Adega

2minutos lidos

1 nectarina1 ameixa2 figos8 morangos1 pedaço de canela em pau3 cravos2 folhas de louro2 anises-estrelados1 fava de baunilhaSuco e raspas de 3 laranjas50 g de mel50 g de açúcar mascavo½ col. de chá de pimenta-do-reino10 g de manteiga 1 Numa vasilha,

Adega

2minutos lidos

• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil. • Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda

Adega

3minutos lidos

Os vinhos rosés não costumam estar na lista de compras para integrar as adegas dos enófilos. Você não vai encontrar um colecionador que tenha uma quantidade importante de rosados guardada, esperando o momento certo para serem apreciados. Os rosés nos

Prazeres da Mesa

2minutos lidos

Mas será que dá para abrir as portas de um restaurante em plena crise? E, além disso, fazer sucesso? A resposta é sim, para ambas as perguntas. Pelo menos quando a casa foca em “bistronomique”, que é como o chef bretão Didier Labbé define sua propost

Prazeres da Mesa

1minutos lidos

Cozinheiro da nova geração, Thiago Paraíso se formou em gastronomia em Brasília e na Suíça. Na volta da Europa, montou na casa onde vive o Saveur, um bistrô bem intimista. Depois, foi chegada a hora de um passo maior, o Ouriço, cuja primeira localiza

Prazeres da Mesa

1minutos lidos

A IMPORTÂNCIA DO ARTESANAL Muito se tem falado sobre a diferença de sabor e a qualidade dos produtos feitos por pequenos artesãos e empresas, fatores que ficam cada vez mais claros quando deparamos com esses alimentos e podemos conferi-los ao paladar

Adega

2minutos lidos

1 garrafa + uma xícara de vinho tinto (melhor um Borgonha ou Cotes du Rhône)1 cebola cortada em cubos de 2,5 cm1 cenoura cotada em fatias de 0,5 cm1 talo de salsão cortado em fatias de 1 cm4 cravos-da-índia1 colher de sopa de grão de pimenta-do-reino

Adega

1minutos lidos

Uma boa tábua de charcutaria, seja como entrada, seja como prato principal, geralmente vai incluir uma seleção que contenha três tipos diferentes desses preparos de carne. Portanto, é interessante ter algo de carnes salgadas, marinadas, defumadas etc

Adega

1minutos lidos

Dentro de Montevidéu, há uma série de restaurantes interessantes, especialmente para quem quer apreciar carnes. Uma tradicional casa de parrilla, inaugurada em 1967, é o García. www.garcia.com.uy Com decoração descontraída e aconchegante, este restau

Adega

5minutos lidos

VOCÊ ABRE O CADERNINHO de receitas ou então vê o tutorial da internet e lá está um apontamento que pode tirar um pouco do seu sossego: “acrescente uma taça de vinho”. “Pois bem, que vinho?”, você se pergunta. A resposta obviamente pode variar depende

Adega

1minutos lidos

1 posta de lombo de bacalhau dessalgado (300 g)100 g de farinha de trigo4 batatas grandes30 g de alho cortado em lâminas finas descansado em azeite150 g de brócolis, cozidos no vapor500 ml de azeite1/2 ramo de salsinha picada100 g de sal1 tira de pim

Adega

1minutos lidos

3 colheres de sopa de TABASCO® Green Jalapeño2 xícaras de manjericão fresco2 colheres de sopa de pinoli2 colheres de sopa de queijo parmesão1/2 xícara de azeite de oliva1 dente de alho Coloque todos os ingredientes no processador e bata até a consis

Adega

1minutos lidos

1 alface romana2 ovos caipiras cozidos e descascados1 lata de atum em conserva2 batatas Asterix1 alho-poró300 g de vagens finas1 tomate caqui1 cebola roxa pequena 2 dentes de alho com casca7 grãos de pimenta do reino2 galhos de tomilho frescoSal gro

Prazeres da Mesa

1minutos lidos

Banoffee 81 Bobó vegano 49 Bolinho de feijão 49 Fondue de chocolate 39 Fondue de queijo 39 Fondue de queijo 39 Fondue de queijo trufado 39 Fondue Lausanne ao leite 39 Ganache de café 53 Mousse au chocolat 53 Picadinho 69 Praliné de pimenta-rosa 53 10

Adega

1minutos lidos

Coma quente e vá ao paraíso Para fazer jus aos hambúrgueres, a sobremesa que o pessoal do Koburger fez questão de colocar no cardápio, é feito com chocolate meio amargo e uma ganache de Nutella, que entra em cima com textura cremosa depois que o bolo

Revista de Vinhos

1minutos lidos

No planalto de Alijó, de solos graníticos e pH baixo, estão reunidas as condições ótimas para se produzirem colheitas tardias de qualidade, algo que a Real Companhia Velha já nos habituou com o seu precursor Grandjó. Seria, pois, de esperar, que a du

Prazeres da Mesa

4minutos lidos

Aideia era mudar dos Estados Unidos para a Europa e cursar biologia. Mas o jovem manauara, que saíra do Brasil aos 17 anos para acompanhar os pais em uma oportunidade importante na terra do Tio Sam, não imaginava as surpresas que lhe aguardavam pelo

Adega

1minutos lidos

Versátil pode acompanhar desde embutidos até carnes vermelhas na brasa. Pacheco Pereda, Mendoza, Argentina (Winebrands R$ 66). Fácil de agradar, mostra ameixas e amoras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo sustentad

Adega

2minutos lidos

VOCÊ JÁ DEVE TER OUVIDO FALAR ou mesmo notado em suas degustações alguns cheiros no vinho como o de abacaxi, amêndoa, fermento, café, ameixa, chocolate, grama, cassis, baunilha etc. Há quem se pergunte de onde esses aromas surgem. Como a uva, por si

Prazeres da Mesa

1minutos lidos

Amazone 39 Babà alla Tre Bicchieri 113 Bacalhau a Narciso 40 Carré suíno com cogumelos salteados 32 Club sandwich com avocado e maionese de limão 33 Foie gras com brioche e compota de morango 33 Mil-folhas 33 Pirarucu à Braz 40 Sunday roast 32 Tartar

Revista de Vinhos

2minutos lidos

17,5 Regional Lisboa/Tinto/ManzWine 50% Aragonês; 30% Touriga Nacional, 20% Castelão. 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Concentrado. Impressionante no aroma de fruta intensa, profundo, os fumados da barrica envolvendo a fruta silv

Prazeres da Mesa

3minutos lidos

Um amante de vinhos não se contenta só em degustar em casa, com os amigos, seu rótulo predileto. Deseja sempre também visitar o local em que nasceu esse vinho e toda a região de onde ele veio. Nesses 50 anos que estou inserido no universo do vinho, c

Adega

1minutos lidos

Clemens Busch, Mosel, Alemanha (Premium R$ 324). Ortswein corresponde a um Village na Borgonha. Mas o que mais importa no rótulo é o nome do produtor (biodinâmico, Busch é referência no Mosel) e o “Vom Roten Schiefer” (de ardósia vermelha), indicando

Prazeres da Mesa

4minutos lidos

Não muito distante da capital fluminense, mais precisamente na estrada Teresópolis-Friburgo, que liga as cidades de mesmo nome, está localizada uma fazenda que, hoje, é responsável por abastecer de queijo de cabra os melhores restaurantes do Rio de J

Adega

1minutos lidos

Lá, encontramos suas cerveja frescas nas torneiras, petiscos, sanduíches e pratos com harmonizações sugeridas para uma coleção de estilos disponíveis no Havaí. As pizzas, aliás, levam na massa os bagaços de malte usados na fabricação da cerveja, apen

Adega

2minutos lidos

Pessoas como nós selecionam o restaurante a partir dos vinhos que queremos beber. De repente, percebemos que estamos nos tornando habitues em alguns restaurantes como aconteceu com o Vinarium, do chef Ciro Sabella e do restaurateur Marcelo Magalhães.

Prazeres da Mesa

3minutos lidos

AMD Artes – Artesanato em madeira, Rua Moisés Mondadori, 62, Centro, Ipê, RS. Tel. (54) 3233-1475 e (54) 99925-6214. E-mail: amdartes@hotmail.com Atelier Hideko Honma – Av. Jacutinga, 434, Moema, tel. (11) 5042-4459/5042-4450, São Paulo, SP; hidekoho

Adega

1minutos lidos

Este mês, no Gold, a seleção é consagrada, elaborada por produtores muito respeitados em suas regiões. Começamos nosso trajeto em Portugal, no Tejo, de onde trazemos o Quinta do Casal Branco um blend de Castelão, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet

Prazeres da Mesa

3minutos lidos

Banoffee Pie 53 Batida de coco na jarra 82 Black ink sandwich 36 Ciabatta 36 Clericot 82 Éclair de maracujá com ganache de manjericão e sorvete 98 Empanada de carne 44 Farofa de castanhas 53 Granita de azedinha 67 Lombo recheado 52 Milanesa com purê

Adega

1minutos lidos

Quinta de Covela, Minho, Portugal (Winebrands R$ 142). Vinho rosé de coloração rosada bem clara, é elaborado exclusivamente por Touriga Nacional, emblemática casta tinta de Portugal. Traz aromas de frutas vermelhas frescas e nuances florais. No pala