Acompanhamentos criativos
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Nenhum prato principal basta por si mesmo. Sempre é preciso um acompanhamento para realçar seu sabor. Aqui estão algumas novidades, como a paçoca de cebola, a maionese de forno, o carpaccio de beterraba. E outras, como cebolas e tomates recheados, saladas, arroz, mais conhecidas mas nem por isso menos saborosas. Todas elas com um toque de criatividade para valorizar a sua refeição.
Entre as 28 receitas deste livro, há as econômicas, que levam menos ingredientes, e um passo a passo básico. As receitas, muitas delas com fotos, indicam o grau de dificuldade, o tempo de preparo e o rendimento. Tudo isso para você não ter dúvidas e fazer muito sucesso.
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Acompanhamentos criativos - Editora Melhoramentos
Maionese de forno
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de couve-flor picada
• 1 kg de batata cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de maionese
• 3 gemas
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 lata de ervilha
• 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural
COBERTURA
• 3 claras
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite (de caixinha)
MODO DE PREPARO
Cozinhe al dente a cenoura, a vagem e a couve-flor, escorra e deixe esfriar. Bata na batedeira a batata, a maionese e as gemas até ficar homogêneo. Junte os legumes cozidos e o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
COBERTURA
Bata as claras em neve com o sal, depois misture delicadamente o creme de leite. Espalhe a cobertura sobre a maionese e leve ao forno para gratinar. Sirva como acompanhamento de carnes brancas.
dificuldade: FÁCIL
tempo de preparo: 35 min + tempo de forno
rendimento: 6-8 porções
Chips de mandioquinha
INGREDIENTES
• 1 kg de mandioquinha
• Óleo para fritar
• Sal
MODO DE PREPARO
Raspe a mandioquinha, lave e corte em rodelas finas, usando um cortador. Coloque numa panela com água fervente por alguns segundos e escorra. Enxugue as rodelas com um pano de prato. Aqueça