Jos Ral Dcima

Asesora y Consultora Industrial

Av. Rotaria N 14-21 Barquisimeto. Tel: 251 4410158 - 04145152829. Email: rauldecima@yahoo.es

DETERMINACION DE FIBRA Y POL EN CAA METODO DE LA PRENSA

Este mtodo utilizado para determinar el grado de azcar recuperable, para el pago de la caa, ofrece adems la posibilidad de medir otros parmetros de calidad de la caa que son muy importantes en la valoracin, tanto del proceso agronmico como industrial. En ese sentido la industria brasilea ha sido pionera en sacarle el mximo provecho a este mtodo de anlisis, con el cual determinan de manera rpida, el contenido de Jugo Absoluto en Caa, Fibra en Caa, Pol en Caa y Brix en Caa, resultados que ofrecen un espectro ms completo de la calidad de la caa, que l solo valor de rendimiento % que actualmente tenemos como indicador de calidad. Lo interesante de esta propuesta es que para obtener esta informacin, adicional a los anlisis realizados en Cassa, solo necesitamos analizar la humedad de la torta (PBS) despus de extraer el jugo en la prensa, asimismo el laboratorio cuenta con una estufa para destinarla a este fin. Seguidamente se describe, con ejemplos prcticos, la lgica de clculo de esta metodologa, tomada del documento, Clculos de la Agroindustria de la Caa de Azcar por Antonio Carlos Fuentes, Segunda Edicin 2003. Terminologa: m: peso muestra de caa (500 gr) CE: Jugo Extrado CR: Jugo Residual (jugo contenido en la torta) CA: Jugo Absoluto en Caa (CE + CR) PBU: Peso Bagazo Hmedo PBS: Peso Bagazo Seco BJ: Brix % Jugo Extrado SJ: Pol % Jugo Extrado FIB: Fibra % Caa PC: Pol % Caa BC: Brix % Caa El diagrama de flujo del proceso de anlisis de la caa de azcar, se reporta en la pgina siguiente:

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DIAGRAMA DE FLUJO METODO DE LA PRENSA

Muestra de Camiones Sonda de Muestreo

Preparacin de la Muestra Homogenizacin de la muestra Pesado de la Muestra 500 grs Prensado por 1 Min a 250 Kgf/cm2

Pre-desfibradora / Desfibradora

Trompo Mezclador

Balanza Analtica

Balanza Analtica

Torta Hmeda Pesado de la Torta Hmeda

Jugo Extrado

Balanza Analtica

Clarificacin del Jugo Lectura de Polarizacin

Lectura de Brix %

Refractmetro Digital

Secado de la Torta 8 a 10 horas a 105 Pesado de la Torta Seca

Sacarmetro Digital

Balanza Analtica

RESULTADOS ANALITICOS PBU, PBS, Pol % Jugo, Brix % Jugo RESULTADOS CALCULADOS Jugo Residual Jugo Absoluto Fibra % Caa Pol % Caa

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1. Proceso de Captacin, Preparacin, Extraccin, Anlisis y Clculo de Rendimiento. Las operaciones de muestreo, preparacin de las muestras, extraccin del jugo, anlisis de brix y pol % del jugo, son exactamente iguales en el mtodo brasileo y los realizados por Cassa, a excepcin de la presin y tiempo de prensado ya sealados con anterioridad.

2. Mtodo Tanimoto
El Mtodo Tanimoto (the press method of cane analysis, Hawaiian Planters Recorder, 51 (2): 133150 - 1969), es utilizado como complemento del mtodo de la prensa, el mismo ofrece una secuencia de clculos para obtener el valor de FIBRA % CAA, empleando los datos de extraccin de jugo, anlisis de brix % del jugo y humedad del bagazo resultante. A fines de clculo, Tanimoto asume que el brix % del jugo extrado y el brix % del jugo que qued sin extraer en el bagazo, son iguales. Por lo tanto: Agua contenida en el Jugo Extrado (CE) = 100 - Brix Agua contenida en el Jugo Residual (CR) = Bagazo Hmedo - Bagazo Seco (PBU-PBS). El jugo est constituido por agua y brix, por lo tanto si conocemos la cantidad de agua que constituye el jugo residual y conocemos por anlisis el brix del jugo extrado, se puede calcular el jugo residual contenido en el bagazo. Ejemplo: DATOS ANALITICOS Masa de caa (m): Jugo Extrado (CE): Torta Hmeda (PBU): Torta Seca (PBS) : Brix % Jugo Extrado: Pol % Jugo Extrado: 500 350 150 88,50 19,18 16,12

Lgica de Clculos
1) % de Agua en Jugo Extrado = 100 - Brix Jugo = 2) Agua en el J. Residual = PBU - PBS = 100 - 19,18 150 - 88,50 = 80,82 %

= 61,50 g

3) Slidos Bx J. Residual = (Agua J. Residual * Bx J.) / Agua J. Extrado = = (61,50 * 19,18) / 80,82 = 14,60 g

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4) Jugo Residual (CR)

= =

Agua J. Residual + Slidos J. Residual 61,50 + 14,60 (gr Jugo Extrado. + gr Jugo Residual) (350 g + 76,10 g) = = =

= = 76,10 g = 426,10 g

5) Jugo Absoluto (CA)

= =

6) Fibra % Caa

= 100* (Caa - Jugo Absoluto) / 500 = 100 * (500 - 426,10)/ 500

14,78 %

Este razonamiento conceptual, Tanimoto lo presenta en forma de ecuacin matemtica, con idnticos resultados, de la siguiente forma: CR (J. Residual) = 100 * (PBU - PBS) / 100 - BJ = 100 * (150 - 88,50) / (100 - 19,18) CA (J. Absoluto) = = Fibra % Caa (m- PBU) + (100 * (PBU- PBS) / (100- BJ) (500 - 150) + (100 * (150- 88,50)) / (100- 19,18) = = = 14,78 % = 76,10 g = 426,10 g

= ((100 * PBS) - (BJ * PBU)) / (10 * (100 BJ)) = ((100 * 88,50) - (19,18 * 150)) / (10 * (100 - 19,18))

Alternativas:
A partir de los datos de Fibra % Caa Tanimoto, Brix del Jugo, PBU y PBS, es posible realizar regresiones lineales simples o mltiples entre estos componentes, con la finalidad de obtener una frmula estadstica que permita obtener el valor de fibra nicamente con la torta hmeda. Hago esta observacin por experiencia en centrales donde fracas el uso de este mtodo, debido a resultados poco crebles de pol en caa a causa de desviaciones en la fibra calculada con la torta sin secar. Una frmula para fibra que no incorpore el contenido agua de la torta, necesariamente debe ser validada para cada unidad productiva en particular, estandarizando equipamiento y procedimientos, dado que el valor de fibra es afectado por la calidad de la caa y por las operaciones de desfibrado y prensado. En Brasil el centro de tecnologa de Copersucar, desarroll la siguiente ecuacin para calcular la fibra

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en caas enteras y limpias, sin secar el bagazo y tomando 500 gramos de muestra de caa: Fibra % Caa = 0,09079 * PBU - 0,03503 * Bx J - 0,09745 Ejemplo:

= 0,09079 * 150 - 0,03503 * 19,18 - 0,09745 = 12,85 % Paralelamente el sistema de pago de la caa por su tenor de sacarosa de los estado de Sao Pablo y Alagoas, a partir del ao 2001 emplea la siguiente ecuacin para calcular la fibra % caa, sin secado de bagazo a partir de una muestra de caa de 500 gramos. Fibra % Caa = (0,08 * PBU + 0,876 = (0,08 * 150 + 0,876 Observaciones: - Las normas de Consecaa-SP, permite a las unidades productivas, optar por el mtodo tanimoto para calcular la fibra % caa. - De ambas frmulas la de Copersucar al incorporar el valor de brix del jugo en el clculo debera ser ms estable. Ejemplo: = 12,88 %

Clculo de la Pol % Caa

Una vez obtenido el valor de fibra en caa, el mtodo de la prensa permite determinar la Pol % caa, en funcin de la Pol del Jugo Extrado y el Jugo Absoluto (100 - Fibra) multiplicado por el coeficiente C Pol % Caa = = Pol Jugo * (1 - 0,01 * Fibra) * (1,0313 0,00575 * Fibra) 16,12 * (1 - 0,01 * 14,78) * (1,0313 0,00575 * 14,78) Ejemplo:

= 13,00 %

El Factor (1,0313 0,00575 * Fibra), denominado coeficiente C, representa la transformacin de la Pol del Jugo Extrado en Pol del Jugo Absoluto, para las condiciones de trabajo de preparacin y prensado de la muestra. El coeficiente reportado, fue establecido por seguimiento analtico durante la implantacin del sistema de pago de la caa, en los estados de Sao Pablo y Alagoas. Por lo expuesto podemos afirmar que esta metodologa puede ser una herramienta muy eficaz para simplificar y mejorar los balances de produccin, siempre que sean adaptados y validados a las condiciones de cada regin y unidad productiva en particular.

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El patrn de validacin debe ser el mtodo Oficial de Icumsa: GS5/7-1 (1994) DETERMINACION DE LA POL, BRIX Y FIBRA EN CAA Y BAGAZO POR EL METODO DE DESINTEGRACIN HUMEDA. 3. Composicin de la Ecuacin de Molienda a Partir de la Fibra y Pol en Caa de la Prensa.

Datos:
Pol en caa: Fibra en caa: Fibra % Bagazo: 14,048 % Mtodo de la Prensa 13,37 % 47,46 % Mtodo de la Prensa Anlisis Anlisis

Pol % Jugo Mixto: 14,26 % Clculos. Bagazo % caa: Prdidas Bagazo: Pol Extrada: Jugo % Caa:

100 * fibra en caa / fibra bagazo bagazo % caa * pol bagazo / 100 Pol caa - Prd. en Bagazo 100 * Pol Extrada / pol % jugo

= 28,06 % caa = 0,556 % caa = 13,392 % caa = 94,62 % caa = 22,68 % caa

Agua de Imbibicin: Jugo + bagazo - caa Ecuacin de Molienda (Resumen)

Producto Caa Agua Jugo Bagazo

% caa 100,00 22,68 94,62 28,06

Pol % 14,05 -14,26 1,98

Fibra % 13,37 --47,65

Atentamente, Ral Dcima