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Fundamentos de panificação e confeitaria
Fundamentos de panificação e confeitaria
Fundamentos de panificação e confeitaria
E-book172 páginas1 hora

Fundamentos de panificação e confeitaria

De SENAI-SP Editora

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Sobre este e-book

Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
IdiomaPortuguês
EditoraSENAI-SP Editora
Data de lançamento25 de mai. de 2016
ISBN9788583939665
Fundamentos de panificação e confeitaria
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