Salata orientala

Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete cu ou, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple, Retete salate

Ingrediente pentru Salata orientala

1 kg cartofi 4-5 oua 1 ceapa medie (sau 6 fire ceapa verde cand e sezon) muraturi (de care va plac, si cat mai colorate, eu am pus doar 6 castraveciori murati) 6 linguri ulei sucul de la 1/2 lamaie sare, piper

Preparare
1. Cartofii se pun la fiert in coaja in apa cu sare pana intra furculita usor in ei; daca ii fierbeti in oala cu presiune se vor face mai repede. Se scurg, se lasa putin la racit pana ii puteti manevra cu mana si apoi se decojesc. 2. Ouale se pun la fiert pana sunt tari (5 minute dupa ce incepe sa fiarba apa); puneti sare in apa, asa nu se va imprastia albusul in cazul in care se sparge vreun ou in timpul fierberii 3. Ceapa se taie rondele daca folositi ceapa verde sau julienne daca folositi ceapa uscata 4. Intr-un bol incapator se taie rondele cartofii, se adauga ouale curatate si taiate cubulete, muraturile taiate cubulete si apoi ceapa. Se pune putina sare si piper si se amesteca usor folosind doua linguri, ca sa nu se faramiteze cartofii si ouale. * eu adaug intotdeauna condimentele pe salate inainte de a pune vinegreta pe baza de ulei, altfel uleiul ar forma o pelicula si condimentele nu ar mai fi absorbite de legume 5. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie si se toarna peste salata. Se amesteca iar cu grija.

Salata de castraveti cu telemea

Categorii: Retete cu putine calorii, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple,Retete salate

Proaspata si racoroasa, aceasta salata de castraveti cu telemea poate fi cina voastra sau garnitura langa gratarul de weekend.

Ingrediente pentru Salata de castraveti cu telemea

3 castraveciori proaspeti 1 ceapa rosie (foarte mica) 100 gr telemea (de oaie) 2 linguri ulei de masline extravirgin (de calitate) 2 linguri suc de lamaie 3-4 fire marar sare, piper Portii: 2

Preparare
1. Se taie ceapa rondele foarte subtiri. Se presara cu putina sare si se stropesc cu sucul de lamaie. Se amesteca bine si se separa rondelele de ceapa. Se lasa sa stea 10 minute. 2. In acest timp se curata castravetii si se taie rondele. Se toaca mararul si se amesteca cu castravetii. Se presara sare (tineti cont ca telemeaua e sarata) si piper dupa gust peste ele. 3. Se adauga uleiul de masline peste ceapa marinata. Se toarna ceapa peste castraveti si se amesteca. 4. Se faramiteaza telemeaua peste castraveti si se amesteca usor.

Supa rece de dovlecei

Categorii: Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple, Retete de supe si ciorbe

Este o supa pe care o fac de ani de zile de cum dau caldurile.

Ingrediente pentru Supa rece de dovlecei

2 dovlecei (aprox 800 gr) 1 ceapa mare 50 gr unt (sau margarina) 1 lingura vegeta naturala maioneza (dintr-un galbenus + 1 lingurita mustar si ulei cat cuprinde) 1 iaurt mic (200 gr) marar sare Portii: 5

Preparare
1. Topiti untul si caliti ceapa tocata marunt pana se inmoaie. 2. Taiati dovlecelul cubulete potrivite. Adaugati-l peste ceapa si puneti apa doar cat sa acoperiti dovlecelul. Adaugati vegeta si sare. Atentie, daca folositi vegeta cumparata nu mai puneti sare. Lasati la fiert la foc mediu pana dovlecelul e fiert, dar nu foarte moale, cca 15-20 minute. 3. Luati de pe foc si scurgeti cam jumatate din apa de pe dovlecei. Lasati sa se raceasca complet. 4. Amestecati maioneza cu iaurtul. 5. Adaugati sosul peste dovlecei si amestecati bine. Adaugati marar tocat, cat doriti. Dregeti de sare. 6. Puneti la frigider si lasati cateva ore sa se raceasca. Se serveste rece, cu paine prajita.

Dovlecei pane
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide

Crocanti la exterior, moi si dulci in interior. Recomandarea mea e sa-i acompaniezi cu o bere rece.

Ingrediente pentru Dovlecei pane

2 dovlecei mici cateva linguri de faina mult ulei pentru prajit sare, piper Aluat 150 gr faina alba 200 ml bere blonda 1 ou mic 1 varf cutit praf de copt sare Portii: 2-4

Preparare
1. Se taie dovleceii felii nici foarte subtiri, nici foarte groase. Se presara cu sare pe ambel parti si se aseaza pe servetele de hartie sa se scurga de apa. Se presara cu piper. 2. Pregatim aluatul: faceti in mijlocul fainii un crater si adaugati acolo oul batut, praful de copt si 1/4 lingurita sare. Incepeti sa turnati berea si in acelasi timp amestecati cu telul. Amestecati bine pana terminati berea si aluatul e omogen. Veti obtine un aluat similar cu cel de clatite. 3. Incingeti foarte bine mult ulei intr-o tigaie. Dati focul la mic. 4. Treceti feliile de dovlecel prin faina, apoi prin aluat si asezati-le in ulei, avand grija sa nu va stropiti. Feliile trebuie sa sfaraie tare imediat ce le lasati in ulei. * prajiti in ture, nu inghesuiti dovleceii in tigaie. 5. Rumeniti-le frumos pe ambele parti si apoi scoateti-le cu o paleta pe servetele, sa se absoarba excesul de grasime. Presarati sare peste dovleceii pane. 6. Serviti imediat, cu mujdei sau tzatziki.

Dovlecei umpluti
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu orez, Retete la cuptor

Dovlecei umpluti cu carne, acoperiti cu un delicios sos de branza si stropiti cu sos de rosii. Minunati!

Ingrediente pentru Dovlecei umpluti

5 dovlecei (mai micuti) 450 gr carne tocata (am folosit carne mixta porc+vita) 50 gr afumatura 50 gr orez cu bob rotund 1 ceapa mare 6 linguri passata 1 lingura pasta de ardei 1/2 legatura patrunjel 6 fire marar 4 rosii 1 portie sos bechamel 100 gr cascaval 80 ml ulei extravirgin de masline sare, piper, boia Bucati: 10

Preparare
1. Se acopera orezul cu apa care fierbe si se lasa asa jumatate din timpul de fierbere indicat pe pachet (ex. timpul de fierbere pentru al meu era de 18 minute, asa ca l-am lasat 9 minute in apa fiarta). 2. In 2 linguri ulei incins se caleste ceapa tocata fin. Cand se inmoaie se adauga carnea tocata si afumatura tocata si ea si se prajeste totul la foc mai mare pana-si schimba culoarea. Se adauga apoi verdeturile tocate fin, orezul scurs, 1 lingurita boia, 1/2 lingurita piper si sare dupa gust. Se adauga passata si pasta de ardei si se amesteca bine. 3. Dovleceii se taie in doua pe lungime si se scobeste toata zona cu seminte din centru. Se presara cu sare. Se umplu golurile ramase cu amestecul de carne tocata. 4. Intr-o tava incapatoare se toarna jumatate din uleiul ramas. Se tapeteaza tot fundul tavii cu felii de rosii. Se toarna peste ele restul de ulei.

5. Se aseaza dovleceii umpluti peste rosii si se toarna apa fierbinte in tava doar cat aproape sa acoperiti rosiile. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dat la cuptor la 200C timp de 10 minute. 6. Cat timp stau la cuptor dovleceii, pregatiti un sos bechamel mai subtire (folositi 300 ml lapte) urmand instructiunile de aici. La final, adaugati in sos cascavalul razuit si amestecati pana se topeste. 7. Scoateti folia de pe tava cu dovlecei si cu o lingura puneti sosul de branza peste umplutura. Dati iar la cuptor, tot la 200C, pentru inca 20-25 minute, pana sosul de branza este rumen deasupra. * cand va grabiti, in loc de sosul de branza, puteti adauga deasupra dovleceilor doar cascaval razuit, in ultimele 5 minute de stat la cuptor 8. Scoateti dovleceii pe platoul pe care-i veti servi. In tava vor ramane rosiile intr-un sos auriu. Puneti tava pe ochiul mare al aragazului si aduceti la fierbere timp de 1 minut. Condimentati sosul cu sare si piper. Mixati tot continutul tavii intr-un blender pana obtineti un sos fin. 9. Serviti dovleceii presarati cu marar si stropiti cu sos de rosii.

Tzatziki
Categorii: Retete din Grecia, Retete cu iaurt, Retete de Sosuri si Salsa

Un sos cremos si savuros cum sunt toate mancarurile grecesti.

Ingrediente pentru Tzatziki

1 castravete lung (sau 3 castrveciori) 200 gr iaurt gras (sau smantana) 2 catei de usturoi (sau mai mult, dupa gust) 2-3 linguri ulei masline de calitate cateva fire marar sare

Preparare
1. Se rade castravetele pe razatoare, se stoarce foarte bine in pumn de apa (sau intr-un tifon) si se amesteca cu iaurt, usturoiul strivit, ulei si marar tocat. 2. Se drege de sare. 3. Se potriveste ca sos pentru diverse feluri de mancare(de exempluquesadilla cu pui sau quesadilla greceasca, langa conopida coapta) si salate sau poate fi servit simplu pe paine prajita.

Tarta cu zmeura si bezea

Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete cu ou, Retete lact-ovo-vegetariene

Crema de migdale, zmeura, bezea... doar sunau ireal de bun pana ieri cand am pus in practica reteta.

Ingrediente pentru Tarta cu zmeura si bezea

Pate Brisee 200 gr de faina 100 gr unt rece (tinut 15 minute la congelator) 1 ou 50 gr zahr pudr (poate fi vanilat) Crema de migdale 150 migdale (preferabil fara coaja) 50 gr zahar 2 ou 40 gr unt topit Bezea 2 albuuri de ou (la temp. camerei) 1 lingurita suc de lamaie 100 gr zahar 30 ml apa Umplutura 300g de zmeura

Preparare
1. Faina si untul rece taiat cubulete se pun in robot si se mixeaza cateva secunde pana arata ca pesmetul (e nisipos). Se adauga zaharul si oul si se mixeaza inca cateva secunde, pana aluatul se aduna in jurul axului robotului. Daca aluatul nu se aduna rapid si arata tot nisipos (semn ca oul a fost prea mic), adaugati, cu robotul mergand, cate o lingura de apa rece pe rand pana aluatul se aduna ca o bila. Eu am pus 1.5 linguri apa. 2. Cu mainile reci (le-am tinut sub jet de apa rece) scoateti aluatul din robot, inveliti-l in folie de plastic, dandu-i forma de disc si dati la frigider pentru minim 1 ora.

3. Scoateti aluatul din frigider si asezati-l pe folie de plastic. Intindeti o foaie rotunda, subtirica, mai mare de 25 cm diametru. Cu ajutorul unei farfurii de diametru 25 cm decupati un cerc din aluat. 4. Intr-o tava cu pereti detasabili (de 20-22cm diametru) puneti hartie de copt pe fund. Ungeti marginile cu unt. Asezati foaia decupata in tava (ajutandu-va de folia de plastic), avand grija sa urce pe peretii tavii. Aranjati marginile sa arate frumos. Intepati aluatul cu o furculita din loc in loc. Dati tava inca 1/2 ora la frigider. 5. Macinati fin migdalele impreuna cu zaharul. 6. Preparati crema amestecand cu un tel toate ingredientele. Turnati crema in crusta. 7. Presarati jumatate din zmeura peste crema. 8. Coaceti tarta, la 180C pentru 30-35 minute. Crema se va umfla si va umple crusta. 9. Scoateti marginea tavii si lasati tarta sa se raceasca. 10. Presarati restul de zmeura deasupra. 11. Intr-un robot bateti albusurile spuma tare cu 1 lingurita suc de lamaie. 12. Intre timp fierbeti zaharul cu apa pentru bezea, timp de 8 minute de cand zaharul s-a topit. Cand spuma e tare incepeti sa turnati siropul, in fir subtire, peste bezea, cu robotul mergand. Dupa ce ati terminat tot siropul lasati robotul sa mearga pana bezeaua e racorita (cca 10 minute). 13. Puneti bezeaua intr-un spritz de bucatarie (ca varf simplu, rotund) si spritzati bezeaua pe tarta. Caramelizati bezeaua cu o torta de bucatarie sau bagati prajitura sub grill-ul incins al cuptorului pana se coloreaza usor la varfuri. 14. Se pastreaza la rece.

Galuste cu caise
Categorii: Retete cu branza, Retete desert, Retete cu fructe

Daca ati fost incantati de papanasii fierti, sper ca si varianta cu fructe in mijloc sa va placa. Pentru umplut se potrivesc fructe de genul caise, capsuni sau prune.

Ingrediente pentru Galuste cu caise

12 caise mici 250 gr branza de vaci 50 gr unt 1 lingura cu varf zahar 50 gr gris 1 esenta vanilie 1 galbenus de ou 60 gr faina 6 lingurite zahar brun Pesmet 100 gr pesmet auriu 50 gr unt 2 linguri mac 2 linguri zahar 1/2 lingurita scortisoara Bucati: 12

Preparare
1. Frecati untul cu zaharul pana acesta se inmoaie. Adaugati grisul si branza si framantati cu mana pana se omogenizeaza. Adaugati esenta, galbenusul si amestecati iar pana se omogenizeaza. La final incorporati faina, veti obtine un aluat careia ii puteti da usor forma de bila. Dati aluatul la frigider pana faceti restul operatiilor. 2. Puneti o oala mai mare plina cu apa pe foc si aduceti la fierbere. Cand clocoteste dati focul pe mic, astfel incat apa sa ramana fierbinte. 3. Intr-o tigaie larga topiti untul, adaugati pesmetul si macul si prajiti la foc mediu, amestecand constant pana pesmetul e usor prajit, cca 2-3 minute. Adaugati zaharul si scortisoara si stingeti focul. 4. Despicati caisele in doua pana la jumatate si scoateti samburele. In locul lui puneti cate 1/2 lingurita zahar brun (eu am folosit melasa, zahar brun nerafinat). 5. Pe masa de lucru dati cu putina faina si infainati-va si mainile. Taiati aluatul in 3 bucati egale, apoi in 2 si fiecare bucata iar in 2. Veti obtine 12 bucatele de aluat. 6. Modelati bile din fiecare bucata de aluat. Dati-va mainile cu faina daca e necesar. 7. Pe bila asezati o punga si cu fundul unui pahar apasati ca sa obtineti un disc. Luati punga de pe disc. Asezati o caisa in centru, ridicati marginile si inchideti aluatul in jurul caisei. Frecati intre palme pentru a face o bila. 8. Cand ati modelat toate galustele asezati-le in apa care fierbe (dar nu clocoteste) si lasati sa fiarba pana se ridica la suprafata, cca 5 minute. Atentie, bilele se pot lipi usor de fund, asa ca scuturati usor oala din cand in cand. 9. Scoateti bilele (cate 2-3 o data) cu o paleta cu gauri si le aruncati in pesmet. Scuturati tigaia cu miscari fata spate astfel incat bilele sa se rostogoleasca si sa se acopere de pesmet. Serviti caldute sau reci. * zaharul pe care-l puneti in mojlocul galustelor devine un sirop, asa ca atentie cand mancati sa nu va murdariti.

Limonada cu castravete
Categorii: Retete bauturi, Retete cu fructe

Incercati aceasta limonada pentru o tripla racoreala: lime, castravete si menta.

Ingrediente pentru Limonada cu castravete

250 ml suc de lime (de la 6-7 lime) 6 castraveciori proaspeti 1 cana zahar 4 cani apa rece 250 ml apa minerala carbogazoasa (1 cana) menta cuburi de gheata

Preparare
1. Se pune la fiert zaharul cu 1 cana apa. Fierbeti timp de 2 minute dupa ce zaharul s-a topit complet. Lasati siropul sa se raceasca. 2. Se pune sucul de limes intr-o carafa. 3. Se curata castravetii, se taie in doua si se curata cu o lingurita de seminte. Se pun castravetii in blender impreuna cu 1 cana apa. Se mixeaza bine. 4. Se strecoara sucul de castraveti printr-o sita fina direct in carafa. Presati cu o lingurita pulpa castravetilor sa extrageti cat mai mult suc. 5. Se adauga jumatate din sirop si restul de apa rece (2 cani). Se amesteca totul bine. Gustam si daca dorim mai dulce adaugam treptat si restul de sirop. * eu am ramas la 1/2 din sirop, fiindca ne place mai acrisoara 6. Se da carafa la rece. 7. In momentul servirii adaugam in carafa apa minerala, cuburi de gheata si decoram cu frunze de menta. * daca credeti ca nu veti consuma toata carafa o data, adaugati cuburile de gheata doar in pahar, nu in carafa, ca sa nu se "lungeasca" limonada

Salam de biscuiti
Categorii: Retete desert, Retete pentru copii, Retete rapide, Retete simple

reteta de salam de biscuiti e ieftina, simpla

Ingrediente pentru Salam de biscuiti

250 gr biscuiti simpli 250 gr zahar 100 gr unt 50 gr cacao + putina cacao (sau pudra de ciocolata) pentru folie 75 gr nuca prajita (sau stafide inmuiate in apa calduta sau 2 lingurite cafea instant) 120 ml lapte esenta de rom (sau rom) Portii: 12

Preparare
1. Zdrobiti biscuitii cu mana pana obtineti bucatele mici. Amestecati cu nuca (sau stafidele) taiata bucati mici, daca folositi. 2. Intr-o craticioara puneti 60 ml lapte si zaharul si fierbeti pana se face un sirop legat (cca 1 minut dupa ce incepe sa faca spuma siropul). 3. Adaugati untul si amestecati pana se topeste. 4. Adaugati cacaoa (si cafeaua daca folositi) dizolvata in 60 ml lapte. Adaugati si esenta de rom. Lasati sa dea un clocot. 5. Turnati treptat siropul peste biscuiti, amestecand din cand in cand pana vedeti ca se leaga biscuitii si se inmoaie un pic. S-ar putea sa nu aveti nevoie de tot siropul. 6. Pe o folie de plastic presarati putina cacao (sau pudra de ciocolata) si puneti jumatate din compozitie. Rulati strans sub forma de rulou si impingeti din ambele capete sa scoateti aerul din salam. Legati strans la ambele capete si dati salamul de biscuiti la frigider cateva ore sau peste noapte. Repetati cu restul de compozitie. 7. Taiati salamul de biscuiti felii si serviti.

Ciocolata de casa
8 Noiembrie 2008 Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete pentru copii, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete

Siropul e cel care da consistenta ciocolatei. Eu am folosit lapte praf neindulcit, dar daca gasiti doar indulcit va trebui sa scadeti cantitatea de zahar.

Ingrediente pentru Ciocolata de casa

150 ml apa 400 gr zahar 100 gr unt topit si racit 250 gr lapte praf (neindulcit) 50 gr cacao 1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom) alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)

Preparare
1. Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventula il puteti cerne ca sa fie mai fin. 2. Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta. * mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic. 3. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. 4. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata. 5. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.

Mojito
Categorii: Retete bauturi, Retete din America de Sud si Centrala

Mojito! Mojito Royal! Vestitul cocktail cubanez. Reteta de mojito imbunatatita cu putina sampanie.

Ingrediente pentru Mojito

1 lingurita zahar 15 ml suc de lime 1 fir menta 60 ml apa minerala 60 ml rom 60 ml vin spumos (sampanie) 5 cuburi de gheata Portie: 1

Preparare
1. Intr-un pahar se pune zaharul, sucul de lime si menta. Se freaca totul cu pistilul, astfel incat menta sa-si lase aroma (nu striviti prea tare frunzele, mai mult apasati ferm pe ele). 2. Se adauga apa minerala si se amesteca rapid cu o lingurita sa se dizolve zaharul. 3. Se adauga romul si sampania. 4. Se umple paharul cu cuburi de gheata. Se serveste imediat.

Agua de Valencia
Categorii: Retete bauturi, Retete din Spania

"In Spania se bea acest cocktail in timpul verii pentru ca in timp ce te imbata, te racoreste... Sau invers.". Tentant, nu-i asa?

Ingrediente pentru Agua de Valencia

700 ml vin spumos demi sec (sampanie) 250 ml suc de portocale (de la 4 portocale) 50 ml gin 50 ml lichior de portocale (Cointreau) 50 ml vodca (eu nu pun) zahar dupa gust (optional; eu nu pun)

Preparare
1. Intr-o carafa de sticla se storc portocalele. Se toarna vinul spumos peste suc. 2. Se adauga ginul, lichiorul de portocale si vodca (cine doreste cocktailul mai tare). Daca doriti, puneti putin zahar. 3. Se pune carafa in frigider pana se raceste amestecul. 4. Se serveste fie cu cuburi de gheata, fie in pahare inghetate (ud paharele si le dau la congelator pana se face o pojghita de gheata pe ele).

Limonada
Categorii: Retete bauturi, Retete cu fructe

E reteta de limonada perfecta: cu lime si menta, ca sa obtinem o aroma complexa.

Ingrediente pentru Limonada

250 ml suc proaspat de lamaie si lime (3 lamai + 1 lime am folosit) 200 gr zahar 1 litru apa plata (4 cani) 250 ml apa minerala carbogazoasa (1 cana) 10 frunze menta cuburi de gheata Pentru decor 2 felii lamaie 3 felii lime frunze menta

Preparare
1. Intr-o craticioara punem zaharul cu 250 ml apa plata la fiert, la foc mic. Fierbem, amestecand des, pana se dizolva complet zaharul. Lasam siropul sa se racoreasca pana facem urmatoarele operatii. 2. Razuim coaja de la 1 lamaie si 1 lime. O punem intr-o carafa de 1.5 l. 3. Stoarcem suc de lamaie si lime pana obtinem 250 ml. Punem putin suc in blender cu frunzele de menta si mixam bine pana frunzele sunt maruntite fin. Turnam sucul cu menta si restul de suc in carafa. * daca nu doriti sa aveti frunze de menta in limonada, turnati sucul mixat cu menta printr-o sita fina de ceai 4. Adaugam jumatate din sirop si restul de apa plata (750 ml/3 cani). Amestecam totul bine. Gustam si daca dorim mai dulce adaugam treptat si restul de sirop. * eu am ramas la 1/2 din sirop, fiindca ne place mai acrisoara 5. Adaugam in limonada feliile de lamaie si lime pentru decor si dam carafa la frigider. 6. In momentul servirii adaugam in carafa apa minerala, cuburi de gheata si decoram cu frunze de menta. * daca credeti ca nu veti consuma toata carafa o data, adaugati cuburile de gheata doar in pahar, nu in carafa, ca sa nu se "lungeasca" limonada

Muffins cu afine
Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete cu iaurt, Retete pentru Mic Dejun, Retete lact-ovo-vegetariene

Succes deplin cu aceste muffins! Bune de de pus in pachetel sau de servit dimineata cu o cana de lapte!

Ingrediente pentru Muffins cu afine

230 gr faina 230 gr zahar 1 varf cutit sare 2 lingurite praf de copt 3 oua 200 ml lapte batut 100 gr unt 1 esenta vanilie 250 gr afine inca putin unt topit pentru uns formele Bucati: 14

Preparare
1. Topim untul si il lasam sa se raceasca. 2. Amestecam faina, zaharul, sarea si praful de copt. 3. Batem cu mixerul iaurtul, ouale, vanilia si untul topit (racit obligatoriu altfel faceti omleta!). 4. Turnam amestecul de faina si zahar (de la pct. 2) peste cel de oua si iaurt (de la pct. 3) si continuam sa mixam inca 2 minute. 5. Incorporam in aluat afinele (pe care le scurgeti bine de apa dupa ce le-ati spalat, le puteti absorbi si cu un servetel sa fiti siguri!). *mie mi s-au cam dus la fund afinele, ca sa impiedicati asta dati-le inainte de a le amesteca in prin putina faina. 6. In tava de muffins aseazam forme de muffins de hartie si le ungem cu fff putin unt topit. Turnam in fiecare forma aluat. 7. Dam la cuptor la 180C pentru 25 minute. Lasam sa se racoreasca si apoi le scoatem din forme.

Clatite americane cu afine

Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete cu fructe, Retete cu iaurt, Retete pentru Mic Dejun

Clatite americane (pancakes) cu fructe. care ei le servesc cu sirop de artar.

Daca nu adaugati afinele, raman chiar cele simple pe

Ingrediente pentru Clatite americane cu afine

200 gr afine 180 gr faina 60 gr zahar 1 plic zahar vanilat 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 2 oua mici 470 ml lapte batut 20 gr unt topit Bucati: 15

Preparare
1. Intr-un bol mare amestecati faina cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul. 2. Separat bateti bine ouale, adaugati laptele batut si 2 linguri unt topit. Amestecati bine. 3. Turnati acest amestec peste cel de faina si amestecati, dar nu foarte mult, pana nu se mai vede faina, chiar daca raman cocoloase in aluat. 4. Incingeti bine o tigaie. Stropiti cu putina apa si daca sfaraie, atunci tigaia e suficient de incinsa. Acum dati focul pe mediu spre mic, obligatoriu. Clatitele nu se fac la foc mare! 5. Folosind o pensula de silicon ungeti tigaia cu unt topit. 6. Adaugati o lingura din compozitia de clatite si cu dosul lingurii dati forma de cerc. Presarati afine peste clatita si apasati-le usor cu mana sa intre bine in aluat. Lasati sa se prajeasca pana vedeti ca margine clatitei este uscata, cca 2 minute. Folosind o paleta intoarceti clatita si mai prajiti 2 minute. Repetati pana terminati aluatul. * intr-o tigaie normala intra cam 3-4 clatite o data 7. Dupa fiecare tura de clatite stergeti tigaia cu un servetel si apoi ungeti-o cu unt. 8. Scoateti clatitele pe o farfurie. Serviti imediat, pudrate cu zahar si miere daca le doriti mai dulci. Eu le-am asezat pe farfurie cu "fata" frumoasa (cea prajita prima data) in sus * se pot adauga afinele direct in aluatul de clatite, dar atunci nu vor mai avea fata "frumoasa"

Prajitura cu visine
Categorii: Retete desert, Retete cu fructe

Ingrediente pentru Prajitura cu visine

Aluat 110 gr unt la temperatura camerei 200 gr zahar 300 gr faina 2 lingurite praf de copt 1 varf cutit sare 2 oua 1 esenta vanilie 150 ml lapte Umplutura 400 gr visine prospete (350 gr daca sunt congelate) 2 lingurite amidon (sau faina) 1/2 lingurita ghimbir pudra Crusta 100 gr faina 60 gr zahar brun 150 gr unt 1 lingurita scortisoara

Preparare
1. Scoateti samburii din visine. Pudrati-le cu ghimbir si apoi cu amidon. 2. Pentru crusta: amestecati toate ingredientele cu mana pana se omogenizeaza totul. 3. Pentru aluat: frecati cu mixerul untul cu zahar, apoi adaugati ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Adaugati vanilia, apoi faina amestecata cu praful de copt si sarea si la sfarsit incorporati laptele. Veti obtine un aluat consistent. 4. Intr-o tava rotunda de diametru 26cm puneti hartie de copt si apoi ungeti-o cu unt, inclusiv pe margini. 5. Puneti in tava jumatate din aluat, presarati apoi visinele pe toata suprafata, turnati restul de aluat. Deasupra presarati crusta sub forma de firimituri care sa acopere toata prajitura. 6. Dati prajitura cu visine la cuptor, la 190C, pentru 35-40 minute. * faci testul cu scobitoarea inainte de a o scoate din cuptor, pentru a fi sigur ca e facuta

Budinca de vara (cu fructe de padure)

Categorii: Retete desert, Retete din Anglia, Retete cu fructe, Retete de post, Retete pentru copii, Retete simple

O reteta englezeasca, racoritoare, se face cu fructe de padure si paine. Se poate face cu orice combinatie de fructe de padure, dar baza este zmeura, aceasta nu trebuie sa lipseasca. E important si ce paine folositi, trebuie sa fie paine deasa (de ex. cea cu cartofi), nu din cea buretoasa, aerisita!

Ingrediente pentru Budinca de vara (cu fructe de padure)

1 kg amestec fructe padure (zmeura, strugurasi rosii, coacaze, mure, capsuni, cirese) 150-200 gr zahar 100 ml apa esenta de vanilie felii de paine Portii: 2 budinci aprox. de dimensiunea unui bol de supa

Preparare
1. Curatati ciresele de samburi, strugurasii si coacazele de codite. Spalati separat toate fructele. 2. Intr-o oala puneti apa, zaharul si ciresele. Lasati la fiert pana se topeste zaharul. 3. Adaugati strugurasii si coacazea (si capsuni daca folositi) si mai lasati la fiert 2 minute. 4. Adaugati zmeura (si mure daca aveti) si esenta de vanilie, amestecati si stingeti focul. 5. Puneti fructele intr-o sita aseazata deasupra unui vas in care sa se scurga sucul. Lasati asa pana fructele ajung la temperatura camerei. 6. In acest timp decupati felii de paine in functie de ce varianta alegeti: 1. Varinata cupola: folositi un bol de supa, sau alt vas asemanator cu o cupola pe care-l tapetati cu folie de plastic (nu ca mine care am uitat si apoi am scuturat de numai la budinca sa iasa din form). Taiati o felie de paine care sa se potriveasca cu fundul vasului. Apoi taiati dreptunghiuri de paine cu care sa tapetati pereteii vasului de jur imprejur, cat mai strans posibil. Insiropati feliile de paine si tapetati interiorul vasului cu ele. In interior umpleti cu fructe scurse de suc.Acoperiti vasul cu folie de plastic, deasupra asezati un vas care sa intre perfect in bol si apoi asezati o greutate deasupra. 2. Varianta in straturi: folositi un vas rotund sau dreptunghiular pe care-l tapetati cu folie de plastic. Decupati felii de paine dupa forma vasului. Numarul feliilor de paine depinde

de cat e vasul de inalt si cate straturi vreti sa faceti, eu am folosit doar 2 felii. Pe fundul vasului puneti un strat de fructe, apoi o felie de paine insiropata, apoi iar fructe... si tot asa straturi alternative pana se umple vasul, ultimul strat fiind paine insiropata. Acoperiti vasul cu folie de plastic, aseazati o farfurie care sa intre perfect in vas si apoi asezati o greutate deasupra. 7. Dati budinca la frigider minim 8 ore, maxim 24 ore. Sucul ramas puneti-l la frigider. 8. Dupa aceea luati greutatile de deasupra si folia si apoi rasturnati budinca pe o farfurie. Scoateti budinca din forme doar in momentul servirii, nu-si va pastra forma prea mult timp!!! 9. Serviti cu suc de pe fructe si cateva fructe de padure proaspete ca decor (in varianta cupola) sau simpla in varianta in straturi. Puteti pune alaturi si frisca sau inghetata.