FERMENTO CASEIRO DE BATATA INGLESA

Fermento caseiro de batata inglesa Para começar o fermento 1 colher de fermento comprado, isto só a 1º vez, Ou bolinha ou pedacinho de pão cru, 1 batatinha, 1 colher de farinha de trigo 1 colher de açúcar 1 colher de sal 1 caneca de água morna Modo de fazer Bater no liquidificador para obter a semente. Renovar cada 5 dias 1 batatinha média 1 colher sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar Modo de fazer Misturar o 1º fermento e bater no liquidificador. Obs: Guardar sempre na geladeira com tampa mais ou menos um quarto de vidro grande de pepino em conserva. O fermento comprado deve ser colocado só a 1º vez. Sal deve ser colocar só quando se faz o pão. Até aqui é o fermento. Aqui se começa preparar o fermento para o pão Tirar o fermento da geladeira, depois do meio dia renovar e colocar todos os ingredientes dentro do mesmo vidro, 2 batatas médias no verão, no inverno grandes, 3 colheres de açúcar e 3 colheres de farinha. Antes de deitar, fazer o fermento: colocando dentro de uma bacia aquele que está no vidro. Colocar meio vidro de água da torneira mexendo bem, colocando de volta ¼ de vidro daquele fermento que está na bacia e guardar na geladeira com tampa um pouco aberta, este fermento é aquele que na próxima vez se faz o fermento para fazer o pão. Aquele que sobrou na bacia é o fermento que se vai fazer o pão. Ingredientes para fazer o pão: Sal Açúcar Farinha de trigo Gordura Amasse bem mole, isto à noite, o dia seguinte amassa-se o pão, o segredo é que seja bem sovado. Faça os pães, colocando na forma untada, com óleo, deixar que fique bem leve, cozinhar no forno de 150º em 50 minutos

O pão cru deve ser colocado de molho com água e a noite colocar a farinha. daí fica um fermento muito forte crescendo rapidamente o pão. . Dá para obter outro tipo de fermento quando se faz o pão. ou só de batata inglesa. Obs: O Pão pode ser feito com farinha de trigo.ou 1 hora. e no dia seguinte amasse o pão. e deixá-lo crescer durante toda a noite. E também um pão cru. farinha de milho . Guardar 1 pão cru na próxima vez misture os dois.

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