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10 Receitas com linguiça toscana

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15 Receitas de Risotos Tradicionais

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Risotos rápidos

Episódio de podcast

Balanço Cervejeiro 2018 com Patronos – Beercast #289: Convidamos a nossos patronos para fazer o balanço da cerveja de 2018. - Confira como foi esse bate-papo.

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6 - Cashrut

Episódio de podcast

Os Olhos Azuis do Ivan Tozzi SacraMalte – Beercast #511: Então, tem cerveja feita em Mosteiro no Brasil? Francamente, sim! Ivan Tozzi, o patrono mais famoso que este podcast já viu, ganhador do Mestre Cervejeiro Eisenbahn, Three Hills, pai e Tiktoker vem conversar com a gente sobre seu novo empreendimento,

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Drinks Cervejeiros – Beercast #319: Anselmo Mendo e Felipe Silva receberam a Érika Barbosa, dessa vez para falar sobre drinks com cerveja e também sobre a participação dela no programa de TV Eisenbahn Mestre Cervejeiro.

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#69 - Forno de Minas: a família que popularizou o pão de queijo no Brasil: Quando Helder Mendonça e sua família começaram a produzir e vender pães de queijo congelados em 1990, ninguém achava que aquilo ia funcionar. Mas a Forno de Minas não só vingou como poucos anos depois fornecia pães de queijo congelado para padarias,...

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Cerveja She Drinks She Chooses da Cervejaria Dádiva – Beercast #366: A cervejaria Dádiva lançou uma cerveja especial para comemorar o dia das mulheres, e o Beercast não poderia perder a oportunidade de conversar com a Luiza Toloza, que é sócia da cerveja, e as 8 cervejeiras.

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Saiba como fazer frituras sem deixar cheiro de gordura na cozinha

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Desvendando o Mapa com Carlos Müller – Beercast #444: Todo cervejeiro já escutou em algum momento da vida que é necessário do MAPA como um dos passos para comercializar uma cerveja, que tal entender um pouco sobre isso com quem entende do assunto? Vamos conversar com Carlos Müller,

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Cerveja do Inocentes – Beercast #252: Para o episódio de hoje, trouxemos a banda toda do Inocentes pra contar sobre a cerveja deles que a cervejaria Suméria produziu. - Confira como foi esse bate-papo.

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Pão Caseiro e Cerveja Caseira – Beercast #391: Cerveja é o Pão Líquido, e como nós já falamos muitas vezes sobre produzir cerveja, vamos falar um pouco sobre produção de pães! Trouxemos dois patronos especialistas no assunto para ajudar nas dicas: Flávio Yokooji e Guilherme Abreu.

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Hidromel com Mamute, Mu e Alexandre – Beercast #435: A gente gosta de cerveja, mas se tem álcool a gente gosta também. Vamos conversar com os entendedores Mamute, Romualdo e Alexandre para entender um pouco sobre o processo e as similaridades com a nossa querida cerveja.

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Vinhos com alto teor de taninos são ideais para acompanhar carnes fibrosas: Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini e fala sobre o vinho ideal para acompanhar um prato de costela de boi no bafo com mandioca na manteiga, farofinha, arroz e vinagrete. O comentarista afirma que, para acompanhar carnes fibrosas como a costela, o ideal é tomar vinhos com alto teor de taninos, como o Malbec.

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2º Concurso Cervejeiro do Beercast – Beercast #415: Depois do sucesso da primeira edição, declaramos abertas as inscrições para o 2º Concurso Cervejeiro do Beercast Brasil!!!!! Ainda não se inscreveu? Não sabe as regras? Escuta aqui e mande a sua cerveja caseira para ser julgada por renomados jurados e,...

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Confraria das Damas na Cervejaria Demokrata – Beercast #513: Mulher fazendo cerveja não é inovação, é tradição, retomada de dianteira, se preferir. Neste 8 de março um pouco atrasado, o Beercast foi até a Cervejaria Demokrata acompanhar não só a Brassagem de Boas Vindas da Acerva SP às mulheres recém-ingressas,...

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Que tipos de vinhos harmonizam com alheira e queijos cremosos?: Jorge Lucki sugere tipos de vinhos que harmonizam com um prato composto por alheira, creme de queijo da Serra da Estrela e ovo frito. 'Combina com vinho branco de Portugal, com uma boa textura', diz o comentarista. Ouça.

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Por Dentro de Tudo na Brasil Brau 2022 – Beercast #472: Nesta semana o crew do Beercast foi conferir as novidades na Brasil Brau, XVI Feira de Tecnologia em Cerveja, que aconteceu entre 30/05 e 01/06 aqui no São Paulo Expo! Muita coisa nova, muita tecnologia, chopp que se paga sozinho, malte bonitão,

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Ouro no BOS do Concurso Beercast com Thiago Zolet – Beercast #432: Simplesmente OURO no Best Of Show do 2º Concurso Cervejeiro do Beercast! Será que o Thiago Zolet vai contar pra gente os segredos de fazer uma cerveja tão boa?

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Cerveja for Dummies – capítulo 22: Belgas e Água com Cinthia Okawa – Beercast #324: Cinthia Okawa vai contar pra gente um pouco sobre a experiência de cervejeira caseira, sobre os estilos que tivemos o prazer de experimentar e também sobre qualidade da água. Aproveitamos as ilustres presenças de Dani Mingatos e do Ivan Tozzi pra subir...

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Cervejaria Invicta com Rodrigo Silveira – Beercast #330: Numa conversa descontraída no recém-inaugurado® espaço da Cervejaria Invicta em São Paulo, o Rodrigo fala mais sobre sua história, a história da cervejaria, mercado cervejeiro, o dia da justiça e os planos de expansão da cervejaria.

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Viagens Cervejeiras com Malte na Mala – Beercast #372: Para relembrar os bons tempos em que a gente podia viajar e beber umas boas cervejas por ai, convidamos para o papo de hoje o simpático casal Camila e Renato, do perfil Instagram Malte na Mala.

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Riesling é a uva para combinar com um prato condimentado e adocicado: Rusty Marcellini deixou a missão para Jorge Lucki harmonizar um vinho com um prato elaborado pela chef Mara Sales, do restaurante Tordesilhas. Manga marinada com pimenta de cheiro, surubim defumado e sagu de tapioca no melaço de balsâmico. Lucki indica o vinho branco Riesling. 'Quando você junta coisas condimentadas e que têm um toque adocicado, você precisa de um vinho frutado e com bom frescor', explicou.

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Comer com culpa faz você comer mais

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#117. Como passar a tomar café sem adoçar?

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Estilo Brettanomyces – Beercast #302: Cobertor de cavalo, suor, celeiro... teria coragem de provar uma cerveja com esses aromas? Hoje vamos falar sobre a diferente Brettanomyces, ou "Bretta", para os íntimos.

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Minas Gerais com os Patronos – Beercast #285: Convidamos os Patronos Mineiros para bater um papo sobre a cena cervejeira na terra do pão de queijo. - Confira como foi esse bate-papo.

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T2 | Ep 2 - Alimentação e Sustentabilidade

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EP09/T03 RASTREABILIDADE DE VEGETAIS FRESCOS

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Previsões do Beercast Para o Futuro Cervejeiro – Beercast #347: Anselmo Mendo, Carlos Bronson e Felipe Silva fazem as previsões para um futuro não tão longínquo das cervejas, cervejarias e também sobre a produção de cervejas. Não deixe de conferir e nos cobre daqui alguns anos.

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#158. A gente não quer só comida: Estamos ficando mais gourmets e desmerecendo comida boa? Todo alimento tem que vir com storytelling pra ser desejado? Nesses tempos de gastronomia como cultura, o Braincast 158 discute o fenômeno da gourmetização e a culinária transformada em entretenimento. Carlos Merigo, Guga Mafra, Caio Corraini e Luiz Yassuda ficam com fome enquanto falam de Jamie Oliver, MasterChef, Gordon Ramsay, food trucks, cupcakes, frozen yogurt, paletas mexicanas, temakerias, hamburguerias gourmet, hamburguerias roots, baixa gastronomia, franquias gourmet, etc. Ouça! > 01m45 Comentando os Comentários >20m10 Pauta principal >1h10m50 Qual é a boa? Críticas, elogios, sugestões para braincast@b9.com.br ou nos comentários desse post. > Edição: Caio Corraini > Sound Design: Caco Teixeira > Arte da capa: Zeca Bral Assista ao Qual É a Boa? em vídeoASSINE O CANAL no YouTube [expandido][/expandido]