GOVERNODOESTADODOTOCANTINS SECRETARIADAEDUCAOECULTURA INSTRUONORMATIVAN011,de17desetembrode2003.

Estabeleceregrasparaofuncionamentode cantinas nas Unidades Escolares da Rede Pblica Estadual.

A SECRETRIA DE ESTADO DA EDUCAO E CULTURA, no uso das atribuies que lhe confere o art. 42, 1, inciso II, da Constituio do Estado, resolve estabelecerasseguintesregrasparaofuncionamentodascantinasescolares: Art. 1 A cantina escolar poder funcionar somente nas Unidades Escolares ondeseofereceoEnsinoMdio. 1NasUnidadesEscolaresondetambmfuncioneoEnsinoFundamental, acantinapoderfuncionarsomentenoturnoemquenohouverestetipodeEnsino. 2 A cantina no poder funcionar no mesmo local onde preparada a merendadaUnidadeEscolar,devendoterlocalprprio,comotrailer. Art. 2 Aescolhae aconcessoparafuncionamento da cantinafornecedora de lanches nas dependncias das Unidades Escolares da Rede Pblica Estadual ser de responsabilidadedaAssociaodeApoioUnidadeEscolar. 1 A escolha ser feita atravs de votao, realizada em Assemblia da AssociaodeApoio,eocandidatoescolhidoseraquelequeobtiverdoisterosoumais dosvotos. 2 Para a anlise dos candidatos, a Associao levar em conta os seguintescritrios: a) somente podero ser vendidos os seguintes produtos: frutas salada de frutas gelatina gua de coco natural e/ou industrializada gua mineral com ou sem gs sucodefrutanaturaleindustrializado(emcaixaoulata)podequeijobiscoitosbolachas sem recheio salgadinhos, de preferncia sem embutidos (presunto, mortadela, salsicha) bolossalgados edoces (preparados com cenoura, abbora, arroz, mandioca,batata doce, milho,farinhadetrigo, de preferncia compouco chocolate eoutros) sanduchedequeijo comvegetais,chseoutrosprodutosdepreparaoomaisnaturalpossvel. Nopoder vender, em hiptese alguma, chicletes, balas de goma, salgadinhos industrializadosealimentosquecontenhamlcoolemsuacomposio

GOVERNODOESTADODOTOCANTINS SECRETARIADAEDUCAOECULTURA b)aboaqualidadedosprodutos c)opreodosprodutos d) a origem dos produtos, que possibilite conhecer as condies higinicosanitriasdosfornecedores. Art.3AAssociaodeverenviarcpiadaatadareunioparaaescolhado responsvelpelacantinaparaaCoordenadoriadeApoioaoEstudantedestaSecretaria. Art. 4 O candidato escolhido ser o responsvel pela cantina e dever atendersseguintesexigncias: a)permitirqueosmanipuladoresdosalimentostrabalhemsomenteemboas condiesdesade b) garantir que as condies higinicosanitrias dos fornecedores dos produtosqueserovendidosnacantinadeveroatendersempreasexignciasdaVigilncia Sanitria c)manterboascondiesdehigieneambientaldosequipamentoseutenslios, dosalimentosedopessoaldoatendimento d)novenderprodutoscomprazodevalidadevencido,ouqueestejamem processodedeteriorao e)novendernodiaseguinteassobrasdodiaanterior. Art.5Associaocompetearesponsabilidadepelasupervisodacantinae informaesSecretariadaEducaoeCultura,quandosolicitadas. Pargrafo nico. A Associao dever solicitar Superviso da Vigilncia SanitriaoAlvardeLicenaparaofuncionamentodacantina. Art. 6 O responsvel pela cantina ficar na obrigao de repassar mensalmente uma taxa/contribuio para a Associao de Apoio, cujo valor ser definido pela mesma, taxa esta destinada a ressarcir despesas decorrentes do funcionamentodacantina,comoenergiaeltrica,guaeoutras. 1 O valor repassado para a Associao, decorrente da contribuio da cantina,poderserutilizadosomenteembenefciodaUnidadeEscolar. 2 Trimestralmente, a Diretoria Executiva da Associao dever prestar contasaosassociadosquantoaosrepassesdacantina. Art. 7 A concesso de funcionamento da cantina poder ser suspensa nos seguintescasos: a) quando o responsvel pela cantina deixar de obedecer aos critrios inscritosno2doArt.2eArt.4 b)quandoaAssociaodecidir,emAssemblia,peloseufechamento.

GOVERNODOESTADODOTOCANTINS SECRETARIADAEDUCAOECULTURA Art. 8 Esta Instruo Normativa entra em vigor a partir desta data, revogandoseasdisposiesemcontrrio,especificamenteaInstruoNormativan021,de 26denovembrode2002. PUBLIQUESE. Palmas,17desetembrode2003.

MARIAAUXILIADORASEABRAREZENDE SecretriadeEstadodaEducaoeCultura