Cartilha De Plantas

VOLUME3

Cartilha de

PLANTAS

APRENDENDO A IDENTIFICAR AS ESPÉCIES

MEDICINAIS domésticas

Condimentares e AROMÁTICAS

organização

INAURY DÍAZ DI MEDERO

Sobradinho II, DF, Brasil, 2019

1

© Copyright by Inaury Santos Medeiros– 2019

Coordenação

Editorial

Inaury Díaz Di

Medero

AVCTORIS – Direitos Autorais

Edição

Inaury Díaz Di

Medero

Autor

3

Inaury Díaz Di

VOLUME

Medero

Cartilha de

Coordenação de

PLANTAS

Revisão

Auridéa Amorim dos

APRENDENDO A IDENTIFICAR AS ESPÉCIES

Santos

MEDICINAIS domésticas

Revisores

Condimentares e AROMÁTICAS

Auridéa Amorim dos

Santos

Igley dos Santos

Medeiros

CARTILHA DE PLANTAS

Inaury Díaz Di

Medero

Esta terceira edição traz 18 plantas com suas

Tradução

Inaury Díaz Di

propriedades, indicações, contraindicações,

Medero

efeitos colaterais e composição nutricional.

Capa/Contracapa

Inaury Díaz Di

Medero

canva.com/pixabay.

com

Diagramação

Inaury Díaz Di

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Medero

Ficha

Catalográfica

+ 55 61 9 9148 6393

Inaury Díaz Di

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Ilustração/Gráfico

s/Tabelas

Inaury Díaz Di

Disponível em versão eletrônica: epub e PDF

Medero

Impressão

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Impresso no Brasil

Bela Vista

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2

MEDERO, Inaury

Díaz Di.

CARTILHA DE PLANTAS

:aprendendo

a

identificar as espécies.

Medicinais

domésticas,

condimentares

e

aromáticas. Inaury

Díaz Di Medero.

Sobradinho II – DF :

2019, volume 3, 53 p.

Reprodução

proibida.

Art. 184 do Código

Penal e

Lei 9.610 de 19 de

fevereiro de 1998.

Todos os direitos

reservados.

Salvo art. 46,§ I a VIII

do CP.

Direito exclusivo (CF,

art. 5º, XXVII).

3

Não se pode perder o foco

nem a determinação,

muito menos a persistência e

a constância

4

sobre os obstáculos da

direção elegida.

O Autor

5

SUMÁRIO

Sumário

1.

ALCAPARRA – Capparis spinosa.............................................5

2.

AMARANTO – Amaranthus hypochondriacus..........................6

3.

ANIS-ESTRELADO – Il icium verum.........................................7

4.

ARANTO – Kalanchoe pinnata.................................................8

5.

ARNICA – Arnica montana........................................................9

6.

ASPARGO – Asparagus officinalis..........................................10

7.

BELDROEGA – Portulaca oleracea........................................11

8.

CARDAMOMO – Elettaria cardamomum................................12

9.

FUMO – Nicotiana tabacum....................................................13

10.

GERGELIM – Sesamum indicum............................................14

11.

JACINTO – Hyacinthus orientalis............................................15

12.

MARGARIDA – Bel is perennis...............................................16

13.

MOSTARDA – Sinapis alba.....................................................17

14.

NOZ-MOSCADA – Myristica fragrans.....................................18

15.

RÚCULA – Eruca sativa..........................................................19

16.

STÉVIA – Stevia rebaudiana...................................................20

17.

URUCUM – Bixa orel ana.......................................................21

18.

WASABI – Wasabia japonica..................................................22

GLOSSÁRIO.......................................................................................23

FONTES BIBLIOGRÁFICAS..............................................................31

Ingestão Diária Recomendada de Proteína, Vitaminas e Minerais para

Adultos................................................................................................35

Nota Explicativa..................................................................................36

Lista de fitoterápicos regulamentados pela Anvisa, dezembro de 2017

............................................................................................................ 39

ReniSUS – Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao

SUS....................................................................................................41

Índice Glicêmico.................................................................................42

Índice Glicêmico de 62 alimentos.......................................................43

RELAÇÃO DAS IMAGENS.................................................................44

Plantas Tóxicas Domésticas – Fiocruz...............................................45

10 Plantas Tóxicas que os brasileiros têm em casa...........................48

COLABORADORES...........................................................................53

6

1.

ALCAPARRA – Capparis spinosa

◄ Alimento não incluído na lista de fitoterápicos da Anvisa

Arbustiva de origem mediterrânea, a alcaparra (caprê em francês,

alcaparrón em espanhol) é o nome dado aos botões florais que são

consumidos na forma de conserva. Na Europa é ingrediente básico da

culinária, tem sabor forte e característico. Muito utilizada em pratos

finos como Carpaccio e Caponata siciliana.

Propriedades: afrodisíaca (frutos), estimulante do apetite, calmante,

tônica, antioxidante, antifúngica, diurético, anti-inflamatória etc.

Indicações: auxiliam nos tratamentos de diabetes, infecções fúngicas,

vermes e parasitas intestinais (leishmaniose), doenças cutâneas etc.

Contraindicações e efeitos colaterais: muito cuidado no consumo,

pois, em conserva tem alta quantidade de sódio podendo ocasionar

problemas cardiovasculares e aumento da pressão sanguínea.

OBS.: as alcaparras podem ser consumidas fresca, cozida ou salmoura.

Tabela 1

Composição Química Nutricional da Alcaparra, enlatada, 100 g

Elemento

Unidade

Teor

% VD

Elemento

Unidade

Teor

% VD

Fibra alimentar

g

3,2

8,4% Fósforo, P

mg

10

1,4%

Vitamina A

mcg

7

1,2% Potássio, K

mg

40

0,9%

Vitamina C

mg

4,3

9,6% Manganês, Mn

mg

0,078

3,4%

Vitamina E

mg

0,88

8,8% Selênio, Se

mcg

1,2

3,5%

Vitamina K

mcg

24,6

37,9% Betacaroteno

mcg

83

1,8%

Cálcio, Ca

mg

40

4,0% Ômega 3, Linolênico

g

0,183

11,4%

Ferro, Fe

mg

1,67

11,9% Ômega 6, Linoleico

g

0,111

0,7%

Magnésio, Mg

mg

33

12,7% Ômega 9, Oleico

mg

0,057

0,3%

Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, USDA. % VD: Percentual do Valor Diário Recomendado.

7

8

2. AMARANTO – Amaranthus hypochondriacus

◄ Alimento não incluído na lista de fitoterápicos da Anvisa

O amaranto é um pseudo-cereal que tem sua origem no Peru. As suas

sementes, de sabor suave foram muito apreciadas pelos povos