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PROVA DE NUTRIO PROFESSOR: ENFERMEIRA MONALISA SILVA NOME:_________________________________________________________ ______ 1- Relacione a segunda coluna com a primeira: A nutrio B Dietetica

ca C Nutrio D Alimentao todas as reaes bioqumicas necessrias para o funcionamento do organismo. ( D ) a ao de receber ou proporcionar alimentos. ( B ) a cincia e a arte de alimentar corretamente pessoas e coletividades sadias. ( A ) a cincia dos alimentos, dos nutrientes e de outras substncias afim de sua interao, atrao e balano em relao sade e a doena. ( C ) So os elementos responsveis pela manuteno de 2Defina cada dieta e explique quando elas so indicadas.

Dieta Hiperlipdica: Dieta com uma boa quantidade de gorduras, principalmente de Triglicerdeos de Cadeia mdia , geralmente indicada para tratamento de desnutrio grave. Nem sempre pode ser associada a hipercalrica, pois, pode ser ajustada de acordo com as necessidades do paciente, enfocando apenas a maior oferta de gorduras de boa qualidade. Dieta Hipercalrica: Dieta rica em energia, que tem o objetivo de prevenir e tratar principalmente a desnutrio. Dieta Hiposdica: Dieta pobre no eletrlito/mineral Sdio , presente em todos os alimentos, mais maior quantidade em especial no Cloreto de Sdio (NaCl), o tradicional sal de cozinha. indicada para pacientes hipertensos, cardiopatas, com reteno de liquidos , dentre outros. 3- As proteinas sao compostos estruturais fundamentais das celulas. Elas so os compostos organicos mais abundantes no corpo. Quais sao as funes metabolicas das proteinas e em que alimentos so encontradas? 4- As principais funes das protenas

56- - Construo de novos tecidos do corpo humano. 7- - Atuam no transporte de substncias como, por exemplo, o oxignio. 8- - Atuam no sistema de defesa do organismo, neutralizando e combatendo vrus, bactrias e outros elementos estranhos. Vale lembrar que os anticorpos so compostos por protenas. 9- - Agem como catalizadoras de reaes qumicas que ocorrem no organismo dos seres humanos. As enzimas exercem esta importante funo. 10-- Esto presentes na composio de vrios fludos produzidos pelo corpo como, por exemplo, leite materno, esperma e muco. 11-- Presentes nos alimentos, quando ingeridas, fornecem energia para o corpo humano. 12-- As protenas estruturais (tubulina, por exemplo) so responsveis por dar resistncia e elasticidade aos tecidos. 13-- Atuam na regulao de hormnios. So encontradas: carnes de qualquer animal, leite e seus derivados e leguminosas

4- O que so disturbios alimentares? Os transtornos alimentares caracterizam-se por uma grave perturbao do comportamento alimentar. Eles podem ter um incio gradual e os sintomas podem permanecer estveis durante muitos anos; entretanto, h vrias circunstncia em que os sintomas se avolumam at um estado de crise.

5-

Cite 5 doenas relacionadas obesidade.

Hiperteso arterial Diabetes tipo II Doenas Cardiovasculares Aterosclerose AVC- acidente Vascular Cerebral Apneia do sono Gota Colesterol Elevado OBS: As resposta tem que ter pelo menos 5 destas.

6Quais so os comportamentos mais frequentes de uma pessoa com anorexia? Obsesso pela magreza A pratica exagerada de exercicios fisicos O controle obsessivo do peso A pratica de dietas rigorosas O uso de laxantes A perda da noo da propria imagem

7A-

Defina:

Pr diabetico: uma forma ou um estado intermedirio entre a normalidade e o diabetes do tipo 2 no adulto, que pode ser controlada com alimentao adequada e exerccios fsicos.

B- Diabetes tipo 1: O sistema imunolgico destri as clulas beta ()

produtora de insulina do pncreas, por isto elas deixam de produzir insulina. Isto significa que o corpo no pode usar a glicose como energia. Pessoas com diabetes tipo 1 precisam de injees de insulina todos os dias para se manterem vivas. Diabetes tipo 1 pode comear em qualquer idade, normalmente aparece em crianas ou adultos jovens abaixo dos 30 anos

C-

Diabetes gestacional: A diabete gestacional um problema que surge durante a gravidez. A mulher fica com uma quantidade maior que o normal de acar no sangue.

8Conforme estudado em sala de aula, cite 5 alimentos no aconselhaveis para um paciente cardiopata. 9- Carnes brancas: frango sem pele, peito de peru e chester. 10-2. Peixes: pescada, sardinha fresca, atum fresco 11-3. Claras de ovo. 12-4. Carnes vermelhas magras: lagarto, coxo mole e duro, alcatra, patinho, maminha, filet 13-mignon, msculo. Tirar a gordura antes de cozinhar (at 3x por semana).

14-5. Dar preferncia s preparaes assadas, cozidas, ensopadas ou grelhadas. 15-6. Legumes e verduras (ideal em todas as refeies). 16-7. Arroz branco, arroz integral, batata cozida, mandioca cozida, macarro com molho de 17-tomate, sem gordura ( 2x por semana). 18-8. Feijo, lentilha, gro de bico, soja, ervilha, feijo branco, feijo seco, milho verde. 19-9. Leite desnatado e iogurte desnatado. 20-10. Pes integrais, cereais integrais, aveia. 21-11. Queijos brancos magros, ricota, requeijo light. 22-12. Margarinas cremosas e cremes vegetais. 23-13. leos vegetais: canola, girassol, azeite de oliva. No reutilizar leo. 24-14. Em bolos e tortas utilize leo vegetal rico em gordura monoinsaturada (canola), ao invs 25-de banha, gordura vegetal hidrogenada ou manteiga. 26-15. Chs, caf filtrado, gua mineral, sucos naturais, sucos sem acar. 27-16. Sobremesas: frutas com a casca, frutas em calda, doce de fruta caseiro, gelatina, pudim 28-com leite desnatado.

Obs: as respostas dos alunos devem conter pelo menos 5 destas resposta acima