Adega

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Cava brut nature elaborado pelo método tradicional a partir de Macabeo, Xarel-lo e Parellada, mantido entre 18 e 24 meses em contato com as leveduras. Freixenet, Catalunha, Espanha (Freixenet R$ 100). Sempre consistente, mostra frutas brancas e d

Prazeres da Mesa

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Conversando com diversos confeiteiros ao longo do ano, percebemos um aumento do consumo de doces no decorrer da crise que vivemos. Talvez tenha sido a maneira que as pessoas encontraram para adoçar um pouco a vida, em momentos tão difíceis. E, se em

Prazeres da Mesa

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Mas será que dá para abrir as portas de um restaurante em plena crise? E, além disso, fazer sucesso? A resposta é sim, para ambas as perguntas. Pelo menos quando a casa foca em “bistronomique”, que é como o chef bretão Didier Labbé define sua propost

Adega

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Dentro de Montevidéu, há uma série de restaurantes interessantes, especialmente para quem quer apreciar carnes. Uma tradicional casa de parrilla, inaugurada em 1967, é o García. www.garcia.com.uy Com decoração descontraída e aconchegante, este restau

Lemon Magazine

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Hoje em dia, é comum verem-se produtos que são publicitados como sendo vegan, sem açúcares ou sem glúten. A verdade é que isto não diz muito sobre a qualidade do produto ou sobre a capacidade nutricional do mesmo. O melhor mesmo é ter em atenção a li

Revista de Vinhos

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No planalto de Alijó, de solos graníticos e pH baixo, estão reunidas as condições ótimas para se produzirem colheitas tardias de qualidade, algo que a Real Companhia Velha já nos habituou com o seu precursor Grandjó. Seria, pois, de esperar, que a du

Adega

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1 nectarina1 ameixa2 figos8 morangos1 pedaço de canela em pau3 cravos2 folhas de louro2 anises-estrelados1 fava de baunilhaSuco e raspas de 3 laranjas50 g de mel50 g de açúcar mascavo½ col. de chá de pimenta-do-reino10 g de manteiga 1 Numa vasilha,

Prazeres da Mesa

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Para a confeiteira Renata Iglesias, fazer bolos equivale a promover a inclusão. Formada em turismo, Renata mantinha uma agência em Ipanema e costumava almoçar em um restaurante de produtos naturais. No aniversário do filho mais velho, há oito anos, l

Adega

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Os vinhos rosés não costumam estar na lista de compras para integrar as adegas dos enófilos. Você não vai encontrar um colecionador que tenha uma quantidade importante de rosados guardada, esperando o momento certo para serem apreciados. Os rosés nos

Lemon Magazine

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É importante ajustar a alimentação de toda a família de forma diversificada e saudável, especialmente a dos mais novos, pois, afinal de contas, é de pequenino que se torce o pepino. É em tenra idade que se moldam e educam hábitos, entre eles, os alim

Prazeres da Mesa

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A assessora e influenciadora Fernanda Fonseca (@pandoraexperienciasdevinhos) reuniu um grupo de críticos para conversar com Cristiano Van Zeller. O produtor, que teve sua marca, a Quinta Vale Dona Maria, incorporada ao grupo Aveleda em 2017, segue co

Adega

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Pessoas como nós selecionam o restaurante a partir dos vinhos que queremos beber. De repente, percebemos que estamos nos tornando habitues em alguns restaurantes como aconteceu com o Vinarium, do chef Ciro Sabella e do restaurateur Marcelo Magalhães.

Adega

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Blend inusitado de 96% Cabernet e 4% de Muscat, pode acompanhar desde carnes de porco até massas ao molho tipo ragu. 7 Colores, Maipo, Chile (Winebrands R$ 108). Suculento e gostoso de beber, tem refrescante acidez e taninos firmes e de boa textu

Adega

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Pertencente ao Grupo Agroland, fundada pelo bilionário argentino Alejandro Bulgheroni, a Bodega Garzón é um projeto ambicioso localizado próximo a Punta del Leste e La Barra, no Uruguai. Bodega Garzón, Maldonado, Uruguai (World Wine R$ 118). Cheio

Prazeres da Mesa

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De casca crocante, miolo alveolado e leve acidez, o pão de longa fermentação despertou um movimento que parece perdurar. Nos últimos anos, padarias artesanais pipocaram aos montes pelas metrópoles do mundo, enquanto muitos apaixonados por cozinha ren

Adega

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Sempre que falamos de vinhos ricos em taninos, a primeira relação que vem à mente é com carnes. O tanino é um composto com tendência a se conectar a proteínas. Na boca, eles vão se conectar às proteínas da saliva, ocorrendo uma desnaturação e, com is

Adega

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Dievole, Toscana, Itália (World Wine R$ 208). Tinto composto de 90% Sangiovese, 6% Canaiolo e 4% Colorino, fermentado sem leveduras adicionadas e com estágio de 14 meses em botti de carvalho sem tosta. Fluido e gostoso de beber, chama atenção pela vi

Adega

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VOCÊ ABRE O CADERNINHO de receitas ou então vê o tutorial da internet e lá está um apontamento que pode tirar um pouco do seu sossego: “acrescente uma taça de vinho”. “Pois bem, que vinho?”, você se pergunta. A resposta obviamente pode variar depende

Adega

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VOCÊ SABIA QUE... os talentosos enólogos Catarina Vieira e Pedro Ribeiro, da reputada Herdade do Rocim, são também os responsáveis por elaborar os vinhos da Alves Vieira? Alves Vieira, Alentejo, Portugal (La Pastina R$ 104). Fresco, frutado e gos

Prazeres da Mesa

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Têm gostinho defumado os pratos criados pelo chef Marco Espinoza (Lima, El Chaco) para seu novo projeto em Brasília, o Sagrado Mar. Nele, o cozinheiro peruano repete a parceria com os irmãos e sócios Ivone e Antônio Carvalho, já consagrada há dez ano

Adega

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Os vinhedos (plantados no ano 2000) não são irrigados e a colheita é manual. Não se usa nenhum produto de origem animal na vinificação. Desta forma, os vinhos são adequados ao consumo dos veganos. Kelman, Dão, Portugal (Portus Cale R$ 166). Tradu

Adega

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• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil. • Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda

Adega

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• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil. • Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda

Adega

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VOCÊ JÁ DEVE TER OUVIDO FALAR ou mesmo notado em suas degustações alguns cheiros no vinho como o de abacaxi, amêndoa, fermento, café, ameixa, chocolate, grama, cassis, baunilha etc. Há quem se pergunte de onde esses aromas surgem. Como a uva, por si

Adega

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Parte do grupo Ventisquero, a Kalfu é uma linha de vinhos “litorâneos”. O significado da palavra Kalfu é um convite para viver o espírito do oceano e desfrutar da aventura de acompanhar seus movimentos. Kalfu, Leyda, Chile (Cantu R$ 123). Chama ate

Adega

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Domaine Drouhin, Oregon, Estados Unidos (Mistral US$ 80). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em Dundee Hills, com fermentação e estágio de 50% do vinho em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas. Mostra aroma

Adega

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Apesar da origem francesa, onde também é conhecida como Cot, a Malbec se tornou a cepa emblemática da Argentina. Bodega Goulart, Mendoza, Argentina (Evino R$ 90). Ótima intensidade, com frutas vermelhas maduras (ameixa e cereja) acompanhadas de no

Revista de Vinhos

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-0,3 %/ano até 2030 Consumo per capita (25 litros) -1,1 %/ano (-3 litros) entre 2009/2019 Podem subsistir grandes diferenças entre os Estados-Membros da UE. > procura por vinhos com menor teor alcoólico e VE. > procura por novas formas de comercializ

Adega

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Exemplo de tradição e longevidade, neste ano de 2020, a vinícola Salton comemora 110 anos de existência. Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 65). Num estilo mais vinoso e de fruta branca e de caroço mais madura, tem acidez pulsante e textura firme e

Adega

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100% Poulsard, advindas de vinhedos de 60 anos, com fermentação espontânea (sem leveduras exógenas) e estágio de 11 meses em tanques de aço inox. Domaine Rolet, Jura, França (Belle Cave R$ 259). Fluido e muito gostoso de beber, mostra frutas verm