Revista Locaweb

Cozinhas secretas, entregas consolidadas

Há alguns anos, um restaurante sem um ponto bom e uma fachada atraente era, na maioria dos casos, receita certa de fracasso. Essa concepção, no entanto, começou a perder força ao passo que as chamadas dark kitchens começaram a conquistar espaço no mercado. Trata-se de um modelo de cozinhas com ponto de venda virtual cujo foco é atender os clientes exclusivamente por delivery, algo que vem se transformando em tendência mundial.

Esses espaços cresceram especialmente nas grandes cidades da Europa, onde o alto custo para montar um negócio bem-localizado passou a inviabilizar o lançamento de pequenos restaurantes. “Encaradas como uma salvação por muitos empreendedores, as dark kitchens não demoraram a despertar a atenção de startups, que passaram a investir na operacionalização do delivery. Assim, a equação se fechou, e o novo conceito de serviço alimentício se consagrou”, conta Renato Higa, sócio-fundador da Cachorro Magro Rotisseria.

No Brasil, a tendência caiu como uma luva para a deficiência dos restaurantes em gerenciar as demandas do salão frente ao alto volume

Você está lendo uma amostra, registre-se para ler mais.

Mais de Revista Locaweb

Revista LocawebLeitura de 2 mins
Top 5
Foco e organização são características fundamentais para qualquer empreendedor que busca o sucesso. O primeiro ponto ajuda a não desviar do objetivo principal, enquanto o segundo é determinante para evitar erros desnecessários. Diante da importância
Revista LocawebLeitura de 9 mins
Visões Para Empreender Melhor
O Locaweb Digital Conference chegou à sua 23ª edição com a oportunidade de voltar à dinâmica presencial – o que permitiu explorar a chamada experiência híbrida. Com a boa cobertura vacinal e a redução das regras de distanciamento, o evento pôde ser r
Revista LocawebLeitura de 2 mins
Mente Sã, Negócio São
A HISTÓRIA DE EMPRESAS QUE SE TORNARAM REFERÊNCIAS NO MERCADO Apesar de ser um tema cada vez mais em pauta, saúde mental ainda é tabu em diversos contextos da sociedade. Com o objetivo de naturalizar o assunto, o Zenklub nasceu, há cerca de seis anos