Marketing Pessoal Boas Maneiras

Marketing Pessoal & Boas Maneiras
MARKETING PESSOAL & BOAS MANEIRAS

Menos formalismos e mais cortesia a filosofia que rege o convvio das pessoas em uma poca onde se dispe de pouqussimo tempo para despender com gestos que no constituam por si prprios, a essncia de uma relao. Quem alimenta sua auto-estima sabe que precisa no s cuidar de seu visual, como ter maneiras e atitudes condizentes com as diferentes circunstncias, quer no convvio social como no profissional, ser agradvel sem correr o risco de cair no esnobismo e exibicionismo. Noes de etiqueta e boas maneiras ensinam a resolver muitas situaes, podendo assim contribuir para uma vida mais agradvel, harmonizando-se com aqueles que nos cercam, nos ajudando a contornar atitudes deselegantes, quer sejam nossas ou de outras pessoas, sinal de boa educao e faz parte da ARTE DE VIVER BEM. 1. APRESENTA O A aparncia pessoal o conjunto de vrios fatores que, quando devidamente coordenados, do o que comumente se chama de equilbrio, ou seja, uma aparncia agradvel, distinta e discreta. Assim sendo, a aparncia geral das pessoas no trabalho, da maior importncia; principalmente se nele se obrigado a lidar com o pblico. s vezes, faz-se necessrio usar certos tipos de roupas e tomar certas atitudes que no esto de acordo com o gosto pessoal, nem com o temperamento; porm no trabalho, existe a obrigao de se assumir por completo a imagem da nossa profisso. No momento em que voc veste o seu uniforme ou assume o seu posto de trabalho, voc passa a representar a companhia. Aos olhos do cliente, voc a imagem viva da companhia. Assim, importante que o Estilo de sua Companhia transparea na sua imagem, nas suas atitudes e no seu comportamento. Seja na linha de frente ou nos bastidores, discrio e elegncia devem sempre caracterizar a sua atuao. A sua imagem responsvel pela primeira impresso que voc vai causar ao cliente. O cuidado com o uniforme consiste em um fator importante para o realce de elegncia e bom gosto. Ns s temos uma primeira oportunidade de causar uma primeira boa impresso. 1.1. Cabelos O cabelo responsvel por boa parte do charme de uma pessoa. Em funo da imagem pretendida de esttica, higiene e asseio, devero estar sempre bem tratados e limpos. Cabelos femininos s podem ser usados soltos se no ultrapassarem a altura do ombro. Nas franjas longas, obrigatrio o uso de presilhas. Quando compridos, devem estar penteados em coque, rabo de cavalo ou trana nica no comprimento mximo de um palmo e meio (mais ou menos 30 cm), presos acima ou na altura da nuca. Cabelos caindo pelas costas ou em cima do rosto do um ar de desarrumao e obrigam a ajeit-los constantemente. Cabelos masculinos devem ser mantidos aparados, evitando os cortes extravagantes. No podero ultrapassar a gola da camisa e nem cobrir as orelhas. A barba dever ser sempre bem escanhoada diariamente. A sombra produzida pela barba mal feita estraga qualquer aparncia.
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1.2. Maquilagem A comissria de vo tem que ter uma grande intimidade com o processo da maquilagem, pois no seu dia-a-dia utiliza-se da mesma, no s no intuito de estar mais bem apresentvel para lidar com o pblico, mas tambm para se proteger do grande inimigo de uma pele: o AR CONDICIONADO, sempre presente para garantir o bom ambiente dentro da aeronave. Alguns pontos importantes a observar: A luz artificial diminui em 30% a intensidade da maquilagem. A luz artificial reala as maquilagens brilhantes e a luz natural as maquilagens foscas. O bom senso manda que se considere a cor da roupa, a personalidade, o tipo fsico, os traos fisionmicos e a idade. Tudo deve estar de acordo e em plena harmonia. Sempre antes de se iniciar uma maquilagem, deve-se: Limpar a pele remoo de impurezas asfixiantes (abertura dos poros). Tonificar equilibra o pH e ativa a circulao (contrao dos poros). Hidratar protege, d maciez e emolincia, evita a evaporao excessiva da umidade da pele. TRABALHAR SEM MAQUILAGEM TRANSMITE AOS OUTROS A IMPRESSO DE QUE NO FOI POSSVEL TERMINAR DE SE ARRUMAR. 1.3. Mos e Outros Cuidados As mos devem estar sempre bem cuidadas, com as unhas bem feitas. As masculinas nunca esmaltadas, s cuidadas. A depilao feminina das axilas e pernas deve estar perfeita. Deve-se usar um desodorante que combine com a pele e proteja o corpo o dia inteiro. Usando perfumes, devem ser muito leves e de preferncia combinar com o desodorante. 1.4. Acessrios 1.4.1. Relgios So sugeridos os modelos clssicos, compatveis com o tipo de traje (social) que se est usando. 1.4.2. Anis E Alianas Podem ser usados, desde que discretos e somente UM EM CADA MO. Pretende-se por segurana na profisso, proteger os dedos contra acidentes de trabalho. 1.4.3. Brincos Proibido para os alunos. Uso obrigatrio para as alunas. Devem ser compatveis com o traje, de tamanho e cores discretos. Entendem-se quando compatveis com o traje (uniforme) enquanto forem de tamanho discreto. Devero ser sempre utilizados em par. Os em forma de pingente, at o comprimento mximo de 2 cm. As argolas, podero ser usadas UMA em cada lbulo exclusivamente, sem nenhum tipo de pingente, nas cores douradas, no tamanho mximo de 3 cm de dimetro. 1.4.4. Pulseiras permitido o uso de uma pulseira, ouro ou prata, sem qualquer tipo de pingente, medalhas ou pedras coloridas, sendo usadas apenas uma em cada um dos braos, restrita ao pulso, tanto para as alunas como para os alunos.
1.4.5. culos culos de sol podem ser usados em tamanho e formato discretos. Armao nas cores compatveis com a cor do uniforme. No so compatveis com o uniforme, armaes do tipo gatinho, motociclista, nem as lentes tipo persianas. Por educao, no se deve recepcionar passageiros de culos escuros. culos de grau, quando indispensveis, podero ser usados desde que obedecidas as especificaes mencionadas anteriormente referente s armaes, podendo ser usados em suportes tipo corrente ou cadaros discretos. 1.4.6. Adornos Para Os Cabelos Prendedores, travessas e presilhas devero ser discretas quanto ao tamanho, formato e cores. Deve-se dar preferncia aos de cores azul-marinho, preto e suas nuances. proibido o uso dos coloridos, enfeitado com pedras ou os de tamanho exagerado. Fitas somente nas cores azul-marinho e preto. 1.5. Uniforme Uniforme (substantivo masculino, do latim, UNUS=um e FORMIS=forma), que no varia na forma; vestimenta distintiva de um grupo ou classe. Quem trabalha com o pblico, tem uma importante responsabilidade: a preservao de uma boa imagem, quer seja pessoal ou da empresa. A roupa de trabalho deve estar sempre com o aspecto de cuidada, bem passada, os sapatos lustrados. 1.6. O Que se Deve Evitar As grandes extravagncias da moda. As linhas mais clssicas so as mais adequadas. Socialmente possvel usar roupas e acessrios que sejam do total agrado pessoal. No trabalho, essa faculdade no existe. 1.6.1. Feminino Grandes decotes, frentes nicas, tomara-que-caia, vestidos de alceias,... Pode-se usar blusas sem mangas, mas no com cavas exageradas. Saias muito justas, ou com grandes aberturas, minisaias. Roupas transparentes, apertadas a ponto de marcar a calcinha, o suti, etc. Mesmo tendo pouco busto, deve-se trabalhar sempre com o suti. Sapatos com saltos exagerados ou completamente baixos, tamancos, sandlias com fitas entrelaadas nas pernas, ou coloridos espalhafatosos. 1.6.2. Masculino Evitar os contrastes das cores das camisas com as calas ou meias, etc... Preferir as cores suaves. Procurar sempre fugir do exagero, evitando camisetas regata, jeans desbotados, sempre dando preferncia roupas esportivas mais discretas. Deve-se observar que a meia tem que combinar com os sapatos e no com a cor da camisa ou da gravata. 2. POSTUR A 2.1. Noes de Boa Postura
O ponto mais importante para se obter uma boa postura manter a coluna reta. Para isso, preciso sempre lembrar o seguinte: Manter a cabea elevada com o queixo paralelo ao cho. Levantar o trax sem forar os ombros. Estes devem ficar naturalmente. Encaixar os quadris projetando-se um pouco para frente, evitando assim descansar o corpo sobre as pernas. Desta forma se consegue a coluna reta. 2.2. As Extremidades 2.2.1. Braos Deix-los relaxados caindo ao lado do corpo, com os cotovelos esticados e as mos em perfil. Quando andar, os braos devem se mover como pndulos, tocando levemente o corpo. 2.2.2. Pernas Andar sempre com uma ao lado da outra, nunca as cruzando ou mantendo-as separadas. As pernas femininas se tocam ao andar. As masculinas so paralelas; no podem se juntar. 2.2.3. Ps Devem pisar no cho inteiro, a ponta e o calcanhar, um ao lado do outro e completamente retos. No lanar as pontas nem para fora nem para dentro. 2.3. Posies Bsicas das Pernas em P 2.3.1. Feminino Os ps retos, calcanhares juntos, as pontas um pouco separadas, joelhos esticados. Um p vai para trs, meio horizontal, o outro fica na frente em posio vertical, joelhos esticados. Pernas e ps ligeiramente separados, um joelho esticado e o outro meio flexionado, cujo p deve ficar um pouco separado do cho. 2.3.2. Masculino Os ps retos, paralelos um pouco separados, joelhos esticados. Um p para frente na vertical, o outro fica atrs em diagonal bastante separados, joelhos esticados. 2.4. Posies Bsicas dos Braos em P 2.4.1. Feminino Coloca-se o antebrao apoiado nos quadris, as palmas das mos juntas, caindo naturalmente (social e profissional). Cruzar os braos sem esconder as mos; elas devem segurar os braos (s socialmente). NUNCA CRUZAR OS BRAOS QUANDO EM TRABALHO. Mos nos bolsos com os polegares para fora e os cotovelos relaxados, com os pulsos perto do corpo (s socialmente). NUNCA DEVEMOS COLOCAR AS MOS NOS BOLSOS QUANDO EM TRABALHO.
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2.4.2. Masculino Uma mo sobra outra com os braos esticados na frente do corpo (social e profissional). Cruzar os braos com uma mo aparecendo e a outra encaixada no brao contrrio, sem aparecer (somente social). Juntar as mos para trs do corpo com os braos esticados (social e profissional). Mos nos bolsos com os pulsos perto do corpo e os cotovelos relaxados (somente social). NUNCA DEVEMOS COLOCAR AS MOS NOS BOLSOS QUANDO EM TRABALHO. 2.5. Sentar e Levantar 2.5.1. Sentar Chegar perto da cadeira, flexionar os joelhos sem jogar o corpo para frente, nem o quadril para trs. No ajeitar a sada com as mos, porque quando se flexionam os joelhos, ela acompanha o movimento junto do corpo. 2.5.2. Levantar Ao invs de levantar o corpo at as pernas para fazer a alavanca necessria, trazer as pernas para o corpo. Uma das pernas entra debaixo da cadeira e a outra fica de fora. A perna que entra, impulsiona o corpo para frente e para cima. Quando estiver sentado em um sof ou poltrona que no tenha espao para colocar a perna por baixo, deve-se apoiar as mos no assento e impulsionar o corpo para fora em duas etapas: o primeiro impulso leva o corpo at o meio do assento e o segundo o coloca em p. 2.6. Posio do Corpo Sentado Sentar no meio da cadeira com a coluna reta, sem encostar-se no espaldar. Levar os quadris at o fim da cadeira e encostar toda a coluna no espaldar. Quando sentar mesa de trabalho, deve-se observar as mesmas regras da posio do corpo sentado e depois trazer a cadeira para perto da mesa. Evitar debruar o corpo por cima da mesa. importante verificar se a mesa vazada, deixando as pernas vista. Quando isso acontecer, deve-se ter todo o cuidado de manter no s o corpo; mas tambm as pernas em posio correta, como ser explicado a seguir. 2.7. Posies das Pernas Sentados 2.7.1. Feminino Dentre as posies corretas das pernas, devemos usar aquelas que so mais confortveis, sem necessidade de fazer todas as variaes. S existem trs posies corretas, podendo ser feitas de formas diferenciadas dependendo de como se est sentada em relao ao lado que as pernas esto aladas. Se estiver sentada com as pernas de frente, pode-se fazer as trs posies. Se as pernas forem lanadas para o lado, a de fora a perna base e a de dentro ser a que se movimentar para encaixar as posies. Um p vai para trs maio horizontal e o outro vem para frente na vertical: o calcanhar do p da frente se junta ao meio do p de trs, com os joelhos juntos. Cruzar os ps, joelhos juntos. Cruzar as pernas.
2.7.2. Masculino Os joelhos paralelos aos ps, com as pernas juntas at o ponto que seja confortvel (social e profissional). Cruzar as pernas (social e profissional). Cruzar uma perna sobre a outra colocando o p que cruza quase em cima do joelho contrrio (s social e em ambiente descontrado). 2.8. Posies dos Braos Sentado 2.8.1. Feminino As mos com as palmas juntas apoiadas no colo. Cruzar os braos (como explicado para as posies dos braos de p). Quando a cadeira tem braos, colocar um brao sobre o brao da cadeira e o outro atravessando o corpo, descansando sobre o colo. Cruzar s um brao, e o outro cai naturalmente sobre o colo. 2.8.2. Masculino As mos juntas, uma sobre a outra, apoiadas no colo. Cruzar os braos (como explicado para as posies dos braos de p). Quando a cadeira tem braos, colocar um brao sobre o brao da cadeira e o outro atravessando o corpo, descansando sobre o colo. Cruzar s um brao, e o outro cai naturalmente sobre o colo. 2.9. Apanhar Objetos do Cho 2.9.1. Feminino O p da frente inteiro no cho e o de trs na ponta. O da frente nos d apoio e o de trs nos d distncia. Com as pernas juntas. 2.9.2. Masculino O p da frente inteiro no cho e o de trs na ponta. O da frente nos d apoio e o de trs nos da distncia. Com as pernas separadas. 2.10. Abrir e Fechar Portas 2.10.1. Sair da Sala Quando h algum na sala, devemos nos manter sempre de frente para as pessoas. Nos colocamos ao lado da porta e, com a mo contrria ao ponto onde se encontra a maaneta, vamos abri-la, girando o corpo para fora. 2.10.2. Entrar na Sala Entra-se de frente e fecha-se a porta sem dar as costas.
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2.11. Escadas 2.11.1. Subir Colocar o p inteiro sobre o degrau, nunca a metade, pois alm de ficarmos desequilibrados, quando o p debaixo sair do cho, s conseguiremos este pulo pelo impulso do corpo, ao invs de obt-lo atravs da fora das pernas, correndo assim o risco de quebrarmos a alma do sapato. 2.11.2. Descer Colocar o p inteiro, em diagonal no degrau e descer a escada ocupando com os ps sempre o mesmo espao, sem cruzar as pernas, podendo olhar para a escada e se necessrio segurar no corrimo. 2.12. Bolsas Devemos carregar sempre que possvel, todas as coisas que tivermos a carregar, do lado esquerdo: bolsas, sacolas, pastas, etc., pois desta forma ficaremos com a mo direita livre para cumprimentar, abrir portas de carros, etc. Lgico que quando tivermos com muito peso, teremos que dividi-lo. 2.12.1. Com Ala S FEMININA: o brao entra na ala de fora para dentro, nunca ao contrrio, colocando a ala bem no cotovelo. O brao que carrega bem flexionado e lanado para o lado. FEMININO E MASCULINO: a mo segura a ala com o brao esticado. 2.12.2. Tiracolo FEMININO E MASCULINO: a bolsa jogada para trs com o brao que a carrega livre. A mo do brao que a carrega segura na juno da ala da bolsa, tendo o cuidado de mant-la sempre ao nosso lado e no frente. 2.13. Casacos 2.13.1. Vestir Segurar o casaco pela gola e vestir uma manga at o fim, ajeitar a gola com a mo que est vestida. Com esta mesma mo, joga-se o casaco para trs para dar a distncia necessria para introduzirmos o outro brao com facilidade. Procurar a segunda manga nas costas sem tentar olhar, introduzir esta manga at onde der e, em seguida, fazer trs movimentos simultneos: puxar a gola, fazer movimentos rotativos com o cotovelo e com o ombro. No devemos esticar ou levantar o brao que veste a segunda manga. Ajeitar a gola, abotoar de cima para baixo e desabotoar de baixo para cima. 2.13.2. Tirar As duas retiram o casaco dos ombros. As duas se juntam atrs e, uma delas, segura a manga contrria. Retira-se do brao esta manga; trazendo para frente, com uma das mangas ainda vestida. A mo livre segura os dois punhos e retira a segunda manga. A mo livre segura o casaco no meio da gola; dobra as mangas para dentro e dobra o casaco sobre o brao.
3. ETIQUETA A etiqueta a arte das boas maneiras e dos bons costumes. Compreende um conjunto de regras, estilos, normas e hbitos, que emprestam vida cotidiana uma caracterstica de harmonia, elegncia e distino. A etiqueta , no somente, uma ARTE-ELEGANTE da alta sociedade e do meio profissional, mas tambm uma arte aplicada em prol desta ou daquela atividade, nesta ou naquela ocasio, e penetra profundamente no meio ambiente domstico. importante sua influncia no controle das atividades humanas. Ela determina o comportamento ideal dos indivduos, no meio social, atravs de regras taxativas que estabelecem a maneira de agir com naturalidade em qualquer ambiente. Do ponto de vista conceitual, a etiqueta nada mais do que um conjunto harmnico de atitudes, gestos, palavras, voz, fisionomia e traje. Traduz uma restrita relao entre a parte interior e exterior da pessoa. 3.1. Atitudes Devemos sempre nos mostrar impecveis em cada ato de nossa vida, quer estejamos em pblico ou no lar, pelas maneiras distintas e elegantes. Agressividade, nervosismo, arrogncia, exibies, destroem qualquer charme ou qualquer verniz superficial. Mantenha sempre atitudes simpticas com segurana e discrio, quer que esteja em pblico ou no lar. 3.2. Gestos Todo gesto deve ser comedido, gracioso e harmonioso. Deve-se evitar a mmica forte e caricata, o excesso de gesticulao, e falar representando a cena. D o colorido seu relato falando com segurana, coordenando o assunto e nunca interpretando o fato. O gesto diz muito da pessoa. O torcer das mos, pode ser de alegria ou de aflio, o morder de lbios, o coar a cabea, o sentar e levantar continuamente so sinais de nervosismo, impacincia e falta de controle. Quanto mais educada e segura de si a pessoa, menos uso ela far da gesticulao. preciso ter elegncia para tudo: saber estender a mo algum, manear a cabea, fazer um aceno, e at suportar uma pisadela, em caso de necessidade. Os gestos nervosos, bruscos, so deselegantes, assim como apontar com o dedo ou levantar as mos para fazer-se entender. O olhar e os gestos devem acentuar, levemente, a palavra espontaneamente que traduz nosso pensamento. sinal de vulgaridade tocar continuamente nas pessoas com quem conversamos, ou ajeitar e alisar suas vestes. Quando sentados, nossas mos devem permanecer posados no colo, suavemente enlaadas. 3.3. O Que Deselegante ao Conversar Gesticular nervosamente Por as mos na cabea Mexer nos cabelos Fazer cachinhos nos cabelos com os dedos Brincar com jias (anel, brinco, colares) Roer as unhas Torcer as mos Morder os lbios
Arrumar a roupa dos outros Bater no ombro das pessoas para chamar-lhes a ateno Segurar o queixo ou o rosto 3.4. A Palavra A palavra a arma mais poderosa na luta pela vida. A palavra o fator primordial do poder de comunicao. Um bom vocabulrio importante. Para isso, leia, reflita e discuta sobre os textos, analisando-os. Em pouco tempo, voc ter adquirido um vocabulrio atualizado e novas idias. As relaes sociais baseiam-se na expresso oral. 3.5. A Voz A voz revela muito sobre a personalidade. Uma voz equilibrada sinal de uma personalidade ajustada. Uma voz aguda revela problemas emocionais. Devemos emprestar voz, emoo, clareza, simpatia e sentimentos. O tom da voz no deve ser to baixo que no se oua, nem to alto a ponto de incomodar os alheios. Deve denotar segurana e desinibio no exagerados. 3.5.1. Erros A Corrigir Na Voz Falar alto demais: ficar atento quando comear a falar. Moderar-se ao perceber que sua voz est em destaque. Falar com voz estridente: procurar profissional tcnico especializado para colocao de voz. Falar baixo demais: ateno para que seu interlocutor no precise faz-lo repetir vrias vezes. Falar com monotonia: a voz desagradvel quando montona. Corrija-se lendo em voz alta, dando nfase a cada frase dita e, se possvel gravando sua leitura. Treine diariamente e ver bons resultados. Falar depressa: defeito muito feminino, que denota nervosismo e agitao. Corrija-se obrigando-se a pensar calmamente antes de proferir uma palavra. Leia em voz alta. Falar mole: um dos piores defeitos. D a impresso de falta de segurana e excesso de preguia. A correo consiste em pronunciar claramente as palavras com os dentes serrados, exercitando os lbios e a lngua. Falar balbuciando ou gaguejando: fenmeno nervoso. O nervosismo perturba e o pensamento foge. No h coordenao normal entre o sentido e a palavra. Para corrigir-se procure um professor de dico. 3.6. A Fisionomia O que pensaria voc de uma pessoa que estivesse constantemente carrancuda, sobrancelha erguida, apertando os olhos ou entortando a boca? Essas mmicas so expresses negativas que devem ser eliminadas, pois podem dificultar ou at mesmo eliminar seu encanto pessoal. 3.7. A Arte De Conversar A arte de conversar bem um dos principais motivos do sucesso social. Muitas pessoas se afastam da sociedade porque se sentem inibidas ou no sabem o que falar. A arte de conversar habilidade para manter uma conversao atraente, sem fazer referncias sua prpria vida, sem deixar transparecer suas frustraes, seus problemas. saber
aproveitar seu cabedal de conhecimentos para transmitir temas agradveis.A conversao deve estar de acordo com o nvel, domstico ou profissional de cada ouvinte. Jamais gracejar uma arte difcil... No se deve procurar fora.(ex: falar minutos seguidos sobre as gracinhas dos filhos, ou sobre sua riqueza, sua importncia social, etc...). Pra corrigir estas falhas, devemos saber o que esta acontecendo no, mundo e em seu pas.A leitura de jornais e revistas indispensvel.Leia todos os assuntos: esporte, leitura, pintura, msicas, desfiles, poltica, etc... SABER ESCUTAR to importante quanto falar.Na realidade, basta ouvirmos atentamente a quem nos fala, para nos tornarmos pessoa interessantes, simpticas bem vistas e bem relacionadas. DEVEMOS EVITAR crticas, polemicas, comentrios sobre escndalos de famlia, etc... Em qualquer ocasio deve-se usar de tato e discrio. NUNCA DEVEMOS USAR chaves como: entende?, compreende?, no acha?, eu no disse?. 3.7.1. Como Iniciar uma Conversao Nem sempre fcil iniciar uma conversao. A escolha do assunto torna-se por vezes, embaraosa e difcil, principalmente para pessoas tmidas e constrangidas. Para evitar esses inconvenientes h a apresentao precursora: Apresento-lhe o Sr(a) Fulano de Tal, grande conhecedor de Jazz.... Terminada a apresentao, temos a nosso favor o sorriso, chave da simpatia. Iniciamos ento um bate-papo. 3.7.2. Requisitos Indispensveis PERSISTNCIA: medir suas opinies e no falar demais. PRUDNCIA: no fazer confidncias para conseguir intimidade com pessoas desconhecidas. TATO: no discutir. Trocar idias, com moderao, evitando chegar a extremos. ATENO: no esquecer os nomes, ttulos e as fisionomias das pessoas que nos so apresentadas. 3.7.3. O Que Deve Ser Observado A OFENSA: demonstra falta de educao e recalque A CRTICA: inimizade, denota indiscrio AS DISCUSSES: podem gerar ofensas pessoais e violncia AS GRAAS: fazer-se de engraado no fcil, pode-se cair facilmente no ridculo 3.8. Apresentaes Nas apresentaes existe, inicialmente, a prioridade. A prioridade da pessoa superior e seu nome sempre dito em ltimo lugar. A pessoa inferior que apresentada pessoa superior. Podese citar como exemplo a apresentao de um homem uma mulher. A mulher tem prioridade, logo, o nome do homem vem em primeiro lugar, e o da mulher em segundo. Ex.: Dr. Jos Sra. Maria. 3.8.1. Prioridades Primeiro, sexo: A mulher tem sempre prioridade sobre o homem. S perde a prioridade nas ocasies: Presidente da Republica Prncipe de Igreja (Catlica). Ex.: Bispo, Arcebispo, etc... (padre no)
Prncipe de sangue ou rei Homem ancio (idade avanada, aparncia, aspecto fsico). Quando o sexo o mesmo, prevalece o grau social. 3.8.2. Regras Gerais De Atitudes A pessoa que apresenta deve colocar-se de p na ocasio da apresentao. Quando se apresenta um cavalheiro uma senhora, o homem levanta-se e inclina-se amavelmente. A senhora somente se levantar quando o cavalheiro for uma autoridade eclesistica ou ancio, nas mesmas ocasies em que a mulher perde a prioridade para o homem. O cavalheiro somente dever fazer meno de beijar a mo de uma senhora com idade suficiente para ser casada ou quando muito jovens, que seja casada. moa solteira, o cavalheiro apenas inclinar a cabea. Apresenta-se a cada pessoa em particular, o hspede de honra ou o homenageado da festa. 3.8.3. Apresentaes Profissionais Nas apresentaes profissionais a nica prioridade o cargo ocupado. Independente do sexo ou idade, a hierarquia respeitada: tendo o superior sempre a prioridade. A iniciativa de estender a mo, parte sempre da pessoa que tem a prioridade. 4. ETIQUETA M ESA No esqueamos que a educao de uma pessoa medida a mesa, sendo da maior importncia, porque no condiciona estado emocional. imperdovel qualquer gaffe ou falta grave. 4.1. Noes Gerais Nunca escolha o melhor, espere que a dona da casa o determine. Sentar em atitude correta, sem recostar para trs, nem debruar sobre a mesa ou fixar os cotovelos. O que se apia so os punhos. Use sempre o seu guardanapo (no precisa abri-lo todo, somente ao meio). Coloque-o sobre o colo. Coma discretamente, mastigando de boca fechada; no fale de boca cheia. Seja tranqilo a mesa, no de mostras de sofreguido ou impacincia. Lembre-se que no elegante comentar o que voc gosta ou no de comer, antes ou depois de tomar uma refeio para a qual foi convidado. Evite, assim, ms interpretaes e a impresso de que o almoo ou o jantar no o satisfez. deselegante deixar excesso de comida no prato, mas tambm no elegante deixar o prato limpo. H uma distncia muito grande entre deixar alguma comida e limpar o prato. No sopre a sopa para esfri-la e no faa rudo ao tom-la. A sopa no se repete. No se incline sobre o prato, nem baixe a cabea para comer. No se corta po com a faca. O po comido em pedacinhos, partido com as mos, nunca morder um grande pedao. No se mergulha o po no ovo, no molho, etc. Raspar o prato com o po imperdovel.
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No troque talheres de carne e peixe. Observe com cuidado, mas se for a algum almoo ou jantar que no tenha talheres adequados no cometa uma gaffe perguntando por eles. Pegue com elegncia e acerto o garfo e a faca. As extremidades de ambos deve ficar na palma das mos e no espetados no ar. Ao usar somente o garfo, esse passa para a mo direita com os dentes voltados para cima. O garfo na mo esquerda fica com os dentes para baixo. Conserve os braos com os cotovelos unidos ao corpo, o mximo possvel, quando estiver cortando os alimentos. No descanse a faca e o garfo sobre a mesa, quando estiver comendo. No caso de usar apenas o garfo, a faca descansar sobre a parte superior do prato. No cruze os talheres quando terminada a refeio, coloque o garfo e a faca unidos paralelamente com os cabos voltados para a direita. O garfo com os dentes para cima e a faca com a lmina voltada na direo da pessoa. No caso de deixar cair a faca, o garfo ou a colher, no se mostre embaraada e no procure apanh-los. A copeira ou o garom encarregar-se- de substitu-los A dona de casa s comea a comer depois de todos, os convidados forem servidos. O convidado, depois que a dona da casa comear, ela que dever dar incio refeio. No esquea de conversar com seus vizinhos de lado. No se recusa comida numa casa de cerimnia No se deve fazer brinquedo com os objetos que estejam mesa, bolinhas de miolo de po, etc. No se deve ter manifestaes gulosas ainda que o prato esteja delicioso. Ter sempre gestos comedidos e discretos, a fim de evitar desastres como: derramar gua, vinho, derrubar talheres ou entornar qualquer alimento sobre o vizinho ou sobre si mesmo. No se dirige a palavra aos empregados; necessitando algo, pea dona da casa. No devemos deixar os dedos levantados ao usarmos o copo ou a xcara. 4.2. Colocao do Material Mesa 4.2.1. O prato: deve ficar bem ao centro do lugar destinado a cada pessoa, afastado 3 dedos da borda da mesa. 4.2.2. Os garfos: esquerda do prato. Existem excees: os garfos para as ostras e para scargots que so colocados do lado direito. O garfo para ostras tem 3 dentes e o dos caracis 2, pequeno e pontudo. E ficaro tambm direita quando no houver necessidade do uso da faca. 4.2.3. As facas: so sempre colocados do lado direito do prato, com a lmina de corte virada para dentro (em direo ao prato). Nunca colocamos mais de trs facas mesa, se porventura necessitamos de mais uma, esta ser colocada na hora de us-la. 4.2.4. As colheres: so colocadas do lado direito, depois da faca, no caso de haver sopa ou consom. 4.2.5. Prato fundo: sempre colocado sobre o prato raso. Consom: Serve-se da mesma forma que a sopa, a diferena, porm, na loua. A taa de consom como uma xcara de 2 alas e vem acompanhada de um pires.
4.2.6. Guardanapo: Est sempre dentro do prato, a no ser no caso de jantar informal no qual a sopa estar servida e o guardanapo fica do lado esquerdo. Usa-se guardanapo no colo meio desdobrado (no devemos abr-lo todo). Terminada a refeio, deixe-o mesa, do lado direito, sem dobr-lo. O guardanapo pode ser usado sempre que acharmos necessrio e obrigatoriamente antes e depois de levar o copo a boca. 4.2.7. Loua para po: Um pratinho do lado esquerdo, prximo ao garfo. Nos banquetes, grandes em nmeros de pessoas, hoje em dia, j se usa colocar o po diretamente sobre a toalha, do lado esquerdo do prato. 4.2.8. Copo para gua: Deve ficar em frente ao prato, bem ao centro. 4.2.9. Copos para vinho: direita do copo para gua. A seqncia certa primeiro o copo para gua; segundo, o copo para vinho tinto; terceiro, o copo para vinho branco. 4.2.10. Taa de champanhe: No caso de servir champanhe num jantar, s durante a sobremesa; a taa deve estar esquerda do copo para gua. No caso de servir champanhe para todo o jantar a colocao dos copos ser: no centro o copo para gua (este indispensvel) e direita (no lugar que seria normalmente ocupado pelos copos de vinho), a taa para champanhe. 4.2.11. Pratos para a sobremesa: Os pratos para a sobremesa devero ser colocados logo aps a copeira ou o garom ter retirado o ltimo prato raso. Os pratos de sobremesa so trazidos juntamente com os talheres adequados; seja para queijo, seja para frutas ou doce. 4.2.12. Talheres de sobremesa: Em refeies formais eles viro com os pratos de sobremesa e sero colocados lateralmente e no sentido vertical. Em ocasies informais sero colocados no sentido horizontal entre o prato e os copos na seguinte ordem: primeiro a faca com o cabo voltado para o lado direito e o corte na direo do prato; segundo o garfo, com o cabo voltado para o lado esquerdo; terceiro a colher, com o cabo voltado para o lado esquerdo. 4.2.13. Lavanda: A lavanda pode ser de cristal, vidro, cermica ou metal; no formato de tigelinha e vem sempre com gua, fria ou morna, pela metade; com uma fatia de limo ou ptala de rosa. A lavanda s deve ser usada quando o que foi usado exigiu a ajuda dos dedos. 4.3. Como Usar os Talheres No fique impressionado quando tiver muitos talheres sobre a mesa, pois, seu uso no causar problema algum. Eles esto colocados na ordem em que os pratos sero servidos, e so usados de fora para dentro com a mo comandando. A colher deve ser usada sempre na mo direita (exceo do macarro) ligeiramente inclinada, dentro do prato, na direo; o corpo para o prato. Quando sopa, retira-se o lquido aos pouquinhos. A colher entra na boca com delicadeza, sempre em diagonal. No sopra a sopa e no faa rudos ao engolir. A faca se usa sempre na mo direita, (sem excees) o cabo na palma da mo segurando com o polegar, o indicador e o dedo maior. Quando o garfo vem para a mo direita a faca ser descansada em diagonal na parte superior do prato ou borda direita com o corte sempre para dentro. O garfo se usa basicamente na mo esquerda, e se segura de forma idntica faca. Os dentes voltados para baixo, fincando os alimentos que se cortam colocando, os que forem possveis
em cima d aparte em aclive do garfo, com a ajuda da faca. Quando no for possvel colocar os alimentos no garfo dessa forma, troc-lo para a mo direita. Na mo direita, o garfo seguro de forma idntica colher, com os dentes voltados para cima. Coloca-se os alimentos, sem ajuda da faca, que estar colocada na parte superior do prato. Quando estiver usando o garfo e faca, no corte toda a comida em pedacinhos antes de comear a comer. Corte conforme for comendo. Obs.: Se voc colocar a faca e o garfo em V sobre o prato, o garom compreender que voc ainda no terminou, mas que est fazendo uma pausa. Para indicar que voc terminou a refeio, coloque os talheres lado a lado em diagonal no lado direito. No cruze nunca os talheres ou os deixe desarrumados. 4.4. Como Servir e Comer Certos Alimentos Todas as entradas que so do mar, rio, etc..., so comidas com o garfo e faca de peixe. Os outros tipos de entradas (com excees) so comidas com garfo e faca de sobremesa. Aipos: So comidos com os dedos. Azeitonas: So comidas com os dedos quando no vm misturada com outros alimentos. Nestes casos so comidas com o garfo. Espigas de milho: Somente em refeies informais. Come-se com os dedos ou com o auxlio de um garfo especial. Po: Na mesa, Nunca se corta com faca, corta-se com os dedos de tamanho que entre na boca. Aves pequenas: Perdiz, codorna, galeto, etc..., se come com os dedos usando s o polegar e o indicador. R: Se come com os dedos. Alcachofras: Quando o servio formal, serve-se j preparadas, isto , apenas o miolo; que deve-se comer com garfo e a faca de sobremesa. Nas refeies informais, retiram-se as folhas uma a uma; com a mo, mergulha-se no molho que pode ser: azeite, vinagrete, manteiga derretida ou maionese. A parte espinhosa raspa-se com a faca e, encontrando o miolo come-se com garfo e faca, mergulhando-se no molho. Scargots: Apresentam-se algumas vezes fora da casca, num pequeno tacho de barro, o que simplifica as operaes. Podem tambm ser servidos dentro das cascas, em um prato especfico, e seguramos com a pina especial, na mo esquerda. Na mo direita, usamos um garfo apropriado (dois dentes) com o qual puxamos o Scargots. O molho no prato pode ser absorvido com um pequeno pedao de po espetado no garfo. Coquetel de camaro: Come-se com colher de sobremesa, mo direita e garfo de peixe na mo esquerda. S a colher vai boca. O garfo ajuda a colocar o camaro na colher. Ostras: Segure a concha com a mo esquerda e com a mo direita retire a ostra, usando o garfo prprio ou de peixe. Quando informalmente, pode-se beber a gua do mar diretamente da concha. Mariscos: Se no so oferecidos alicates ou instrumentos apropriados, comer como ostra. No triturar com os dedos e as pernas dos crustceos. Grafe-fruit: Entrada ou sobremesa. Servem-se j cortados em duas e com um talho ao redor, separando-se polpa da casca e tambm com cortes dividindo a polpa em cruz. Espaguete: Pode ser comido s como garfo na mo direita enrolando os fios aos poucos, ou com a ajuda da colher na mo esquerda, neste caso o garfo que vai boca. Salada: Come-se com o garfo e faca; sendo alface enrolado no garfo com o auxlio da faca.
Sanduches: Quando so pequenos ou servidos como canaps so comidos com as mos. Sanduches grandes ou torta de sanduches so comidos com o garfo e faca. Abacaxi: So apresentados cortados em rodelas, que se partidos em pequenos pedaos. Come-se com garfo e faca. No se come o ncleo duro, do centro. Laranja, pra, ma e pssego: Come-se com o garfo e faca. Quando servidos com casca, descasca-se usando os talheres, depois corta-se em dois e aps em quatro. Manga: Servir descascada e cortada em pedaos. Comer com o garfo e faca. Melo, mamo e melancia: Servir em fatias com casca no fundo. Morangos: Se apresentados com cabinho come-se com os dedos. Quando servidos em taas, corta-se o cabinho e coloca-se creme ou acar. Ao comer-se com garfo ou colher, somente a colher levada boca. O garfo serve apenas para ajudar a colocar o morango na colher. Figo: Quando servido descascado come-se com colher e garfo. Quando servido com casca igual ao cqui. Cqui e papaia: Cortar com a faca no meio, Comer com a colher fazendo da casca uma cuia. Fruta de Conde: Abrir com as mos (no usar a faca), comer com colher fazendo da casca uma cuia. Banana: Com garfo e faca, d-se um corte abrindo totalmente a casca (sem cortar a fruta) depois corta-se em rodelinhas. Doces: Quase todos os doces servidos mesa come-se, com colher e garfo. A colher na mo direita, o garfo na esquerda. O grafo prende a fruta, a colher corta. O garfo ajuda a colocar o doce na colher e esta vai boca. Exceo dos doces: Quando so cremosos (baba de moa, mousse de chocolate...) comem-se s com a colher. Quando compactos (marmelada, etc..., frutas cristalizadas, etc...), com garfo e faca. Quando acompanhadas de queijo, com garfo e faca. Os doces caramelados so comidos dentro das forminhas de papel com os dedos.
Material didtico elaborado pelo Instrutor Csar Fernando Freitas Vieira
18 de Novembro, 432
(51) 3325-2114
Porto Alegre / RS
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