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E-book76 páginas33 minutos
Ensaio sobre a cozinha afetiva
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Sobre este e-book
"A Cozinha ou Culinária Afetiva vai além do compartilhamento de receitas ou lembranças distantes. Trata-se de uma reflexão sobre a dinâmica que a cozinha instaura e a maneira como nossas relações pessoais e nossas escolhas cotidianas nos impactam emocionalmente, moldando a forma como vemos a vida e criamos registros. Em outras palavras, promove um profundo pensar sobre si, seus caminhos, sua psique e até mesmo seu futuro.
Neste livro, Jane Lutti reúne saberes que ajudaram a sistematizar o tema, e aborda a afetividade culinária pelas lentes da história, da filosofia, da psicologia, da literatura e do desenvolvimento socioeconômico e cultural.
A obra apresenta uma reflexão empática sobre o ato de comer, trazendo ao debate mais informações e ampliando sua expressão para que a Cozinha Afetiva não seja confundida ou romantizada, uma vez que há um mundo de significados e significantes que colocam a comida e o comer como centro de nossa tônica social e pessoal."
Neste livro, Jane Lutti reúne saberes que ajudaram a sistematizar o tema, e aborda a afetividade culinária pelas lentes da história, da filosofia, da psicologia, da literatura e do desenvolvimento socioeconômico e cultural.
A obra apresenta uma reflexão empática sobre o ato de comer, trazendo ao debate mais informações e ampliando sua expressão para que a Cozinha Afetiva não seja confundida ou romantizada, uma vez que há um mundo de significados e significantes que colocam a comida e o comer como centro de nossa tônica social e pessoal."
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Ensaio sobre a cozinha afetiva - Jane M.G.Lutti
Ensaio sobre a cozinha afetivaEnsaio sobre a cozinha afetivaEnsaio sobre a cozinha afetiva
Copyright © 2021 de Jane M. G. Lutti
Todos os direitos desta edição reservados à Editora Labrador.
Coordenação editorial
Pamela Oliveira
Assistência editorial
Larissa Robbi Ribeiro
Preparação e Revisão
Ludmilla Santos
Thiago Lutti
Daniela Georgeto
Projeto gráfico e diagramação
Lucas Matos | GastrôLité
Amanda Chagas
Capa
Jane M. G. Lutti | GastrôLité
Fotografia
Marcus Steinmeyer
Ilustração da capa
Shutterstock
Imagens de miolo
Shutterstock
FreePik
Canva
Conversão em e-book
Cumbuca Studio
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Jéssica de Oliveira Molinari - CRB-8/9852
Lutti, Jane M. G.
Ensaio sobre a cozinha afetiva / Jane M. G. Lutti. -— São Paulo : Labrador, 2021.
112 p.
ISBN 978-65-5625-157-8
1. Gastronomia 2. Culinária 3. Afeto (Psicologia) I. Título
21-2608 – CDD 641.5
Índice para catálogo sistemático:
1. Gastronomia
Dedicatória
À turma de Jornalismo Gastronômico de 2016 da Faculdades Integradas Hélio Alonso — FACHA e à mestra Juliana Dias, que fizeram meus sábados mais saborosos naquele ano, engordaram minhas expectativas sobre os saberes culinários e me incentivaram — com suas histórias pessoais — a ampliar a discussão sobre a escrita afetiva culinária.
Agradecimento
A Jorge, sempre à frente de minhas mesas e projetos.
Índice
Amuse-bouche literário
Entrada
O que é Cozinha Afetiva?
Literatura e Cozinha Afetiva
Afeto filosófico
Cozinha afetiva e os hábitos alimentares na sociedade do cansaço
As emoções e os alimentos
Comfort Food e Soul Food são o mesmo que Cozinha Afetiva?
Culinária caipira e Cozinha Afetiva
Concluindo com afeto
Referências bibliográficas
Amuse-bouche
literário
Não encontrei a culinária de papel. Foi ela quem me encontrou. Invadiu-me sem convite o coração, apoderou-se de um momento frágil de minha alma — um luto — e, mesmo sem ter sido convidada, acolheu-me. Nutriu-me de lembranças e temperos que deram cheiro
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