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Garçom Atualizado
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COMPORTAMENTO DO GARÇOM Sensibilidade; Pontualidade – cooperação e espírito de equipe; Cortesia/educação – agradar os clientes através de um trabalho profissional, sem servilismo; Autodomínio/Tato – paciência para suportar o mau humor e até mesmo a má educação dos clientes. Evitar discussões e dispensar-lhes atenção e cortesia; Firmeza de caráter (exemplo: bebidas com vária “choradinhas”); O garçom deve obedecer a certas regras indispensáveis de comportamento: não correr na sala; não comunicar-se em voz alta com os colegas; não fumar ou mastigar; não encostar-se em paredes ou aparadores; não participar da conversa entre os comensais; não ignorar o atendimento a um cliente sentado a uma mesa alheia a sua praça DESCRIÇÃO: 1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM 2. HIGIENE DO GARÇOM 2. HIGIENE DO GARÇOM 3. ÉTICA PROFISSIONAL 4. ORGANIZAÇÃO - BRIGADA DO RESTAURANTE 05. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES 6. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO 7. REGRAS TÉCNICAS DE SERVIÇO 8. REGRAS PARA SERVIR A MESA 9. REGRAS FUNDAMENTAIS 11. ORGANOGRAMA: COZINHA 12. ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E UNIFORMES
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Garçom Atualizado - Cabral Veríssimo
Garçom atualizado
DESCRIÇÃO:
1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM
2. HIGIENE DO GARÇOM
2. HIGIENE DO GARÇOM
3. ÉTICA PROFISSIONAL
4. ORGANIZAÇÃO - BRIGADA DO RESTAURANTE
05. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
6. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO
7. REGRAS TÉCNICAS DE SERVIÇO
8. REGRAS PARA SERVIR A MESA
9. REGRAS FUNDAMENTAIS
11. ORGANOGRAMA: COZINHA
12. ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E UNIFORMES
1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM
Sensibilidade;
Pontualidade – cooperação e espírito de equipe;
Cortesia/educação – agradar os clientes através de um trabalho profissional, sem servilismo;
Autodomínio/Tato – paciência para suportar o mau humor e até mesmo a má educação dos clientes. Evitar discussões e dispensar-lhes atenção e cortesia;
Firmeza de caráter (exemplo: bebidas com vária choradinhas
); O garçom deve obedecer a certas regras indispensáveis de
comportamento: não correr na sala; não comunicar-se em voz alta com os colegas; não fumar ou mastigar; não encostar-se em paredes ou aparadores; não participar da conversa entre os comensais; não ignorar o atendimento a um cliente sentado a uma mesa alheia a sua praça
2. HIGIENE DO GARÇOM
• Asseio/hábitos: mãos e unhas limpas e sem esmalte, barba feita, higiene bucal, sem bigode, cabelos cortados, banhos regulares, perfumes e joias discretas, evitar passar as mãos pelos cabelos, nariz, olhos, boca.
•
Uniforme impecável e levando no bolso somente o material
necessário para o trabalho: abridor de garrafas, saca-rolhas, comanda, isqueiro, comanda, lenço(branco);
•
Vestimenta: calça preta, sem brilho, com vinco impecável; camisa branca (não transparente), meias e sapatos pretos; borboleta
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