Prazeres da Mesa

ERVAS/JUNTOS, CAFÉ E CHÁ: HARMONIZAÇÃO

esde sempre, quando treino restaurantes e cafeterias, ofereço, sempre, um chá e um café – bastante – e boa cafeína. Para quem tem dúvida: combinam, sim! E não dá dor de barriga, viu? Até os meus 30 anos, eu curtia só o aroma do café; o gosto, não. Não conseguia tomar nosso cafezinho torrado demais. No início dos anos 1990, quando morei na Alemanha, conheci diversas lojas de chás e de cafés especiais – esse mercado era

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