COM ORIGEM E CRIATIVIDADE

Degustar chocolates é um verdadeiro deleite: do estalo perfeito ao ser mordido, passando pela sensação aveludada ao paladar, enquanto a doçura, se na medida certa, complementa a experiência. Ou pelo menos é o que acredita o francês Patrice Chapon, um dos grandes chocolatiers da atualidade.

Apaixonado pela atividade de produzir os próprios chocolates, Chapon é um dos poucos na França inseridos no movimento (em tradução livre, do grão à barra). Suas cobiçadas criações levam na receita apenas as amêndoas de cacau, orgânicas e de origem, que garimpa ao redor do mundo. É, inclusive, na escolha do grão que ele acredita estar o sucesso de um bom