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Receitas Fáceis para Todos os Dias
Receitas Fáceis para Todos os Dias
Receitas Fáceis para Todos os Dias
E-book192 páginas59 minutos

Receitas Fáceis para Todos os Dias

De Luísa Ginoulhiac

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Sobre este e-book

Quando, em 2012, Luísa Ginoulhiac criou o blogue No Mundo de Luísa, tinha o intuito de partilhar com os amigos as suas receitas. Mas, em pouco tempo, a simplicidade das receitas que publicava conquistou milhares de fãs, que participam ativamente nos workshops que dinamiza. A página de Facebook do blogue já conta com mais de 52 mil fãs.
Paella, bolo de chocolate, mil-folhas de gravlax de salmão ou mesmo uma sangria de melancia são algumas das receitas saborosas e fáceis de confecionar que Luísa criou e que podem agora ser encontradas neste livro.
IdiomaPortuguês
EditoraCaminho das Palavras
Data de lançamento1 de out. de 2014
ISBN9789898784018
Receitas Fáceis para Todos os Dias
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    Receitas Fáceis para Todos os Dias - Luísa Ginoulhiac

    Ginoulhiac

    -

    Título: Receitas Fáceis para Todos os Dias

    Autora: Luísa Ginoulhiac

    Fotografia: Egídio Santos

    Caminho das Palavras, Lda.

    Praça Marcolino de Sousa, 8, 1.° Esq.°

    7000-737 Évora

    Tel: (+351) 925 663 672

    editora@caminhodaspalavras.com

    www.caminhodaspalavras.com

    Reservados todos os direitos de acordo com a legislação em vigor.

    Conceção Gráfica: Caminho das Palavras e Ana Ferreira

    Paginação: Ana Ferreira

    Revisão: Catarina Carvalheiro

    Impressão e acabamentos:

    1.a edição: outubro de 2014

    ISBN: 978-989-8784-01-8

    Foi respeitado, nesta edição, o Novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa.

    -

    Tive a sorte de crescer numa família de cozinheiras extraordinárias. A minha vida foi sempre passada no meio de tachos e fogões, de mesas decoradas, de receitas que passavam de geração em geração.

    A minha mãe e a minha avó ensinaram-me a fazer as delícias que me acompanharam toda a vida: os bolos de todos os dias e dos dias de festa, os pratos mais tradicionais e as receitas que, na altura, ainda eram uma novidade.

    Fui uma privilegiada por ter uma família feliz, que prezava os momentos passados entre amigos e que usava qualquer momento como pretexto para fazer uma festa. Todos os anos havia uma grande azáfama para organizar as festas de anos, o baile de máscaras no Carnaval, a noite de S. João, o aniversário de casamento dos meus avós… Eram tempos maravilhosos!

    Ainda muito pequenina, já eu admirava a minha avó, na cozinha, a fazer aquelas delícias que enchiam as mesas todos os dias.

    Aos 7 anos, pedi-lhe que me ensinasse a cozinhar. Recordo-me de estar no meio da sala de aula e, a pedido da minha professora, ensinar às minhas amigas como se faziam ovos mexidos e batatas fritas, o primeiro prato que aprendi a fazer.

    Desde então, a minha paixão pela cozinha nunca parou de crescer. Adorava ler livros de receitas, esperava com ansiedade que saísse mais uma TeleCulinária. E, quando fiz 12 anos, pedi a toda a gente que me oferecesse livros de cozinha, como presente. O meu pai deu-me A Mulher na Sala e na Cozinha, da Laura Santos. A minha avó ofereceu-me aquele que ainda hoje é a minha Bíblia: Receitas Escolhidas, da Maria de Lourdes Modesto. Tem receitas simples, explicações claríssimas e uma seleção excelente de receitas, das mais tradicionais às que nunca ousei experimentar.

    Com 15 anos, já fazia o bacalhau com natas deste livro para 100 pessoas, para as festas que fazíamos em casa. E o gosto pela cozinha e pelas festas nunca parou de crescer. Aos 24 anos tive a certeza de que queria trabalhar em qualquer coisa relacionada com cozinha, com sabores, com festas. Fui, por isso, trabalhar para empresas de organização de eventos, que me realizaram profissionalmente. Quando passei a trabalhar na área de catering e a ter muitas solicitações em simultâneo, comecei a tentar escolher as receitas mais simples para otimizar o tempo, bem como a recolhê-las num caderno, que me acompanha há muito tempo.

    Hoje em dia, a maioria das pessoas não tem muito tempo para despender na cozinha. A pensar em quem gosta de receber ou fazer pratos deliciosos, resolvi compilar as receitas de que mais gosto, algumas das quais fazem parte da minha vida desde sempre, receitas da minha bisavó, da minha sogra, da minha mãe. Receitas que aprendi com amigos, com a experiência e com o estudo. Acima de tudo, tento colocar neste livro todo o amor pela cozinha que a minha avó me transmitiu.

    Aqui, poderão encontrar receitas simples para todos os dias, algumas para festas. Nada de muito complicado, mas garantidamente saboroso. Algumas receitas são bem conhecidas nas casas portuguesas, outras são da minha autoria. Espero que gostem!

    Por todas estas razões, este livro é dedicado às mulheres da minha vida. À Clara, à Teresa, à Gita, à Luisinha, à Susana, à Inês, à Teresa italiana, à Carlota, à Concha, à Céu, às Franciscas, à Gabi, à Xica, à Xaninha, à Rosinha, à Ticha, à Sofia, à João, à Catarina, à Lurdes, à Cátia, à Olívia, à Ana, à Sónia, à Vera, à Deolinda, à Conceição e a todas as mulheres que estão sempre comigo e me ajudaram a concretizar este sonho.

    -

    Para começar

    Mil-folhas de gravlax de salmão

    Fondue de queijo

    Bola de fêveras em vinha-d’alhos

    Minitimbales de frango com legumes e gorgonzola

    Croquetes de batata com molho de iogurte

    Portobello recheado com alheira e grelos e crocante de presunto

    Minicroissants com queijo de cabra, azeitonas e alecrim

    Cestinhos de frango com caril

    Cesto de parmesão com legumes salteados

    Tarteletes de pão com ovo de codorniz e alcaparra

    Crepes de bacalhau com azeitona e pesto de rúcula

    Almofadinhas de gorgonzola e nozes

    Tomate recheado com puré de parmesão

    Cogumelos recheados

    Sopa fria de melão e presunto crocante

    Canapés enrolados coloridos

    Centros de alface com cocktail de surimi

    Gambas com molho de coco

    Tostas de figo fresco com roquefort e mel

    Sangria de melancia

    Blinis

    Salada de melancia, meloa e queijo de cabra curado

    Coroa de salmão fumado e funcho

    –

    Peixe

    Bacalhau da minha mãe

    Bacalhau