Revista dos Vegetarianos

1 minutos lidos

Na cozinha vegana, não há lugar para preconceito. Preto, branco, vermelho, azuqui, rajado ou fradinho, todo santo dia é dia de feijão na infatigável panela. Na calada da noite, os grãos já descansam na panela imersos n’água. É o início do preparo da

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

• 4 batatas monalisa• 150 g de tofupiry (receita na página 18) ou requeijão vegetal• Molho bechamel (receita na página anterior)• Azeite e sal a gosto Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas com um mandolim ou um cortador de legumes. Coloque

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

@goavegetariano • simples ○ média ○ complexa • 1 xícara de arroz selvagem cozido• 1 maço de baby agrião• ½ maço de alface americana• ½ xícara de alcaparras fritas• ½ xícara de amêndoas cruas sem sal• ½ xícara de azeite de oliva extravirgem Disponha a

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

@tabatadugois ● simples ○ média ○ complexa • 200 g de farfalle• ¾ de xícara de castanha-de-caju• 1 maço de rúcula• 1 dente de alho• ½ xícara de azeite• 2 limões-taiti• Pitada de sal• 1 colher (sobremesa) de levedura nutricional (opcional) Higienize a

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

• 300 ml de leite de coco• 150 ml de leite vegetal• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara• 150 g de coco ralado• 200 g de tapioca granulada• 1 pitada de canela• 200 g de goiabada cascão• 3 colheres (sopa) de água Em uma panela, adicione leite de coco,

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

www.mariseberg.com.br O simples ● média O complexa • ½ xícara de grãos de feijão moyashi• ¼ de xícara de água filtrada• 1 pitada de sal• Especiarias em pó: cúrcuma, sementes de cominho ou coentro• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio• 1 fio de aze

Adega

2 minutos lidos

• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil. • Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda

Adega

2 minutos lidos

1 nectarina1 ameixa2 figos8 morangos1 pedaço de canela em pau3 cravos2 folhas de louro2 anises-estrelados1 fava de baunilhaSuco e raspas de 3 laranjas50 g de mel50 g de açúcar mascavo½ col. de chá de pimenta-do-reino10 g de manteiga 1 Numa vasilha,

Revista dos Vegetarianos

3 minutos lidos

RECEITAS DO CHEF FRED AVELLAR + cozinhadofred.com.br + Rua Alcino Braga, 180, Paraíso, São Paulo (SP) ○ simples ● média ○ complexa • 500 g de abóbora cabotiá cortada em cubos• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)• 3 colheres (sopa) de semoli

Adega

2 minutos lidos

1 garrafa + uma xícara de vinho tinto (melhor um Borgonha ou Cotes du Rhône)1 cebola cortada em cubos de 2,5 cm1 cenoura cotada em fatias de 0,5 cm1 talo de salsão cortado em fatias de 1 cm4 cravos-da-índia1 colher de sopa de grão de pimenta-do-reino

Revista Natureza

1 minutos lidos

Fuja da rotina. Experimente utilizar sua churrasqueira para grelhar presunto, hambúrguer, camarões, lagostas e lagostins. Ou peixes e aves de maneira geral. Mas experimente também grelhar legumes. Legumes, sim senhor. Eles ganharão um sabor levemente

Revista dos Vegetarianos

1 minutos lidos

@brunapavao no Instagram • 5 mandioquinhas cozidas e espremidas• 3 colheres (sopa) de leite de coco• ½ colher (chá) de sal • 1 xícara (chá) de proteína de soja granulada• 2 xícaras (chá) de água• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem• 1 cebo

Revista GULA

2 minutos lidos

“Migué, boteco que se preze deve ter a manha de fazer torresmo”, sentenciou-me certa vez Eduardo Fernandes, o Edu, mandachuva do Bar do Luiz Fernandes (BDL), botecaço da Zona Norte de São Paulo. Ele sabe o que fala, porque o BDL prepara diariamente u

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

• 500 g de massa de pastel vegana• 250 g de tofu soft• 2 colheres (sopa) de polvilho azedo• Suco de 1 limão• 1 colher (sobremesa) de levedura nutricional (opcional)• 3 colheres (sopa) de água• 4 colheres (sopa) de azeite• Sal a gosto• 200 g tomatinho

Prazeres da Mesa

1 minutos lidos

Cozinheiro da nova geração, Thiago Paraíso se formou em gastronomia em Brasília e na Suíça. Na volta da Europa, montou na casa onde vive o Saveur, um bistrô bem intimista. Depois, foi chegada a hora de um passo maior, o Ouriço, cuja primeira localiza

Revista Viaje Mais

1 minutos lidos

Camarão frito, ao bafo, empanado, com molho… A Sequência de Camarão é o prato predileto dos turistas, uma fartura que inclui também um filé de peixe ao molho de, veja só, camarão. Tudo acompanhado de salada, fritas, arroz e de um saboroso pirão, adiv

Adega

1 minutos lidos

1 alface romana2 ovos caipiras cozidos e descascados1 lata de atum em conserva2 batatas Asterix1 alho-poró300 g de vagens finas1 tomate caqui1 cebola roxa pequena 2 dentes de alho com casca7 grãos de pimenta do reino2 galhos de tomilho frescoSal gro

Prazeres da Mesa

1 minutos lidos

Aregião da Serra da Mantiqueira, em São Paulo, é hoje uma das mais vibrantes do país na área gastronômica. Chefs e outros profissionais de cozinha estão despontando, mas é ali que vem nascendo uma infinidade de produtos especiais. São queijos, azeite

Revista dos Vegetarianos

2 minutos lidos

É ótimo para ser salteado no azeite ou para ser usado no preparo de molhos, sopas, risotos, bruschettas, saladas e massas. Fica maravilhoso salteado com ervas frescas, como salsinha e cebolinha, e margarina, apesar de esse ingrediente não ser nada bo

Revista Viaje Mais

1 minutos lidos

O melhor da gastronomia de Natal está na Praia da Ponta Negra. As mesas mais disputadas estão nos bares Curió e Varandinha, que trazem o clima de boteco gourmet e bom chope. No jantar, faz sucesso o clássico Camarões, que abriu recentemente uma filia

Adega

1 minutos lidos

3 colheres de sopa de TABASCO® Green Jalapeño2 xícaras de manjericão fresco2 colheres de sopa de pinoli2 colheres de sopa de queijo parmesão1/2 xícara de azeite de oliva1 dente de alho Coloque todos os ingredientes no processador e bata até a consis

Revista dos Vegetarianos

2 minutos lidos

Para ir direto ao ponto, fumaça líquida é um tempero líquido escuro, usado para dar o sabor de defumado a molhos e pratos à base de vegetais. Ela é obtida por meio da coleta de fumaça proveniente da queima de serragem ou lascas de madeiras, como nogu

Revista GULA

1 minutos lidos

Há vários atrativos para se ir ao Cuia Café e Restaurante, inaugurado no finzinho de 2020 no centro de São Paulo. Fica no térreo de um edifício icônico da cidade, o Copan de Oscar Niemeyer; está dentro, e integrado, a uma livraria acolhedora, a Megaf

Revista GULA

1 minutos lidos

Linha de entrada de gama da Don Abel, a ideia aqui é produzir vinhos simples, frescos e fáceis, com foco na fruta primária. Este chardonnay é um ótimo resultado da ideia proposta. É bem leve, com uma acidez gostosa, algum traço de frutas como melão e

Prazeres da Mesa

1 minutos lidos

Aentrada discreta, com fachada cheia de flores, esconde o charmoso Flora Bar. Um ambiente acolhedor e de bom gosto está à espera do cliente, que chega a esquecer que se encontra na agitada Rua Padre João Manuel, no coração dos Jardins. A sensação é d

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

Sim, mesmo sendo crua, a alimentação viva prevê o consumo de alimentos refogados e pratos amornados. Você vai amornar, principalmente, sopas, refogados e caldos, agradáveis nos dias mais frios. Aqui também a temperatura não deve passar de 42 ºC. Se v

Prazeres da Mesa

1 minutos lidos

Montaram um lindo espaço com churrasqueiras e uma equipe muito bem treinada e atenciosa serviu os melhores cortes do porco ibérico. Trata-se de uma linha exclusiva de suínos, importada pela marca e que preza pelo sabor – os animais são alimentados co

Prazeres da Mesa

1 minutos lidos

Orenomado chef Edinho Engel, proprietário dos restaurantes Manacá, em Camburi, Litoral Norte de São Paulo, e Amado, em Salvador, Bahia, trouxe os principais pratos de suas casas: o peixe à caiçara, o bacalhau com natas e o alho-poró com purê de batat

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

www.bananaverde.com.br ○ simples ● média ○ complexa • 4 unidades (1 kg) de minimoranga• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê• ½ cebola média picada• 2 dentes de alho picados• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado• 1 bandeja (200 g) de shimeji desfiad

Cozinha Vegana

1 minutos lidos

@mariseberg ● simples ○ média ○ complexa • 1 colher (sopa) de farinha de trigo-sarraceno• 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico• 1 colher (sopa) de flocos finos de aveia (ou fubá de milho ou farinha de quinoa)• ¼ de colher (chá) de bicarbonato d