Nota: 5 de 5 estrelas
O Guia das Pimentas: Com receitas de molhos e conservas de pimenta
notas:
3/5 (1 nota)
Duração:
129 páginas
36 minutos
Descrição
Se você gosta e quer saber mais sobre pimentas, este é um ebook imperdível. Conheça as principais espécies e variedades de pimentas como a pimenta do reino, pimenta Comari, pimenta Biquinho, pimenta Caiena, pimenta Malagueta, pimenta Negra, Tabasco, , Carolina Reaper entre dezenas de outras; saiba quais são as pimentas mais ardidas do mundo, como se a mede sua pungência e quais são as pimentas mais consumidas no Brasil; conheça os benefícios das pimentas para a saúde; aprenda receitas de molhos e conservas de pimenta, como curar dores com a pimenta Caiena e até como fazer um spray de pimenta caseira. Veja também os cuidados na preparação das pimentas, o que fazer para suavizar o ardor e muito mais informações e curiosidades acompanhados de belas fotos para você identificar cada uma das pimentas. Com este guia você poderá desfrutar tudo que oferece essa deliciosa especiaria.
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O Guia das Pimentas - Edições LeBooks
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Edições LeBooks
O GUIA DAS PIMENTAS
Com receitas de molhos e conservas de pimenta
img1.pngSão Paulo – SP
ISBN: 9788583861072
Prefácio
Prezado leitor
Ela é a especiaria mais consumida e faz parte da culinária de praticamente todos os países do mundo. Anualmente, centenas de toneladas de pimentas são produzidas e comercializadas e muitas pessoas não admitem um saboroso prato, sem pelo menos um pequeno toque dessa especiaria. Outras pessoas a utilizam com fins terapêuticos e outras ainda, como plantas decorativas.
A Pimenta é a grande estrela deste eBook no qual você conhecerá muitos de seus segredos. Dentre eles: por que gostamos tanto de pimentas; por que as pimentas ardem; quais são as pimentas mais picantes do mundo e as mais consumidas; como preparar molhos e conservas de pimentas e até receitas de bolo de chocolate com pimenta e como fazer um spray de pimenta. Tudo isso acompanhado de belas fotos e descrição de cada uma das principais pimentas do mundo, sendo que a maioria delas pode ser encontrada facilmente nas feiras e supermercados do Brasil.
Se você já um consumidor de pimentas, vai devorar
esse eBook, mas se você ainda não é, prepare-se, pois ao ler este eBook pode sentir uma súbita vontade de experimentá-las. Pelo menos uma das suaves para começar.
Boa leitura
LeBooks
Sumário
INTRODUÇÃO:
Origem da pimentas
Gêneros de pimentas
Uso da pimenta na culinária
Por que gostamos tanto de pimenta
Benefícios das pimentas, contra-indicações
AS PIMENTAS MAIS ARDIDAS DO MUNDO
Como se mede a pungência da pimenta – Escala de Escoville
Qual é a parte mais ardida das Pimentas
O que fazer após comer uma pimenta excessivamente picante
O que é e como funciona o spray de pimenta
As pimentas mais ardidas do mundo segundo o Guinness
O gráfico das pimentas mais ardidas do mundo
AS VARIEDADES DE PIMENTAS MAIS CONHECIDAS NO BRASIL
GÊNERO CAPSICUM
Espécie Capsicum annuum
Pimenta Jalapeño
Pimenta-Arco íris
Pimentão
Pimenta Caiena
Pimenta Piquin
Espécie Capsicum baccatum
Pimenta Cambuci
Cumari verdadeira
Dedo-de-moça
Pimenta Peito-de-moça
Pimenta Aji amarillo
Pimenta Pitanga
Espécie Capsicum chinense
Fidalga
Cumari-do-Pará
Murupi
Pimenta biquinho
Pimenta-de-bode
Pimenta-de-cheiro
Pimenta-de-cheiro-do-Norte
Pimenta Habanero Laranja
Pimenta Chocolate Habanero
Habanero Papa Joe's Scotch Bonnet
Pimenta Red Savina Habanero
Espécie Capsicum frutescens
Malagueta
Pimenta-de-passarinho
Tabasco
Espécie Capsicum pubensces
Pimenta Rocoto
GENERO PIPERÁCEAS
A pimenta do reino (Pipper nigrum)
Pimenta-do-reino Branca
Pimenta-do-reino Preta
Pimenta-do-reino Verde
Pimenta-do-reino vermelha
Cubeba (Pipper cubeba)
PIMENTAS QUE NÃO SÃO PIMENTAS
Pimenta da Jamaica (Pimenta dioica)
Pimenta-de-macaco (Xylopia aromatica)
Pimenta Rosa (Schinus terebinthifolius)
Pimenta Síria
Pimenta-da-Tasmânia (Tasmannia lanceolata)
Preferências regionais brasileiras no consumo de pimentas
COMO FAZER CONSERVAS E MOLHOS DE PIMENTA
Cuidados com o manuseio de pimentas
Como dosar a pungência da pimenta
Como esterilizar o recipiente da conserva
RECEITAS DE CONSERVAS DE PIMENTA
Pimentas em conserva no azeite de oliva
Pimentas em conserva no Vinagre
Pimentas em conserva no Azeite
Pimentas em conserva no Conhaque
RECEITAS DE MOLHOS DE PIMENTA
Molho de Pimenta com tomate
Molho de pimenta com vinho branco
Molho de pimenta tipo campeiro
OUTRAS RECEITAS
Filé com molho de pimenta-rosa
Receita de Pimenta Síria
Bolo de chocolate com pimenta
Como curar dores musculares com a pimenta Caiena
Como fazer um spray de pimenta caseiro
Curiosidades sobre as pimentas
Fontes Bibliográficas:
Coleção Alimentação Saudável
INTRODUÇÃO:
A pimenta é uma especiaria cujo nome deriva da forma latina pigmentum, matéria corante
, que no espanhol virou pimienta e em português, pimenta.
O termo pimenta é utilizado para representar dois vegetais que são totalmente diferentes do ponto de vista botânico, apesar de terem o mesmo nome.
As pimentas do gênero Capsicum não tem qualquer relação com a pimenta-preta – Piper nigrum – mais conhecida como pimenta do reino e que é muito utilizada como condimento no Brasil. No entanto, pelo fato de ambas terem em comum o sabor picante, (pungência) acabaram ficando com o mesmo nome, como você verá em seguida.
Capsicum L. é o gênero de plantas, cujos frutos mais conhecidos são as variedades doces, como os pimentões, e as inúmeras variedades picantes que podem ter nomes diferentes em função do país e até mesmo de regiões. Um exemplo disso é a pimenta malagueta que em Portugal ganhou o nome de Piripiri e em Angola é chamada de gindungo ou kaombo. As capsicum são plantas herbáceas da família Solanaceae,
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