Ulva lactuca: Aspectos Químicos na Determinação da Atividade Antioxidante Total
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Ulva lactuca - Rodrigo C. F. Barbosa
1 INTRODUÇÃO
1.1 Ulva lactuca
Ulva lactuca (LINNAEUS, 1753) é uma espécie de macroalga marinha, do gênero Ulva, o qual é representado por mais de 124 espécies descritas, amplamente distribuídas pelo mundo em ambientes marinhos, costeiros e estuarinos, como também em ecossistemas de água salobra (PHYCOLOGICAL SOCIETY OF AMERICA, 2015).
São algas verdes (Chlorophyta) mais conhecidas como alfaces-do-mar
(Figura 1), que geralmente são abundantes desde as zonas entremarés (áreas que ficam expostas apenas em períodos de maré baixa), até o infralitoral (zonas que se encontram permanentemente submersas), onde fornecem abrigo e nutrientes para fauna de invertebrados e vertebrados marinhos (LOBBAN e HARRISON, 1997). Podem ser encontradas fixas em diversos tipos de substratos consolidados como costões rochosos expostos à ação das ondas, no sedimento de baías, estuários protegidos ou até flutuando livremente na coluna d’água (HAYDEN e WAALAND, 2004).
Figura 1: Ulva lactuca (Anderson et al., 2016).
Uma grande variedade de algas marinhas é utilizada como alimento fresco em muitas partes do mundo, principalmente no continente asiático. No Japão, espécies pertencentes ao gênero Ulva são tradicionalmente consumidas como aonori
, um produto misto incluindo outras algas verdes (VASCONCELOS e GONÇALVES, 2013).
Nos países ocidentais o principal uso de algas é como ficocoloides, espessantes e agentes gelatinizantes para várias aplicações industriais, incluindo a indústria alimentícia (WONG e CHEUNG, 2000; ABBOTT, 1996).
De acordo com Ye et al. (2012), este tipo de alga é responsável pelo fenômeno conhecido como green tide
, ou maré verde, onde se observa a proliferação da mesma em áreas com ocorrência de altas concentrações de compostos nitrogenados, oriundos de rejeitos orgânicos, como resposta à variação da oferta de nutrientes. Desta forma,