Editora Appris Ltda.

1ª Edição - Copyright© 2017 dos autores

Direitos de Edição Reservados à Editora Appris Ltda.

Nenhuma parte desta obra poderá ser utilizada indevidamente, sem estar de acordo com a Lei nº 9.610/98.

Se incorreções forem encontradas, serão de exclusiva responsabilidade de seus organizadores.

Foi feito o Depósito Legal na Fundação Biblioteca Nacional, de acordo com as Leis nºs 10.994, de 14/12/2004 e 12.192, de 14/01/2010.

COMITÊ CIENTÍFICO DA COLEÇÃO ENSINO DE CIÊNCIAS

AGRADECIMENTOS

Agradecemos ao Departamento de Ciências Exatas e da Terra e ao campus de Santo Ângelo da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões pela oportunidade concedida para a realização deste trabalho.

APRESENTAÇÃO

Para tornar possível todo o processo que envolve a execução dos experimentos apresentados neste livro, foi imprescindível a participação dos alunos e professores que atuaram como interlocutores, otimizando os experimentos que esta obra apresenta. Assim sendo, o presente livro é fruto de resultados de 10 anos de atividades experimentais, planejadas, realizadas e sistematizadas das disciplinas de Química Orgânica Experimental do Departamento de Ciências Exatas e da Terra, do campus de Santo Ângelo, da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões. Os alunos consideram importante o uso da experimentação no ensino das disciplinas de Química Orgânica, sendo os experimentos utilizados de modo a complementar os conceitos e auxiliar no processo de construção do conhecimento científico da graduação e pós-graduação.

Nesta obra, existe o objetivo consistente: o de levar com segurança e responsabilidade os experimentos de Química Orgânica aos estudantes e a todos aqueles que se interessam pelo assunto, de modo tão compreensível quanto os leitores merecem.

Os autores

PREFÁCIO

A Química Orgânica Experimental, como matéria nas universidades, carece de livros que apresentem os conteúdos de maneira didática e com uma metodologia de ensino adequada, baseada em experimentos que façam o aluno refletir sobre os conceitos previamente aprendidos em aulas teóricas de química orgânica. Lendo o livro escrito pelo Dr. Marcelo Paulo Stracke e o MSc. Isaac dos Santos Nunes, pude refletir sobre a minha Química Orgânica, estudada há muito tempo na faculdade. Percebi, então, que na minha formação ficou faltando um livro desse calibre para firmar os conceitos estudados em aulas teóricas de química orgânica. Este apresenta uma proposta de ensino de Química Orgânica no laboratório, na qual os autores incluem as suas experiências de anos no ensino da disciplina, mostrando, ainda, uma escrita clara e concisa. Facilitam, assim, o entendimento e a leitura prazerosa dos alunos e professores. É mostrado, claramente, o entrosamento entre esses dois autores, convergindo, assim, para uma estrutura de texto que demonstra bem o estilo dos autores, mostrando a evidência das aulas experimentais, mas sem ignorar a conexão entre a praticidade do laboratório e os conceitos teóricos. O capítulo inicial é conciso e, ao mesmo tempo, apresenta a importância dos critérios de segurança no laboratório, imprescindíveis nos dias atuais, principalmente pelas leis de segurança no trabalho vigentes. O capítulo seguinte apresenta os conceitos de solubilidade, sendo que em química orgânica as soluções apresentam uma importância destacada. Já o próximo capítulo mostra a recristalização e a solubilidade. A motivação desse capítulo recai na afirmação de que, normalmente, os sólidos são mais solúveis em solventes quentes. Descreve dois experimentos fundamentais de recristalização. No quarto capítulo, temos a medida da pureza dos compostos orgânicos, que é de vital importância para os químicos e engenheiros químicos, já que a pureza dos compostos altera as suas propriedades físicas como o ponto de fusão e ebulição. No quinto capítulo, apresenta a Cromatografia, mostrando as técnicas mais importantes, como Cromatografia em camada delgada e Cromatografia de coluna. O capítulo 6 apresenta os três casos clássicos: destilação simples, fracionada e arraste de vapor, mostrando figuras bastante explicativas. A extração é um processo que todo químico e engenheiro químico precisam dominar, pois é de vital importância à sua formação. O capítulo 7 apresenta as principais técnicas de extração necessárias à boa formação do aluno. As sínteses de purificação estão discutidas no capítulo 8, apresentando principalmente