Revista dos Vegetarianos

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Para ir direto ao ponto, fumaça líquida é um tempero líquido escuro, usado para dar o sabor de defumado a molhos e pratos à base de vegetais. Ela é obtida por meio da coleta de fumaça proveniente da queima de serragem ou lascas de madeiras, como nogu

Prazeres da Mesa

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Ochef Eudes Assis é um dos profissionais mais completos do país. Ele esteve em dezenas de países, cozinhando e aprendendo, e quando trabalhava em um navio de luxo, estagiou com chefs e casas renomadas; já comandou restaurante luxuoso, mas é no sertão

Cozinha Vegana

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• 400 ml de leite vegetal• 3 colheres (sopa) de amido de milho• 1 colher (café) de extrato de baunilha• 300 g de paçoca• Pitada de sal Esfarele as paçocas e reserve duas unidades para decorar as taças. Misture 50 ml de leite vegetal com o amido. Aque

Revista dos Vegetarianos

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Fundada em 1994 por uma farmacêutica homeopata, a Magna Vita foi exclusivamente uma farmácia de homeopatia e produtos naturais até 2017, quando ela passou por uma reestruturação e foi reinventada se transformando no Empório Magna Vita. Em 2018, as at

Revista dos Vegetarianos

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A equipe da Escola de Nutrição é formada por Ana Ceregatti, nutricionista, e Rodrigo Ceregatti, sociólogo e estudante de nutrição @escoladenutrição Nos últimos anos, os supermercados foram invadidos por uma enxurrada de produtos com o apelo plant-bas

Revista dos Vegetarianos

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O jogo de cartas da nutrição vegetariana 3 a PARTE ENERGIA 20 kcal PROTEÍNA 1,24 g CARBOIDRATO 3,24 g FIBRAS 1,8 g GORDURA 0,26 g FERRO 0,95 mg CÁLCIO 35 mg ENERGIA 25 kcal PROTEÍNA 2,58 g CARBOIDRATO 3,65 g FIBRAS 1,6 g GORDURA 0,66 g FERRO 1,46 mg

Cozinha Vegana

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A alimentação crua e viva tem muitas vantagens. A primeira é o fato de ser isenta de produtos de origem animal, que, como lembra Carla Ioost, são potencialmente inflamatórios para o corpo. Além disso, os alimentos não são submetidos a nenhum processo

Revista dos Vegetarianos

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A castanha-de-caju é uma oleaginosa rica em Vitamina E, proteínas de alta qualidade, ácidos graxos poli-insaturados de grande valor energético e elevado teor de sais minerais. Além disso, possui antioxidantes que combatem os radicais livres. Diante d

Cozinha Vegana

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• 500 g de massa de pastel vegana• 250 g de tofu soft• 2 colheres (sopa) de polvilho azedo• Suco de 1 limão• 1 colher (sobremesa) de levedura nutricional (opcional)• 3 colheres (sopa) de água• 4 colheres (sopa) de azeite• Sal a gosto• 200 g tomatinho

L'OFFICIEL BRASIL

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O snack Kalassi, pioneiro na criação da categoria dos rice crackers no Brasil, chega em novas versões pela importadora Aurora Fine Brands, fortalecendo o posicionamento de produto saboroso com toque saudável. Kalassi Veggie, de arroz de jasmim tailan

Revista GULA

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“Migué, boteco que se preze deve ter a manha de fazer torresmo”, sentenciou-me certa vez Eduardo Fernandes, o Edu, mandachuva do Bar do Luiz Fernandes (BDL), botecaço da Zona Norte de São Paulo. Ele sabe o que fala, porque o BDL prepara diariamente u

Cozinha Vegana

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Entre as raízes que fazem parte da alimentação, a batata-doce merece o título de superpoderosa. Riquíssima em betacaroteno, fonte de vitamina C, fibra e com índice glicêmico baixo, a batatadoce traz uma série de vantagens para a saúde. Combate quadro

Cozinha Vegana

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@laricoveganfood • simples ○ média ○ complexa • 4 colheres (sopa) de tahine• 4 colheres (sopa) de melado de cana• Suco de ½ limão Misture avidamente todos os ingredientes com uma colher. Para uma pastinha mais uniforme, use o mixer até o ponto deseja

Guias Viaje Mais

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Food & Drink From chayote to a foie gras terrine to feijoada dumplings, discover the delicious secrets of Rio’s cuisine Ela é hoje a melhor cozinheira em ação no Rio de Janeiro. De chuchu a foie gras, de camarão a barba de milho, explora as possibili

Adega

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1 nectarina1 ameixa2 figos8 morangos1 pedaço de canela em pau3 cravos2 folhas de louro2 anises-estrelados1 fava de baunilhaSuco e raspas de 3 laranjas50 g de mel50 g de açúcar mascavo½ col. de chá de pimenta-do-reino10 g de manteiga 1 Numa vasilha,

Adega

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Um estudo conduzido por Gunter Kuhnle, nutricionista da Universidade de Reading, Inglaterra – com apoio de cientistas de outras instituições como Cambridge, e Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos – descobriu que o consumo moderado de vinho,

Cozinha Vegana

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@alimentosdavila ● simples ○ média ○ complexa • 1 xícara de aveia em flocos grossos• ½ xícara de quinoa crua• 2 xícaras de amêndoas cortadas grosseiramente ou lascas de amêndoas• ¼ de xícara de açúcar de coco ou melaço de cana• 1 colher (chá) de sal

Prazeres da Mesa

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Aregião da Serra da Mantiqueira, em São Paulo, é hoje uma das mais vibrantes do país na área gastronômica. Chefs e outros profissionais de cozinha estão despontando, mas é ali que vem nascendo uma infinidade de produtos especiais. São queijos, azeite

Prazeres da Mesa

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Os amantes de carne podem não imaginar grandes refeições sem um grande assado, mas a jornalista e cozinheira Larissa Januário consegue provar que é muito saborosa e possível uma boa refeição sem carne. Larissa apresentou sua famosa receita de abóbora

Revista dos Vegetarianos

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Percebendo a alta disponibilidade de castanha-do-brasil na região amazônica, a IBY decidiu criar uma linha de produtos a partir desse precioso alimento. Tudo é produzido com desmatamento zero e fazendo com que a geração de renda familiar seja permane

Prazeres da Mesa

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Mas será que dá para abrir as portas de um restaurante em plena crise? E, além disso, fazer sucesso? A resposta é sim, para ambas as perguntas. Pelo menos quando a casa foca em “bistronomique”, que é como o chef bretão Didier Labbé define sua propost

Cozinha Vegana

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www.bananaverde.com.br ○ simples ● média ○ complexa • 200 g (uma bandejinha) de champignon fresco fatiado• 200 g de shiitakes cortados em tiras• 200 g de shimeji preto desfiado• 100 g de moyashi• ¼ de xícara de nirá picado• ¼ de xícara de saquê mirim

Prazeres da Mesa

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Estou bebendo e recomendo as kombuchas, da Booz. Para quem ainda não conhece, tratase de uma bebida fermentada e não alcoólica, feita de folhas da Camellia sinensis, o famoso cháverde ou preto, misturadas com frutas e outros ingredientes. Provei duas

Revista dos Vegetarianos

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Apresentador dos canais Vegflix e Pecado Vegano, Ivan Di Simoni é ativista vegano, comunicador, cozinheiro e diretor de arte. + www.ivandisimoni.com + @pecadovegano, no Instagram • 150 g de abóbora cabotiá• ¼ de cebola• 1 colher (sopa) de manteiga ve

Adega

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Dentro de Montevidéu, há uma série de restaurantes interessantes, especialmente para quem quer apreciar carnes. Uma tradicional casa de parrilla, inaugurada em 1967, é o García. www.garcia.com.uy Com decoração descontraída e aconchegante, este restau

Revista Viaje Mais

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Mangai – o mais famoso restaurante de João Pessoa tem um imenso bufê de comida nordestina e garçons vestidos de cangaceiros. Tudo o que puder imaginar tem ali, inclusive especialidades do sertão. Tem arroz de leite, escondidinho, moquecas, carne de b

Revista de Vinhos

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No planalto de Alijó, de solos graníticos e pH baixo, estão reunidas as condições ótimas para se produzirem colheitas tardias de qualidade, algo que a Real Companhia Velha já nos habituou com o seu precursor Grandjó. Seria, pois, de esperar, que a du

Cozinha Vegana

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Sim, mesmo sendo crua, a alimentação viva prevê o consumo de alimentos refogados e pratos amornados. Você vai amornar, principalmente, sopas, refogados e caldos, agradáveis nos dias mais frios. Aqui também a temperatura não deve passar de 42 ºC. Se v

Revista GULA

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Linha de entrada de gama da Don Abel, a ideia aqui é produzir vinhos simples, frescos e fáceis, com foco na fruta primária. Este chardonnay é um ótimo resultado da ideia proposta. É bem leve, com uma acidez gostosa, algum traço de frutas como melão e

Adega

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VOCÊ JÁ DEVE TER OUVIDO FALAR ou mesmo notado em suas degustações alguns cheiros no vinho como o de abacaxi, amêndoa, fermento, café, ameixa, chocolate, grama, cassis, baunilha etc. Há quem se pergunte de onde esses aromas surgem. Como a uva, por si