
delaalimentacinenMxico.
Aspectosbiolgicosdelanutricin.
ProduccindelosalimentosenMxico.
Modelosdeproduccin.
Trabajodeinvestigacin.
______
112

TOTALDECRDITOSENELPRIMERNIVEL
2.

12

SEGUNDONIVEL:TRONCOBSICOPROFESIONAL
a) Objetivos:
Formarprofesionalesdelanutricinconunenfoqueensaludpblicaquedrespuestaalosproblemasdealimentacinynutriciny
su relacin conla salud. Este profesional ser capazde realizar actividades de evaluacin, diagnstico, prevencin,tratamiento y
rehabilitacinenelcampodelanutricinhumanaanivelindividualycolectivoentodaslasetapasdelavidaconnfasisenelprimer
niveldeatencinalasalud.
b) Trimestres:Nueve(IV,V,VI,VII,VIII,IX,X,XIyXII).
c)

EncadaunodelosmdulosdelTroncoBsicoProfesionalelalumnorealizarunainvestigacinentornoaunproblemaconcreto
delcampodelanutricin.

2.1 PrimerSubnivel:Procesosdealimentacinnutricin.
a) Objetivo:
Introducir al alumno a los campos de las ciencias biomdicas bsicas y de las ciencias sociales aplicadas a la salud, as como
proporcionarles herramientas propias de estos enfoques, necesarias para la comprensin integral de los fenmenos y procesos
relacionadosconlaalimentacinylanutricin.
b) Trimestres:Dos(IVyV).
c)

Unidadesdeenseanzaaprendizaje:

CLAVE NOMBRE
335017 AlimentacindelIndividuoSano

OBL/OPT

HORAS
TEORA

HORAS
PRCTICA CRDITOS

OBL.

17

42

IVV

330003

OBL.

13

10

36

IVV

330003

TRIMESTRE

SERIACIN

Unidadestemticas:
1. PanoramadelanutriologaenMxico.
2. Losalimentosenladietadelserhumano.
3. Procesosbioqumicosdelanutricin.
4. Alimentacindelindividuosano.
5. Estructurayfuncionamientodelcuerpohumano
enrelacinconlaalimentacin.
6. Composicinyestructuradelosalimentos.
335018 EvaluacindelEstadodeNutricindelos
GruposHumanos

Unidadestemticas:
1. Situacinalimentariaynutricionaldelapoblacin
mexicana.
2. Determinantesdelaproblemticaalimentariay
nutricional.
3. Evaluacindelestadodenutricindegruposhumanos.
4. Anlisisdedatossobrealimentacinynutricinde
gruposhumanos.
5. Sistemasdevigilanciaalimentariaynutricional.
_____
78

TOTALDECRDITOSENESTESUBNIVEL
2.2

SegundoSubnivel:Nutricinysaludenlasdistintasetapasdelciclodevida.
a) Objetivo:
Proporcionar al alumno las herramientas tericometodolgicas necesarias para comprender y abordar de manera integral los
procesosrelacionadosconlaalimentacin,lanutricinylasaludenlasdiferentesetapasdelciclodevida.
b) Trimestres:Cinco(VI,VII,VIII,IX,X).
c)

Unidadesdeenseanzaaprendizaje:

CLAVE NOMBRE.

OBL/OPT

HORAS
TEORA

OBL.

15

10

40

VI

335017y335018

OBL.

15

38

VII

335019

OBL.

18

41

VIII

335020

335019 Nutricin,GneroySaludReproductiva

HORAS
PRCTICA CRDITOS

TRIMESTRE

SERIACIN

Unidadestemticas:
1. Indicadoresepidemiolgicos,gneroy
educacinnutriciaenelreadelasalud
reproductiva.
2. Lanutricinenlasdiferentesetapasdela
vidareproductiva.
3. Lanutricindelamujerduranteelembarazo.
4. Lanutricindelamujerdurantelaetapade
lactancia.
335020 NutricinenlasEtapasTempranasdelaVida
Unidadestemticas:
1. Lascondicionesdenutricinydesaluddela
poblacinmenordecincoaosenMxico.
2. Lanutricinenlaetapaneonatal.
3. Lanutricinenelprimersemestredelavida.
4. Lanutricinentrelos6ylos24mesesdeedad.
5. Lanutricinenelgrupode2a5aos.
335021 Nutricin,CrecimientoyDesarrolloenlaEtapa
EscolaryAdolescente
Unidadestemticas:
1. Panoramadenutricineindicadores
epidemiolgicosdelapoblacinescolar
yadolescente.
2. Fisiologadelcrecimientoydesarrolloen
laedadescolaryadolescente.
3. Evaluacindelestadodenutricinde
escolaresyadolescentes.
4. Factoresqueafectanlanutricinenla
poblacinescolaryadolescente.

5.
6.

Laimportanciadelanutricinenla
poblacinescolaryadolescente.
Problemasnutricionalescomunesenla
poblacinescolaryadolescente.

335022 NutricinySaluddelaPoblacinAdulta

OBL.

19

45

IX

335021

39

335022

Unidadestemticas:
1. Contextosocialyeconmicodelanutricin
ysurelacinconlasaluddelapoblacinadulta.
2. Eltrabajocomodeterminantedelestadode
nutricinysaluddelapoblacinadulta.
3. Condicionesdenutricinysaludanivelindividual.
4. Condicionesdenutricinysaludanivelcolectivo.
335023 NutricindelaPoblacinMayordeSesentaAos

OBL.

16

Unidadestemticas:
1. Transicindemogrficayprocesodeenvejecimientode
lapoblacin.
2. TeorayBiologadelenvejecimiento.
3. Importanciadelaalimentacinenlaspersonasmayores
desesentaaos.
4. Nutricin,composicincorporalysaludenlaspersonas
mayoresdesesentaaos.
5. Nutricin,promocindelasaludyenvejecimientoactivo.
______
203

TOTALDECRDITOSENESTESUBNIVEL
2.3

TercerSubnivel:Camposdeaplicacindelanutricin.
a) Objetivos:
Facilitarelacercamientodelalumnoacamposparticularesdelejercicioprofesional,procurandolaintegracindecontenidostericos
ymetodolgicosabordadosenlosSubnivelespreviosdelTroncoBsicoProfesional.
Elalumnodebercubrir80crditosenesteSubnivel.
b) Trimestres:Dos(XIyXII).

c)

Unidadesdeenseanzaaprendizaje:

CLAVE NOMBRE

OBL/OPT

HORAS
TEORA

OPT.

15

10

40

XIXII

335023

OPT.

13

14

40

XIXII

335023

OPT.

14

12

40

XIXII

335023

335024 PolticasAlimentariasyProgramasde
AlimentacinyNutricin

HORAS
PRCTICA CRDITOS

TRIMESTRE

SERIACIN

Unidadestemticas:
1. Contextohistricodelaspolticasalimentarias
ydelosprogramasdealimentacinynutricin.
2. Diseoyevaluacindeprogramasdealimentacin
ynutricin.
3. Diversosenfoqueseneldesarrollodelas
polticasyprogramasdealimentacinynutricin.
335025 ManejoNutricioIntegral
Unidadestemticas:
1. ElBinomioDesnutricinEnfermedad.
2. Elpapeldelnutrilogodentrodelequipo
deapoyonutricio.
3. Evaluacindelestadodenutriciny
clculoderequerimientosdelindividuoenfermo.
4. Apoyonutriciometablicoespecializado.
5. Fundamentosdebioticaenelapoyonutricio
especializado.
335026 ControlSanitarioyServiciosdeAlimentos
Unidadestemticas:
1. Caractersticasdelosserviciosdealimentos
yaspectoslegales.
2. Higieneytoxicologadelosalimentos.
3. Controldecalidaddelosalimentos.
4. Procesosenlosserviciosdealimentacin.
5. Principiosaplicablesparalaconservacinde
alimentos.
____
80

TOTALDECRDITOSACURSARENESTESUBNIVEL

TOTALDECRDITOSENELSEGUNDONIVEL:

361

III. DISTRIBUCINDECRDITOS
PRIMERNIVEL:TroncoGeneral

112

SEGUNDONIVEL:TroncoBsicoProfesional
PrimerSubnivel:Procesodealimentacinnutricin
SegundoSubnivel:Nutricinysaludenlasdistintasetapasdelciclodevida
TercerSubnivel:Camposdeaplicacindelanutricin
TOTALDELPLANDEESTUDIOS

78
203
80
_______
473

IV. NMERODECRDITOSQUESEPODRNCURSARPORTRIMESTRE
TRIMESTRE
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII

MNIMO
28
42
42
42
36
40
38
41
45
39
40
40

NORMAL
28
42
42
42
36
40
38
41
45
39
40
40

MXIMO
28
42
42
42
36
40
38
41
45
39
40
40

V. REQUISITOSPARAOBTENERELTTULODELICENCIADOOLICENCIADAENNUTRICINHUMANA
1. Habercubiertountotalde473crditos.
2. Cumplir con el Servicio Social de acuerdo con el Reglamento de Servicio Social a Nivel Licenciatura de la UAM y dems lineamientos
aprobadosporlosrganoscolegiadoscorrespondientes.
3. Presentarconstanciadelecturaycomprensintcnicadelidiomaingls,expedidaoavaladaporelTallerdeLenguasExtranjerasdelaUnidad
1
XochimilcodelaUniversidadAutnomaMetropolitana.
VI. DURACINPREVISTAPARALALICENCIATURA
Laduracinprevistaparacursarlalicenciaturaserde12trimestres.

ConformealacuerdoNo.184.6delColegioAcadmico,esterequisitoserexigibleapartirdelageneracinqueingresaeneltrimestrede98Otoo.