E, NO ENTANTO, MOVE-SE
“Eppur si muove”. Terá sido esta a frase que Galileu Galilei murmurou depois de rejeitar publicamente a sua teoria heliocêntrica, sob ameaça de arder na fogueira, diante de um tribunal da Inquisição, em Roma, no ano de 1633. Com ela, a convicção de que o planeta Terra gira em torno do sol. E, no entanto, move-se, terá dito.
O ano que passou foi certamente o mais difícil das nossas vidas, ainda mais cruel se pensarmos que os primeiros meses de 2020 apontavam para resultados sem precedentes em todos os setores de atividade, com especial impacto positivo no turismo e hospitalidade, na restauração e gastronomia,
