Prazeres da Mesa

SLOW FOOD/SOB NOVA DIREÇÃO

“Você ficou surpresa?”, Conceição me perguntou ao final da conversa por meio de câmeras, referindo-se à sua eleição para presidenta da Associação Slow Food do Brasil. Maria Conceição de Oliveira é pesquisadora, gastróloga, especialista em gastronomia, história e cultura e a primeira mulher negra a ocupar, desde abril, a presidência da Associação Slow Food do Brasil O trabalho com a cultura e o papel no ativismo vêm de longa data, mas o contato mais íntimo com comida é recente e surgiu da necessidade de cozinhar para a mãe, então adoentada. “Mas que cozinha?”, ela se perguntou. “Somos de uma cultura

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* É especialista em azeites, principalmente os nacionais. Durante a colheita da safra deste ano, em minha visita ao laboratório da Epamig, em Maria da Fé (MG), pude conhecer a variedade brasileira MGS Neblina, recém-colhida, e receber para degustar o