Frutas

FRUITS

Coleção A-Z, Volume 2

FRUTAS

QUE ENCANTAM E CURAM

INAURY SANTOS DI MEDEIROS

Sobradinho II – DF, 2017

1

© Copyright by SERVICE PROVIDER

INAURY SANTOS MEDEIROS – 2017

COORDENAÇÃO EDITORIAL

Inaury Santos Medeiros

EDIÇÃO DE TEXTO

Inaury Santos Medeiros

COORDENAÇÃO DE REVISÃO

Profa. Auridéa Amorim dos Santos

REVISÃO

Profa. Auridéa Amorim dos Santos

Igley Santos Medeiros

CAPA

Inaury Santos Medeiros/canva.com

DIAGRAMAÇÃO

Inaury Santos Medeiros

TABELAS/GRÁFICOS

Inaury Santos Medeiros

DIVULGAÇÃO

clubedeautores.com.br

ISBN

MEDEIROS, Inaury Santos Di

FRUTAS, Que Encantam e

Curam. Coleção A-Z, Volume 2,

Sobradinho II – DF, 2017, 104 p.

Reprodução proibida. Art. 184 do Código Penal e Lei 9.610 de 19 de fevereiro

de 1998

Todos os direitos reservados. Salvo art. 46, § I a VIII do CP

Direito exclusivo (CF, art. 5º, XXVII)

P R O D U Ç Ã O I N D E P E N D E N T E

Disponível também nas versões EPUB e PDF

2

DEDICATÓRIA

Dedido este breve manuscrito à Deus... Pela vida,

pela capacidade de captação do conhecimento, e pela

disseminação da informação.

AGRADECIMENTOS

Agradeço a todos aqueles que estão envoltos e

que me fazem superar todos os descaminhos espinhosos

e obstáculos dicertados pela vida.

3

O amor é a fruta da época de todas as estações

e está ao alcance de cada mão.

Qualquer um pode colhê-lo, sem limites estabelecidos.

Ao trabalhar nesta doutrina

posso ver como ela é grandiosa,

como ela nos permite ir onde é necessário chegar.

As variadas formas, as diferentes cores,

os inumeráveis perfumes existentes na natureza

são dádivas a presentear aquele que contempla,

observa e ama o que à sua volta existe.

Madre Tereza de Calcutá

MISSIONÁRIA DA PAZ

Albaneza naturalizada indiana, beatificada e canonizada

4

IMAGENS

FRUTA:

Fonte da Fruta:

Fonte da Flor:

Cacau

aduna.com

futurity.org

Cagaita

panoramio.com

flickr.com

Caimito

pinterest.com

infojardim.com

Cajá

caribbean-plants.com

heubier.u-strasbg.fr

Cajá-manga

formasaudavel.com.br

Mário Franco

plantas-ornamentais.blogspot.com.br

Caju

pinterest.com

eligilvanartepoemada.blogspot.com

Castanha

flavorsofbrazil.blogspot.com

–

Cajuzinho

seriemapedal.com

nacozinhabrazil.com

Calabura

logees.com

abrates.org.br

Cambucá

pinterest.com

flickr.com

Cambuci

todafruta.com.br

plantasonyia.com.br

Camu-camu

Fernanda Bernadino

eliezergomes.com

Ed. Globo

Cana-de-

holidaysportugal.eu

roteirizando.com

açúcar

Canistel

meupomar.com.br

myrarefruitphotos.blogspot.com.br

Caqui

abracen.org.br

amicsarbres.blogspot.com.br

Carambola

pinterest.com

mais.uol.com.br

Botânicos

wikipedia.org

–

5

ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS

AA% – Percentual de Atividade Antioxidante

ABTS – 2,20-azino-bis (ácido 3-ethilbenzthiazoline-6-sulfônico)

ATT – Atividade Antioxidante Total

Bot. – Botânica

oC – Grau Celsius, Unidade de Temperatura

20Ca – Cálcio

27Co – Cobalto

COOH – Grupo Funcional Carboxila

29Cu – Cobre

d – dia

cm – Centímetro

DMI – Degeneração Macular relacionada à Idade

dp – Desvio padrão

DPPH – 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (Método para Avaliar a

Atividade Antioxidante)

DTA – Doença Transmitida por Alimentos

EDF – Equivalentes Dietéticos de Folatos

et al. – et al (e outros) ou et aliae (e outras)

9F –Fluor

FAO – Irganização das Nações Unidas para Alimentação e

Agricultura

26Fe – Ferro

FRAP – Ferric Reducing Antioxidant Power

g – Grama

GPx4 – Fosfolipídio Glutationa Peroxidase Hidroperóxido

ha – hectare (10.000m2)

hab. – habitante

HDL – Lipoproteínas de Alta Densidade (colesterol bom)

53I – Iodo

IgE – Imunoglobulina E

IDR – Ingestão Diária Recomendada

19K – Potássio

kcal – Quilocaloria

kg – Quilograma

6

km – Quilômetro

km2 – Quilômetro quadrado

LDL – Lipoproteínas de Baixa Densidade (colesterol ruim)

m – Metro

mcg – Micrograma

mg – Miligramas

ml – Mililitro

12Mg – Magnésio

mm – Milímetro

25Mn – Manganês

42Mo – Molibdênio

n-3, n-6, n-7 e n-9 – Ômega 3, 6, 7 e 9

11Na – Sódio

NA – Não Aplicável

NaCl – Cloreto de Sódio

NaOH – Hidróxido de Sódio

NH2 – Amidogen (radical composto de azoto e hidrogênio)

ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity

oz – onça, unidade de medida de peso (USA), 1 oz = 28,35g

15P – Fósforo

PAF – Fator Ativador de Plaquetas

pH – Potencial Hidrogiônico

pOH – Potencial Hidroxiliônico

ppb – Partes por bilhão

ppm – Partes por milhão

RAE – Equivalente de Atividade de Retinol

RDA – Recommended Dietary Al owances (Ingestão Dietética

de Referência)

RE – Equivalente de Retinol

16S – Enxofre

34Se – Selênio

14Si – Silício

s.f. – Substantivo feminino

s.m. – Substantivo masculino

ton. – tonelada (1.000 kg)

Tr – Traço

UI – Unidade Internacional

7

UV – Ultravioleta

VD – Valores Diários de Referência

VET – Valor Energético Total

30Zn – Zinco

Zyklon B – Pesticida a base de ácido cianídrico, cloro e

nitrogênio

- – Sem informação

% – Porcentagem

α – Alfa

β – Beta

Ɣ – Gama

µg – Micrograma 10-6 g

µmol – MicroMol

ω – Ômega (minúscula)

Ω – Ômega (maiúscula)

≅ – Aproximadamente igual

Tarja de cor correspondente ao percentual do nutriente na

composição de cada fruta:

Tarja azul

Percentual de 30 a 100% de IDR

Tarja vermelha

Percentual de 101 a 300% de IDR

Tarja verde A

Percentual de 301 a 1.000% de IDR

Tarja laranja

Percentual acima de 1.000% de IDR

Tarja amarela

Até 100 kcal

Tarja verde B

De 101 a 300 kcal

Tarja roxa

Acima de 300 kcal

8

SUMÁRIO

APRESENTAÇÃO...................................................................11

CACAU..................................................................................13

Composição Nutricional da polpa de Cacau – 100 g (3,5 oz), cru 16

Percentuais de Nutrientes Encontrados na polpa de Cacau........17

Composição Nutricional do Chocolate – 100 g (3,5 oz), processado

.........................................................................................18

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Chocolate...............19

CAGAITA...............................................................................20

Composição Nutricional da Cagaita – 100 g (3,5 oz), crua..........23

Percentuais de Nutrientes Encontrados na Cagaita...................24

CAIMITO................................................................................25

Composição Nutricional do Caimito – 100 g (3,5 oz), cru...........28

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Caimito...................29

CAJÁ....................................................................................30

Composição Nutricional do Cajá – 100 g (3,5 oz), cru................33

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cajá.......................34

CAJÁ-MANGA........................................................................35

Composição Nutricional do Cajá-manga – 100 g (3,5 oz), cru.....38

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cajá-manga............39

CAJU....................................................................................40

Composição Nutricional da polpa do Caju – 100 g (3,5 oz), cru...43

Percentuais de Nutrientes Encontrados na polpa do Caju..........44

Composição Nutricional da Castanha do Caju – 100 g (3,5 oz), cru

.........................................................................................45

Percentuais de Nutrientes Encontrados na Castanha de Caju....46

CAJUZINHO-DO-CERRADO....................................................47

CALABURA............................................................................49

Composição Nutricional da Calabura – 100 g (3,5 oz), crua........51

Percentuais de Nutrientes Encontrados na Calabura.................52

CAMBUCÁ.............................................................................53

9

Composição Nutricional do Cambucá – 100 g (3,5 oz), cru.........56

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cambucá................57

CAMBUCÍ..............................................................................58

Composição Nutricional do Cambuci – 100 g (3,5 oz), cru..........60

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cambuci.................61

CAMU-CAMU.........................................................................62

Composição Nutricional do Camu-camu – 100 g (3,5 oz), cru.....65

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Camu-camu............66

CANA-DE-AÇÚCAR................................................................67

Composição Nutricional do Caldo de Cana-de-açúcar – 100 g (3,5

oz), cru...............................................................................71

Percentuais de Nutrientes Encontrados no caldo de Cana-de-

açúcar................................................................................72

Composição nutritiva do Açúcar, Açúcar Mascavo, Rapadura e

Melado – 100 g (3,5 oz)........................................................73

Comparativo de Nutrientes entre os Açúcares – Refinado,

Mascavo, Rapadura e Melado...............................................74

CANISTEL.............................................................................75

Composição Nutricional do Canistel – 100 g (3,5 oz), cru...........78

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Canistel..................79

CAQUI...................................................................................80

Composição Nutricional do Caqui – 100 g (3,5 oz), cru..............82

Percentuais de Nutrientes Encontrados no Caqui.....................83

CARAMBOLA.........................................................................84

Composição Nutricional da Carambola – 100 g (3,5 oz), cru.......87

Percentuais de Nutrientes Encontrados na Carambola..............88

GLOSSÁRIO..........................................................................89

FONTES DO GLOSSÁRIO.....................................................100

REFERÊNCIAS....................................................................101

10

APRESENTAÇÃO

Este conteúdo técnico-didático procura estreitar e

simplificar a forma de aprendizagem. Procurei descrever por

tópicos para melhor compreensão:

DESCRIÇÃO

É a parte botânica da frutífera, toda sua desenvoltura histórica,

física e sua nomenclatura.

PROPRIEDADES MEDICINAIS

É toda a concepção medicinal da planta na forma