A SUPERNUTRITIVA Quinoa
Ao contrário de certos alimentos ditos funcionais, a quinoa entrou na moda e ficou. Nativa da região andina, ela começou a ficar conhecida mundialmente depois que a NASA, em 1996, disse que seus astronautas consumiam esses grãozinhos em suas viagens espaciais devido à alta concentração de nutrientes e praticidade. Dali em diante, o entusiasmo pela quinoa só cresceu.
Muito interessante para veganos, a quinoa tem mais proteína do que qualquer outro grão, inclusive a soja. E não é uma proteína qualquer: o grão vem carregado de aminoácidos essenciais, as menores partes que formam a proteína. Esse teor é tão bom que pesquisadores afirmam que o teor nutricional da quinoa é similar ao do leite materno. Isenta de glúten, ela ainda é fonte importante de cálcio, gorduras boas e uma excelente quantidade de fibras.
Se entre os nutricionistas ela é considerada uma querida, a planta da quinoa é a glória para o pessoal que
