receitas

Paella com shiitake

Ingredientes

• 500 g de arroz do tipo agulhinha
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 110 g de tofu defumado em cubos
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 2 pimentões vermelhos grandes em fatias
• 200 g de ervilha fresca
• 5 folhas de alga nori picadas grosseiramente
• 400 g de cogumelo shiitake em fatias
• 1 xícara de salsinha picada
• Sal e molho de pimenta a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Castanha-de-caju para enfeitar

Modo de preparo

Em uma ou frigideira grande, coloque a quantidade de azeite que achar necessária e refogue os com um pouco de sal. Transfira os cogumelos para um recipiente e reserve. Na