Lemon Magazine

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É importante ajustar a alimentação de toda a família de forma diversificada e saudável, especialmente a dos mais novos, pois, afinal de contas, é de pequenino que se torce o pepino. É em tenra idade que se moldam e educam hábitos, entre eles, os alim

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3 colheres de sopa de TABASCO® Green Jalapeño2 xícaras de manjericão fresco2 colheres de sopa de pinoli2 colheres de sopa de queijo parmesão1/2 xícara de azeite de oliva1 dente de alho Coloque todos os ingredientes no processador e bata até a consis

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1 alface romana2 ovos caipiras cozidos e descascados1 lata de atum em conserva2 batatas Asterix1 alho-poró300 g de vagens finas1 tomate caqui1 cebola roxa pequena 2 dentes de alho com casca7 grãos de pimenta do reino2 galhos de tomilho frescoSal gro

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Uma das máximas da harmonização entre bebida e comida diz que as receitas que vêm de um determinado lugar combinam com produtos daquele mesmo lugar. Ou seja, um prato típico borgonhês vai combinar com um vinho da Borgonha, uma receita típica do Alent

Prazeres da Mesa

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Banoffee 81 Bobó vegano 49 Bolinho de feijão 49 Fondue de chocolate 39 Fondue de queijo 39 Fondue de queijo 39 Fondue de queijo trufado 39 Fondue Lausanne ao leite 39 Ganache de café 53 Mousse au chocolat 53 Picadinho 69 Praliné de pimenta-rosa 53 10

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Um dos melhores e mais conceituados enólogos da atualidade, o italiano Alberto Antonini é o consultor e um dos responsáveis por elaborar os vinhos Argento. Bodega Argento, Mendoza, Argentina (Domno R$ 58). Um retrato da tipicidade da cepa, mostra

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Blend inusitado de 96% Cabernet e 4% de Muscat, pode acompanhar desde carnes de porco até massas ao molho tipo ragu. 7 Colores, Maipo, Chile (Winebrands R$ 108). Suculento e gostoso de beber, tem refrescante acidez e taninos firmes e de boa textu

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Há quem diga que harmonização não tem regras, apenas “empirismo”. Mas, convenhamos, tem coisas que não combinam e nunca combinarão por mais “São Tomé” que você seja. No entanto, pode-se dizer que muitas das regras de harmonização são maleáveis e isso

Prazeres da Mesa

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Mas será que dá para abrir as portas de um restaurante em plena crise? E, além disso, fazer sucesso? A resposta é sim, para ambas as perguntas. Pelo menos quando a casa foca em “bistronomique”, que é como o chef bretão Didier Labbé define sua propost

Prazeres da Mesa

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Cozinheiro da nova geração, Thiago Paraíso se formou em gastronomia em Brasília e na Suíça. Na volta da Europa, montou na casa onde vive o Saveur, um bistrô bem intimista. Depois, foi chegada a hora de um passo maior, o Ouriço, cuja primeira localiza

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1 garrafa + uma xícara de vinho tinto (melhor um Borgonha ou Cotes du Rhône)1 cebola cortada em cubos de 2,5 cm1 cenoura cotada em fatias de 0,5 cm1 talo de salsão cortado em fatias de 1 cm4 cravos-da-índia1 colher de sopa de grão de pimenta-do-reino

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Uma boa tábua de charcutaria, seja como entrada, seja como prato principal, geralmente vai incluir uma seleção que contenha três tipos diferentes desses preparos de carne. Portanto, é interessante ter algo de carnes salgadas, marinadas, defumadas etc

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1 nectarina1 ameixa2 figos8 morangos1 pedaço de canela em pau3 cravos2 folhas de louro2 anises-estrelados1 fava de baunilhaSuco e raspas de 3 laranjas50 g de mel50 g de açúcar mascavo½ col. de chá de pimenta-do-reino10 g de manteiga 1 Numa vasilha,

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• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil. • Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda

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Os vinhos rosés não costumam estar na lista de compras para integrar as adegas dos enófilos. Você não vai encontrar um colecionador que tenha uma quantidade importante de rosados guardada, esperando o momento certo para serem apreciados. Os rosés nos

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Se veio de receita inglesa a inspiração do ketchup artesanal com pedaços de tomate que costuma roubar a cena nos hambúrgueres, as delis de Nova York formaram o cenário salivante de um dos melhores companheiros que se pode achar no mundo para os hot-d

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1 posta de lombo de bacalhau dessalgado (300 g)100 g de farinha de trigo4 batatas grandes30 g de alho cortado em lâminas finas descansado em azeite150 g de brócolis, cozidos no vapor500 ml de azeite1/2 ramo de salsinha picada100 g de sal1 tira de pim

Prazeres da Mesa

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A tradicional Phaidon, uma das melhores editoras de livros, com forte atuação em Nova York e Londres, fez uma importante parceria com a Ernest Books, para o lançamento de livros de gastronomia no Brasil, traduzidos para o português. Mas a proposta da

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AMD Artes – Artesanato em madeira, Rua Moisés Mondadori, 62, Centro, Ipê, RS. Tel. (54) 3233-1475 e (54) 99925-6214. E-mail: amdartes@hotmail.com Atelier Hideko Honma – Av. Jacutinga, 434, Moema, tel. (11) 5042-4459/5042-4450, São Paulo, SP; hidekoho

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Pertencente ao Grupo Agroland, fundada pelo bilionário argentino Alejandro Bulgheroni, a Bodega Garzón é um projeto ambicioso localizado próximo a Punta del Leste e La Barra, no Uruguai. Bodega Garzón, Maldonado, Uruguai (World Wine R$ 118). Cheio

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Exemplo de tradição e longevidade, neste ano de 2020, a vinícola Salton comemora 110 anos de existência. Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 65). Num estilo mais vinoso e de fruta branca e de caroço mais madura, tem acidez pulsante e textura firme e

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Lá, encontramos suas cerveja frescas nas torneiras, petiscos, sanduíches e pratos com harmonizações sugeridas para uma coleção de estilos disponíveis no Havaí. As pizzas, aliás, levam na massa os bagaços de malte usados na fabricação da cerveja, apen

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Têm gostinho defumado os pratos criados pelo chef Marco Espinoza (Lima, El Chaco) para seu novo projeto em Brasília, o Sagrado Mar. Nele, o cozinheiro peruano repete a parceria com os irmãos e sócios Ivone e Antônio Carvalho, já consagrada há dez ano

Revista de Vinhos

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No planalto de Alijó, de solos graníticos e pH baixo, estão reunidas as condições ótimas para se produzirem colheitas tardias de qualidade, algo que a Real Companhia Velha já nos habituou com o seu precursor Grandjó. Seria, pois, de esperar, que a du

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Aideia era mudar dos Estados Unidos para a Europa e cursar biologia. Mas o jovem manauara, que saíra do Brasil aos 17 anos para acompanhar os pais em uma oportunidade importante na terra do Tio Sam, não imaginava as surpresas que lhe aguardavam pelo

Prazeres da Mesa

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Embora a receita tenha origem humilde, uma vez que na era medieval as carnes menos “nobres” eram destinadas aos servos, que as picavam em pedaços pequenos para conseguir maior rendimento e maciez, a versão que vemos hoje pode ser dos mais nobres cort

Prazeres da Mesa

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Um amante de vinhos não se contenta só em degustar em casa, com os amigos, seu rótulo predileto. Deseja sempre também visitar o local em que nasceu esse vinho e toda a região de onde ele veio. Nesses 50 anos que estou inserido no universo do vinho, c

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VOCÊ JÁ DEVE TER OUVIDO FALAR ou mesmo notado em suas degustações alguns cheiros no vinho como o de abacaxi, amêndoa, fermento, café, ameixa, chocolate, grama, cassis, baunilha etc. Há quem se pergunte de onde esses aromas surgem. Como a uva, por si

Prazeres da Mesa

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Amazone 39 Babà alla Tre Bicchieri 113 Bacalhau a Narciso 40 Carré suíno com cogumelos salteados 32 Club sandwich com avocado e maionese de limão 33 Foie gras com brioche e compota de morango 33 Mil-folhas 33 Pirarucu à Braz 40 Sunday roast 32 Tartar

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Antica Fratta, Lombardia, Itália (World Wine R$ 320). Espumante rosado brut composto de 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay, mantido 30 meses em contado com as leveduras. Gastronômico por onde se olhe, mostra estilo mais vinoso, com notas terrosas, de er