Revista de Vinhos

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SOLAR DOS PRE SUNTOS PEDRO CARDOSO Fundado no emblemático ano de 1974 por Graça e Evaristo Cardoso, marcou a restauração de Lisboa, provando que a cozinha tradicional portuguesa pode ter uma atitude de vanguarda. O percurso feito aliado à fibra e ino

Prazeres da Mesa

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A assessora e influenciadora Fernanda Fonseca (@pandoraexperienciasdevinhos) reuniu um grupo de críticos para conversar com Cristiano Van Zeller. O produtor, que teve sua marca, a Quinta Vale Dona Maria, incorporada ao grupo Aveleda em 2017, segue co

L'OFFICIEL HOMMES BRASIL

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Dirck Dicx, este é o nome do primeiro mestre cervejeiro a pisar em terras brasileiras, em 1637. Integrando a comitiva do Conde Maurício de Nassau, o holandês inaugurou o serviço de cervejaria no país, em Recife, a La Fontaine. E foi nessa fonte histó

Prazeres da Mesa

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Acaba de aportar ao Brasil La Chouffe Blanche, witbier artesanal belga produzida pela Brasserie d’Achouffe. A marca continua a história de Marcel, gnomo que representa no rótulo e que está presente em outras versões da linha. Nesse caso, Marcel sai e

Adega

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Fermentação espontânea em lagares de granito (sem adição de leveduras) e estágio de 9 meses em barris (500 litros) usados de carvalho francês. Quinta dos Murças, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 527). Nítido, fluido e gostoso de beber, mostra fruta

Prazeres da Mesa

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Novidades não param de pipocar no mundo cervejeiro. Estamos atentos, conferindo. A Cervejaria Trilha, de São Paulo, especializada em elaborar pequenos lotes artesanais, acaba de lançar a Mixiriqueira, em parceria com os chefs Jefferson Rueda e Janain

Adega

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A propriedade de mais de 1.000 hectares pertence, desde 2012, ao grupo Relais & Châteaux, que oferece algumas das experiências de hospitalidade mais exclusivas do mundo. Atualmente, contam com 85 hectares de vinhedos, todos  certificados orgânicos

Revista GULA

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Há quase quatro séculos as cervejas do tipo stout figuram entre as mais conhecidas da escola cervejeira britânica. O expert Randy Mosher, em seu livro Tasting Beer, diz que pelo menos desde 1630 o termo “stout” é utilizado para definir as cervejas pr

Revista de Vinhos

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Nunca é demais frisar: os dados Nielsen para o mercado norte-americano indicam que o mercado de vinho em lata deverá ultrapassar 127 milhões de euros em 2027. A Wine Intelligence refere vendas de 164 milhões de euros a breve prazo. O vinho em lata ve

Cozinha Vegana

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• simples O média O complexa • 1 cerveja long neck tipo pilsen• 100 ml de suco de tomate• 4 colheres (chá) de molho inglês vegano• Suco de 1 limão-taiti• 8 gotas de molho de pimenta• Gelo• Sal ou tajín (tempero mexicano) Corte o limão ao meio e passe

Prazeres da Mesa

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Ocasal Julia Fraga e Fabio Comolatti (foto), que já comandam com maestria o Ambar Cervejas Artesanais, em Pinheiros, São Paulo, se aventurou ainda mais no mundo das geladas e abriram o Tank, um brewpub na mesma região. O espaço tomou lugar de uma ant

Adega

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Caracterizam-se pelo seu baixo teor alcoólico (máximo de 10,5%) e por serem muito frescos e frutados e com boa acidez. É uma categoria de vinho que necessita de condições especiais para ser produzido com qualidade, não sendo replicado facilmente em o

Prazeres da Mesa

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DESTILADO O tradicional restaurante da chef Morena Leite, com casas em São Paulo e no Rio de Janeiro, encomendou a marca própria para uma das melhores destilarias brasileiras, a tradicional Tellura, em Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro. O process

Revista GULA

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No aspecto visual, ele apresenta uma escala cromática entre o rosé e um tinto de pouca extração. Ao longo da história, tem seu termo associado aos antigos vinhos de Bordeaux – séculos XIII, XIV, por aí –, que eram bem mais claros que os tintos produz

Adega

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VOCÊ JÁ DEVE TER OUVIDO FALAR ou mesmo notado em suas degustações alguns cheiros no vinho como o de abacaxi, amêndoa, fermento, café, ameixa, chocolate, grama, cassis, baunilha etc. Há quem se pergunte de onde esses aromas surgem. Como a uva, por si

Adega

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Um dos mais clássicos vinhos brancos da Itália, esse Soave seco e refrescante é composto de 70% Garganega e 30 Trebbiano. Campagnola, Vêneto, Itália (Mistral R$ 120). Mostra frutas brancas e de caroço maduras seguidas de notas florais e de ervas,

Revista de Vinhos

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A Rozés, que integra o grupo Vranken Pommery, está a lançar no mercado dois novos DOC Douro que espelham os primeiros resultados da reconversão para viticultura biológica, iniciada em 2017, em 20 hectares de vinhas do Douro Superior. Terras do Grifo

Revista de Vinhos

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Para ver e ouvir As Grandes Provas de vinho anuais da Wines of Portugal na Suíça decorreram em Zurich e Genebra, em modelo prova livra. Direcionada para profissionais e consumidores, ambas as datas contaram com a presença dos produtores portugueses e

Prazeres da Mesa

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Provence, França Importado pela Clarets, R$ 266 Delicioso rosé, elaborado com as uvas Grenache e Cinsault. Mostra as qualidades que todos os rosés deveriam ter – o equilíbrio entre o frescor, a fruta abundante, o bom corpo e a acidez perfeita. Douro,

Adega

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Elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay (8% do volume total da variedade fermenta e estagia 12 meses em carvalho) e Pinot Noir, com pelo menos 36 meses de contato com as leveduras. Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 120).

Adega

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A adega do produtor do Napa, Joseph Phelps (falecido em 2015 aos 87 anos), com mais de 5 mil garrafas de vinhos de Bordeaux, Borgonha, Rhône, Champagne e Napa, será leiloada pela Hart Davis Hart em dezembro. Phelps valorizava muito a proveniência, a

Adega

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A Artémis Domaines, holding de François Pinault e proprietária do Château Latour, adquiriu uma participação minoritária na casa de Champagne Jacquesson. A parceria abre um novo leque para a Artémis, cujo portfólio já inclui a propriedade Eisele Viney

Adega

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David Bonomi, atual enólogo-chefe da Norton, é considerado um dos melhores em atividade na Argentina. Norton, Mendoza, Argentina (Winebrands R$ 221). No nariz, frutas vermelhas frescas, especiarias, floral e ervas secas. Acidez cortante, taninos

Adega

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De perfil gastronômico, pede a companhia de pizzas que levem embutidos em sua cobertura. Esporão, Alentejo, Portugal (Qualimpor R$ 98). Refrescante e gostoso de beber, tem taninos de boa textura, acidez vibrante e final médio, com toques terrosos.

Revista GULA

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A colaboração entre a Goose Island e a Avós – criativa cervejaria da zona Oeste paulistana que explora diferentes possibilidades de produção das cervejas Lager – deu como resultados uma Strong Baltic Porter (Grandpa John) e essa Small Porter, cerveja

Prazeres da Mesa

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A Apesar de ser uma das vinícolas mais novas do Brasil, a história da Cave do Sol e da família Passarin vem desde 1927. O primeiro Passarin, Giuseppe, saiu do Vêneto, na Itália, rumo ao Brasil, em 1888. Anos depois, o vinho começou a ser elaborado em

Revista de Vinhos

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A Sovina, propriedade do Esporão, lançou recentemente para o mercado duas novas cervejas. Lote 1 e Lote 2 são edições limitadas e produzidas através do loteamento de várias cervejas com estágio prolongado em barrica. Cada lote conta com 435 garrafas.

Revista de Vinhos

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Regional Alentejano / Tinto / Altas Quintas Syrah, Touriga Nacional e Alicante Bouschet. Muito concentrado na cor, quase negro, intenso no aroma e sabor profundo a amoras pretas, leves amargos, fumo. Denso e texturado, com excelente textura de tanino

Revista GULA

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Estados Unidos/ Washington Estate/ Tinto/ Columbia Valley Um elegante Syrah da maior região vinícola de Washington Estate, que é Columbia Valley. Além dos 85% que dá condição a ser um varietal Syrah, tem um pouco de Grenache (acentuando seu perfume)

Adega

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Uma hipótese para a origem dos Vin Santo italianos, também doces, é que tenham se inspirado nos vinhos da ilha grega de Santorini. Durante muitos anos, ela foi dominada por mercadores venezianos que comercializavam seu vinho doce natural na Itália, r