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E-book260 páginas1 hora

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Sobre este e-book

Segundo volume da edição do livro Coleção A-Z, FRUTAS.
IdiomaPortuguês
Data de lançamento1 de jun. de 2017
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    Frutas - Inaury Santos Di Medeiros

    FRUITS

    Coleção A-Z, Volume 2

    FRUTAS

    QUE ENCANTAM E CURAM

    INAURY SANTOS DI MEDEIROS

    Sobradinho II – DF, 2017

    1

    © Copyright by SERVICE PROVIDER

    INAURY SANTOS MEDEIROS – 2017

    COORDENAÇÃO EDITORIAL

    Inaury Santos Medeiros

    EDIÇÃO DE TEXTO

    Inaury Santos Medeiros

    COORDENAÇÃO DE REVISÃO

    Profa. Auridéa Amorim dos Santos

    REVISÃO

    Profa. Auridéa Amorim dos Santos

    Igley Santos Medeiros

    CAPA

    Inaury Santos Medeiros/canva.com

    DIAGRAMAÇÃO

    Inaury Santos Medeiros

    TABELAS/GRÁFICOS

    Inaury Santos Medeiros

    DIVULGAÇÃO

    clubedeautores.com.br

    ISBN

    MEDEIROS, Inaury Santos Di

    FRUTAS, Que Encantam e

    Curam. Coleção A-Z, Volume 2,

    Sobradinho II – DF, 2017, 104 p.

    Reprodução proibida. Art. 184 do Código Penal e Lei 9.610 de 19 de fevereiro

    de 1998

    Todos os direitos reservados. Salvo art. 46, § I a VIII do CP

    Direito exclusivo (CF, art. 5º, XXVII)

    P R O D U Ç Ã O I N D E P E N D E N T E

    Disponível também nas versões EPUB e PDF

    2

    DEDICATÓRIA

    Dedido este breve manuscrito à Deus... Pela vida,

    pela capacidade de captação do conhecimento, e pela

    disseminação da informação.

    AGRADECIMENTOS

    Agradeço a todos aqueles que estão envoltos e

    que me fazem superar todos os descaminhos espinhosos

    e obstáculos dicertados pela vida.

    3

    O amor é a fruta da época de todas as estações

    e está ao alcance de cada mão.

    Qualquer um pode colhê-lo, sem limites estabelecidos.

    Ao trabalhar nesta doutrina

    posso ver como ela é grandiosa,

    como ela nos permite ir onde é necessário chegar.

    As variadas formas, as diferentes cores,

    os inumeráveis perfumes existentes na natureza

    são dádivas a presentear aquele que contempla,

    observa e ama o que à sua volta existe.

    Madre Tereza de Calcutá

    MISSIONÁRIA DA PAZ

    Albaneza naturalizada indiana, beatificada e canonizada

    4

    IMAGENS

    FRUTA:

    Fonte da Fruta:

    Fonte da Flor:

    Cacau

    aduna.com

    futurity.org

    Cagaita

    panoramio.com

    flickr.com

    Caimito

    pinterest.com

    infojardim.com

    Cajá

    caribbean-plants.com

    heubier.u-strasbg.fr

    Cajá-manga

    formasaudavel.com.br

    Mário Franco

    plantas-ornamentais.blogspot.com.br

    Caju

    pinterest.com

    eligilvanartepoemada.blogspot.com

    Castanha

    flavorsofbrazil.blogspot.com

    Cajuzinho

    seriemapedal.com

    nacozinhabrazil.com

    Calabura

    logees.com

    abrates.org.br

    Cambucá

    pinterest.com

    flickr.com

    Cambuci

    todafruta.com.br

    plantasonyia.com.br

    Camu-camu

    Fernanda Bernadino

    eliezergomes.com

    Ed. Globo

    Cana-de-

    holidaysportugal.eu

    roteirizando.com

    açúcar

    Canistel

    meupomar.com.br

    myrarefruitphotos.blogspot.com.br

    Caqui

    abracen.org.br

    amicsarbres.blogspot.com.br

    Carambola

    pinterest.com

    mais.uol.com.br

    Botânicos

    wikipedia.org

    5

    ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS

    AA% – Percentual de Atividade Antioxidante

    ABTS – 2,20-azino-bis (ácido 3-ethilbenzthiazoline-6-sulfônico)

    ATT – Atividade Antioxidante Total

    Bot. – Botânica

    oC – Grau Celsius, Unidade de Temperatura

    20Ca – Cálcio

    27Co – Cobalto

    COOH – Grupo Funcional Carboxila

    29Cu – Cobre

    d – dia

    cm – Centímetro

    DMI – Degeneração Macular relacionada à Idade

    dp – Desvio padrão

    DPPH – 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (Método para Avaliar a

    Atividade Antioxidante)

    DTA – Doença Transmitida por Alimentos

    EDF – Equivalentes Dietéticos de Folatos

    et al. – et al (e outros) ou et aliae (e outras)

    9F –Fluor

    FAO – Irganização das Nações Unidas para Alimentação e

    Agricultura

    26Fe – Ferro

    FRAP – Ferric Reducing Antioxidant Power

    g – Grama

    GPx4 – Fosfolipídio Glutationa Peroxidase Hidroperóxido

    ha – hectare (10.000m2)

    hab. – habitante

    HDL – Lipoproteínas de Alta Densidade (colesterol bom)

    53I – Iodo

    IgE – Imunoglobulina E

    IDR – Ingestão Diária Recomendada

    19K – Potássio

    kcal – Quilocaloria

    kg – Quilograma

    6

    km – Quilômetro

    km2 – Quilômetro quadrado

    LDL – Lipoproteínas de Baixa Densidade (colesterol ruim)

    m – Metro

    mcg – Micrograma

    mg – Miligramas

    ml – Mililitro

    12Mg – Magnésio

    mm – Milímetro

    25Mn – Manganês

    42Mo – Molibdênio

    n-3, n-6, n-7 e n-9 – Ômega 3, 6, 7 e 9

    11Na – Sódio

    NA – Não Aplicável

    NaCl – Cloreto de Sódio

    NaOH – Hidróxido de Sódio

    NH2 – Amidogen (radical composto de azoto e hidrogênio)

    ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity

    oz – onça, unidade de medida de peso (USA), 1 oz = 28,35g

    15P – Fósforo

    PAF – Fator Ativador de Plaquetas

    pH – Potencial Hidrogiônico

    pOH – Potencial Hidroxiliônico

    ppb – Partes por bilhão

    ppm – Partes por milhão

    RAE – Equivalente de Atividade de Retinol

    RDA – Recommended Dietary Al owances (Ingestão Dietética

    de Referência)

    RE – Equivalente de Retinol

    16S – Enxofre

    34Se – Selênio

    14Si – Silício

    s.f. – Substantivo feminino

    s.m. – Substantivo masculino

    ton. – tonelada (1.000 kg)

    Tr – Traço

    UI – Unidade Internacional

    7

    UV – Ultravioleta

    VD – Valores Diários de Referência

    VET – Valor Energético Total

    30Zn – Zinco

    Zyklon B – Pesticida a base de ácido cianídrico, cloro e

    nitrogênio

    - – Sem informação

    % – Porcentagem

    α – Alfa

    β – Beta

    Ɣ – Gama

    µg – Micrograma 10-6 g

    µmol – MicroMol

    ω – Ômega (minúscula)

    – Ômega (maiúscula)

    – Aproximadamente igual

    Tarja de cor correspondente ao percentual do nutriente na

    composição de cada fruta:

    Tarja azul

    Percentual de 30 a 100% de IDR

    Tarja vermelha

    Percentual de 101 a 300% de IDR

    Tarja verde A

    Percentual de 301 a 1.000% de IDR

    Tarja laranja

    Percentual acima de 1.000% de IDR

    Tarja amarela

    Até 100 kcal

    Tarja verde B

    De 101 a 300 kcal

    Tarja roxa

    Acima de 300 kcal

    8

    SUMÁRIO

    APRESENTAÇÃO...................................................................11

    CACAU..................................................................................13

    Composição Nutricional da polpa de Cacau – 100 g (3,5 oz), cru 16

    Percentuais de Nutrientes Encontrados na polpa de Cacau........17

    Composição Nutricional do Chocolate – 100 g (3,5 oz), processado

    .........................................................................................18

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Chocolate...............19

    CAGAITA...............................................................................20

    Composição Nutricional da Cagaita – 100 g (3,5 oz), crua..........23

    Percentuais de Nutrientes Encontrados na Cagaita...................24

    CAIMITO................................................................................25

    Composição Nutricional do Caimito – 100 g (3,5 oz), cru...........28

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Caimito...................29

    CAJÁ....................................................................................30

    Composição Nutricional do Cajá – 100 g (3,5 oz), cru................33

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cajá.......................34

    CAJÁ-MANGA........................................................................35

    Composição Nutricional do Cajá-manga – 100 g (3,5 oz), cru.....38

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cajá-manga............39

    CAJU....................................................................................40

    Composição Nutricional da polpa do Caju – 100 g (3,5 oz), cru...43

    Percentuais de Nutrientes Encontrados na polpa do Caju..........44

    Composição Nutricional da Castanha do Caju – 100 g (3,5 oz), cru

    .........................................................................................45

    Percentuais de Nutrientes Encontrados na Castanha de Caju....46

    CAJUZINHO-DO-CERRADO....................................................47

    CALABURA............................................................................49

    Composição Nutricional da Calabura – 100 g (3,5 oz), crua........51

    Percentuais de Nutrientes Encontrados na Calabura.................52

    CAMBUCÁ.............................................................................53

    9

    Composição Nutricional do Cambucá – 100 g (3,5 oz), cru.........56

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cambucá................57

    CAMBUCÍ..............................................................................58

    Composição Nutricional do Cambuci – 100 g (3,5 oz), cru..........60

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cambuci.................61

    CAMU-CAMU.........................................................................62

    Composição Nutricional do Camu-camu – 100 g (3,5 oz), cru.....65

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Camu-camu............66

    CANA-DE-AÇÚCAR................................................................67

    Composição Nutricional do Caldo de Cana-de-açúcar – 100 g (3,5

    oz), cru...............................................................................71

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no caldo de Cana-de-

    açúcar................................................................................72

    Composição nutritiva do Açúcar, Açúcar Mascavo, Rapadura e

    Melado – 100 g (3,5 oz)........................................................73

    Comparativo de Nutrientes entre os Açúcares – Refinado,

    Mascavo, Rapadura e Melado...............................................74

    CANISTEL.............................................................................75

    Composição Nutricional do Canistel – 100 g (3,5 oz), cru...........78

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Canistel..................79

    CAQUI...................................................................................80

    Composição Nutricional do Caqui – 100 g (3,5 oz), cru..............82

    Percentuais de Nutrientes Encontrados no Caqui.....................83

    CARAMBOLA.........................................................................84

    Composição Nutricional da Carambola – 100 g (3,5 oz), cru.......87

    Percentuais de Nutrientes Encontrados na Carambola..............88

    GLOSSÁRIO..........................................................................89

    FONTES DO GLOSSÁRIO.....................................................100

    REFERÊNCIAS....................................................................101

    10

    APRESENTAÇÃO

    Este conteúdo técnico-didático procura estreitar e

    simplificar a forma de aprendizagem. Procurei descrever por

    tópicos para melhor compreensão:

    DESCRIÇÃO

    É a parte botânica da frutífera, toda sua desenvoltura histórica,

    física e sua nomenclatura.

    PROPRIEDADES MEDICINAIS

    É toda a concepção medicinal da planta na forma

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