INGREDIENTE VERSÁTIL
São poucos os ingredientes tão versáteis na cozinha quanto o arroz. Presente em gastronomias de todo o mundo, esse grão saboroso vai bem sozinho, misturado às mais variadas proteínas, em forma de bolinho e até como sobremesa. É a estrela da paella, um símbolo da cozinha espanhola, mas também do risoto italiano e do sushi japonês.
No Brasil, faz bonito à mesa junto do feijão e no famoso baião de dois. Com ele, ainda é possível evitar desperdício na cozinha, já que fica delicioso como base para receitas de reaproveitamento. “O arroz vai bem em uma infinidade de preparações e são impressionantes as variedades existentes”, diz Ipe Moraes, empresário à frente da Adega Santiago, da Taberna 474, e agora do Arroz Malandro, restaurante digital que aposta no grão para as opções do cardápio. “Além disso, é fácil de fazer e de comer, tem bom rendimento e viaja superbem no delivery.”
Inaugurado neste mês, a nova marca tem como proposta dar protagonismo ao insumo, mas seguindo a inspiração portuguesa, assim como as outras casas do grupo. “Arroz malandro, ou arroz malandrinho, é uma receita bastante tradicional e tem o caldo como uma
