Lobozó São Paulo

Houve tempo em que a cozinha europeia era o que se tinha de mais valorizado nos restaurantes dos grandes centros no Brasil. Hoje existe a emergência de cozinhas brasileiras, inclusive aquelas de regiões afastadas das metrópoles, como a culinária sertaneja e a caipira. Exemplo disso é o restaurante Lobozó, identificado com esta última vertente.

Quando se fala em caipira, surge à mente o personagem do interior do estado de São Paulo. Mas no entender do restaurante, a definição abarca um território bem maior: aquele