CAVE
André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK) e João Paulo Gentille (JPG) www.MelhorVinho.com.br
Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros
ESPUMANTES
AD 89
ARTE TRADICIONAL BRUT ROSÉ 12 MESES 2019
Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 75). Espumante brut rosé elaborado pelo método clássico a partir de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, com 12 meses de amadurecimento sobre as leveduras. Mostra maçãs e morangos de perfil mais maduro, bem equilibrados por sua textura cremosa e sua acidez vibrante, tudo envolto por notas florais, de ervas e de especiarias doces. Tem final sedutor e cativante, com toques salinos e de limão siciliano. Álcool 12,5%. EM
AD 89
AURORA PINTO BANDEIRA MÉTODO TRADICIONAL EXTRA BRUT 24 MESES
Aurora, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 100). Espumante branco brut composto de Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, com pelo menos 24 meses de contato com as borras. Num estilo mais vinoso e de frutas brancas e de caroço mais maduras, tem acidez refrescante e textura firme e cremosa, que trazem certo equilíbrio ao conjunto. Tem bom volume de boca e final médio/longo, com toques cítricos, de fermento e de frutos secos. Álcool 12,5%. EM
AD 91
CASA VALDUGA 130 BRUT ROSÉ
Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 169). Espumante brut rosé elaborado pelo método tradicional, composto de Chardonnay e Pinot Noir e mantido por 36 meses em contato com as borras. Sempre consistente e entre os melhores espumantes rosados do Brasil, nessa edição mostra frutas brancas e vermelhas mais maduras, com vibrante acidez e textura cremosa e firme trazendo sustentação ao conjunto. Fluido, cremoso e gostoso de beber, tem final refrescante, com toques florais, de ervas e de framboesas. Álcool 12,5%. EM
AD 88
SALTON PROSECCO BRUT
Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 40). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de Glera, sem passagem por madeira. De boa tipicidade, nessa versão mostra perfil de frutas brancas mais maduras, com sua acidez refrescante e sua textura cremosa trazendo equilíbrio ao conjunto. Tem final agradável, com toques cítricos. Para o aperitivo, bem geladinho! Álcool 11,5%. EM
BRANCOS
AD 92
ALTOS LAS HORMIGAS BLANCO 2020
Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 124). Branco composto a partir de 56% Chenin Blanc e 44% Sémillon, com fermentação espontânea em tanques de concreto, sendo 1/3 vinificado de forma tradicional, 1/3 com as peles e o 1/3 restante com os engaços. Sem passagem por madeira, mostra notas florais, de ervas e de frutos secos envolvendo sua fruta branca e de caroço de perfil mais fresco. Mais de boca que de nariz, chama atenção pelo ótimo volume, pela textura firme e tensa, pela acidez vibrante e pelo final vertical e persistente, com toques salinos (remetendo ao umami) e
