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50 restaurantes com mais de 50: 5 décadas da gastronomia paulistana
50 restaurantes com mais de 50: 5 décadas da gastronomia paulistana
50 restaurantes com mais de 50: 5 décadas da gastronomia paulistana
E-book338 páginas2 horas

50 restaurantes com mais de 50: 5 décadas da gastronomia paulistana

De Janaina Rueda e Rafael Tonon

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Sobre este e-book

50 restaurantes com mais de 50 apresenta o melhor da culinária italiana, francesa, libanesa, alemã, austríaca, armênia, espanhola, grega, portuguesa e da comida tradicional paulistana, com uma pitada de boas histórias.
A chef Janaina Rueda e o jornalista Rafael Tonon contam particularidades e curiosidades de 50 restaurantes da cidade de São Paulo que ultrapassaram 5 décadas de existência e mostram que essa longevidade resulta de grande comprometimento técnico e de uma cuidadosa gestão.
Além das histórias, o livro traz receitas consagradas desses restaurantes, verdadeiros patrimônios da culinária paulistana, que provam que a tradição é sempre um diferencial a ser respeitado.
Esta versão digital traz também acesso a uma mapa interativo com a localização, data de fundação, tipo de cozinha e pratos icônicos de todos os restaurantes, facilitando a visualização e possibilitando que o leitor já programe a rota pelo Google Maps até o restaurante escolhido.
"Este livro que a Janaina pensou e escreveu na companhia do Rafael é a maior homenagem que os restaurantes mais tradicionais da cidade de São Paulo poderiam receber."
— Washington Olivetto
IdiomaPortuguês
EditoraEditora Melhoramentos
Data de lançamento13 de mai. de 2017
ISBN9788506073636
50 restaurantes com mais de 50: 5 décadas da gastronomia paulistana
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    50 restaurantes com mais de 50 - Janaina Rueda

    50

    restaurantes

    com mais de

    50

    5 DÉCADAS DA

    GASTRONOMIA PAULISTANA

    Janaina Rueda * Rafael Tonon

    fotografias: Helena de Castro

    Sumário

    Enfim, os 50 Oldest, por Thomaz Souto Correa

    Os heróis da restauração paulistana, por Janaina Rueda

    Os restaurantes tradicionais do momento

    Carlino Ristorante

    Polpettone di picanha

    Cantina Capuano

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    Ao Bar Guanabara

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    Spaghetti alla carbonara

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    Filé à parmegiana

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    Pizza marguerita especial

    Di Cunto

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