Se é para falar de Natal no Brasil, esqueça a neve e a lareira acesa. Por aqui, a data é comemorada em pleno verão, quando a temperatura facilmente ultrapassa a casa dos 35 ºC nas principais cidades do país. Vale ponderar também o alto custo dos alimentos atualmente. Mas que isso, em vez de estragar a festa, nos impulsione a investir mais em qualidade que em quantidade – afinal, todo desperdício será castigado. Para fazer bonito nas comemorações em família, os chefs Bruno Katz, Frédéric de Mayer e Jenifer Ortega abrem, especialmente para Prazeres da Mesa, seus cadernos de receitas.
Chef e sócio do Nosso e do Chanchada Bar, Bruno Katz aposta em um prato que aprendeu a preparar com o pai: magret de pato com chutney de figo e nozes caramelizadas. “Em minha família, não costumamos comer coisas muito pesadas, nossa ceia de Natal é
