Prazeres da Mesa

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AMD Artes – Artesanato em madeira, Rua Moisés Mondadori, 62, Centro, Ipê, RS. Tel. (54) 3233-1475 e (54) 99925-6214. E-mail: amdartes@hotmail.com Atelier Hideko Honma – Av. Jacutinga, 434, Moema, tel. (11) 5042-4459/5042-4450, São Paulo, SP; hidekoho

Adega

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1 posta de lombo de bacalhau dessalgado (300 g)100 g de farinha de trigo4 batatas grandes30 g de alho cortado em lâminas finas descansado em azeite150 g de brócolis, cozidos no vapor500 ml de azeite1/2 ramo de salsinha picada100 g de sal1 tira de pim

Prazeres da Mesa

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Banoffee 81 Bobó vegano 49 Bolinho de feijão 49 Fondue de chocolate 39 Fondue de queijo 39 Fondue de queijo 39 Fondue de queijo trufado 39 Fondue Lausanne ao leite 39 Ganache de café 53 Mousse au chocolat 53 Picadinho 69 Praliné de pimenta-rosa 53 10

Adega

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1 alface romana2 ovos caipiras cozidos e descascados1 lata de atum em conserva2 batatas Asterix1 alho-poró300 g de vagens finas1 tomate caqui1 cebola roxa pequena 2 dentes de alho com casca7 grãos de pimenta do reino2 galhos de tomilho frescoSal gro

Adega

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3 colheres de sopa de TABASCO® Green Jalapeño2 xícaras de manjericão fresco2 colheres de sopa de pinoli2 colheres de sopa de queijo parmesão1/2 xícara de azeite de oliva1 dente de alho Coloque todos os ingredientes no processador e bata até a consis

Adega

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Os vinhos rosés não costumam estar na lista de compras para integrar as adegas dos enófilos. Você não vai encontrar um colecionador que tenha uma quantidade importante de rosados guardada, esperando o momento certo para serem apreciados. Os rosés nos

Revista GULA

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Há vários atrativos para se ir ao Cuia Café e Restaurante, inaugurado no finzinho de 2020 no centro de São Paulo. Fica no térreo de um edifício icônico da cidade, o Copan de Oscar Niemeyer; está dentro, e integrado, a uma livraria acolhedora, a Megaf

Adega

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• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil. • Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda

Adega

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1 nectarina1 ameixa2 figos8 morangos1 pedaço de canela em pau3 cravos2 folhas de louro2 anises-estrelados1 fava de baunilhaSuco e raspas de 3 laranjas50 g de mel50 g de açúcar mascavo½ col. de chá de pimenta-do-reino10 g de manteiga 1 Numa vasilha,

Adega

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Uma boa tábua de charcutaria, seja como entrada, seja como prato principal, geralmente vai incluir uma seleção que contenha três tipos diferentes desses preparos de carne. Portanto, é interessante ter algo de carnes salgadas, marinadas, defumadas etc

Adega

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1 garrafa + uma xícara de vinho tinto (melhor um Borgonha ou Cotes du Rhône)1 cebola cortada em cubos de 2,5 cm1 cenoura cotada em fatias de 0,5 cm1 talo de salsão cortado em fatias de 1 cm4 cravos-da-índia1 colher de sopa de grão de pimenta-do-reino

Prazeres da Mesa

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Cozinheiro da nova geração, Thiago Paraíso se formou em gastronomia em Brasília e na Suíça. Na volta da Europa, montou na casa onde vive o Saveur, um bistrô bem intimista. Depois, foi chegada a hora de um passo maior, o Ouriço, cuja primeira localiza

Prazeres da Mesa

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Mas será que dá para abrir as portas de um restaurante em plena crise? E, além disso, fazer sucesso? A resposta é sim, para ambas as perguntas. Pelo menos quando a casa foca em “bistronomique”, que é como o chef bretão Didier Labbé define sua propost

Revista GULA

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Da NASA à Universidade de São Paulo, os físicos empenham-se em estudos diversos na tentativa de comprovar a existência de uma quinta dimensão. Mal sabem eles e, quiçá, os céticos em geral, que a resposta a esse enigma pode ser encontrada na mesa ou n

Revista GULA

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“Migué, boteco que se preze deve ter a manha de fazer torresmo”, sentenciou-me certa vez Eduardo Fernandes, o Edu, mandachuva do Bar do Luiz Fernandes (BDL), botecaço da Zona Norte de São Paulo. Ele sabe o que fala, porque o BDL prepara diariamente u

Adega

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Há quem diga que harmonização não tem regras, apenas “empirismo”. Mas, convenhamos, tem coisas que não combinam e nunca combinarão por mais “São Tomé” que você seja. No entanto, pode-se dizer que muitas das regras de harmonização são maleáveis e isso

Adega

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Um dos melhores e mais conceituados enólogos da atualidade, o italiano Alberto Antonini é o consultor e um dos responsáveis por elaborar os vinhos Argento. Bodega Argento, Mendoza, Argentina (Domno R$ 58). Um retrato da tipicidade da cepa, mostra

Adega

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As cervejas trapistas são robustas e quentes, como pede o frio que ronda por aí. Todos os exemplos escolhidos aqui são trapistas autênticas, feitas em mosteiros da Ordem Cisterciense da Estrita Observância. Para beber sem pressa, meditando entre cada

Adega

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Se veio de receita inglesa a inspiração do ketchup artesanal com pedaços de tomate que costuma roubar a cena nos hambúrgueres, as delis de Nova York formaram o cenário salivante de um dos melhores companheiros que se pode achar no mundo para os hot-d

Adega

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Quinta de Covela, Minho, Portugal (Winebrands R$ 142). Vinho rosé de coloração rosada bem clara, é elaborado exclusivamente por Touriga Nacional, emblemática casta tinta de Portugal. Traz aromas de frutas vermelhas frescas e nuances florais. No pala

Adega

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Coma quente e vá ao paraíso Para fazer jus aos hambúrgueres, a sobremesa que o pessoal do Koburger fez questão de colocar no cardápio, é feito com chocolate meio amargo e uma ganache de Nutella, que entra em cima com textura cremosa depois que o bolo

Adega

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Parte do grupo Ventisquero, a Kalfu é uma linha de vinhos “litorâneos”. O significado da palavra Kalfu é um convite para viver o espírito do oceano e desfrutar da aventura de acompanhar seus movimentos. Kalfu, Leyda, Chile (Cantu R$ 123). Chama ate

Lemon Magazine

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É importante ajustar a alimentação de toda a família de forma diversificada e saudável, especialmente a dos mais novos, pois, afinal de contas, é de pequenino que se torce o pepino. É em tenra idade que se moldam e educam hábitos, entre eles, os alim

Adega

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Antica Fratta, Lombardia, Itália (World Wine R$ 320). Espumante rosado brut composto de 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay, mantido 30 meses em contado com as leveduras. Gastronômico por onde se olhe, mostra estilo mais vinoso, com notas terrosas, de er

Prazeres da Mesa

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Um amante de vinhos não se contenta só em degustar em casa, com os amigos, seu rótulo predileto. Deseja sempre também visitar o local em que nasceu esse vinho e toda a região de onde ele veio. Nesses 50 anos que estou inserido no universo do vinho, c

Adega

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VOCÊ JÁ DEVE TER OUVIDO FALAR ou mesmo notado em suas degustações alguns cheiros no vinho como o de abacaxi, amêndoa, fermento, café, ameixa, chocolate, grama, cassis, baunilha etc. Há quem se pergunte de onde esses aromas surgem. Como a uva, por si

Revista GULA

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Conseguir aguentar um negócio durante uma longa pandemia, com todas as intermitências e restrições, é uma loucura. Agora imagine se alguém lhe disser que abriu ou vai abrir um restaurante durante esse período. Parece uma aposta insana, mas, por vezes

Adega

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VOCÊ ABRE O CADERNINHO de receitas ou então vê o tutorial da internet e lá está um apontamento que pode tirar um pouco do seu sossego: “acrescente uma taça de vinho”. “Pois bem, que vinho?”, você se pergunta. A resposta obviamente pode variar depende

Adega

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Lá, encontramos suas cerveja frescas nas torneiras, petiscos, sanduíches e pratos com harmonizações sugeridas para uma coleção de estilos disponíveis no Havaí. As pizzas, aliás, levam na massa os bagaços de malte usados na fabricação da cerveja, apen

Adega

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Dentro de Montevidéu, há uma série de restaurantes interessantes, especialmente para quem quer apreciar carnes. Uma tradicional casa de parrilla, inaugurada em 1967, é o García. www.garcia.com.uy Com decoração descontraída e aconchegante, este restau