Você está na página 1de 187

Car act er i zao Soci oeconmi ca da

ATI VI DADE LEI TEI RA NO PARAN


Fi n an c i amen t o : Sec r et ar i a d e Est ad o d a Ci n c i a,
Tec n o l ogi a e En si no Su per i o r / Fu nd o Paran .
CURI TI BA
2009
2
G O V ERN O D O ESTA D O D O PA RA N
RO BERTO REQ U I O - Governador
SECRETA RIA D E ESTA D O D A A G RICU LTU RA E D O A BA STECIM EN TO - SEA B
V A LTER BIA N CH IN I - Secretri o
CO O RD EN A D O RIA D E PLA N EJA M EN TO E GEST O ESTRA TG ICA PA RA A CA D EIA PRO D U TIV A D O LEITE
N EW TO N PO H L RIBA S
U N ID A D E D E GEREN CIA M EN TO D O PRO G RA M A LEITE D AS CRIA N A S
O SM A R BU Z IN H A N I
IN STITU TO EM A TER (CO - EXECU TO R)
A RN A LD O BA N D EIRA - Di retor-Presi dente
A D EM IR A N T N IO RO D RIG U ES - Di retor tcni co
CA RLO S A N T N IO FERRA RO BIA SI - Di retor admi ni strati vo
A G O STI N H O D O S SAN TO S - Assessori a de gabi nete
SECRETA RIA D E ESTA D O D O PLA N EJA M EN TO E CO O RD EN A O GERA L
EN IO JO S VERRI - Secretri o
IN STITU TO PA RA N A EN SE D E D ESEN V O LV IM EN TO ECO N M ICO E SO CIA L - IPA RD ES
CA RLO S M AN U EL D O S SAN TO S - Di retor-Presi dente
N EI CELSO FA TU CH - Di retor Admi ni strati vo-Fi nancei ro
M A RIA L CIA D E PA U LA U RBA N - Di retora do Centro de Pesqui sa
D EBO RA H RIBEIRO D E CA RV A LH O - Di retora do Centro Estadual de Estatsti ca
TH A S KO RN IN - Di retora do Centro de Trei namento para o Desenvol vi mento
N c l eo de Estu d o s Seto ri ai s
Pau l o Ro b erto D el gad o (coordenador)
Eq u i p e Tc n i c a
A n gel i ta Baz o tti
Lo u i se Ro n c o n i d e N azaren o
M ar i sa Su gamosto
Pau l o W av r uk
Srgi o W i rb i sk i (coordenador tcni co)
A n l i se Estatsti c a
A ri o n Cesar Foerster
A u gu sto Csar M az za Caned o San to s
Sac h i k o A rak i Li r a
Srgi o A p arec i d o Ign c i o
Pro grama o e Si stemati z ao d o Ban c o de D ad o s
Fran c i sc o Car l o s Si p p el
Co l ab o ra o
A l essan dro Pel egr i n i M i n h o (IA PA R - Lo n d ri n a)
El i an e M ara D o l ata M an d u (IPA RD ES)
Fran c i sc o Perez Jr . (SEA B/CPLEITE - sede)
Jo s Lan an ova (IA PA R - Lo n d ri n a)
Jo s Lz aro d a Ro c h a (IA PA R - Lo n d ri na)
Lo u ri val U h i g (SEA B/CPLEITE - sede)
Lu i z A u gu sto Pfau (EM A TER - sed e)
M ari a Cel i n a Jo rge Leme (IA PA R - Lo n d ri n a)
ED ITO RA O
M ari a Lau ra Z o c o l o tti (c o o rd en a o ), Cl u d i a O rti z (rev i so ), Li a Rac h el Castel l ar (ed i to ra o el etr n i ca),
Stel l a M ari s Gaz z i er o (p ro j eto grfi c o e tratamen to d e i magens), Rgi a To sh i e O k u ra Fi l i z o l a (capa), Lu c rc i a Zan i nel l i Ro c h a (m ap a)
Lu i za d e Fti ma Pi l ati M en d es Lou r en o (n o r mal i za o b i b l i o gr fi ca)
C2 5 7 c Carac ter i z a o so ci ec o n m i c a d a at i vi dade l ei t ei r a no Paran
/ I nsti tu t o Paran aense d e D esen v ol vi m en t o Ec o n m i c o e So ci al e
In st i t ut o Par an aense d e A ssi stnc i a Tcn i ca e Ext enso Rur al .
Cu ri t i b a : I PA RD ES, 2 00 9 .
18 7 p .
Co nv ni o I PA RD ES, SETI , EM A TER.
1 . Lei te. 2 . Pro d ut or r u ral . 3. Pec u r i a d e l ei te. 4 . Par an .
I. T t ul o.
CD U 6 37 . 1(81 6 .2 )
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 3
S
U M RIO
APRESENTAO ............................................................................................................................... .... 5
I NTRODUO ............................................................................................................................... ...... 7
1 PROCEDI MENTOS METODOLGI COS DA PESQUI SA ................................................................ 1 3
2 CARACTERI ZAO DOS PRODUTORES DE LEI TE DO ESTADO DO PARAN ........................... 1 7
2 .1 CA RA CTERSTICA S D O PRO D U TO R ........................................................................................... 1 7
2 . 2 CA RA CTER STICA S D A FA M LI A D O PRO D U TO R ...................................................................... 2 0
2 .2 .1 Po p u l a o ................................................................................................................. ................ 2 1
2 .2 .2 Esc o l ari d ad e .............................................................................................................. ................ 2 3
2 .2 .3 O c u p a o e O u tras Fo n tes d e Ren d i m en to ............................................................................... 2 4
2 .2 .4 M o rad i a ................................................................................................................... ................. 2 5
2 .2 .5 Ben s D u rv ei s ............................................................................................................. .............. 2 8
3 CARACTER STI CAS DA UNI DADE PRODUTI VA E CON D I ES DE D ESENVOLVI MEN TO
DA ATI VI DADE LEI TEI RA ............................................................................................................... 3 1
3 .1 TERRA S EXPLO RA D A S........................................................................................................... ....... 3 1
3 .2 BEN FEITO RIA S................................................................................................................ .............. 3 6
3 .3 M Q U IN A S E EQ U IPA M EN TO S .................................................................................................. 3 7
3 .4 M O -D E-O BRA ................................................................................................................. ........... 3 8
3 .5 REBA N H O ..................................................................................................................... ............... 4 0
3 .6 D ESEN V O LV IM EN TO D A A TIV ID A D E LEITEIRA .......................................................................... 4 5
3 .6 .1 San i d ad e d o Reb an h o ....................................................................................................... ........ 4 5
3 .6 .2 M an ej o d o Reb an h o ......................................................................................................... ......... 5 0
3 .6 .3 A l i m en ta o A n i m al ........................................................................................................ ......... 5 7
3 .6 .4 M an ej o d as Pastagen s ...................................................................................................... ......... 6 1
3 .6 .5 A p o i o Pro d u o ..................................................................................................................... 6 3
3 .7 A PRO D U O LEITEIRA ......................................................................................................... ..... 6 8
3 .7 .1 Prti c as d a Pro d u o Lei tei ra ............................................................................................. ....... 6 9
3 .7 .2 In d i c ad o r es Ec o n m i c o s da A ti v i d ad e Lei tei ra ........... ............................................................... 7 6
3 . 7 . 3 Im p o r t n c i a d o l ei t e n o c o n j u n t o d as at i v i d ad es agro p ec u ri as ................................................ 7 8
4 TI PI FI CAO DOS PRODUTORES SEGUNDO O N VEL TECNOLGI CO ................................... 8 1
4 .1 A CO N STRU O D A TIPO LO G IA ............................................................................................... 8 1
4 .2 TIPO LO G IA E D ESEM PEN H O ECO N M ICO ............................................................................... 8 5
CONSI DERAES FI N AI S.................................................................................................................... 8 9
REFERNCI AS ............................................................................................................................... ........ 9 3
4
APNDI CE 1 - DADOS REGI ONAI S..................................................................................................... 9 7
APND I CE 2 - PLAN O AMOSTRAL PARA A CARACTERI ZAO SOCI OECON MI CA DA
ATI VI DADE LEI TEI RA NO ESTADO DO PARAN ........................................................ 1 2 1
APNDI CE 3 - QUESTI ONRI O ........................................................................................................... 1 3 3
APNDI CE 4 - AGRUPAMENTO DOS PRODUTORES DE LEI TE DE QUATRO REGI ES DO
ESTADO DO PARAN, SEGUNDO I NDI CADORES SOCI OECONMI COS E
TECNOLGI COS........................................................................................................... 1 6 9
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 5
A
PRESEN TA O
D esd e maro d e 2 00 7 , a c o nv i t e da Sec ret ari a de Est ado d a A gri c u l t u ra e do A bastec i men t o do
Paran (SEA B), espec i f i c am ente da Co o rd ena o d e Pl an ej amen t o e G est o Est rat gi c a para a c ad ei a
p r o d u t i v a do l ei t e, t c n i c o s d o I n st i t u t o Par anaen se d e D esenv o l v i m en t o Ec o n m i c o e Soc i al (I PA RD ES) e
rep resen t an t es de d i versas i n st i t u i es d o Est ad o q ue at u am na c adei a d o l ei t e
1
v i n h am p ar t i c i pan do d e
r eu n i es so b r e o tema. N essas r eu n i es, d i sc u t i u - se a n ecessi dad e de real i zar est u do s so b re o set o r l ei tei ro
p ar anaen se, c o n tem p l an do d esd e a p r o d u o p r i m r i a at a i n d u st r i al i z a o .
Ao IPARD ES coube desenvol ver doi s estudos: o pri mei ro para traar um perfi l dos produtores de l ei te,
e o segundo para l evantar e si stemati zar um conj unto de i nformaes pri mri as sobre o setor de processamento
e transformao i ndustri al do l ei te no Paran, a ser real i zado aps a concl uso do pri mei ro.
O p r esen t e r el at r i o se r efer e ao p r o j et o d en om i n ado Car ac t er i z a o Soc i oec o n m i c a da
A t i v i dade Lei t ei ra n o Paran , resu l t an te d e c o nv n i o cel eb rad o en t re o I PA RD ES e a Sec ret ari a d e Est ado da
Ci nc i a, Tec n o l ogi a e Ensi n o Sup eri o r (SETI ), c o m a p arc eri a d o I n st i t u t o Paran aen se de A ssi st nc i a Tc n i ca
e Ex t en so Ru r al (EM A TER- PR), e t ev e p o r o b j et i v o ger al el ab o rar u m d i agn st i c o d o set o r l ei t ei r o
p ar anaen se abo r d and o o s d i v er so s aspec t o s q ue env o l v em a p r o d u o p r i m r i a e dest ac an d o a t ec n o l ogi a
em p regada n a p r o du o .
O est u d o i nc l u i u , ai n da, q u est es r ef eren t es s c arac ter st i c as d a fam l i a d o p r o du t o r e da u n i d ad e
p r o d u t i v a; c o n d i es em q u e se desenv o l v e o p r o c esso p r o d u t i v o ; p r i n c i p ai s at i v i dad es d esenv o l v i das n a
p r o p r i ed ade; i m p o r t n c i a d o l ei te n o c on j u n t o das at i v i d ades desenv o l v i das na p ro p ri edade; tec n o l ogi a
ad o tad a para a p ro d u o d o l ei t e; acesso assi stn c i a t cn i c a e c rd i t o ru ral ; e i n sero em red es d e
rep resen t ao , c om o si n d i c at o s, assoc i a es e c oo p erat i vas. A mai o r p arte d as anl i ses c o n tem p l aram do i s
n v ei s de agrega o : Par an c o m o um t o d o e Regi es do Estad o . A s an l i ses r egi o n ai s f o ram r eal i z adas d e
ac o r d o c om o s mesm o s agr u p am en t o s d e regi es u t i l i zad o s para a ex t ra o d e am o st ra estat st i ca. Para
i sso , o ter r i t r i o p ar an aen se fo i su b d i v i d i d o em q uatr o gr an des r egi es: Cen t r o O r i en t al , O este e Su d oeste,
q u e ab ri gam as p ri n c i pai s b ac i as l ei t ei ras d o Paran, e as o u t ras regi es f o ram agregadas n um a qu art a,
d en om i n ada D emai s r egi es.
Est a pesqu i sa ap r esen ta, em su a mai o r p ar t e, um c ar ter q u an ti tati v o d esc r i t i v o , f u n d am en tal p ara
o s r go s d o go v er n o q ue i n st r u men t al i z am a es e p r ogr amas de ap o i o a esse i m p o r t an t e segm en t o d a
agro pec uri a p aranaense. Bu sc ou -se i den t i f i c ar e q u an t i f i c ar, d esd e as rest ri es para a p ro d u o at o s
av an o s tec n o l gi c o s da at i v i d ade j ob t i d o s pel o s p r o d u t o r es de l ei te.

1
Si stema SEAB (SIP, D ERAL, D EAGRO , EM ATER, IAPAR, D EFIS, N II, U GP LEITE), M APA, U FPR, FAEP, CO N SELEITE e SIN D ILEITE.
6
O presente rel atri o est organi zado em quatro captul os, al m da Introduo e das Consi deraes
Fi nai s. O pri mei ro, denomi nado Procedi mentos M etdol ogi cos da Pesqui sa, apresenta uma sntese da
metodol ogi a adotada, na qual descrevem-se os processos de adequao do cadastro, amostragem,
estrati fi cao dos produtores e a forma como se procedeu tabul ao do banco de dados. N o segundo
captul o, exi be-se a caracteri zao dos produtores de l ei te e de sua faml i a, com destaque para escol ari dade,
aspectos demogrfi cos, ocupao e outras fontes de rendi mento. O tercei ro captul o faz uma anl i se da
produo l ei tei ra do Estado abordando os di versos aspectos nel a envol vi dos, como rebanho, raas, sani dade e
produti vi dade do rebanho, qual i dade do l ei te produzi do, parti ci pao do l ei te na renda da propri edade,
ocupao, acesso a crdi to, i nsero em redes de representao, uso de mqui nas e equi pamentos, entre
outros. O quarto captul o, denomi nado Ti pi fi cao dos Produtores Segundo N vel Tecnol gi co, apresenta um
exercci o de cl assi fi cao dos produtores por nvel de tecnol ogi a (al to, mdi o e bai xo), obti do por mei o de
tcni ca de estatsti ca mul ti vari ada. A parti r di sso, os dados de produo, preo, custo, renda, mo-de-obra,
perodo de l actao e produti vi dade foram sel eci onados para determi nar o grau de i nfl unci a do nvel de
tecnol ogi a adotado pel o produtor de l ei te.
N as Co n si der a es Fi n ai s, o s p r i nc i p ai s r esu l t ado s d a an l i se so r et o mado s, assi m c om o so
el abo radas al gu mas sugest es gerai s a part i r d o s d ad o s l ev an t ad o s, t en do em v i st a a i m p o r t n c i a d o set o r
p ar a a ec o n o mi a par anaen se, em ter m o s d e ger a o de emp r ego e r en d a.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 7
I
N TRO D U O
A t raj et ri a da at i v i d ad e l ei t ei ra b ov i na d o p a s a par t i r d a segu n da met ade d o sc u l o XX i n d i c a
d o i s c en r i o s d i sti n to s. O p r i mei r o , d emar c ad o pel o per o d o d e 19 4 6 a 19 9 1 , r ef eren te r egu l am enta o
d a at i v i d ad e l ei tei r a, r esu l t o u em r gi d o s c o n t r o l es d e p re o s p ara p r o d u t o r es e c o n su m i d o r es de l ei t e, e
est ab el ec eu c r i t r i o s san i tr i o s d e p roc essam en to e d i stri b u i o d o l ei te e seus d er i v ad os, c l assi f i c an d o o
l ei t e em t r s t i p o s: A , B e C.
Al guns estudos que abordam esse pri mei ro perodo
2
demostram que a forte i nterveno do governo
n o set o r l ei t ei r o at r av s d o t abel amen t o d o s p r e o s d o l ei te e fi x a o d as m argen s d e c o m erc i al i z a o p o r
m ai s de 4 0 an o s, c on t en o das ex p o r t a es e l i b er a o d as i m p o r ta es de l ei te
3
p ar a sup r i r n ec essi dades
i n t er n as f o i r esp o n sv el pel o bai x o d i nam i sm o p r o d u t i vo d a at i v i dad e. O u sej a, c o mo a f i x a o d e p re o s
ex er c i da pel o gov er n o n u nc a si gn i f i c ou r em un era o ad eq u ad a ao p r o d u to r , o s av an o s tec n o l gi c o s
f o ram m o dest o s, p o i s no h av i a est m u l o s para i nv est i r n a at i v i d ade l ei t ei ra.
O segu n d o c en r i o i n i c i a- se c o m a l i b era o d os p re o s d o l ei te, o c o r r i d a em 1 99 1 . Essa med i da
p r o d u z i u p r o f u n das t r ansf o r m a es n o s segmen t o s q ue env o l vem a c ad ei a p r o d u t i v a d o l ei t e.
N o segmento da produo, a el evao dos preos do l ei te i n natura tornou atrati vos os i nvesti mentos
na ati vi dade e a adoo de novas tecnol ogi as de produo. nessa nova conj untura que se assi ste progressi va
mel hori a da qual i dade do rebanho l ei tei ro naci onal , com a i ntroduo de ani mai s com sangue de raas europei as;
ao au men t o d o c o n t r o l e san i t r i o d o r eban ho c om a i nt ro d u o de c ampan has p eri d i c as d e v ac i n ao ; ao
cresci mento de 45,6% da produti vi dade mdi a das vacas ordenhadas no Brasi l , ati ngi ndo 1.105 l i tros/vaca/ano
em 2 0 00
4
; el ev a o d a p r o du o nac i o n al de l ei te, em 3 6 , 4 % d u ran t e a dc ada d e 19 9 0 ; e i n t r o d u o
d a co l eta a granel , c o m t ran sp o rt e em c am i n h es i so t rm i c o s. N esse c on t ex t o , d eve-se c o nsi derar t am bm
o ac i r r amen t o da c o nc o r r n c i a e a at u a o d e agen tes c ap i t al i st as na c oo r d en a o d a c ad ei a.
N o en tan t o , essa ev o l u o t ec no l gi c a no oc or r eu par a t o do s o s p r o d u t o res d e l ei t e d o pa s,
r est r i n gi n d o - se a det er m i nad o s segmen t o s de p r o d u t o r es m ai s espec i al i z ado s n a at i v i dade, l o c al i z ad o s nas
b ac i as l ei t ei r as d os p r i n c i pai s estad o s p r o d u to r es, c o mo M i n as G er ai s, Paran, Ri o G r an de d o Su l , G o i s e
So Pau l o . Em b o ra r esp on d am p o r p arc el a ex p ressi v a d o l ei t e c o n su m i do n o pa s, a mai o r i a d o s p r o d u t o res

2
En t r e el es, p o d e- se d estac ar C N SO LI ; N EV ES (2 0 0 6 ) e SA N TO S; V I LELA (2 0 0 0 ).
3
A s i m p o r t a es d e l ei t e r eal i zad as p el o p a s c r escer am d e 6 , 3 b i l h es d e l i t r o s n a d c ad a de 1 9 8 0 p ar a 1 6 , 6 b i l h es d e l i t r o s n a
d c ad a d e 1 9 9 0 (SO U Z A , 2 0 0 3 , p 2 1 ).
4
Essa p r o d u t i v i d ad e ai n d a m u i t o b ai x a se c o m p ar ad a d o s Estad o s U n i d o s, c o m 8 . 2 2 6 l i t r o s e Can ad , c o m 7 . 4 7 2 l i t r o s (CO STA
et al . , 2 0 0 5 ).
8
d e l ei t e do Br asi l p o ssu i r eb an h o s peq uen o s e genet i c am en te p o uc o q u al i f i c ad o s, c ar ac t er i z am - se t am b m
p el o bai x o i n v est i m en t o em tec no l o gi a e p el a no -espec i al i z a o na p r o d u o l ei t ei r a. Esses p r o d u t o res
trabal ham com bai xas escal as de produo, o que "...pode ser associ ado i nformal i dade e bai xa rentabi l i dade
econmi ca da ati vi dade, pri nci pal mente se i nseri da no contexto i nternaci onal " (N O GU EIRA et al ., 2006, p. 94).
D o ex p o sto , fi c a c l ar o q ue o p er fi l d o s p r o d u to r es d e l ei t e d o pa s no h om ogneo , p o i s ex i ste
u m gr an d e c o n t i ngen t e de p eq uen o s p r o d u t o res q ue se enc o n t r am m argem d o p roc esso de m o d ern i z a o
d a at i v i d ad e l ei tei ra. Estes rep resen t am o el o mai s f rgi l d a cadei a do l ei t e e so o s q ue p o dem so f rer mai s
i n t en samen t e as co n seq u n c i as das c resc en tes ex i gn c i as d o mercado , p ri n c i p al m en t e, d e esc al a e
q u al i dad e do l ei t e.
J, no segmento de processamento, as transformaes decorreram quer dos i nvesti mentos para i mpl an-
tao de novas pl antas i ndustri ai s que possi bi l i taram a col ocao no mercado de produtos mai s el aborados, quer
das i ncorporaes e fuses de empresas, pri nci pal mente de grupos naci onai s e transnaci onai s
5
(SO U ZA, 2003).
N o q u e se r ef er e s p o l t i c as d e regu l ari z a o d o seto r, o b serv a-se a b u sc a, p el o M i n i stri o d a
A gr i c u l t u r a, Pec ur i a e A bastec i men t o (M A PA ), desde m ead os d a dc ada de 1 9 9 0 , d e al ter n at i v as p ar a
m el h o rar a q u al i dade d o l ei t e p r o d uz i d o n o pa s. A o l o n go d o s an os el ab o r o u - se u m c on j u n t o de m ed i d as
v i san d o ao au m en t o da c o m pet i t i v i dad e e m o der n i z a o da at i v i d ad e l ei t ei r a n o Br asi l , q u e r esu l t o u n o
Pr o gr ama N ac i o nal d e M el h o r i a d a Q u al i dade d o Lei t e (PN M Q L). Esse p r o gr ama f o i l an ado em 19 9 8 e
r egu l amen t ad o p el a I n st r u o N o r m at i v a (I N ) n .
o
5 1 , de set em b ro d e 2 0 02 . Com a en t rada em v i go r d a I N
5 1 , em j u l h o de 2 0 0 7 , par met r o s de q ual i d ade r efer en t es h i gi ene, m anej o san i tr i o , ar m az enagem e
t r an sp o r t e d o l ei t e, p assaram a ser ex i gi d o s par a t o d o o l ei te p r o d uz i d o n o Br asi l .
En t re as i n m eras regras, n o rm as e ex i gn ci as estabel ec i das p el a I N 5 1 , dest acam -se: a ex t i n o
d o l ei te pasteu r i z ad o ti p o "C", q u e passo u ser den o m i n ad o l ei t e past eu ri z ado (i n t egral , sem i d esn at ad o e
d esnat ad o ); a ex t i n o do l ei t e t i p o B; e a man u teno d o l ei t e t i p o A c o m m ai o res exi gnc i as em t erm o s
d e san i d ad e.
N o q ue se ref ere ao t ran spo rt e d o l ei te, a I N 5 1 det erm i n a q ue est e dev e ser real i z ado , p ref eren -
c i al men te, em c am i n h es i so trm i c o s. N o en tan t o , o t ran spo rt e d e l ei t e c ru em l at es ser perm i t i d o desde
q u e o l ei te sej a en t r egu e na i n d st r i a den t r o d o p raz o m x i m o de d uas h o r as ap s a o r den ha, e q ue o
c o m p rad o r c o nc o r de em r ec eb er o p r o d u t o nesse t i p o d e r ec i p i en t e.
A I N 5 1 det er m i na, ai n da, q ue u ma v ez p o r m s dev er ser sel ec i o nad a p el a i n d st r i a um a
am o st ragem d o l ei t e r ec eb i d o e p r ocessad o , q uan d o ser o real i z ado s p r o c ed i men t o s c o mo : Co n tagem de
Cl u l as So m t i c as (CCS),
6
v eri f i cao do s n d i ces de p ro t e na, go r d u ra, s l i d o s no - go r d u r o so s, c r i sc p i c o
e d e r esd u o s de an ti b i ti c o s, en tr e o u tr o s.
Tam bm regu l amen ta a per m i sso d o u so de t an q ues c o mu n i t r i o s, q u e par a efei t o d e i n sp e o
rep resen t ar apenas u m p ro du t o r e so men t e u ma anl i se m en sal de q u al i d ade. O r espo n sv el pel o t an qu e
d ev er ap l i c ar men sal men t e o test e d o al i z aro l , p ara det erm i n ar o grau de ac i d ez e a est ab i l i dade t rm i ca
d o l ei t e em c ada l ato r ec eb i d o , b ar r and o o l ei t e qu e ap r esen tar p r o b l ema.
Essas m u dan as i m p o stas pec uri a l ei t ei ra d o Brasi l na l t i m a dcada resu l t aram em mel h o ri a
d a q ual i d ade d o l ei t e p r o d u z i d o n o pa s, c om o atestam o s r esu l t ad o s d as anl i ses fei t as pel a Rede Br asi l ei r a

5
A em p r esa q u e m ai s em p r een d eu f u s es e aq u i si es f o i a Par m al at , ad q u i r i n d o 2 7 em p r esas en t r e 1 9 8 9 e 2 0 0 0 e c o l o c an d o - se
en t r e as m ai o r es em p r esas d o set o r l c t eo d o p a s. (SO U Z A , 2 0 0 3 , p . 2 1 ).
6
A c o n t agem al ta d e cl u l a so m t i c a i n d i c a i n fec o m am r i a n a v ac a (m ast i t e).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 9
d e Lab o rat r i o s Cen t r al i z ad os d e Q u al i dade d o Lei t e (RBQ L); nest a, 9 0 % d os p r o d u t o r es q ue t m suas
p r o d u es av al i adas est o q ual i f i c ado s p ara aten der s n ov as n o r mas estabel ec i das p el o Pr o gr am a de
M el h o ri a da Q ual i d ade d o Lei te e pel a I n st ru o N o rmat i va n .
o
5 1 (M A RTIN S, 2 00 4 ).
PRO D U O E M ERCAD O CO N SU M ID O R D O LEITE N O PERO D O P S-D ESREGU LAM EN TAO
O cresci mento econmi co do pas nos l ti mos anos, al i ado aos programas soci ai s de transfernci a d e
renda, a exempl o do Bol sa faml i a, teve i mpactos posi ti vos sobre a renda das faml i as, resul tando em aumento
d o c o n su m o de al i men t o s, en t r e el es o s p r o du t o s l c t eos, q u e v m ap r esen t an d o c resc i m en to ex p r essi v o do
c o n sum o , at i n gi n d o 7 0 , 8 kg/ pessoa/ an o
7
em 2 00 6 (D epar t amen t o de A gr i c u l t u r a d os EU A ).
.
Co n t u do ,
esse c o n su mo enc o n t ra- se, ai nd a, m u i t o ab ai x o das r ec o men da es d o M i n i str i o da Sa de: 1 4 6 l i tr o s/an o
(1 5 0 k g/ ano ) p o r c r i an a at 10 an os d e i d ade; 2 5 6 l i t r o s/ an o (2 6 3 k g/ ano ) p o r j o v em d e 1 1 a 1 9 an o s, e
219 l i tros/ano (225 kg/ano) por adul to aci ma de 20 anos. Consi derando somente a necessi dade de consumo
d as c ri an as at 10 an os d e i dade, seri am n ecessri o s 2 5 b i l h es d e l i t ro s d e l ei t e (BRESSAN ; M A RTI N S,
2 0 0 4 ). I sso si gn i f i c a q ue a p r o du o nac i o n al de l ei te em 20 0 6 ser i a su f i c i en t e par a at en d er ap en as a u m
segmen t o d a po p u l a o b r asi l ei r a.
A expanso do mercado i nterno bem como a possi bi l i dade de o pas se consol i dar como exportador
de produtos l cteos, consequnci a da mel hori a na qual i dade do produto, resul taram em uma taxa de cresci mento
d a p r o d u o n ac i o nal d e l ei t e de 3 , 4 % ao an o , en t r e 1 9 9 7 e 2 0 0 6 . I sso si gn i f i c ou u m i n c remen t o d e 3 6 %
em dez an o s; o u sej a, a p r o d u o n ac i o nal d e l ei t e passo u de 1 8 ,6 b i l h es par a 2 5 ,4 b i l h es de l i tr o s
(t ab el a 1 ).
TA BELA 1 - PRO D U O D E LEITE, PRO D U TIV ID A D E E V A CAS O RD EN H A D A S N O BRA SIL E PA RA N - 1 9 9 7 -2 0 0 6
BRA SIL PA RA N
A N O
Pro d u o d e Lei te
(m i l h es l i tro s)
V acas
O rd en had as (m i l
c abe as)
Pro d u ti v i d ad e
(l i tro s/v aca)
Pro d u o d e Lei te
(m i l h es l i tro s)
V acas
O rd en had as (m i l
c abe as)
Pro d u ti v i d ad e
(l i tro s/v aca)
PARTICIPAO
N A PRO D U O
PR/BR
(% )
1 9 9 7 1 8 .6 6 6 1 7 .0 4 8 1 .0 9 5 1 .5 8 0 1 .0 4 0 1 .5 1 9 8 ,5
1 9 9 8 1 8 .6 9 4 1 7 .2 8 1 1 .0 8 2 1 .6 2 5 1 .0 6 5 1 .5 2 6 8 ,7
1 9 9 9 1 9 .0 7 0 1 7 .3 9 6 1 .0 9 6 1 .7 2 5 1 .1 1 5 1 .5 4 7 9 ,0
2 0 0 0 1 9 .7 6 7 1 7 .8 8 5 1 .1 0 5 1 .7 9 9 1 .1 5 5 1 .5 5 8 9 ,1
2 0 0 1 2 0 .5 1 0 1 8 .1 9 4 1 .1 2 7 1 .8 9 0 1 .1 5 1 1 .6 4 2 9 ,2
2 0 0 2 2 1 .6 4 3 1 8 .7 9 3 1 .1 5 2 1 .9 8 5 1 .1 8 7 1 .6 7 2 9 ,2
2 0 0 3 2 2 .2 5 4 1 9 .2 5 6 1 .1 5 6 2 .1 4 1 1 .2 0 6 1 .7 7 5 9 ,6
2 0 0 4 2 3 .4 7 5 2 0 .0 2 3 1 .1 7 2 2 .3 9 5 1 .3 0 5 1 .8 3 5 1 0 ,2
2 0 0 5 2 4 .6 2 1 2 0 .6 2 6 1 .1 9 4 2 .5 6 8 1 .3 6 7 1 .8 7 9 1 0 ,4
2 0 0 6 2 5 .3 9 8 2 0 .9 4 3 1 .2 1 3 2 .7 0 4 1 .3 8 3 1 .9 5 5 1 0 ,6
FO N TE: IBG E - Pro d u o d a Pec ur i a M un i c i p al
N O TA : D ad o s ex trad o s da Base de D ad os d o Estad o - IPA RD ES.
A p r o d u t i v i dade, m ed i d a pel a p r o du o p o r vac a o r d en h ada, ap resen t a au men t o de 1 0 , 7 % n o
p er o d o c o n si der ad o , passan d o de 1 . 0 95 l i t r o s em 1 9 9 7 par a 1 . 2 13 l i t r o s em 2 0 0 6 , ex p l i c an d o em par t e a
ex p r essi v a ex p an so d a p r o du o nac i on al de l ei t e, um a v ez q ue o ac rsc i mo d o n mero de vacas
o r d en hadas (2 2 , 8 % ) f o i i n f er i o r ao o b ser v ad o par a a p r o du o (3 6 % ).

7
A I n st r u o N o r m at i v a 5 1 est ab el ec e q u e u m m i l i l i t r o d e l ei t e, a 1 5
o
C p o d e v ar i ar d e 1 , 0 2 8 a 1 , 0 3 4 gr am as.
10
A d i sp o n i b i l i d ad e de ex ten sas reas c om b ai xa ap t i do p ara a p r o du o de gro s, mas c o m
al gum a po t en c i al i dade p ara a pec u r i a, t o r n a p o ssv el ex p l o r ar a at i v i d ad e l ei t ei r a em t o d o o ter r i t r i o
n ac i o n al . N o en tan to , segu n do d ad o s d o IBG E par a 2 00 6 , a p r o d u o de l ei t e est av a c on c en t r ada n o s
estad o s de M i n as G erai s (2 7 ,9 % ), Paran (1 0 ,6 % ), Ri o G r an de d o Su l (1 0 ,3 % ), G o i s (1 0 ,2 % ), So Pau l o
(6 , 8 % ) e San t a Catar i n a (6 , 7 % ), q u e em c o n j u n t o r esp o n der am p o r 7 2 , 5 % d e t o d o o l ei te p r o d uz i d o n o
p as, n aq u el e an o .
N o Paran, a p r o d u o d e l ei te au men t o u de 1 , 5 8 0 m i l h o de l i t r o s em 1 9 9 7 par a 2 , 7 04 m i l h es
d e l i t r o s em 2 0 06 , o u sej a, u ma ex t r ao r d i n r i a ex pan so de 7 1 , 1 % em d ez an o s, c om t ax a de c resc i m en t o
an ual d e 6 ,1 % , p r ati c am en te o d o b r o da md i a nac i o nal (t ab el a 1 ).
A p r o d u t i v i dade t amb m ap resen t a c r esc i men t o ex p ressi v o d e 2 8 , 7 % n o per o d o c o n si der ado ,
passando de 1.519 l i tros/vaca/ano em 1997 para 1.955 l i tros/vaca/ano em 2006. Esse desempenho favorvel d a
p r o d u t i v i d ad e, c o m b i nad o c o m a ex pan so d o n m er o d e v ac as o r d en hadas em 3 3 % , j u st i f i c a o ex p r essi v o
c r esc i men t o d a p r o d u o de l ei te, o b serv ado n o s l t i m o s dez ano s. Cabe d est ac ar , ai nd a, q ue a pec ur i a
l ei t ei r a par an aen se el ev ou su a par t i c i pa o na p r o d u o n ac i o nal d e l ei t e de 8 , 4 % em 19 9 7 par a 1 0 , 6 %
em 2 0 06 .
Para ef ei t o de c om para o e/ o u refernc i a c o m os resu l t ad o s ap u rado s em l ev an tamen t o de
d ad o s ef et uad os p ara o p r esen te est u do , a an l i se d a d i st ri b u i o regi o nal da p ro d u o l ei t ei ra paran aen se,
n o s l t i m o s d ez an o s, ser r eal i z ada ad o tan do - se o s mesmo s agr u pamen t o s r egi o nai s u t i l i z ad o s par a a
d ef i n i o da amo st ra est at st i ca: Regi o Cen t ro O ri en tal , Regi o O este, Regi o Sud o este e D emai s Regi es
d o Estad o .
8
A Regi o O est e se dest ac a c om o a mai o r p r o d u t o ra de l ei te d o Paran; a q uan t i dad e p r o du z i da
c r esc en t e, mai s q ue d o b r an d o n o s l t i m os d ez an o s, at i n gi n d o 3 0 % d o l ei t e p r o d uz i d o n o Est ad o em 2 0 0 6
(t ab el as 2 , A . 1 . 2 e A . 1 . 3 ). A p ro du t i v i dad e, em b o ra t en h am oc o r r i d o p eq uen as o sc i l a es, c r esc eu 2 9 , 4 %
n o p er o d o sel ec i o nad o , l i gei r amen te su per i o r a m d i a estadu al de 2 8 , 7 % . O n mer o d e v ac as o r d en hadas
tambm apresenta aumento expressi vo, de 78% entre 1997 e 2006, i ndi cando que o extraordi nri o cresci mento
da produo de l ei te nessa regi o ocorreu mai s pel a expanso das vacas ordenhadas do que pel o acrsci mo
d a p r o d u t i v i d ade.
N a Regi o Su d oeste, segu n d a bac i a l ei t ei r a d o Estad o em t er mo s d e v o l u me p r o d uz i d o , as t r s
v ar i v ei s sel ec i o nad as p ara anl i se c r esc em mai s n o per o d o c o n si der ad o . A p r o d u o de l ei te m ai s qu e
tri pl i ca, chegando a ati ngi r 514 mi l hes de l i tros em 2006. O nmero de vacas ordenhadas, cerca de 130 mi l
em 1997, el eva-se para 238,9 mi l em 2006, contabi l i zando um aumento expressi vo de 83,8%. A produti vi dade
t am bm se m o st r a c r esc en t e no s l t i m o s d ez an o s (7 3 , 7 % ), su per and o a md i a estad ual a par t i r d e 2 0 0 1 .
N a Regi o Cen t ro O ri en t al est l oc al i z ada a b ac i a l ei t ei r a d o Estad o , q ue ado t a u m el ev ad o n v el
t ec no l gi c o d e p r o d u o , o nd e ex i ste mai o r espec i al i z a o d o s p r o d u t o res n a at i v i dade l ei t ei r a, r eb anh o
d e al ta q ual i d ade gent i c a, aum en t o d a p r o d u t i v i d ad e d o reban h o , gan ho s de esc al a e m el ho r a sen s v el da
q u al i dad e do l ei t e p r o d uz i d o (G O N A LV ES, 2 00 6 ). N o en t an t o , n o s l t i m os an os a r egi o v em per d end o
parti ci pao na produo estadual de l ei te, que cai de 17,1% em 1997 para 12,9% em 2006. Essa reduo de
parti ci pao decorre do mai or cresci mento da produo l ei tei ra das regi es O este (130,3%) e Sudoeste (219,4%),
em r el a o ao r egi st r ad o par a a Cen t r o O r i en tal (2 9 , 7 % ), n o p er o d o c on si der ad o (tab el as A . 1 . 1 e A . 1 . 2 ).

8
So b r e a d el i m i t a o d as r egi es, v er t abel a 2 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 11
N a p r o d u t i v i d ad e, em b o ra t en ham oc o r r i d o p eq u en as osc i l a es, a p ar t i r d e 2 0 03 o b ser v a- se u m
cresci mento contnuo que ati ngi u 30,9% no perodo sel eci onado, pouco superi or mdi a estadual de 28,7%.
A l m d i sso , i m p o rtan t e destacar t amb m q u e na Regi o Cen t r o O r i en tal q u e se o b ser v am as
m ai s al tas p r o d u t i v i d ades d o Estad o em t o d o o per o d o , at i ngi n d o 4 . 2 8 1 l i t r o s/ v ac a/an o em 2 0 0 6 , mai s q ue
o d o b r o d a m d i a estad ual d e 1 . 95 4 l i t r o s e c er c a d e 3 , 5 v ez es a m d i a nac i o n al de 1 . 2 1 3 l i t r o s.
Co m par an d o c o m as p r i n c i p ai s b ac i as l ei t ei r as j an al i sadas, p o de- se o bserv ar q ue nas D emai s
Regi es do Estad o q ue a p r o du o de l ei te (2 8 , 9 % ) e a p r o d u t i v i d ad e (1 1 , 5 % ) men o s c resc em , n o p er od o
consi derado, si tuando-se bem abai xo da mdi a estadual . N o entanto, nesse conj unto de regi es que formam
as D emai s Regi es, o desem pen h o f o i d i f er en c i ad o , c o m al gu mas del as ap resen t and o c resc i m en t o mai o r da
p r o d u o l ei tei ra c om o o Cen tr o - Su l (1 2 4 % ), M etr o p o l i tan a de Cu r i ti b a (5 2 ,3 % ), Cen tr o O c i d en tal (5 3 % ) e
N o r te Pi o nei r o (5 0 % ); n o u tr as o c r esc i men to fi co u b em aq u m d a m d i a est ad ual , c o mo na r egi o
N o ro este (1 2 % ), n o N o rte Cen t ral (1 % ) e n o Sud este (3 , 1 % ). Co m o as regi es q ue ap resen t aram mai o r
c r esc i men t o t m u m peso r ed uz i d o na p r o d u o p ar an aense d e l ei te, esse agr egad o f o r mad o pel o r estan t e
d as r egi es p r o d u to r as d o Paran v em p erd en d o p arti c i p a o n a p r o d u o estad u al , q u e c ai d e 5 0 ,4 % em
1 9 9 7 p ara 3 7 ,9 % em 2 0 0 6 (tab el as A .1 .1 e A .1 .2 ).
Em s n tese, o s resu l t ado s d a anl i se regi o n al m o st raram q ue a bac i a l ei t ei ra l oc al i z ad a na regi o
Centro O ri ental di ferenci ada tecnol ogi camente das demai s e onde se observam as mai s al tas produti vi dades
d o Estad o . N o en t an t o , a ex pan so da p r o d u o l ei t ei r a do Estad o n o s l t i m os ano s est mai s c on cen t rada
n as regi es O est e e Sud o est e, q ue ap resen t am c resc i men to m u i t o su per i o r ao v er i f i c ado p ara o r est an t e das
regi es d o Est ado .
TA BELA 2 - D ISTRIBU I O REG IO N AL D A PRO D U O D E LEITE, V A CA S O RD EN H AD A S E PRO D U TIV ID A D E - PA RA N - 1 9 9 7 -2 0 0 6
REG I O CEN TRO O RIEN TAL REG I O O ESTE REG I O SU D O ESTE D EM A IS REG I ES D O ESTA D O PA RA N
A N O
Pro d u o d e
Lei te (mi l l )
Vacas
O rdenhadas
Produti vi dade
(l /vaca)
Pro d u o d e
Lei te (mi l l )
Vacas
O rdenhadas
Produti vi dade
(l /vaca)
Pro d u o d e
Lei te (mi l l )
Vacas
O rdenhadas
Produti vi dade
(l /vaca)
Pro d u o d e
Lei te (mi l l )
Vacas
O rdenhadas
Produti vi dade
(l /vaca)
Pro d u o d e
Lei te (mi l l )
Vacas
O rdenhadas
Produti vi dade
(l /vaca)
1 9 9 7 2 6 9 .6 9 2 8 2 .4 6 6 3 .2 7 0 3 5 3 .3 5 4 1 6 9 .2 5 9 2 .0 8 8 1 6 1 .0 4 1 1 2 9 .9 9 2 1 .2 3 9 7 9 5 .6 5 3 6 5 8 .4 3 0 1 .2 0 8 1 .5 7 9 .7 4 0 1 .0 4 0 .1 4 7 1 .5 1 9
1 9 9 8 2 8 0 .0 1 7 8 2 .8 7 4 3 .3 7 9 3 4 0 .6 7 9 1 7 1 .7 5 4 1 .9 8 4 1 9 6 .3 1 1 1 4 2 .5 5 4 1 .3 7 7 8 0 8 .1 2 9 6 6 7 .5 6 6 1 .2 1 1 1 .6 2 5 .1 3 6 1 .0 6 4 .7 4 8 1 .5 2 6
1 9 9 9 3 1 0 .4 4 4 8 7 .9 6 8 3 .5 2 9 3 6 5 .9 3 2 1 8 3 .6 8 7 1 .9 9 2 2 4 8 .9 2 2 1 9 5 .8 1 0 1 .2 7 1 7 9 9 .5 1 5 6 4 7 .5 5 7 1 .2 3 5 1 .7 2 4 .8 1 3 1 .1 1 5 .0 2 2 1 .5 4 7
2 0 0 0 2 9 6 .0 6 3 8 4 .5 4 6 3 .5 0 2 3 8 8 .2 6 7 1 9 5 .5 8 1 1 .9 8 5 2 8 3 .8 2 2 2 1 0 .9 2 5 1 .3 4 6 8 3 1 .1 0 0 6 6 4 .0 2 0 1 .2 5 2 1 .7 9 9 .2 5 2 1 .1 5 5 .0 7 2 1 .5 5 8
2 0 0 1 2 9 8 .5 1 0 8 6 .2 9 2 3 .4 5 9 4 0 3 .4 6 6 2 0 3 .3 2 0 1 .9 8 4 3 1 8 .0 8 9 1 6 9 .3 6 7 1 .8 7 8 8 6 9 .5 7 0 6 9 1 .6 3 8 1 .2 5 7 1 .8 8 9 .6 3 5 1 .1 5 0 .6 1 7 1 .6 4 2
2 0 0 2 2 9 5 .7 4 3 8 6 .3 6 4 3 .4 2 4 4 3 5 .6 2 9 2 1 2 .1 7 2 2 .0 5 3 3 5 4 .2 9 3 1 8 7 .2 7 7 1 .8 9 2 8 9 9 .6 7 4 7 0 1 .2 5 2 1 .2 8 3 1 .9 8 5 .3 3 9 1 .1 8 7 .0 6 5 1 .6 7 2
2 0 0 3 3 1 1 .7 5 6 9 0 .4 3 4 3 .4 4 7 5 0 8 .3 2 4 2 1 8 .7 3 7 2 .3 2 4 3 9 4 .7 5 0 1 8 8 .2 5 4 2 .0 9 7 9 2 6 .6 3 5 7 0 8 .2 4 4 1 .3 0 8 2 .1 4 1 .4 6 5 1 .2 0 5 .6 6 9 1 .7 7 6
2 0 0 4 3 1 9 .9 2 4 9 2 .4 8 3 3 .4 5 9 6 2 3 .3 5 6 2 6 7 .8 1 4 2 .3 2 8 4 5 4 .7 8 7 2 0 7 .9 7 4 2 .1 8 7 9 9 6 .4 7 7 7 3 6 .3 9 6 1 .3 5 3 2 .3 9 4 .5 4 4 1 .3 0 4 .6 6 7 1 .8 3 5
2 0 0 5 3 5 4 .2 2 9 9 2 .7 4 3 3 .8 1 9 7 4 5 .7 1 4 2 9 8 .0 2 2 2 .5 0 2 4 6 2 .3 5 4 2 3 2 .9 7 3 1 .9 8 5 1 .0 0 5 .9 6 5 7 4 3 .6 2 3 1 .3 5 3 2 .5 6 8 .2 6 2 1 .3 6 7 .3 6 1 1 .8 7 8
2 0 0 6 3 4 9 .7 6 7 8 1 .6 9 4 4 .2 8 1 8 1 3 .8 7 9 3 0 1 .3 1 8 2 .7 0 1 5 1 4 .3 0 3 2 3 8 .9 4 2 2 .1 5 2 1 .0 2 5 .6 3 4 7 6 1 .4 2 0 1 .3 4 7 2 .7 0 3 .5 8 3 1 .3 8 3 .3 7 4 1 .9 5 4
FO N TE: IBG E - Pro d u o d a Pec ur i a M un i c i p al
N O TA S: (1 ) D ad os ex trad os d a Base de D ad o s d o Estad o - IPA RD ES.
(2 ) A regi o Cen tro O ri en tal c o m p osta p el as M i c r o rregi es Geo grfi cas d e Jagu ari ava e Po n ta Gr o ssa.
(3 ) A r egi o O este c o mp o sto p el a M eso rr egi o Geogrfi c a O este Paranaense.
(4 ) A r egi o Su d oeste co mp o sta pel a M esor regi o G eogrfi ca Su d oeste Paranaen se.
(5 ) A s D emai s Regi es c o mp o sta p el as M esorregi es Geogrfi c as N o roeste Paranaen se, Cen tro O c i den tal Paranaense, N o rte Cen tral Paranaense, N o rte Pi o n ei ro Paranaen se, Cen tro -Su l p aranaen se, Su deste Paranaense,
M etro p o l i tan a de Cu ri ti b a e p arte d a Cen tro O ri en tal Paranaen se (M i c ro rregi o Geogrfi c a de Tel m aco Bo rb a).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 13
1
PRO CED IM EN TO S M ETO D O L G ICO S D A PESQ U ISA
Par a ef et i v ar a pesqu i sa "Carac ter i z a o Soc i oec o n m i c a d a A ti v i dade Lei t ei r a d o Par an ", f o i
n ec essri o basear-se em u m cad ast ro p ar a a def i n i o d a am ost r a r ep r esen tat i v a d o s p r o du t o r es de l ei t e.
Par a t an t o , o p t o u - se pel o c adast r o d o D EFI S/D i v i so de D ef esa San i tr i a A n i m al (D D SA ), r go v i n c u l ad o
Sec retari a de Estad o da A gri c u l t u ra e A b ast ec i men t o (SEA B), q u e tem p o r o b j eti v o o c on t r o l e d a v ac i na o
d o r eb an h o b ov i n o par anaen se c o n t ra a f eb re af t o sa, r eal i z ada d u as v ez es po r an o . Esse c ad ast r o d i sp e de
i n f o r m a es q ue p ossi b i l i t am d i f erenc i ar o s p r o d u t o res q uan t o f i nal i d ade d o r eban ho c o r t e, l ei t e ou
m i st o e qu an t o ao n m ero de an i m ai s, t end o a van t agem de ser at ual i zado a c ada sei s meses e c o b ri r
to d o s o s m u n i c p i o s paranaen ses.
N o p r o c esso de am o st r agem , c o n t o u - se c o m u ma b ase d e d ad o s atu al i z ada at j u n h o de 2 0 07 , a
q u al t ev e d e ser aj u stada d e mo d o a per m i t i r a d ef i n i o d o s p r o d u t o res q ue c o nst i t u i r i am o u n i v er so de
refernci a da pesqui sa, bem como estabel ecer o tamanho e a sel eo da amostra. Para tanto, foram excl udos
t o d o s o s r egi st r o s c u j a f i n al i d ad e d o reb an h o f o sse ex c l u si v amen te gad o de c o r t e; aq uel es c asos em qu e o
p r o d u t o r n o d i sp un h a em seu r eban ho d e fmeas c om 1 2 o u mai s meses d e i dade; e aq u el es regi st r o s q ue,
p o r d i v er so s mo t i v o s, i m p l i c assem em m l t i p l a c o n tagem de u m mesm o p r o d u t o r . A p s esses aj u st es, o
u n i v er so d e r efer nc i a p ara a pesq u i sa fo i d el i m i tad o em 1 4 7 .8 59 p r o d u to r es.
9
Par a a sel e o do s p r o d u t o r es a ser em pesqu i sados, o Est ad o d o Par an f o i su b d i v i d i d o em q uat r o
gran des regi es: Cen t ro O ri en tal , O este, Sud o est e e D em ai s Regi es. A s t rs p ri mei ras, c o n si deradas as
pri nci pai s baci as l ei tei ras do Estado, respondem por 62% do total da produo de l ei te do Estado (IBGE, 2006).
A s regi es O este e Su do este co rresp o nd em def i n i o d e m eso r r egi o d o I BG E. J, n a def i n i o
d a r egi o Cen t r o O r i en t al , f o r am i nc l u d o s so men t e o s m u n i c p i os d as m i c r o r r egi es geogr fi c as de Po n ta
G ro ssa e Jagu ari a va.
1 0
A s o u t r as r egi es c o m p ar t i c i pa o m en o r n a p r o d u o est ad ual f o r am agr u p adas
em u ma n i c a grand e regi o , d eno m i nad a de D emai s Regi es do Estad o .
1 1
A d ef i n i o da am o st r a p o r
r egi es l ev o u em c o n t a o ob j et i v o d e p od er c o m par ar as c o nd i es d o s p r o d u t o r es n as p r i n c i pai s b ac i as
l ei t ei ras, rel at i vam en t e md i a est ad u al (mapa).

9
O d et al h am en t o d o p r o c esso m et o d o l gi c o d a p esq u i sa en c o n t r a- se n o A p n d i c e 2 .
1 0
A m i c r o r r egi o d e Tel m ac o Bo r b a f o i ex c l u d a d essa r egi o d ad o seu p er f i l d i f er en c i ad o em t er m o s d e p r o d u o l ei t ei r a, t en d o
si d o i n t egr ad a d en o m i n ad a "D em ai s Regi es" d o Estad o .
1 1
A d i st r i b u i o d o n m er o d e m u n i c p i o s p o r r egi o a segu i n t e: r egi o Cen t r o O r i en t al , 8 m u n i c p i o s; r egi o O est e, 5 0 ; r egi o
Su d o est e, 3 7 ; e D em ai s Regi es, 3 0 4 m u n i c p i o s.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 15
A amostragem, al m de consi derar a di vi so por regi es, atentou para a di vi so por estratos
1 2
dentro
d as r egi es. O s est r at o s f o r am def i n i d o s a p ar t i r d a n i c a vari vel d o c adast ro q ue p o deri a ser t rab al hada
c o m o um a ap rox i m ao da p ro d u o de l ei te, ref eren t e ao n mero de vacas em i dad e de l ac tao , o u sej a,
com 24 meses ou mai s de i dade. O s produtores do cadastro foram di stri budos em ci nco estratos: 1 - de uma a
1 5 v ac as; 2 - d e 1 6 a 5 0 v ac as; 3 - d e 5 1 a 1 50 v ac as; 4 - d e 15 1 a 4 00 v ac as; e 5 - m ai s de 4 0 0 v ac as.
O s p r o d u t o r es rec eber am u m peso de ac o r d o c o m a est rat i f i c a o e a r egi o nal i z a o . A ssi m , c o n si d er and o
a d el i m i ta o espac i al d a p r o du o l ei tei r a em q uatr o gr an des r egi es p r o d u t o ras, e a est r at i f i c a o p el o
n m er o de f meas em i d ad e de l ac t a o , c hego u - se a u m n mer o d e 1 . 0 35 p r o d u t o r es pesqu i sado s.
A el ab o r a o d o q uest i o nr i o (A pn d i c e 3 ), u t i l i z ad o par a o s l ev an t am en t o s d e c am p o c o m os
produtores amostrados, foi previ amente acordada com a Coordenadori a de Pl anej amento e Gesto Estratgi ca
p ar a a Cadei a Pr o d u t i v a do Lei t e. Essa tar efa c o n t ou c om a c o n t r i b u i o de t c n i c o s esp ec i al i stas n a
ati v i d ad e l ei te d a SEA B, d o In sti tu to EM A TER e d o Insti tu to A gro n m i c o d o Paran (IA PA R), p ri n c i p al men te
n a el ab o rao das q uest es rel at i v as ao m anej o e t ec n o l ogi a em p r egad a n a p ro d u o de l ei t e. A v er so
fi n al d o q u esti o n ri o fo i o b ti d a ap s a real i z ao d e p r-teste, q u e i m p l i c o u n a real i z a o d e al gum as
en tr ev i stas c o m p r o du to r es esc o l h i d o s al eato r i amen te, v i san d o t est ar as qu est es el ab o radas.
A real i zao da pesqui sa de campo se deu com o apoi o do Insti tuto EM ATER, que di sponi bi l i zou 150
tcni cos pesqui sadores que receberam trei namento para apl i car o questi onri o j unto aos produtores amostrados.
Para a caracteri zao dos produtores de l ei te, a estrati fi cao dos produtores foi redefi ni da a parti r d e
n o v a v ar i v el d i spo n v el p el o t r ab al h o de c am p o q ue f or n ec i a a p r o d u o d e l ei t e d i r i a. V er i f i c o u - se q u e
as an l i ses d o t em a usu al m en te u t i l i zavam a p ro d u o d i ri a de l ei t e c o mo p armet ro p ara a d i v i so de
gr u p o s de p r o d u t o r es, o p t an do - se, dessa f o r m a, p o r t r abal h ar c o m tr s estr ato s: 1 - at 5 0 l i tr o s/d i a; 2 - d e
5 1 a 2 5 0 l i t r o s/ d i a; e 3 ac i ma de 2 5 0 l i t r o s/ d i a.
i mportante l embrar que quando se uti l i zam resul tados proveni entes de pesqui sas amostrai s obtm-se
est i m at i v as (m d i as, p o rc en t agens, f req u n ci as), q u e esto su j ei tas a vari a es i neren tes ao p ro cesso d e
amostragem. N esse senti do, i mportante consi derar, al m dos val ores das esti mati vas, os erros a el a associ ados
(IBG E, 2 0 0 3 ).
Consi derando esse fato, para todas as esti mati vas pontuai s foram real i zados cl cul os para aval i ao
d e erro nesse c aso , a med i da u t i l i z ada f o i o Coef i c i en t e d e V ari ao (CV ). Fo ram o b servadas i n d i c a es
d e t rabal h o s d o I BG E na d i v u l ga o das est i m at i v as c om o s c on cei t o s ex p resso s no q uad ro 1 .
Q U A D RO 1 - CO N CEITO CO RRESPO N D EN TE PARA IN D ICAD O R D E CO N FIABILID AD E
D E ESTIM ATIVAS, SEGU N D O IN TERVALO D E VALO RES D O S CO EFICIEN TES
D E V A RIA O
IN TERV A LO D E V A LO RES D E CV CO N CEITO
Zer o Exata
A t 5 % ti m a
M ai s de 5 % a 1 5 % Bo a
M ai s de 1 5 % a 2 5 % Raz ovel
M ai s e 2 5 % a 5 0 % Po u c o Prec i sa
M ai s de 5 0 % Im p rec i sa
FO N TE: IBG E (2 0 0 3 )

1 2
A t c n i c a d e am o st r agem est r at i f i c ad a u sada f o i a d i st r i b u i o t i m a d e N ey man (A p n d i c e 2 - Pl an o A m o st r al ).
16
A ssi m , no se ap resen t o u n enh u ma est i m at i v a po n tu al em q ue o Co ef i c i en te d e V ari ao f o sse
m ai o r q ue 5 0 % , p o r ser i m p rec i sa, destacan do -se as est i mat i vas em q u e o CV est en t re 2 5 % a 5 0 % ,
d ev i d o t amb m p o uc a p r ec i so d as m esmas. A i n da, q u an t o i m p rec i so de al gu m as i n f o r ma es,
i mportante escl arecer que houve casos em que as anl i ses somente puderam ser real i zadas para a total i dade
d o Estad o e p ara as q uat ro regi es.
Em ger al , f o r am tab u l ad o s d ad os a r esp ei t o d o s p ro d u t o r es de l ei te. N o en t an t o , par a u ma par t e
espec f i c a d o rel at r i o , o p t o u - se po r u t i l i z ar t c n i c as est at st i c as espec f i c as par a i den t i f i c ar o s p r o d u t o r es
r el at i v amen t e ho m ogn eo s d en t r o d e c ada u ma das q uat ro regi es def i n i d as no est ud o c om rel ao ao
n v el de ad o o de tec n o l ogi a. Para i sso , fo ram u ti l i z ad as tcn i cas de anl i se estat st i c as m u l t i vari adas,
Anl i se Fatori al
1 3
e de Agrupamento, baseada em 15 vari vei s de tecnol ogi a rel aci onadas ati vi dade l ei tei ra.
Co m esse agru pamen t o em t rs n vei s de ad oo de t ec n o l ogi a, c arac t eri z o u -se, den t ro de cada gru po
h o m ogneo , o per f i l m d i o d o s p r o du t o r es q ue o c o m p u nh am .
Co n f o r me d i t o , p ar a real i z ar a c ar ac t er i z a o do s p r o d u t o r es, l ev ou - se em consi derao a
estrati fi cao por produo (l i tro/di a) e as regi es. N o entanto, o di men-si onamento dos produtores contempl a
ai nda a di scusso sobre autoconsumo e comerci al i zao d o l ei te, sen d o nec essr i o , tam b m , d i m en si o n ar o s
p r o d u t o r es de ac o r d o c o m o dest i n o de su a p r od u o l ei t ei r a.
A ssi m , c h ego u - se a um a est i mat i v a d e 11 4 .4 8 8 p r o d u t o r es de l ei t e n o Estad o , sen d o q ue 8 7 % ,
o u sej a 9 9 . 5 7 3 p r o d u t o res, v en dem a p r o d u o d e l ei te e/ o u der i v ad os, e o r estan t e, 1 4 . 91 5 , apen as
c o n som em o q ue p r o d uz em . n o p r i mei r o est r at o de p r o d u o (l i t r o / d i a) q ue se o bserv am o s c asos d e
p r o d u o par a c o n sum o , e nas D emai s Regi es q ue se r egi st r o u a men o r p ro p o r o de p ro d u to res q u e
v en d eram l ei t e em rel a o est i m at i v a t o t al d e p r o d u t o r es (tabel a 3 e t abel a A . 1 . 3 ).
TA BELA 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES Q U E PRO D U ZIRA M LEITE SEG U N D O D ESTIN O E ESTRA TO S
D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
D esti n o d a Pro d u o
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
V en d a de l ei te
e/o u d eri v ad os
So men te c o nsu mo
A t 5 0 6 9 .9 8 9 5 5 .0 8 5
(1)
1 4 .9 0 4
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 2 9 3 8 .6 1 9
(2)
...
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .8 6 9 -
TO TA L 1 1 4 .4 8 8 9 9 .5 7 3
(1)
1 4 .9 1 5
FO N TE: Pesq u i sa d e Cam p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
Ten d o em v i st a q ue as i n st r u es n o r mat i v as i nc i d em so b r e aq uel es q u e p ret en d em c om erc i al i z ar
o l ei t e p r o d uz i d o , av al i o u - se q ue a c arac teri z a o do s p ro d u to res d ev er i a ser r eal i z ada esp ec i f i c am en t e
p ara aq uel es qu e c o merc i al i zavam o l ei t e e/o u d eri v ado s. Po r t an t o , t o d as as t ab u l a es e an l i ses, q uan d o
se r ef erem a p r o d u t o r es de l ei te, d i z em r espei t o q u el es q ue c o mer c i al i z am a p r o du o sej a do l ei t e em si
c o m o de seu s der i v ad o s, t o t al i z and o 9 9 . 5 7 3 p r o du t o r es n o Par an .

1 3
A an l i se f at o r i al u m a t c n i c a d e an l i se m u l t i v ar i ad a q u e estu d a as r el a es i n ter n as d e u m c o n j u n t o d e v ar i v ei s (A p n d i c e 4 ).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 17
2
CA RA CTERI Z A O D O S PRO D U TO RES D E LEITE D O ESTA D O D O PA RA N
A p ro d u o d e l ei te p o de p erm i t i r a perm annc i a d e mu i t as f am l i as n o m ei o ru ral . A at i v i dade
exi ge dedi cao di ri a, e a comerci al i zao garante renda monetri a contnua, di ferente de outras ati vi dades
agropecuri as. Em um contexto, mesmo que menos i ntenso, de xodo e/ou esvazi amento rural , essa caractersti ca
d a p r o d u o l ei t ei r a po d e rel at i v i z ar a p er da p o p u l ac i o n al e p r o p o r c i o nar u ma efet i v a al ter n at i v a d e
ex p l o r a o par a as fam l i as ded i c adas at i v i dade. N este c ap t u l o , ab o rdam - se as c o n d i es ger ai s de v i d a
d o p r o d u t o r d e l ei te,
1 4
d a f am l i a e m o r ad i a.
2 . 1 CA RA CTER STI CA S D O PRO D U TO R
A gr an de m ai o r i a d o s p r o d u t o r es p aranaen ses de l ei te d o sex o masc u l i n o , ap r ox i madamen t e
9 3 % . D esi gn o u - se c om o p r o d u t o r de l ei t e o r esp o n sv el pel a p r o p r i ed ad e, q ue c o o r d ena as at i v i d ades
desenvol vi das nas terras expl oradas. N o Paran, sabe-se que a produo de l ei te uma ati vi dade tradi ci onal mente
f em i n i na,
1 5
p el o m en o s en tre o s agri c u l to res fam i l i ares. M as, o f at o d e a at i v i dade ser d esen v o l v i da p o r
m u l h eres n em sem p r e i m p l i c a qu e est as sej am c o n si deradas r esp o n sv ei s pel a gesto da ec o n o m i a f am i l i ar .
Trad i c i o nal m en te, carac t eri zam -se c om o at i v i d ad es m asc u l i nas aq uel as p r p r i as d o m u n do d a p r o d u o , e
q u e en v o l v em o mer c ad o e a gera o de r en da. Q uant o mai s a p r o d u o d o l ei t e est i v er v o l t ad a par a a
c o mer c i al i z a o e se t r an sf o r m ar em at i v i d ade de r en da p r i n c i pal par a o p r o d u t o r , m ai s ser enc ar ada
c o m o de r esp o n sab i l i d ad e masc u l i na.
N o q ue se r ef er e f ai x a et r i a, v er i f i c a- se q ue esses p r o d u t o r es so rel at i v amen te mai s v el h o s,
51% del es tm mai s de 50 anos, e apenas 12% tm 35 ou menos anos de i dade (grfi co 1). O que corrobora
est u d o s qu e c hamam a at en o par a o p r o c esso de env el h ec i men t o e masc u l i n i z a o d o mei o r u r al
(CA M A RA N O ; A BRA M O V A Y, 1 99 8 ). Essas p r o p o r es so sem el han tes t an t o par a o Est ad o q uan t o par a as
regi es (t abel a A . 1 . 4 ).

1 4
n ec essr i o l em b r ar q u e d aq u i p o r d i an t e a an l i se d i z r esp ei t o so m en t e ao s 9 9 . 5 7 3 p r o d u to res q u e v en d er am l ei t e e/ o u
d er i v ad o s, c o n f o r m e d i m en si o n ad o n a t ab el a 3 d o c ap t u l o so b r e p r o c ed i m en t o s m et o d o l gi c o s.
1 5
V er M A G A LH ES (2 0 0 6 ) e D ESER (1 9 9 6 ).
18
Com rel ao ao grau de i nstruo, veri fi ca-se que acompanha os nmeros gerai s da popul ao rural
no Estado a grande mai ori a dos produtores, 73.711 (74%), possui apenas o Ensi no Fundamental i ncompl eto
(grfi co 2). O nmero de produtores somente al fabeti zados ou anal fabetos pouco expressi vo, assi m como o
de produtores com Ensi no M di o compl eto ou i ncompl eto, ou com Ensi no Superi or compl eto ou i ncompl eto
(t ab el a A . 1 . 5 ). Ten d o em v i sta a i dade d o s p r o d u t o res, p erc eb e- se que esse r et r at o de bai x a esc o l ar i d ad e
est c o n so l i d ad o e d i f i c i l men t e so f rer m u danas am p l as sem p o l t i c as esp ec f i cas e f ocal i z ad as.
Esses p r o d u t o r es esto h m ai s d e 5 an o s env o l v i d os n a p r o du o de l ei te, 7 2 .79 9 (7 3 ,1 % ), o q u e
si gn i f i c a q ue j est av am n a at i v i dade an tes de 2 0 0 3 (tab el a A . 1 . 6 ). N os est r at os d e p r o du o md i o e al t o
(d e 5 1 l i t r o s e m ai s p o r d i a), a p r o p o r o au men ta p ara 8 0 % . O t emp o de ex per i nc i a ac um u l ad o n a
at i v i dade p o t enc i al i za a perm an nc i a d esses p rod u t o res na p ro d u o l ei t ei ra.
A at i v i dade l ei tei ra ex i ge p resena e at en o c o n stan t e d o p r o du t o r n a p r o p r i edade, d ad o q ue as
t ar ef as so desenv o l v i das d i ar i amen te, sej a n o man ej o , al i m en ta o e/o u o rden ha. N esse sen t i d o , o b serv a-
se q ue a gr an de mai o r i a d o s p r o du t o r es (7 8 , 9 % ) s t r abal ha n a ter r a ex p l o r ada; o u sej a, m esm o q ue p o ssa
se ded i car a o u t ras at i v i dades agro pec u ri as, el e as desenv o l ve exc l u si vam en te em su a terra ex p l o rad a
(t ab el a 4 ).
O u t r a p ar te d esses p r o du t o r es t r abal ha fo r a e den tr o da p r o p r i edad e (1 5 ,4 % ),
1 6
c o m p l et and o
q u ase a t o tal i d ade d o s p r o d ut o r es d e l ei t e; ou sej a, a d ed i ca o terra p er si st e em seu c o t i d i an o .

1 6
Fo i c o n si d er ad o t r ab al h o f o r a d a p r o p r i ed ad e: t r ab al h o assal ar i ad o m en sal i st a r u r al , t r ab al h o assal ar i ad o d i ar i st a r u r al , t r ab al h o
assal ar i ad o u r b an o , p r o f i ssi o n al l i b er al , c o m r c i o e serv i o s.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 19
TA BELA 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O SITU A O O CU PA CIO N AL - PA RA N -
O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D EM LEITE
SITU A O O CU PA CIO N AL
A b s. %
S trabal h a n a terra ex p l o rada 7 8 .5 9 4 7 8 ,9
Trabal h a p arc i al m en te fo ra e d en tro da rea ex p l o rada 1 5 .3 5 9 1 5 ,4
S trabal h a fo ra da terra ex p l o rad a
(1)
4 .6 9 0
(1)
4 ,7
TO TA L
(2)
9 9 .2 3 4 9 9 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c am p o fo i r eal i z ada en tre o u tu b r o e d ez embr o d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao (CV ) p ara essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
D o to tal d e p r od u to r es, 7 8 ,9 % tr abal ham ap en as na t er r a ex p l o r ada e 50 , 4 % n o tm o u t r o s
rendi mentos fora da renda agropecuri a. D estaca-se a proporo de 63,7% de produtores do segundo estrato
d e p r o d u o q u e n o tm r end i m en t o s f o r a das at i v i d ad es agro pec uri as (grf i c o 3 ). A regi o Sud oest e
ap r esen ta a m ai o r p r o p o r o de p r o d u t o r es q u e no tm o u tr o s r end i m en to s. Isso i n d i c a q ue o p r o d u to r se
concentra nas ati vi dades agropecuri as desenvol vi das em sua terra e que necessi ta dessa renda (tabel a A.1.7).
Por sua vez, o benefci o da seguri dade soci al do regi me previ denci ri o rural proporci ona uma renda
i m p o r t an t e par a a p o p u l a o r u r al , e em r el a o ao s p ro du t o r es de l ei t e, o benef c i o t am bm se m o st r a
si gni fi cati vo.
1 7
A aposentadori a e/ou penso aparecem como as ni cas fontes de rendi mentos si gni fi cante fora
d a ex p l o ra o agr o pec u r i a. N o men o r est rat o 3 2 , 4 % d o s p r o d u t o res p o ssu em essa f o n te d e r en d i men t o
(gr f i c o 3 ).

1 7
V er I PA RD ES, 2 0 0 2 .
20
V er i f i c ou - se q ue a m ai o r i a d os p ro d u t o r es t r ab al ha e m o r a na t er r a ex p l o r ada n o mei o r u r al . O s
d emai s p r o d u to r es m o r av am na sed e o u n o p er metr o u r b an o de o u tr o s m un i c p i o s,
1 8
em sua mai o ri a,
p eq uen o s, c o m meno s d e 2 0 m i l h ab i tan t es, c arac ter i z an d o um a r eal i d ad e essenc i al men te r u r al (t abel a 5 ).
TA BELA 5 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O LO CA L D E RESI D N CI A D A S
FA M LIAS E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T-D EZ 2 0 0 7
LO CA L D E RESID N CIA D A FA M ILIA D O PRO D U TO R
N a p ro p ri ed ade
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal d e Pro d u to res
A b s. %
A t 5 0 5 5 .0 8 5 5 0 .3 1 5 9 1 ,3
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 5 .0 4 2 9 0 ,7
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(1)
4 .7 3 7
(1)
8 0 ,7
TO TA L 9 9 .5 7 3 9 0 .0 9 5 9 0 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a c h ega a 2 8 ,8 2 % .
2 . 2 CA RA CTER STI CA S D A FA M LI A D O PRO D U TO R
A s f am l i as d o s p r o d u t o res d e l ei t e tm em md i a 3 , 3 memb r o s r esi d i n d o na mesma c asa. Essa
m d i a rel at i v amen te bai xa p o de ser at ri b u d a ao f at o de 3 4 ,2 % d as m o rad i as serem h ab i tadas p o r fam l i as
sem f i l h o s r esi den tes. Segu n d o M ar i a Jo s Car nei r o (1 9 9 8 ), as f am l i as qu e ab r i gav am ger a es n a mesm a
moradi a deram l ugar a faml i as nucl eares
1 9
com autonomi a das cozi nhas, mesmo que os fi l hos permanecessem
m o r an d o e/ o u t r abal han d o na mesma t er r a ex p l o r ada p el os p ai s.
A s f am l i as n u c l ear es so u ma r eal i dad e v er i f i c ada en tr e o s p r o d u to r es d e l ei te. O b ser v a- se q u e,
en t r e as f am l i as d e p r o du t o r es c om f i l h o s r esi den tes, em 31 , 9 % d o s c asos o s f i l h o s t m i dade su per i o r a 1 4
an o s. A m d i a de f i l h o s p o r f am l i a d e 1 , 8 , o q ue dem o nst r a u ma t en dnc i a ger al d e red u o d o n mer o
d e f i l h o s c o r r o b o ran d o a t en dnc i a b rasi l ei r a de d i m i n u i o d o tam an ho d as fam l i as (tabel a 6 ).
TA BELA 6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE, SEG U N D O TIPO D E FAM LIAS E M D IA D E
FILH O S PO R FA M LIA - PA RA N - O U T 2 0 0 7
TO TA L
TIPO D E FA M LIA
A b s. %
Faml i as sem fi l h o s 3 4 .0 8 0 3 4 ,2
Faml i as c o m fi l h o s
So m en te c o m fi l h o s m en o res de 1 4 an o s de i d ade 1 8 .8 3 3 1 8 ,9
So m en te c o m fi l h o s m ai o res d e 1 4 an os d e i d ad e 3 1 .7 3 2 3 1 ,9
Co m fi l h o s em d i v er sas fai xas etr i as 1 4 .9 2 7 1 5 ,0
TO TA L 9 9 .5 7 3 1 0 0 ,0
M d i a de fi l h o s d as fam l i as q ue tm fi l h o s 1 ,8 -
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
Fo ram c o nsi d erad os so men te o s fi l h o s q u e m o ram c o m o p ro d u to r, n a m esma resi dn c i a.

1 8
V er : V EI G A , 2 0 0 2 .
1 9
Fam l i as n u c l ear es so aq u el as c o m p o st as p o r : p ai , m e e f i l h o s.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 21
A veri guo u -se, t am bm , a ex i stnc i a de o u t ras m o rad i as na t er r a ex p l o r ad a, q u and o h ab i t adas p o r
p ar en tes d o p r o d u t o r de l ei t e, oc o r r nc i a v er i f i c ada em 1 1 ,9 % das p r o p r i edades. A p r esen a de o u tr as
m o r ad i as d e f am i l i ar es n a p r o p r i ed ad e ap o n ta par a o f at o de al gu mas ex p l o r a es f am i l i ares q ue ai n da
c o n segu i r em p r o p o rc i o nar a per m annc i a de gera es, ao men o s par c i al m en t e,
2 0
o c u p adas c om as
at i v i dades agro pec uri as.
A p r esen a de m o rad i as i n d epend en tes d o s f i l h o s p od e i n d i c ar t am bm q ue est es c o n segu em
consti tui r uma uni dade fami l i ar autnoma e assegurar rel ati va i ndependnci a da casa dos pai s, desconstrui ndo o
padro de casas com faml i as extensas morando sob o mesmo teto, corroborando as mudanas que i ndi cam a
rep ro d u o d e fam l i as n uc l ear es no m ei o r u r al .
A s m o rad i as d os f i l h o s p o dem ap o n tar q u e h, em p r i nc p i o , u m suc esso r p ar a d ar c o n t i n u i dad e
expl orao da terra. Percebe-se tambm que, em al guns casos, o prpri o fi l ho j assumi u o papel de responsvel
p el a p r o p r i ed ad e e o s pai s m an t m - se v i v en d o na mesm a t er r a.
2 . 2 . 1 Po p u l a o
A p esq u i sa c o l et o u i n f o rm a es gerai s a resp ei t o de t o das as pesso as q ue hab i tavam a resi dnc i a
d o p r o d u t o r , i n c l u si v e el e, e tam bm das o u tr as m o r ad i as da p r o p r i edade ex p l o r ada,
2 1
c o n si deradas t o das
c o m o pesso as da f am l i a.
Q uanto di stri bui o da popul ao por sexo, sabe-se que a popul ao rural tem ndi ces contrri os
ao s ap r esen tad o s pel a po p u l a o b r asi l ei r a em ger al . En q uan t o esta ex i be u m n m er o sup er i o r d e mu l h eres
em r el a o ao s h om ens, o r u r al ap o n ta p ara a masc u l i n i z a o
2 2
d a su a p op u l a o .
A razo d e sexo
2 3
n o Br asi l e n o Paran em 2 00 7 , segu n d o d ad o s da PN A D , d e 0 , 95 . Po r m , a
faml i a do produtor de l ei te apresenta uma razo de sexo de 1,11 expressando a prepondernci a do nmero
de homens sobre o de mul heres. E essa prepondernci a se apresenta na mai ori a das fai xas etri as, chegando a
1 , 2 8 n a f ai xa etr i a d e 60 - 6 9 an os e 1 , 2 2 na f ai x a et r i a d o s 2 0 ao s 2 9 an o s de i d ad e (t ab el a A . 1 . 8 ).
U m dos moti vos apontados para esse processo de mascul i ni zao do mei o rural seri a a constatao
d e q ue as m u l h eres m i gram mai s para o m ei o u rb an o q u e o s h o men s. Essa m i gra o po d e ser p r o v ocada
tanto por fatores recentes como tradi c i onai s. Como fator recente, aponta-se o fato novo de as mul heres sarem
do campo para estudar; como fatores tradi ci onai s, l embra-se que, em al gumas regi es, s os homens recebem
a t er r a c o m o her ana, f i c an d o c o m o pat r i m n i o e a r esp o nsab i l i d ade d e ger enc i ar a p r o p r i ed ad e.
A l m d i sso , v i sual i z an do a p i r m i d e p op u l ac i o nal (gr f i c o 4 ), at en t a- se p ara u ma b ase c o n t r a da,
expresso do bai xo nvel de fecundi dade, e para a acentuada parti ci pao dos estratos etri os mai s el evados,
i n d i c at i v o de u m p r o c esso m ai s i n ten so de en v el hec i m en t o .

2 0
Ref er e- se p l u r i at i v i d ad e d as f am l i as n o m ei o r u r al , s c o m b i n a es d e at i v i d ad es q u e o s m em b r o s d as f am l i as d esen v o l v em :
o c u p a es u r b an as, f o r a d as t er r as ex p l o r ad as, e ati v i d ad es d a p r o d u o p r o p r i am en t e agr o p ec u r i as.
2 1
To d a as v ez es q u e o t ex t o se r ef er i r f am l i a d o p r o d u t o r d i r r esp ei t o ao s m em b r o s d a f am l i a q u e m o r am c o m el e e em o u t r a
m o r ad i a, n a t er r a ex p l o r ad a, q u an d o h ab i t ad a p o r m em b r o d a f am l i a.
2 2
O est u d o d e Cam ar an o e A b r am o v ay (1 9 9 8 ) j c h am a a at en o p ar a esse t em a.
2 3
A r az o d e sex o ex p r essa o n m er o d e h o m en s o b ser v ad o n a p o p u l a o em est u d o em r el ao a c ada gr u p o d e 1 0 0 m u l h er es.
22
A i n da av al i an d o a p i r m i de etr i a, i n t eressa o b serv ar q u e a p ar t i r d o s 2 0 an o s h u m a q u ed a de
popul ao mascul i na, at os 34 anos de i dade, para depoi s vol tar a aumentar. Isso pode i ndi car uma si tuao
d e f al t a de mo - de- o b r a j ov em , o u sej a, h o men s na i d ad e p r o d u t i v a, n o m ei o r u r al , f ase em q ue so m ai s
" t ei s" p ar a o t r abal h o n o c amp o . Q uan t o p o p u l a o f em i n i na, v er i f i c a- se q ue a q u eda i n i c i a- se m ai s
c ed o , n a fai x a etr i a d o s 1 5 ao s 1 9 an o s.
Constatou-se que 35,2% da popul ao tem menos de 25 anos, 51,4% entre 25 e 59 anos, e 13,2%
c o m 6 0 an o s ou m ai s de i dad e (tab el a A . 1 . 8 ). Essa p o p u l a o tem , em m d i a, 3 5 an o s de i d ade (grf i c o 5 ).
O env el hec i m en t o p o p u l ac i on al se r el ac i o na c o m a red u z i d a f r a o da p o p u l a o j o v em , em
r el a o f r a o da p o pu l a o i d o sa. A i m p o r t nc i a r el at i v a da p o pu l a o i d o sa po d e ser d em o n st r ad a pel o
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 23
n d i c e de I d o sos
2 4
(t abel a 7 ) q ue n essa po p u l a o c h ega a 2 7 , 3 % , ap o n t an d o u m a si t u a o c o n so l i d ada de
env el hec i m en t o d em o grf i c o , ac i ma d o n d i c e para o t o t al d o Paran, q u e no an o de 2 0 00 er a de 1 9 , 7 %
(BD E - I PA RD ES).
TA BELA 7 - ESTI M A TI V A D O S G RA N D ES G RU PO S ET RI O S E N D I CE D E I D O SO S, SEGU N D O
O TO TAL D E PESSO AS Q U E M O RAM CO M O PRO D U TO R N A TERRA EXPLO RAD A -
PA RA N - O U T 2 0 0 7
G RU PO ET RIO
PESSO AS Q U E M O RA M N A
TERRA EXPLO RA D A
0 a 1 4 an o s 6 5 e mai s an os
N D ICE D E ID O SO S
(% )
To tal d e p essoas
(1)
7 1 .1 9 6 1 9 .4 0 8 2 7 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
O p r o c esso d e env el h ec i men t o p op u l ac i o nal n o oc o rre de manei ra u n i f o rme em t o d as as regi es
b r asi l ei r as, e o u t r as pesq u i sas n o m ei o r u r al par anaen se j ap o n tar am p ar a o env el hec i m en t o d essa
p o p u l a o , c om o o t r abal h o Aval i ao fi nal de i mpacto da Ati vi dade Comuni dades Rurai s Pobres
(I PA RD ES, 20 0 6 ), em qu e o n d i c e de i d o sos p ara a p op u l a o p esq u i sada er a de 2 6 , 7 % , n o an o de 2 0 0 5 .
2 . 2 . 2 Esc o l ar i d ade
A s d i f eren as ex i sten tes en t r e o s n v ei s de esc o l ar i d ade d a p o p u l a o d o mei o r u r al e u r ban o j
f o r am apo n t ado s p o r d i v er so s est u d o s (N EY, 2 0 06 ), sen d o q u e o m ei o r u r al sem p re ap resen t a n d i c es de
escol ari dade i nferi ores. Como a popul ao estudada maj ori tari amente rural , el a no foge a essa real i dade
em t o r n o de 2 1 6 m i l o u 6 0 , 2 % das pessoas p o ssu em apenas o En si n o Fu n damen tal i n c o mp l et o . Ch am a a
at eno q ue esse dad o no se refere ap en as s c ri an as em i dad e esc o l ar resp ec t i va a esse n vel de
i n st r u o , j q u e el as so m eno s d e 40 m i l n o t o t al d a p op u l a o . Po r t an t o , r efer e- se a um p r o b l em a de
d ef asagem esc o l ar , q u e ex i gi r i a p o l t i c as d i r i gi das a um p b l i c o ad u l t o (t abel a 8 ).
TA BELA 8 - ESTIM A TIV A D E PESSO A S D A FA M LIA D O S PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O SEXO E N VEL D E I N STRU O - PA RA N -
O U T 2 0 0 7
PESSO AS D A FAM LIA
To tal H o m ens M u l h eres N V EL D E IN STRU O
A b s. % A b s. % A b s. %
Fu n d amen tal i n c o m p l eto 2 1 6 .4 5 5 6 0 ,2 1 1 3 .2 8 4 5 9 ,9 1 0 3 .1 7 1 6 0 ,4
Fu n d amen tal c o m p l eto 2 7 .3 4 7 7 ,6 1 4 .6 4 5 7 ,7 1 2 .7 0 2 7 ,4
En si n o M d i o i n c o m p l eto e c o m p l eto 7 1 .6 9 3 1 9 ,9 4 1 .0 3 4 2 1 ,7 3 0 .6 5 9 1 7 ,9
Su p eri o r i n c o m p l eto e c o m p l eto 1 7 .2 7 1 4 ,8 7 .3 8 6 3 ,9 9 .8 8 5 5 ,8
N o se ap l i ca
(1)
2 6 .9 3 6 7 ,5 1 2 .8 9 4 6 ,8 1 4 .4 6 7 8 ,5
TO TA L
(2)
3 5 9 .7 0 2 1 0 0 ,0 1 8 9 .2 4 3 1 0 0 ,0 1 7 0 .8 8 4 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Refere-se a c r i an as c o m at 5 an o s.
(2 ) N o fo ram i n c l u d o s c asos d e n o- d ec l ara o e n o fo ram ap resen tad o s os d ad o s p ara an al fabeto e al fabeti z ad o d ev i d o ao s c oefi c i en tes
d e vari ao p ara as esti mati vas u l trapassarem 5 0 % .

2 4
O n d i c e d e I d o so s, u m a m ed i d a d o en v el h ec i m en t o d a p o p u l a o , m ed e a r el a o en t r e o n m er o d e p esso as i d o sas (6 5 an o s e
m ai s) e o n m er o d e p esso as d o s gr u p o s et r i o s m ai s j o v en s (m en o r es d e 1 5 an o s d e i d ad e).
24
Pr o p o r c i o nal m en t e, as m u l h eres p ossuem o mai o r p er c en t ual d e pesso as c om En si no Su per i o r
c o m p l et o e i n co mp l et o , mas t am b m man t m u m n mero el ev ado d e pesso as c o m En si n o Fu nd am en tal
i n c o m p l et o . Esses dad os p o dem rep resen t ar d uas real i d ades, q ue p o ssi vel men t e p od em estar rel ac i o nad as a
gera es d i feren tes: a de q u e as m u l h eres mai s i d o sas so f reram cu l t u ral men t e a i n f l u nc i a para no est u dar,
rel ac i on ad a c u l t u ra p at ri arcal e ao , co n seq u en te, dest i n o de u m espa o p r i v ad o / d o mst i c o p ara el as; e a
o u t r a d i z r esp ei t o a d ado s m ai s r ec en tes n o Br asi l , d e q u e as mu l h eres oc u pam mai s cadei ras n o En si n o
Su per i o r . Segu n d o dado s d o IN EP/M EC, em 2 0 0 3 , 6 2 ,2 % das pessoas q ue c on c l u ram o En si n o Su p er i o r n o
Brasi l eram m u l h eres.
2 . 2 . 3 O c u p a o e O u t r as Fo n t es d e Ren d i m en t o
M ui tas mudanas ocorreram nas ocupaes e no trabal ho do mei o rural . Pode-se di zer, por exempl o,
q u e o t r abal h o t o r n o u - se m eno s pen o so c o m o adv en to d as m q u i n as e eq u i pamen t o s agr c o l as. N esse
c aso , c om o aum en t o da p r o d u t i v i d ad e d o t r ab al h o do h o mem , h u m a d i m i n u i o d o n mer o n ec essr i o
d e pessoas par a t r abal h ar nas at i v i d ad es agro p ec ur i as (N U N ES, 2 0 0 8 ). J, a p r ox i m i dade c om o m ei o
u r b an o desper t o u e p ossi b i l i t o u ao s j ov en s c on d i es de exercer n o vas oc u pa es, e "ser agri cu l t o r" est se
t o r n an d o mai s u ma o p o d o q ue u ma i m p o si o d a fam l i a.
N este t rabal h o , j se o b serv o u qu e o s p r od u t o r es de l ei te t r ab al ham p r ed o m i nan temen t e na t er r a
exp l o rada. A o anal i sar suas f am l i as, veri f i c a-se q ue el as se enc o n t ram n u ma real i d ad e semel h an t e, o u sej a,
as pessoas da f am l i a tam bm t rabal ham n a p ro p ri edade, 4 2 , 1 % (t abel a 9 ). Se ad i c i o nadas as p esso as q ue
t rab al ham na t erra ex p l o rad a, e na t erra e no l ar, esse percen t u al c hega a 66 , 3 % .
TA BELA 9 - ESTIM A TIV A D E PESSO A S D A FA M LIA D O S PRO D U TO RES D E LEITE, SEG U N D O REG I ES D O ESTAD O E SITU A O
O CU PA CIO N A L - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PA RA N REG I ES D O ESTA D O
SITU A O O CU PA CIO N AL
A b s. %
Cen tro
O ri en tal (% )
O este
(% )
Su d o este
(% )
D emai s
Regi es (% )
S trabal h a n a terra ex p l o rada 1 5 6 .3 5 4 4 2 ,1 4 0 ,7 4 4 ,5 4 3 ,1 4 0 ,7
Trabal h a n a terra ex p l o rada e n o l ar 8 9 .6 8 6 2 4 ,2 2 1 ,3 2 6 ,4 2 7 ,6 2 1 ,7
Parc i al m en te fo ra/d en tro da terra ex p l o rad a 2 8 .2 2 1 7 ,6 6 ,9 7 ,9 7 ,7 7 ,5
S trabal h a fo ra da terra ex p l o rad a 2 8 .6 3 9 7 ,7 5 ,2 6 ,0 4 ,4 1 0 ,1
Trabal h a so men te n o l ar 1 5 .4 8 7 4 ,2 7 ,2 2 ,3 2 ,0 5 ,8
N o trabal h a atu al m en te o u n u n c a trabal h o u 1 4 .2 8 1 3 ,8 6 ,6 4 ,4 3 ,5 3 ,7
N o se ap l i ca
(1)
3 8 .5 4 8 1 0 ,4 1 2 ,0 8 ,5 1 1 ,6 1 0 ,4
To tal d e p essoas
(2)
3 7 1 .2 1 6 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) D i z r espei to a c r i anas de 0 a 5 an os.
(2 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
A t er r a per m anec e send o l o c al d e t r ab al h o e m o rad i a para as f am l i as. O s f i l h o s q ue p ermanec em
n a t er r a est o env o l v i d o s na c o n t i n u i dade d o t rabal h o na p r o p r i edade, p r o p i c i an d o a v i so de q ue o
est ab el ec i m en t o c o n t i n ua sen d o um a u n i d ade de p r o d u o e de c o nsu m o ; u ma u n i d ade de p r o d u o e d e
r ep r o d u o so c i al p ar a bo a par t e desse segm en t o da p o p u l a o r u r al . Essa c o n ti n u i d ad e da u n i dad e
fam i l i ar n a p r o p r i ed ad e p r o p o rc i o na, d e al gum a manei r a, o su sten t o ec on m i c o d essas f am l i as f az end o
c o m q ue as p r o p r i edades no sej am v en d i d as e i nc o rp o radas a p ro p ri edades m ai o res. A m anu teno das
p r o p r i ed ades de f o r m a p r od u t i v a p o ssi b i l i t a um c er to d i n m i sm o n o m ei o r u r al , m an t en do i n st i t u i es
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 25
c o m o i gr ej as e esc o l as, q ue so r espo n sv ei s pel o su p o r t e qu e p r o p i c i a a r ep r o d u o soc i o c u l t u r al d essas
f am l i as e o r gan i z a a v i da so c i al (BRA N D EN BU RG , 1 9 9 9 ).
I sso p o d e su ger i r ai n d a a per sp ec ti v a de c on t i n u i d ade das at i v i d ad es n a p r o p r i ed ade pel a fam l i a,
mantendo uma parte do trabal ho como fami l i ar, mesmo se consi derado o trabal ho especi al i zado da admi ni strao,
c o n tab i l i d ad e e ac o m p an h am en t o d e em p r egad o s. p rec i so l em b rar q u e a agr i c u l tu r a fam i l i ar u m a d as
r esp o n sv ei s pel o s em p r ego s n o c am po (Z A N CH ET, 2 0 0 8 ); p o r tan to , o fato de c o n tr atar mo - d e- o b r a n o a
d esq ual i f i c a enq u an t o agri c u l t u ra fam i l i ar.
Co m o ref l ex o d as m u dan as no mei o r u r al , p o d em o s n o t ar q ue, n o Par an, 7 , 7 % d as p esso as d a
f am l i a d o p r o d u t o r de l ei t e s t r ab al ham f o ra d a ter r a ex p l o r ada, c h am and o a at en o par a as D em ai s
Regi es, o n d e o p erc en tu al d e 1 0 ,1 % (tabel a 9 ). O trab al h o fo ra d a terra exp l o rada, m u i tas v ez es n o m ei o
u r b an o , p o de se m o st r ar c o m o um n o v o h o r i z o n te p o ssv el , p r i nc i p al m en te p ara o s j o v en s, q ue m u i tas
v ezes so i n c en t i vad os p el o s pai s a m u dar d e at i v i dade.
2 . 2 . 4 M o r ad i a
O model o de construo de moradi as est l i gado a padres de herana cul tural . Atual mente, percebe-se
q u e m u i t o s el em en t o s t rad i c i on ai s e l i gad o s s c on d i es de v i d a das gera es an t eri o res esto mesc l ado s
c o m t ransf o rm a es d i rec i o nad as p el os p ad res da c i dade, o q ue p o der i a i n d i c ar u m a "u r ban i z a o " d os
espao s d e c o n st ru o n o m ei o ru ral . A ap ro x i ma o do s san i t ri o s c asa, a m u dan a nas p l an t as-b ai x a e
o s p r p ri o s m ateri ai s u t i l i z ado s so f reram al tera es d ev i d o i n f l u nc i a de c o n st r u es u r b anas e d i sc u r so s
h i gi en i stas. U m ex em p l o d i sso a d i ssem i na o d e p i so c erm i c o e az u l ej ad o nas r esi dnc i as.
N este t r abal h o , f o r am l ev an t ad as as p r i nc i p ai s c o n d i es das m o r ad i as d os p r o d u t o r es de l ei te n o
q u e se r ef ere ao m ater i al u t i l i z ado n as p ar ed es, t el h ad o e p i so . N o t a- se, po r ex em p l o , q u e h d i f eren as n o
c aso d o s mat eri ai s d as paredes. A regi o Su d oeste ap resen t a o mai o r n mer o d e p r od u t o r es q ue t em suas
m o rad i as c om p aredes d e m adei ra (t ab el a A . 1 . 9 ). Cabe rel em b rar q ue a c o merc i al i zao da madei ra est ev e
i n t i m amen t e at r el ad a c o m a o c u pao dessa r egi o , i n f l u en c i an d o i nc l u si v e a i n st au r a o de c o n f l i t o s
ar m ad o s na d c ad a de 1 95 0 . A l m d i sso , sua c o l o n i z a o fo i fo rtem en te i n fl u en c i ad a p el o s i m i gr an tes
i tal i anos, que i ntroduzi ram as casas de madei ra na pai sagem.
2 5
A exi stnci a de serrari as nas reas madei rei ras
c o n t r i b u i u p ar a esse fat o d and o o r i gem c asa d e t b uas, c om u m nas r egi es d o p i n h ei r o - d o - p ar an . A t
p o r q u e, h i st o r i c amen t e, o bserv a- se q ue o p ad r o das hab i t a es dep en d e da o fer t a d o mat er i al e d e
c i rc u n stnc i as c u l t u rai s l oc ai s. So men te p o st eri o rmen t e, e cada vez m ai s, co m o avan o t ec no l gi c o , as
construes dei xaram essa dependnci a de condi es fsi cas e materi ai s l ocai s. i mportante destacar, tambm,
q u e o u so da madei r a at ual men te n o se f az i n d i sc r i m i n ad am en te, u m a v ez q u e h fo r tes r estr i es l egai s
ex t r a o de f l o r est as n at i v as e ao s p r e o s el ev ad o s, d i f i c u l t an d o a c o nst r u o d e no v as m o rad i as so men te
em madei ra.
N o i n t er i o r d as mo r ad i as, o u so de r ev est i men t o s se d i f u n de c ada v ez mai s. O b ser v a- se q u e a
cermi ca se di funde como materi al uti l i zado nos pi sos das resi dnci as (36,3%), assi m como a tel ha cermi ca
nos tel hados (68,3%). D essa forma, o ti po de materi al usado demonstra o processo de assemel hamento entre
as c o n st r u es r u r ai s e u r b anas. A m ad ei ra c o n t i n ua sen d o o mater i al m ai s usado n o s p i so s das r esi d n c i as
(t ab el a 1 0 ).

2 5
V er G O M ES (2 0 0 5 ), TO RREN S (1 9 9 4 ), W A CH O W I CZ (1 9 8 7 ), BA TTI STI (2 0 0 6 ).
26
TA BELA 1 0 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE, SEGU N D O M ATERIAIS
PRED O M IN A N TES N AS PA RED ES, N A CO BERTU RA E N O PISO
D A M O RA D IA - PA RA N - O U T 2 0 0 7
M A TERIA IS PRED O M IN A N TES
(1)
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
Pared e
A l v enar i a 3 8 ,5
M adei r a ap ar el had a 3 8 ,8
M i sta d e mad ei ra e al ven ari a 2 2 ,7
Co b ertu ra
Tel h a d e c erm i c a 6 8 ,3
Tel h a d e ami an to 3 0 ,8
O u tro s 0 ,9
Pi so
M adei ra 5 0 ,9
Ci m en to 1 2 ,4
Cerm i ca 3 6 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s c asos d e no -dec l ar a o .
Q u an t o ao t emp o de c on st r u o , c h am a at en o o f at o de 3 3 , 4 % das r esi dnc i as do s p r o d u t o r es
d e l ei t e do Est ad o ter em men os d e 1 0 an o s em c o n t r ap o si o a c er c a d e 1 6 % d as c asas p ossu rem mai s d e
3 0 an o s de c o n st ru o . N a regi o Sud o est e, esse percen t ual c hega a 1 9 % . Em c o n t rap o si o , a mai o r
c o nc en t r a o de c asas c o m men os d e 1 0 an o s est n a r egi o Cen t r o O r i en tal , 3 7 , 4 % esse dado p ara o
Est ad o de 3 3 , 4 % (t abel a 1 1 ).
TA BELA 1 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE, SEG U N D O O TEM PO D E CO N STRU O D E SU AS CA SAS E
REG I ES D O ESTA D O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
TEM PO D E CO N STRU O (em an o s) (% )
REG I ES D O ESTA D O
TO TA L D E
PRO D U TO RES
(1)
< 1 0 1 0 < 2 0 2 0 < 3 0 > 3 0
Regi o Cen tro O ri en tal 2 .2 3 7 3 7 ,4 2 4 ,4 2 2 ,5 1 5 ,7
Regi o O este 2 0 .7 0 5 2 8 ,7 3 5 ,4 2 2 ,3 1 3 ,6
Regi o Su d oeste 2 5 .2 4 5 2 7 ,2 2 5 ,3 2 8 ,5 1 9 ,0
D emai s Regi es 5 0 .0 1 5 3 1 ,1 2 9 ,8 2 4 ,3 1 4 ,9
Paran 9 8 .2 0 2 3 3 ,4 2 6 ,2 2 4 ,2 1 6 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
A s c asas d o s p r o du t o r es de l ei t e tm met r agem md i a de 9 7 , 6 m , v ar i and o c o m c o n st r u es de
2 4 m at 96 8 m . O n mer o md i o d e c mo d o s v ar i a en t r e 6 , 6 e 8 , 4 ; c on f o rm e au men ta o est r at o d e
produo, aumenta esse nmero mdi o (tabel a 12). Regi onal mente, no se apresenta nenhuma di ferenci ao
em rel ao a esse pad ro .
TA BELA 1 2 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE, SEGU N D O REA M D IA CO N STRU D A D A M O RAD IA,
N M ERO M D IO D E C M O D O S E D O S U SAD O S CO M O D O RM IT RIO , N M ERO M D IO D E
RESID EN TES E ESTRATO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
N .
o
M D IO D E C M O D O S
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
REA M D IA
CO N STRU D A (m )
To tal
U sad o s c o m o
d o rm i t ri o
N .
o
M D IO D E
RESID EN TES
A t 5 0 8 4 ,5 6 ,6 2 ,9 3 ,7
5 1 a 2 5 0 1 0 1 ,5 7 ,2 3 ,1 3 ,6
2 5 1 e m ai s 1 3 7 ,7 8 ,4 3 ,3 3 ,9
TO TA L 9 7 ,6 7 ,1 3 ,0 3 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
N o fo ram i n c l u d o s os c asos d e no -dec l arao .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 27
A m d i a de p essoas r esi den t es n a m o r ad i a p r i n c i pal p ara o t o t al d o Est ado de 3 , 3 , send o q ue n o
m ai o r est r ato essa md i a d e 3 , 9 . Q uan d o c o m parad a c o m a m d i a d os m em b r o s r esi den tes, o b ser v a- se
u m a adeq ua o en t r e d o r m i t r i o s e memb r o s r esi den tes, segu n d o os c r i tr i o s da O r gan i z a o M u n d i al da
Sa d e (O M S), q u e rec om en d a at du as pesso as p o r d o r m i t r i o .
A s c o n d i es das mo r ad i as r ep resen t am a si t u a o de h ab i tab i l i d ade d o s p r o d u t o r es de l ei te,
rel aci onados com a qual i dade de vi da. A moradi a d uma i dei a de estabi l i dade para o produtor e sua faml i a.
A q ual i d ade d e v i da ref o r ad a c o m a q u al i dade da gu a n a p ro p ri ed ad e, q ue essenc i al para as
c o n d i es d e sa de e c on f o r t o d a f am l i a. V er i f i c o u -se q ue 3 9 , 5 % da gua q ue abast ec e as c asas d essas
f am l i as p r ov m d e m i n a d ' gu a, f o n te, c r r ego , r i o o u a u de, en q uan t o 31 , 7 p r o v m de p o o c om u m ou
artesi ano, o que bastante comum no mei o rural ; entretanto, i sso no garante a qual i dade da gua consumi da
(gr f i c o 6 e t abel a A . 1 . 1 0 ).
Q u an to ex i stn c i a d e can al i zao p ara a d i st r i b u i o d a gu a no i n t er i o r d o s d o m i c l i o s,
observa-se a exi stnci a, em 98% das moradi as, de um ou mai s pontos de gua. J, em termos de i l umi nao,
todos os produtores de l ei te decl araram possui r energi a el tri ca. Sabe-se que esta uma condi o necessri a
para a produo comerci al de l ei te, pri nci pal mente em termos de ordenha mecni ca e resfri amento do produto.
Em rel ao aos banhei ros, constatou-se que mai s de 80% dos produtores de l ei te, no Paran, possuem
b an hei ro d en t ro da resi dnc i a. A regi o Su d oest e c hama a at eno pel o f at o de cerca d e um t ero d as
m o r ad i as d o s p r o d u t o res p o ssu r em ban hei r o s ex t er n os r esi dnc i a (gr f i c o 7 ). A c on f i gu r a o da p l an ta d a
casa e a di sposi o dos cmodos das moradi as so caractersti cas da cul tura regi onal . Levando em consi derao
q u e n o mei o r u r al d i sp e- se de espa o f si c o , a ex i stnc i a de ban hei r o s, r ea d e ser v i o c o m t an q u e o u
p eq uen o s dep si t o s sep arad o s da c asa, c o m q uar t o s, c om u m n o m ei o r u r al . N o i m p o r ta o eq u i p amen t o
q u e o i n d i v d u o v ai u sar , m as o dest i n o d o s d ej et o s. A ap r o x i m a o d o s ser v i o s de h i gi ene ao c o r p o da
casa uma caractersti ca veri fi cada, pri nci pal mente, a parti r da dcada de 1980, no mei o rural , e se rel aci ona
c o m a i d ei a d e mel h o r i a d o s dest i n o s d o s dej et o s s l i d o s, na m u dan a das i n d i c a es de san eamen t o ,
tam bm bastan te referenc i ada ao pad ro d e resi dnc i as u rb anas.
28
O d est i n o d os r es d u o s p r o d u z i do s p el as m o rad i as um p r o b l ema par a o s p r o d u t o res, t an t o em
t erm o s de san eamen t o q uan t o em rel ao gera o d e l i x o . Se no m ei o u rb an o o t ratamen t o de esgo t o est
aqum do necessri o, no mei o rural , maj ori tari amente, no h tratamento al gum. Para 52,3% dos produtores
d e l ei t e, o p r i nc i p al dest i n o d o s dej et o s d e su as m o r ad i as a f o ssa sp t i ca, en qu an t o p ara 44 ,2 % a f o ssa
n egra (t abel a A .1 . 1 1 ).
A r espei t o d o l i x o , o p r o b l ema d e sua c o l eta e tam bm d o l ugar de seu ar maz enamen t o assu n t o
c o r r en te n o m ei o u r b an o . Co m o passar d o s an o s, essas i n q u i eta es c hegaram t am b m ao m ei o r u r al ,
pri nci pal mente com o uso de agrotxi cos e, consequentemente, a preocupao com o desti no das embal agens.
Segu nd o d ad o s d o Cen so D em ogr f i c o , n o Par an, c er c a d e 15 % d o s d o m c i l i o s r u r ai s p o ssu em
c o l eta de l i x o (I BG E, 2 0 0 0 ). N est e est u d o , av er i guo u - se q ue 2 2 , 1 % d os p r o d u t o r es t m o l i x o c o l etad o pel a
p ref ei t u ra.
2 6
A c hegada desse serv i o p b l i c o at a p ro p ri ed ade ru ral j p o de ser c o n si derada u m av an o
em r el a o ao p r o b l em a. Po rm , c abe dest ac ar q u e 5 5 , 8 % d os p r o d u t o r es de l ei te d ec l arar am qu ei mar o u
en t er r ar o l i x o . Q uan t o s b oas p r t i c as, h o j e r ec o men dadas ao s m o rad o r es d a c i d ad e, a p o p u l a o r u r al
sem p re t ev e o po r t u n i d ade d e r eap r o v ei t ar seu l i x o o rgn i c o na l av o u r a ou n a al i m en t a o d e an i m ai s.
O p erc en t ual de p r o d u t o r es de l ei te n esta p esq u i sa q ue r eal i zam essa p r t i c a d e r eapr ov ei t amen t o c h ega a
2 8 , 3 % (t ab el a A . 1 . 1 2 ).
2 . 2 . 5 Ben s D u r v ei s
O acesso aos bens de consumo durvei s produzi dos pel a soci edade demanda i mportante aval i ao
sobre a di ssemi nao dos produtos da cul tura e tecnol ogi a, bem como a di sponi bi l i dade de renda nas faml i as.
A i n t en si f i c a o d a c o m u n i c a o ent r e a c i d ad e e o c am p o t am b m f ac i l i t o u a p r o c u r a e o ac esso a b en s
p r o d u z i d o s n o m ei o u r b an o . H d i v er sos eq u i pamen t os at ual men t e d i ssem i nad os c o mo i n d i spen sv ei s par a
a m o r ad i a, tan to no m ei o r u r al q uan to n o u r ban o , p o r ex em p l o , f ogo (a gs, l en h a o u el t ri c o ) e gel adei ra.
O b serv a-se q ue i t en s c o m o gel adei ra, f o go e t el ev i so est o p resen t es n o d o m n i o d om st i c o de
q u ase a t o tal i d ade das f am l i as d o s p r o d u t o res de l ei t e. Esses dad o s c o r r o b o r am as i n f o r m a es sob r e ben s
de consumo durvei s da popul ao brasi l ei ra.
2 7
J, computador e vi deocassete e/ou D VD so bens mai s restri tos
ao est r at o d e p r o du t o r es c o m mai o r p r o d u o de l ei te; p o r ex em p l o , 1 3 , 6 % d o t o t al d o Est ado p o ssu i
c o m pu t ad o r e, n o est r at o de p r o d u o de 2 5 1 l i t r o s o u m ai s, esse p erc en tu al so be par a 4 2 , 4 % (t abel a 1 3 ).
V al e r essal t ar q ue esse l t i m o est r at o sem p re p o ssu i per c en t uai s su per i o r es ao s d o Est ad o em t o d o s o s ben s
d u rvei s, co m exc eo d o f ogo l enh a.

2 6
A q u est o d o d est i n o d ad o ao l i x o d o m st i c o p er m i t i a m ai s d e u m a resp o st a.
2 7
Segundo dados na PN AD de 2005, gel adei ra, fogo e tel evi so so os bens de consumo mai s di fundi dos nas faml i as brasi l ei ras em geral .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 29
TA BELA 1 3 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O ESTRATO S D E PRO D U O E A PO SSE D E BEN S D U RVEIS D E U SO D O M STICO
D A S FAM LIAS - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
TO TA L
A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
BEN S D U R V EIS D E U SO D O M STICO
A b s. % A b s. % A b s. % A b s. %
Fo go a gs 9 7 .4 3 3 9 7 ,9 5 4 .0 6 6 9 8 ,2 3 7 .5 0 1 ,0 9 7 ,1 5 .8 6 6 ,0 9 9 ,9
Fo go l en ha 8 3 .1 5 2 8 3 ,5 4 9 .3 9 0 8 9 ,7 3 0 .0 0 5 ,0 7 7 ,7 3 .7 5 7 ,0 6 4 ,0
G el adei ra 9 7 .4 8 9 9 7 ,9 5 3 .6 3 3 9 7 ,4 3 7 .9 8 6 ,0 9 8 ,4 5 .8 6 9 ,0 1 0 0 ,0
Freezer 8 8 .0 6 6 8 8 ,4 4 7 .9 7 4 8 7 ,1 3 4 .6 4 6 ,0 8 9 ,7 5 .4 4 6 ,0 9 2 ,8
A p arel h o d e so m o u rd i o 9 5 .9 7 5 9 6 ,4 5 2 .7 0 1 9 6 ,0 3 7 .4 1 4 9 6 ,9 5 .8 5 9 9 9 ,8
Tel ev i so r 9 7 .0 5 3 9 7 ,5 5 3 .5 5 7 9 7 ,2 3 7 .7 8 2 9 7 ,8 5 .7 1 4 9 7 ,4
A p arel h o d e D V D o u v i deo c assete 3 4 .2 7 9 3 4 ,4 1 5 .0 4 5 2 7 ,3 1 4 .8 1 4 3 8 ,4 4 .4 2 0 7 5 ,3
A n ten a parab l i c a 7 8 .5 1 5 7 8 ,9 4 2 .3 2 6 7 6 ,8 3 0 .9 7 2 8 0 ,2 5 .2 1 8 8 8 ,9
Tel efo n e fi x o 2 0 .7 3 3 2 0 ,8 7 .6 1 5 1 3 ,8 1 0 .3 4 1 2 6 ,8 2 .6 8 2 4 5 ,7
Tel efo n e c el u l ar m v el o u fi x o 6 7 .8 5 8 6 8 ,1 3 6 .3 1 9 6 6 ,0 2 6 .2 0 2 6 8 ,0 5 .3 3 6 9 0 ,9
Co m p u tad o r 1 3 .5 0 3 1 3 ,6 3 .1 9 8 6 ,0 7 .8 1 5 2 0 ,0 2 .4 9 0 4 2 ,4
M aq . l av ar ro u pa o u tan q ue el tri c o 9 1 .0 5 3 9 1 ,4 4 9 .5 6 4 9 0 ,0 3 5 .7 1 6 9 3 ,0 5 .7 7 4 9 8 ,4
TO TA L D E PRO D U TO RES 9 9 .5 7 3 1 0 0 ,0 5 5 .0 8 5 1 0 0 ,0 3 8 .6 1 9 1 0 0 ,0 5 .8 6 9 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
O m esmo p ro d u to r p o ssu i m ai s d e u m b em d u rv el d e uso d o m sti c o .
D e manei r a ger al , p od e- se d i z er q u e os p r o d u t o res de l ei te p o ssuem ben s de c o n sum o d u r v ei s
d e u so d om st i c o , p r i o r i z an d o aq uel es c o n si der ado s de u so essen c i al , c o mo f o go e gel adei r a, e sen do
m ai s sel et i v o s em r el a o qu el es de mai o r c o n te d o t ec n o l gi c o , c o mo t el ef o ne c el u l ar e D V D .
30
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 31
3
CA RA CTERSTICA S D A U N ID A D E PRO D U TIV A E CO N D I ES D E
D ESEN V O LV IM EN TO D A A TIV ID A D E LEITEIRA
N esta se o , ap r esen t a- se u ma desc r i o das c arac ter st i c as d as p r o p r i ed ades d o s p r o d u t o res q ue
c o mer c i al i z am l ei te e/ o u der i v ad o s no Par an no q u e se r efer e c o nd i o de p o sse e o m o d o de u t i l i z a o
das terras; condi es produti vas (i nfraestrutura das propri edades), como exi stnci a de benfei tori as e mqui nas;
m o - de- o b r a u t i l i z ada e c ar ac ter st i c as d o r eban h o .
3 . 1 TERRA S EXPLO RA D A S
A posse da terra pode ser consi derada como fator determi nante na renda, manuteno e reproduo
das faml i as no mei o rural : "a terra um fator de produo fundamental ati vi dade agrcol a, e reas produti vas
m ai o r es t en dem a d em an d ar mai s r ec u r so s d o qu e as men o res" (N EY; H O FFM A N N , 2 0 0 3 , p .1 2 7 ). A ssi m , a
p r o p r i ed ade d a t er r a p o de ser um b o m i n d i c ad o r p ara a d i sc u sso da estab i l i dad e e p erm annc i a d e u m
produtor nas ati vi dades agropecuri as, uma vez que a terra se consti tui como mei o mni mo para a expl orao
d as at i v i dad es p r o d u t i v as.
Co m o l ev an t amen t o d e c am p o v er i f i c ou - se q ue 8 6 , 4 % d o s p r o du t o r es q ue c o mer c i al i z am l ei t e
e/ o u der i v ad o s n o Par an so p r o p r i etr i o s d e pel o men o s u ma parcel a da t erra qu e exp l o ram .
2 8
Em t o das
as r egi es p esqu i sad as, mai s de 8 0 % d o s p r o d u t o res so p r o p r i etr i o s d e pel o men o s um a par t e das t er r as
exp l o radas (t abel a 14 ).
TA BELA 1 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REG I ES D O ESTA D O , CO N D I O D E PRO PRIET RI O S D A TERRA E ESTRA TO S
D E PRO D U O - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal
Propri etri os
%
To tal
Propri etri os
%
To tal
Propri etri os
%
To tal
Propri etri os
%
To tal
Propri etri os
%
A t 5 0 5 5 .0 8 5 8 4 ,5 5 4 5 7 3 ,4 8 .5 4 8 8 8 ,6 1 5 .3 1 1 8 5 ,6 2 9 .5 7 8 8 2 ,9
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 8 9 ,0 9 8 0 8 7 ,2 8 .9 0 4 9 0 ,4 9 .2 4 4 8 3 ,9 1 8 .5 4 8 9 0 ,9
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 8 6 ,6 7 1 8 8 2 ,9 1 .1 6 8 9 4 ,7 7 8 8 9 8 ,8 3 .1 3 0 8 1 ,1
TO TA L 9 9 .5 7 3 8 6 ,4 2 .2 4 3 8 2 ,5 1 8 .6 1 9 8 9 ,8 2 5 .3 4 3 8 5 ,4 5 1 .2 5 6 8 5 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
A l gu n s p ro d u to res d ec l araram ter m ai s d e u m a c o n d i o d e p o sse.

2 8
U m p r o d u t o r p o d e ser p r o p r i et r i o d e u m a p ar t e d a t er r a ex p l o r ad a e t am b m ser ar r en d at r i o d e o u t r a p ar t e. O u sej a, p o d e t er
m ai s d e u m a c o n d i o d e p o sse n o t o t al d e su as t er r as ex p l o r ad as. N est e est u d o , ap r esen t ad a a c o n d i o d e p r o p r i et r i o c o m o a
p r i n c i p al em t er m o s d e i n d i c a o d e su a c o n d i o d e p r o d u t o r .
32
A nal i san do o s d ad o s em t er m os d e r ea m d i a oc u pada, d estac a-se o p r edo m n i o das p eq u en as
propri edades, menores de 50 ha, na ati vi dade l ei tei ra. Isso ocorre tanto para o total do Estado quanto para as
regi es. Cabe destacar a regi o Sudoeste, onde a rea mdi a desses propri etri os i nferi or a 20 ha (grfi co 8).
Em t er m os md i o s, as r eas das p r o p r i edades d o s p r o du t o r es de l ei t e so mai o r es n o segun d o e
tercei ro estrato de produo di ri a de l ei te. M as h pequenas reas em todos os estratos. N o h homogenei dade
nos tamanhos das reas dos produtores, mas a regi o que apresenta mai or di ferena entre mdi as nos estratos
d e p ro d u o d e l ei t e a den o m i nada D emai s Regi es (t abel a A . 1 . 1 3 ).
O tamanho mdi o da rea total expl orada pel o produtor no guarda rel ao di reta com a produo
d e l ei t e. A r el a o en t r e rea e p r o d u o d e l ei t e s p o d er i a ser i n d i r et am en te r el ac i o nada c o m o u so da
t er r a, m ai s espec i f i c amen te, c om a ex i stn c i a das pastagen s. O b ser v a- se q ue a t o t al i d ade d o s p r o d u t o res d e
l ei t e, em t o das as regi es, u t i l i z a parte d e su a terra p ara p ast agen s. Essa i n f o rmao susc i ta ref l ex o a
respei to da predomi nnci a no pas do si stema de produo base de pasto. Em termos de Paran, observa-se
q u e a r ea md i a u t i l i z ada c om past agen s (1 6 , 6 2 ha) se mo st r a bem m en o r q ue a r ea md i a d e uso par a o
gad o em M i n as G er ai s (5 6 ,5 9 h a) (SEBRA E- M G , O CEM G e SEN A R- A R/M G , 2 0 0 6 , p .3 8 ).
Co n stat a- se, t am bm , q ue a m ai o r i a d o s p r o d u t o res (6 9 % ) n o Paran u t i l i z a par t e de su a ter r a
p ar a l av ou r as t em p o r r i as, send o q ue n a regi o Cen t ro O ri en tal t em -se o men o r p erc en t u al (3 6 , 9 % ) r el at i v o
a esse fato (tabel a 15). Al m da ati vi dade l ei tei ra, grande parte dos produtores se dedi ca produo agrcol a.
O detal hamento a respei to das l avouras ou da combi nao das ati vi dades desenvol vi das em cada propri edade
no consti tui u obj eto desta pesqui sa especfi ca. Al erta-se, todavi a, para a exi stnci a da combi nao de ati vi dades.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 33
TA BELA 1 5 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE E REA M D IA D AS TERRAS EXPLO RAD AS SEGU N D O REGI ES D O ESTAD O E PRIN CIPAIS
M O D O S D E U TILIZ A O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
U TILIZ A O D A S TERRAS
Pro d u to res
(% )
rea
M d i a (h a)
Pro d u to res
(% )
rea
M d i a (h a)
Pro d u to res
(% )
rea
M d i a (h a)
Pro d u to res
(% )
rea
M d i a (h a)
Pro d u to res
(% )
rea
M d i a (h a)
Lav o u ras tem p o rr i as 6 9 ,0 1 7 ,3 3 3 6 ,9 3 1 ,6 3 8 0 ,1 1 2 ,4 5 6 5 ,8 9 ,1 9 6 7 ,6 1 6 ,0 6
Pastagens 1 0 0 ,0 1 6 ,6 2 1 0 0 ,0 2 3 ,9 4 1 0 0 ,0 1 0 ,4 9 1 0 0 ,0 8 ,8 8 1 0 0 ,0 2 3 ,1 6
Terras n o -ex p l o rad as 1 6 ,9
(1)
4 ,2 0 2 8 ,0 8 ,3 5 1 0 ,0 1 ,7 7 1 6 ,4 2 ,4 7 1 9 ,5
(1)
5 ,1 6
M atas n ati v as 6 5 ,2 5 ,6 3 7 3 ,0 1 0 ,6 6 5 8 ,8 5 ,0 2 7 8 ,3 3 ,7 6 6 1 ,1 6 ,7 9
TO TA L D E PRO D U TO RES 9 9 .5 7 3 3 3 ,3 7 2 .2 4 3 4 8 ,1 2 0 .7 3 1 2 5 ,1 2 2 5 .3 4 3 1 9 ,0 6 5 1 .2 5 6 4 1 ,2 0 1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
Em t o das as regi es h u m p ercen t ual si gn i f i cat i v o d e p r o du t o r es q ue p o ssu em m atas nat i v as na
t erra ex p l o rad a. A rea md i a dest i nada a mat as em rel ao rea m d i a ex p l o rada se ap ro x i m a de 1 6 % ;
n o en tan t o , o p erc en t ual q u e u ma p r o p r i edade d ev e t er d e reserv a l egal de 2 0 % .
Em rel ao o cu p ao das reas, v eri f i ca-se, n o Par an , q ue ap r o x i madamen te 9 2 % d a r ea t o t al
u ti l i z ada, e a m etad e o c u p ad a c o m p astagem . Regi o n al m en te, a p astagem o c u p a p ro p o r o si gn i fi c ati v a,
d e, n o m n i m o , 3 5 ,6 % n o m ai o r estr ato d e p r od u o na regi o Su d oest e e 9 7 % na regi o Cen t ro O ri en tal .
To d o s o s p r o d u t o res de l ei t e n o Par an u t i l i z am - se d e pastagen s po r ser a mai s bar at a e p r t i c a f o n t e d e
al i m en to p ara o s r eban h o s l ei t ei r o s.
2 9
Con f o r m e j se dest ac ou , o si st em a de p r o d u o de l ei te d esses
p r o d u t o r es no f o ge real i d ade b r asi l ei ra d e p r o du o a p ast o (tab el a 1 6 ).
TA BELA 1 6 - ESTIM ATIVA D A PARTICIPAO D A REA EXPLO RAD A SO BRE A REA TO TAL E D A REA D E PASTAGEM SO BRE A REA EXPLO RAD A
D O S PRO D U TO RES D E LEITE, SEG U N D O REG I ES D O ESTAD O E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
rea
ex p l o rada/
rea to tal
rea c o m
p astagem/
rea
ex p l o rada
rea
ex p l o rada/
rea to tal
rea c o m
p astagem/
rea
ex p l o rada
rea
ex p l o rada/
rea to tal
rea c o m
p astagem/
rea
ex p l o rada
rea
ex p l o rada/
rea to tal
rea c o m
p astagem/
rea
ex p l o rada
rea
ex p l o rada/
rea to tal
rea c o m
p astagem/
rea
ex p l o rada
A t 5 0 9 4 ,0 4 9 ,0 8 0 ,5 5 1 ,0 8 7 ,0 3 9 ,0 9 3 ,2 4 1 ,2 9 5 ,9 5 3 ,0
5 1 a 2 5 0 9 0 ,1 5 2 ,9 9 0 ,3 6 2 ,1 9 6 ,3 4 3 ,9 9 4 ,7 5 3 ,6 8 7 ,2 5 5 ,6
2 5 1 e m ai s 9 0 ,9 5 2 ,3 9 7 ,0 4 3 ,8 9 7 ,1 3 5 ,8 9 4 ,5 3 5 ,6 8 8 ,8 5 7 ,9
TO TA L 9 1 ,6 5 1 ,5 9 2 ,7 4 9 ,6 9 4 ,0 4 1 ,7 9 3 ,9 4 6 ,3 9 0 ,4 5 5 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .

2 9
"Est u d o s m o st r am q u e a r ed u o d o s c u st o s d e p r o d u o d e l ei t e c o m a u t i l i z a o d e p ast agen s se d ev e, p r i n c i p al m en t e, m en o r
dependnci a de energi a e combustvei s e menos tempo gasto com o manej o dos dej etos ani mai s." (CAM PO S, 2008c)
34
Sabe-se que a produo de l ei te a pasto tem caractersti cas de sazonal i dade (SEBRAE-M G, 2 0 0 6 ,
p . 3 2 ), p o i s as f o r r agei r as t r o p i c ai s ten dem a p r o du z i r mai s n a est ao c huv o sa e quente (vero). Assi m, no
restante do ano necessri o buscar al ternati vas para supri r a fal ta dessas forragens. A c o nc en trao e
p r o d u o de f o r r agem n o v ero , p o r sua v ez , t am bm d i m i n u i o c u st o da p r o d u o d e l ei te nessa poca, j
que di mi nui o consumo de concentrados e vol umosos de supl ementao.
3 0
A combi nao de pastos manej ados
e su p l emen t ao um a nec essi d ad e para o au men t o da p ro d u o l ei t ei ra e p ara at i n gi r o p o t enc i al de
v ac as esp ec i al i z ad as p ara l ei te, q u e ser d i sc u t i d o em se es su bsequ en tes.
A p esq u i sa d emo n st r o u q ue em c ada r egi o h p redo m i nn c i a de t i p o s d e pastagen s d i feren tes;
sen d o assi m , i n t er essan t e desc r ev -l as separad am en t e, p o r m h grand e p red o m n i o de gr am neas
p er enes o u an uai s (f o rragei ras tro p i c ai s).
N a r egi o Cen t r o O r i en tal , o b serv a- se q ue gran de p ar t e do s p r o d u t o r es u t i l i z a p l an t a o de av ei a
(5 0 % ) e az ev m (5 7 , 5 % ), am bas gr am neas an u ai s de i n v er n o , o u sej a, q u e man tm a p r o d u o e aten de as
ex i gn c i as n u t ri c i o nai s v o l u m o sas na est ao seca e f ri a. Lev a-se em c o nsi d erao q ue o p o tenc i al de
p r o d u o de f o r r agei r as de c l i ma t em p erad o m ai o r q ue o das t r o p i c ai s. N a regi o Sud oest e, 6 4 % d os
p r o d u t o r es t amb m d ec l ar ar am u sar av ei a em suas pastagen s, e 3 3 , 3 % az ev m . N as d uas o u t ras r egi es,
c o n stat a-se a u t i l i za o da gram nea Brachi ari a bri zantha e da Est rel a A f ri cana (Cynodon nl enfuensi s) em
propores di ferentes de produtores. N ota-se ai nda que h uma grande di versi dade das forragei ras uti l i zadas
p el o s p r o d u t o res d a regi o Sud oest e, o q u e no si gn i f i c a a d i v er si f i c a o em c ada past o de c ada p r o d u t o r
(grf i c o 9 ). A l ert a-se p ara o f at o de q u e a esco l h a das past agen s p rec i sa estar adeq uada, p ri n c i pal m en t e, s
c o n d i es ed af oc l i m i cas e mel h o r ef et u ada q uan d o h assi st n c i a t c n i c a.
i m p o r t an te dest ac ar q u e a p r esen a e u so de u m det er m i nad o t i p o de f o r r agem i n d epen de de
su a q ual i d ad e, p o i s o p o ten c i al d o v al o r n u t r i c i o n al das f o rragen s est d i ret am en te l i gad o f o rm a o d a
pastagem e s prti cas de manej o (adubao, correo de sol o, control e de pl antas i nvasoras, aperfei oamento
d e c o l h ei ta, l o t a o d os an i mai s, su b d i v i so d e p i qu etes, f r eq u n c i a de past ej o , et c . ). A f i n al ,
o gr an d e o b j et i v o d o m an ej o d e p ast agem n o si st em a de p r o d u o l ei t ei r o p er m i t i r s v ac as u m a
ef i c i en t e u t i l i z ao d e f o r r agem d a mel h o r q u al i dad e, d u r an t e o an o i n t ei r o , sem c o m p r o m et er a
su st en t ab i l i d ad e d a p ast agem . D essa f o r m a, o m an ej o d a p astagem d ev er p er m i t i r u m a ad eq u ad a
c o l h ei t a d a f o r r agem p r o d u z i d a. . . (V EI G A , 2 0 0 5 )
Caso a formao e o manej o sej am i mprpri os, no se produzi r al i mentao de qual i dade para o
r eb anh o . O m an ej o e a d i v er si f i c a o d a p astagem que se o f erec e ao r eban h o c o n tr i b u i p ara o aten d i men t o
d as v ri as d emand as al i men t ares d as d i f eren tes c atego ri as de an i mai s.

3 0
So b r e o si st em a p r o d u t i v o em p ast agen s v er SA N TO S et al . , 2 0 0 8 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 35
36
3 . 2 BEN FEI TO RI A S
A i n f r aest r u t u r a b si c a d as p r o p r i ed ad es d e l ei te c om p e-se de i n stal a es e eq u i pam en t o , q ue
i n t er agem c o m a mo - de- o b r a n o manej o d o r eban ho .
O o b j et i v o b si c o d e ser em c o n st r u d as i n st al a es p ar a ex p l o r a o d e b o v i n o s l ei t ei r o s ab r i gar o s
ani mai s e o homem (mo-de-obra) das i ntempri es cl i mti cas, proporci onando-l hes as mel hores condi es
naturai s de conforto, faci l i dade de manej o, de movi mentao dos ani mai s, de mqui nas e equi pamentos d e
forma raci onal e econmi ca, faci l i tando com i sso a produo, a conservao e a di stri bui o do produto.
(CA M PO S, 2 0 0 8 b ).
D essa manei ra, o pl anej amento e a escol ha de i nstal aes adequadas esto di retamente rel aci onados
com o mtodo de cri ao e manej o da produo, o tamanho do rebanho e os recursos econmi cos di sponvei s.
N o h som en te u m pad r o d e i n stal a es, e no se p o d e esp erar q u e um a p r o p r i ed ade c o m p ou c os
an i mai s e c ri ao ex ten si va i n v i sta o m esm o c ap i tal n as co n st ru es q ue u ma p ro p ri edade d e ex p l o ra o
i n t en si v a o u sem i - i n t ensi v a.
A s p r ess es p o r q u al i dade d o l ei te, au men t o e estab i l i d ade da p r o d u o l ev am , m u i t as v ez es,
ex i gn c i a de m ai o r t ec n i f i cao . A p resen a d e c ertas i n st al a es espec f i c as p ara o m an ej o do reb an h o
n as p r o p r i edades p od e c arac ter i z ar m el h o r o s p r o d u t o res par anaen ses.
A mai ori a dos produtores possui al gum ti po de benfei tori a em sua propri edade. Aproxi madamente
u m t er o do s p r o d u t o r es d e l ei te p o ssu i d ep si t o s, e 1 5 , 6 % gal po par a mq u i nas. Com r el a o q uel as
q u e se r ef erem p r o d u o l ei tei r a, c o n st at ou - se q ue 8 6 , 1 % del es tm est bu l o , m as apenas 1 5 , 8 % t m sal a
para ordenha. Sabe-se que a reserva de um espao para ordenha pode contri bui r para aumentar a efi ci nci a d a
m o - de- o b r a e p ara a q ual i d ad e da p r o d u o l ei t ei ra. N a regi o Cen tro O ri en tal , 2 8 ,7 % d o s p ro d u to res
t m sal a par a o r den ha, o m ai o r per c en t u al en t r e o s p r o d u to r es c o m par and o - se t o das as r egi es (t ab el a 1 7 ).
A s i n f o r m a es so b re b en f ei t o r i as i n d i c am q ue 9 0 , 8 % d o s p r o d u t o res n o Par an t m p el o men os
est b u l o e/ o u sal a p ara o r d en ha, si gn i f i c an d o q ue h ai n da c er c a de 1 0 % d e p r o d u t o r es q ue no dest i n am
u m l o c al espec f i c o par a o t r atamen t o d o r eban h o e da o r d enh a. A l o si o To r r es de Cam p os d a EM BRA PA -
LEI TE af i r m a q ue "o gad o l ei tei r o p o d e al o j ar - se em i n stal a es si m p l es e bar atas, desde q ue p r o p o r c i o nem
ao s an i mai s c o nd i es de c on f o rt o e esp ao , p ro t eo e um am b i en te l i m p o , sec o e em b oas c on d i es
san i t r i as, p ar a ev i t ar d oen as e f av o r ec er a p r o d u o h i gi n i c a d o l ei t e" (CA M PO S, 2 00 8 b ).
Co m rel a o ao s dad o s sob re c u rral d e espera e b ox es p ara bez erro s, n a regi o Cen t ro O ri en t al
2 2 , 6 % d o s p r o d u t o r es tm b ox e p ara b ez er r o s e 3 1 , 2 % c ur ral d e esper a, e na r egi o O este 1 5 , 5 % t m essa
pri mei ra i nstal ao e 15,1% a segunda. Atente-se para o fato de que os estbul os c onvenci onai s, com si stema d e
o r d en ha "b al d e ao p", p o dem d i spen sar a c o n st r u o d o c u r r al de esp era c om o l o c al sep arad o (t ab el a 17 ).
TA BELA 1 7 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REG I ES D O ESTA D O E PRIN CIPA I S TI PO S D E BEN FEITO RIA S EXISTEN TES
PA RA A PECU RIA LEITEIRA - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PA RA N CEN TRO O RIEN TA L O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
TIPO S D E BEN FEITO RIA S
A b s. % A b s. % A b s. % A b s. % A b s. %
D ep si to 3 6 .3 0 4 3 6 ,5 7 5 0 3 3 ,4 7 .4 8 6 3 6 ,1 6 .8 5 1 2 7 ,0 2 1 .2 1 7 4 1 ,4
Estb u l o 8 5 .7 0 0 8 6 ,1 1 .9 8 7 8 8 ,6 1 8 .9 4 4 9 1 ,4 2 2 .2 0 7 8 7 ,6 4 2 .5 6 2 8 3 ,0
Ester q uei r a
(1)
5 .8 4 7
(1)
5 ,9 5 1 9 2 3 ,2 2 .8 1 6 1 3 ,6
(1)
6 9 3
(1)
2 ,7
(1)
1 .8 1 8
(1)
3 ,5
G al p o de m q u i nas 1 5 .5 4 3 1 5 ,6 7 1 2 3 1 ,7 5 .3 3 2 2 5 ,7 1 .8 9 4 7 ,5 7 .6 0 5 1 4 ,8
Bo x e p ara bez err o s
(1)
6 .5 2 7
(1)
6 ,6 5 0 7 2 2 ,6 3 .2 1 4 1 5 ,5
(1)
4 3 2
(1)
1 ,7
(1)
2 .3 7 3
(1)
4 ,6
Cu rral d e espera
(1)
1 5 .9 4 5
(1)
1 6 ,0 7 0 0 3 1 ,2 3 .1 2 0 1 5 ,1
(1)
7 6 2
(1)
3 ,0 1 1 .3 6 3 2 2 ,2
Sal a p ara o rden h a 1 5 .7 5 6 1 5 ,8 6 4 5 2 8 ,7 4 .8 7 3 2 3 ,5 2 .5 5 3 1 0 ,1 7 .6 8 5 1 5 ,0
TO TA L D E PRO D U TO RES 9 9 .5 7 3 1 0 0 ,0 2 .2 4 3 1 0 0 ,0 2 0 .7 3 1 1 0 0 ,0 2 5 .3 4 3 1 0 0 ,0 5 1 .2 5 6 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 37
3 . 3 M Q U I N A S E EQ U I PA M EN TO S
A l m d e ben f ei t o r i as, o s p r o d u t o r es de l ei t e t amb m p o d em ser c arac ter i z ad o s qu an t o p o sse de
m q u i nas e equ i p am en t os, o q u e po ssi b i l i t a u ma av al i a o d o n v el d e m ec an i z a o da p r o d u o de l ei te
n o Estad o .
O p r i n c i p al eq u i pamen t o d o si stema p r o d u t i v o do l ei t e a o r den hadei r a. Com a m ec ani z a o da
ordenha, a tendnci a di mi nui r o espao de tempo necessri o para a reti rada do l ei te. Porm, i ndi spensvel
q u e o o per ad o r da o r den had ei ra t en ha c o n hec i men tos el emen t ares d a anat o m i a d a v aca e o bede a
p recei t o s de h i gi en e no m an u sei o c om o an i m al e l i m pez a do equ i p am en t o . O m al u so da o r den hadei r a
m ec n i c a p o d e ger ar p r ej u z o s em c adei a, sej a pel a c o n t am i na o do s an i m ai s, p r i n c i p al men te c o m
m ast i t e, sej a p el a red u o d a p r o d u o e perda d e qu al i dade d o l ei t e.
Pode-se observar doi s si stemas mecani zados de ordenha: a) por tubu l ao (canal i zado); ou b) bal de
ao p. N o si st em a de bal d e ao p, o l ei t e ret i rad o em l at es e l ev ado p ara o s t anq u es d e ref ri gera o .
En q uan t o , n o c anal i z ad o , o l ei t e sai d o b ere, p erc o r r e as t ub u l a es e l ev ad o d i r et amen t e par a o tan q ue
de refri gerao. O i nvesti mento em mai or mecani zao est rel aci onado com o tamanho e o ti po de rebanho.
D o t o t al d e p r od u t o r es d o Estad o , 3 3 , 2 % p o ssu i o rd en hadei ra bal d e ao p e som en t e 2 , 8 %
ordenhadei ra mecni ca canal i zada. N a regi o Centro O ri ental , regi strou-se a mai or proporo de produtores
c o m esses eq u i p am en to s, o u sej a, 4 8 ,6 % e 21 ,4 % , r esp ec t i v amen te. M esmo assi m , o n mer o ab so l u t o d e
p r o d u to r es c o m o r d en had ei r a, na r egi o , ai n da r ed u z i do (gr f i c o 1 0 e tabel a A . 1 . 1 4 ).
Em rel ao ao resfri amento do l ei te, so poucos os casos de produtores que possuem tanto resfri ador
d e ex pan so q uan t o de i m er so . Po r essa r az o , o per c en t u al de p ro d u t o res q ue p o ssu i al gum equ i p am en t o
d e resf ri amen t o espec f i c o p ara a p ro du o de l ei t e q u ase a som a das d uas p o rc en t agen s: d e qu em p o ssu i
r esf r i ad o r d e ex p anso (2 5 % ) e d aq u el es q ue p o ssu em r esfr i ad o r de i m er so (2 1 % ), to tal i z an d o 44 .9 7 2
p r o d u t o r es. Perc eb e- se q ue u m t er o d o s p r o d u t o res u t i l i z a freezer p ara resfri ar o l ei te. A refri gera o n a
propri edade l ei tei ra i ndi spensvel para a produo com qual i dade. As condi es especfi cas de resfri amento
d o l ei t e ser o d i sc u t i das n a se o so b r e p r o du o l ei tei r a.
38
N o caso do al i mento vol umoso uti l i zado para supl ementar as pastagens, faz-se necessri o preocupar-se
com a si l agem das forragens, caso haj a previ so de sobra de capi m. Para essa col hei ta e preparo do al i mento
p ara o s an i mai s, p o dem -se u t i l i z ar mq u i n as co m o c o l h ei tadei ras, f o rragei ras, deb u l h adei ras, en si l adei ras e
t r i t u r ad o r es. En t r e essas mq u i nas/ eq u i pamen t o s, o b ser v a- se que 4 2 % d os p r o d u t o res tm tr i tu r ad o r , 2 6 ,9 %
tm forragei ra, 17,5% tm debul hadei ra e 15,4% tm ensi l adei ra (tabel a 18), sendo os pri nci pai s equi pamentos
en t re el es.
TA BELA 1 8 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEG U N D O O S PRIN CIPA IS TIPO S
D E M Q U IN AS E EQ U IPA M EN TO S PR PRIO S U TILIZ A D O S N A PECU RIA
LEITEIRA E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
PRIN CIPA IS TIPO S D E M Q U IN AS E
EQ U IPA M EN TO S
A b s. %
D eb u l h adei ra
(1)
1 7 .4 2 9
(1)
1 7 ,5
En si l adei ra 1 5 .2 9 8 1 5 ,4
Fo rragei ra 2 6 .8 0 6 2 6 ,9
Tri tu rad o r 4 1 .8 2 6 4 2 ,0
D i stri b u i d o r d e esterc o
(1)
4 .9 0 5
(1)
4 ,9
Carreta 2 3 .7 4 3 2 3 ,8
TO TA L D E PRO D U TO RES 9 9 .5 7 3 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
Em ger al , o s p r o du t o r es de l ei t e tam bm al u gam m qu i n as e eq u i p am en to s. O s eq u i p amen t o s
mai s al ugados entre os produtores so, em ordem de i mportnci a, trator, ensi l adei ra e pl antadei ra de pl anti o
d i r et o (t ab el as A . 1 . 1 5 e A . 1 . 1 6 ). A r egi o Cen t r o O r i en tal ap r esen ta o mai o r p er c en t u al d e p r o du t o r es q ue
al u gam m qu i n as, e n os est r at os m d i o s d e p r od u o de l ei te d i r i a q ue a p r o p o r o m ai o r em t o d as as
regi es (t abel a A . 1 . 1 5 e A . 1 . 1 6 ).
To d o s esses equ i p am en t os, sej am p r p r i o s o u al ugad o s, ex i gem mo - d e- o b r a t rei n ad a par a ser em
o p er ad o s, n o d esp er d i an d o mat er i al e ev i t and o ac i den t es de t r abal h o . O en v o l v i m en t o da mo - d e- o b r a
n a p r o d u o d e l ei t e ser d i sc u t i d o a segu i r .
3 . 4 M O - D E- O BRA
Par a d esen v o l v er u m a ati v i d ad e ger ad o r a d e r en d a p ar a a fam l i a, p r ec i so u t i l i z ar d a m el h o r
m an ei r a o s fat o r es t er r a, t r ab al h o e c ap i t al . A l m d i sso , a c ap ac i t a o e/ o u c o n hec i m en t o d a mo - d e- o b r a
env o l v i da essenc i al e p o d e f az er o d i f eren c i al n a p r o d u o d o l ei t e.
O trabal ho com a produo de l ei te envol ve tarefas de di sponi bi l i zao e movi mentao de al i mentos,
c o n d u o d o reb an h o , l i m p ez a d e d ej eto s, d i agn sti c o d e m asti te, l av agem e d esi n fec o d e teto s, l av agem
e d esi n f ec o de eq u i p am en to s en v o l v i d o s na o r d en h a, e man u t en o e h i gi ene d as i n stal a es. Cada u ma
dessas tarefas est rel aci onada com o desenvol vi mento da outra e com cui dados especfi cos, al m da di sposi o
e capac i dade da m o -d e-o b ra, p o i s o v o l u me de t rabal h o d e cada u ma d as at i v i dades c o nsi d erv el .
So p o uc o s o s p r o d u t o res q ue u t i l i z am mo - d e- o b ra c on t r at ada par a d esen v o l v er as at i v i dad es d a
produo de l ei te. A grande mai ori a uti l i za somente mo-de-obra fami l i ar. O percentual menor apenas no
estrato de mai or produo de l ei te, em que se veri fi ca mai or combi nao entre trabal ho fami l i ar e contratado
(t ab el a 1 9 ). O p eq u en o v o l u me de p r o d u o , n o c aso da mai o r i a d o s p r od u t o r es, p r o p i c i a q ue a p r o du o
d e l ei t e, pel as suas carac t er sti c as d e m an ej o , se ad ap t e b em m o - d e- o b r a fam i l i ar .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 39
TA BELA 1 9 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E U TILIZAM SO M EN TE M O -D E-O BRA
FA M ILIA R, SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
So m en te c o m m o- d e-o b ra fam i l i ar
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
A b s. %
A t 5 0 5 5 .0 8 5 5 1 .0 6 2 9 2 ,7
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 1 .1 8 1 8 0 ,7
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(1)
2 .0 5 2
(1)
3 5 ,0
TO TA L 9 9 .5 7 3 8 4 .6 9 5 8 5 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
N as r egi es Su d oest e e O est e, c o n stat am - se o s m ai o r es p erc en t u ai s de p r o d u t o r es q u e u t i l i z am
somente mo-de-obra fami l i ar, com 92,1% e 83,9%, respecti vamente. M as observa-se que os doi s pri mei ros
est r at o s de p r o d u o em t o d as as r egi es t m p ro po r es si gn i f i c at i v as d e mo - se- o b r a fam i l i ar , v ar i an d o
de 7,8% a 96% (ver tabel a A.1.17). A mdi a de pessoas da faml i a do produtor envol vi das na ati vi dade l ei tei ra
c hega a 2 , 4 p ar a o t o tal d o Estad o : 2 , 5 nas r egi es O est e e Su do est e e 2 , 2 n as D em ai s Regi es.
Tal como no caso da mo-de-obra somente fami l i ar, a proporo de produtores que tm mul heres d a
f am l i a en v o l v i das na at i v i d ade de p r o d u o de l ei te m ai o r n o p r i m ei r o est r at o e d i m i nu i n o s o u t r o s d o i s
est r at o s de p r o d u o d i r i a de l ei te. M as, n o ger al , p o de- se v er i f i c ar q u e c er c a de 8 4 % d o s p r o d u t o res n o
Paran c o n t am c om a part i c i pao de m u l heres da sua f am l i a n a p ro d uo d o l ei t e, c om d est aq ue para as
regi es Su d oest e e O est e (t abel a 2 0 ).
TA BELA 2 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E TM EN V O LV IM EN TO D E M U LH ERES D A FA M LIA N A A TIV ID A D E
LEI TEI RA , SEGU N D O ESTRA TO S D E PRO D U O E REG I ES D O ESTA D O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
TO TA L
A t 5 0 > 5 0 - 2 5 0 > 2 5 0 e m ai s
REGI ES E
EN V O LV IM EN TO
D E M U LH ERES D A
FA M LIA
N A A TIV ID A D E LEITEIRA
A b s. % A b s. % A b s. % A b s. %
Paran 8 3 .7 2 1 8 4 ,1 4 7 .1 9 1 8 5 ,7 3 2 .1 4 8 8 3 ,2
(1)
4 .3 8 3
(1)
7 4 ,7
Cen tro O ri en tal 1 .6 8 0 7 4 ,9 4 9 2 9 0 ,4 7 0 1 7 1 ,5 4 8 7 6 7 ,8
O este 1 8 .7 4 2 9 0 ,4 9 .0 8 0 9 4 ,1 8 .6 7 5 8 8 ,1 9 8 8 8 0 ,1
Su d o este 2 4 .0 1 3 9 4 ,7 1 4 .6 2 4 9 5 ,5 8 .6 7 5 9 3 ,8 7 1 4 9 0 ,6
D emai s Regi es 3 9 .2 8 5 7 6 ,6 2 2 .9 9 4 7 7 ,7 1 4 .0 9 7 7 6
(1)
2 .1 9 4
(1)
7 0 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c am p o fo i r eal i z ada en tre o u tu b r o e d ez embr o d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te p ara esta esti mati va est en tre 2 5 % e 5 0 % .
Esse env o l v i m en t o ex p ressi v o das mu l h eres um a carac t er st i ca d a p ro du o l ei tei ra d o s est ad o s
d a Regi o Su l d o Brasi l . D i agn st i c o r eal i z ad o sob r e a p ec ur i a l ei t ei ra d o Estad o d e M i n as G erai s apo n t a
p ar a a b ai xa p ar t i c i pa o da m u l her . D ad o s ap r esen tad o s do c o n t a de q ue ap en as 2 3 ,6 % d o s p r o d u t o r es
d aq uel e Estad o i n d i c ar am a par t i c i pa o f em i n i n a na p ro d u o d o l ei te (SEBRA E-M G , 2 00 6 , p .4 3 ).
N o c aso d o Par an , a m arc an te p r esen a d as m ul her es n a c o n d u o d a at i v i dade l ei t ei r a est
d i ret amen te rel ac i o nada s carac ter st i cas c u l t u rai s d a Regi o Su l , d ec o rren tes da c o l o n i zao eu ro p ei a,
3 1
e
d a o r gan i z a o d o t r abal h o n a agri c u l tu ra fam i l i ar.

3 1
"D i f er en t em en t e d o q u e se o b ser v a em o u t r as r egi es d o Pa s, n o Su l ' l ei t e c o i sa d e m u l h er ' . En t r e esses agr i c u l t o r es f am i l i ares
d esc en d en t es d e i m i gr an t es, a v ac a f az p ar t e d o d o t e d a f i l h a q u e se c asa, e at h p o u c o t em p o o s m en i n o s seq u er ap r en d i am a
t i r ar l ei t e. " (D ESER, 1 9 9 6 , p . 1 7 )
40
A s at i v i d ad es de "l i m p eza d as i n st al a es", "c u i dad o s c o m a vac a pari d a" e "al i m en tao d o s
ani mai s" aparecem como as ati vi dades mai s ci tadas, desenvol vi das pel a mul her (tabel a 21). M esmo a ordenha,
m an ual o u m ecn i ca, u ma at i v i d ad e q ual m u i t as mu l h eres se ded i c am .
TA BELA 2 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E TM M U LH ERES D A FA M LIA EN V O LV ID A S N A PRO D U O D E LEITE, SEG U N D O
REGI ES D O ESTAD O , E PRIN CIPAIS TAREFAS D ESEN VO LVID AS PELAS M U LH ERES N A ATIVID AD E LEITEIRA - PARAN - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
PRIN CIPA IS TA REFAS
A b s. % A b s. % A b s. % A b s. % A b s. %
O rd en ha m an ual 4 5 .3 2 0 5 4 ,1 5 0 9 3 0 ,3 8 .9 0 9 4 7 ,5 1 3 .6 4 3 5 6 ,8 2 2 .2 5 8 5 6 ,7
O rd en ha m ec n i c a 2 8 .0 8 0 3 3 ,5 8 5 5 5 0 ,9 8 .3 2 5 4 4 ,4 1 0 .0 1 6 4 1 ,7 8 .8 8 3 2 2 ,6
Cu i d ad o s c o m a v ac a pari d a 5 5 .0 9 5 6 5 ,8 9 5 1 5 6 ,6 1 2 .1 2 6 6 4 ,7 1 5 .9 2 0 6 6 ,3 2 6 .0 9 8 6 6 ,4
Li m p ez a das i n stal a es 7 1 .4 6 2 8 5 ,4 1 .3 1 3 7 8 ,2 1 5 .0 9 9 8 0 ,6 2 0 .8 7 7 8 6 ,9 3 4 .1 7 3 8 7 ,0
A l i m en ta o d o s an i m ai s 5 3 .2 1 5 6 3 ,6 8 2 0 4 8 ,8 1 1 .4 5 8 6 1 ,1 1 7 .2 3 2 7 1 ,8 2 3 .7 0 6 6 0 ,3
To tal d e p ro d u to res
(1)
8 3 .7 2 1 1 0 0 ,0 1 .6 8 0 1 0 0 ,0 1 8 .7 4 2 1 0 0 ,0 2 4 .0 1 3 1 0 0 ,0 3 9 .2 8 5 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) So m en te p ro d u to res q u e ti n h am m u l h eres d a fam l i a env o l v i das n a ati v i d ade l ei tei ra.
Se, p o r u m l ad o , c o n st at ou - se gr an de en v o l v i men t o de mo - d e- o b r a fam i l i ar na p r o d u o l ei t ei r a
p ar anaen se, p o r o u t r o , p o d e- se av al i ar q u e no m ai o r est r at o de p r o d u o d i r i a de l ei t e a mo - d e- o b r a
c o n t r atada assume i m p o r t n c i a. Est a ser i a um a ten dn c i a ev i den t e, j q u e a md i a d o n mer o d e m em b r o s
d as f am l i as bai x a, e c o n f o r me o tam an h o da p r o p r i edade e d o d i mensi o n am en t o d a p r o du o l ei tei r a so
exi gi das mai s pessoas envol vi das nos trabal hos da mesma. A demanda de mai s mo-de-obra se torna patente,
p ri n c i p al men t e, p el o q ue j se ressal t o u : o v o l u me d e t rabal h o c o nsi d ervel d as at i v i dades de man ej o do
r eb anh o em r el a o s d i v er sas e esp ec f i c as t aref as da p r o d u o l ei t ei r a.
A formal i zao das rel aes trabal hi stas ai nda se mostra pouco frequente. D os 14.878 produtores no
Paran que afi rmaram contratar mo-de-obra, somente 3.255 decl araram contratar empregados permanentes
c o m c artei ra assi n ada.
3 2
Veri fi ca-se tambm que, na regi o Centro O ri ental , 30,9% dos produtores contratam mo-de-obra,
em c o n t r aste c om o s 7 , 9 % d a regi o Su d o est e, c o n hec i d a p o r sua c o l o n i z a o em peq uenas p r o p r i ed ades
e agr i c u l t u r a f am i l i ar (t abel a A . 1 . 1 8 ). N o Est ado , so 1 4 , 9 % de p r o d u t o res q ue c on t r at am m o - d e- o b r a,
t an t o p er man en te c om o t em po r r i a.
3 . 5 REBA N H O
N este i t em , ap resen t ada u ma carac teri z ao d o r eb anh o l ei t ei r o d o Est ad o n o q ue se ref ere ao
tamanho, nmero mdi o de cabeas, composi o segundo as pri nci pai s raas, nmero de vacas em l actao,
ef i c i n c i a p r o d u t i v a, r ep osi o e ex p an so d o r eban h o .

3 2
D ev i d o ao b ai x o n m er o d e p r o d u t o r es q u e c o n t r at ar am m o - d e- o b r a, p o r r egi o , as est i mat i vas ext r ap o l ad as c o m r el a o ao s
est r at o s d e p r o d u o d i r i a o u ao t i p o d o v n c u l o d o t r ab al h o , ao d esagr egar c ad a vez m ai s esses p r o d u t o r es, o s c o ef i c i en t es de
v ar i a o p ar a as est i m at i vas u l t r ap assav am 5 0 % , t o r n an d o i n segu r as/ i m p r ec i sas as est i m at i v as. A ssi m , p o u c o se p o d e i n f er i r , o u at
m esm o , d esc r ev er a r esp ei t o d e c arac ter st i c as d o c o n t r at o d e t r ab al h o .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 41
En tr e o u tu b r o e d ez em b r o d e 2 0 0 7 , per o d o em q ue f o i r eal i z ada a pesqu i sa de c am p o , o Paran
contava com um rebanho bovi no de l ei te esti mado em 2.852 mi l cabeas.
3 3
Veri fi ca-se que o mai or rebanho
pertence ao estrato mdi o, com 1.322 mi l ani mai s, que representam 46,3% do rebanho. N o Estado, o rebanho
l ei t ei r o m d i o de 2 8 , 6 an i m ai s (t ab el a 2 2 ).
TA BELA 2 2 - ESTIM A TIV A D O N M ERO D E CA BEAS, TO TA L E M D IO , D O REBA N H O LEITEIRO D O S
PRO D U TO RES D E LEITE, SEGU N D O ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - O U T 20 0 7
REBA N H O LEITEIRO
N mer o de Cabeas
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
A b s. %
N m ero M d i o d e
Cab eas
A t 5 0 9 1 6 .0 1 1 3 2 ,1 1 6 ,6
5 1 a 2 5 0 1 .3 2 2 .0 1 3 4 6 ,3 3 4 ,2
2 5 1 e m ai s 6 1 4 .2 3 9 2 1 ,5 1 0 4 ,7
TO TA L 2 .8 5 2 .2 6 4 1 0 0 ,0 2 8 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
En t r e as r egi es, a Cen t r o O ri en tal r egi st r o u o men o r p l an t el , c o m 1 2 8 m i l c abe as, en q uan t o o
m ai o r , c om 1 . 6 9 6 m i l an i m ai s, o b ser v ad o nas D emai s Regi es. Po r m , dev e- se l ev ar em c o n si d er a o
q u e a r egi o Cen t r o O r i en t al t em o m en o r n mer o d e p r o d u t o res (2 .2 4 3 ) e, mesm o c om o men o r p l an tel ,
t em a mai o r md i a de r eban ho l ei t ei r o , c o m 5 7 , 5 an i m ai s po r p r o d u to r . Per c ebe- se q u e nas r egi es O este,
Su d oeste e D emai s Regi es, a m ai o r c o nc en t ra o de an i m ai s est en t re o s p rod u t o res c o m p ro d u o d i ri a
menor que 250 l i tros de l ei te. J, na regi o Centro O ri ental , do total de ani mai s, 73% pertencem aos produtores
q u e p r o d uz em ac i ma de 2 5 1 l i t r o s p o r d i a. En t r e os est rat os anal i sad o s, t an t o par a o Est ado q uan t o par a as
r egi es, med i da q ue aum en ta o t am an h o d o est r at o mai o r o r eban h o m d i o (t abel a A . 1 . 1 9 ).
A p esq u i sa d e c am p o ap u r o u t am bm q uai s as p ri nc i p ai s raas c o m ap t i d o l ei t ei ra ex i sten tes n o
Par an. A s i n f o r m a es r ev el ar am qu e 7 5 % do t o t al d o s p r o d u t o res p o ssu i an i mai s m est i os o u sem r a a
d ef i n i d a (SRD ), q ue r ep r esen tam 58 % d o r eban h o l ei tei r o d o Estad o .
3 4
Tr at a- se d e reban h o s c o m po st o s de
an i m ai s c o m b ai xa esp ec i al i z a o n a p r o d u o l ei tei r a e q u e, p o r tan to , p r o d u z em m en o r es q u an ti d ad es d e
l ei t e. En t r e os est r at os d e p r o du o , a p r o p o r o de p r o d u t o r es c o m esse t i p o d e an i mai s est p r esen te
p r i n c i p al men t e en t re o s p r o d u t o r es d o men o r est r ato (8 3 ,9 % ). Esses p r o d u to r es po ssu em em md i a 19 ,9
an i mai s mest i o s, c hegan d o a 4 8 , 2 n o l t i m o est r at o (t ab el a 2 3 ).
A m ai o r c o nc en t r a o de p r o d u t o res c om an i m ai s mest i o s f o i r egi st rad a nas D em ai s Regi es
(8 1 , 9 % ). Per c eb e- se q ue o p erc en tu al de p r o d u t o r es c o m esses an i mai s t am bm mai s el ev ad o n o p r i m ei r o
est r at o (9 0 , 8 % ). N esse c aso , o r eban h o m d i o c h ega a 1 2 5 , 6 c abe as n o mai o r est r at o e 1 7 , 7 an i m ai s no
m en o r est r at o (t abel as A . 1 . 1 9 e A . 1 . 2 0 ).
Em r el a o s r a as c om ap t i do l ei tei r a, p o uc o mai s d a metad e do s p r o d u t o r es p aran aen ses qu e
vendem l ei te decl araram que seus rebanhos so consti tudos de ani mai s com caractersti cas da raa hol andesa
3 5

3 3
Co m p o si o d o r eb an h o l ei t ei r o : Cat ego r i as d e b o v i n o s - r ep r o d u t o res, v ac as em l ac t ao , v ac as sec as, v acas p ar a d esc ar t e,
b ez er r as c o m m en o s d e 1 an o , n o v i l h as c o m 1 a 2 an o s, n o v i l h as c o m 2 a 3 an o s. Ra as - h o l an d s, j er sey , p ar d o su i o , gi r
l ei t ei r o , gi r o l an d o e m est i o .
3 4
U m m esm o p r o d u t o r p o d e t er em seu r eb an h o m ai s d e u m a r a a.
3 5
A av al i a o so b r e a r a a d o an i m al f o i d ec l arad a p el o p r o d u t o r . A ssi m , n o se p r o c u r o u d ef i n i r se o s an i m ai s er am p u r o s, m ei o ,
d e san gu e d a r a a h o l an d esa, j q u e m u i t o d i f c i l est ab el ec er u m p ad r o r ac i al n i c o , u n i f o r m e.
42
(t ab el a 2 3 ). Fi c a ev i denc i ad o q ue esse t i p o de r a a u t i l i z ado p r i n c i pal m en t e pel o s p r o d u t o res d o s est r at o s
c o m p r o d u o d i r i a ac i ma d e 5 1 l i t r o s d e l ei t e. D e m o d o ger al , t r at a- se d e reb an h o s q ue p o ssu em em
mdi a 27,9 ani mai s. N o entanto, aquel es produtores que se encontram com produo aci ma de 251 l i tros/di a
se dest ac am d o s demai s p o r ap resen t arem u m p l an tel m d i o de 7 4 , 3 an i mai s.
TA BELA 2 3 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPAIS RAAS D ISPO N VEIS E N M ERO M D IO D E CABEAS PO R ESTRATO S
D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pri n c i p ai s Raas
H o l an d s Jer sey M esti o
(1)
Pro d u to res Pro d u to res Pro d u to res
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
A b s. %
N .
o
md i o
d e cab eas
A b s. %
N .
o
md i o
d e cab eas
A b s. %
N .
o
md i o
d e cab eas
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(2)
...
(2)
...
(2)
...
(2)
...
(2)
...
(2)
... 4 6 .2 0 0 8 3 ,9 1 4 ,5
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 2 3 .5 1 8 6 0 ,9 1 5 ,5 1 7 .3 4 2 4 4 ,9 8 ,1 2 6 .0 1 1 6 7 ,4 2 4 ,6
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .1 0 3 8 6 ,9 7 4 ,3
(3)
2 .8 7 0
(3)
48 ,9 1 5 ,2
(3)
2 .4 5 4
(3)
41 ,8 4 8 ,2
TO TA L 9 9 .5 7 3 5 1 .0 0 6 5 1 ,2 2 7 ,9 3 9 .8 7 5 4 0 ,0 9 ,1 7 4 .6 6 4 7 5 ,0 1 9 ,9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O s an i m ai s d a raa gi ro l an d o fo ram c o nsi d erad os c o m o mesti os.
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
N as regi es Centro O ri ental , O este e Sudoeste, a proporo de rebanhos com caractersti cas da raa
hol andesa superi or ao veri fi cado no Estado, 57,1%, 60,7% e 62,8%, respecti vamente (tabel a A.1.20). A regi o
Centro O ri ental reconheci da como uma regi o de ani mai s dessa raa. M as deve-se l evar em consi derao
q u e no se av al i o u o grau d e p u reza d o sangue, p o i s as i n f o rma es se basearam na d ec l ara o de cada
p r o d u t o r . Sab e- se tam bm q ue h u ma t en dnc i a m ai s r ec en te d e aq u i si o de an i m ai s d a r a a h o l an desa
em o u t ras regi es d o Estad o , c om o Su d oest e e O est e.
Chama a at en o ai n da o t aman h o md i o d o r eb anh o h o l an d s regi strad o na regi o Cen tro
O r i en t al ; o u sej a, par a o t o t al da r egi o , so 6 5 , 1 an i mai s, en qu an t o n o est rat o c o m p rod u o ac i m a de
2 5 1 l i t r o s/ d i a o n mer o c hega a 1 2 4 c abe as.
Cabe destacar que nessa regi o est si tuado o muni cpi o de Castro, mai or produtor de l ei te do pas
em 2006, reconheci do pel a uti l i zao de ani mai s da raa hol andesa com genti ca apurada e al ta tecnol ogi a n a
produo e no manej o dos ani mai s. Essas caractersti cas l he conferem resul tados de produti vi dade semel hantes
ao s o b t i d o s n os r eban h os d a U n i o Eu r o p ei a, Estado s U n i do s e Can ad (FA EP, 2 0 0 8 ).
O i nvesti mento dos produtores na aqui si o de ani mai s da raa hol andesa est di retamente rel aci onado
c o m a i m p l emen t a o d e u m m ai o r gr au d e esp ec i al i z a o d o s r eb an h o s e p r o d u t i v i dade. D ev i d o s suas
c arac ter st i c as d e fc i l ad ap t a o s d i v er sas c o n d i es c l i m ti c as, d e efi c i n c i a p r o d u t i v a e d e resi st n c i a
s en f er m i dad es, a r a a h o l and esa c o nh ec i da c om o "si n n i m o de gad o l ei t ei r o , v er d adei r as m qu i n as d e
p r o d u z i r l ei t e". A l m d i sso , essa r a a r ec o n hec i da pel as segu i n t es p ar t i c u l ar i d ad es de manej o : ". . . i d ad e
p ara a p ri m ei ra c o bertu ra de 1 6 a 1 8 m eses; i dad e par a o p r i mei r o p ar t o de 2 5 a 27 m eses; d u ra o da
gest a o d e 2 61 a 2 9 3 d i as (md i a de 2 80 d i as) e i n t er v al o en t r e p ar t o s de 1 5 a 1 7 m eses" (SA RCI N ELLI ;
V EN TU RI N I ; SILV A , 2 0 0 7 , p . 1 - 2 ).
A p esq u i sa d e c am p o ap u r o u q ue o u t r a r a a esp ec i al i z ada para a p ro d u o d e l ei t e n o Est ado a
j er sey , e 4 0 % d o s p r o du t o r es par ananeses r espo n deram qu e d i sp em d esses an i mai s em seu s r eb an h o s.
A p r o p o r o d e p r o d u t o res c om an i m ai s d essa r a a se c o nc en t r a n o s d o i s mai o r es est r at os. V er i f i c a- se, em
geral , q u e so r eban ho s p eq uen o s c o m m d i a d e 9 , 1 an i mai s, o b ser v an d o - se n o mai o r est r at o um p l an tel
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 43
m d i o de 1 5 , 2 an i mai s (t abel a 2 3 ). A p esar d e p r o du z i rem men o r es q u an t i dades de l ei t e, o s reb an h o s
c o n st i t u d o s c o m an i mai s d a raa j ersey tam bm so c o n si derado s esp ec i al i z ad o s na p ro d u o de l ei te,
u m a v ez q ue ap resen t am al t a p rec o c i dade, f ac i l i d ades d e adap tao ao s v ri o s t i p o s de c l i ma, man ej o e
c o n d i es geogr f i c as, f ac i l i d ad e de par i o e c o nv er so al i m en tar , en t r e o u t r as (SA RCIN ELLI ; V EN TU RI N I ;
SILV A , 2 0 0 7 , p .3 ).
Regi o n al m en te, o s an i m ai s d a ra a j ersey esto l oc al i z ad o s, p r i n c i pal m en te, n o Su do este, o n de
6 3 , 3 % d o s p r o d u t o r es po ssu em esse t i p o d e an i mal . O r eb an h o md i o nessa r egi o d e 7 , 3 c ab e as, mai s
q u e o d o b r o r egi st r ado n as o u t r as r egi es p esq u i sad as. Po r o u t r o l ad o , a men o r c o nc en t ra o da r a a j er sey
v er i f i c ou - se n a d en o m i nada D emai s Regi es, o n de 2 7 , 7 % d o s p r o d u t o res c o n t am c o m an i m ai s dessa r a a
n a c o m p o si o d e seus r eban h o s (t ab el a A . 1 . 2 0 ).
O n v el de espec i al i z a o d os r eban h o s tam bm p od e ser m en su r ado a par t i r d a o b serv a o d o
p l an t el md i o de vac as em l ac ta o po r raa. Em ter m o s de Estad o , o b ser v a- se q ue as r a as h o l an d esa e
j er sey se destac am na fo r ma o d o s reb an h o de v ac as em l ac ta o , c o m 1 4 e 4 , 7 c abe as, em md i a,
resp ec t i vamen te (t abel a 2 4 ).
En tre o s estrato s anal i sad o s, o n m ero s d e v ac as em l ac ta o d a ra a h o l an d esa c hega a 3 4 ,2
c ab e as, em md i a, n o est r at o c om p r o d u o d i r i a ac i ma de 2 5 1 l i t r o s d e l ei te, e a apenas 2 , 4 an i m ai s no
est r at o c o m p r o d u o at 5 0 l i t r o s/ d i a.
Exam i nan do o p l an tel m d i o d e v acas em l ac t ao d a raa j ersey , o bserv a-se q ue se t rata de
r eb anh o s peq uen o s, v ar i an d o en t r e 2 , 5 e 9 , 6 an i mai s.
A r egi o Cen t r o O r i en t al r egi st r a o s mai o r es r eban h o s m d i o s dessas d uas ra as. N o qu e se r efer e
raa h o l an d esa, a md i a d e an i mai s 3 4 , 3 , e raa j er sey , 8 , 5 . Em r el a o ao s est r ato s d e p r o du o ,
p ercebe-se q u e o rebanh o md i o d e vacas em l ac t ao d a ra a ho l an d esa ap resen t a p ou ca u n i f o rm i n dade,
p o i s en q uan t o no m en o r est rat o d e apen as 2 an i m ai s, n o mai o r c hega a 6 2 , 9 c ab e as (t abel a A . 1 . 2 0 ). J,
as vac as em l ac tao da ra a j ersey ap resen tam u ma vari ab i l i dade u m p o uc o men o r para essa regi o , co m
o n m er o md i o de an i m ai s en t r e 3 , n o p r i mei ro est rat o , e 1 5 , 4 , n o t ercei ro est rat o .
O s d ado s d a pesqu i sa de c amp o m o st ram , ai n da, q ue n o Est ado o r eban h o md i o de v ac as em
l ac tao d os an i mai s mest i os de 6 , 6 cabe as. Esse n mero se el eva para 1 7 , 5 an i mai s, en t re o s
p r o d u t o r es c o m p r o d u o d i r i a ac i m a de 2 5 1 l i t r o s d e l ei t e (t abel a 2 4 ).
TA BELA 2 4 - ESTIM A TIV A D O N M ERO M D IO D E V A CAS EM LA CTA O D O REBAN H O
D O S PRO D U TO RES D E LEITE, SEG U N D O PRIN CIPA IS RA A S E ESTRA TO S D E
PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
REBA N H O M D IO D E V A CAS EM LA CTA O (c ab e as)
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
H o l an d s Jer sey M esti o
(1)
A t 5 0 2 ,4 2 ,5 4 ,4
5 1 a 2 5 0 7 ,1 4 ,1 8 ,3
2 5 1 e m ai s 3 4 ,2 9 ,6
(2)
1 7 ,5
TO TA L 1 4 ,0 4 ,7 6 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O s an i m ai s d a raa gi ro l an d o fo ram c o nsi d erad os c o m o mesti os.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
N a den om i n ada D emai s Regi es q ue se enc o n tr a o mai o r r eban h o m d i o de v ac as em l ac ta o
d e an i m ai s sem ra a def i n i d a 8 , 1 c abe as. Po r est rat o d e p r o du o , esses n mer o s v ar i am de 4 , 9 an i mai s
a 3 6 , 8 c abe as, em md i a (t abel as A . 1 . 2 1 e A . 1 . 2 2 ).
44
O u t ro aspec t o i mp o rt an te c o nsi d erad o na at i v i d ade l ei t ei r a so o s n d i c es tc n i c o s q ue medem a
ef i c i n c i a p r o d u t i v a d o r eb anh o . N est a pesqu i sa, b u sc o u -se c on str u i r essa r el a o a p ar ti r d a p r o p o r o de
v ac as em l ac ta o n o to tal d e v ac as do r eban h o l ei tei r o .
N esse c o n tex t o , a p esq u i sa de c am p o ap u r o u q ue, n o Par an, a p r o p o r o de v ac as em l ac t a o
em r el a o ao r eban h o l ei t ei r o de 3 2 , 8 % . N o men o r est r at o , essa p r o po r o de 2 7 , 6 % , enq u an t o n o
m ai o r c hega a 3 8 % (t abel a 25 ). D e aco rd o c om a assi st nc i a t c n i ca, esses n d i ces c om p ro meteri am a
v i ab i l i dade ec o n m i c a d a at i v i dade, c o nsi d eran d o -se q u e o r ec o men d v el d ev e f i c ar en t r e 6 0 % e 6 5 %
(SEBRA E, 2 0 0 6 , p . 3 6 ). M esmo na r egi o Cen t r o O r i en tal , o n de as tc n i c as de m an ej o enc o n t r am - se m ai s
d i f u n d i d as, essa p r o p o r o ap r esen ta- se ab ai x o d o s nd i c es r ec o men dad o s (4 6 , 1 % ) e v ar i an do en t r e os
est r at o s de 4 0 , 6 % a 49 , 4 % (t ab el as A . 1 . 2 1 e A . 1 . 2 2 ).
TA BELA 2 5 - ESTIM A TIV A D O N M ERO D E A N IM A IS E V A CA S D O REBA N H O LEITEIRO D O S PRO D U TO RES D E
LEITE, SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
REBA N H O LEITEIRO
V acas Parti c i p ao (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
To tal Em l ac tao
V acas l ac tao /
reb . l ei tei ro
V acas l ac tao /
to tal v acas
A t 5 0 9 1 6 .0 1 1 4 6 7 .3 3 5 2 5 2 .4 2 3 2 7 ,6 5 4 ,0
5 1 a 2 5 0 1 .3 2 2 .0 1 3 7 2 1 .5 3 1 4 4 8 .5 9 5 3 3 ,9 6 2 ,2
2 5 1 e m ai s 6 1 4 .2 3 9 3 6 1 .4 6 1 2 3 3 .3 1 3 3 8 ,0 6 4 ,5
TO TA L 2 .8 5 2 .2 6 4 1 .5 5 0 .3 2 6 9 3 4 .3 3 2 3 2 ,8 6 0 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
N o q ue se r ef er e r el a o en t re o n mer o d e v ac as em l ac ta o e o to tal d e v ac as ex i sten tes n o
r eb anh o , as i n f o r ma es rev el am q ue, t an t o par a o t o t al d o Par an (6 0 , 3 % ) q uan t o p o r est rat o d e p r o du o
(entre 54% e 64,5%), os ndi ces apresentados encontram-se abai xo daquel es recomendados pel a EM BRAPA
(tabel a 25). A recomendao de que 83% das vacas do rebanho l ei tei ro devam estar em l actao, si gni fi cando
q u e, par a q ue o s n v ei s de l u c rat i v i dad e e ef i c i nc i a d o r eban h o no sej am c om p r o m et i d o s, nec essr i o
u m i n t er v al o de 1 2 meses en t r e os p ar t o s e 1 0 meses d e l ac ta o (CA M PO S; FERREI RA , 2 0 0 6 ).
O s p r o d u t o r es q ue mai s se ap r ox i mam desses n d i c es so aq uel es da r egi o Cen t r o O r i en tal .
A p r o p o r o d e v ac as em l ac ta o em r el a o ao t ot al de v ac as n essa r egi o de 7 5 % , e os p r o d u t o r es
c o m p r o d u o d i r i a ac i ma d e 2 51 l i t r o s d e l ei t e at i n gem 7 9 , 1 % (t ab el as A . 1 . 21 e A . 1 . 2 2 ).
Q uanto reposi o ou expanso do rebanho, o produtor tem duas opes, a pri mei ra a manuteno
d e f meas nasc i d as do seu p r p r i o r eb anh o , e a segu n da, a c o mp r a desses an i m ai s. N este est u d o , sero
anal i sados os dados rel aci onados reposi o ou expanso do rebanho a parti r da i ncorporao vi a aqui si o
d e n ov o s an i mai s.
N esse senti do, os resul tados da pesqui sa de campo mostram que, dos 99.573 produtores que vendem
l ei te n o Estad o , 56 ,9 % ad q u i ri ram al gu m t i p o d e an i mal n o s l t i m o s t r s an os (t abel a 2 6 ).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 45
TA BELA 2 6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E A D Q U IRIRA M A N IM A IS N O S LTIM O S TRS A N O S,
SEG U N D O PRIN CIPA IS RA A S A D Q U IRID A S E REG I ES D O ESTA D O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pro d u to res q u e A d q u i ri ram
A n i m ai s
Raas d os A n i m ai s A d q u i ri d o s (% )
REG I ES D O
ESTAD O
TO TA L
A b s. % H o l an d s Jer sey M esti o
()
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 1 .0 5 5 4 7 ,0
(2)
2 8 ,9
(3)
... 3 9 ,0
O este 2 0 .7 3 1 1 1 .1 1 8 5 3 ,6 4 3 ,5
(2)
1 3 ,2 4 2 ,0
Su d o este 2 5 .3 4 3 1 2 .4 4 2 4 9 ,1 4 8 ,9
(2)
1 0 ,0 3 7 ,1
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 3 2 .0 4 1 6 2 ,5 4 7 ,4 2 8 ,0 6 0 ,5
PA RA N 9 9 .5 7 3 5 6 .6 5 6 5 6 ,9 4 6 ,6
(2)
2 0 ,7
(2)
5 1 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O s an i m ai s d a raa gi ro l an d o fo ram c o nsi d erad os c o m o mesti os.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
En t r e as r egi es pesqu i sadas, essa p r o p o r o no un i f o r m e, p o i s en q uan t o na r egi o Cen t r o
O r i en t al 4 7 % d o s p r o du t o r es ad q u i r i r am an i mai s p ara c om p o r o r eban h o , nas D emai s Regi es o per c en t ual
d e p r o d u t o r es c hego u a 6 2 , 5 % .
A s i n f o rm a es das ra as d o s an i m ai s c om ap t i do l ei t ei ra q ue f o ram c om p rad o s rev el am qu e a
h o l an desa t em a p r efer nc i a de 4 6 , 6 % da t o t al i dad e d o s p r o d u t o r es q u e c om erc i al i z am l ei t e n o Par an.
N as r egi es O este, Su d oeste e D em ai s Regi es, a p r o p o r o de p r o d u t o r es q u e ad q u i r i r am esse t i p o d e
an i mal sem el h an t e r egi st r ad a em n v el est adu al . J, n a regi o Cen tro O ri en tal , c u j o reban h o l ei tei ro
c o m po st o p ri n c i pal men t e p o r an i mai s d a raa h o l an desa, a c om p ra desses an i mai s real i zada p o r apenas
2 8 , 9 % d o s p r o d u t o r es. Esses n mer o s r ef o r am a h i p tese d e qu e ex i st e na r egi o u m c r i at r i o i m p o r t an te
d a r a a ho l an desa q ue au t o - al i m en t a a r ep o si o o u at mesm o a ex pan so d o r eb an h o ex i sten t e.
O bserva-se, ai nda, que a aqui si o, nos l ti mos trs anos, de ani mai s no-especi al i zados (mesti os)
p ar a c o m po r o r eb anh o b ov i n o de l ei t e b ast an te si gni f i c at i v a (5 1 , 3 % d o s p r o du t o r es). En t re as r egi es
p esq u i sadas, a p r o po r o de p r o d u t o r es n o u n i f o r me, p o i s en q uan t o no Su do este 3 7 , 1 % d o s p r o du t o r es
ad q u i r i r am an i mai s sem r a a def i n i d a, nas D emai s Regi es o per c en t u al d e p r o du t o r es c h ego u a 6 0 , 5 %
(t ab el a 2 6 ).
3 . 6 D ESEN V O LV I M EN TO D A A TI V I D A D E LEI TEI RA
3 . 6 . 1 San i d ad e d o Reb an h o
N este i tem, ser dada especi al ateno sani dade do rebanho l ei tei ro paranaense no que se refere aos
pri nci pai s probl emas de sade, i nci dnci a e tratamento de parasi tas, e vaci nas e exames real i zados nos ani mai s.
O c o n c ei t o d e san i d ad e p o d e ser r esu m i d o n o b em - est ar d o s an i m ai s, d o p o n t o d e v i st a san i t r i o e
n u t r i c i o n al , d o am b i en t e o n d e so c r i ad o s (i n st al a es), e a sa d e d as p essoas q u e m an ej am estes
an i m ai s. O o b j et i v o d ar gar an t i a d e p r o d u t o s segu r o s, i sen t o s o u c o m o m n i m o d e c o n t am i n an t es
(b ac t r i as, v r u s, p ar asi t as, p r i o n s, et c .) q u e p o ssam o f er ecer al gu m r i sc o sa d e d as p essoas, sej am
as q u e m an i p u l am a p r o d u o e o u i n d u st r i al i z a o d o s al i men t o s, b em c o m o as p esso as q u e i r o
c o n su m i r p r o d u t o s p r o v en i en t es d est es an i m ai s (ASSO CI A O , 2 0 0 8 ).
46
i m p o r t an te r essal t ar , i n i c i al m en t e, q u e al m da f eb re af t o sa, q u e recen temen t e c au so u gran de
p r eo c u p a o ao s p r o d u to r es p aran aen ses, o u tras en fer m i dad es, c o mo t u b erc u l o se, b r u c el o se, r ai v a b ov i n a,
m ast i t e e d oen as parasi t ri as, devem ser ac o mp anh ad as e t rat adas. A t ravs de u m m anej o san i t ri o bem -
conduzi do, o produtor consegue a preveno, control e e at mesmo a erradi o de al gumas dessas doenas.
N esse estudo, buscou-se a i ndi cao, do ponto de vi sta dos produtores, para os pri nci pai s probl emas
d e sa de d o r eban h o l ei t ei r o d o Par an, segu n do n v el d e c o n tam i na o (al t o , md i o e b ai x o ).
En t r e o s p r i nc i p ai s p r o b l emas de sad e do r eban h o l ei tei r o d o s p r o d u t o r es d o Paran, m erec em
d estaq ue aq u el es d ec o r r en t es da i n c i dnc i a de p arasi tas, p o r ap r esen tar em o m ai o r n m er o de i n d i c a es.
O p r i n c i p al p ar asi ta i n d i c ad o o c ar r apat o , p o i s p ara c er c a de 9 4 m i l p r o d u t o r es essa d oen a
est presente em seus rebanhos; para 28,7% del es, o rebanho apresenta nvel al to de contami nao e 42,1%
n v el md i o (t ab el a 2 7 ).
TA BELA 2 7 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O N VEL D E IN CID N CIA E PRIN CIPAIS
PRO BLEM AS D E SA D E D O REBA N H O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E D ECLA RA RA M TER
PRO BLEM AS D E SA D E N O REBA N H O
N v el d e In c i dnc i a (% )
PRIN CIPAIS PRO BLEM AS
D E SA D E D O REBAN H O
(1)
To tal
A l to M d i o Bai x o
Bern e 8 6 .6 7 5 8 ,0 2 7 ,6 6 4 ,3
Carrapato 9 4 .2 5 4 2 8 ,7 4 2 ,1 2 9 ,2
M o sc a d o Ch i fre 8 0 .7 2 6 2 4 ,1 3 4 ,6 4 1 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1) H decl araes de produtores com outros probl emas de sade no rebanho; porm, devi do ao coefi ci ente
d e v ari a o ser su p eri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r no ap resen tar essa i n fo rm a o .
A nal i san do esses resu l t ado s p o r regi o , perceb e-se q ue, p ara a Cen t o O ri en t al e Sud o est e, o s
p er c en t uai s n o n v el al t o de c o n t am i n a o esto u m p o u c o ac i ma d a md i a r egi st r ad a p ara o Estad o
3 2 , 8 % e 3 2 , 6 % , r espec t i v amen t e (t abel a A . 1 . 2 3 ).
O i d eal man t er o reban ho c om p erc en t u ai s bem men o r es de i n f esta o ; n o en t an t o , el i m i n ar
t o t al m en t e o c ar r apat o no a al ter n at i v a mai s i n d i c ada. Segu n d o a Emb r apa, "apesar d e t r an sm i t i r a
t ri st ez a parasi t ri a so el es q ue man t m o s n vei s de an t i co rp o s c o n t ra est a do ena. O s carrapat o s i n oc u l am
c o n stan t em en t e o s agen tes da t r i st ez a p arasi t r i a no s b ov i n o s e en to estes est o sem p r e sen d o est i m u l ad o s
a p r o d uz i r an t i c o r p o s c o n t r a a t r i st ez a par asi tr i a" (V EIG A , 2 00 5 ).
A m o sca d o c h i f r e o u t r a d oen a q u e tem c ausad o d an o s na p ec ur i a b ov i na p aran aen se, p o i s
trata-se de um i nseto que, atravs de pi cadas constantes e dol orosas, sugam o sangue dos ani mai s causando-l hes
d esc o n f o r t o . Em c o n seq u n c i a d i sso , o s an i m ai s no se al i men tam ad equ ad am en t e, no c on seguem do rm i r
e reduzem a produo de l ei te. Essa queda na produo pode chegar a 50% (BO N AF; CARVALH O , 2007).
O s dados da tabel a 27 mostram que a mosca do chi fre encontra-se presente nos rebanhos l ei tei ros d e
c erc a de 8 0 m i l p r o d u t o res p aranaen ses. D esse t o tal , 2 4 , 1 % ap r esen ta n v el al t o de c on t am i n a o e 3 4 , 6 %
n v el md i o . En t re as regi es, a i n fest ao da m o sca d o c h i f r e mai o r n as D em ai s Regi es, c o m 2 8 , 6 % d os
p r o d u t o r es t end o d ec l ar ad o a oc o r r nc i a d esse i n set o no n v el al t o (t ab el a A . 1 . 2 3 ).
O b er ne a t er c ei r a d oen a par asi t r i a mai s i m p o r t an t e ex i st en t e no r eban h o d os p r o d u t o r es
pesqui sados. Trata-se de l arvas da mosca que penetram ati vamente no couro do ani mal provocando formao
d e n d u l os at at i ngi r em u m p r ocesso i n f l am at r i o c ausand o d o r e desc o n f o r t o . N o Br asi l , o s p r ej u z o s
c au sad o s pel o b erne so el evad os, c o m i mp ac t o negat i v o na p r o d u o de l ei t e, c ar n e e c o u r o .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 47
D os cerca de 86 mi l produtores paranaenses com probl emas causados por esse parasi ta no rebanho,
8 % t i v er am n v el al t o d e c o n tam i na o e 2 7 , 6 % n v el m d i o (t abel a 2 7 ). N as regi es Cen t ro O ri en t al e
Su d oeste, o s p erc en t uai s de c on t am i n a o so su per i o res ao regi st r ad o par a o Est ad o , at i n gi n do 1 2 , 8 % e
1 1 , 5 % , r esp ec t i v amen te (t ab el a A . 1 . 2 3 ).
A par en temen t e, ex i ste p o r p ar t e do p r o d u t o r d e l ei te p ar anaen se a p r eoc u pa o em c o n t r o l ar
esses t rs t i p o s de d oen as p arasi t ri as q u e c ausam gran d es p rej u zo s p ara a pec uri a l ei t ei ra. O b serv an d o
o s d ad os, p o d e- se per c eber q u e, em n v el estad ual , p ara t o d o s o s est r at o s de p r o d u o , a mai o r i a d o s
p r o d u t o r es r eal i z a r egu l ar m en te o t r at amen t o dessas d oen as para ev i t ar a su a p r o l i f era o n o r eb anh o
(t ab el a 2 8 ).
Regi onal mente, o percentual de produtores que real i za o tratamento mui to semel hante ao regi strado
n o Estad o , n o se v er i f i c an d o d i st i n es si gn i f i c at i v as (t abel a A . 1 . 2 4 ).
TA BELA 2 8 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O O S PRIN CIPA IS TRA TA M EN TO S
AN TIPARASITRIO S REALIZAD O S N O REBAN H O E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN -
N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E REALIZ A M TRA TA M EN TO A N TIPA RA SIT RIO (% )
To tal Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
PRIN CIPA IS
TRA TA M EN TO S
A N TIPA RA SIT RIO S
A b s. % A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Carrapato s 8 9 .2 1 8 8 9 ,6 8 9 ,1 9 0 ,4 8 9 ,1
Bern es 6 9 .3 9 8 6 7 ,7 6 9 ,2 7 0 ,8 6 7 ,1
M o sc a d o Ch i fre 7 0 .8 3 7 7 1 ,1 6 7 ,4 7 5 ,2 7 9 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res q u e real i z aram o u t ros tratamen to s an ti p arasi tri os; p o rm, d ev i d o ao CV
ser su peri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm ao .
A v ac i n a o d o s an i mai s t em si d o a mel h o r p r ev en o d as p r i n c i pai s d oen as i n fec t o -c o n t agi osas
ex i sten tes n o r eban h o bo v i n o d e l ei t e.
3 6
A t abel a 2 9 ap r esen ta o s d ad o s r el at i v o s v ac i n a o r eal i z ad a no
reb anh o p aranaense, c o m d estaq ue p ara c arb nc u l o si n t o mt i c o (man qu ei ra), b ruc el o se e rai va b o v i n a.
O c ar b n c u l o m ai s c o n hec i d o c o m o man qu ei r a ap r esen ta- se c o m m ai o r f r eq u n c i a en t r e o s
an i mai s j o ven s e, segu n do a l i t erat u ra,
c au sad o p el o Cl ostri di um chavoei . Est a b ac t r i a tem seu h ab i t at n at u r al n o so l o e t r at o i n t est i n al d o
homem e dos ani mai s. Afeta os bovi nos, capri nos e ovi nos, geral mente em bom estado de nutri o e em
torno de 6 meses at aproxi madamente 2 anos de i dade. A bactri a col oni za grandes massas muscul ares,
podendo acometer os quartos trasei ros ou di antei ros, onde desenvol ve um tumor i nfl amatri o, caracteri zado
i n i c i al m en t e p o r ed em a, c al o r , sen si b i l i d ad e p al p a o , ev o l u i n d o p ar a c r ep i t an t e (en f i sem at o so ).
[ . . . ] A m o r t e ger al m en t e so b r ev em ap s 1 2 a 4 8 h o r as (I N FO RM A TI V O , 2 0 0 8 ).
N o Estado, 77,5% dos produtores de l ei te real i zaram a vaci nao contra essa enfermi dade. D esagre-
gan d o o s r esu l t ad o s p o r est r at o de p r o d u o d e l ei te, o c om p o r t am en t o d i f eren c i ad o , p o i s en q uan t o n o
menor estrato 74,1% dos produtores vaci naram o rebanho contra o carbncul o, no mai or, 84,5% o fi zeram.
Fi c a ev i denc i ad o qu e, q uan t o mai o r o t am an ho d o est rat o d e p r o d u o , mai o r o n mer o de p r o d u t o r es
q u e v ac i nar am o r eb anh o p ara p r ev en i r c o n t r a a d oen a.

3 6
O f at o d e a p esq u i sa ter u t i l i z ad o , p ar a a d eter m i n a o d a am o st r a, o c ad ast r o d e v ac i n ao c o n t r a a feb r e af t o sa, n o p er m i te a
an l i se d o s r esu l t ad o s r el at i v o s a essa p r t i c a.
48
TA BELA 2 9 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O AS PRIN CIPAIS VACIN A ES REALIZAD AS
N O REBA N H O E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E REALIZ A RA M V A CIN A O N O REBA N H O (% )
To tal Estrato s de Pro d u o (l /d i a) (% )
PRIN CIPA IS
V A CIN A ES
REA LIZ A D AS N O
REBA N H O
(1)
A b s. % A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Carb nc u l o 7 7 .2 0 4 7 7 ,5 7 4 ,1 8 1 ,4 8 4 ,5
Bru c el ose 7 2 .6 0 9 7 2 ,9 5 9 ,9 8 7 ,9 9 6 ,2
Rai v a b ov i n a 3 0 .6 7 8 3 0 ,8 2 7 ,6 3 5 ,4
(2)
...
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res q u e real i z aram v aci n a o c o n tra o u tras d o en as; p o rm, d ev i d o ao CV
ser su peri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm ao .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti m ati v a m ai o r q u e 5 0 % .
En t r e as r egi es pesqu i sadas, o bserv a- se q ue a p r o p o r o d e p r o d u t o res q u e v ac i n aram o r eban ho
c o n t r a o c ar b n c u l o v ar i a d e 67 % , n a r egi o O est e, a 8 4 ,3 % , n a den o m i nada D emai s Regi es. Po r est r at o
d e p r o d u o , o b serv a- se q u e nas r egi es Cen t r o O r i en t al , Su d oest e e D emai s Regi es, o s p r o d u t o res d o
est rat o su peri o r ap resen tam um grau d e c o bertu ra mai o r n a p r ev en o do c ar b nc u l o q ue o r egi st r ad o n o
Est ad o (t abel a A . 1 . 2 5 ).
A brucel ose uma doena i nfecto-contagi osa que quando se mani festa nos ani mai s provoca aborto,
est er i l i d ad e, n asc i m en t o p r emat u r o e bai x a p r o d u o de l ei t e.
A v ac i n a o c on t r a a d oen a f o i r eal i z ada p o r 7 2 , 9 % d o s p r o d u t o res d o Par an. Po r est rat o d e
produo, o nmero de produtores que vaci naram o rebanho foi superi or nos estratos mdi o e grande (87,9% e
9 6 , 2 % , resp ect i vamen te) t abel a 2 9 . Em rel a o s regi es an al i sadas, d u as su peram o percen t ual d e
p ro d u to res q u e real i z aram a v ac i n a o d a b r ucel o se n o Estad o , a r egi o Cen t r o O r i en tal (8 5 % ) e D emai s
Regi es (7 6 , 2 % ). N esse c aso , tam bm em t o das as regi es pesq u i sadas, q uan t o mai o r o t aman h o d o est r at o
d e p r o d u o m ai o r o p erc en t ual de p r o d u t o r es qu e r eal i z am a v ac i n a o d o r eban ho p ara se p rev en i r d a
b r u c el ose (t ab el a A . 1 . 2 5 ).
Esse al t o n d i c e de vac i n ao est rel ac i on ado c r i a o , em 2 0 01 , d o Pr o gr am a N ac i o nal d e
Control e e Erradi cao da Brucel ose e Tubercul ose Ani mal (PN CEBT), que i ntroduzi u a vaci nao obri gatri a
c o n t r a b r uc el ose b ov i na e b ub al i na em t o d o o t er r i t r i o n ac i on al .
Po r l t i m o , i m p o r t an te d estac ar q ue u m t er o d o s p r o d u to r es par anaen ses d e l ei t e v ac i n o u seu s
r eb anh o s c o n t r a a rai v a b ov i n a.
3 7
Essa d oen a i n f ec t o -c o ntagi o sa t raz p rej u z os p ara a pecu ri a l ei t ei ra e
t am bm p o de at i n gi r o ser h u man o . t ran sm i t i da p el o m o rcego -v am pi ro , e a vac i na o o b ri gat ri a em
regi es o n de oc o rrem f oc o s desse h em at f ogo .
J, en t re as regi es pesq u i sadas, o percen t ual d e p r o du t o r es q ue v ac i n aram o r ebanh o c on t r a a
r ai v a bo v i na m ai o r na r egi o O este (6 2 , 4 % ), e o p erc en tu al de p r o d u t o r es v ar i o u d e 5 3 , 5 % , n o m en o r
est rat o , at 7 1 % , n o md i o . O u t ra regi o q ue ap resen t o u n d i c e el ev ad o d e v ac i na o c o n t r a a r ai v a
b o v i na f o i a Cen t o O r i en t al (5 4 , 5 % ), c om d i f er enas i m p o r t an t es n o n mer o d e p r o d u t o res q ue r eal i z ar am
a v ac i n a o : 4 6 , 7 % n o mai o r est r at o e 6 9 , 8 % n o men o r (t abel a A . 1 . 2 5 ). Esses r esu l t ad os d i f er enc i ad o s par a
as duas regi es esto associ ados a campanhas de vaci nao real i zadas pel a SEAB, devi do ocorrnci a de casos
d e rai va em h erb v o ro s d om st i c o s e p resn ea d e mo rcegos h em at fagos t ran sm i sso res do v ru s da rai va.

3 7
A v ac i n ao c o n t r a a r ai va b o v i n a o b r i gat r i a em n o v e m u n i c p i o s d o Est ad o (SEA B).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 49
N o q u e se refere real i z a o d e ex am es c l n i c o s par a det ec t ar p o ssv ei s d o en as n os r eb an h os, a
p r i n c i p al p r eo c up a o d o s p r o d u t o res de l ei t e ev i tar a i n fest a o n o s an i mai s p o r d u as d oen as i n fec t o -
c o n tagi o sas: a b ru cel o se e a t u b erc u l o se (t abel a 3 0 ).
TA BELA 3 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRI N CI PA I S EXA M ES REA LIZ A D O S E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E REALIZ A RA M EXA M ES (% )
To tal Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
PRIN CIPA IS EXA M ES
REA LIZ A D O S
(1)
A b s. % A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Bru c el ose 4 8 .8 8 6 4 9 ,1 3 5 ,3 6 2 ,9 8 8 ,2
Tu b erc u l o se 4 4 .4 2 4 4 4 ,6 2 9 ,7 5 9 ,4 8 6 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res c o m o u tros ti p o s d e ex ames real i z ad o s; p o rm, d ev i d o ao c o efi c i en te d e
v ari a o ser su peri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm ao .
D o total de produtores paranaenses, 49,1% real i za regul armente exames para veri fi car a exi stnci a d a
b r u c el ose e 4 4 , 6 % d a t u ber c u l o se. O c om p o r t amen t o no u n i f o r m e en t r e o s est r at o s en q u anto n o m ai o r
8 8 , 2 % d o s p r o d u t o r es real i z aram ex ames p r ev en t i v o s de b r uc el o se e 8 6 , 7 % d e t u ber c u l o se, n o m eno r , o
p er c en t ual p ara as d uas d oen as f o i d e 3 5 , 3 % e 2 9 , 7 % , r espec t i v am en t e.
N as regi es Sudoeste e D emai s Regi es o percentual de produtores que real i za exames da brucel ose e
t u b erc u l ose d e m agn i t u de p r x i ma q uel a v eri f i cada p ara o t o t al d o Est ado . N as o u t r as d uas r egi es
anal i sadas, o comportamento di sti nto; ou sej a, na O este, 59,1% dos produtores fi zeram exames para veri fi car a
ex i stnc i a da b ru cel o se e 53 , 9 % d a t u berc u l ose. N a regi o Cen t ro O ri en tal , a i m p o rt nc i a rel at i va d o s
p r o d u t o r es q u e r eal i z a ex am es p ara essas du as do en as m ai o r ai nd a, ap r o x i mand o - se d e 7 2 % , t an t o par a
b ru c el ose q uan t o para a t u b erc u l o se (t abel a A . 1 . 2 6 ).
V er i f i c ou - se t am bm a ex i st nc i a da mast i t e n os r eban h o s d os p r o d u t o r es par an aen ses de l ei te.
Trata-se de uma doena que, em termos econmi cos, consi derada uma das mai s di spendi osas na ati vi dade
l ei tei ra. A masti te subcl ni ca di agnosti cada pel a contagem das cl ul as somti cas, e a cl ni ca detectada atravs
d o ex am e da c anec a de f u n d o esc u r o o u t el ad o .
3 8
O l ev an t am en t o d e c amp o f o i r eal i z ad o b u sc an d o saber
d a ex i stn c i a de m asti te em geral . D essa fo rm a, c o n st at o u - se que, par a 3 8 , 2 % d o s p r o du t o r es, essa do en a
est p resen t e n os r eban h o s.
A l m d a ex i st nc i a da mast i t e, f o i l evan tada a real i za o do t este d a c aneca d e f u nd o esc u ro p o r
p ar t e d o s p r o du t o r es. N esse c aso , so men te 3 1 , 4 % del es d esenv o l v em essa p rt i c a.
O s d ado s m o st r am u m c o m p o r tamen t o d i f eren c i ad o en t r e o s est r at o s, p o i s en quan t o n o m eno r
est r at o som en te 2 7 , 8 % d o s p r o du t o r es r espo n der am q u e o reb an h o t em m ast i t e, n o mai o r , o p er c en t ual se
ap ro x i m a d o s 7 0 % . Esse n d i c e d e m ai o r d etec o d as d o en a p o d e estar rel ac i o n ad o m ai o r real i z a o
d o t est e da c anec a de f u n d o tel ad o ; ou sej a, enq u an t o apenas 1 9 % d o s p r o du t o r es d o meno r ex t rat o
ap l i caram o t est e, 76 , 5 % d o m ai o r o f i zeram (tabel a 3 1 ).

3 8
"O t est e p r t i c o m ai s ef i c i en t e o t est e d a c an ec a t el ada o u d e f u n d o esc u r o . Est e o t este q u e se d ev e f az er a c ad a o r d en h a. El e
d et ec t a a m am i te c l n i ca n o s p r i m ei r o s j at o s d e l ei t e. Q uan d o a m am i t e c l n i c a ap ar ec e, h u m d ep si t o d e l eu c c i t o s (cl u l as de
d ef esa) n o c an al da t et a, est es l eu c c i t o s f o r m am gr u m o s q u e so v i su al i z ad o s l o go n o s p r i m ei r o s j at o s d e l ei t e. Est es p r i m ei r o s
j at o s d ev em ser d ep o si t ad o s n a c an ec a d e f u n d o esc u r o o u t el ad a o n d e o s gr u m o s ser o v i su al i z ad o s c o m m ai s f ac i l i dad e. D ev i d o
ao c o n t r ast e d o f u n d o d a c an ec a c o m o s p r p r i o s gr u m o s est es f i cam m ai s ap ar en t es. " (EM BRA PA , 2 0 0 2 ).
50
TA BELA 3 1 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRESEN A D E M ASTITE N O REBAN H O ,
REALIZAO D O TESTE D A CAN ECA D E FU N D O ESCU RO E ESTRATO S D E PRO D U O -
PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal
Reb an h o ap resen to u
masti te
(% )
Real i zaram o teste d a
c anec a de fu n d o esc u ro
(% )
A t 5 0 5 5 .0 8 5 2 7 ,8 1 9 ,0
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 8 4 8 ,2 4 2 ,3
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 6 9 ,9 7 6 ,5
TO TA L 9 9 .5 7 3 3 8 ,2 3 1 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
En t r e as r egi es pesqu i sadas, na Cen t r o O r i en tal e na O est e, o per c en t ual d e p r o d u t o res q ue
d ec l ar aram a ex i st nc i a d e mast i t e no r eban h o m ai o r q ue o v er i f i c ad o par a o t o t al d o Est ad o 4 8 , 5 % e
42,2%, respecti vamente. Ao desagregar esses resul tados, percebe-se que, medi da que aumenta o tamanho d o
est r at o , mai o r o p ercen t u al de p r o d u t o r es c om m ast i t e n o r eban ho . Tamb m nessas d uas r egi es q ue se
v er i f i c ou u m el ev ado n mer o d e p r o du t o r es q ue r eal i z am o t est e da c anec a de f u n d o esc u r o , o u sej a,
Cen tr o O r i en tal , 5 4 ,8 % , e O este, 4 3 , 3 % (t abel a A . 1 . 2 7 ).
3 . 6 . 2 M an ej o d o Reban h o
O manej o do rebanho se caracteri za por um conj unto de ati vi dades desenvol vi das na propri edade q u e
vi sam ao aumento da produo e qual i dade do l ei te. N esse senti do, necessri o que o produtor si ga al guns
p r o c ed i m en to s b si c o s, c o m o : r eb an h o de an i mai s de b oa q ual i d ade gent i c a, c o m b i n ao da i d ad e e
p eso par a a p r i m ei r a c o b r i o , r egi st r o s d e c o ber t u ra/ i n sem i n a o e n asc i m en t o d os b ez er r o s, i n t er v al o de
p ar t o d e 1 2 m eses, per o d o d e l ac ta o de 1 0 m eses, en t r e o u t r o s.
O s r esu l tad o s da p esq u i sa p er m i tem i d en ti fi c ar trs c r i t r i o s ad o t ado s p el o s p r o d u t o r es p ara a
r eal i z a o d a p r i mei r a c o b r i o d as n o v i l has. Co m o se p o de c o n st atar n a tab el a 3 2 , d o s 9 9 . 57 3 p r o d u t o r es
d e l ei t e do Est ad o , 3 8 , 2 % d ec l ar aram q ue u t i l i z am a i dade d a fmea p ara a real i zao da p ri m ei ra
cobertura. Esse procedi mento semel hante entre os produtores dos trs estratos de produo de l ei te anal i sados.
J, o peso do ani mal como cri tri o adotado por apenas 9,7% dos produtores de l ei te do Paran, e, por estrato
d e p r o d u o , esse p r oc ed i m en t o r eal i z ad o p r i n c i pal men t e pel o s p r o du t o r es d os est r at os m d i o e gran de.
D e aco rd o c o m a assi st n c i a t c n i ca, a c o mb i n ao d o peso e i d ade d as n ov i l h as o c ri t ri o
m ai s i n d i c ado p ara a real i zao da p ri mei ra c ob ri o . A ad o o desse p r oc ed i m en t o c o n t r i b u i p ara a
m el h o r i a da si t u a o r ep r o d u t i va d o r eban h o ; n o en tan t o , o s d ad o s m o st ram q ue n o Par an men o s de 1 0 %
d o s p r o d u t o r es ad o tar am esse c r i t r i o .
TA BELA 3 2 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O O S CRITRIO S U TILIZ A D O S N O REBA N H O PA RA
A PRIM EIRA CO BRI O E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Cri tri o s p ara a Pri m ei ra Co bri o (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal
Id ad e Peso Id ad e e Peso N o ex i ste
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(1)
3 8 ,0
(2)
...
(2)
... 5 3 ,7
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 8 ,2
(1)
1 4 ,2
(2)
...
(1)
3 7 ,7
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 4 0 ,1 2 9 ,9
(2)
...
(2)
...
TO TA L 9 9 .5 7 3 3 8 ,2 9 ,7
(1)
6 ,5 4 4 ,9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a p o de c h egar a u m v al o r en tr e 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a p o de c hegar a u m v al o r mai o r q u e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 51
En t r e as r egi es pesqu i sadas, o per c en t ual d e p r o d u t o res q ue u t i l i z am c om o c r i t r i o a i d ade e
p eso da vac a separadamen t e semel han t e ao veri f i c ad o par a a t o t al i d ade d o Estad o . A c o m b i na o d a
i d ade e peso t am bm real i zada p o r u m n m ero mu i to p equ eno d e p r o du t o r es, e os m el ho r es r esu l t ad o s
fo r am ati ngi n d o s na r egi o Cen tr o O r i en tal (1 1 , 6 % ) e O este (1 0 , 2 % ) t ab el a A . 1 . 2 8 .
i m p o r t an te r egi st r ar , ai n da, q u e 44 , 9 % d o s p r o d u to r es p aran aen ses n o u ti l i z am nen h um
c ri t ri o p ara a real i zao da p ri m ei ra c o b ri o das fmeas. N esse c aso , a mai o r p arti c i pa o rel at i v a de
p r o d u t o r es oc o r r eu n o s est r at o s qu e p r o du z em men o res q uan t i d ad es d e l ei te p o r d i a (t abel a 3 2 ). M esm o
c o m p o r t am en t o f o i v er i f i c ad o n as regi es Su d o este e D em ai s Regi es. Esp ec i f i c am en te p ara a Cen t r o
O r i en t al e O este, o p erc en t u al de p r o d u t o r es q u e no ad o tam nen h um c r i t ri o p ara a p r i mei r a c o b r i o d as
n o v i l has men o r 2 6 , 2 % e 3 4 , 6 % , resp ect i vamen te.
A d esc o r na d o s bez er r o s t em si d o u ma p r t i c a i n d i c ad a par a fac i l i t ar o manej o d o r eban h o ,
espec i al men t e em an i mai s v o l tad o s para a p ro d u o d e l ei te e naq uel es d est i n ad os ao c o n f i namen t o . Esse
p ro c ed i m en t o d eve ser real i zad o q uan do o an i mal ai nd a est no p ri m ei ro ms d e v i d a, po i s al m d e ev i t ar
o est resse, ev i t a, na f ase ad u l t a, ac i den t es d ec o rren tes de b ri gas en t re an i mai s d o mesmo gru po (CA M PO S,
2 0 0 4 , p .1 9 ).
As i nformaes rel ati vas a essa questo, expostas na tabel a 33, mostram que, do total de produtores
p ar anaen ses, 5 7 , 2 % r eal i z am a desc o r na d o s bez er r o s. Esse percen t ual c resc en t e med i d a q ue au men t a
o t am an h o d o est r at o an al i sad o .
Q u an t o i d ade de desc o r n a, mai s d e 60 % d o s p r o d u t o r es o f az em q uan d o o s an i mai s esto c o m
trs ou mai s meses de vi da, portanto, mui to di stante do recomendado pel a assi stnci a tcni ca. Ao desagregar
essas i n f o r m a es, per c eb e- se q ue a oc o r r nc i a d esse p r oc ed i m en t o mai s c o m um en t r e os p r o d u t o r es
c o m p r o d u o d i r i a d e l ei t e de 5 1 a 2 50 l i t r o s.
3 9
TA BELA 3 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REA LIZ A O E ID A D E D E D ESCO RN A D O S
BEZ ERRO S E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Real i za D esc o r na d e Bez er r os
Id ad e d a desc o rna (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal
A b s. %
A t 1 m s 2 meses 3 meses
M ai s de 4
meses
A t 5 0 5 5 .0 8 5 2 2 .0 9 8 4 0 ,1
(1)
...
(2)
2 0 ,3 2 4 ,0 3 9 ,0
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 8 2 9 .4 9 9 7 6 ,4 1 6 ,1 1 6 ,4 2 5 ,2 3 8 ,8
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .3 9 6 9 1 ,9 3 0 ,4 3 0 ,4
(2)
2 1 ,0
(2)
1 3 ,5
TO TA L 9 9 .5 7 3 5 6 .9 9 3 5 7 ,2 1 6 ,9 1 9 ,2 2 4 ,3 3 6 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a p o de c hegar a u m v al o r en tr e 2 5 % e 5 0 % .

3 9
A p esq u i sa ap u r o u esses r esu l t ad o s p ar a as q u at r o r egi es an al i sad as, p o r m d ev i d o ao c o ef i c i en t e d e v ar i a o ser su p er i o r a 5 0 % ,
o p t o u - se p o r n o ap r esen t ar essa i n f o r m a o .
52
O al ei tamen t o d o s bez er r o s p o de ser r eal i z ad o ar t i f i c i al o u nat u r al men t e.
N o al ei t am en t o n at u r al , o b ez er r o o b t m o l ei t e m am an d o d i r et am en t e n o b er e d a v ac a. Est e si stem a
d ev e ser ad o t ad o em p r o p r i ed ad es c u j o p l an t el f o r m ad o p o r r eb an h o s p u r o s o u d e al t o gr au d e
san gu e d as r aas zeb u n as, o n d e c o m u m as vac as "esc o n d er em o l ei t e" na au sn c i a d o b ez er r o ,
q u an d o o r d en h ad as. [ . . . ] O al ei t am en t o ar t i f i c i al c o n si ste em f o r n ec er a d i et a l q u i d a em bal d e,
m am ad ei r a o u si m i l ar . Est e si st em a p er m i te r ac i o n al i z ar o m an ej o d o s an i m ai s, o r d en h ar c o m m ai s
h i gi en e e c o n t r o l ar a q u an t i d ad e d e l ei t e i n ger i d a p el o b ez er r o (EM BRA PA , 2 0 0 3 ).
A t abel a 34 m o st r a q ue 6 8 , 2 % d os p r o d u t o r es par anaen ses de l ei t e faz em o al ei tamen t o d o s
b ez er r o s nat u r al men t e. Esse p r o c ed i men t o ado t ad o p r i nc i p al m en te p el o s p r o d u t o r es d o men o r est r at o de
p r o d u o (8 2 , 6 % ). J, o al ei t amen t o ar t i f i c i al r eal i zad o p o r 3 1 , 8 % d o s p r od u t o r es d e l ei te d o Estad o . Po r
estr ato de p r o d u o , o mai o r p erc en tu al d e p r o d u to r es q u e f az em esse t i p o d e al ei tamen t o d o s bez er r o s
est c o ncen t r ad o n o est r at o c o m p r o du o d i r i a ac i ma d e 25 1 l i tr o s p o r d i a (7 3 ,4 % ).
TA BELA 3 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O TI PO D E ALEI TAM EN TO
FO RN ECID O AO S BEZERRO S E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - N O V 2006-
O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
A l ei tam en to d o s Bez erros (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal
N at u ral A rti fi c i al
A t 5 0 5 5 .0 8 5 8 2 ,6 1 7 ,4
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 5 4 ,0 4 6 ,0
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(1)
2 6 ,6
(1)
7 3 ,4
TO TA L 9 9 .5 7 3 6 8 ,2 3 1 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a p o de c hegar a u m v al o r en tr e 2 5 % e 5 0 % .
Q u an t o i d ade de desmam e d o s bez erro s, a assi stn c i a t c n i c a i n d i c a a p o ssi b i l i dad e d e real i zar
o d esal ei tamen t o p r ec oc e q uand o o b ez er r o at i n gi r o s d o i s meses de i d ade. Em c o nd i es n o r mai s de
d esmame, esse per o d o p od e c hegar a at q uat r o m eses. Esse p r o c ed i m en t o d i m i nu i o c u st o de al i men ta o
d o b ez er r o , d a mo - de- o b r a e a r ed u o d e d i st r b i o s gast r o i n test i n ai s, al m de p r o p o rc i o nar ao p r o d u t o r
u m a mai o r p r o d u o de l ei t e p ara ser c o m erc i al i z ad o (EM BRA PA , 2 0 0 3 ).
A pesqui sa de campo apurou que 38,6% dos produtores de l ei te no Paran real i zaram o desmame
dos bezerros at os quatro meses de i dade, portanto dentro do recomendado. N as trs pri nci pai s baci as l ei tei ras
do Paran, o percentual de produtores que se mantm dentro desse perodo superi or ao apresentado para o
Estado. M erece destaque a regi o Centro O ri ental , onde 71,6% dos produtores trabal ham dentro dos parmetros
r ec om end ado s p ara esse p r o c ed i men t o d o manej o r ep r o d u t i v o (t abel a 3 5 ).
TA BELA 3 5 - PRO D U TO RES D E LEITE SEG U N D O ID A D E D E D ESM A M E D O S BEZERRO S E ESTRA TO S
D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
ID A D E D E D ESM A M E D O S BEZERRO S (% )
PA RA N E REG I ES
PRO D U TO RES
D E LEITE
A t 4 m eses D e 5 a 6 m eses D e 7 a 9 m eses
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 7 1 ,6 6 ,9 1 7 ,8
O este Paranaense 2 0 .7 3 1 5 2 ,0 2 7 ,0 1 9 ,4
Su d o este Paran aense 2 5 .3 4 3 5 8 ,8 2 0 ,0 1 6 ,1
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 2 1 ,7 2 1 ,5 4 7 ,1
PA RA N 9 9 .5 7 3 3 8 ,6
(1)
21 ,9 3 2 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H d ec l ara o d e p ro d u to res q ue real i z aram al ei tamen to n atu ral ; p o rm, d ev i d o ao c oefi c i en te
d e v ari a o ser su p eri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r no ap resen tar essa i n fo rm a o .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 53
O u t r o s p r o c ed i men t o s q ue r esu l tam em u m mel h o r desempen h o da at i v i d ade l ei tei r a t m si d o o
regi stro d a c o b ertu ra/i n sem i n a o , o regi stro d o n asc i m en to d o s b ez erro s e a real i z a o d a p ro gram a o d e
p ar t o s. D ad o s ex po st o s na t abel a 36 m o st r am q u e, n o Par an , c om u m , em t o d o s o s est r at o s de p r o d u o ,
o p r o d u to r r eal i z ar o r egi str o da c ob er t u r a/ i n sem i na o ar t i f i c i al e do n asc i men t o d os b ez er r o s. J, em
r el a o p r o gram a o d e p arto s, so m en te 8 ,8 % d o s p ro d u to res d e l ei t e u t i l i z am essa p r t i c a. O p er c en t u al
d e p r o d u t o r es q u e real i z a esses d o i s r egi st r o s e a p r o grama o de par t o s c resc en te m ed i da q ue au m en t a
o t am an h o d o est r at o de p r o d u o .
TA BELA 3 6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REG ISTRO D A CO BERTU RA /IN SEM IN A O E
N A SCIM EN TO D O S BEZ ERRO S, PRO G RA M A O D E PA RTO S E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N -
N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
Regi stra Co b ertu ra/
In sem i n ao (% )
Regi stra N asc i men to
d o s Bezerr o s (% )
Real i za Pr o gr ama o
d e Partos (% )
A t 5 0 5 5 .0 8 5 5 5 ,6 5 1 ,7
(1)
...
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 7 7 ,6 7 0 ,3 2 4 ,4
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 8 4 ,3 8 4 ,1 3 5 ,6
TO TA L 9 9 .5 7 3 6 5 ,8 6 0 ,8 8 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
A nal i san do esses dad os regi on al men te, p erc ebe-se q u e n a r egi o Cen tr o O r i en tal o p er c en tual de
produtores que regi strou a cobertura/i nsemi nao e o nasci mento, e real i zou a programao de partos, bem
m ai s el ev ad o r el at i v am en t e ao t o t al d o Est ado . To man d o c o m o ex emp l o apenas o r egi st r o d a c o ber t u r a/
i nsemi nao, apurou-se que 77,1% dos produtores da regi o Centro-O ri ental adotaram essa prti ca, enquanto
n o Estad o so men te 6 5 , 8 % o f i z er am . En t r e o s est r at o s de p r o d u o , esse r egi st r o v ar i a d e um m n i m o de
4 7 ,1 % d o s p r o d u to r es do m en o r est r at o at o mx i m o de 9 7 , 7 % d o mai o r est r at o (t ab el a A . 1 . 29 ).
Q u an t o ao m t o d o de r ep r o du o d o s bo v i no s, el a oc o r r e de d o i s mo d o s: a i n sem i na o ar t i f i c i al
e o ac asal amen t o esse l t i m o r eal i z ad o pel a m o n t a nat u r al c o n t r o l ad a e m o n ta n atu ral n o -c o n tro l ada. A s
i n f o rm a es gerai s rel at i vas a essa q uest o c o n stan tes na t abel a 3 7 , mo st r am q ue, d o t o t al d e p r o du t o r es d e
l ei t e ex i st en t es no Estad o , p ara 5 3 , 8 % a m o n t a nat ur al n o - c o n tro l ada o p r i nc i p al ti p o de r ep r o d u o d o
rebanho bovi no de l ei te. D esagregando esses resul tados, percebe-se que a mai ori a dos produtores pertencem ao
m en o r est r at o de p r o d u o (6 4 % ). i m po r t an t e ressal t ar q ue esses r esu l t ad os i n d i c am d i f i c u l dades de
m el h o ramen t o gent i c o n o r eb an h o e p o r t an t o men o res q uan t i d ad es d e l ei te p r o d uz i d as po r an i mal .
A i n sem i n ao art i f i c i al a segu n da t c n i ca de r ep r o d u o d o r eb anh o mai s u t i l i z ad a, p o i s d o
total de produtores de l ei te, 32,6% empregam esse mtodo. O processo reproduti vo predomi na, pri nci pal mente,
en t r e o s p r o d u t o res d o mai o r est r at o de p r o d u o d i r i a d e l ei te (7 6 ,5 % ).
i m p o r t an te dest ac ar q u e a i n sem i n a o ar t i f i c i al ap r esen ta d i v er sas v an t agen s par a o p r o d u t o r
d e l ei t e, en t r e el as, a p o ssi b i l i d ad e de mel h o r i a gen t i c a d o reb an h o , sel e o de t o u r o s de ac o r d o c o m o
obj eti vo desej ado (produo de l ei te), reduo do nmero de reprodutores no rebanho, entre outros. Apesar
d essas v an tagens, o u so da i n sem i n ao art i f i c i al l i m i t ad o m u i tas v ez es p el a f al t a d e c o n hec i m en t o po r
p ar t e d o p r o d u t o r sob r e a tc n i ca, f al ta de est r u t u r a da p r o p r i ed ade (m ater i ai s, i n stal a es e eq u i pamen t o s)
e at m esm o f al ta d e m o - d e- o b ra espec i al i z ada par a c o n d u z i r esse m o der n o p r oc esso r ep r o d u t i v o .
54
TA BELA 3 7 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O TI PO S D E REPRO D U O D O
REBA N H O E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Ti p o s d e Rep ro d u o (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
To tal
In semi n ao
ar ti fi c i al
M o n ta n atu ral
c o n tro l ada
M o n ta n atu ral
n o -c o n tro l ada
A t 5 0 5 5 .0 8 5 2 2 ,1 1 5 ,3 6 4 ,0
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 4 0 ,9 2 0 ,4 4 4 ,7
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 7 6 ,5 1 3 ,3
(1)
...
TO TA L 9 9 .5 7 3 3 2 ,6 1 7 ,2 5 3 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H c aso s de p ro d u to res q u e u ti l i z am m ai s d e u m ti p o d e rep ro d u o em seu s reb an h o s.
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
O t i p o d e r ep r o d u o b ov i n a m en o s u t i l i z ad o pel o s p r o d u to r es d o s tr s estr ato s de p r o d u o
anal i sad os n o Estad o a mo n t a nat u ral c o n t ro l ada. Trata-se de u ma t c n i c a i n term ed i ri a, q ue q uan d o
b em -c o n d uz i da, p o ssi b i l i t a ao p r o d u t o r o c o n t r o l e d a r ep r od u o an i m al , c om p r o gr am a o d as c o ber t u r as
e p ari es, i d en ti fi c a o d e p ro b l em as r ep r o d u ti v o s, en tr e o u tr o s (tabel a 3 7 ).
En t r e as r egi es pesqu i sadas, o n m er o de p ro d u t o r es q u e u t i l i z a a i n sem i n a o ar t i f i c i al no
h o m ogneo , p o i s na regi o Cen t ro O ri en t al o percen t ual c hega a 4 9 , 8 % e nas D em ai s Regi es a 2 7 , 1 % .
D esagr egan d o esses r esu l tad o s p o r est r at o d e p r o du o de l ei t e, p od e- se p erceb er q u e, q uan t o mai o r o
t am an h o d o est r at o de p r o d u o , m ai o r o n m er o d e p r o d u t o res q ue u t i l i z a a i n sem i na o ar t i f i c i al n a
r ep r o d u o d o reb an h o (tab el as A .1 .3 0 ).
Co m po r t amen t o i n v er so oc o r r e q uan d o se t r ata d a mo n t a nat u r al no - c o n t r o l ada, o u sej a, na
r egi o d en o m i nada D emai s Regi es q ue ac o n tec e a m ai o r c o nc en t ra o de p r o d u t o r es (6 4 , 3 % ) e n a regi o
Cen tr o O r i en tal a m en o r (3 4 ,1 % ). En t r e o s est rat o s an al i sad o s, q uan t o men o r o t am an h o d o est r at o de
p r o d u o , mai o r o n mer o d e p r od u t o r es q ue u t i l i z a a mo n t a nat u r al no - c o n t r o l ad a.
A esc o l ha d o smen de f u n damen tal i m p o rt nc i a na def i n i o das carac t er st i cas q ue se q uer
i m p r i m i r ao r eb an h o l ei tei r o . D essa fo r ma, b u sc ar o b an c o de smen m ai s adequ ado p er m i te ao s
p r o d u t o r es a mel h o r i a d o p ad ro gen t i c o d as p r x i mas gera es. Po r essa r az o , a p esq u i sa de c amp o
p r o c u r o u sab er q uai s as r a as m ai s u t i l i z adas pel o s p r o d u t o r es par an aen ses par a a i n sem i na o ar t i f i c i al
d as f m eas.
A s i n f o r m a es ex po st as na t ab el a 3 8 m ost r am q ue o smen d a ra a h o l an desa o m ai s u sad o
p el o t o t al de p r o d u t o r es par an aen ses q ue r eal i z ou i n sem i n a o (7 3 , 6 % ). A o desagregar o s r esu l tad o s,
p ercebe-se q u e a esc o l ha d o sm en da ra a h o l an desa p red om i n a en t re o s p ro du t o res d o est rat o m d i o
(8 1 , 4 % ) e gr and e (9 4 , 7 % ). Q uan t o ao sm en d a ra a j er sey , c er c a de 5 0 % d o s p r o d u to r es q ue f az em
i n sem i na o do r eban h o se u t i l i z am d essa r a a. En t re o s est r at o s an al i sad o s, a c o ncen t r a o d esses
p r o d u t o r es mai o r n o est r at o c o m p r o d u o d i r i a de at 5 0 l i t r o s d e l ei te (5 7 , 2 % ).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 55
TA BELA 3 8 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES Q U E FAZEM IN SEM IN AO ARTIFICIAL
N O REBAN H O , SEGU N D O PRIN CIPAIS RAAS U TILIZAD AS E ESTRATO S
D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E FA ZEM IN SEM IN A O
A RTIFICIA L N O REBA N H O
Pri n c i p ai s ra as u ti l i z ad as n a
i n sem i n ao (% )
(1)
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
H o l an d s Jer sey
A t 5 0 1 2 .1 8 4 5 5 ,7 5 7 ,2
5 1 a 2 5 0 1 5 .8 0 7 8 1 ,4 4 8 ,0
2 5 1 e m ai s 4 .4 8 9 9 4 ,7
(2)
...
TO TA L 3 2 .4 8 0 7 3 ,6 5 0 ,9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H decl araes de produtores que uti l i zam a raa gi rol anda para i nsemi nao;
p o rm, d ev i d o ao c oefi c i en te d e v ari a o ser su peri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r
n o ap resen tar essa i n fo rm ao .
(1 ) O m esmo p ro d u to r p o d e u ti l i z ar m ai s d e u ma raa p ara a i n sem i n ao d o reb an h o .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
Entre as regi es pesqui sadas, o Sudoeste se destaca por apresentar a mai or proporo de produtores
q u e u t i l i za p ara a i n sem i na o art i f i c i al d as vacas o sm en da ra a j ersey (7 3 , 6 % ). A o desagregar esses
r esu l t ad os, p er c ebe- se qu e n o men o r est r at o d e p r o du o q ue p r ed o m i na o mai o r n m er o d e pro d u t o res
q u e esc o l h eram essa ra a (8 0 , 4 % ) t ab el as A . 1 . 31 .
J, a r a a h o l an desa t em a p r efernc i a d e 8 3 , 7 % d os p r o d u t o r es da r egi o Cen t r o O r i en tal , 8 0 , 8 %
d o s p r o d u t o r es do O est e e 7 5 , 1 % d o s p r o d u to res p er ten c en tes s D em ai s Regi es.
N esse c o n tex t o , i m p o rt an t e ressal t ar as c arac t erst i cas d i st i n t as d essas du as raas: a ho l and esa,
c o m um p o t enc i al p r o d u t i v o de l ei t e bem mai s el ev ad o , r eq uer d o p r o d u t o r mai o r es c u i d ad o s em f u n o
d e sua sen si b i l i d ade a al t as t em perat u ras e a p ro b l emas de c o n f o r ma o d e ber e; en q uan t o o s an i mai s d a
r a a j er sey , apesar de p r o d u z i r men o s l ei te, ap resen tam m el ho r performance r ep r o d u t i v a, b oa c o n f o r ma o
d e ber e e o seu l ei t e c o n t m mai o r t eo r d e go r d u r a e p r o t e nas, m ai s adeq uad o par a a p r o d u o d e q uei j o .
Q u an t o p r o c ednc i a d o t o u r o u ti l i z ad o par a a r ep r o d u o atrav s da m o n ta n atu r al , c o n t r o l ad a
o u n o , est i m a- se q ue 8 4 , 8 % d o s p r o d u t o r es par anaenses u ti l i z am to u ro p r p ri o . D estac a- se a regi o
Su d oeste, o n d e 30 ,3 % d o s p r o d u to r es u ti l i z am - se de an i mai s c ed i d o s e/ o u em p r estad o s (t ab el a 3 9 ).
TA BELA 3 9 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES Q U E U TILIZ A M TO U RO S N A M O N TA ,
SEG U N D O PRO CED N CIA D O TO U RO E ESTRA TO S D E PRO D U O -
PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E U TILIZ A M TO U RO S N A M O N TA
Pro c ed nc i a d o To u ro (% )
PA RA N E REG I ES
To tal
Pr p ri o
Ced i d o o u
emp restad o
Cen tro O ri en tal 1 .1 5 6 9 1 ,4
(1)
...
O este Paranaense 1 4 .1 3 0 8 1 .4 1 5 ,9
Su d o este Paran aense 1 6 .1 0 7 6 9 ,7 3 0 ,3
D emai s Regi es 3 9 .1 7 0 9 2 ,1 7 ,9
PA RA N 7 0 .5 6 1 8 4 ,8
(1)
...
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
56
O u t r o s d o i s i n d i c ad o r es c on si d erad o s na anl i se d i zem resp ei t o ao i n t erv al o de parto s e pero d o
d e l ac ta o d a v ac a l ei tei r a. i m p o r tan t e r essal tar q u e o i n ter v al o d e p ar t o s um d o s f at o res i m p o r t an t es
p ara a ef i c i n ci a da at i v i d ad e l ei t ei ra. Em u m r eban ho b em c on d uz i d o o i d eal a v ac a p r o d uz i r u m
b ez er r o p o r an o , o u sej a, t er u m i n t er v al o de p ar to de 1 2 m eses o u p r x i m o d i sso . Ex am i nan do o s d ad o s da
t ab el a 4 0 , p o de- se per c eber q u e d o s 9 9 . 5 7 3 p r od u t o r es d o Estad o , 5 8 , 9 % r eal i z am o i n t erv al o de p ar t o em
seu s r eb anh o s, d e 12 a 1 4 meses, p o r tan to , d en t ro d o reco mend ado p el a assi st nc i a t cn i ca.
Anal i sando essas i nformaes por estrato de produo de l ei te, veri fi ca-se que esse comportamento
n o u n i f o r m e, p o i s, en q uan t o n o men o r est r at o par a 5 0 , 1 % d o s p r o d u to r es o i n t erv al o de 1 2 a 1 4
m eses, n o mai o r , esse per c en t u al b em su per i o r , ati n gi n d o 72 % d o s p r o d u to r es.
N esse contexto, deve-se regi strar ai nda que 25,4% dos produtores paranaenses de l ei te se encontram
fora dos parmetros recomendados; ou sej a, prati cam um i nterval o de partos aci ma de 15 meses, comprometendo
a p r o d u t i v i dade d o r eban ho .
TA BELA 4 0 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O IN TERVALO M D IO D E
PARTO S N O REBAN H O E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - N O V 2 0 0 6-
O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
In terv al o M d i o en tre os Parto s (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
1 2 a 1 4 m eses 1 5 a 1 6 m eses
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(1)
5 0 ,1 2 6 ,2
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 6 9 ,5 2 4 ,4
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 7 2 ,0
(2)
...
TO TA L 9 9 .5 7 3 5 8 ,9 2 5 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H d ec l ara es de p ro d u to res c u j o i n terv al o en tre parto s ac i ma d e 1 6 m eses;
p o rm, d ev i d o ao c oefi c i en te d e v ari ao ser su peri o r a 5 0 % o p to u -se p o r n o
ap resentar essa i nfor mao .
(1) O coefi ci ente de vari ao para essa esti mati va pode chegar a um val or entre 25% e 50%.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao su p er i o r a 5 0 % .
En t r e as r egi es, a p r o p o r o de p r o d u t o r es q u e ad o ta o i n t er v al o de p ar t o de 1 2 a 1 4 meses
somente no foi superi or ao regi strado para o total do Estado na regi o denomi nada D emai s Regi es (52,7%).
O d estaq ue a r egi o Cen t r o O r i en t al , o n de 7 8 , 3 % d o s p r o du to r es u ti l i z ar am o i n ter v al o r ec o men dad o
t ec n i camen t e (t ab el a A . 1 . 3 2 ).
Q uanto ao perodo de l actao, a pesqui sa de campo apurou que, do total de produtores pesqui sados
no Paran, somente 33,1% decl araram que os seus rebanhos tem um perodo mdi o de l actao de 10 meses
e, p o r tan to , esto den tr o d o s pad r es rec o men dad o s pel a assi stnc i a t cn i ca.
4 0
A n al i sand o o s r esu l tad o s
p o r regi es, p o de-se perceb er qu e o c o m p o r tamen t o no u n i f o r me, p o i s na Sud o est e e Cen t ro O ri en t al , o
p er c en t ual d e p r o d u t o res q u e dec l aro u l ac t a o d e 10 m eses das v ac as su per i o r ao r egi st rad o n o Est ado ,
5 0 , 6 % e 4 2 , 4 % , r espec t i v amen t e. N o O este a p r o po r o de p r o d u to r es fo i semel h an te ao v er i fi c ad o n o
Estad o (3 2 ,9 % ) e, n as D emai s Regi es, o n mer o d e p r o du t o r es f o i b em men o r , at i n gi nd o apenas 2 4 , 2 % .
Po r o u t r o l ad o , ai n d a el ev ad o o n m er o d e p r o d u t o r es n o Estad o e n as r egi es p esq u i sad as, c o m v ac as
em l ac t a o c om per o d o s i n f er i o r es a 1 0 meses (t abel a 41 ).

4 0
"A v ac a em l ac ta o d ev e ser sec a 6 0 d i as an t es d o p r x i m o p ar t o , p ar a q u e el a t en h a b o as c o n d i es d e par i o e u m a c r i a
sau d v el " (Z O CCA L, 2 0 0 8 ).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 57
TA BELA 4 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PERO D O M D IO D E LA CTA O D AS
V A CA S E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pero d o M d i o d e Lac tao (% ) PA RA N E REG I ES
To tal
A t 7 m eses 8 meses 9 meses 1 0 m eses
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 2 2 ,7 2 4 ,6
(1)
1 0 ,2 4 2 ,4
O este 2 0 .7 3 1 1 9 ,4 2 7 ,4 2 0 ,3 3 2 ,9
Su d o este 2 5 .3 4 3 1 2 ,8 1 6 ,2 2 0 ,5 5 0 ,6
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 3 2 ,2 2 6 ,4 1 7 ,2 2 4 ,2
PA RA N 9 9 .5 7 3 2 4 ,4 2 4 ,0
(1)
1 8 ,5 3 3 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a p o de c hegar a u m v al o r en tr e 2 5 % e 5 0 % .
O s p r i n c i pai s m o t i v os d e desc ar te d as v ac as n o r eb an h o d o s p r o du t o r es d e l ei te, ex p o sto s n a
t ab el a 4 2 , m o st ram q ue a dec i so d e desc ar t ar o u man ter u m a fmea n o reban h o est rel ac i o nad a
p r i n c i p al men t e i dade d o s an i m ai s; d o t o t al d e p r o du t o r es par anaen ses, 3 9 , 5 % u t i l i z am - se d esse c r i t r i o .
O s d ado s m o st r am ai n da q u e 2 6 , 4 % d o s p r o du to r es r eal i z am o descar te d as f meas q uan d o el as p assam a
p r o d u z i r m en o r es q uan ti dad es de l ei te.
Em r el a o s r egi es p esq u i sad as, o p er c en tu al d e p r o d u to r es q ue d esc ar t a as v ac as p el a i d ad e
semel han t e ao v er i f i c ad o em n v el estad ual . Chama a at en o o per c en t ual d e p r o d u t o res q ue d esc ar t o u as
f m eas pel a b ai x a p ro du t i v i dad e no Su do este 3 3 , 7 % , p o r t an t o , su per i o r ao v er i f i c ado n o Est ado .
Tam bm m er ec e r egi st r o o d escar t e p o r p r o b l emas de sa de, r egi st rad o p o r u ma p r o p o r o
si gn i fi c ati v a d e p r o du to r es d a regi o Cen tro O ri en tal (2 4 ,7 % ).
TA BELA 4 2 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRI N CI PA I S M O TIV O S D E D ESCA RTE
D A S V A CAS E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
M o ti v o d e D esc arte d as V acas (% )
PA RA N E REG I ES
To tal
Id ad e
Bai x a
p ro d u ti v i d ad e
Pro b l emas d e
sa de
O u tro s m o ti v o s
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 3 9 ,8 2 2 ,0 2 4 ,7 1 3 ,4
O este 2 0 .7 3 1 4 1 ,8 2 5 ,1 1 8 ,6 1 4 ,5
Su d o este 2 5 .3 4 3 4 1 ,1 3 3 ,7 1 3 ,9 1 1 ,3
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 3 7 ,8 2 3 ,4 1 6 ,2 2 2 ,6
PA RA N 9 9 .5 7 3 3 9 ,5 2 6 ,4 1 6 ,3 1 7 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
3 . 6 . 3 A l i m en t a o A n i m al
A s past agen s r ep resen t am a p r i n c i pal f o n t e de al i men ta o do r eban h o b ov i n o de l ei t e da
t o t al i d ade d o s p r o d u t o res q ue c o mer c i al i z am esse p ro d u t o no Paran. N o en t an t o , a ex p l o r a o d o past o ,
n a mai o ri as d as vez es, ai n d a real i zada em reas m argi n ai s q uan do c om paradas q u el as u t i l i zadas p ara a
p r o d u o de gr o s. Essas r eas so ex p l o r ad as em si stem as c o m bai x a u t i l i z a o de i n su mo s e sub met i d as a
u m m an ej o b astan t e p rec r i o , r esu l t and o em m en o r p r o d u t i v i dade e p o r t an t o gan h os ec o n m i c o s i n fer i o r es
p ar a o s p r o du t o r es q ue se d ed i c am at i v i dade l ei t ei ra.
A p r i n c i pal al t er nat i v a p ara a al i m en t a o d o r eban h o em per o d o s de esc assez d e pastagem a
su p l emen ta o n u t r i c i on al . A pesqu i sa de c am p o ap u r o u q ue, d o s 9 9 . 5 7 3 p r od u t o r es q ue v end em l ei t e n o
Estad o , 8 9 ,2 % fo rn ec em su p l em en ta o al i men tar ao s an i mai s. D esagr egan d o esses r esu l tad o s p o r est r at o
58
d e p r o d u o d e l ei t e, a par t i c i pao de p r o d u t o r es q u e f az su p l em en ta o c hega a 9 9 , 4 % n o mai o r est r at o ,
en q uan t o n o meno r , o p er c en t ual f i c a em 8 5 , 7 % (t abel a 4 3 ).
O s d ado s m o st r am t amb m q u e 93 , 7 % d o s p r o d u t o r es p aranaenses p r o du z em al gu m t i p o d e
su p l emen ta o al i m en t ar n a p r o p r i ed ad e e 8 3 , 4 % del es a adq u i r em n o m erc ad o .
4 1
Esses resu l t ad o s suger em
q u e a m ai o r i a d o s p r o d u t o r es real i z a a c o m b i na o de p r o d u o e c o m p ra de su p l emen t o n u t r i c i o nal p ar a
al i m en tar o r eban h o .
Entre os estratos anal i sados, o percentual de produtores que produz supl ementao na propri edade
sem el han te ao ap u rad o para a t o tal i d ade d o Est ad o . Co mp o r t am en t o d i fer enc i ad o se v er i f i c o u c o m a
supl ementao comprada; ou sej a, no menor estrato 72,3% dos produtores compram supl emento, enquanto
n o m ai o r, 9 7 ,1 % .
TA BELA 4 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O A REA LI Z A O D E SU PLEM EN TA O
ALIM EN TAR PRO D U ZID A E CO M PRAD A, FO RN ECID A AO REBAN H O , E ESTRATO S D E PRO D U O -
PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Fazem Su p l emen ta o A l i men tar
Su p l emen ta o A l i men tar
(1)
(% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
A b s. % Pro d u z i d a Co m p rada
A t 5 0 5 5 .0 8 5 4 7 .1 9 5 8 5 ,7 9 3 ,6 7 2 ,3
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 5 .8 2 9 9 2 ,7 9 3 ,2 9 5 ,2
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .8 3 7 9 9 ,4 9 7 ,4 9 7 ,1
TO TA L 9 9 .5 7 3 8 8 .8 6 1 8 9 ,2 9 3 ,7 8 3 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Ex i stem p ro d u to res q ue p ro d u z em e c o m p ram a su p l emen ta o .
En t r e as r egi es pesqu i sadas, n o Su d oeste, 8 4 , 1 % d o s p r o d u t o res d ec l ar ar am q u e real i z am
su p l emen ta o al i m en t ar p ara o s an i m ai s, p o r tan t o , m u i t o p r x i mo ao v er i f i c ad o par a a t o t al i dade d e
p r o d u t o r es d o Est ado . J, p ara as ou t r as t r s r egi es, o p erc en t ual de p r o d u t o r es mai o r , v ar i an d o d e
9 0 , 3 % , n a d eno m i nada D emai s Regi es, at 9 6 % n a regi o Cen t ro O ri en tal . A o desagregar esses resu l t ado s
p o r est r at o de p r o d u o de l ei te, p o d e- se per c eber q u e, em t o d as as r egi es, med i d a q ue aum en t a o
t am an h o d o est r at o , au men t a tam bm o p ercen t ual d e p r o d u t o res q ue r eal i z a a su p l emen ta o n u t r i c i on al
d o r eb an h o (t abel a A . 1 . 3 3 ).
A ex em p l o d o q ue se v er i f i c o u n o Est ad o , n as regi es Cen t ro O ri en t al , O est e e Su d oest e,
el ev ad o em t o d o s o s est r at o s anal i sado s o n mer o d e p r o du t o r es q ue p r o d uz na p r o p r i edade e c o m p ra n o
m ercad o al gu m t i p o d e su p l em en ta o al i men t ar. N as D emai s Regi es, essa c o mb i n ao d i st i n t a, p o i s
en q uan t o 8 8 , 8 % d os p r o d u t o r es r esp o n der am q ue p r o d u z em a su p l em en ta o na p r o p r i edade, apenas
3 7 % i n f o rm aram qu e a c om p ram .
Q u an t o o ri en tao tc n i ca p ara f o rn ec er su p l emen t ao al i m en tar ao reb anh o , o s resu l tad o s da
t ab el a 4 4 m ost r am q ue em n v el estad ual i sso oc o r r eu ap en as c o m um t er o d o s p r o d u t o res d e l ei t e. Em
d u as r egi es, o n mer o d e p r od u t o res q ue r ec eb eu o r i en t a o t c n i c a u l t r ap assa o r egi st r ado n o Est ad o :
Cen tr o O r i en tal (4 3 ,6 % ) e O este (3 9 ,8 % ).

4 1
N esse c aso , o p r o d u t o r b u sc a n o m er c ad o o s c o n c en t r ad o s, m i n er ai s e v i t am i nas.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 59
TA BELA 4 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES Q U E FA Z EM SU PLEM EN TA O ALIM EN TA R
E RECEBERA M O RIEN TA O TCN ICA - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -
O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E RECEBERA M
O RIEN TA O TCN ICA
PA RA N A E REG I ES
PRO D U TO RES Q U E
FA ZEM
SU PLEM EN TA O
A LIM EN TA R
A b s. %
Cen tro O ri en tal 2 .1 5 4 9 4 0 4 3 ,6
O este 1 9 .1 2 5 7 .6 0 8 3 9 ,8
Su d o este 2 1 .3 1 2 5 .1 9 9 2 4 ,4
D emai s Regi es 4 6 .2 7 0 1 5 .1 9 3 3 2 ,8
PA RA N 8 8 .8 6 1 2 8 .9 4 1 3 2 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
As i nformaes constantes na tabel a 45 revel am que, dos 88.861 produtores paranaenses que fornecem
supl ementao al i mentar ao rebanho, cerca de 40% o fazem com rao, si l agem ou farel o. J, a supl ementao
c o m c o nc en t r ad o , q ue p er m i te mel h o r p r o d u o de l ei te, r eal i z ad a apenas p o r 1 7 % d o s p ro d u to res.
TA BELA 4 5 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPAIS TIPO S D E SU PLEM EN TAO ALIM EN TAR
CO M PRA D A E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
TIPO D E SU PLEM EN TA O A LIM EN TA R
()
(% )
PA RA N E REG I ES
PRO D U TO RES Q U E
FA ZEM
SU PLEM EN TA O
A LIM EN TA R
Si l agem Far el o Co n c en trad o Rao
Cen tro O ri en tal 2 .1 5 4 6 6 ,7 1 6 ,4 1 4 ,8 8 5 ,7
O este 1 9 .1 2 5 5 8 ,1 4 8 ,5 1 9 ,5 5 2 ,4
Su d o este 2 1 .3 1 2 3 8 ,5 4 4 ,5 8 ,7 4 8 ,3
D emai s Regi es 4 6 .2 7 0 3 4 ,0 3 6 ,3 1 9 ,8 3 2 ,7
PA RA N 8 8 .8 6 1 4 1 ,1 4 0 ,4 1 7 ,0 4 2 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H decl araes de produtores que usam outros ti pos de supl ementao al i mentar; porm, devi do aos coefi ci entes
d e v ari a o serem su peri o res a 5 0 % , o p to u -se p o r no ap resen tar esses d ad os.
(1 ) Ex i stem p ro d u to res q ue u ti l i z am m ai s d e u m ti p o d e su p l emen to .
N o Sudoeste e D emai s Regi es, o percentual de produtores que uti l i za si l agem, farel o, concentrado e
rao para al i mentar o rebanho, no perodo de menor di sponi bi l i dade de pastagem, semel hante ao regi strado
no Estado. J, na regi o Centro O ri ental , a proporo de produtores que usa como supl emento a si l agem e rao
bem mai s el evada 66,7% e 85,7%, respecti vamente. N o O este, al m da si l agem e rao, o farel o tambm
apar ec e c o m o al i men t a o i m p o r t an te, p o i s 4 8 , 5 % d o s p r o du t o r es f o r n ec em esse t i p o d e sup l emen ta o .
Q u an t o d i sp o n i b i l i dade d e si l o s na p r o p r i edade, as i n fo r ma es ex p o stas na t abel a 46 r ev el am
q u e ap en as 3 6 ,6 % d o s p r o d u t o r es p aranaenses qu e c o m er c i al i z am l ei t e p o ssuem essa ben f ei t o r i a n a
p r o p r i ed ade. En t r e as regi es pesq u i sadas, a p r o po r o d e p r od u t o r es c o m si l o s mai o r n a r egi o Cen t r o
O r i en t al (6 4 % ) e O este (5 3 , 6 % ). J, n o Su do este e D em ai s Regi es, o n m er o de p r o d u t o res i n fer i o r ao
r egi st r ado n o Estad o 3 2 , 4 % e 30 , 7 % , r esp ec t i v amen te.
4 2
A p esq u i sa d e c am p o p r oc u r o u sab er t am bm q ual o t i p o d e si l o mai s u t i l i z ad o p el os p r o d u t o r es
q u e se d ed i c am p ec ur i a l ei tei r a. A s i n fo rm a es gerai s rel ati v as a essa quest o , ex po st as n a tab el a 4 6 ,
m o st r am q ue 7 2 , 9 % d o s p r o d u t o r es de l ei t e d o Estad o d i sp em d o si l o t r i n c hei r a e 2 9 , 7 % , de su per f c i e.

4 2
A p esq u i sa ap u r o u esses r esu l t ad o s p o r est r at o s d e p r o d u o d e l ei t e; p o r m , d ev i d o ao c o efi c i en t e de v ar i a o ser su p er i o r a 50 % ,
o p t o u - se p o r n o ap r esen t ar essa i n f o r m a o .
60
O s r esu l t ad o s p o r r egi es no so u n i f o r m es, p o i s en q uan t o na Cen t ro O ri en tal e O est e at i n gem a
expressi va ci fra de 92,3% e 80,9% dos produtores que possuem si l o tri nchei ra, no Sudoeste e D emai s Regi es a
i n d i c a o de p o sse d esse t i p o d e si l o r ep resen t a 6 7 , 3 % e 6 8 , 4 % d o s p r o d u t o res, r esp ec t i v am en t e. Q uan t o
ao si l o d e su p er f c i e, a p r o p o r o d e p r o d u to r es c o m essa b en fei t o r i a po u c o su per i o r n a r egi o Su d oeste
(3 4 , 2 % ). J, a m eno r p ar t i c i pa o r el at i v a se v er i f i c a na r egi o O este, o n d e 22 , 7 % d o s p r o d u t o res d i sp em
d o si l o d e su p er fc i e.
TA BELA 4 6 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O TIPO S D E SILO S E ESTRATO S D E PRO D U O -
PA RA N E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pro d u to res q u e Po ssuem Si l o s
To tal Pri n c i p ai s Ti p o s de Si l o s
()
(% )
REGI ES
To tal
A b s. % Tr i n c h ei ra Su p erfc i e
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 1 .4 3 6 6 4 ,0 9 2 ,3 2 9 ,5
O este 2 0 .7 3 1 1 1 .1 1 1 5 3 ,6 8 0 ,9 2 2 ,7
Su d o este 2 5 .3 4 3 8 .2 1 1 3 2 ,4 6 7 ,3 3 4 ,2
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 1 5 .7 2 4 3 0 ,7 6 8 ,4 3 2 ,2
PA RA N 9 9 .5 7 3 3 6 .4 8 2 3 6 ,6 7 2 ,9 2 9 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Ex i stem p ro d u to res q ue d i sp em de m ai s de u m ti p o d e si l o n a p ro p ri ed ade.
N a c r i a o a p ast o , p r ed om i n an te en t r e o s p ro d u t o res p aranaenses, o c ap i m n o su p r e t o das as
n ec essi d ades n u t ri c i on ai s d os an i m ai s, e a so l uo sup l emen tar a al i men tao d o gad o co m m i nerai s e
v i t am i nas em f al ta n a f o r r agei ra. O u t r a f o r m a u t i l i zada p el o p r o d u t o r a m i stu r a de o u t r o s m i ner ai s na
p r o p o r o d e 3 0 % a 5 0 % q ue p o ssi b i l i t a sup l emen ta o da al i m en ta o an i mal .
D ado s r el at i v o s o f er t a de sal ao s an i mai s m o st r am q ue, p ar a o t o tal d e p r o d u t o res q ue
c o mer c i al i z am l ei te n o Paran, 9 4 , 6 % d el es u sam o sal m i n eral e 5 5 , 5 % , o sal c o mu m (t abel a 47 ).
Estrati fi cando esses resul tados, o percentual de produtores que usa o sal mi neral tambm el evado.
N o t a- se q ue n o mai o r est r at o a t o t al i d ad e d o s p r od u t o res ad m i n i st ra esse t i p o de sal c o m o c o m p l emen t o
al i mentar ao rebanho, enquanto no menor estrato, o percentual ati nge 91,7%. J, em rel ao ao sal comum, o
c o m po r t amen t o no u n i f o r me, p o i s en q uan t o n o s d o i s p r i mei r o s estr ato s o per c en tu al de p r o d u to r es
semel han t e ao r egi st r ad o par a o t o tal d o Estad o , n o mai o r est r at o , b em men o r (3 7 % ).
N as qu at r o r egi es p esq u i sadas, a p r o p o r o de p r o d u t o res q ue f o r n ec e ao s an i mai s sal m i ner al e
c o m um sem el han t e d o s r esu l t ad o s ap u rad o s an t er i o r men t e em n v el est ad u al (t ab el a A . 1 . 3 4 ).
Segu nd o a assi stn c i a t c n i c a, a c o bertu ra d o c oc h o d e f u n damen tal i m p o rt nc i a p ara se
m an ter a q ual i d ade da m i st u r a m i ner al a ser f o r n ec i da ao reb an h o . N esse sen t i d o , o s r esu l tad o s per m i t em
est i m ar q ue 5 4 , 7 % d o s p r od u t o r es p ar anaen ses de l ei t e d i sp em d e c o c h o c o ber t o em suas p r o p r i edades,
est an d o p o r t an t o den t r o d o r ec om end ado t ec n i c amen te. En t r e o s est r at o s anal i sad o s, a p r o p o r o d e
p r o d u t o r es q u e d i sp o n i b i l i z a esse t i p o d e ben fei t o r i a m ai o r en t r e os p r o d u t o r es qu e p r o d u z em aci ma de
5 1 l i t r o s d e l ei t e p o r d i a (t ab el a 4 7 ).
En t r e as r egi es pesqu i sadas, n o O este e Su d oeste, o p er c en t ual de p r o d u t o r es qu e dec l ar o u a
ex i stnc i a de co c ho c o berto em su as p ro p ri edades bem mai s el ev ad o q ue o r egi st rad o n o Est ad o 6 5 % e
6 4 , 1 % , r esp ec t i v amen te. Po r est r ato de p r o d u o , o s r esu l t ad o s no so u n i f o r m es, p o i s en qu an t o na
Su d oeste e D emai s Regi es a p r o p o r o d e p r o d u t o r es q u e d i z t er c o c ho c ob er t o c r esc en t e med i da q u e
au men ta o t aman h o do est r at o , na Cen t r o O r i en tal e O este, o s r esu l tad o s p o r est r at o so sem el han t es ao
v er i fi c ad o p ar a o to tal d a regi o (tab el a A .1 .3 4 ).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 61
TA BELA 4 7 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O U TILIZ A O D E SAL M I N ERA L E CO M U M ,
U TILIZ A O D E CO CH O CO BERTO E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
U ti l i z am Sal
M i n eral Co m u m
Tm Co c h o Co ber to
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
A b s. % A b s. % A b s. %
A t 5 0 5 5 .0 8 5 5 0 .5 2 4 9 1 ,7 3 0 .8 2 6 5 6 ,0
(1)
25 .4 6 5 4 6 ,2
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 7 .7 8 2 9 7 ,8 2 2 .2 9 5 5 7 ,7
(1)
2 .4 9 5 2 6 4 ,6
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .8 6 9 1 0 0 ,0
(1)
2 .1 7 4 3 7 ,0
(1)
4 .0 6 9 6 9 ,3
TO TA L 9 9 .5 7 3 9 4 .1 7 4 9 4 ,6 5 5 .2 9 5 5 5 ,5 5 4 .4 8 7 5 4 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
3 . 6 . 4 M an ej o d as Pastagen s
A i nteno geral deste i tem aval i ar se os produtores paranaenses di spem de pastagens sufi ci entes
para al i mentar o rebanho, veri fi car o nmero de produtores que real i za rotao e pi queteamento das pastagens,
e t am bm veri f i c ar a ex i stn ci a de so mb reamen t o s nas p ro p ri edades e a u t i l i zao e d est i no d ado ao s
d ej et o s an i m ai s.
A s i n f o r m a es q ue c o n st am n a tabel a 4 8 mo st r am qu e 5 8 , 2 % d os p r o d u t o r es par an aen ses de
l ei t e p o ssu em p astagem su f i c i en t e par a al i m en t ar o r eban h o de l ei te n a p r o p r i ed ad e. En tr e o s estr ato s de
p r o d u o , o p erc en t u al de p r o d u t o r es c o m su f i c i n c i a de magn i t u d e mu i t o p r x i m a q uel a v er i f i c ad a
p ar a o t o tal d e p r o d u t o res d o Est ado .
TA BELA 4 8 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O EXISTN CIA D E PASTA GEM SU FI CI EN TE, A
REA LIZ A O D E PIQ U ETEAM EN TO E RO TA O D E PASTA GEM E ESTRA TO S D E PRO D U O -
PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
Pastagem Su fi c i en te
(% )
Real i za
Pi q u eteamen to (% )
Real i za Ro tao d e
Pastagem (% )
A t 5 0 5 5 .0 8 5 5 8 ,3 5 3 ,4 4 2 ,7
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 5 8 ,3 8 1 ,4 6 5 ,7
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 6 ,1 9 3 ,1 6 7 ,6
TO TA L 9 9 .5 7 3 5 8 ,2 6 6 ,6 5 3 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
O b serv a- se, ai n da, q ue mai s d a metad e do s p r o d u to r es p aran aen ses u ti l i z a r ac i o nal m en te a
p astagem c o m o f o n te p r edo m i nan t e de al i men ta o do r eban h o ; o u sej a, 6 6 , 6 % r eal i z am p i qu eteamen t o e
5 3 ,1 % faz em r o ta o de p astagens. O m esm o p r o c ed i m en t o ad o t ad o p el os p r o d u t o r es do s t r s est r at o s de
p r o d u o an al i sad o s, espec i al men t e aq uel es c om p r o d u o d i r i a de l ei t e ac i m a de 5 1 l i t r o s (t ab el a 4 8 ).
i m p o rt an t e m enc i o nar q u e a assi st nc i a t cn i ca rec o men da q ue, p ara mel h o r ap r ov ei tamen t o d o p ast o , o
p ro d u to r d ev e faz er o seu m anej o em r o t a o , p ref er en c i al men t e c o m ad oo d o pasto r ei o em p i q u etes.
En t r e as r egi es pesqu i sadas, o s dad os m o st r am q u e na regi o Cen t ro O ri en tal e D em ai s Regi es
o p er c en t ual d e p r o d u t o res q ue dec l ar ar o u t er past agen s su f i c i en tes par a al i men tar o r eb an h o m eno r q u e
o regi st rado p ara a md i a estad ual 4 7 , 1 % e 5 2 , 7 % , r espec t i v am en t e. Po de-se o bservar ai n d a qu e, para as
quatro regi es pesqui sadas, o mai or percentual de produtores que real i za pi queteamento nas pastagens ocorre
n a r egi o Cen t r o O r i en t al , c om 8 4 , 3 % , e o m eno r en t r e o s p r o du t o r es das D emai s Regi es, c o m 6 1 , 2 %
(t ab el a A . 1 . 3 5 ).
62
Q u and o se t rata de ro t ao de past agen s, cabe dest acar as regi es O est e e Su do este, t en do em
v i st a ser em el as as qu e det m o s m ai o r es n m er o s de p r o d u t o res q ue se u t i l i z am dessa p r t i c a 5 8 , 9 % e
5 5 , 2 % , resp ect i vamen te (t ab el a A . 1 . 3 5 ).
A di sponi bi l i dade de sombreamento para o rebanho um requi si to i mportante na ati vi dade l ei tei ra,
poi s a exi stnci a de rvores na propri edade proporci ona um mi crocl i ma favorvel aos ani mai s i nfl uenci ando
p o si ti v am en te na p r o d u o l ei tei r a.
N o si st em a d e c o n t r o l e n at u r al , d ev em o s p r ever a ar b o r i z ao em t o d a a r ea d e p r o d u o , v i san d o
r ed u o d a c ar ga tr m i c a o u r ad i a o. A c o n seq u n c i a d essa m ed i d a a r ed u o d a tem p er at u r a
i n t er n a e m el h o r a d a evap o t r an sp i r a o d o c l i m a em t o r n o d a p r o d u o . Po r m , a ar b o r i z a o d ev e
ser ad eq u ad am en t e p r o j et ad a d e f o r m a a n o i m p ed i r a ven t i l ao n at u r al d a r egi o , mas p r o t eger o s
an i m ai s d as i n t em p r i es m ai s f req en t es (p o r ex em p l o , v en t o s f r i o s d o Su l o u Leste) (PI EKA RSKI ,
2 0 0 8 , p . 2 2 5 ).
A nal i san do o s d ad o s da t ab el a 49 , p o d e- se per ceb er q ue, em 8 4 , 8 % d as p r o p r i edades p r o d u t o r as
d e l ei t e do Paran, ex i st e so mb reamen t o p ara o s an i mai s. A nal i sand o essas i n f o rm a es p o r est rat o de
p r o d u o , o b ser v a- se qu e n o men o r est r ato q u e ex i st e u ma c o nc en t r a o mai s el ev ad a de p r o d u t o r es
c o m essa c on d i o (8 6 , 9 % ). O s dad o s mo st r am ai n da q u e em t o d os est rat os anal i sad o s si gn i f i cat i vo o
p er c en t ual d e p r o d u t o res c o m som b r eamen t o su f i c i en te n a p r o p r i ed ad e.
TA BELA 4 9 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O AS CO N D I ES D E
SO M BREA M EN TO PA RA O REBA N H O E ESTRA TO S D E PRO D U O -
PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Co n d i es d e So m b reamen to (% ) ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
Ex i ste so mbr eamen to
So mb reamen to
su fi c i en te
A t 5 0 5 5 .0 8 5 8 6 ,9 7 7 ,2
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 8 3 ,7 7 0 ,6
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 7 3 ,7 5 9 ,5
(1)
TO TA L 9 9 .5 7 3 8 4 ,8 7 3 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
En t re as regi es pesqu i sadas, o s resu l t ado s f o ram semel h an t es ao regi st rad o em n v el est ad u al ,
d estac an d o - se a regi o Cen t r o O r i en tal , o n de o p erc en t u al de p r o d u t o r es c o m ex i st nc i a e su f i c i n c i a de
so m b r eamen t o u m p o uc o men o r , 7 9 , 4 % e 68 , 6 % , r esp ec t i v amen te (t abel a A . 1 . 3 6 ).
A u t i l i z a o d e d ej et o s an i m ai s em f o r ma d e fer t i l i z an tes n as r eas de p r o d u o agr o pec u r i a
u m a al t ernat i v a de ad u ba o cap az de red uz i r o s c ust o s d as p astagens e l av o u ras, e t am bm repo r d i v erso s
n u t r i en t es q ue so ex t r a d os d o so l o n o m omen t o em q u e se real i za a c o l hei t a o u pastej o d o s an i mai s.
A s i n f o r m a es da t abel a 50 r ev el am q ue 8 0 , 5 % d o s p r o d u t o res par an aen ses d e l ei t e f az em o
ap r o v ei t am en t o d o ester c o p ar a ser u t i l i z ado n a l av o u ra o u pastagem . Esses percen t u ai s p rat i camen t e se
r ep etem par a o s est r at o s de p r o d u o d e l ei te an al i sad o s, mo st r an d o - se u m p ou c o m ai o res en t r e o s
p r o d u to r es c o m p r o d u o d i r i a ac i m a de 2 5 1 l i tr o s (8 6 ,6 % ).
Q u an t o ao p r i n c i pal dest i n o d ad o ao ester c o p r o d uz i d o pel o r eban ho b o v i no l ei t ei r o , 5 4 , 7 % d o s
p r o d u t o r es o u t i l i z am na p astagem e 6 6 , 1 % na l av o u ra. Po r est r at o de p r o d u o de l ei te, o p erc en t ual de
p r o d u t o r es q u e u t i l i z o u o est erc o nas p ast agen s sup er i o r n aq u el e ac i ma de 2 5 1 l i tr o s/d i a (8 1 ,5 % ) e
i n f er i o r en t r e o s p r o d u t o r es c om p r o d u o d i r i a at 5 0 l i t r o s (4 1 , 2 % ). J, em r el a o ao est er c o d est i nad o
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 63
l av o u r a, o mai o r c on t i n gen t e de p r o d u t o res en c on t r a- se n o p r i mei r o est r at o (7 6 , 2 % ) e o m en o r n o
segu n d o (5 2 ,7 % ).
TA BELA 5 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE PO R A PRO V EITA M EN TO E D ESTIN O D AD O A O ESTERCO ,
SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
A p ro vei tam en to d o Esterc o
Pri n c i p ai s desti n o s
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
A b s. %
Pastagem Lav o u ra
A t 5 0 5 5 .0 8 5 4 3 .9 2 7 7 9 ,7
(1)
41 ,2 7 6 ,2
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 1 .1 8 0 8 0 ,7 6 9 ,3 5 2 ,7
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .0 8 5 8 6 ,6
(1)
81 ,5
(1)
61 ,1
TO TA L 9 9 .5 7 3 8 0 .1 9 3 8 0 ,5 5 4 ,7 6 6 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
N as qu at ro regi es, t am bm si gn i f i c at i vo o n mer o d e p r o du t o r es q u e u t i l i z am o est erc o n a
agro pec uri a. O d est aq ue f i c a p o r c on t a d a regi o Cen tr o O r i en tal , o n de 8 7 ,8 % d o s p r o du to r es ap r o v ei tam
esse t i p o d e d ej et o p r o du z i d o p el o r eb anh o . O p r i nc i pal d est i n o do est erc o tem si d o a p ast agem , ex c e o
d a den o m i nada D emai s Regi es, o n de a mai o r p r o p o r o de p r o d u t o r es o u t i l i z a na l av o u ra (6 9 , 5 % )
t ab el a A . 1 . 37 .
3 . 6 . 5 A p o i o Pr o d u o
N este i t em , ser o ap r esen tad o s os r esu l t ad o s r el at i v o s i n ser o em redes d o s p r o d u t o res de l ei t e
do Estado, quanto fi l i ao a cooperati vas, si ndi catos e associ aes de produtores. Al m di sso, sero i ndi cados
o s resu l t ado s ref eren t es ao acesso assi st nc i a t c n i ca e c r d i t o r u r al o f i c i al , b em c o mo as f o n t es e t i p o s de
i n f o r m a es q ue o s p r od u t o r es u t i l i z am par a ap r i m o rar seu s co n hec i m en t os so b re a at i v i d ade l ei tei ra.
N o q ue se r ef er e f i l i a o d o s p r o du t o r es par anaen ses d e l ei t e a c oo p erat i v as, t em - se q u e 4 7 %
so c o o per ad os (t abel a 5 1 ). O per c en t ual d e f i l i ad o s m ai o r en t r e o s p r o d u t o res d o est r at o c o m p r o du o
d i r i a de 2 5 1 e m ai s l i t r o s d e l ei t e (7 0 , 6 % ).
A nal i san do essas i n f o r ma es p o r r egi es, per c eb e- se q u e o n mer o d e p r o d u t o r es f i l i ad os a
c o o per at i v as mo st r a- se b em d i f er enc i ad o , sen d o mai o r n o Sud o est e, c o m 6 5 , 5 % de c oo p erad o s, e m en o r
n as D emai s Regi es, o n de at i n ge so men te 3 8 , 2 % d o s p r o d u t o res.
Est r at i f i c an d o esses r esu l tad o s, per c eb e- se q ue em t o das as regi es o c o m p o r tamen t o de f i l i ad o s
semel han t e ao v er i f i c ad o par a o Est ad o ; o u sej a, med i d a q u e au men t a o t amanh o d o est r at o d e p r o du o
d e l ei t e, mai o r o per c en t u al d e p r o du t o r es f i l i ad o s a co o perat i vas (t ab el a A . 1 . 3 8 ). Essa m esm a si t u ao f o i
v eri f i cada em ou t ro s est u do s, c om o n o p ro j et o A v al i a o de I m pac t o Soc i o ec o n m i c o do Sub c om p o nen te
M an ej o e Co n ser v a o d os Rec u r so s N at u rai s - 1 .
a
Fase, real i zad o pel o I PA RD ES, o n de c o n st at ou - se q u e:
A d i sp ar i d ad e d e m agn i t u d e d esses d ad o s, c o n f i gu r an d o u m a n t i d a su p r em ac i a d o s p r o d u t o r es d as
c at ego r i as su p er i o r es, c o n f i r m a a t en d n c i a j i d en t i f i c ad a em al gu m as an l i ses so b r e c o o p er at i v i sm o
r eal i z ad as n o Est ad o , q u e ap o n t av a p ar a a ad o o d a est r at gi a d e man t er em seu s q u ad r o s
asso c i at i v o s so m en t e aq u el es p r o d u t o r es m ai o r es e/ o u m ai s c ap i tal i z ad o s (I PA RD ES, 2 0 0 1 , p . 9 4 ).
64
TA BELA 5 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O I N SER O EM RED ES E ESTRA TO S D E PRO D U O -
PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
In sero em Redes
(1)
(% ) ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
Co o p erati v a Si n d i c ato
A ssoc i ao d e
p ro d u to res
N o p arti c i p a
A t 5 0 5 5 .0 8 5 3 9 ,9 4 0 ,0 2 3 ,3 3 3 ,3
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 5 3 ,5
(2)
41 ,7 2 8 ,8 2 3 ,5
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(2)
70 ,6
(2)
48 ,1
(2)
40 ,3
(3)
...
TO TA L 9 9 .5 7 3 4 7 ,0 4 1 ,2 2 6 ,4 2 8 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O m esmo p ro d u to r p o d e ser fi l i ad o tan to a u m a c o o p erati v a q u an to a u m si n d i c ato . A c atego ri a "N o Parti c i pa" si gn i fi c a
q u e o p ro d u to r n o fi l i ad o a n en h u m d esses gru p o s.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti m ati v a m ai o r q u e 5 0 % .
Em rel ao parti ci pao em al gum ti po de si ndi cato, os dados mostram que 41,2% dos produtores
d e l ei t e no Est ad o so si n d i c al i z ad o s. D esagregan do esses resu l t ad os, p o de-se p erceb er q ue as mai o res
propores de fi l i ados tambm so veri fi cadas no estrato de produo de 251 e mai s l i tros/di a de l ei te (48,1%).
En t r e as r egi es, a p ar t i c i pa o d e p r o d u t o res f i l i ad o s a al gu m t i p o de si n d i c at o b em su per i o r n o
Sudoeste, com 61,4% dos produtores, enquanto nas outras trs regi es anal i sadas esse percentual no ul trapassa
os 36%. Por estrato de produo de l ei te, nas regi es Centro O ri ental , O este e D emai s Regi es, o percentual d e
f i l i ad o s a si n d i c at os c r esc en te m ed i d a q ue au men t a o taman h o do est r at o . J, n o Su do este, a p r o p o r o
d e p r o d u t o r es f i l i ad o s m ai s u n i f o r me n o s t r s est r at os d e p r o d u o an al i sad o s.
D as t r s p r i n c i pai s en t i dades r ep r esen tat i v as de c l asse, a assoc i a o de p r o d u t o r es r u r ai s a q ue
ap r esen t o u o meno r p er c en t ual d e p r o du t o r es f i l i ad o s no Estad o (2 6 , 4 % ). Fi c a ev i d en c i ad o t am b m q ue a
f i l i a o mai o r en t r e o s p r o du t o r es per t en c en t es ao est r at o c o m p r o d u o d i r i a de l ei te ac i ma d e 25 1 l i t r o s
(4 0 , 3 % ) t ab el a 5 1 .
Em rel ao s regi es anal i sad as, tam bm n o Sud o est e q ue se veri f i c o u o mai o r n mero d e
p r o d u t o r es f i l i ad o s a asso c i a es d e p ro du to res (3 4 ,8 % ). Po r l ti m o , c o m o er a de se esp erar , n o Su d oeste
o c o r r eu o men o r n m er o de p r o d u to r es q u e no par ti c i p am de n en h u m ti p o de en ti d ade d e c l asse (13 ,3 % ).
Po r o u tr o l ad o , n as o u tras tr s r egi es, o p er c en tual daq u el es q ue no par t i c i p am b em mai o r : Cen t r o
O ri en tal (3 6 ,6 % ), D em ai s Regi es (3 3 , 9 % ) e O est e (3 2 % ) t abel a A . 1 . 3 8 .
Co m rel a o assi st nc i a t cn i ca, o s dad o s l evan tad o s n a p esq u i sa d e c am p o per m i tem esti mar
q u e 5 3 , 8 % d o s p r od u t o r es r ec ebem al gu m t i p o de assi st nc i a t c n i ca p ara desen vo l v i men t o da at i v i d ade
l ei tei r a em su as p r o p r i edades. Po r estr ato de p r o d u o , o ac esso a esse t i p o de ap o i o oc o r r e de man ei r a
d i f er enc i ada, p o i s en q uan t o n o mai o r est r ato 8 3 , 4 % d o s p r o d u t o res r ec ebem assi stn c i a t c n i c a, n o m eno r ,
so m en t e 4 1 , 4 % (t abel a 5 2 ).
En t r e as r egi es pesqu i sadas, n o Su d oeste, so men t e 42 , 7 % d o s p r o d u t o r es d e l ei t e r ec eb em al gu m
t i p o d e assi st nc i a tc n i c a, p o r t an t o , i n fer i o r ao r egi str ad o p ara o to tal d o Estad o . N a den om i n ad a D em ai s
Regi es, o per c en t ual d e p r o d u t o res assi st i d o s sem el han te ao v er i f i c ad o n o Par an ; n o O este e Cen t r o
O r i en t al , bem mai s el ev ad o , 6 4 , 7 % e 6 2 , 6 % , r esp ec t i v amen te. Est r at i f i c an d o esses r esu l t ad os, p er c ebe- se
q u e nas q uat r o r egi es m ed i d a qu e au m en ta o t aman h o do est r at o de p r o d u o , au men t a t am bm o
n m er o de p r o d u t o r es q ue r ec eber am assi stnc i a tc n i ca.
TA BELA 5 2 - PRO D U TO RES D E LEITE, PO R A SSISTN CIA TCN ICA RECEBI D A , SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PA RA N CEN TRO O RIEN TA L O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
Pro d u to res d e l ei te
Pro d u to res q u e
r ec eberam
assi stn c i a tc n i c a
(% )
Pro d u to res d e l ei te
Pro d u to res q u e
r ec eberam
assi stn c i a tc n i c a
(% )
Pro d u to res d e l ei te
Pro d u to res q u e
r ec eberam
assi stn c i a tc n i c a
(% )
Pro d u to res d e l ei te
Pro d u to res q u e
r ec eberam
assi stn c i a tc n i c a
(% )
Pro d u to res d e l ei te
Pro d u to res q u e
r ec eberam
assi stn c i a tc n i c a
(% )
A t 5 0 5 5 .0 8 5 4 1 ,4 5 4 5 1 5 ,6 9 .6 5 1 5 4 ,1 1 5 .3 1 1 3 2 ,3 2 9 .5 7 8 4 2 ,4
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 6 6 ,9 9 8 0 6 2 ,1 9 .8 4 7 7 2 ,9 9 .2 4 4 5 7 ,3 1 8 .5 4 8 6 8 ,8
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 8 3 ,4 7 1 8 9 8 ,7 1 .2 3 3 8 1 ,8 7 8 8 7 3 ,3 3 .1 3 0 8 2 ,9
TO TA L 9 9 .5 7 3 5 3 ,8 2 .2 4 3 6 2 ,6 2 0 .7 3 1 6 4 ,7 2 5 .3 4 3 4 2 ,7 5 1 .2 5 6 5 4 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
66
Q u an t o ao s p ri nc i p ai s p rest ado res de assi st nc i a t c n i ca na at i v i dade l ei tei ra, a t abel a 5 3 m o st ra
q u e 4 2 , 1 % d o s p r od u t o r es q ue c o mer c i al i z am l ei te n o Paran recebem assi stnc i a t cn i c a da Em at er; em
segu i d a, aparec em as p ref ei t u ras, c o m 2 6 , 1 % e as c o op erat i v as, c om 1 6 , 5 % .
TA BELA 5 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES Q U E RECEBERA M A SSISTN CIA TCN ICA N A PECU RIA
LEITEIRA, SEGU N D O PRIN CIPAIS PRESTAD O RES - PARAN E REGI ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRIN CIPA IS PRESTA D O RES D E A SSISTN CIA TCN ICA
()
(% )
REGI ES
PRO D U TO RES
Q U E RECEBERA M
A SSISTN CIA
TCN ICA
Emater Pr efei tu ra Co o p erati v a
Cen tro O ri en tal 1 .4 0 3 2 1 ,0 5 ,6 3 6 ,7
O este 1 3 .4 0 4 2 7 ,4 1 7 ,3 2 4 ,6
Su d o este 1 0 .8 2 6 4 8 ,0 4 3 ,6 1 3 ,2
D emai s Regi es 2 7 .9 0 0 5 0 ,7 2 2 ,0 1 2 ,9
PA RA N 5 3 .5 3 3 4 2 ,1 2 6 ,1 1 6 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
O m esmo p ro d u to r p o d e ter rec eb i d o assi stn c i a tc n i c a de m ai s de u m a p restad o ra
(1 ) H d ec l ara o d e p ro d u to res q ue i n d i c aram o u tras p restad o ras de assi stnc i a tc n i c a; p o rm, d ev i d o ao
CV ser su p eri o r a 5 0 % o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm a o
V er i f i c ou - se q ue, n as D emai s Regi es, p ar a 5 0 ,7 % d o s p r o d u t o res e Su d oeste (4 8 % ), a p r i n c i pal
p rest ado ra de assi stnc i a tc n i ca n a at i v i d ade l ei t ei ra a Emat er. A segu n da en t i d ade q ue se m o st ra
i m p o rt an t e na p rest a o d e assi stn c i a t c n i c a n essas d u as regi es a p refei t u ra. N o O este, a co nc esso de
assi stn c i a t c n i c a se d i v i de en t re a Emat er (2 7 , 4 % ) e c o o perat i v as (2 4 , 6 % ). J, na regi o Cen t ro O ri en t al ,
o s p r o d u to r es so assi sti d o s p r i n c i pal men te p el as c o o per at i v as (3 6 , 7 % ) e Emat er (2 1 % ).
N esse c o n tex t o , i m p o r t an t e r essal t ar q ue ex i st e nessas d uas l t i mas r egi es u ma est r u t u r a
c o o per at i v i st a m u i t o i m po r t an t e qu e, al m da c o mer c i al i z a o , ac aba c um p r i n d o o p ap el de c o n c eder
t am bm assi st n c i a t c n i ca na at i v i d ade l ei tei ra.
A l m d e se u t i l i z ar d os serv i o s de assi st nc i a t c n i ca ac i ma rel at ado s, a pesq u i sa ap u ro u q ue o s
p r o d u t o r es de l ei t e p r oc u r am o b t er i n f o r m a es t c n i cas so b r e a c o n d u o d a at i v i dade n as m ai s d i v er sas
f o n t es d i sp o n v ei s. O s d ad o s da t abel a 54 m o str am q u e, d o t o tal d o s p r o d u t o res p aranaenses, 6 8 , 9 %
p ro c u ram i n f o rm ar-se sob re a at i v i dade n a tel ev i so e 5 5 , 8 % j u n t o ao t c n i c o ex ten si o n i sta. Em bo r a c o m
p er c en t ual d i f er enc i ad o de p ar t i c i pa o d os p r o d u t o r es, esse c o m p o r t amen t o se rep ete nas r egi es O este,
Su d oeste e D emai s Regi es. J, na r egi o Cen t r o O ri en t al , o s p r o d u t o res p r o c u r am se i n f o r mar so b r e a
at i v i dade l ei t ei ra p ri nc i p al m en te j u n t o ao t c n i c o ex ten si on i sta (7 1 ,9 % ) e tel ev i so (6 6 ,7 % ).
TA BELA 5 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPA IS FO N TES D E IN FO RM A O SO BRE
A A TIV ID A D E LEITEIRA E REG I ES - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pri n c i p ai s Fo n tes d e In fo rm a o (% )
REGI ES
To tal
Tel ev i so Tc n i c o
V i z i n h o /ami go /
p aren te
In d stri a/
Lac ti c n i o
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 6 6 ,7 7 1 ,9 3 9 ,1 1 9 ,9
O este 2 0 .7 3 1 7 9 ,2 6 1 ,3 2 8 ,5 3 6 ,0
Su d o este 2 5 .3 4 3 7 2 ,4 5 9 ,4 3 9 ,4 2 2 ,3
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 3 2 ,5 2 6 ,3 1 6 ,9 1 1 ,4
PA RA N 9 9 .5 7 3 6 8 ,9 5 5 ,8 3 3 ,8 2 5 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H decl araes de produtores que i ndi caram outras fontes de i nformaes; porm, devi do ao CV ser superi or a
50% optou-se por no ap r esen tar essa i n fo r mao .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 67
Q uanto ao ti po de i nformao procurada, os dados da tabel a 55 mostram que 40,8% dos produtores
de l ei te do Paran buscam i nformaes pri nci pal mente sobre o preo do l ei te; 36,7% sobre "N ovas tcni cas d e
p r o d u o ", e 2 2 , 2 % so b re "O p o r t u n i d ad es de mer cad o ". M esm o no sen d o u n i f o r me a par t i c i p a o d o s
produtores, o comportamento nas regi es Centro O ri ental , O este e D emai s Regi es foi semel hante ao regi strado
p ar a o t o tal d o Estad o . J, n o Su d oeste o s p r o d u t o r es b u sc am i n fo rm a es p ri n c i pal m en te so b re "N ovas
tcni cas de produo" (47,4%), segui da de "Preos" (33,6%) e "O portuni dade de mercado" (18,4%) tab el a 55 .
TA BELA 5 5 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPAIS TIPO S D E IN FO RM AO
SO BRE A A TIV ID A D E LEITEIRA - PA RA N E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Ti p o d e In fo r ma o (% )
PA RA N E REG I ES
To tal
Pre o
N o vas tc n i cas
d e p ro d u o
O p o rtu n i d ad es
d e m ercad o
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 3 4 ,8 3 0 ,4 2 2 ,5
O este 2 0 .7 3 1 6 0 ,0 3 3 ,2 3 1 ,4
Su d o este 2 5 .3 4 3 3 3 ,6 4 7 ,4 1 8 ,4
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 3 6 ,9 3 3 ,1 2 0 ,3
PA RA N 9 9 .5 7 3 4 0 ,8 3 6 ,7 2 2 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H decl araes de produtores com outros ti pos de i nformaes; porm, devi do ao coefi ci ente
d e var i ao ser su p er i o r a 5 0 % o p to u - se p o r n o apr esen tar essa i n fo r mao .
A s i n fo rm a es rel ati v as ao c rd i to ru ral o fi c i al , c on st an t es na t abel a 5 6 , rev el am q ue r est r i t o o
n m er o de p r o d u t o r es p aran aenses de l ei t e q ue u t i l i z aram esse t i p o de r ec u r so na at i v i dade l ei tei r a en t re
n o v em b r o de 2 0 0 6 e o u t u b r o de 2 0 0 7 . En q uan t o o c r d i to par a i n v esti men to fo i so l i c i tad o p o r 2 4 ,1 % d o s
p r o d u t o r es, o d e c u stei o f o i p o r apenas 1 0 , 9 % .
TA BELA 5 6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O TIPO D E CRD ITO CO N TRA TA D O E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Co n trata o de Crd i to
Cu stei o In v esti men to
PA RA N E REG I ES
To tal
A b s. % A b s. %
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 6 0 1 2 6 ,8 5 1 0 2 2 ,7
O este 2 0 .7 3 1 3 .0 6 2 1 4 ,8 4 .4 0 3 2 1 ,2
Su d o este 2 5 .3 4 3 2 .3 6 5 9 ,3 5 .9 0 6 2 3 ,3
D emai s Regi es 5 1 2 5 6 4 .8 1 8 9 ,4 1 3 .1 5 7 2 5 ,7
PA RA N 9 9 .5 7 3 1 0 .8 4 6 1 0 ,9 2 3 .9 7 7 2 4 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
A nal i san do o s resu l tad o s p o r regi o , n a O este, Su d oeste e D em ai s Regi es, f i ca ev i denc i ado q u e
a c on t r at a o d essas d u as m o dal i d ad es de c rd i t o sem el han t e veri f i cad a para a t o t al i dade d o Estad o . J,
n a r egi o Cen t r o O r i en t al , o per c en t ual d e p r o d u t o res q u e c on t r at aram c rd i t o p ara c ust ei o f o i d e 2 6 ,8 % , e
p ara i n v esti m en to 2 2 ,7 % .
A p esq u i sa d e c am p o ap u r o u t am bm a f i nal i d ade d o c rd i t o de i n vest i men t o t o mad o pel o s
p r o d u t o r es pesq u i sad o s. N a tab el a 5 7 , f i c a c l ar o q u e, d o t o tal d e p r o d u t o res par anaen ses q ue t o m ar am essa
m o d al i dade d e c r d i t o , 6 6 , 3 % o f i z er am p ara a aq u i si o de an i m ai s p ara r ep r o d u o e 3 8 , 6 % par a a
aq u i si o de mq u i nas e eq u i p am en t os.
68
TA BELA 5 7 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O CO N TRA TA O D E CRD ITO D E
IN VESTIM EN TO E PRIN CIPAL FIN ALID AD E - PARAN E REGI ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E CO N TRA TA RA M CRD ITO D E
IN V ESTIM EN TO
Pri n c i p ai s Fi n al i d ad es d o Crd i to (% ) REGI ES
To tal
A n i m ai s p ara
rep ro d u o
M q u i n as e
eq u i p amen to s
Cen tro O ri en tal 5 1 0 5 6 ,7 5 1 ,9
O este 4 .4 0 3 5 6 ,3 4 4 ,4
Su d o este 5 .9 0 6 5 9 ,2 4 8 ,4
D emai s Regi es 1 3 .1 5 7 7 3 ,2 3 1 ,8
PA RA N 2 3 .9 7 7 6 6 ,3 3 8 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
Entre as regi es anal i sadas, a fi nal i dade do crdi to de i nvesti mento foi semel hante ao apurado para o
total do Estado; ou sej a, a mai ori a dos recursos tambm foi desti nada aqui si o de ani mai s de reproduo.
N esse contexto, o que muda o nvel de parti ci pao dos produtores. N a regi o Centro O ri ental , por exempl o,
en q uan t o 5 6 , 7 % u t i l i z am o c rd i t o par a aqu i si o de an i m ai s de r ep r o du o , nas D emai s Regi es 7 3 ,2 % o
f azem . Q uan do a f i n al i dade d o c rd i t o f o i a aq u i si o d e mq u i nas e eq u i pamen t o s, o per c en t ual d e
p r o d u t o r es da r egi o Cen t r o O r i en tal f o i d e 5 1 , 9 % e d as D emai s Regi es, so men te 3 1 , 8 % (t abel a 5 7 ). Essa
d i f er enc i a o p o de estar r el ac i o nada c apac i d ad e d o s p ro d u t o r es de l ei te d a Cen t r o O r i en t al de r ep o r o
seu reban ho , u m a vez q ue a at i v i dade est c o n so l i dada, en qu an t o nas D em ai s Regi es enc o n t ra-se so b a
i n fl u n c i a das p o l ti c as p b l i c as de ex pan so da at i v i d ad e l ei tei r a.
D o el enc o d e mo t i v o s para a no -c o n t rat ao d e c rd i t o o f i c i al , t rs ap arecem c o m i n d i c a es
si gn i fi c ati v as. N a tab el a 5 8 , p ar a o t o tal d o Estad o , c o m p r o p o r o m ai s el ev ad a p ar a a n o - c o n tr ata o d o
c r d i t o par a c u st ei o , est a d i sp o n i b i l i dad e d e r ec u r sos p r p r i o s (2 7 ,2 % ), segu i da de "Rec ei o de no p o der
p agar" (2 0 , 4 % ) e "Ter rea p eq uena" (1 4 , 6 % ). Q u an t o ao c rd i t o p ara i n vest i men t o , o m o t i vo p ri n c i pal a
p r eo c u p a o de n o p o der sal dar o em p rst i m o (2 5 , 1 % ), segu i da d e "Ter rec u rsos p r p r i o s" (1 9 ,1 % ) e "Ter
rea p eq u en a" (1 1 ,6 % ).
TA BELA 5 8 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E N O CO N TRATARAM CRD ITO , SEGU N D O REGI ES, TIPO D E CRD ITO E M O TIVO S
D A N O CO N TRA TA O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D ERA M LEITE E N O CO N TRA TA RA M CRD ITO (% )
Paran Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
PRIN CIPA IS M O TIV O S D A
N O - CO N TRA TA O D E
CRD ITO
Cu stei o In v est. Cu stei o In v est. Cu stei o In v est. Cu stei o In v est. Cu stei o In v est.
Recei o d e n o p o der p agar
(1)
2 0 ,4 2 5 ,1
(1)
1 3 ,2 1 5 ,4 2 0 ,3 2 1 ,2 1 5 ,2 1 9 ,5 2 3 ,2 2 9 ,9
Ter rec ursos p r p ri o s 2 7 ,2 1 9 ,1 4 0 ,5 2 5 ,0 3 2 ,2 2 4 ,4 3 1 ,4 1 9 ,5 2 2 ,6 1 6 ,4
Ter rea p eq uena
(1)
4 ,6
(1)
1 1 ,6
(1)
1 2 ,9
(1)
1 1 ,2 2 2 ,4 1 5 ,6 1 7 ,4 1 5 ,1
(1)
1 0 ,2
(1)
8 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H d ec l ara es de p ro d u to res q u e al egaram o u tros m o ti v o s p ara a n o -c o ntrata o de c rd i to ; p o rm, d ev i d o ao CV ser su peri o r a 5 0 %
o p to u -se p o r no ap resen tar essas i n fo rm a es.
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
3 . 7 A PRO D U O LEI TEI RA
N este i t em , a anl i se no se rest ri n ge som en t e ao s dad o s da p ro d u o d e l ei t e, m as c on si d era
t am bm o u so de eq u i pamen t o s e a ad o o de p r t i c as q u e i n ter f er em n o v o l um e e n a q u al i dade d o l ei te
o b ti d o n as p r o p r i ed ad es. A ssi m , so av al i ad os v r i o s asp ec to s r el ac i o n ado s o r den h a, p r o c ed i men to s par a
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 69
evi tar i nfeco dos ani mai s e contami nao de equi pamentos, fonte e qual i dade da gua uti l i zada na ati vi dade
l ei t ei r a, p r o d u t i v i dade d o r eban ho l ei t ei r o , p r e o de v en da e c u st o d o l ei te, i m p o r t n c i a d a r en da d o l ei t e
n o t o t al d as rec ei t as das p r o p r i ed ades e d est i no d a ren da p r o v en i en t e d o l ei t e, en t re o u t r o s.
3 . 7 . 1 Pr t i c as da Pr o d u o Lei t ei r a
Esta seo trata das prti cas e procedi mentos rel ati vos ao ti po e l ocal de ordenha, armazenamento
d o l ei t e, h i gi en i z a o d o s t et os d a v ac as e do s equ i p am en to s.
A o r d en h a p o d e ser c o n si d er ad a u m a d as t ar ef as m ai s i m p o r t an t es d en t r o d e u m a f az en d a l ei tei r a.
A p r o d u o d e l ei t e d e al t a q u al i d ad e i m p l i c a n a n ec essi d ad e d e u m m an ej o d e o r d en h a q u e r ed u z a
a c o n t am i n a o m i c r o b i an a, q u m i c a e f si c a d o l ei te. Tai s m ed i d as d e m an ej o en v o l v em t o d o s o s
asp ec t o s d a o b t en o d o l ei te d e f o r m a r p i d a, efi c i en t e e sem r i sc o s p ara a sa d e d a v aca e a
q u al i d ad e d o l ei t e. [ . . . ] D en t r e as p r i n c i p ai s p rt i c as d e p r o d u o q u e o b j et i v am a m el h o r i a d a
h i gi en e d a o r d en h a, p o d e- se d est ac ar : ev i t ar l es es n as v acas e a i n t r o d u o d e c o n t am i n an t es n o
l ei t e, gar an t i r b o as c o n d i es h i gi n i cas d u r an t e a o r d en h a, m an t er u m a c o r r et a ar m azen agem d o
l ei t e ap s a o r d en h a. (SA N TO S, 2 0 0 7 )
Ex i stem d uas f o rmas de o rd en ha, a m anu al e a mec n i ca. A mecn i c a rep resen ta u m ex p ressi v o
av an o t ec n o l gi c o p ara o s p r o d u t o res q u e a ad o t am , p o i s o man ej o c o r r et o p ossi b i l i ta agr egar si gn i fi c ati v o
au men t o na p r o d u t i v i dade d o t r abal h o , p ro p o r c i on and o mai o r v el o c i d ade e h i gi ene.
O s r esu l t ad o s da p esq u i sa d e c am p o per m i t em est i mar q u e 3 5 , 8 % d o t o tal d o s p r o d u t o res d o
Par an ad o t am a o r den ha m ec n i c a p r o p o r o c o n si der ada bai x a, p o i s si gn i f i c a qu e qu ase d o i s t er o s
d o s p r o d u t o r es ai n da p er manec em mar gem desse p r o gresso tc n i c o , u t i l i z an d o a o r d enh a man ual .
O b serv a- se q ue a q uase t o t al i dade d o s p r o d u t o res d o mai o r estr ato de p r o d u o d i r i a (9 8 ,6 % ) ad o tam a
o r d en ha mec n i c a, e q u e 6 7 ,1 % d aqu el es d o est r at o md i o t am b m o f az em (t abel a 5 9 ). O c u st o el ev ad o
d este ti p o d e tec n o l o gi a, p ri n c i p al m en te p ara a aq u i si o d o si stem a m ec n i c o c an al i z ad o ,
4 3
ex p l i ca em
gr an de med i d a p o r q u e a o r d en ha mecn i ca v em send o ado t ada p ri n c i pal men te p el o s p r o du to r es mai o r es
e/ o u mai s c ap i t al i z ad o s.
TA BELA 5 9 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O TIPO D E O RD EN H A D O S
A N IM A IS E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Ti p o d e O rd en h a (% )
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
M an ual M ec n i c a
A t 5 0 5 5 .0 8 5 9 2 ,9
(2)
...
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9
(1)
3 2 ,9 6 7 ,1
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(2)
... 9 8 ,6
TO TA L 9 9 .5 7 3 6 4 ,2 3 5 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .

4 3
Segu n d o c o n su l t a r eal i z ada em 1 4 / 1 0 / 0 8 n a em p r esa G i m en ez Pe as d e O r d en h a - w w w . i d c o n t o r n o . c o m - u m a o rd en h ad ei r a
c an al i z ad a c o m 6 t et ei r as, c o m l i n h a al t a d esc ar ga p o r gr av i d ade c u st a R$ 2 2 . 0 0 0 , 0 0 e o u t r a c o m l i n h a m d i a d esc ar ga p o r
el et r o b o m b a c u st a R$ 2 6 . 6 0 0 , 0 0 .
70
N a d i st r i b u i o r egi o nal d essa v ar i v el , o b serv a- se q ue seu desem pen h o no u n i f o r m e, p o i s
en q uan t o na r egi o Cen t r o O r i en t al a ad o o da o r d enh a mec n i c a at i nge 69 % d o t o t al d o s p r o d u t o res,
n as D emai s Regi es essa mesma p r o p o r o r ep r esen t a somen t e 2 4 , 5 % do t o t al , abai x o da md i a estad ual
d e 3 5 ,8 % . J, par a o s dad o s po r estr ato nas r egi es, o c o mp o r t amen t o em t o das as regi es sel ec i o n adas
mui to semel hante quel e observado para o total do Estado, com predomni o de adoo da ordenha mecni ca
para os produtores dos doi s mai ores estratos de produo. D estaca-se ai nda que todos os produtores si tuados
n a f ai x a de 2 5 1 l i t r o s e mai s, das r egi es Cen t r o O ri en t al , O este e Su d o est e, ad o tam a o r den ha mec n i c a
(t ab el a A . 1 . 3 9 ).
Co n si der and o q ue a o r den h a a u ma d as p r i n c i pai s etap as p ara a p r o d u o de l ei t e c o m
q u al i dad e, f u n damen t al q ue el a oc o r r a em u m l u gar ad equ ado , l i m p o e c o m b oas c o n d i es d e h i gi en e.
Em f u n o d i sso , a rec om en dao t c n i ca d e qu e a o rd en h a sej a real i z ada em sal as espec f i c as p ara essa
f i n al i d ade, i n d i c adas t an t o p ar a o r den ha man ual c om o mec n i c a.
O s r esu l t ad o s so b re l o c al d e o r den ha, ex p o st os n a tab el a 6 0 , m o st ram q ue ap enas 1 5 , 6 % d o t o tal
d o s p r o d u t o r es qu e v en d em l ei t e esto t ec n i c amen t e c o r r et os, p o i s r eal i z am essa tar ef a em sal as d e
o r d en ha. Po d e- se o bserv ar q ue ai n da el ev ada a p ro p o r o d o s p r o d u to res (7 6 ,1 % ) q u e u ti l i z am o c u r r al
r st i c o c om o l o c al d e o r den ha, c on d i o c o n si der ada i m p r p r i a. En t r e o s est r at o s de p r o d u o d i r i a de
l ei t e, a u t i l i zao da sal a de o rd enh a destaca-se n o mai o r est rat o , co m a i n d i cao d e cerca da m et ade d o
t o t al d o s p r o d u t o r es desse est r at o . J, o u so do c u r r al r st i c o i m p o r t an te n o s est r at o s pequ eno e m d i o ,
c o m 8 1 , 8 % e 7 2 , 9 % d o t o t al d os p r o d u t o r es d esses est r at o s, r esp ec t i v amen te.
TA BELA 6 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O LO CA L D E O RD EN H A D O S A N I M A I S
E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Lo c al d e O rden h a
(1)
(% )
ESTRA TO S D E PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
Sal a d e o rden h a Cu r r al
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(2)
... 8 1 ,8
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9
(3)
2 5 ,9 7 2 ,9
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(3)
5 5 ,2
(3)
4 4 ,8
TO TA L 9 9 .5 7 3 1 5 ,6 7 6 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res q u e real i z am a o rd en ha a c u aber to ; p o rm, d ev i d o ao CV ser su peri o r a
5 0 % , o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm a o .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti m ati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
En t r e as r egi es, a m ai o r p r o p o r o d e p r o du t o r es c o m sal a de o r d en h a enc o n t r a- se n a regi o
Centro O ri ental (32%), depoi s, em ordem de i mportnci a aparecem O este (23,9%), D emai s Regi es (12,9%) e
Su d oeste(1 2 , 8 % ). Em t o das as regi es, n os d ado s p o r est r at o rep ete- se o m esm o c o m p o r tamen t o v er i f i c ad o
p ar a o t o tal d o Estad o (t abel a A . 1 . 4 0 ).
Pode-se observar ai nda que el evada a uti l i zao do curral rsti co em todas as regi es sel eci onadas,
c o m destaq ue p ara a Su d oest e, qu e ap r esenta a mai o r p r o p o r o desse t i p o d e ben fei t o r i a (7 9 , 4 % ). N as
q u at ro regi es, o bserv a-se t amb m a c o nc en t rao da u t i l i z a o d o c u r r al r st i c o n o s est r at o s pequ eno e
mdi o de produo di ri a. Al m di sso, i mportante regi strar que em al gumas regi es ai nda exi stem produtores,
pri nci pal mente do menor estrato, que fazem ordenha a cu aberto. N as D emai s Regi es esse ti po de ordenha
at i n ge c er c a d e 1 0 % d o t o t al d o s p r o du t o r es, e n o Sud o este 7 , 8 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 71
O n m ero d e o rd en h as, q u e p o d e v ari ar d e u m a a trs v ez es p o r d i a, d ep en d e fu n d amen tal m en te
da combi nao entre a qual i dade raci al do rebanho e o si stema de produo uti l i zado, que pode ser somente
a p ast o , p ast o c o m sup l emen ta o al i m en t ar e c o n f i nad o .
V er i f i c a- se qu e a m ai o r i a d o s p r o d u t o res (6 4 , 9 % ) r eal i z a d uas o r den h as po r d i a (gr f i c o 1 1 ). I sso
r ep r esen t a um ac r sc i m o qu al i t at i v o em r el a o ao s p r o d u t o r es q u e faz em apenas u ma o r d enh a d i r i a
(cerca de um tero do total ), poi s requer raas mai s especi al i zadas para l ei te, manej o de pasto mai s adequado e
su p l emen ta o al i m en t ar em p er o d o s de bai x a o f er ta d e pastagem . N esse c aso , d e d uas o r den has d i r i as, a
assi stn c i a t c n i c a rec om en da um i n t erval o de 1 2 h o ras.
Co n si der and o o s est r at o s de p r o d u o d i r i a de l ei t e, p o de- se v er i f i c ar q ue el ev ada a p r o p o r o
d e p r o d u t o r es q u e faz em du as o r d en has d i r i as em to d o s os est r at os, c o m destaq ue p ara o mai o r est r at o ,
o n d e essa p r t i c a at i n ge 9 0 , 3 % d o to tal d o s p r o d u to r es (grfi c o 11 ).
N a d i st r i b u i o espac i al d o n mer o de o r d enh as, p od e- se ob ser v ar d i f er enas i m p o r t an t es de
d esem pen h o en t r e as r egi es sel ec i on ad as. O Su d oeste l i d er a c o m p r o po r o el ev ad a de p r o d u t o r es qu e
real i zam duas ordenhas di ri as (97%); em segui da aparece o O este (84,4%), Centro O ri ental (75,7%) e D emai s
Regi es (4 0 , 6 % ). Essa l t i m a si t u a-se bem ab ai x o d a md i a est adu al de 6 4 , 4 % , j r ef er i da an t er i o r m en t e
(t ab el a A . 1 . 4 1 ).
A s rec o men d a es t c n i cas q ue co n stam da I N 5 1 est ab el ec em q ue ap s a o r den ha o l ei te sej a
f i l t rad o , arm azenado e ref ri gerado em tem perat u ra adeq uada at ser en t r egu e par a as i n d st r i as d e p r o c es-
samen t o . O s r esu l t ad os so b r e o l oc al de est o c agem d o l ei t e, ex p o st o s n a t abel a 6 1 , r ev el am q ue a mai o r i a
dos produtores de l ei te do Estado (88,1%) entregam o l ei te resfri ado para os l ati cni os. Entre os equi pamentos
m ai s u t i l i zad o s para a est oc agem do l ei t e, ap arecem os resf ri ad o res. O resf ri ad o r de expan so , co n si derad o
t ec n i camen t e o mai s ef i c i en te, u t i l i z ad o p o r 2 5 , 3 % d o t o tal d o s p r o d u t o res d o Est ad o , e o d e i mer so , p o r
2 1 , 5 % . Em segu i da, ap arece o freezer c o mu m , c o m 3 0 ,1 % das i n d i c a es.
72
TA BELA 6 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O O PRIN CIPA L LO CAL D E A RM A Z EN AG EM D O LEITE, PO R
REG I ES D O ESTA D O - O U T 2 0 0 7
PRIN CIPA L LO CA L D E A RM A Z EN A GEM D O LEITE (% )
PA RA N E REG I ES
PRO D U TO RES
D E LEITE
Lato Gel adei ra Freezer c o mu m
Resfr i ad or
i mer so
Resfr i ad or
ex panso
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3
(1)
9 ,4
(1)
7 ,6
(1)
6 ,3
(1)
7 ,9 6 8 ,8
O este 2 0 .7 3 1
(1)
3 ,1 1 0 ,6 2 5 ,4 3 4 ,5 2 6 ,4
Su d o este 2 5 .3 4 3
(2)
... 1 1 ,0 4 9 ,8 2 4 ,7 1 3 ,6
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 2 1 ,2
(1)
11 ,6 2 3 ,4 1 5 ,1 2 8 ,7
Paran 9 9 .5 7 3
(2)
...
(1)
11 ,2
(1)
30 ,1
(1)
21 ,5 2 5 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a mai o r q u e 5 0 % .
Po d e- se o b ser v ar q u e o resf r i ad o r d e ex p anso , em bo r a sej a u t i l i z ad o p o r p r o d u t o res d e t o das as
r egi es, mai s ex p ressi v o n a Cen t r o O r i en t al , o n de 6 8 , 8 % dec l ar aram seu u so . J, o r esfr i ad o r d e i mer so
mai s i mportante na regi o O este, com 34,5% dos produtores armazenando o l ei te neste ti po de equi pamento.
N o Sud o est e, p r at i c am en te a m etade (4 9 ,8 % ) d o s p r o d u to r es u ti l i z a o freezer c o m um para guard ar o l ei t e.
Po d e- se d est ac ar ai n d a qu e 21 , 2 % d o s p r o d u t o r es d a den om i n ada D em ai s Regi es u t i l i z am o l at o par a
est oc ar o l ei t e p r od u z i do .
D e ac o r d o c o m as o r i en t a es t c n i cas, a ro t i n a d a o rden ha deve c o m p reend er al gu n s p ro ced i -
m en t o s de h i gi en i z a o , c o mo a l av agem d o s t et os c om gua c o rren t e e p o t vel , i m erso d o s t et o s em
so l u o d esi n fetan te p r p ri a p ara esse fi m , an tes e ap s a o rd en h a, e sec agem d o s teto s c om m ateri al
ab so rv en te e descart vel .
O s d ado s so b r e h i gi en e na o r den ha,
4 4
ex p o st o s na t abel a 6 2 , r ev el am q u e 7 5 , 1 % d o s p r o du t o r es
que vendem l ei te fazem hi gi eni zao de forma i nadequada, apenas 14,2% fazem-na adequadamente e cerca
d e 1 0 % no f az em n en h u m t i p o de h i gi en i z a o .
TA BELA 6 2 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O TIPO D E H IGIEN IZAO N A O RD EN H A E ESTRATO S
D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
Estrato s de Pro d u o (l /d i a) TIPO D E H IG IEN IZ A O N A O RD EN H A
TO TA L
A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
N o faz h i gi en i za o
(1)
1 0 ,7
(1)
14 ,4
(2)
...
(2)
...
Faz h i gi en i z ao i n adeq u adamen te 7 5 ,1
(1)
7 8 ,8 7 6 ,7
(2)
...
Faz h i gi en i z ao ad eq uad amen te 1 4 ,2
(2)
... 1 7 ,1 6 5 ,1
TO TA L 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
Entre os estratos de produo di ri a de l ei te, a prti ca tecni camente adequada para a hi gi eni zao n a
o r d en ha mai s ex p ressi v a n o m ai o r est r at o (6 5 , 1 % d o to tal d o s p r o du to r es d o estr ato ). O s p r o d u to r es q u e

4 4
N o f az h i gi en i z ao : r ef er e- se ao s p r o d u t o r es q u e n o l av am o u s sec am. Faz h i gi en i z a o i n ad eq u ad amen t e: r ef er e- se ao s
p r o d u t o res q u e s l av am o s t et o s; l av am o s tet o s e sec am c o m a m esm a t o al h a d e p ap el p ar a vr i as vac as; l avam o s t et o s e secam
c o m a m esma t o al h a d e p an o p ar a vr i as vac as; l avam t et o s e secam c o m u m a t o al h a d e p an o p ar a c ad a v aca. Faz h i gi en i z ao
ad eq u ad am en t e: r ef ere- se ao s p r o d u t o r es q u e l av am e secam c om u m a t o al h a d e p ap el p ar a cad a vac a; u sa t o al h a c o m
d esi n f et an t e p r p r i o ; f az em d esi n f ec o e secagem d o s tet o s c o m u m a t o al h a d e pap el p ar a cad a v ac a.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 73
f az em h i gi en i z a o i n ad eq u ad am en te c o n c en t ram - se n o s est rat o s p eq u en o e m d i o , c o m p r o p o r es d e
7 8 , 8 % e 7 6 , 7 % , r espec t i v amen t e. J, o s q ue no faz em nen h um t i p o d e h i gi en i z a o na o r d enh a so
p r ed o m i nan temen t e d o m en o r est r at o de p r o d u o d i r i a.
Entre as regi es sel eci onadas, a mai or proporo de produtores que fazem hi gi eni zao adequadamente
enc o n t r a- se n a r egi o Cen t r o O r i en tal (4 8 , 9 % ), d ep o i s em o rdem de i m p o rt nc i a aparec em D emai s Regi es
(1 6 , 3 % ), O est e (1 3 , 6 % ) e Su d oeste (7 , 3 % ) t abel a A . 1 . 4 2 .
Po r o u t r o l ad o , a d i st r i b u i o r egi o nal d a h i gi eni z ao i n ad eq u ad a ap resen ta-se m ai s el ev ad a n a
regi o Sudoeste, com proporo de 90,9% do total dos produtores da regi o, segui da pel o O este, com 82,3%, e
D emai s Regi es, c o m 6 5 , 7 % . O c o m po rt amen t o nessas regi es, po r est rat o , mu i t o sem el han te q uel e
o b serv ado p ar a o t o t al d o Est ado .
N a ro t i n a da o rden ha, a assi st nc i a t c n i c a al ert a q ue a desi n feco d o s tet o s ap s a ret i rad a do
l ei t e um a p rt i ca n ecessri a p ara ev i t ar a p ro pagao d e germes e bac tri as q u e po dem c om p ro m et er a
sade e a produti vi dade dos ani mai s. O s produtos recomendados e mai s efi ci entes para real i zar essa tarefa so
fei tos base de i odo: "Pode-se consi derar os i odforos como substnci as seguras, com bai xa toxi dade, sendo
d est i t u d o s de o d o r , e q ue ap resen tam b oa estab i l i d ade. So i n d i c ad o s, p r i n c i pal men t e, par a a d esi n f ec o
d o s t et o s d o s an i mai s, an tes e ap s a o rden ha, n a p reven o e c o n t ro l e das mast i t es em rebanh o s l ei tei ro s".
(D O M IN G U ES, 2 0 08 ).
O s r esu l t ad o s da p esq u i sa d e c am p o so b re essa q uesto per m i t em est i mar q u e 2 8 , 8 % d o t o tal d o s
p r o d u t o r es d o Par an r eal i z am a d esi n f ec o d os t et o s d as v ac as ap s a o r den ha (t ab el a 6 3 ) p r o p o r o
consi derada bai xa, poi s si gni fi ca que a mai ori a dos produtores (71,2%) no faz nenhum ti po de desi nfeco
ap s a o r d enh a, c o l o c and o em r i sc o a san i dade d o r eban ho e a q u al i d ade d o l ei te p r o d u z i do .
A nal i san do esses resu l t ado s p o r regi es, o b serv a- se q u e seu desem pen ho n o u n i f o r me, p o i s
en q u an to n a regi o Cen tro O ri en tal a real i z a o d a d esi n fec o d o s teto s d as v ac as ap s a o rd en h a ati n ge
a ex p r essi v a c i fr a de 6 5 ,6 % d o to tal d o s p r o d u to r es, n as D em ai s Regi es essa mesma p r o p o r o rep r esen ta
so m en te 2 3 ,9 % d o to tal .
D o s p r o d u t o r es q u e real i z am a desi n f ec o d o s t et os ap s a o r den ha a m ai o r i a (7 9 , 2 % ) u t i l i z a os
p r o d u t o s r ec o men dad o s b ase de i o d o .
TA BELA 6 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REA LIZ A O D E D ESI N FEC O D O S TETO S
D A S V A CAS O RD EN H A D AS, PRO D U TO S RECO M EN D A D O S E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N
E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E FA ZEM D ESIN FEC O
D O S TETO S A P S A O RD EN H A
PA RA N E REG I ES
PRO D U TO RES D E
LEITE
A b s. %
U sam os produtos
recomendados na
desi nfeco dos tetos
(1)
(%)
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 1 .4 7 1 6 5 ,6 8 9 ,6
O este 2 0 .7 3 1 6 .5 6 1 3 1 ,6 6 8 ,0
Su d o este 2 5 .3 4 3 8 .3 5 7 3 3 ,0 8 5 ,0
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 1 2 .2 7 1 2 3 ,9 8 0 ,1
PA RA N 9 9 .5 7 3
(2)
28 .6 6 0 2 8 ,8 7 9 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Refere-se ao s p ro d u tos b ase d e i o d o o u ao p r p ri o i o d o .
(2 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
74
N o s p r o c ed i m en t o s de h i gi en i z ao n a p ecu ri a l ei tei r a,
a l i m p ez a e a d esi n fec o so c o n si d er ad as c o m o p r i n c i p ai s m t o d o s d e p r ev en o d e d o en as.
i n d i sp en sv el q u e se ad o t e u m p r o gr am a d e l i m p ez a e d esi n f ec o ab r an gen t e e d e u so roti nei ro,
vi sando di mi nui o e manuteno de uma concentrao bai xa de mi croorgani smos p at o gn i c o s n o
am b i en t e, d i m i n u i n d o d est a f o r m a a p r o b abi l i d ad e d e i n f ec es. (D O M I N G U ES, 2 0 0 8 ).
O s d ado s so b r e a desi n f ec o d o s eq u i p amen t o s de o r d en ha, ex p ost o s n a tabel a 6 4 , r ev el am qu e,
dos 35,8% de produtores que adotam a ordenha mecni ca, apenas 30,8% uti l i zam produtos recomendados, o u
sej a, um a c o m b i na o d e d et ergen t es c i d os e al cal i n o s.
TA BELA 6 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O A REA LIZ A O D E O RD EN H A M EC N ICA ,
U TILIZ A O D E PRO D U TO S RECO M EN D AD O S N A D ESIN FEC O D O S EQ U IPAM EN TO S E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E REALIZ A M O RD EN H A M ECN ICA
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
PRO D U TO RES D E
LEITE
A b s. %
U ti l i z am o s p ro d u to s
r ec o men dad os n a
d esi n fec o d os
eq u i p amen to s d e
o rd en ha
()
(% )
A t 5 0 5 5 .0 8 5 3 .9 3 1 7 ,1
(2)
...
5 1 - 2 5 0 3 8 .6 1 9 2 5 .9 0 5 6 7 ,1 2 8 ,9
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 5 .7 8 5 9 8 ,6 4 9 ,1
TO TA L 9 9 .5 7 3 3 5 .6 2 1 3 5 ,8 3 0 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Q u al q u er ti p o d e d etergen te c i d o em c o m b i n a o c o m d etergen tes al c al i n o s.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao su p er i o r a 5 0 % .
N a d i st r i b u i o p o r est r at o , p o de-se o bser v ar q ue n o mai o r est r at o , o n de q uase a t o tal i d ade d os
produtores adotam a ordenha mecni ca, a metade dos produtores ai nda no uti l i zam os produtos recomendados
n a desi n f ec o do s equ i p am en t o s d e o r den ha.
N a anl i se p o r r egi es o b ser v a- se q ue seu desem pen h o n o un i f o r m e, p o i s en q uan t o na r egi o
Cen t r o O r i en t al a u t i l i z a o d o s p r o d u t o s rec om en dad o s par a desi n f ec o d o s eq u i p amen t o s de o r d enh a
ati nge 56,5% do total dos produtores que real i zam a ordenha mecni ca, na regi o O este essa mesma proporo
representa somente 12,7%, bem abai xo da mdi a estadual de 30,8%. A proporo de produtores que real i zam
essa p rt i ca, anal i sada p o r est rat o , nas regi es Cen t ro O ri en tal e D emai s Regi es, sup eri o r ao observado
para o total do Estado, com predom ni o da adoo dos produtos recomendados para desi nfeco n o s d o i s
m ai o r es est r at os d e p r o d u o (t abel a A . 1 . 4 3 ).
Como o processo para a produo de l ei te necessi ta de grandes vol umes de gua por di a, fundamental
que esta sej a abundante, corrente, potvel e de fonte l i vre de agentes de contami nao.
4 5
O s resul tados expostos
n a t abel a 6 5 m o st r am q ue 5 9 , 8 % d o s p r o d u t o res u t i l i z am o s r ec u r so s h d r i c o s di sponvei s nas propri edades
como mi na, fonte, crrego, ri o e aude, para o desenvol vi mento da ati vi dade l ei tei ra.

4 5
Segu n d o a CA M PO S (2 0 0 6 ), u m a v ac a em l ac t a o c o n so m e 6 2 , 5 l i t r o s d e gu a p o r d i a.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 75
TA BELA 6 5 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES SEGU N D O AS FO N TES D ' G U A U TILIZ A D A S N A A TIV ID A D E
LEITEIRA - PA RA N E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Fo n te d ' gu a u ti l i z ada n a ati v i d ade l ei tei ra
PA RA N E REG I ES
To tal
Red e P b l i ca Po o Co m u m Po o A rtesi an o
M i n a d ' gua,
fo n te, c r r ego ,
ri o o u a u d e
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3
(1)
9 ,7 2 5 ,4 1 3 ,9 5 1 ,0
O este 2 0 .7 3 1 1 8 ,2 1 5 ,4 2 0 ,3 4 6 ,1
Su d o este 2 5 .3 4 3 8 ,3 1 6 ,3 5 ,0 7 0 ,4
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6
(1)
5 ,0 2 4 ,3 1 0 ,2 6 0 ,4
PA RA N 9 9 .5 7 3
(1)
8 ,7 2 0 ,5 1 1 ,1 5 9 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a esta esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
Em t o das as regi es sel ec i o n adas, o b serva-se qu e o c o n j u n t o f o r mad o p o r m i na, f o n t e, c r r ego ,
r i o e a u d e tam bm a p r i n c i p al f o n te d e gu a ut i l i z ada p el os p r o d u t o r es par a o desenv o l v i m en t o da
at i v i dade l ei t ei r a. O Su d oest e a r egi o q ue ap r esen ta a mai o r p r o p o r o de ad oo dest e t i p o de f o n t e
(7 0 , 4 % ). N a r egi o O este, o u so d o p o o ar tesi an o j ap arece c o m al gum a i m po rtnc i a (2 0 , 3 % ).
Atravs das i nformaes da tabel a 66, pode-se observar que prati camente a total i dade dos produtores
que vendem l ei te aval i am a gua uti l i zada nos procedi mentos da ati vi dade l ei tei ra como sendo de boa qual i dade.
Em b o ra sej a el ev ada a p r o p o r o d o s p r o d u to r es q ue c o n si der am a gua u t i l i z ad a c o mo d e b oa
q u al i dad e, a mai o ri a 6 9 , 9 % n u nc a fez anl i se da q ual i d ad e da gua; so men te 2 3 , 8 % f az em u ma o u mai s
v ez es ao an o .
Q u an to ao m anej o d o s r eser v at r i o s de gua, v eri fi c a-se a segu i n te si tu a o : u m gru p o mai o r d e
p r o d u t o r es (5 7 , 7 % ) c on si d er a a gu a u t i l i z ada d e boa q u al i dad e, p o i s f az a desi n fec o d o s r eser v at r i o s
u m a o u m ai s v ez es ao an o , en q uan to 3 2 ,2 % n u n c a a fi z eram .
TA BELA 6 6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEG U N D O A EXISTN CIA D E G U A D E BO A Q U A LID A D E PA RA
H IGIEN IZAR O S EQ U IPAM EN TO S E U TEN SLIO S D E O RD EN H A, AN LISE D A Q U ALID AD E D ' GU A E D ESIN FECO
D O S RESERV A T RIO S - PA RA N E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES CO M GU A D E BO A Q U A LID A D E
A n l i se da q u al i d ad e d ' gu a
()
(% )
D esi n feco d e reservat ri o s
()
(% ) PA RA N E REG I ES
A b s. %
N u n c a fez
1 v ez o u m ai s
ao an o
N u n c a fez
1 v ez o u m ai s
ao an o
Cen tro O ri en tal 2 .2 1 3 9 8 ,7 5 9 ,3 3 4 ,2 1 9 ,5 7 2 ,2
O este 2 0 .1 9 4 9 7 ,4 5 7 ,8 3 4 ,0 2 3 ,9 6 7 ,3
Su d o este 2 4 .5 4 2 9 6 ,8 7 5 ,9 2 5 ,1 3 8 ,5 6 1 ,2
D emai s Regi es 4 8 .5 2 7 9 4 ,7 7 2 ,5 1 8 ,3 3 3 ,8 5 4 ,6
PA RA N 9 5 .4 7 6 9 5 ,9 6 9 ,9 2 3 ,8 3 2 ,2 5 7 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
A r egi o Cen t r o O r i en t al se d est ac a c o m 7 2 ,2 % d e p r o d u t o res q ue r eal i z am a desi n fec o d o s
reserv at ri o s de gua u ma o u mai s vez es ao an o ; em segu i da ap arecem o O este (6 7 , 3 % ), Su d oeste (6 1 , 2 % )
e D emai s Regi es (5 4 , 6 ).
76
3 . 7 . 2 I n d i c ad o r es Ec o n m i c o s d a A t i v i d ade Lei t ei r a
N a agro pec uri a, a q uan t i dad e p ro du z i da o resu l t ad o d e um p ro cesso q u e c o mb i n a v ri o s
f at o r es par a p r o d uz i r d eter m i n ado p r o d u t o . N o c aso d a p r o du o de l ei t e, a r a a, o p o r t e do r eban h o , a
al i m en ta o , a h i gi en i z a o e a san i d ade i n f l u en c i am dec i si v amen t e n a p r o d u t i v i dad e d o r eb anh o e n o
v o l u me de l ei t e p r o d uz i d o .
A p r o d u t i v i d ad e m d i a d as v ac as, d efi n i d a c o m o a p r o d u o d i r i a d e l ei te d e c ad a v ac a, m o stra
q u e a c o n t ri b u i o para a p ro d uo p o r v aca d o reb anh o l ei t ei ro el ev ad a (1 0 , 9 l / vaca/ d i a) t ab el a 67 .
TA BELA 6 7 - ESTIM A TIV A D A PRO D U TIV ID AD E M D IA D I RIA D A S V A CAS EM LA CTA O D O S PRO D U TO RES
D E LEITE SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TIV ID A D E M D IA D I RIA D A S V A CAS EM LA CTA O (l /d i a/v ac a)
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
Paran Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
A t 5 0 7 ,1 6 ,3 8 ,0 7 ,8 6 ,3
5 1 a 2 5 0 1 2 ,2 1 4 ,5 1 1 ,9 1 1 ,4 1 0 ,9
2 5 1 e m ai s 1 8 ,5 2 2 ,6 1 8 ,2 1 7 ,4 1 5 ,6
TO TA L 1 0 ,9 1 5 ,1 1 0 ,4 9 ,4 8 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
N a d i str i b u i o p o r estr ato s, v er i f i c am - se d i fer enas si gn i f i c at i v as de p r o d u t i v i d ade, c om dest aqu e
p ar a o mai o r est rat o , o n d e o s p r o d u t o r es o b t i ver am n d i c e m d i o d e c o ntr i bu i o p o r v ac a de 1 8 , 5 l / d i a,
b em sup er i o r ao s n v ei s d e p r o du t i v i dad e ob serv ad o s n o s ou tr o s d o i s estr atos, c o n tr i b u i n d o par a o el ev ad o
n d i c e m d i o de p r o d u t i v i d ade, o b ser v ad o par a a t o t al i d ade d o s p r o d u t o res.
En t re as regi es sel ec i o nadas, a m ai o r p ro d u t i v i dade v eri f i cada na Cen t ro O ri en tal , c o m
1 5 , 1 l / v ac a/ d i a, e a men o r n a d eno m i nad a D em ai s Regi es, o n d e ati n ge 8 ,5 l /v ac a/d i a. J, p ara o s d ad o s
p o r est r at o , o c om p o r t am en t o em t o das as r egi es m u i t o semel h an t e q uel e o bserv ado p ara o t o t al d o
Est ad o , c om n d i c es de p r o d u t i v i dade m ai s el ev ad o s no estr ato m ai o r d e p r o d u o d i r i a, sen d o q u e par a a
Cen tr o O r i en tal c h ega a 2 2 ,6 l i t ro s/ vac a/ d i a (t abel a 6 7 ).
O s resul tados da pesqui sa de campo permi ti ram esti mar em 2,5 bi l hes de l i tros o vol ume de l ei te
p r o d u z i d o pel o s p r o d u t o res par anaen ses n o per o d o d e n ov em b r o de 2 0 0 6 a o u t u b r o de 2 0 0 7 . Per c ebe- se
tambm que houve pouca vari abi l i dade entre os vol umes totai s obti dos no i nverno e no vero, confi rmando a
t en dn c i a de d i m i n u i o da saz on al i dade d a p r o du o d e l ei t e ob serv ad a no Paran no s l t i m o s ano s,
d ec o rren t es d o s avan o s n o manej o , gent i ca, c o nh ec i m en t o so b re a at i v i dad e l ei t ei ra e i n vest i men t o em
t ec no l o gi a, en t r e ou t r o s (t ab el a 6 8 ).
TA BELA 6 8 - ESTIM A TIV A D E LITRO S D E LEITE PRO D U Z ID O , TO TA L, N O IN V ERN O E N O V ER O ,
SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
Q U A N TID A D E D E LEITE PRO D U Z ID O (1 .0 0 0 l )
TO TA L
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
A b s. %
In v er n o V ero
A t 5 0 3 7 8 .1 9 0 1 4 ,7 1 6 9 .0 1 9 2 0 9 .1 7 1
5 1 a 2 5 0 1 .1 1 3 .8 4 3 4 3 ,4 5 5 5 .2 8 1 5 5 8 .5 6 1
2 5 1 e m ai s 1 .0 7 2 .6 9 4 4 1 ,8 5 4 7 .4 0 3 5 2 5 .2 9 1
TO TA L 2 .5 6 4 .7 2 6 1 0 0 ,0 1 .2 7 1 .7 0 3 1 .2 9 3 .0 2 3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 77
O s dados por estrato mostram que foram os produtores dos doi s mai ores estratos que responderam
p el a mai o r par c el a d o l ei t e p r o d uz i d o n o Par an, c om 4 3 , 4 % e 41 , 8 , r espec t i v am en t e.
N o O est e, Su d oest e e D emai s Regi es so o s p r o d u t o res d o est r at o md i o q ue d et i v eram a m ai o r
parcel a do vol ume de l ei te produzi do nessas regi es. A exceo a regi o Centro O ri ental , onde os mai ores
p r o d u t o r es f o r am resp o nsv ei s p o r 8 9 , 1 % d a q uan t i dade d e l ei t e p r o d u z i d a (tab el a A . 1 . 44 ).
O s p r o d u t o r es par anaen ses p r o d uz i r am em md i a p o uc o mai s de 2 0 0 l i t r o s d e l ei te p o r d i a, c om
pouca vari abi l i dade entre as quanti dades obti das no i nverno e no vero (tabel a 69). N o entanto, por estratos
apar ec em al gu mas d i f eren as de o f er ta d o p r o d u t o , p o i s en q uan t o n o men o r est r at o se p r o d u z m ai s n o
v ero d o q ue n o i nv ern o , n o s est rat os m d i o e gran de oc o r r e o i n v er so . D essa f o r m a, so esses l t i m o s q ue
p o ssi b i l i t am q ue a o fer t a de l ei t e se man t enha c o nst an te d u r an te t o d o o an o .
Confrontando-se os dados de produo com os de venda do l ei te, observa-se que quase a total i dade
d o l ei t e p r o d u z i d o pel o s p r o d u t o res d e t o d os o s est rat o s v en d i d o , sen d o i n si gn i f i c an t e a r eten o na
p r o p r i ed ade p ara c o n sum o p r p r i o .
TA BELA 6 9 - ESTIM A TIV A D A Q U AN TID A D E M D IA D I RIA D E LEITE PRO D U Z ID A E V EN D ID A N O IN VERN O E N O
V ER O , SEGU N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
Q U A N TID A D E M D IA PRO D U Z ID A D E LEITE
(l i tro s/d i a)
Q U A N TID A D E M D IA V EN D ID A D E LEITE
(l i tro s/d i a)
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
In v er n o V ero In v er n o V ero
A t 5 0 2 5 ,3 2 9 ,9 1 9 ,6 2 3 ,3
5 1 a 2 5 0 1 1 7 ,3 1 1 4 ,8 1 1 4 ,3 1 1 1 ,5
2 5 1 e m ai s 7 9 9 ,2 7 4 7 ,3 7 9 3 ,7 7 4 2 ,2
TO TA L 2 0 9 ,6 2 0 0 ,2 2 0 4 ,7 1 9 4 ,9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
Po d e- se o b ser v ar q u e a q uan t i d ad e md i a p r o d uz i d a par a o t o tal d o s p r o d u t o r es d as regi es
m ai o r n a Cen t r o O r i en t al , o n de at i n ge 5 8 6 l i tr o s d i r i o s n o i n v er n o , su per i o r md i a do Estad o , de c er c a
d e 2 0 9 l i tr o s. D ep o i s, em o r dem de i m p o r tn c i a, apar ec em as r egi es O este (9 6 , 6 ), D em ai s Regi es (8 6 , 7 )
e Sud o est e (6 8 , 4 ). Ressal te- se ai n da a ex p r essi v a q uan t i d ade md i a p r o d uz i da p el os p r o d u t o r es do m ai o r
est r at o na r egi o Cen t r o O r i en t al (1 .6 1 2 l i tr o s/d i a n o i nv er n o ), q ue, sem d v i d a, dev e t er p ux ad o par a c i m a
a m d i a dessa regi o (tab el a A . 1 . 45 ).
O s p r e o s md i o s r ec eb i d o s pel o s p r o d u t o res p aranaen ses, n a p oc a d a pesq u i sa, n o i n v er n o de
R$ 0,61 e no vero de R$ 0,53, foram superi ores aos val ores mdi os de refernci a para o l ei te-padro i ndi cados
p el o CO N SELEITE, d e R$ 0 ,5 8 e R$ 0 ,4 9 , par a o i nv ern o e o vero , respec t i vamen te (t abel a 7 0 ).
O b serv a- se q ue o s p r e o s r ec eb i d o s no ap r esen tam gran de v ari ao p o r est rat o , u m a vez q ue o s
produtores receberam o mesmo preo mdi o. Pode-se perceber, tambm, que as cotaes de preos so sempre
su p er i o r es no i n v er n o . A d i f eren a mai o r o c o r r e n o s p r e os c o n segu i d o s pel o est r at o su per i o r , d e R$ 0 , 0 9 .
TA BELA 7 0 - ESTIM A TIV A D E PREO M D IO , CU STO M D IO E M A RGEM BRU TA M D IA O BTID A PELO S PRO D U TO RES D E
LEITE SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PREO M D IO D E V EN D A PO R
LITRO (R$ )
CU STO M D IO PO R LITRO (R$ )
M A RG EM BRU TA M D IA PO R
LITRO (R$ )
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
In v er n o V ero In v er n o V ero In v er n o V ero
A t 5 0 0 ,6 3 0 ,5 6 0 ,2 9 0 ,2 6 0 ,3 4 0 ,3 0
5 1 a 2 5 0 0 ,6 0 0 ,5 2 0 ,3 1 0 ,2 9 0 ,2 9 0 ,2 3
2 5 1 e m ai s 0 ,6 3 0 ,5 4 0 ,3 9 0 ,3 7 0 ,2 4 0 ,1 7
TO TA L 0 ,6 1 0 ,5 3 0 ,3 1 0 ,2 9 0 ,3 0 0 ,2 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
78
O c u st o p o r l i t r o p r o d u z i d o de l ei te v ar i a c o n f o rm e o po r t e d o s p r o d u t o res de l ei t e. O s peq uen os
p r o d u t o r es d o est r at o de at 5 0 l i t r o s ap r esen tam c u st o md i o i n f er i o r ao o b t i d o pel o s p r o du t o r es m ai o r es,
l o c al i z ad o s n o s est r at o s md i o e gran de d e p r o du o d i ri a d e l ei te. D e m o do geral , o s c u sto s ap resen tam -
se mai o r es n o i nv er n o , em d ec o r r nc i a da men o r o ferta de pasto e da n ecessi dade de su p l emen tao
al i m en tar d o r eban h o nessa p oc a.
Co n f r o n t an d o - se os p r e o s r ec eb i d o s c o m o s c usto s de p r o d u o , fo i p o ssv el esti m ar a mar gem
b r u ta p ara o to tal d o s p r o d u to res em R$ 0 ,3 0 p o r l i tr o d e l ei t e n o i nv er n o e R$ 0 , 2 4 n o v er o . O b serv a- se
q u e, p o r est rat o d e p r o d u o , t an t o no i n v ern o c om o n o v ero , apenas o s p r o d u t o res d o men o r est r at o
o b t i v eram mar gem sup er i o r md i a d o t o t al d o s p r o du t o r es d o Est ad o . N o en t an t o , essa v an tagem d os
p eq uen o s e m d i o s p r o d u t o res em r el a o ao s gran des n o si gn i f i c a garan t i a de r en d a su f i c i en te p ara sua
p erman n c i a n a at i v i dade, u ma vez qu e a p ro d u o l ei t ei ra, assi m c o m o ou t ras at i v i d ad es agro p ec uri as,
p r i n c i p al m en te as commodi ti es, ex i ge esc al a de p ro d u o p ara ser ren t vel , p o rq ue a m argem de l u c ro p o r
u n i d ade p r o d uz i da t en de a ser b ai xa. A s i n f o r ma es so b re p r e o , c u st o e mar gem b r u ta est o d i sp on v ei s
p ar a as q uat r o s r egi es e p o dem ser c o nsu l t adas n o A pn d i c e 1 - t abel a A . 1 . 4 6 .
D e modo geral , as i nformaes rel ati vas comerci al i zao revel am a atuao de poucos agentes na
aqui si o do l ei te produzi do pel os produtores paranaenses, poi s a mai ori a (59,6%) vende para i ndstri as/l ati cni os,
as cooperati vas compram de 21,5% dos produtores (tabel a 71), e cerca de 10% vende di reto ao consumi dor.
TA BELA 7 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O TIPO D E A GEN TE CO M PRA D O R
E REG I ES - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRIN CIPA IS A G EN TES CO M PRAD O RES
(1)
(% )
PA RA N E REG I ES
PRO D U TO RES D E
LEITE
In d stri a/l ati c n i o Co o p erati v a
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 5 2 ,0 3 6 ,4
O este 2 0 .7 3 1 7 0 ,0 1 2 ,7
Su d o este 2 5 .3 4 3 6 0 ,1 2 6 ,7
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 5 5 ,4 2 1 ,8
PA RA N 9 9 .5 7 3 5 9 ,6 2 1 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H decl araes de produtores com outro agente comprador; porm, devi do ao coefi ci ente de vari ao
ser su peri o r a 5 0 % o p to u -se p o r no ap resen tar essa i n fo rm ao .
N as quatro regi es sel eci onadas, o comportamento semel hante ao veri fi cado para o total do Estado,
com a predomi nnci a das i ndstri as e cooperati vas como os pri nci pai s agentes compradores do l ei te do total
d o s p r o d u t o r es dessas r egi es e tam bm p o r est r at o s de p r o d u o d i r i a de l ei t e. N o en tan t o , i mp o r t an te
d estacar q u e as c o o perat i vas aparec em c o m p arti c i pa o m ai s el evada n a regi o Cen t ro O ri en tal (3 6 , 4 % ) e
as i n d st r i as e l at i c n i o s n a r egi o O est e (7 0 % ).
3 . 7 . 3 I m p o r t n c i a d o l ei t e n o c o n j u n t o d as at i vi d ad es agr o p ec u r i as
A esti mati va das recei tas, exposta na tabel a 72, mostra que o l ei te uma i mportante fonte geradora d e
r en d a par a 36 , 2 % d o s p r o d u t o r es p aran aenses, p o i s rep r esen ta m ai s de 7 5 % da r en d a o b t i da c om a
ex p l o r a o agr o p ec ur i a. A gregan d o -se o s 1 5 ,6 % d o q u arti l d e ren da an ter i o r , essa p r o p o r o se el ev a
p ar a 5 1 , 8 % d os p r o d u t o r es qu e t m n o l ei te mai s d e 5 0 % da r en da ger ad a.
N a d i str i b u i o r egi o nal d essa v ar i v el , v er i f i c a- se q ue seu d esemp enh o no u n i f o r me, p o i s
en q uan t o na r egi o Cen t r o O r i en t al , par a 6 7 , 8 % d o s p ro du t o r es, o l ei t e rep r esen ta m ai s d e 7 5 % da r ec ei t a
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 79
agr o pec ur i a, n as regi es Su d oest e e O est e essa mesma p r o p o r o rep r esen ta p o uc o mai s d e um q uar t o d o
t o t al , ab ai x o da md i a est ad ual .
TA BELA 7 2 - ESTIM ATIVA D O N M ERO D E PRO D U TO RES SEGU N D O A PARTICIPAO D A ATIVID AD E LEITEIRA N A REN D A
A G RO PECU RIA E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N E REG I ES - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PA RTICIPA O D A A TIV ID A D E LEITEIRA N A REN D A A G RO PECU RIA (% )
PA RA N E REG I ES
PRO D U TO RES
D E LEITE
A t 2 5 > 2 5 at 5 0 > 5 0 at 7 5 > 7 5
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3
(1)
1 0 ,8 1 3 ,0
(1)
8 ,3 6 7 ,8
O este 2 0 .7 3 1 2 5 ,2 2 7 ,6 2 0 ,2 2 7 ,0
Su d o este 2 5 .3 4 3 2 1 ,9 3 0 ,1 2 1 ,2 2 6 ,7
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 2 3 ,7 2 1 ,8 1 1 ,3 4 3 ,2
PA RA N 9 9 .5 7 3
(1)
2 3 ,3
(1)
2 4 ,9
(1)
1 5 ,6 3 6 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a esta esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
Q u an t o ao dest i n o das r ec ei tas p r o v en i en t es d a ati v i d ad e l ei tei ra, o s resu l t ado s ex p o st os n a tab el a
7 3 m o st r am q ue a mai o r i a d o s p r o d u t o res par anaen ses d e l ei t e c o m b i n a sua u t i l i z a o en t re as d espesas de
m an u ten o d a fam l i a e o r ei n v est i men t o na p r p r i a ati vi d ad e. Em b o ra, em t o d os o s estrato s esses m esm o s
desti nos se repi tam com propores el evadas, no menor estrato de produo di ri a nem todos os produtores
ap l i cam as recei tas d o l ei te n a p r p ri a at i v i dade. A nec essi d ade maj o ri t ri a de u t i l i z ar a ren da d o l ei t e p ara
a so b r ev i v nc i a, n o p od en do r ei nv est i r n a at i v i dade, c o mp r o met e a amp l i a o e mel h o r i a d os p ad r es de
p r o d u o desses p r o d u t o r es, c o n d i c i o nan d o a ex pan so da at i v i d ade l ei tei r a ob t en o d e c r d i t o , p ar a o
q u e em geral en f ren tam rest ri es de acesso .
TA BELA 7 3 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPAIS D ESTIN O S D AS RECEITAS
PRO V EN IEN TES D A A TIV ID A D E LEITEIRA E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N -
O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pri n c i p ai s desti n o s das rec ei tas (% ) ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
N a p r p ri a ati v i d ad e
D esp esas de man u teno
d a faml i a e d a casa
A t 5 0 5 5 .0 8 5 5 8 ,8 9 3 ,2
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 7 7 ,8 8 5 ,2
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 8 5 ,6
(1)
7 5 ,9
TO TA L 9 9 .5 7 3 6 7 ,8 8 9 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
A q u esto d os p ri n c i pai s d esti n o s d as recei tas p ermi ti a mai s de u ma resp osta.
(1 ) O c o efi c i en te d e v ari ao p ara esta esti mati v a p o d e c hegar a u m v al o r en tre 2 5 % e 5 0 % .
N as quatro regi es sel eci onadas, repete-se o mesmo desti no das recei tas do l ei te veri fi cado no Paran
c o m o um t o d o ; o u sej a, c o m b i na o en t r e a m an u t en o da f am l i a e i n v est i men t o n a p r p r i a at i v i dad e
(t ab el a A . 1 . 4 7 ).
A s est i m at i vas real i zadas a p arti r d a pesq u i sa de c am p o ev i d enc i am o desej o d a mai o r i a d os
p r o d u t o r es de l ei t e par anaen ses de p er manec er na ati v i d ade, p o i s 8 6 , 7 % est o sat i sf ei t o s c o m a at i v i d ade,
9 3 , 5 % q u er em c on t i n u ar e 74 , 2 % p r eten d em r eal i z ar i n v esti m en tos (tabel a 7 4 ). Em t o d o s o s est r at o s de
p r o d u o d i r i a d e l ei t e t am b m el ev ad a a p r o p o r o de p r o d u t o res q ue se man i fest aram p o si t i v amen te
so b r e a at i v i d ade l ei t ei r a, m as n o est r at o de at 50 l i tr o s/d i a q u e apar ec em m ai s p ro d u to res (3 4 ,1 % ) sem
p ret en so de i n vest i r n a at i v i dade.
80
TA BELA 7 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE, PO R SA TISFA O , CO N TIN U ID A D E E PRETEN O D E REALIZ A R
IN VESTIM EN TO S N A ATIVID AD E LEITEIRA, SEGU N D O ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Sati sfei to s c o m a
ati v i d ade
Preten dem c o n ti n u ar na
ati v i d ade
Pr eten dem real i zar
i n v esti m en to s n a
ati v i d ade
A t 5 0 5 5 .0 8 5 8 4 ,9 9 0 ,7
(1)
6 5 ,9
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 8 7 ,9 9 6 ,6 8 4 ,0
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 9 5 ,6 9 8 ,6
(1)
8 7 ,7
TO TA L 9 9 .5 7 3 8 6 ,7 9 3 ,5 7 4 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a esta esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
A s m an i festa es p o si ti v as i d en ti fi c adas, rel at i vas s p ersp ec t i vas d e c o n t i n u i dade na at i v i dade
l ei tei ra, devem ser aprovei tadas para potenci al i zar a i mpl antao de pol ti cas pbl i cas para o desenvol vi mento
d o seto r .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 81
4
TI PI FI CA O D O S PRO D U TO RES SEG U N D O O N V EL TECN O L G I CO
N este c ap t u l o , ap r esen t a- se u m a c l assi f i c a o d o s p r o d u t o res d e l ei t e d e ac o r d o c o m a u t i l i z a o
d e t ec n o l ogi a, det er m i nan d o seu gr au de i n f l u n c i a so b r e al gu n s r esu l tad o s i mp o r t an tes par a a at i v i dade
l ei t ei r a, c om o : p r o d u o , r en da, p r e o , c u st o e mar gem b r u t a.
A s an l i ses real i zadas n o s c ap t u l o s an teri o res p o r est rat o s d e p r o du o d i r i a r ef l etem , em
gr an de med i d a, a si t ua o t ec n o l gi c a d os p r o d u t o r es, u ma v ez q ue se esper a qu e os p equ eno s p r o d u t o r es
ap resen tem geral m en t e u m pad ro t ec n o l gi c o m ai s bai xo , e u ma si t u ao i nv ersa en t re aq u el es c o m
m ai o r v o l um e de p r o d u o .
N o en tan t o , ex i ste c er t a h et er ogenei dade en t r e os p r o d u t o r es, par a o q ue u ma n i c a d i m enso
anal ti ca (vol ume de produo) no d conta. N este senti do, obj eti vando preci sar mel hor a di ferenci ao entre
o s p r o d u t o r es, b u sc a- se, nest e c ap t u l o , c o m rec u r sos d e anl i se m u l t i v ar i ad a, u ma n ov a c l assi f i c a o , q ue
l ev a em c on t a u m c o n j u n t o mai o r de v ar i v ei s na det er m i na o d o pad ro t ec n o l gi c o , ao mesmo t em po
em q ue perm i t e i d en t i f i c ar q uai s as vari v ei s mai s i m p o rt an t es para essa d i f eren c i ao .
4 . 1 A CO N STRU O D A TI PO LO G I A
A c l assi f i c a o do s p r o d u t o r es de l ei te segun d o o n v el t ec n o l gi c o ad o tad o f o i o b t i d a at r av s da
u t i l i z ao de t c n i c as d e est at st i ca m u l t i v ari ad a (an l i se f at o ri al p o r c o m p on en t es p ri nc i p ai s e anl i se d e
agrupamentos), conforme apresentado no Apndi ce 3, e teve por base 15 i ndi cadores tcni cos e econmi cos
rel ac i on ad o s at i v i dade l ei t ei ra, el abo rad os c om o s d ad o s l ev an t ad o s na p esq u i sa d e c am p o .
Esses i n d i c ad o res f o r am sel ec i o nado s p o r r ep r esen tar em u m c on j u n t o de v ar i v ei s f u n damen tai s
p ar a a p ec ur i a l ei tei r a, t ai s c o m o : p r o d u t i v i d ade e p r o p o r o das v ac as em l ac ta o no r eban h o l ei tei r o ,
r a as, b en f ei t o r i as, mq u i nas e eq u i pamen t o s, p r ocedi m en t o s na o r d en ha, su p l emen t a o al i m en tar e t i p o
d e r ep r o d u o , en t re o u t r o s. A r el a o c o m p l et a das v ari vei s u t i l i z ad as p ara essa an l i se p o de ser
c o n su l tada n o q uad r o 2 .
82
Q U A D RO 2 - V A RI V EIS SELECIO N A D A S PA RA A REA LIZ A O D A A N LISE ESTA TSTICA M U LTIV A RIA D A PA RA D ETERM IN A O D O N V EL
D E TECN O LO G IA D O S PRO D U TO RES PA RA N AEN SES D E LEITE - O U T 2 0 0 7
V A RI V EIS D ESCRI O
FO RM A D E
M ED I O /A G REG A O
v 1 Pro d u ti v i d ad e - c o rresp o n d e m d i a da p ro d u o de l ei te p o r v ac a d u ran te o p ero d o de l ac tao Li tro s/v ac a/d i a
v 2
Po rcen tagem de an i m ai s em l ac ta o n o reb an h o - o n mer o d e v acas em l ac tao em rel ao
ao n mer o to tal d e vac as
%
v 3 Po rcen tagem de an i m ai s d a raa h o l an d esa n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 4 Po rc en tagem de an i m ai s d a ra a j ersey n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 5 Po rc en tagem de an i m ai s d a ra a gi ro l an d o n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 6 Po rc en tagem de an i m ai s d a ra a p ard o su i o n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 7
Ben fei to ri as
(1)
- Fo ram sel ec i o nadas 8 b en fei to ri as c o n si derad as b si c as p ara a p ro d u o d e l ei te.
A i m p u ta o da p o n tu a o est v i n c u l ad a ex i stnc i a das ben fei to ri as.
0 a 8 p o n to s
v 8
M q u i n as e eq u i p amen to s
(2)
- Foram sel ec i o nad as 1 2 m q u i n as o u eq u i pam en tos, p r p ri o s o u
al u gad o s, b si c os p ar a a p r o d u o de al i men tao an i mal . A i mp u ta o da p o n tu a o est
v i n c u l ada ex i stn c i a das mqu i n as e eq u i pamen tos.
0 a 1 2 p o n to s
v 9 Ti p o d e o rd en ha
0 - m an u al
2 - b al d e ao p
3 - c anal i z ada
v 1 0 Lo c al d e o rden h a
0 - c u aber to
1 - c u r ral r st i c o
3 - sal a de o rd en ha
v 1 1 Lo cal d e esto cagem
0 - l ato
1 - freezer/gel adei r a
2 - r esf r i ad o r i m erso
3 - resfri ad o r ex pan so
v 1 2 Su p l emen ta o al i men tar
0 - n o faz
2 - i n v er n o o u v ero
3 - i n v er n o e v er o
v 1 3 Ti p o d e rep ro d u o
0 - m o n ta n atu ral
2 - m o n ta n atu ral c o n tro l ada
3 - i n sem i n a o ar ti fi c i al
v 1 4 Teste d a caneca d e fu n d o esc u ro - u ti l i z ad o p ara d etec tar a masti te n as vac as.
0 - n o real i z a
3 - r eal i za
v 1 5 H i gi en i za o da o rd en h a
(3)
0 - n o real i z a
1 - n o ad eq uad os
3 - ad eq uad o s
FO N TE: El ab o ra o IPA RD ES
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Ben fei to ri as: sal a de o rd en ha, sal a d e l ei te, c u rral d e esp era, c oc h o c o b erto p ara sal , b o x es p ara b ezerros, si l o s, esterq uei ra e estb u l o .
(2 ) M q u i n as e eq u i p amen to s: d eb u l had ei ra, ensi l ad ei ra, fo rragei ra, tri tu rad o r p ara fo rragem, c o l hed ei ra, trato r, p l an tadei ra p l an ti o d i reto , ro ad ei ra,
d i stri b u i d o r d e esterc o , d i stri b u i d o r d e c al c r i o , c arr eta e b al an a.
(3 ) M to d o s de h i gi en i zao n o -adeq u ad o s: so men te l av agem d o s teto s; l av agem e sec agem d o s teto s u ti l i z an d o a mesma to al h a de p apel p ara
v ri as vacas; l avagem e sec agem d o s teto s u ti l i z an d o a mesma to al ha d e p an o para to d as as v acas; l avagem e sec agem d o s teto s u t i l i z an d o u m a
to al h a d e p an o p ara cada vaca; s sec a co m to al h a d e pan o /p apel . M to d o s de h i gi en i za o ad eq u ad os: l avagem e secagem d o s teto s u ti l i z an d o
u m a to al h a d e papel p ara c ad a an i m al , d esi n fec o e secagem d os teto s u san d o u m a to al ha d e pap el , to al h a c o m desi n fetan te (si stema Ip red ).
Par a c ad a r egi o l ei t ei r a f o r am def i n i d o s t r s gr up o s de p r o d u t o r es, c o m p reen d en d o t r s n v ei s
t ec no l gi c o s b ai x o , md i o e al t o , o s q uai s ex p ressam a d i fer enc i a o t ec n o l gi c a en t r e o s p r o d u t o res,
espec f i c a a c ada regi o . Co m o c o n seq u n ci a, h q ue se ter p resen t e, d u ran t e a anl i se d o s resu l tad o s, q ue
u m m esm o n vel t ec n o l gi c o p o r exem p l o , o al t o en vo l ve si t u a es d i f erenc i adas de u ma regi o para a
o u t r a, f at o q u e f i c ar ev i d en c i ad o q uan do d a ap resen ta o do s resu l tad o s, mai s ad i an te.
Antes, porm, i mportante destacar quai s i ndi cadores, entre aquel es uti l i zados para a ti pi fi cao dos
p ro d u to res, ti v eram mai o r p eso n a d i feren c i a o destes. Essa v er i f i c a o ser f ei ta c o m b ase n os r esu l t ad o s
d a an l i se f at o r i al , a q ual , a par t i r d as r el a es ex i sten t es en t r e as v ar i v ei s sel ec i o n adas, d eter m i n o u u m
c o n j u n t o de f at o res q ue si n t et i zam essas rel a es, em f u n o d o grau d e c o rrel ao en t re as vari v ei s.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 83
O nmero de fatores obti dos em cada regi o foi di sti nto, vari ando de 3, na regi o Centro O ri ental , a
5 , n as regi es O est e e D em ai s Regi es, e as p o rcen tagen s de vari nc i a t o t al ex p l i cad a
4 6
si t u am -se en t re
5 5 % e 6 4 , 6 % (t abel a 7 5 ).
TA BELA 7 5 - N M ERO D E FA TO RES RETID O S E PO RCEN TA GEM D A V A RI N CIA
TO TA L EXPLICAD A , SEG U N D O REG I ES D O ESTA D O D O PA RA N -
O U T 2 0 0 7
REG I O N M ERO D E FA TO RES
V A RI N CIA TO TA L
EXPLICA D A (% )
Cen tro O ri en tal 3 6 3 ,3 0 7 2
O este 5 6 4 ,5 8 2 9
Su d o este 4 5 5 ,0 3 6 3
D emai s Regi es 5 6 4 ,0 5 9 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER.
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
N o quadro 3, foram destacadas as vari vei s de al ta correl ao (> = 0,700) com os fatores i denti fi cados
em cada regi o , po rtan t o , c om mai o r p eso na d i f eren c i a o en t r e o s p r od u t o r es. V er i f i c a- se q u e as sei s
p ri m ei ras vari vei s d o q uad ro aparecem c o m dest aq ue em t o das as regi es, p ri n c i p al men te as ref eren t es
di versi dade de benfei tori as, mqui nas e equi pamentos exi stentes nas propri edades, bem como aquel a referente
ao t i p o d e o rd en ha; essas t rs vari v ei s ap arec em sem p r e r el ac i on ad as ao Fat o r 1 , o d e m ai o r c o n t r i b u i o
p ara a vari nc i a en t re o s p ro du t o res.
A s o u t ras t rs vari v ei s c o m i m po rtnc i a n as regi es so rel ac i o nadas parti c i p ao das ra as
t i p i c amen te l ei t ei r as n o t o t al d o r ebanh o .
Cabe destacar a regi o Centro O ri ental , na qual o Fator 1 apresenta o mai or percentual de vari nci a
expl i cada e determi nado por um nmero mai or de vari vei s: al m das benfei tori as, mqui nas e equi pamentos
e t i p o d e o r den ha, f o r am i m p o r tan t es d i fer enc i ad o r es o l ocal d e o rden ha, as p rt i c as d e h i gi en i zao e a
p ro d u ti v i d ad e d as v ac as em l ac ta o .
Q U A D RO 3 - VARIVEIS D E M AIO R CO RRELAO CO M O S FATO RES RETID O S E PO RCEN TAGEM D A VARIN CIA TO TAL EXPLICAD A, SEGU N D O
REG I ES D O ESTA D O D O PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
CEN TRO
O RIEN TA L
O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
F1 F2 F3 F1 F2 F3 F4 F5 F1 F2 F3 F4 F1 F2 F3 F4 F5
Perc en tual d a var i nc i a to tal
V A RI V EIS
4 5 ,7 1 0 ,1 7 ,4 3 3 ,8 8 ,8 8 ,0 7 ,3 6 ,7 3 0 ,9 9 ,5 7 ,7 6 ,9 3 2 ,3 1 0 ,0 7 ,6 7 ,5 6 ,7
Ben fei to ri as V 7
Ti p o d e o rd en ha V 9
G i ro l an d o V 5
N

N

N

M q u i n as e eq u i p amen to s V 8
Jer sey V 4
Pard o su o V 6
N

N
Lo c al d e o rden h a V 1 0
Lo cal d e esto cagem V 1 1
H i gi en i za o o r den ha V 1 5
Pro d u ti v i d ad e das v acas V 1
V acas em l ac ta o V 2
N

H o l an d esa V 3
Su p l emen ta o al i men tar V 1 2
N

Ti p o d e rep ro d u o V 1 3
Teste d a caneca V 1 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER.
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
D estaq ue p ara as v ari vei s c o m m ai o r c o rr el ao (> = 0 ,7 0 0 ) c o m c ad a fato r.
"
N
" In d i c a co r rel a o negati va.

4 6
Q u an t o m ai o r a p o r c en t agem d a var i n c i a t o t al ex p l i cad a p o r u m o u m ai s f at o r es, m ai o r su a c ap ac i dad e d e ex p r essar a
d i f er en c i a o ex i st en te em u m c o n j u n t o d e o b ser v a es; o u sej a, n o p r esen t e caso , m ai o r a cap ac i d ad e d as v ar i v ei s r el ac i o n ad as
ao f at o r , d e ex p l i c ar a d i f er en c i a o t ec n o l gi c a ex i st en t e en t r e o s p r o d u t o r es d e c ad a r egi o .
84
A d i f er en c i a o ex i sten te en t r e os gr u p o s de p ro d u t o res, segu nd o o n v el t ec n o l gi c o , p o d e ser
v i sual i zad a n a t ab el a 7 6 , q u e ap resen t a o s v al o res md i o s par a c ad a u m d o s 1 5 i n d i c ad o r es u t i l i z ad o s na
anl i se m u l ti v ari ada. Co m ex c e o d e al gu m as v ari v ei s, o s v al o res m d i o s ten d em a ser, sem p re, m ai o res
n o s gr u p o s de al t a t ec n o l ogi a.
TA BELA 7 6 - VALO RES M D IO S D AS VARIVEIS SEGU N D O REGI ES D O ESTAD O D O PARAN E N VEL D E TECN O LO GIA - N O V 2006-O U T 2007
CEN TRO O RIEN TA L O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
V A RI V EIS U N ID A D E
A l to M d i o Bai x o A l to M d i o Bai x o A l to M d i o Bai x o A l to M d i o Bai x o
Pr o d u ti v i d ad e V 1 l i tros/vacas/di a 2 1 ,2 1 7 ,6 9 ,2 1 4 ,5 1 1 ,6 8 ,0 1 2 ,2 9 ,0 8 ,2 1 4 ,1 9 ,4 6 ,5
V aca em l ac tao V 2 % 7 1 ,0 7 4 ,7 7 1 ,3 6 8 ,1 6 8 ,4 6 9 ,2 7 0 ,3 6 8 ,5 6 4 ,2 6 6 ,4 6 4 ,4 5 6 ,0
Ra a h o l an desa V 3 % 5 3 ,0 5 2 ,3 1 8 ,2 7 5 ,7 4 3 ,4 1 4 ,1 5 3 ,1 3 4 ,7 2 6 ,4 5 9 ,5 2 2 ,4 1 1 ,9
Raa j ersey V 4 % 2 3 ,8 1 7 ,4 1 3 ,5 3 ,6 1 1 ,6 1 9 ,9 3 3 ,4 3 1 ,9 1 5 ,2 1 3 ,6 1 2 ,0 3 ,2
Raa gi ro l an d o V 5 % 6 ,6 7 ,2 3 ,4 2 ,7 7 ,1 8 ,0 1 ,2 2 ,9 5 ,7 9 ,5 2 2 ,0 2 0 ,1
Raa p ard o su i o V 6 % 3 ,2 0 ,8 0 ,7 1 ,0 0 ,6 0 ,5 0 ,2 0 ,2 1 ,9 0 ,7 0 ,4 1 ,7
Raas l ei tei ras V 3 a V 6 % 8 6 ,6 7 7 ,7 3 5 ,8 8 3 ,0 6 2 ,7 4 2 ,5 8 7 ,9 6 9 ,7 4 9 ,2 8 3 ,3 5 6 ,8 3 6 ,9
Ben fei to ri as V 7 p o n to 5 ,3 4 ,1 2 ,5 5 ,6 3 ,8 2 ,1 4 ,0 2 ,5 1 ,3 4 ,1 2 ,7 1 ,9
M qui nas e equi pamentos V 8 p o n to 6 ,9 4 ,6 2 ,1 5 ,5 3 ,5 1 ,8 4 ,7 2 ,1 0 ,9 3 ,8 2 ,9 1 ,7
Ti p o d e o rd en ha V 9 p o n to 2 ,5 2 ,1 0 ,6 2 ,1 1 ,6 0 ,2 2 ,0 0 ,9 0 ,1 1 ,9 0 ,7 0 ,0
Lo cal d e o rden h a V 1 0 p o n to 2 ,3 1 ,8 1 ,0 2 ,4 1 ,6 0 ,9 1 ,8 1 ,2 0 ,8 2 ,1 1 ,1 0 ,9
Lo cal d e esto cagem V 1 1 p o n to 2 ,9 2 ,9 1 ,5 2 ,7 2 ,2 1 ,2 2 ,5 1 ,5 1 ,0 2 ,2 1 ,7 1 ,2
Su p l emen ta o al i m en tar V 1 2 p o n to 2 ,9 2 ,5 1 ,4 2 ,8 2 ,4 2 ,2 2 ,5 2 ,0 0 ,9 2 ,2 1 ,6 2 ,3
Ti p o d e rep ro d u o V 1 3 p o n to 2 ,5 2 ,2 1 ,1 2 ,2 1 ,7 1 ,0 2 ,4 1 ,7 1 ,1 2 ,0 1 ,1 0 ,7
Teste d a caneca V 1 4 p o n to 2 ,9 2 ,1 0 ,4 2 ,4 1 ,3 0 ,8 1 ,4 0 ,9 0 ,1 2 ,8 1 ,2 0 ,2
H i gi en i za o da o rd en h a V 1 5 p o n to 2 ,7 2 ,2 1 ,2 1 ,5 1 ,5 1 ,0 1 ,4 1 ,1 1 ,0 2 ,0 1 ,5 0 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro d e 2 0 0 7 .
Em rel a o s v ari vei s c u j a u n i d ade u m a p o n tu a o , o i n terv al o d e v ari a o d o s p o n to s p o de ser v eri fi c ad o n o q uad ro 2 , d este i tem.
Como exempl o da di ferenci ao exi stente entre os grupos de produtores segundo o nvel tecnol gi co,
v al e o b servar o s resu l tad o s referen tes p rod u t i v i dade m d i a das vac as em l ac ta o . H um a f o rte v ari ao
desse i ndi cador, cuj os val ores vo de 6,5 l i tros/vaca/di a entre os produtores do nvel bai xo, nas D emai s Regi es,
a 2 1 , 2 l i t r o s, n o gr u p o de al t a tec n o l o gi a, n a r egi o Cen t r o O r i en tal (gr f i c o 1 2 ).
H di ferenci ao entre os produtores do mesmo nvel tecnol gi co, como a veri fi cada entre os produtores
cl assi fi cados no nvel al to, cuj os val ores si tuam-se entre 12,2 e 21,2 l i tros/vaca/di a. Val e observar que a regi o
Centro O ri ental apresenta no apenas a mai or produti vi dade entre os grupos de produtores, como tambm a
segunda mai or produti vi dade, nesse caso veri fi cada entre os produtores de nvel tecnol gi co mdi o.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 85
A n t es d e v er i f i c ar a r el a o en t r e essa t i p i f i c a o e o desem pen h o ec o n m i c o , v al e v er i f i c ar sua
c o r r esp on d n c i a c om a est r at i f i c a o p o r v o l u me de p r o d u o , u t i l i z ada n as anl i ses an ter i o r es.
Co m o esper ado , o b ser v a- se u ma c o r r esp o nd n c i a m ai o r n os d o i s ex t r emo s: o s p r o d u t o r es c om
m en o r v o l u m e d e p r o du o (at 5 0 l i t r o s/ d i a) t en dem a ado t ar u m pad r o t ec n o l gi c o bai x o ; o i n v er so
o c o r r e c o m o s p r o d u to res m ai o r es (2 51 o u mai s l i tr o s/d i a).
En tr etan to , o s p r o d u to r es m d i os em ter m o s de p r o d u o (51 a 2 50 l i t r o s/ d i a) ap r esen tam u ma
si t u a o d i st i n ta, d i st r i b u i n d o - se, em t o d as as r egi es, p el o s t r s p ad r es tec no l gi c o s. N esse sen t i d o , c om o
se o b ser v a na t abel a 7 7 , o s p r o du t o r es md i o s ap r esen tam par t i c i pa o i m p o r tan t e n a c o m p osi o de t o d o s
os nvei s tecnol gi cos, em todas as regi es. Com exceo da regi o Centro O ri ental , nas outras trs regi es, esse
t i p o d e p r o d u t o r r ep r esen ta p el os men o s d o i s ter o s d os p r o d u t o r es c l assi f i c ad o s c o m o de n v el t ec n o l gi c o
al t o (t ab el a 7 7 ).
A r egi o Cen t r o O r i en t al n o v amen t e se d i f eren c i a, sen d o a n i c a o n de o gr u po d e al t a t ec n o l o gi a
composto maj ori tari amente (68,2%) por produtores mai o res em termos de produo (251 e mai s l i tros/di a).
Por outro l ado, a regi o Sudoeste se parti cul ari za por apresentar a mai or parti ci pao de pequenos produtores
n a c o m p o si o d o gr up o d e al t a t ec no l o gi a.
TA BELA 7 7 - PA RTICIPA O D O S ESTRA TO S D E PRO D U O SEG U N D O N V EL TECN O L G ICO ,
PO R REG I ES SELECIO N AD AS - PA RA N - O U T 2 0 0 7
ESTRA TO S D E PRO D U O (l /d i a) (% )
N V EL TECN O L G ICO
A t 5 0 5 1 a 2 5 0 2 5 1 e m ai s
TO TA L
CEN TRO O RIEN TA L
Bai x o 5 5 ,1 4 2 ,7
(2)
... 1 0 0 ,0
M d i o
(2)
... 5 3 ,0 4 0 ,5 1 0 0 ,0
A l to -
(1)
31 ,8 6 8 ,2 1 0 0 ,0
O ESTE
Bai x o 8 0 ,0 2 0 ,0 - 1 0 0 ,0
M d i o 2 0 ,0 7 8 ,0
(2)
... 1 0 0 ,0
A l to
(2)
... 6 6 ,2 2 6 ,5 1 0 0 ,0
SU D O ESTE
Bai x o 9 0 ,4
(1)
9 ,6 - 1 0 0 ,0
M d i o 5 8 ,9 4 0 ,6
(2)
... 1 0 0 ,0
A l to
(1)
11 ,3 7 4 ,5 1 4 ,2 1 0 0 ,0
D EM A IS REG I ES
Bai x o 7 9 ,8 1 9 ,9
(2)
... 1 0 0 ,0
M d i o 4 4 ,0 5 2 ,4
(1)
3 ,6 1 0 0 ,0
A l to
(2)
... 6 4 ,5
(1)
30 ,7 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a esta esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e v ari ao p ara esta esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
4 . 2 TI PO LO G I A E D ESEM PEN H O ECO N M I CO
O p r o d u t o f i n al d essa anl i se mu l t i v ar i ad a f o i u m a t i p o l o gi a d o s p r od u t o r es par anaen ses de l ei t e,
c o m po st a p o r t r s gr u p o s r el at i v amen t e ho m ogn eo s d e p r o du t o r es den t r o d e c ad a regi o , segu nd o o n v el
de adoo de tecnol ogi a (tabel a 78). Em todas as regi es, os produtores cl assi fi cados no nvel al to de tecnol ogi a
r ep r esen t am a men o r p r o p o r o d o s p r o d u t o r es, send o a mai o r p ar t i c i pa o n a r egi o Cen t r o O r i en tal
(2 4 , 5 % ) e a m en o r n as D em ai s Regi es (1 6 % ). Po d e- se o b ser v ar t am bm qu e o n v el bai x o d e ad o o d e
t ec no l o gi a mai s el ev ad o en t re o s p r o d u t o r es d e l ei te d as D emai s Regi es (5 5 , 7 %), O este (4 8 , 5 % ) e Cen t r o
O r i en t al (3 9 , 8 % ). J, n o Sud oest e, o n v el md i o de t ec n o l ogi a su per i o r , r ep r esen t and o 4 3 , 6 % d o t o t al
d o s p ro d u to res da regi o .
86
TA BELA 7 8 - N V EL D E A D O O D E TECN O LO G IA D O S PRO D U TO RES D E LEITE, PO R REG I ES
SELECIO N A D AS - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
N v el d e A d o o d e Tec n o l o gi a REGI ES
To tal
A l to M d i o Bai x o
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 2 4 ,5 3 5 ,7 3 9 ,8
O este 2 0 .7 3 1 2 0 ,1 3 1 ,4 4 8 ,5
Su d o este 2 5 .3 4 3 2 0 ,6 4 3 ,6 3 5 ,8
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6 1 6 ,0 2 8 ,3 5 5 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
A anl i se d o s dad o s da t abel a 79 i n d i ca q ue a tec no l o gi a t em um a f o rte i n f l unc i a so b re o
v o l u me de l ei t e p r o d uz i d o , p o i s, em b o ra o s p r o d u t o r es q u e ad o tam o n v el al t o d e t ec n o l o gi a sej am em
m en o r n m er o , r espo n dem p o r p r at i c am en te a m etade d a p r o d u o de l ei t e em t o das as r egi es
c o n si der adas n o est u do . N a r egi o Cen t r o O r i en tal essa p r o p o r o m o st r a- se ai nd a m ai s el ev ad a, at i ngi n d o
5 9 % d o to tal p r o d u z i do .
TA BELA 7 9 - ESTIM A TIV A D A PRO D U O D E LEITE A N U AL D O S PRO D U TO RES D E LEI TE SEG U N D O N V EL D E TECN O LO G I A E
REG I ES D O ESTA D O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U O D E LEITE A N U AL (1 .0 0 0 l )
N v el d e Tec no l o gi a
A l to M d i o Bai x o
REGI ES
To tal
A b s. % A b s. % A b s. %
Cen tro O ri en tal 3 6 4 .8 2 5 2 1 5 .3 5 9 5 9 ,0 1 3 2 .5 8 3 3 6 ,3 1 6 .8 8 3 4 ,6
O este 5 3 1 .1 5 4 2 5 8 .5 0 9 4 8 ,7 1 7 9 .8 5 5 3 3 ,9 9 2 .7 9 1 1 7 ,5
Su d o este 4 6 5 .5 4 1 2 3 6 .5 5 1 5 0 ,8 1 5 9 .4 9 7 3 4 ,3 6 9 .4 9 3 1 4 ,9
D emai s Regi es 1 .2 0 3 .2 0 5 5 9 8 .1 1 8 4 9 ,7 3 0 6 .6 1 3 2 5 ,5 2 9 8 .4 7 4 2 4 ,8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
Q u an t o ao s p re os r ec eb i do s p el os p r o d u t o r es de l ei te (t abel a 8 0 ), o b ser v a- se q ue a t ec n o l ogi a
n o est i m u l a o c o m po r t amen t o d os p r e o s, p o i s em al gu mas r egi es o s p r o d u t o res q ue ad o tam n v el md i o
o u b ai x o d e t ec n o l o gi a r ec ebem p r e o s su per i o r es ao s p r o d u t o res d o n v el al t o d e t ec n o l ogi a. Q u er d i z er , a
d et er m i na o d o s p r e o s i n depen de d o n v el de t ec n o l o gi a em p regad o n a p r o d u o , send o i n f l u en c i ad o
p el o s m ov i men t o s en t re a o f ert a e a deman da de l ei t e. Ch am a a aten o q u e os p re o s receb i d o s p el o s
p r o d u t o r es da r egi o Cen t r o O r i en tal , p ara o s t r s n v ei s de t ec n o l ogi a, f o r am b em su per i o r es q uel es
o b t i d o s n as o u t ras t r s r egi es est ud ad as.
TA BELA 8 0 - PREO M D IO D E V EN D A , CU STO M D IO D E PRO D U O E M A RGEM BRU TA M D IA , PO R N V EL D E A D O O D E
TECN O LO G IA , SEG U N D O REG I ES SELECIO N A D AS - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
N V EL D E TECN O LO G IA
Pre o M d i o (R$ /l ) Cu sto M d i o (R$ /l ) M argem Br u ta M d i a (R$ /l ) REGI ES
A l to M d i o Bai x o A l to M d i o Bai x o A l to M d i o Bai x o
Cen tro O ri en tal 0 ,6 3 0 ,6 4 0 ,6 9 0 ,4 2 0 ,4 0 0 ,3 2 0 ,2 1 0 ,2 4 0 ,3 7
O este 0 ,5 2 0 ,5 1 0 ,5 2 0 ,3 2 0 ,2 9 0 ,2 5 0 ,2 0 0 ,2 2 0 ,2 7
Su d o este 0 ,5 3 0 ,4 9 0 ,5 0 0 ,2 5 0 ,2 1 0 ,2 0 0 ,2 8 0 ,2 8 0 ,3 0
D emai s Regi es 0 ,5 6 0 ,5 9 0 ,5 5 0 ,3 0 0 ,3 1 0 ,3 0 0 ,2 6 0 ,2 8 0 ,2 5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 87
O u so d e tec n o l o gi a m o st ra- se det er m i nan te p ara o s c u st o s de p r o d u o , p o i s c o n f o r me au men t a
o n v el de t ec n o l ogi a em p regad o na p r o d u o de l ei t e el ev am - se tam b m o s c u st o s d e p r o d u o ,
r egi st r and o - se d i fer en as si gn i f i c at i v as de c u st o s en t r e o s p r o d u t o res d o s t r s n v ei s d e ad o o d e
t ec no l o gi a, em t o das as regi es sel ec i o n ad as. Cu st o s el evad o s si gn i f i cam margem b ru t a m eno r, si t u ao
q u e ev i d en c i ada en t r e os p r o d u t o r es qu e ad o tam o n v el al t o de t ec n o l ogi a. Ef ei t o i nv er so v er i f i c ad o
p ar a o s p r o du t o r es d os n v ei s md i o e bai x o d e ad o o d e tec no l o gi a par a a p r o du o de l ei t e.
A t ec n o l ogi a t am bm revel a-se d ec i si va p ara a d eter m i n a o d o v al o r da p r o d u o d os
p r o d u t o r es de l ei t e, u ma v ez q ue so aq uel es c o m n v el al t o de t ec n o l ogi a qu e au f erem o s mai o r es v al o r es,
em t o das as r egi es c o n si der adas no est u d o (tabel a 8 1 ), c o m d estaqu e par a a r egi o Cen t r o O r i en t al , q ue
ap r esen ta o v al o r m d i o m ai s el ev ad o em t o d o s os n v ei s d e tec n o l o gi a. A l m d i sso , i m p o r t an te r essal t ar
as d i f eren as de v al o r md i o o b ser v adas en t re o s t r s n v ei s de t ec n o l o gi a, nas q uat r o r egi es. Po r ex em p l o ,
n a Cen t r o O r i en tal q uem ad o t a o n v el al t o d e tec no l o gi a o b t m u m v al o r 2 , 4 v ez es m ai o r d o qu e aq uel e
c o m n v el md i o de t ec n o l o gi a e, d est e par a o de n v el b ai x o de t ec n o l ogi a, si gn i f i c a u m v al o r md i o 8 , 7
v ez es su per i o r .
TA BELA 8 1 - VALO R M D IO AN U AL D A PRO D U O D A ATIVID AD E LEITEIRA, PO R N VEL D E AD O O
D E TECN O LO G I A , SEGU N D O REG I ES SELECIO N AD A S - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
V A LO R M D IO A N U A L D A PRO D U O D A A TIV ID A D E LEITEIRA (R$ )
N v el d e Tec no l o gi a REGI ES
A l to M d i o Bai x o
Cen tro O ri en tal 3 2 4 .2 5 0 ,9 3 1 3 3 .6 0 4 ,0 5 1 5 .2 2 1 ,0 6
O este 4 5 .5 5 0 ,7 2 1 9 .5 2 5 ,4 0 6 .3 7 0 ,2 9
Su d o este 3 2 .0 5 4 ,9 2 9 .3 9 0 ,9 8 4 .8 2 1 ,9 7
D emai s Regi es 5 6 .3 5 1 ,1 9 1 7 .1 1 7 ,5 6 8 .2 1 2 ,7 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
Em t o das as regi es, a at i v i d ade l ei t ei ra c o nst i t u i i m p o rt an t e f o n te gerado ra de ren da,
p r i n c i p al men t e p ara o s p r o d u t o r es q ue ad o tam o n v el m ai s al t o d e t ec n o l ogi a. Esta i m p o r t nc i a med i da
at ravs da el evad a part i c i pao da ren da d o l ei te n a ren da d a agrop ec uri a, q ue p ara esse n v el de
t ec no l o gi a, n a r egi o Cen t r o O r i en tal , at i n ge 7 3 , 6 %, na Su do este, 5 6 , 1 % , n as D em ai s Regi es, 4 9 , 5 % , e na
O este, 4 1 , 5 % (t abel a 8 2 ).
TA BELA 8 2 - PARTICIPAO D A REN D A D O LEITE N A REN D A D A AGRO PECU RIA, PO R N VEL D E AD O O
D E TECN O LO G I A , SEGU N D O REG I ES SELECIO N AD A S - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PA RTICIPA O D A REN D A D O LEITE N A REN D A D A A G RO PECU RIA (% )
N v el d e Tec no l o gi a REGI ES
A l to M d i o Bai x o
Cen tro O ri en tal 7 3 ,6 5 3 ,6 5 5 ,6
O este 4 1 ,5 3 7 ,1 1 8 ,9
Su d o este 5 6 ,1 3 9 ,4 2 6 ,6
D emai s Regi es 4 9 ,5 2 8 ,9 3 5 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
N esse segmento da anl i se, fi cou evi denci ada a correspondnci a entre o nvel tecnol gi co adotado e
o d esem pen h o do s p r o d u t o r es n a at i v i dad e l ei t ei r a, um a v ez q ue, n a m ai o r i a das v ar i v ei s c o n si der adas,
fo r am o s p r o d u to r es c om n v el al to de tec n o l ogi a q ue o b t i v eram o s mel h o r es r esu l t ad o s.
88
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 89
C
O N SID ERA ES FIN A IS
A Car ac t er i z a o Soc i oec o n m i c a da A t i v i dad e Lei t ei r a n o Par an c o m p r ov o u a gran de h eter o ge-
n ei dad e ex i st en te en t re o s p r o d u t o r es d e l ei te d o Est ado , assemel han d o - se c o n d i o d a p r o d u o l ei tei r a
b r asi l ei r a. Par t i c i p am d o mer c ad o t an to p r o d u to r es c o m mai o r es v o l um es d i r i o s d e l ei te q uan t o u m gr an d e
conti ngente de pequenos produtores que se caracteri zam por possui r rebanhos reduzi dos e sem mel horamento
gen t i c o , al m de b ai x a tec no l o gi a n o p r o c esso p ro d u t i v o . Em bo r a r espo n dam p o r p arcel a i m p o r tan t e d o
l ei t e p r o d uz i d o n o Est ad o , esses peq uen o s p r od u t o r es rep resen t am o el o mai s f rgi l d a c adei a d o l ei t e e
d ev em ser p r i o r i z ad o s q uan d o da el ab o ra o de p o l t i c as p b l i c as d i r i gi das ao set o r l ei t ei r o , n o sen t i d o d e
p reserv ar as c on d i es de o cu pao e ren da desse i m p o rt an te segmen t o d a agri cu l t u ra f am i l i ar.
A anl i se d o s dad o s p ossi b i l i t o u a i d en t i f i c a o d e um p er f i l d o s p r o d u t o r es d e l ei t e d o Est ado ,
q u e o s c arac t eri za c om o h o men s de mai s de 5 0 an o s, c o m b ai xa esc o l ari dade, q u e at i n ge ap en as o En si no
Fu n damen tal i n c o mp l et o . A mai o r i a so p r o p r i etr i o s e r esi d em n as r eas ex p l o radas. D epen dem d a ren da
proveni ente da propri edade, que ocupa a mai or parte da mo-de-obra fami l i ar di sponvel . Esto na ati vi dade
l ei t ei ra h m ai s de 5 an o s. Suas f am l i as so peq uenas, c on st i t u d as em md i a d e 3 m em b ro s, c om 1 a 2
fi l h o s p o r fam l i a.
Constatou-se tambm que a total i dade dos produtores resi de em casas servi das por energi a el tri ca.
N a mai o r i a d as m o rad i as ex i st e pel o men o s um p o n t o de gua p ara d i st r i b u i o , e est as c o n tam t ambm
c o m ban hei ro s i n t ern o s. O dest i n o d os d ej et o s das m o rad i as d i v i d e-se ent re f o ssa sp t i ca e f o ssa negra.
M en o s de u m q uar t o d o s p r o d u t o res t em o l i x o d o mst i c o c o l et ado p el as p r efei t u r as; a m ai o r i a qu ei ma o u
en terra n a p ro p ri ed ad e.
N as questes referentes ao rebanho l ei tei ro, constatou-se que a mdi a de 29 ani mai s por produtor.
A mai o r i a d o s p r o d u t o res par ananen ses de l ei t e tem an i m ai s m est i o s. Em t o r n o d e 5 1 % del es d i sp em de
ani mai s com caractersti cas da raa hol andesa e 40% tm ani mai s da raa j ersey. N as regi es Centro O ri ental ,
O este e Su d o este a p r o p o r o de p r o d u t o r es c o m an i m ai s da r a a h o l and esa su per i o r ao v er i f i c ad o p ara o
total do Estado, 57,1%, 60,7% e 62,8%, respecti vamente. Embora a regi o Centro O ri ental tenha apresentado
p r o p o r o i n fer i o r s o u tr as du as regi es, el a rec on hec i da pel a u t i l i z a o de an i m ai s da r a a h o l and esa
c o m gen t i c a mai s ap u r ada, en q uan t o n o O este e Su d oest e, sabe- se q u e v em o c o r r en d o u ma i n t en si f i c a o
n a aq u i si o de an i m ai s dessa r a a, v i san d o ao mel h o r amen t o gen t i c o d o r eb an h o .
A s vac as em l ac tao rep resen tam cerca d e u m t er o d o reban ho l ei t ei ro t o t al , bem abai x o d o s
6 0 % r ec om en dado p el a assi st nc i a t c n i c a. A p r o p o r o d e v ac as em l ac ta o em rel a o ao to tal d e
v ac as de 6 0 % , q uan d o o i deal i n d i c ad o pel a Em b r ap a 8 3 % . Regi o n al men t e, o s p r o du t o r es q ue mai s se
ap r o x i m am d esse n d i c e so o s da Cen t r o O r i en t al . A p r o po r o d e v ac as em l ac ta o em rel a o ao to tal
d e v ac as, n essa r egi o , de 7 5 % , sen do q ue o s p ro d u t o r es c om p r o d u o d i r i a ac i ma de 2 5 1 l i t r o s d e
l ei t e at i ngem 7 9 % .
90
Par a mai s da met ade d o s p r o d u t o res o i n t erv al o de par t o s d as v ac as d e 1 2 a 1 4 meses, den t r o
do recomendado pel a assi stnci a tcni ca. Somente para cerca de um tero dos produtores, o perodo mdi o
de l actao das vacas de 10 meses, que o ndi ce recomendado tecni camente. O destaque a regi o Centro
O ri en tal , o n d e 7 8 % d o s p ro du to res segu em as o ri en ta es tc n i c as r el ati v as ao i n ter v al o en tr e par to s.
Todos os produtores paranaenses uti l i zam pastagens para a produo de l ei te, mas real i zam tambm a
su p l emen ta o al i m en t ar d o r eban ho , q u er p r o d uz i d a na p r o p r i ed ade q uer ad qu i r i d a n o mer c ad o .
Po r o u t r o l ad o , as an l i ses r eal i z adas per m i ti r am i d en t i f i c ar t amb m al gu n s p o n t os q ue p o dem
d i f i c u l t ar o d esenv o l v i m en t o d o segmen t o l ei t ei r o p aran aense. U m d el es r efer e- se el ev ada p r o p o r o d e
p r o d u t o r es c o m an i m ai s de r a as mest i as, q ue c hega a r ep resen t ar mai s d a metad e do r eban h o l ei t ei r o ,
p r i n c i p al men t e en t re o s p eq u en o s e m d i o s p r o d u t o r es. Co mo j f o i v i st o , a mel h o r i a da q ual i d ad e
gen t i c a d o reb an h o deter m i n an te par a o au men t o da p r o d u t i v i dade e da r en da na at i v i dade l ei tei r a, p o i s
so o s an i mai s c om san gue de ra as eu ro p ei as que po ssuem p o tenc i al para mel h o r resp on d er ado o das
t c n i cas d e m anej o d o r eb anh o , d as p astagens e su p l em en ta o al i m en t ar .
A i n sem i n ao art i f i c i al , c u j a ad o o ai n d a b ai x a en t re o s p ro du t o res de l ei t e paran aen ses,
u m a al t er nat i v a v i v el p ara m el ho r ar a q u al i dad e do r eb an h o , p r i n c i pal men t e do s peq uen o s e m d i o s
produtores, poi s representa um custo mai s bai xo do que a aqui si o e manuteno de touros nas propri edades.
A l gun s p ro gramas rel at i v o s i nsem i n ao art i f i c i al ad m i n i st rad o s p o r p refei t u ras e c o op erat i vas p o ssuem
ab rangnc i a rest ri t a ao s m u n i c p i o s e rea d e at uao das co o perat i v as q ue desen v o l vem o p rograma.
U m a so l u o de am p l i t u d e mai o r p o der i a ser a r eed i o d o p r o gr am a estad ual d e i nc en t i v o p rt i c a d a
i n sem i na o ar t i f i c i al , d esen v o l v i d o pel a SEA B, q u e v i go r o u at 2 0 0 2 . A sua o per ac i o n al i z a o p o der i a
o c o r r er at r av s d o r epasse d o s i nc en t i v os p ara as CLA Fs (Coo p erat i va Lei t ei ra da A gri cu l t u ra Fam i l i ar),
assoc i a es d e p r o d u t o r es e c o n d om n i o s. Esse l t i m o , c on st i t u d o esp ec i f i c amen te p ara v i ab i l i z ar o s
p ro c ed i m en to s d e i n sem i na o arti f i c i al n o r eb anh o l ei t ei r o , segun d o aval i a o d e tc n i c o s qu e at u am n o
set o r, j c on t a co m al gum as ex p eri n c i as ex i t o sas n o O este d o Est ado .
O u t ra q uest o a ser c o n si derada d i z respei t o ao bai x o i n vest i men t o na m el ho ri a e espec i al i za o
d a at i v i d ad e l ei tei r a, p r i n c i p al men t e en t r e o s peq uen os p r o d u t o r es. O c r d i t o r u r al o f i c i al , qu e po d er i a
c o n st i t u i r u m a al t er nat i v a p ara su per ar a si t ua o , p o u c o u t i l i z ad o p o r esse segmen t o . O r esu l tad o c h am a
a aten o dev i d o ex i st nc i a do Pro gram a N ac i o nal d e Fo rtal ec i m en t o da A gri cu l t u ra Fam i l i ar (PRO N A F),
q u e d i sp on i b i l i z a l i n has esp ec i ai s d e c r d i t o d i r i gi das a p eq u en o s p r o d u t o res r u r ai s q ue u t i l i z am
b asi c am en te a f o r a de t r ab al h o f am i l i ar . Co m o a mai or i a d o s p r o d u t o r es de l ei t e d o Par an de p equ eno s
p r o d u t o r es f am i l i ar es, no t er i am d i f i c u l dades p ara se en q uad rar n as r egr as p ara c o n c esso desse c r d i t o
o f i c i al . M esm o assi m , p ar t e ex p r essi v a d este segm ent o d a p r o d u o de l ei t e j u st i f i c a a no t o mada de
c rd i t o pel o rec ei o de no p o der p agar, t er rea peq uena o u p ossu i r rec u rsos p r p ri o s.
Co n si der and o q ue o s r ec u r so s d o c r d i t o o f i c i al p o dem si gn i f i c ar u m a mel h o r i a nas c o n d i es
gerai s d e p ro d uo , as d i f i c u l dad es o u resi stnc i as para t o mar c rd i t o p o dem ser amen i zadas at ravs da
c o n t r ata o d o c r d i t o em gr u p o s, assoc i a es e peq uenas c o o per ati v as de p r o d u o , p ar a a aq u i si o de
i n su m o s, mq u i nas e eq u i pamen t o s. U m ex em p l o o c aso d o resf r i ad o r , q u e dev i d o ao c ust o el ev ad o
p o d e ser ad qu i r i d o e u t i l i z ado em gr u p o , c o n d i o esta p r ev i st a na I N 5 1 . A ssi m , p o d e- se r eduz i r a el ev ada
p r o p o r o d e p r o du t o r es q u e ai nd a ar m az enam o l ei te em l at o, gel ad ei r a o u freezer c o m u m, c o n si derado s
i n adeq uad o s e m en o s ef i c i en tes para real i zar essa t aref a e c om ref l ex o s sob re a q u al i dade d o l ei te.
A assi st nc i a t c n i c a, c o nsi d erad a c o mo u m f at or f u n damen tal p ar a se o b ter b o n s r esu l tad o s na
at i v i dade l ei t ei r a, t am bm ap resen t a rest r i o d e acesso , u ma v ez qu e p rat i c amen t e metad e do s p r o d u t o r es
n o receb e esse serv i o . A f al ta d e assi stn c i a t c n i c a i m pede a t roc a d e co n hec i men t o e i n f o rm ao da
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 91
produo l ei tei ra entre o produtor e o tcni co, e tambm reduz a probabi l i dade de adoo de novas prti cas
tec no l gi c as q u e geram i n o v a o . O u sej a, a c om b i n ao en tre o u so d e n o v as tec n o l o gi as e a assi stnc i a
t c n i ca det er m i nan te p ara a v i ab i l i d ad e t c n i c a e ec o n m i c a das ex p l o r a es l ei tei r as, p r i n c i p al men te
d as peq uenas e md i as p r o p r i edades.
Par a au men tar a i n c l u so de mai s p r o d u t o r es d e l ei t e aos serv i os d e assi stn c i a t c n i c a o f i c i al
p r ec i so ref o r ar as c o n d i es m ater i ai s e d e pessoal da Emat er , p r i n c i p al men t e at r av s d a c o n t r ata o e
c ap ac i t ao d e tcn i c o s para a rea do l ei t e; bem c o m o est ab el ecer p arc eri as en t re a Emat er e o u t ro s
agen tes q ue at uam n o set o r, a exem p l o de i n d st ri as e c o o perat i v as, para am p l i ar e m el h o rar o s si st em as d e
assi stn c i a t c n i c a ex i sten tes n o Est ad o .
D e acordo com os resul tados desta pesqui sa, os produtores se uti l i zam de i nmeras e vari adas prti cas
t ec no l gi c as p ara p r o d u z i r l ei te. Co mo j f o i v i st o , a par t i r d esses dad o s r eal i z ou - se u m a t i p i f i c a o q ue
agrupou os produtores segundo o nvel tecnol gi co adotado. Com i sso, os resul tados i ndi caram que a tecnol ogi a
tem forte i nfl unci a sobre a produo, produti vi dade, val or da produo e renda, e os produtores cl assi fi cados
c o m o de ad o o de n v el al t o d e t ec n o l ogi a o b t i v er am o s m el ho r es n d i c es.
A s an l i ses regi o nai s d estac aram o el ev ad o grau d e desenv o l v i m en t o d a pecu ri a l ei t ei ra em
muni cpi os da regi o Centro O ri ental , que no encontra paral el o naci onal . O progresso genti co do rebanho
e ndi ces como a produti vi dade das vacas ordenhadas so comparvei s quel es obti dos nos pases onde a
at i v i dade l ei t ei ra mai s d esenv o l v i d a, c o m o o Can ad . A regi o O este, m ai o r bac i a l ei t ei ra do Paran em
t er m o s de v o l um e p r o d uz i d o , 2 0 % d o t o tal , t am bm v em ap resen t and o r esu l tad o s semel han t es q u el es
o b serv ado s n a regi o Cen t r o O r i en tal . Cab e d est ac ar , ai nd a, a regi o Sud oest e, q ue, segun d o dad o s d o
I BG E, o b tev e u m au men t o ex p r essi v o de p r o d u t i v i dade, n o s l t i m o s dez an o s (7 4 % ) e q u e, de ac o r d o c o m
a p esq u i sa d e c am p o , c o n st i t u i a segun da b ac i a l ei t ei r a d o Est ad o , c om 1 8 % d a p r o d u o t o tal .
92
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 93
R
EFERN CI A S
A BRA M O V A Y, Ri c ard o et al . Juvent ude e agr i cul t ur a f ami l i ar . Br asl i a: Ed i es da U N ESCO , 1 9 9 8 .
A LBI ERI , Son i a; SILV A , A ri d o N asc i men t o . ndi ce de qual i dade de t abel as: av al i a o d e um p l ano t ab u l ar
d e pesq u i sas p o r am o str agem em fu n o d a p r ec i so d as est i mat i vas. Trabal h o ap resen tad o ao Sem i nri o
I n t er n ac i o nal so b r e M et od o l o gi as par a Pesq u i sas D o m i c i l i ar es p o r A m o str agem , IBG E/IA SI, 2 0 0 1 , Ri o de
Jan ei r o .
A SSO CIA O BRA SI LEI RA D O N O V ILH O PRECO CE. Sani dade. D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . n ov i l h o p rec oc eb r asi l .c o m .b r > . A c esso em : 1 6 /1 1 /2 00 8 .
BA TTISTI , El i r . A s d i sp u tas p el a t er r a no Su do este d o Par an: o s c o n f l i t o s f u n d i r i o s d o s an os 5 0 e 8 0 do
sc . XX. Campo-Ter r i t r i o: Rev i sta d e G eogr af i a A gr r i a, v . 1 , n . 2 , p . 6 5 - 9 1 , 2 0 0 6 .
BO N A F, V era L gi a; CA RV A LH O , M n i c a Fagu n des de. M o sca-d o -c h i f re. CATI Responde, CECO R/CA TI ,
n . 5 , ab r. 2 0 0 6 . D i sp o n v el em : < h ttp ://w w w .c at i . sp . gov . b r / n ov ac at i / t ec no l o gi as/c at i r esp o n de/
c r 5 m o sc a_do _c h i f r e. h t m l > . A c esso em : 2 0 / 10 / 2 0 0 8 .
BRA N D EN BU RG , A l f i o . Agr i cul t ur a f ami l i ar , Ongs e desenvol vi ment o sust ent vel . Cu ri ti b a: Ed . d a U FPR,
1 9 9 9 .
BRESSA N , M ath eu s; M A RTIN S, M arc el o Co sta. Segu r an a al i men t ar na c adei a p r o d u t i v a d o l ei t e e al gu n s
d e seu s desaf i o s. Revi st a de Pol t i ca Agr col a, Brasl i a: CO N A B, v . 1 3 , n . 3 , p . 2 7 -3 7 , j u l ./set. 2 0 0 4 .
CA M A RA N O , A na A m l i a; A BRA M O V AY, Ri c ar do . x o d o r u r al , env el h ec i men t o e m asc u l i n i z a o n o
Br asi l : p an o rama d o s l t i m o s c i n q en t a an o s. Revi st a Br asi l ei r a de Est udos de Popul ao, Brasl i a: A BEP,
v . 1 5 , n . 2 , p .4 5 -6 5 , j u l ./d ez . 1 9 98 .
CA M PO S, A l o si o To r r es de. r ea de or denha. D i sp o n v el em : < h ttp ://w w w .agen c i a.c np ti a.em b r ap a.b r /
A genc i a8 / A G 0 1 / arv o r e/A G 0 1_28 0_2 1 7 2 0 03 9 2 41 1 .h tm l > . A c esso em : 2 1 /0 8 /2 00 8 a.
CA M PO S, A l o si o To r r es de; FERREIRA , A d em i r d e M o raes. Composi o do r ebanho e sua i mpor t nci a no
manej o. Ju i z de Fo ra: Emb r apa G ad o de Lei t e, 2 0 08 . (I n st r u o tc n i c a p ara o p r o d u t o r d e l ei t e, 3 2 ).
D i sp o n v el em : h t t p : / / w w w . c n pgl . em b r apa. b r / n ov a/ i n f o r mac o es/ past p r o d / tex t o s/3 2 In stru c ao .p d f . A c esso
em : 2 0 / 0 8 / 2 0 08 .
CA M PO S, A l o si o To r r es de. I mpor t nci a da gua par a bovi nos de l ei t e. Ju i z de Fo ra: Em b rapa Gad o de
Lei te, 2 0 0 6 . (I n st r u o t c n i c a par a o p ro d u to r d e l ei te, 3 1 ). D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . c n pgl . em b rapa. b r / n o v a/ i n f o r m ac oes/ pastp ro d /tex to s/3 1 Instru c ao .p d f> . A c esso em :
2 0 / 0 8 / 2 0 0 8 .
CA M PO S, A l o si o To r r es de. I nst al aes. D i sp o n v el em : < h ttp :// w w w .agenc i a.c n p ti a.em b rapa.b r/
A genc i a8 / A G 0 1 / arv o r e/A G 0 1_15 3_2 1 7 2 0 03 9 2 44 . h t m l > . A c esso em : 2 1 / 0 8 / 2 0 08 b .
CA M PO S, A l o si o To r r es de. I nst al ao vs. f at or es de pr oduo. D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . agenc i a.c n p t i a. em b rapa. b r / A genc i a8/ A G 0 1 /ar v o r e/A G0 1 _22 3_2 1 7 20 0 3 9 24 8 . h t m l > . A c esso
em : 2 0 / 0 8 / 2 0 08 c .
CA M PO S, A l o si o To r r es de. Sal a de or denha. < h ttp ://w w w .agen c i a.c n p ti a.em b rap a. b r/A genc i a8 /A G0 1 /
ar v o re/ A G 0 1_7 7_2 1 7 20 0 3 9 24 0 . h t m l > . A c esso em : 2 0 / 0 8 / 2 0 08 d .
94
CA M PO S, O ri el Faj ard o de. Gado de l ei t e: o p r o d u t o r p ergu n t a, a Em b rapa r espo n d e. 2 . ed . r ev . e
m el h o rad a. Bras l i a: Emb rap a I n f o rm ao Tec no l gi c a, 2 00 4 . (Co l e o 5 00 p ergu n t as, 50 0 r espo st as).
CA RN EI RO , M ari a Jo s. O i d eal ru rb an o : cam p o e c i dad e n o i magi nr i o d e j o v en s ru rai s. In : SILV A ,
Fr anc i sc o Car l o s Tei xei r a d a; SA N TO S, Rai m u n d o ; CO STA , Lu i z Fl v i o de Car v al h o (O rg. ). Mundo r ur al e
pol t i ca. Ri o d e Jan ei r o : Camp u s, 1 9 9 8 . p . 9 5 - 1 1 8 .
CI N TRA , A n ael Pi n hei r o d e U l h a. Espaos r ur ai s no Par an: u m est u d o das r el a es c am p o - c i d ad e nos
p eq uen o s m u n i c p i o s. Cu r i t i b a, 2 0 07 . D i sser ta o (M estr ad o ) - U n i v er si dad e Fed eral d o Paran.
C N SO LI, M atheu s A l b er to ; N EV ES, M ar c os Fav a (Co o r d .). Est r at gi as par a o l ei t e no Br asi l . So Pau l o :
A t l as, 2 0 06 .
CO STA , Rei n al d o Pac hec o et al . Model o de cust o de pr oduo em um si st ema i nt egr ado de cr i ao e
or denha de l ei t e A. Po rto A l egre: EN G EP, 2 0 0 5 . A p resen tad o ao 2 5 .
o
En c on t ro N ac i o nal d e Engenh ari a D e
Pr o d u o , Po r t o A l egre, 2 0 0 5 . D i spo n v el em :
< h t t p : / / w w w . ab ep r o . o r g. b r / b i b l i o t ec a/EN EGEP20 0 5_Enegep 0 3 0 2_0 72 9 . p d f > . A c esso em : o u t . 2 0 0 8 .
D ESER. Gner o e agr i cul t ur a f ami l i ar : c o t i d i an o d e v i da e t rabal h o na p r o d u o d e l ei te. Cu r i ti b a: D ESER:
CEM TR- PR, 1 9 9 6 .
D O M IN GU ES, Pau l o Franc i sco . Desi nf eco e desi nf et ant es. D i sc i p l i na: H i gi ene Z o o tc n i c a. D i sp o n v el
em : < h t t p : / / w w w . f m v z . u nesp . b r / pau l o d om i n gues/grad uac ao / au l a5 - t ex t o.p d f > . A c esso em : 1 4 / 0 8 / 2 00 8 .
EM BRA PA G A D O D E LEI TE. Si st ema de pr oduo de l ei t e (Cer r ado): Si stem as d e Pr o du o , 2 . 2 0 0 2 .
< h ttp ://si stem asd ep ro d u c ao .c n p ti a.emb rap a.b r/Fo n tesH TM L/Lei te/Lei teCer r ad o /man ej o /m am i te.h tm l > .
A c esso em : 2 7 / 10 / 2 0 0 8 .
EM BRA PA G A D O D E LEI TE. Si st emas de Pr oduo de l ei t e (Zona da Mat a At l nt i ca): Si st ema de
Pr o d u o , 1 . j an . 2 0 0 3 . < h t t p : / / si st em asd ep ro d uc ao .c n p t i a. emb r apa. b r / Fo n tes
H TM L/Lei te/ Lei t eZ on ad aM at aA t l an t i c a/A l i m en t ac ao 1 . h t m l > . A c esso em : 0 2 / 1 2 / 2 00 8 .
FA SSIO , Lev y H el en o ; REIS, Ri c ar d o Per ei r a; G ERA LD O , Lu i z G o nz aga. D esem p en h o t c n i c o e ec o n m i c o
d a at i v i d ad e l ei tei r a em M i n as G erai s. Ci nci a Agr ot ecnol ogi a, Lav ras, v . 3 0 , n . 6 , p . 1 1 5 4 - 1 1 6 1 , n ov . / dez .
2 0 0 6 .
G O M ES, Iri a Z an o n i . 1957: a r evol t a dos possei r os. 3 .ed . Cu ri ti b a: Cri ar, 2 0 0 5 .
G O N A LV ES, Co n stan ti n o de G asp ar i . Fat or es que r esul t am na ef i ci nci a das pequenas e mdi as
pr opr i edades r ur ai s que expl or am a at i vi dade l ei t ei r a na r egi o nor t e do Par an, sul do Br asi l : est u d o de
c aso . Bu en o s A i res, 2 0 0 6 . Tese (D o u to rad o ) - D ep art am en t o d e P s- gr ad u a o em Ci n c i as Em p r esari as,
U n i v er si d ad e D el M u seo So c i al A r gen t i n o .
I BG E. Censo Demogr f i co 2000. Ri o d e Janei r o , 2 0 0 0 . D i sp o n v el em :
< h ttp ://w w w .si d r a.i bge.gov .b r /b da/tabel a/l i stab l .asp ?z = c d& o = 6& i = P& c = 20 1 0 > . A c esso em : 1 3 /1 0 /20 0 8 .
IBG E. N o tas tc n i c as. In : IBG E. Est at st i cas do caf no Est ado do Par an: 1 9 98 -2 0 0 1 . Ri o de Janei ro , 2 0 0 3 .
D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . i bge.gov . b r / h o m e/estat i st i c a/ ec o n om i a/ agr o pec u ar i a/ estati st i c as_c af e_par ana/ c afe. p d f > .
A c esso em : 2 0 / 10 / 2 0 0 8 .
I N FO RM A TIV O so b re d oen as. D i sp o n v el em : < h t t p : / / w w w .su p r i m ed . v et . b r / d o encas. asp > . A c esso em :
0 2 / 1 2 / 2 0 0 8 .
IPA RD ES. Aval i ao de i mpact o soci econmi co do subcomponent e Manej o e Conser vao dos Recur sos
Nat ur ai s - 1.
a
f ase. Cu r i t i b a, 2 0 0 1 . 2 v . Pr o j et o Paran 1 2 M eses. Co m p o nen te D esen v o l v i men t o da rea
Pr o d u t i v a. Su bc o m po nen t e M an ej o e Co n ser v a o d os Rec u r so s N at u r ai s - 1 .
a
f ase.
IPA RD ES. Aval i ao f i nal de i mpact o soci econmi co da At i vi dade Comuni dades Rur ai s Pobr es. Cu ri ti b a,
2 0 0 6 . Pr o j et o Par an 1 2 M eses. Co m po n en te D esenv o l v i m en t o d a r ea Soc i al . Su bc o m po n en t e A l i v i o da
Po b r ez a n o M ei o Ru r al . A ti v i d ad e: Co m u n i dades Ru rai s Po b r es.
IPA RD ES. Aval i ao sci o-econmi ca e r egi onal da pr evi dnci a soci al r ur al na Regi o Sul : rel at ri o fi n al .
Cu r i ti b a, 2 0 0 2 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 95
LI RA , Sac h i k o A rak i . Anl i se de cor r el ao: ab o rd agem t e ri c a e de c o nst ru o d o s c oef i c i en t es c o m
ap l i c a es. Cu r i ti b a, 2 0 0 4 . D i sser ta o (M estrad o ) - Cu r so de P s- G r adu a o em M to d os N u mr i c os em
Engenh ari a, Set o res de Ci n c i as Exat as e d e Tec n o l ogi a, U n i versi dade Federal d o Paran.
M A GA LH A ES, Regi nal d o Sal es. A mascul i ni zao da pr oduo de l ei t e. Tr abal h o ap r esen t ado ao
Sem i n ri o In tern ac i o n al Terri t ri o s Ru ral es em M o v i m i en t o M ov i m i en t o s Soc i al es, A c t o res y I n st i t u c i o nes
d el D esarro l l o Terri to ri al Ru ral , 2 0 0 6 , San ti ago .
M A RTI N S, M ar c el o Co st a. Co m pet i t i v i dad e d a c ad ei a p r o d u t i v a d o l ei t e n o Br asi l . Revi st a de Pol t i ca
Agr col a, Brasl i a: CO N A B, v . 1 3 , n . 3 , p . 3 8 -5 1 , j u l ./set. 2 0 0 4 .
N EY, M ar l o n Go mes; H O FFM A N N , Ro do l f o . D esi gual dad e de rend a n a agri c u l t u ra: o ef ei t o da p o sse da
terra. Economi a, N i ter i : A N PEC, v . 4 , n . 1 , p . 1 1 3 - 1 5 2 , j an ./j u n . 2 0 0 3 . D i sp on v el em :
< h t t p : / / w w w . an pec . o rg. b r / r ev i sta/ v o l 4 /v 4 n 1p 1 1 3_1 5 2 .p d f> . A c esso em : 2 0 /0 8 /2 0 0 6 .
N O G U EIRA , M au r c i o Pal m a et al l . Pr o d u o Lei tei r a. In C N SO LI, M atheu s A l berto ; N EV ES, M arc o s Fav a
(Co o rd .). Est r at gi as par a o l ei t e no Br asi l . So Pau l o : A tl as, 2 0 0 6 . p . 9 0 -1 2 0 .
N U N ES, Si d em ar Preso tto . Censo Agr opecur i o demonst r a aument o das escal as de pr oduo e r eduo
das ocupaes agr col as. Camp i n a G r an d e, 2 0 0 8 . Trab al ho ap resen t ad o n o 3 .
o
En c o ntro da Red e d e
Estu d o s Ru r ai s, em 2 0 0 8 , Camp i n a G r an d e - PB, Br asi l .
PI CCIN I , A n d rei a. Est udo da habi t ao r ur al e do uso do espao i nt er no-ext er no, pel o pequeno pr odut or e
pr opr i et r i o r ur al : o c aso d e Bab y l n i a (So Car l o s - SP): v i so d o p o n t o de v i sta sc i o - c u l t u r al . So Pau l o :
ED U SP, 1 9 9 3 .
PI EKA RSKI , Pau l o Ro berto Barret o . I n stal aes para vac as l ei t ei ras e bem -est ar d o s an i mai s n as i n st al a es -
free-stal l . In: SA N TO S, G er al d o Tadeu d os et al . Bovi nocul t ur a de l ei t e: i n o vao tec no l gi c a e
su st en tab i l i d ade. M ar i ng: ED U EM , 2 0 0 8 . p . 2 19 - 2 4 2 .
RIBEIRO , M ar l i c e Tei x ei r a; CA RV A LH O , A r man d o da Co sta. Or denha manual . D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . agenc i a.c n p t i a. em b rapa. b r / A genc i a8/ A G 0 1 /ar v o r e/A G0 1 _50 _2 1 7 2 00 3 9 2 35 9 . h t m l > . A c esso
em : 2 0 / 0 8 / 2 0 08 a.
RIBEIRO , M ar l i c e Tei x ei r a; CA RV A LH O , A r man d o da Co sta. Sal a de or denha. D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . agenc i a.c n p t i a. em b rapa. b r / A genc i a8/ A G 0 1 /ar v o r e/A G0 1 _12 4_2 1 7 20 0 3 9 2 4 3 . htm l > . A c esso
em : 2 0 / 0 8 / 2 0 08 b .
SA N TO S, Fl v i o A ugu st o Po r tel a et al . Pr o d u o de l ei te c om b ase em past agen s. In : SA N TO S, G er al do
Tadeu d o s et al . Bovi nocul t ur a de l ei t e: i n ov a o t ec n o l gi c a e su sten t ab i l i dade. M ar i n g: Ed uem , 2 00 8 .
p . 1 5 3 - 1 7 8 .
SA N TO S, M arco s V ei ga d os. Bo as p rt i cas de p ro d u o assoc i ad as h i gi ene de o rd enh a e q ual i d ade d o
l ei t e: p ar t e 2 . Radar Tcni co: Qual i dade do Lei t e, 0 4 set. 2 0 0 7 . D i sp o n v el em :
< h ttp ://w w w .m i l k p o i n t.c om .b r > . A c esso em : 11 /1 1 /2 0 0 8 .
SA N TO S, G eral d o Tadeu d o s; V ILELA , D u arte. Pro d u o l ei tei r a: anal i san d o o passad o , en t en dend o o
p r esen t e e p l anej an d o o f u t u r o . I n : REU N I O A N U A L D A SBZ , 3 7 . , 2 0 0 0 , V i osa. Anai s da SBZ. V i o sa,
2 0 0 0 . p . 2 3 1 -2 6 6 .
SA RCI N ELLI , M i ryel l e Frei re; V EN TU RIN I , Kat i an i Si l va; SI LV A , Lu i s Csar . Pro d u o de b ov i n o s - t i p o l ei t e.
Bol et i m Tcni co, U n i v er si d ade Feder al d o Esp r i to San to , Pr o gr am a In sti tuc i o n al de Ex ten so , 2 5 /0 5 /2 0 07 .
D i sp o n v el em : < h t t p : / / w w w . agai s.c o m / tel o mc / b 0 0 40 7 _l ei t e_b ov i n o del ei te. p d f > . A c esso em : 2 4 / 0 9 / 2 00 8 .
SEBRA E-M G . Di agnst i co da pecur i a l ei t ei r a do Est ado de Mi nas Ger ai s em 2005: r el at r i o de p esq u i sa.
Bel o H o r i z o n t e: FA EM G , 2 0 06 .
SO U Z A , Raq uel Perei ra d e. As mul t i naci onai s no set or l ct eo: est u d o de c aso d a Par mal at . Br as l i a: I N ESC,
2 0 0 3 . D i sp o n v el em : < h ttp ://w w w .deser.o rg.b r / p u b _read .asp?i d = 6 6 > . A c esso em : f ev . 2 0 0 8 .
TO RREN S, Jo o C. S. Movi ment os soci ai s no campo na r egi o Sudoest e do Par an: av al i ao e
p er spec t i v as. Cu r i t i b a: D ESER, 1 9 94 .
V EIG A , Jo nas Bast o s de. M anej o d e pastagem . I n : EM BRA PA A M A ZO N IA O RI EN TA L. Cr i ao de Gado
Lei t ei r o na Zona Br agant i na. d ez . 2 0 0 5 . < h ttp ://si stemasdep ro d uc ao . c n p t i a. em b rapa. b r/Fon t esH TM L/Lei t e/
G ado Lei t ei r o Z o naBragan t i n a/p agi nas/ man ej op . h t m > . A c esso em : 2 7 / 1 0 / 2 00 8 .
96
V EIG A , Jo s El i d a. Ci dades i magi nr i as: o Br asi l men o s u r ban o d o q ue se c al c u l a. Cam p i n as:
Ed . A ssoc i ad os, 2 0 0 2 .
V O LPI , Ro nei ; D I G I O V A N I , M ar i a Si l v i a C. Lei t e n o Par an: asp ec t o s ec o n m i c o s da p r o d u o e d ad o s
estatsti c o s. Bol et i m I nf or mat i vo, Cu r i t i b a: FA EP, n . 9 97 , 2 4 - 3 0 m ar . 2 0 0 8 . D i sp o n v el em :
< h ttp ://w w w .faep .c o m .b r /b o l eti m /b i 9 9 7 /en c ar t e/enc b i 9 9 7 pag0 2 . h t m > . A c esso em : 1 8 / 11 / 0 8 .
W A CH O W ICZ , Ru i C. Par an, Sudoest e: oc u pa o e c o l on i z a o . 2 . ed . Cu r i ti b a: V i c en ti n a, 1 9 87 .
ZA N CH ET, M ari a Sal te. Car act er st i cas das ocupaes na agr opecur i a par anaense. Cu ri ti b a: IPA RD ES,
2 0 0 8 . (Pr i m ei r a v er so , 7 ).
Z O CCA L, Ro sngel a. 100 di cas par a o sucesso na at i vi dade l ei t ei r a. D i sp o n v el em :
< h t t p : / / w w w . l at i c i n i o . n et / i n f _tec n i c as.asp ?c o d= 1 4 8 > . A c esso em : 2 2 / 1 0 /2 0 0 8 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 97
A
PN D I CE 1
D A D O S REG IO N A IS
TABELA A.1.1 - PARTICIPAO PERCEN TU AL D A PRO D U O D E LEITE E VACAS O RD EN H AD AS D AS REGI ES N O TO TAL D O ESTAD O - 1997-2006
PA RA N CEN TRO O RIEN TA L O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
A N O
Pro d u o
d e Lei te
V acas
O rd en had as
Pro d u o
d e Lei te
V acas
O rd en had as
Pro d u o
d e Lei te
V acas
O rd en had as
Pro d u o
d e Lei te
V acas
O rd en had as
Pro d u o
d e Lei te
V acas
O rd en had as
1 9 9 7 1 .5 7 9 .7 4 0 1 .0 4 0 .1 4 7 1 7 7 ,9 2 2 1 6 ,3 1 0 1 2 ,5 5 0 ,4 6 3 ,3
1 9 9 8 1 .6 2 5 .1 3 6 1 .0 6 4 .7 4 8 1 7 7 ,8 2 1 1 6 ,1 1 2 1 3 ,4 4 9 ,7 6 2 ,7
1 9 9 9 1 .7 2 4 .8 1 3 1 .1 1 5 .0 2 2 1 8 7 ,9 2 1 1 6 ,5 1 4 1 7 ,6 4 6 ,4 5 8 ,1
2 0 0 0 1 .7 9 9 .2 5 2 1 .1 5 5 .0 7 2 1 6 ,5 7 ,3 2 1 ,6 1 6 ,9 1 5 ,8 1 8 ,3 4 6 ,2 5 7 ,5
2 0 0 1 1 .8 8 9 .6 3 5 1 .1 5 0 .6 1 7 1 5 ,8 7 ,5 2 1 ,4 1 7 ,7 1 6 ,8 1 4 ,7 4 6 6 0 ,1
2 0 0 2 1 .9 8 5 .3 3 9 1 .1 8 7 .0 6 5 1 4 ,9 7 ,3 2 1 ,9 1 7 ,9 1 7 ,8 1 5 ,8 4 5 ,3 5 9 ,1
2 0 0 3 2 .1 4 1 .4 6 5 1 .2 0 5 .6 6 9 1 4 ,6 7 ,5 2 3 ,7 1 8 ,1 1 8 ,4 1 5 ,6 4 3 ,3 5 8 ,7
2 0 0 4 2 .3 9 4 .5 4 4 1 .3 0 4 .6 6 7 1 3 ,4 7 ,1 2 6 2 0 ,5 1 9 1 5 ,9 4 1 ,6 5 6 ,4
2 0 0 5 2 .5 6 8 .2 6 2 1 .3 6 7 .3 6 1 1 3 ,8 6 ,8 2 9 2 1 ,8 1 8 1 7 3 9 ,2 5 4 ,4
2 0 0 6 2 .7 0 3 .5 8 3 1 .3 8 3 .3 7 4 1 2 ,9 5 ,9 3 0 ,1 2 1 ,8 1 9 1 7 ,3 3 7 ,9 5 5
FO N TE: IBG E
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .1 .2 - N D ICE D E CRESCIM EN TO D A PRO D U O D E LEITE, V A CA S O RD EN H A D AS E PRO D U TIV ID AD E D AS REG I ES E D O ESTA D O -
1 9 9 7 A 2 0 0 6
PA RA N CEN TRO O RIEN TA L O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
A N O
Produo
d e Lei te
V acas
O rd e-
n h ad as
Pro d u ti -
v i d ade
Produo
d e Lei te
V acas
O rd e-
n h ad as
Pro d u ti -
v i d ade
Produo
d e Lei te
V acas
O rd e-
n h ad as
Pro d u ti -
v i d ade
Produo
d e Lei te
V acas
O rd e-
n h ad as
Pro d u ti -
v i d ade
Produo
d e Lei te
V acas
O rd e-
n h ad as
Pro d u ti -
v i d ade
1 9 9 7 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
1 9 9 8 1 0 2 ,9 1 0 2 ,4 1 0 0 ,5 1 0 3 ,8 1 0 0 ,5 1 0 3 ,3 9 6 ,4 1 0 1 ,5 9 5 ,0 1 2 1 ,9 1 0 9 ,7 1 1 1 ,2 1 0 1 ,6 1 0 1 ,4 1 0 0 ,2
1 9 9 9 1 0 9 ,2 1 0 7 ,2 1 0 1 ,9 1 1 5 ,1 1 0 6 ,7 1 0 7 ,9 1 0 3 ,6 1 0 8 ,5 9 5 ,4 1 5 4 ,6 1 5 0 ,6 1 0 2 ,6 1 0 0 ,5 9 8 ,3 1 0 2 ,2
2 0 0 0 1 1 3 ,9 1 1 1 ,0 1 0 2 ,6 1 0 9 ,8 1 0 2 ,5 1 0 7 ,1 1 0 9 ,9 1 1 5 ,6 9 5 ,1 1 7 6 ,2 1 6 2 ,3 1 0 8 ,6 1 0 4 ,5 1 0 0 ,8 1 0 3 ,6
2 0 0 1 1 1 9 ,6 1 1 0 ,6 1 0 8 ,1 1 1 0 ,7 1 0 4 ,6 1 0 5 ,8 1 1 4 ,2 1 2 0 ,1 9 5 ,1 1 9 7 ,5 1 3 0 ,3 1 5 1 ,6 1 0 9 ,3 1 0 5 ,0 1 0 4 ,0
2 0 0 2 1 2 5 ,7 1 1 4 ,1 1 1 0 ,1 1 0 9 ,7 1 0 4 ,7 1 0 4 ,7 1 2 3 ,3 1 2 5 ,4 9 8 ,3 2 2 0 ,0 1 4 4 ,1 1 5 2 ,7 1 1 3 ,1 1 0 6 ,5 1 0 6 ,2
2 0 0 3 1 3 5 ,6 1 1 5 ,9 1 1 6 ,9 1 1 5 ,6 1 0 9 ,7 1 0 5 ,4 1 4 3 ,9 1 2 9 ,2 1 1 1 ,3 2 4 5 ,1 1 4 4 ,8 1 6 9 ,3 1 1 6 ,5 1 0 7 ,6 1 0 8 ,3
2 0 0 4 1 5 1 ,6 1 2 5 ,4 1 2 0 ,8 1 1 8 ,6 1 1 2 ,1 1 0 5 ,8 1 7 6 ,4 1 5 8 ,2 1 1 1 ,5 2 8 2 ,4 1 6 0 ,0 1 7 6 ,5 1 2 5 ,2 1 1 1 ,8 1 1 2 ,0
2 0 0 5 1 6 2 ,6 1 3 1 ,5 1 2 3 ,7 1 3 1 ,3 1 1 2 ,5 1 1 6 ,8 2 1 1 ,0 1 7 6 ,1 1 1 9 ,9 2 8 7 ,1 1 7 9 ,2 1 6 0 ,2 1 2 6 ,4 1 1 2 ,9 1 1 1 ,9
2 0 0 6 1 7 1 ,1 1 3 3 ,0 1 2 8 ,7 1 2 9 ,7 9 9 ,1 1 3 0 ,9 2 3 0 ,3 1 7 8 ,0 1 2 9 ,4 3 1 9 ,4 1 8 3 ,8 1 7 3 ,7 1 2 8 ,9 1 1 5 ,6 1 1 1 ,5
FO N TE: IBG E
N O TA S: El ab or ao IPA RD ES.
98
TA BELA A .1 .3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES Q U E PRO D U Z IRA M LEITE SEG U N D O REG I ES, D ESTIN O D E SU A PRO D U O E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
REG I ES D O ESTA D O
Cen tro O ri en tal O este
D esti n o d a p ro d u o D esti n o d a p ro d u o
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
V en d a de l ei te
e/o u d eri v ad os
So men te
c o n su m o
To tal
V en d a de l ei te
e/o u d eri v ad os
So men te
c o n su m o
A t 5 0 7 4 2 5 4 5
(1)
1 9 7 1 0 .7 9 6 9 .6 5 1
(1)
1 .1 4 5
5 1 a 2 5 0 9 8 0 9 8 0 - 9 .8 4 7 9 .8 4 7 -
2 5 1 e m ai s 7 1 8 7 1 8 - 1 .2 3 3 1 .2 3 3 -
TO TA L 2 .4 4 0 2 .2 4 3
(1)
1 9 7 2 1 .8 7 6 2 0 .7 3 1
(1)
1 .1 4 5
REG I ES D O ESTA D O
Su d o este D emai s Regi es
D esti n o d a p ro d u o D esti n o d a p ro d u o
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
V en d a de l ei te
e/o u d eri v ad os
So men te
c o n su m o
To tal
V en d a de l ei te
e/o u d eri v ad os
So men te
c o n su m o
A t 5 0 1 7 .6 5 8 1 5 .3 1 1 2 .3 4 7 4 0 .7 9 3 2 9 .5 7 8 1 1 .2 1 5
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 9 .2 4 4 - 1 8 .5 5 8 1 8 .5 4 8
(2)
...
2 5 1 e m ai s 7 8 8 7 8 8 - 3 .1 3 0 3 .1 3 0 -
TO TA L 2 7 .6 9 1 2 5 .3 4 3 2 .3 4 7 6 2 .4 8 1 5 1 .2 5 6 1 1 .2 2 5
FO N TE: Peq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
TA BELA A .1 .4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REG I ES E FA IXA ET RIA - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
FA IXA ET RIA (an o s d e
i d ad e)
Paran
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
A t 3 5 1 2 .0 6 0
(2)
3 0 3 2 .3 7 9 2 .6 6 3 6 .7 1 6
3 6 a 5 0 3 6 .3 3 7 8 6 3 8 .3 4 5 1 0 .6 6 2 1 6 .4 6 7
5 1 a 6 5 3 5 .1 6 2 8 4 7 6 .4 1 3 8 .9 9 5 1 8 .9 0 8
6 6 e m ai s 1 5 .9 9 4
(2)
2 2 5 3 .5 8 1 3 .0 2 3 9 .1 6 4
TO TA L
(1)
9 9 .5 5 3 2 .2 3 7 2 0 .7 1 8 2 5 .3 4 3 5 1 .2 5 6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .5 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O REG I ES E N V EL D E I N STRU O D O S PRO D U TO RES -
PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o N V EL D E IN STRU O
Paran
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
A n al fab eto e al fabeti z ad o
(2)
...
(2)
...
(3)
1 .2 5 1 1 .2 7 8
(3)
2 .1 9 1
Fu n d amen tal i n c o m p l eto 7 3 .7 1 1 1 .5 3 3 1 4 .8 6 3 1 9 .3 8 9 3 7 .9 2 7
Fu n d amen tal c o m p l eto
(3)
7 .1 8 0 1 4 7 1 .8 6 6 2 .3 4 4
(3)
2 .8 2 4
En si n o M d i o i n c o m p l eto e c o m p l eto 1 1 .0 1 9 3 7 4 2 .5 7 2 1 .9 0 9 6 .1 6 3
Su p eri o r i n c o m p l eto e c o m p l eto
(3)
2 .5 0 5 1 0 4
(3)
1 5 3
(3)
3 2 5
(3)
1 .9 2 3
TO TA L
(1)
9 9 .2 1 5 2 .2 3 7 2 0 .7 0 5 2 5 .2 4 5 5 1 .0 2 8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 99
TA BELA A .1 .6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E CO M ERCIA LIZ A V A M O PRO D U TO
AN TES D E 2003, SEGU N D O ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - N O V 2006-O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
Co m erc i al i zao d e l ei te an tes d e 2 0 0 3
(1)
ESTRA TO S D E PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
A b s. %
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(2)
3 6 5 3 8 6 6 ,3
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 1 1 1 4 8 0 ,6
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(2)
5 1 4 7 8 7 ,7
TO TA L
(1)
9 9 .5 7 3 7 2 7 9 9 7 3 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : Pesq u i sa d e c am p o real i z ada en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
(1 ) O s p ro d u to res q u e p ro d uz em l ei te p ara au toc o n su m o e o s q ue v en d em ap enas d eri v ad os d e l ei te no
resp o n d eram essa q uesto .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TABELA A.1 . 7 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REGI ES E O U TRAS FO N TES D E REN D IM EN TO - PARA N - O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi o
FO N TES D E REN D IM EN TO
A b s. % A b s. % A b s. % A b s. % A b s. %
A p o sen tad o ri a/ Pen so 2 5 .9 1 4 2 6 ,0 4 6 4 2 0 ,7 5 .2 8 2 2 5 ,5 5 .6 6 9 2 2 ,4 1 4 .4 9 9 2 8 ,3
A ssal ari ad o ru ral
(1)
88 3 8
(1)
8 ,9
(1)
13 9
(1)
6 ,2
(1)
13 7 3
(1)
6 ,6 1 .7 2 3 6 ,8
(1)
56 0 3
(1)
10 ,9
N o rec ebeu o u tro s ren d i m en to s 5 1 .4 0 0 5 1 ,6 1 .2 6 3 5 6 ,3 1 1 .4 5 1 5 5 ,2 1 5 .3 7 0 6 0 ,6 2 3 .3 1 5 4 5 ,5
TO TA L 9 9 .5 7 3 1 0 0 ,0 2 .2 4 3 1 0 0 ,0 2 0 .7 3 1 1 0 0 ,0 2 5 .3 4 3 1 0 0 ,0 5 1 .2 5 6 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: Pesq u i sa de c am p o real i z ad a en tre o u tu b ro e d ez emb ro de 2 0 0 7 .
H c aso s de p ro d u to res q u e dec l araram m ai s d o q u e u ma fo n te d e ren d i men to .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .8 - ESTIM A TIV A D O TO TAL D E PESSO AS PERTEN CEN TES S FA M LIA S D O S PRO D U TO RES D E LEITE E RA Z O D E SEXO , PO R REG I ES, SEXO E FA IXA ET RIA - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PESSO AS D A S FA M LIA S D O S PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
(1)
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
FA IXA ET RIA
(an o s d e i d ade)
H o m ens M u l h eres
Razo d e
sex o
H o m ens M u l h eres
Razo d e
sex o
H o m ens M u l h eres
Razo d e
sex o
H o m ens M u l h eres
Razo d e
sex o
H o m ens M u l h eres
Razo d e
sex o
0 0 -0 4
(2)
7 .0 4 1
(2)
9 .5 3 7 0 ,7 4
(2)
3 0 4 2
(2)
5 7 4 9 1 ,8 7
(2)
3 0 9
(2)
1 6 5 1 ,1 3
(2)
1 .2 1 9
(2)
1 0 7 5 0 ,9 7 2 .4 7 1 2 .5 4 7 0 ,5 3
0 5 -0 9
(2)
1 2 .4 7 3
(2)
9 .9 1 5 1 ,2 6 6 .7 6 4 5 .4 6 3 0 ,8 2
(2)
2 7 6
(2)
3 3 6 1 ,7 8 2 .4 8 6
(2)
1 3 9 6 1 ,0 8 2 .9 4 8 2 .7 2 0 1 ,2 4
1 0 -1 4 1 6 .5 3 5 1 5 .6 9 5 1 ,0 5 6 .9 8 7 8 .7 2 6 1 ,3 6 5 5 2 4 0 6 1 ,1 9 3 .5 1 7 2 .9 5 9 1 ,5 2 5 .4 7 9 3 .6 0 5 0 ,8 0
1 5 -1 9 1 8 .4 4 2 1 3 .5 1 9 1 ,3 6 8 .4 2 4 5 .7 5 5 0 ,6 5 4 4 3 6 8 4 1 ,2 5 4 .1 1 5 3 .2 9 3 1 ,4 4 5 .4 5 9 3 .7 8 7 1 ,4 6
2 0 -2 4 1 6 .1 7 9
(2)
1 1 .6 0 3 1 ,3 9 8 .9 1 1 5 .6 1 0 0 ,9 9 3 1 3
(2)
3 1 7 1 ,2 7 3 .5 9 6 2 .8 3 0 1 ,1 8 3 .3 5 8 2 .8 4 7 1 ,5 9
2 5 -2 9 1 2 .3 4 5
(2)
1 1 .8 5 7 1 ,0 4 7 .0 8 2 7 .1 6 2 1 ,3 9 2 8 3
(2)
2 0 3 1 ,4 8 2 .2 4 6 1 .5 2 1 0 ,9 2 2 .7 3 4 2 .9 7 1 0 ,9 9
3 0 -3 4
(2)
1 0 .0 9 8
(2)
1 1 .0 7 9 0 ,9 1 5 .7 2 8 5 .9 0 6 2 ,3 4
(2)
2 9 2
(2)
1 2 5 0 ,7 0 1 .5 5 2 2 .2 1 4 0 ,8 9 2 .5 2 6 2 .8 3 5 0 ,9 7
3 5 -3 9 1 2 .9 1 1
(2)
1 4 .2 5 4 0 ,9 1 6 .9 4 0
(2)
7 6 6 6 0 ,7 5 3 1 8 4 2 7 0 ,8 6 2 .5 6 1 2 .9 7 5 0 ,9 7 3 .0 9 3 3 .1 8 6 0 ,9 1
4 0 -4 4 1 7 .2 6 8
(2)
1 3 .0 8 7 1 ,3 2 9 .1 3 0
(2)
4 6 0 7 0 ,9 9 5 1 5 5 1 7 0 ,7 8 3 .1 0 9 3 .9 6 7 1 ,1 3 4 .5 1 4 3 .9 9 5 1 ,9 8
4 5 -4 9
(2)
1 3 .0 0 7 1 8 .3 4 5 0 ,7 1
(2)
5 1 7 2 1 0 .8 2 4 0 ,9 5
(2)
2 9 5 3 1 1 1 ,3 9 3 .8 9 7 2 .8 0 2 0 ,8 3 3 .6 4 3 4 .4 0 9 0 ,4 8
5 0 -5 4 1 6 .1 7 2
(2)
1 3 .4 6 3 1 ,2 0 9 .4 0 9 6 .6 8 1 1 ,3 2 3 2 2
(2)
2 4 4 1 ,1 5 2 .9 3 7 2 .5 5 3 0 ,8 8 3 .5 0 4 3 .9 8 5 1 ,4 1
5 5 -5 9 1 4 .9 2 2
(2)
1 2 .2 4 6 1 ,2 2 7 .6 2 7 6 .3 1 8 1 ,1 3 3 1 0
(2)
2 7 5 0 ,9 9 2 .9 2 1 2 .9 6 2 1 ,5 1 4 .0 6 4 2 .6 9 1 1 ,2 1
6 0 -6 4 1 6 .7 3 7
(2)
1 3 .0 5 5 1 ,2 8 7 .9 4 7 5 .8 7 4 1 ,4 8 3 0 5
(2)
2 0 7 1 ,0 0 3 .5 6 2 3 .5 6 0 1 ,4 4 4 .9 2 3 3 .4 1 4 1 ,3 5
6 5 e m ai s
(2)
1 0 .7 9 9
(2)
8 .6 0 9 1 ,2 5 7 .1 0 9
(2)
5 0 9 6 0 ,8 7
(2)
2 0 8
(2)
2 3 8 1 ,2 8 2 .0 2 5
(2)
1 5 8 1 0 ,8 6 4 8 .7 1 6 4 2 .9 9 2 1 ,4 0
TO TA L 1 9 4 .9 2 9 1 7 6 .2 6 4 1 ,1 1 9 2 .0 5 8 6 8 .3 1 9 1 ,0 6 3 .3 6 1 2 .3 4 5 1 ,1 1 3 8 .5 2 4 3 1 .6 3 6 1 ,1 2 9 7 .4 3 2 8 5 .9 8 4 1 ,1 0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : Pesq u i sa d e c am p o real i z ada en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arad o s.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 101
TA BELA A .1 .9 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O M ATERIAL PRED O M IN AN TE
N A S PA RED ES D AS M O RA D IA S E REG I ES - PA RA N - O U T 2 0 0 7
M A TERIA L D AS PA RED ES
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
A l v enar i a
M adei ra (aparel h ad a,
r eap r ov ei t ada)
M i sta (madei r a e
al ven ar i a)
Cen tro O ri en tal
(1)
1 .1 8 1 4 8 1 5 7 5
O este
(1)
9 .6 3 8 6 .4 5 5 4 .6 1 1
Su d o este 6 .4 6 3 1 0 .7 3 2 8 .1 4 8
D emai s Regi es 2 1 .0 0 6 2 0 .9 2 9 9 .3 2 1
PA RA N 3 8 .2 8 8 3 8 .5 9 7 2 2 .6 5 5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : Pesq u i sa d e c am p o real i z ada en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
(1 ) N o fo ram i n c l u d o s o s c asos d e no -d ec l arao .
TA BELA A .1 .1 0 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O TIPO D E ABASTECIM EN TO D E GU A
U SA D O N AS M O RA D IAS, ESTRA TO S D E PRO D U O E REG I ES - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Estrato s de Pro d u o (l /d i a) A BA STECIM EN TO D E G U A
TO TA L
A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Cen tro O ri en tal
Red e p b l i c a 4 4 4
(1)
7 9
(2)
...
(2)
...
Po o c o m u m o u ar tesi an o 8 6 4
(2)
...
(2)
... 3 8 4
M i n a d ' gu a, fo n te, c rrego , ri o , a de 9 1 2
(2)
... 4 5 6 1 8 0
A b astec ed ou ro c o m u n i tri o
(1)
1 6 -
(1)
1 3
(1)
3
O este
Red e p b l i c a 6 .9 1 9 3 .3 5 3 3 .1 3 8
(1)
4 2 8
)
Po o c o m u m o u ar tesi an o 6 .0 7 8 2 .8 6 9 2 .8 0 1
(1)
4 0 8
M i n a d ' gu a, fo n te, c rrego , ri o , a de 5 .2 4 5 2 .3 0 1 2 .5 6 0
(1)
3 8 4
A b astec ed ou ro c o m u n i tri o 2 .4 7 1
(1)
1 1 2 4 1 .3 2 6
(2)
...
Su d o este
Red e p b l i c a 4 .4 3 8
(1)
3 .6 8 0
(2)
... 8 8
Po o c o m u m o u ar tesi an o 8 .1 3 5 4 .8 3 5
(1)
2 .9 8 5 3 1 5
M i n a d ' gu a, fo n te, c rrego , ri o , a de 1 2 .0 3 0 6 .6 9 7
(1)
4 .9 9 9 3 3 4
A b astec ed ou ro c o m u n i tri o
(2)
7 3 9 9 8
(2)
... 5 0
D emai s Regi es
Red e p b l i c a 1 1 .9 7 9
(1)
6 .8 2 0
(1)
4 .2 8 6 8 7 2
Po o c o m u m o u ar tesi an o 1 6 .5 2 7 9 .2 4 0
(1)
5 .4 4 8 1 .8 4 0
M i n a d ' gu a, fo n te, c rrego , ri o , a de 2 1 .1 4 9 1 2 .8 1 5
(2)
... 4 1 8
A b astec ed ou ro c o m u n i tri o
(1)
1 .6 0 1
(2)
...
(2)
... -
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : Pesq u i sa d e c am p o real i z ada en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
TA BELA A .1 .1 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O D ESTI N O D O S D EJETO S D AS M O RA D I A S E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
D esti n o d e D ej etos
(1)
Fo ssa spti c a Fo ssa n egra
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L
A b s. % A b s. %
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(2)
3 0 .6 6 3
(2)
5 5 ,7
(2)
2 .3 2 7 1 4 2 ,2
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 1 8 .4 0 9 4 7 ,7
(2)
1 8 .6 9 7 4 8 ,4
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(2)
3 .0 1 0
(2)
5 1 ,3
(2)
2 .0 2 6
(2)
3 4 ,5
TO TA L 9 9 .5 7 3 5 2 .0 8 3 5 2 ,3 4 3 .9 9 4 4 4 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : Pesq u i sa d e c am p o real i z ada en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res c o m desti n o d e dej eto s n o m ato , a c u aber to , ri o o u l av o u ra, e rede d e esgo to ;
p o rm, d ev i d o ao c oefi c i en te d e v ari ao p ara to d as as esti m ati v as rel ati v as a esses desti n o s ser su peri o r a 5 0 % ,
o p to u -se p o r no ap resen tar essa i n fo rm a o .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
102
TA BELA A .1 .1 2 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O D ESTIN O D O LIXO D O M STICO
D A S M O RA D IAS - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
D ESTIN O D O LIXO D O M STICO
A b s. %
Q u ei m ad o o u en terrad o 5 5 .5 8 0 5 5 ,8
V en d i d o /reap rov ei tad o /rec i c l ad o 1 4 .1 1 8 1 4 ,2
O rgn i c o reapro v ei tad o 2 8 .2 2 5 2 8 ,3
Jo gad o em b u rac o , v al eta, fo ssa, fo ssa n egra, ter ren o 6 .1 3 6 6 ,2
Co l etad o p el a p refei tu ra 2 2 .0 5 4 2 2 ,1
Leva p ara a c i d ade o u aterr o
(1)
...
(1)
...
TO TA L D E PRO D U TO RES 9 9 .5 7 3
(2)
...
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(2 ) N o se ap l i c a d ado n u m r i c o .
TA BELA A .1 .1 3 - ESTIM ATIVA D O N M ERO D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REGI ES D O ESTAD O , REA M D IA D AS TERRAS EXPLO RAD AS
E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
N .
o
rea m d i a
(h a)
N .
o
rea m d i a
(h a)
N .
o
rea m d i a
(h a)
N .
o
rea m d i a
(h a)
N .
o
rea m d i a
(h a)
A t 5 0 5 5 .0 8 5 2 0 ,1 9 5 4 5 2 6 ,2 2 9 .6 5 1 1 2 ,9 1 1 5 .3 1 1 1 4 ,8 8 2 9 .5 7 8 2 5 ,2 1
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9 3 9 ,7 2 9 8 0 2 8 ,9 8 9 .8 4 7 3 3 ,3 8 9 .2 4 4 2 3 ,3 0 1 8 .5 4 8 5 1 ,8 4
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9 9 8 ,0 1 7 1 8 9 0 ,8 6 1 .2 3 3 5 2 ,7 8 7 8 8 4 8 ,3 9 3 .1 3 0 1 2 9 ,9 5
TO TA L 9 9 .5 7 3 3 2 ,3 5 2 .2 4 3 4 8 ,1 3 2 0 .7 3 1 2 5 ,0 1 2 5 .3 4 3 1 8 ,9 9 5 1 .2 5 6 4 1 ,2 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
TA BELA A .1 .1 4 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REGI ES D O ESTAD O , PRIN CIPAIS TIPO S D E M Q U IN AS E EQ U IPAM EN TO S
PR PRIO S U TILIZ A D O S N A PECU RIA LEITEIRA - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
PRIN CIPA IS TIPO S D E M Q U IN AS
E EQ U IPA M EN TO S
A b s. % A b s. % A b s. % A b s. % A b s. %
O rd en had ei ra m ec . b al d e ao p 3 3 .0 5 4 3 3 ,2 1 0 9 1 4 8 ,6 1 0 .1 8 1 4 9 ,1 1 0 .3 7 3 4 0 ,9 1 1 .4 0 9 2 2 ,3
O rd en had ei ra m ecn i ca can al i zada 2 .7 8 9 2 ,8 4 8 1 2 1 ,4 6 3 0 3 ,0
(1)
5 0 4
(1)
2 ,0
(1)
1 1 7 4
(1)
2 ,3
Resfri ad or d e ex pan so 2 4 .9 2 2 2 5 ,0 1 5 4 2 6 8 ,7 5 .3 3 7 2 5 ,7 3 .3 2 7 1 3 ,1 1 4 .7 1 6 2 8 ,7
Refri ad o r d e i m erso 2 0 .8 9 0 2 1 ,0
(2)
...
(2)
... 7 .2 8 1 3 5 ,1 6 .3 6 5 2 5 ,1 7 .0 9 6 1 3 ,8
Freezer 3 3 .9 7 4 3 4 ,1 2 0 7 9 ,2 6 .1 9 4 2 9 ,9 1 4 .5 6 9 5 7 ,5 1 3 .0 0 4 2 5 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a su peri o r q u e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 103
TA BELA A .1 .1 5 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E A LU G A RA M M Q U IN AS E/O U EQ U IPA M EN TO S,
SEG U N D O REG I ES D O ESTA D O E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE Q U E A LU G A RA M M Q U IN A S E/O U EQ U IPA M EN TO S (% )
Regi es d o Estad o
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
A t 5 0 2 5 ,8
(1)
54 ,0 2 7 ,7 2 1 ,6 2 6 ,9
5 1 a 2 5 0 4 9 ,8 7 3 ,2 5 3 ,2 4 8 ,9 4 7 ,1
2 5 1 e m ai s 4 7 ,9 6 7 ,3 4 5 ,4
(1)
44 ,8
(1)
45 ,2
TO TA L 3 6 ,4 6 6 ,6 4 0 ,8 3 2 ,3 3 5 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a a esti mati v a q ue ger o u essa p o rcen tagem est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .1 6 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPAIS TIPO S D E M Q U IN AS E EQ U IPAM EN TO S
A LU G AD O S E REG I ES D O ESTAD O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pri n c i p ai s mq u i n as e/o u eq u i pam en tos al u gad os (% ) REG I ES D O
ESTAD O
TO TA L
D i stri b u d o s d e
c l c ar eo
Trato r En si l adei ra
Pan tadei ra
p l an ti o d i reto
D i stri b u i d o r
de esterc o
Cen tro O ri en tal 2 .2 4 3 1 7 ,8 5 5 ,4 3 7 ,4 2 7 ,0
(1)
1 0 ,6
O este 2 0 .7 3 1
(1)
5 ,2 2 9 ,0 2 1 ,6 1 5 ,9 6 ,9
Su d o este 2 5 .3 4 3
(1)
3 ,2 2 4 ,9 1 5 ,0 1 6 ,2 4 ,8
D emai s Regi es 5 1 .2 5 6
(1)
5 ,8 2 7 ,1 1 1 ,5
(1)
9 ,0
(2)
...
PA RA N 9 9 .5 7 3 5 ,3 2 7 ,6 1 5 ,1 1 2 ,7 4 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a a esti mati v a q ue ger o u essa p o rcen tagem est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a a esti mati v a q ue ger o u essa p o rcen tagem mai o r q u e 5 0 % .
TA BELA A .1 .1 7 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E U TILIZ A M SO M EN TE M O -D E-O BRA FAM ILIA R,
SEG U N D O ESTRA TO S D E PRO D U O E REG I ES D O ESTA D O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
Estrato s de p ro d u o (l /d i a) REG I ES D O ESTA D O
TO TA L
A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Cen tro O ri en tal 6 9 ,1 9 5 ,3 8 1 ,6 3 2 ,3
O este 8 3 ,9 9 4 ,8 7 8 ,4
(1)
4 2 ,6
Su d o este 9 2 ,1 9 6 ,1 8 8 ,3
(1)
7 ,8
D emai s Regi es 8 2 ,7 9 0 ,2 7 8 ,2
(1)
3 9 ,4
PA RA N 8 5 ,1 9 2 ,7 8 0 ,7 3 5 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .1 8 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REG I ES D O ESTA D O , CO N TRA TA O D E M O - D E-O BRA TEM PO R RIA E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
PA RA N
Co n tratam m o- d e-o b ra Co n tratam m o- d e-o b ra Co n tratam m o- d e-o b ra Co n tratam m o- d e-o b ra
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
TO TA L A b s. %
TO TA L
A b s. %
TO TA L
A b s. %
TO TA L
A b s. %
TO TA L
A b s. %
A t 5 0 5 5 .0 8 5
(1)
...
(1)
... 5 4 5
(1)
...
(1)
... 9 .6 5 1
(2)
50 4
(2)
5 ,2 1 5 .3 1 1
(2)
60 0
(2)
3 ,9 2 9 .5 7 8
(2)
2 .8 9 4
(2)
9 ,8
5 1 a 2 5 0 3 8 .6 1 9
(2)
7 .4 3 7
(2)
19 ,3 9 8 0
(2)
1 8 0
(2)
18 ,4 9 .8 4 7 2 .1 2 2 2 1 ,5 9 .2 4 4
(2)
1 .0 8 3
(2)
11 ,7 1 8 .5 4 8 4 .0 5 1 2 1 ,8
2 5 1 e m ai s 5 .8 6 9
(2)
34 1 7 5 8 ,2 7 1 8 4 8 7 6 7 ,7 1 .2 3 3 7 0 7 5 7 ,3 7 8 8
(2)
3 2 7
(2)
41 ,8 3 .1 3 0
(2)
1 .8 9 7
(2)
60 ,6
TO TA L 9 9 .5 7 3 1 4 .8 7 8 1 4 ,9 2 .2 4 3 6 9 2 3 0 ,9 2 0 .7 3 1 3 .3 3 3 1 6 ,1 2 5 .3 4 3 2 .0 1 1 7 ,9 5 1 .2 5 6 8 .8 4 2 1 7 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 105
TA BELA A .1 .1 9 - ESTIM ATIVA D O REBAN H O LEITEIRO SEGU N D O REGI ES, N M ERO D E CABEAS D O REBAN H O , N M ERO M D IO D E CABEAS
E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
REBA N H O LEITEIRO
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a) N .
o
d e
c abe as
N
o
md i o
d e cab eas
N .
o
d e
c abe as
N
o
md i o
d e cab eas
N .
o
d e
c abe as
N .
o
md i o
d e cab eas
N .
o
d e
c abe as
N .
o
md i o
d e cab eas
N .
o
d e
c abe as
N .
o
md i o
d e cab eas
A t 5 0 9 1 6 .0 1 1 1 6 ,6 1 0 .4 4 9 1 9 ,2 1 2 8 0 2 2 1 3 ,3 2 1 2 .2 6 4 1 3 ,9 5 6 5 .2 7 6 1 9 ,1
5 1 a 2 5 0 1 .3 2 2 .0 1 3 3 4 ,2 2 4 .3 9 9 2 4 ,9 2 9 8 6 0 2 3 0 ,3 2 5 0 .5 9 9 2 7 ,1 7 4 8 .4 1 4 4 0 ,4
2 5 1 e m ai s 6 1 4 .2 3 9 1 0 4 ,7 9 4 0 6 6 1 3 1 ,0 8 7 4 1 0 7 0 ,9 4 9 .9 7 5 6 3 ,4 3 8 2 .7 8 8 1 2 2 ,3
TO TA L 2 .8 5 2 .2 6 4 2 8 ,6 1 2 8 9 1 4 5 7 ,5 5 1 4 0 3 4 2 4 ,8 5 1 2 .8 3 8 2 0 ,2 1 .6 9 6 .4 7 7 3 3 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
TA BELA A .1 .2 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPA IS RA A S D O REBA N H O , N M ERO M D IO D E CA BEAS,
REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D ERA M LEITE
Pri n c i p ai s Raas
H o l an d esa Jer sey M esti a
(1)
Pro d u to res Pro d u to res Pro d u to res
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
A b s. %
N m er o
m d i o d e
c abe as
A b s. %
N m er o
m d i o d e
c abe as
A b s. %
N m er o
m d i o d e
c abe as
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(2)
...
(2)
...
(2)
...
(2)
...
(2)
...
(2)
... 4 7 9 8 7 ,9 1 9 ,8
5 1 a 2 5 0 9 8 0 5 9 9 6 1 ,1 1 1 ,4 5 7 9 5 9 ,1 9 ,1 5 2 6 5 3 ,7 2 3 ,0
2 5 1 e m ai s 7 1 8 6 1 6 8 5 ,7 1 2 3 ,9 3 7 0 5 1 ,5 1 6 ,6 2 3 3 3 2 ,4 3 1 ,7
TO TA L 2 .2 4 3 1 .2 8 0 5 7 ,1 6 5 ,1 1 .0 1 5 4 5 ,2 1 5 ,6 1 .2 3 8 5 5 ,2 2 3 ,4
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 4 .0 2 5 4 1 ,7 5 ,5 3 .7 9 0 3 9 ,3 4 ,5 8 .0 4 4 8 3 ,3 1 1 ,0
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 7 .4 1 3 7 5 ,3 1 5 ,9 4 .3 9 5 4 4 ,6 7 ,0 6 .6 6 7 6 7 ,7 2 2 ,2
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 1 .1 5 5 9 3 ,7 6 2 ,0
(2)
...
(2)
... 1 1 ,6
(2)
...
(2)
... 2 3 ,6
TO TA L 2 0 .7 3 1 1 2 .5 9 3 6 0 ,7 1 6 ,8 8 .6 4 0 4 1 ,7 6 ,1 1 5 .0 5 1 7 2 ,6 1 6 ,2
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 7 .9 3 0 5 1 ,8 7 ,1 8 .8 6 5 5 7 ,9 6 ,0 1 0 .8 2 7 7 0 ,7 9 ,4
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 7 .3 0 4 7 9 ,0 1 5 ,6 6 .5 8 7 7 1 ,3 8 ,4 5 .3 4 5 5 7 ,8 1 4 ,9
2 5 1 e m ai s 7 8 8 6 7 8 8 6 ,1 5 6 ,7 5 8 1 7 3 ,7 1 5 ,2
(2)
...
(2)
... 1 1 ,8
TO TA L 2 5 .3 4 3 1 5 .9 1 2 6 2 ,8 1 3 ,2 1 6 .0 3 3 6 3 ,3 7 ,3 1 6 .3 8 7 6 4 ,7 1 1 ,2
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 1 0 .3 6 6 3 5 ,0 5 ,2 6 .9 4 2 2 3 ,5 4 ,9 2 6 .8 5 0 9 0 ,8 1 7 ,7
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 8 .2 0 2 4 4 ,2 1 9 ,1 5 .7 8 1 3 1 ,2 8 ,1 1 3 .4 7 2 7 2 ,6 3 8 ,4
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 2 .6 5 4 8 4 ,8 5 4 ,4
(2)
...
(2)
... 1 7 ,2 1 .6 6 6 5 3 ,2 1 2 5 ,6
TO TA L 5 1 .2 5 6 2 1 .2 2 2 4 1 ,4 1 6 ,7 1 4 .1 8 8 2 7 ,7 7 ,5 4 1 .9 8 9 8 1 ,9 2 8 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O s an i m ai s d a raa gi ro l an d o fo ram c o nsi d erad os c o m o mesti os.
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
106
TA BELA A .1 .2 1 - ESTIM A TIV A D O REBA N H O LEITEIRO , D O TO TA L D E V A CAS E D AS V A CA S EM LA CTA O ,
SEG U N D O REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
REBA N H O LEITEIRO
V acas Pro p o r o REGI ES E
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
To tal Em Lac tao
V acas Lac tao /
Reb . Lei tei ro
V acas
Lac tao /To tal
V acas
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 1 0 .4 4 9 5 .5 8 9 3 .0 4 1 2 9 ,1 5 4 ,4
5 1 a 2 5 0 2 4 .3 9 9 1 4 .9 3 9 9 .9 1 0 4 0 ,6 6 6 ,3
2 5 1 e m ai s 9 4 .0 6 6 5 8 .8 0 1 4 6 .5 0 7 4 9 ,4 7 9 ,1
TO TA L 1 2 8 .9 1 4 7 9 .3 2 9 5 9 .4 5 8 4 6 ,1 7 5 ,0
O este
A t 5 0 1 2 8 .0 2 2 6 6 .9 3 3 4 0 .7 6 2 3 1 ,8 6 0 ,9
5 1 a 2 5 0 2 9 8 .6 0 2 1 6 4 .1 6 7 1 0 8 .2 0 8 3 6 ,2 6 5 ,9
2 5 1 e m ai s 8 7 .4 1 0 5 3 .3 2 9 3 5 .4 2 2 4 0 ,5 6 6 ,4
TO TA L 5 1 4 .0 3 4 2 8 4 .4 3 0 1 8 4 .3 9 2 3 5 ,9 6 4 ,8
Su d o este
A t 5 0 2 1 2 .2 6 4 1 0 4 .1 8 4 6 1 .5 6 3 2 9 ,0 5 9 ,1
5 1 a 2 5 0 2 5 0 .5 9 9 1 3 4 .6 3 4 9 2 .9 8 5 3 7 ,1 6 9 ,1
2 5 1 e m ai s 4 9 .9 7 5 3 0 .5 4 7 2 1 .8 2 3 4 3 ,7 7 1 ,4
TO TA L 5 1 2 .8 3 8 2 6 9 .3 6 5 1 7 6 .3 7 1 3 4 ,4 6 5 ,5
D emai s Regi es
A t 5 0 5 6 5 .2 7 6 2 9 0 .6 2 8 1 4 7 .0 5 8 2 6 ,0 5 0 ,6
5 1 a 2 5 0 7 4 8 .4 1 4 4 0 7 .7 9 1 2 3 7 .4 9 2 3 1 ,7 5 8 ,2
2 5 1 e m ai s 3 8 2 .7 8 8 2 1 8 .7 8 4 1 2 9 .5 6 1 3 3 ,8 5 9 ,2
TO TA L 1 .6 9 6 .4 7 7 9 1 7 .2 0 3 5 1 4 .1 1 1 3 0 ,3 5 6 ,1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
TA BELA A .1 .2 2 - ESTIM A TIV A D O N M ERO M D IO D E V A CAS EM LA CTA O SEG U N D O REG I ES, PRIN CIPA IS RA A S E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
REBA N H O M D IO D E V A CAS EM LA CTA O (c ab e as)
Regi es d o Estad o
PA RA N
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
Pri n c i p ai s ra as Pri n c i p ai s ra as Pri n c i p ai s ra as Pri n c i p ai s ra as Pri n c i p ai s ra as
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
H o l an d esa Jer sey M esti a
(1)
H o l an d esa Jer sey M esti a
(1)
H o l an d esa Jer sey M esti a
(1)
H o l an d esa Jer sey M esti a
(1)
H o l an d esa Jer sey M esti a
(1)
A t 5 0 2 ,4 2 ,5 4 ,4 2 ,0 3 ,0 5 ,7 2 ,6 2 ,1 3 ,9 2 ,7 2 ,7 3 ,3 2 ,2 2 ,2 4 ,9
5 1 a 2 5 0 7 ,1 4 ,1 8 ,3 6 ,3 4 ,9 8 ,1 7 ,7 3 ,7 8 ,2 6 ,3 3 ,8 5 ,6 8 ,3 3 ,9 1 1 ,4
2 5 1 e m ai s 3 4 ,2
(2)
9 ,6
(2)
1 7 ,5 6 2 ,9 1 5 ,4
(2)
1 6 ,7 2 5 ,5 6 ,0
(2)
1 0 ,0 2 4 ,3 7 ,3
(2)
6 ,4 2 4 ,2 9 ,9 3 6 ,8
TO TA L 1 4 ,0 4 ,7 6 ,6 3 4 ,3 8 ,5 8 ,4 8 ,1 3 ,2 5 ,8 5 ,5 3 ,4 4 ,2 8 ,1 3 ,7 8 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O s an i m ai s d a raa gi ro l an d o fo ram c o nsi d erad os c o m o mesti os.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
108
TA BELA A .1 .2 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E D ECLA RA RA M PRO BLEM A S D E SA D E
N O REBA N H O , SEGU N D O N V EL D E I N CID N CIA , PO R REG I ES E PRIN CIPA IS
PRO BLEM AS - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E D ECLA RA RA M PRO BLEM AS
N v el d e In c i dnc i a (% )
REGI ES
PRIN CIPA IS PRO BLEM A S D E
SA D E D O REBA N H O
(1) TO TA L
A l to M d i o Bai x o
Cen tro O ri en tal
Bern e 1 .9 5 9 1 2 ,8 2 4 ,4 6 2 ,9
Carrapato 2 .0 6 1 3 2 ,8 2 6 ,1 4 1 ,2
M o sc a d o Ch i fre 1 .7 1 0 1 1 ,7 4 7 ,2 4 1 ,1
O este
Bern e 1 6 .3 1 4 7 ,6 1 7 ,3 7 5 ,1
Carrapato 1 9 .2 6 0 2 7 ,5 3 6 ,0 3 6 ,6
M o sc a d o Ch i fre 1 5 .3 9 3 1 7 ,1 3 2 ,5 5 0 ,4
Su d o este
Bern e 2 0 .2 8 9 1 1 ,5 3 7 ,6 5 0 ,9
Carrapato 2 2 .9 4 2 3 2 ,6 3 6 ,6 3 0 ,8
M o sc a d o Ch i fre 1 9 .1 1 9 2 0 ,5 4 1 ,0 3 8 ,6
D emai s Regi es
Bern e 4 8 .1 1 3 6 ,6 2 7 ,1 6 6 ,3
Carrapato 4 9 .9 9 0 2 7 ,1 4 7 ,7 2 5 ,2
M o sc a d o Ch i fre 4 4 .5 0 5 2 8 ,6 3 2 ,2 3 9 ,2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res c o m o u tros p ro b l emas de sa d e n o reb an ho ; p o rm, d ev i d o ao c oefi c i en te
d e v ari a o ser su p eri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r no ap resen tar essa i n fo rm a o .
TA BELA A .1 .2 4 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O O S PRIN CIPAIS
TRATAM EN TO S A N TIPA RA SIT RIO REA LIZ A D O S N O REBA N H O , ESTRA TO S
D E PRO D U O E REG I ES - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D ERA M LEITE
TO TA L Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
REGI ES
PRIN CIPA IS TRA TA M EN TO S
A N TIPA RA SIT RIO S
A b s. % A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Cen tro O ri en tal
Carrapato s 1 .9 5 0 8 6 ,9 9 9 ,9 8 5 ,2 7 9 ,4
Bern es 1 .6 6 6 7 4 ,3 8 1 ,8 7 3 ,1 7 0 ,1
M o sc a d o Ch i fre 1 .5 9 8 7 1 ,2 7 5 ,8 6 3 ,7 7 8 ,1
O este
Carrapato s 1 9 .2 8 8 9 3 ,0 9 1 ,7 9 4 ,0 9 5 ,7
Bern es 1 4 .5 1 3 7 0 ,0 7 3 ,7 6 7 ,2 6 3 ,0
M o sc a d o Ch i fre 1 3 .1 5 3 6 3 ,4 5 8 ,1 6 9 ,4 5 7 ,9
Su d o este
Carrapato s 2 2 .7 1 2 8 9 ,6 8 9 ,7 8 9 ,3 9 1 ,8
Bern es 2 0 .4 9 0 8 0 ,9 8 2 ,6 7 8 ,3 7 6 ,1
M o sc a d o Ch i fre 1 8 .9 9 2 7 4 ,9 7 3 ,9 7 6 ,9 7 1 ,5
D emai s Regi es
Carrapato s 4 5 .2 6 8 8 8 ,3 8 7 ,7 8 9 ,3 8 8 ,0
Bern es 3 2 .7 2 9 6 3 ,9 6 0 ,6 6 8 ,7 6 5 ,7
M o sc a d o Ch i fre 3 7 .0 9 4 7 2 ,4 6 6 ,9 7 8 ,0 9 0 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 109
TA BELA A .1 .2 5 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O AS PRIN CIPAIS
VACIN A ES REALIZA D A S N O REBA N H O , ESTRA TO S D E PRO D U O E
REG I ES - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D ERA M LEITE
To tal Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
REG I ES E PRIN CIPA IS
V A CIN A ES REA LIZ A D AS
N O REBA N H O
(1)
A b s. % A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Cen tro O ri en tal
Carb n c u l o 1 .7 1 7 7 6 ,5 7 5 ,8 7 1 ,1 8 4 ,5
Bru c el o se 1 .9 0 7 8 5 ,0 6 7 ,3 8 7 ,9 9 4 ,6
Rai v a b o v i n a 1 .2 2 1 5 4 ,5 6 9 ,8 5 1 ,6 4 6 ,7
O este
Carb n c u l o 1 3 .8 9 6 6 7 ,0 6 5 ,3 6 9 ,0 6 5 ,1
Bru c el o se 1 4 .5 8 9 7 0 ,4 5 1 ,8 8 6 ,2 8 9 ,4
Rai v a b o v i n a 1 2 .9 4 3 6 2 ,4 5 3 ,5 7 1 ,0 6 4 ,0
Su d o este
Carb n c u l o 1 8 .3 9 1 7 6 ,6 7 0 ,5 7 4 ,7 8 7 ,3
Bru c el o se 1 7 .0 5 3 6 7 ,3 5 4 ,1 8 7 ,0 9 3 ,1
Rai v a b o v i n a 5 .4 2 0 2 1 ,4 1 8 ,0 2 5 ,8 3 6 ,1
D emai s Regi es
Carb n c u l o 4 4 .2 0 0 8 4 ,3 7 8 ,8 9 1 ,8 9 1 ,4
Bru c el o se 3 0 .0 6 0 7 6 ,2 6 5 ,5 8 9 ,3 1 0 0 ,0
Rai v a b o v i n a 1 1 .0 9 2 2 1 ,6 2 3 ,3 2 0 ,5
(2)
...
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H decl araes de produtores que real i zaram vaci nao contra outras doenas; porm, devi do
ao CV ser su peri o r a 5 0 % , o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm a o .
(2 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti m ati v a m ai o r q u e 5 0 % .
TA BELA A .1 .2 6 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRIN CIPA IS EXA M ES REA LIZ A D O S N O REBA N H O , REG I ES E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
REG I ES D O ESTA D O (% )
Cen tro O ri en tal O este Su d o este D emai s Regi es
ESTRA TO S D E
PRO D U O
(l /d i a)
Br u c el ose Tu b erc u l o se Br u c el ose Tu b erc u l o se Br u c el ose Tu b erc u l o se Br u c el ose Tu b erc u l o se
A t 5 0 3 7 ,2 3 7 ,2 3 6 ,9 3 2 ,4 3 7 ,7 3 1 ,6 3 3 ,4 2 7 ,8
5 1 - 2 5 0 7 0 ,8 7 0 ,8 7 7 ,4 7 1 ,1 5 0 ,8 4 4 ,2 6 0 ,8 6 0 ,2
2 5 1 e m ai s 9 8 ,8 1 0 0 ,0 8 5 ,7 8 3 ,7 7 1 ,5 6 3 ,9 9 0 ,9 9 0 ,5
TO TA L 7 1 ,6 7 2 ,0 5 9 ,1 5 3 ,9 4 3 ,5 3 7 ,2 4 6 ,8 4 3 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H d ec l ara es de p ro d u to res c o m o u tros ti p o s d e ex ames real i z ad o s; p o rm, d ev i d o ao c o efi c i en te d e v ari a o ser su peri o r a
5 0 % , o p to u -se p o r n o ap resen tar essa i n fo rm a o .
110
TA BELA A .1 .2 7 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O PRESEN A D E M ASTITE
N O REBAN H O , REALIZAO D O TESTE D A CAN ECA D E FU N D O ESCU RO ,
REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Reb an h o q ue
ap resen to u masti te
Real i zao d o teste
d a can eca d e fu n d o
esc u r o
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(1)
... 1 7 ,0
5 1 a 2 5 0 9 8 0 5 5 ,4 5 6 ,0
2 5 1 e m ai s 7 1 8 7 0 ,6 8 1 ,7
To tal 2 .2 4 3 4 8 ,5 5 4 ,8
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 2 5 ,6 3 2 ,4
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 5 4 ,5 5 0 ,3
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 7 3 ,2 7 2 ,5
To tal 2 0 .7 3 1 4 2 ,2 4 3 ,3
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 3 0 ,3 1 5 ,8
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 4 4 ,3 3 1 ,6
2 5 1 e m ai s 7 8 8
(2)
7 3 ,3 8 7 ,3
To tal 2 5 .3 4 3 3 6 ,8 2 3 ,8
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 2 7 ,6
(2)
1 6 ,3
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 7 4 6 ,4 4 2 ,6
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0
(2)
6 7 ,5
(2)
7 4 ,2
To tal 5 1 .2 5 6 3 6 ,9 2 9 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .2 8 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O O S CRI TRIO S U TILIZ A D O S PA RA
A PRIM EIRA CO BRIO , REGI ES E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
Cri tri o s p ara a p ri m ei ra c o b ri o (% )
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Id ad e Peso Id ad e e Peso N o ex i ste
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(1)
2 7 ,7 - - 7 2 ,3
5 1 a 2 5 0 9 8 0 6 2 ,4 1 1 ,4
(2)
...
(1)
1 8 ,1
2 5 1 e m ai s 7 1 8 3 5 ,2 3 7 ,2 2 5 ,3
(2)
...
To tal 2 .2 4 3 4 5 ,3 1 6 ,9 1 1 ,6 2 6 ,2
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 4 6 ,6
(2)
...
(1)
7 ,8 4 1 ,2
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 4 8 ,5
(1)
7 ,9
(1)
1 1 ,2 3 2 ,3
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 4 9 ,0
(1)
2 8 ,7
(1)
2 1 ,2
(2)
...
To tal 2 0 .7 3 1 4 7 ,7 7 ,5 1 0 ,2 3 4 ,6
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 3 7 ,3
(1)
3 ,2
(1)
2 ,3 5 7 ,2
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 4 1 ,5
(1)
1 3 ,0
(1)
1 0 ,7 3 4 ,8
2 5 1 e m ai s 7 8 8
(1)
3 5 ,5
(1)
3 0 ,3
(1)
2 7 ,9
(2)
...
To tal 2 5 .3 4 3 3 8 ,8 7 ,6 6 ,1 4 7 ,5
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 3 5 ,8
(2)
...
(2)
... 5 5 ,6
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 2 9 ,8
(1)
1 8 ,9
(1)
8 ,3 4 3 ,0
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0
(1)
3 8 ,9
(1)
3 7 ,1
(2)
...
(1)
1 5 ,0
To tal 5 1 .2 5 6 3 3 ,8 1 2 ,1
(1)
5 ,5 4 8 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te sd e vari ao p ara essa esti mati va mai o r q u e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 111
TA BELA A .1 .2 9 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O REA LIZA O D E REG ISTRO D A
CO BERTU RA /IN SEM IN A O , N A SCIM EN TO D O S BEZ ERRO S E PRO G RA M A O D E
PA RTO S, REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Real i zam (% )
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Regi str o de
c o b ertu ra/
i n semi n ao
Regi str o de
n asc i m en to d o s
b ez err o s
Pro grama o d e
p arto s
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 4 7 ,1 6 8 ,8
(1)
...
5 1 a 2 5 0 9 8 0 7 8 ,5 7 5 ,2 3 2 ,3
2 5 1 e m ai s 7 1 8 9 7 ,7 9 9 ,6 3 2 ,1
To tal 2 .2 4 3 7 7 ,1 8 1 ,4 2 8 ,8
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 6 3 ,2 5 0 ,5
(1)
...
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 7 9 ,6 6 4 ,2 2 6 ,2
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 9 3 ,3 8 1 ,6 4 9 ,0
To tal 2 0 .7 3 1 7 2 ,8 5 8 ,8 1 8 ,4
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 5 2 ,7 4 2 ,8
(1)
...
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 8 6 ,5 6 4 ,7 1 8 ,9
2 5 1 e m ai s 7 8 8 9 2 ,4 9 2 ,4 5 4 ,5
To tal 2 5 .3 4 3 6 6 ,3 5 2 ,3 1 1 ,7
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 5 4 ,8 5 6 ,4
(1)
...
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 7 2 ,1 7 6 ,1 2 5 ,8
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 7 5 ,7 7 9 ,4 2 6 ,4
To tal 5 1 .2 5 6 6 2 ,3 6 4 ,9 2 ,7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
TA BELA A .1 .3 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O TI PO S D E REPRO D U O D O
REBA N H O , REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Ti p o s d e Rep ro d u o (% ) REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
In semi n ao
ar ti fc i al
M o n ta n atu ral
c o n tro l ada
M o n ta n atu ral
n o -c o n tro l ada
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(1)
...
(2)
1 5 ,6 7 9 ,4
5 1 a 2 5 0 9 8 0 4 6 ,3 2 6 ,2 2 7 ,5
2 5 1 e m ai s 7 1 8 8 7 ,8 9 ,5
(1)
...
To tal 2 .2 4 3 4 9 ,8 1 8 ,3 3 4 ,1
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 2 2 ,6 2 0 ,7 5 8 ,0
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 4 4 ,0 2 3 ,1 3 9 ,7
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 8 0 ,7
(2)
2 1 ,1
(2)
8 ,7
To tal 2 0 .7 3 1 3 6 ,2 2 1 ,9 4 6 ,4
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 2 9 ,5 2 5 ,7 4 7 ,7
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 5 1 ,0 2 1 ,1 3 0 ,9
2 5 1 e m ai s 7 8 8 9 2 ,4
(1)
...
(1)
...
To tal 2 5 .3 4 3 3 9 ,3 2 3 ,4 4 0 ,3
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 1 8 ,4
(2)
8 ,2 7 4 ,0
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 3 4 ,0 1 8 ,2 5 5 ,1
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 6 8 ,2
(2)
1 2 ,8
(2)
2 7 ,0
To tal 5 1 .2 5 6 2 7 ,1 1 2 ,1 6 4 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
H c aso s de p ro d u to res q u e u ti l i z am m ai s d e u m ti p o d e rep ro d u o em seu s reb an h o s.
(1 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
112
TA BELA A .1 .3 1 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE Q U E FAZEM IN SEM IN AO ARTIFICIAL
N O REBA N H O , SEGU N D O PRIN CIPA IS RA A S, REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E FA ZEM IN SEM IN A O
A RTIFICIA L N O REBA N H O
Pri n c i p ai s ra as u ti l i z ad as n a i n semi n a o
(1)
REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
To tal
H o l an d esa Jer sey
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 3 3 - -
5 1 a 2 5 0 4 5 4 8 5 ,5
(2)
6 0 ,9
2 5 1 e m ai s 6 3 0 8 6 ,8 5 1 ,6
To tal 1 .1 1 7 8 3 ,7 5 3 ,9
O este
A t 5 0 2 .1 7 9
(2)
5 4 ,0
(2)
6 5 ,4
5 1 a 2 5 0 4 .3 3 2 9 1 ,1 5 3 ,4
2 5 1 e m ai s 9 9 5 9 4 ,6
(2)
3 7 ,9
To tal 7 .5 0 5 8 0 ,8 5 4 ,9
Su d o este
A t 5 0 4 .5 1 5 4 1 ,3 8 0 ,4
5 1 a 2 5 0 4 .7 1 5 8 3 ,3 6 8 ,2
2 5 1 e m ai s 7 2 8 9 1 ,8
(2)
6 5 ,9
To tal 9 .9 5 8 6 4 ,9 7 3 ,6
D emai s Regi es
A t 5 0 5 .4 5 7
(2)
6 8 ,6
(2)
3 5 ,0
5 1 a 2 5 0 6 .3 0 7
(2)
7 2 ,9
(2)
2 8 ,2
2 5 1 e m ai s 2 .1 3 6
(2)
9 8 ,0
(3)
...
To tal 1 3 .8 9 9 7 5 ,1
(2)
3 2 ,4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H decl araes de produtores que uti l i zam a raa gi rol ando para i nsemi nao; porm, devi do, ao
coefi ci ente de vari ao ser su per i o r a 5 0 % , o p to u - se p o r n o ap resen tar essa i n fo r mao .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara esta esti m ati v a m ai o r q ue 5 0 % .
TA BELA A .1 .3 2 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O IN TERVALO M D IO
EN TRE O S PA RTO S D O REBA N H O , REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O -
PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D ERA M LEITE
In terv al o m d i o en tre os p artos (% )
(1)
REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
1 2 a 1 4 m eses 1 5 a 1 6 m eses
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(2)
5 6 ,4
(2)
3 7 ,5
5 1 a 2 5 0 9 8 0 8 6 ,3
(3)
...
2 5 1 e m ai s 7 1 8 8 3 ,8 1 5 ,7
To tal 2 .2 4 3 7 8 ,3 1 7 ,2
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 5 6 ,2 3 1 ,6
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 7 6 ,2 2 0 ,8
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 8 8 ,4
(3)
...
To tal 2 0 .7 3 1 6 7 ,6 2 5 ,1
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 5 0 ,4 3 8 ,9
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 8 0 ,9 1 8 ,5
2 5 1 e m ai s 7 8 8 9 0 ,6
(3)
...
To tal 2 5 .3 4 3 6 2 ,8 3 0 ,5
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 4 7 ,8
(2)
1 7 ,6
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 5 9 ,5 3 0 ,1
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 5 8 ,1
(2)
3 9 ,2
To tal 5 1 .2 5 6 5 2 ,7 2 3 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) H d ec l ara es de p ro d u to res c u j o i n terv al o en tre o s parto s mai o r q u e 1 6 m eses; p o rm,
devi do ao coefi ci ente de vari ao ser superi or a 50%, optou-se por no apresentar essa i nformao.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti m ati v a m ai o r q u e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 113
TA BELA A .1 .3 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O SU PLEM EN TA O A LI M EN TA R
PRO D U Z ID A E CO M PRA D A FO RN ECID A A O REBA N H O , REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Fazem Su p l emen ta o A l i men tar
Su p l emen ta oa al i men tar (% )
REGI ES E
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
A b s. %
Pro d u z i d a Co m p rada
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 4 8 5 8 9 ,1 7 6 ,9 8 1 ,2
5 1 a 2 5 0 9 8 0 9 5 0 9 7 ,0 7 5 ,7 9 5 ,3
2 5 1 e m ai s 7 1 8 7 1 8 1 0 0 ,0 9 8 ,1 9 6 ,9
To tal 2 .2 4 3 2 .1 5 4 9 6 ,0 8 3 ,5 9 2 ,7
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 8 .5 8 6 8 9 ,0 9 4 ,1 8 0 ,7
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 9 .3 0 6 9 4 ,5 9 1 ,5 9 2 ,3
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 1 .2 3 3 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 9 4 ,7
To tal 2 0 .7 3 1 1 9 .1 2 5 9 2 ,3 9 3 ,2 8 7 ,2
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 1 1 .6 6 7 7 6 ,2 6 9 ,9 7 3 ,4
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 8 .8 5 7 9 5 ,8 8 4 ,1 8 9 ,2
2 5 1 e m ai s 7 8 8 7 8 8 1 0 0 ,0 8 7 ,3 8 6 ,1
To tal 2 5 .3 4 3 2 1 .3 1 2 8 4 ,1 7 6 ,5 8 0 ,4
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 2 6 .4 5 7 8 9 ,4 8 9 ,6 3 2 ,4
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 1 6 .7 1 5 9 0 ,1 8 6 ,5 4 7 ,2
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 3 .0 9 8 9 9 ,0 9 5 ,2 2 1 ,9
To tal 5 1 .2 5 6 4 6 .2 7 0 9 0 ,3 8 8 ,8 3 7 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
Ex i stem p ro d u to res q ue p ro d u z em e c o m p ram a su p l emen ta o al i m en tar.
TA BELA A .1 .3 4 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O A U TILIZ A O D E SAL M I N ERAL E CO M U M ,
U TILIZAO D E CO CH O CO BERTO , REGI ES E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
Pro d u to res q u e u ti l i z am sal
M i n eral Co m u m
Pro d u to res q u e tm c oc h o
c o b erto
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
A b s. % A b s. % A b s. %
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 5 1 2 9 4 ,0 4 7 9 8 7 ,9
(1)
3 0 9 5 6 ,7
5 1 a 2 5 0 9 8 0 9 4 7 9 6 ,6 6 1 8 6 3 ,0 4 1 5 4 2 ,4
2 5 1 e m ai s 7 1 8 7 1 8 1 0 0 ,0 2 2 2 3 0 ,8 3 0 8 4 2 ,9
To tal 2 .2 4 3 2 .1 7 7 9 7 ,1 1 .3 1 8 5 8 ,8 8 8 0 3 9 ,2
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 9 .3 4 9 9 6 ,9 5 .9 6 0 6 1 ,8 5 .8 2 1 6 0 ,3
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 9 .6 1 7 9 7 ,7 5 .4 5 2 5 5 ,4 6 .8 0 7 6 9 ,1
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 1 .2 3 3 1 0 0 ,0 5 8 6 4 7 ,5 8 4 2 6 8 ,3
To tal 2 0 .7 3 1 2 0 .1 9 9 9 7 ,4 1 1 .4 9 9 5 5 ,5 1 3 .4 7 0 6 5 ,0
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 1 3 .3 8 7 8 7 ,4 1 0 .4 2 6 6 8 ,1 8 .9 2 7 5 8 ,3
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 9 .0 9 4 9 8 ,4 5 .9 7 2 6 4 ,6 6 .6 3 3 7 1 ,7
2 5 1 e m ai s 7 8 8 7 8 8 1 0 0 ,0
(1)
3 8 1 4 8 ,4 6 8 3 8 6 ,7
To tal 2 5 .3 4 3 2 3 .2 6 9 9 1 ,8 1 2 .9 7 9 5 1 ,2 1 6 .2 4 3 6 4 ,1
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 2 7 .2 7 5 9 2 ,2 1 5 .9 6 0 5 4 ,0 1 0 .4 0 8 3 5 ,2
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 1 8 .1 2 3 9 7 ,7 9 .8 5 2 5 3 ,1 1 1 .2 5 1 6 0 ,7
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 3 .1 3 0 1 0 0 ,0 1 .7 8 6 5 7 ,1
(1)
2 .2 3 6 7 1 ,4
To tal 5 1 .2 5 6 4 8 .5 2 9 9 4 ,7 2 5 .4 9 9 4 9 ,7 2 3 .8 9 5 4 6 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
114
TA BELA A .1 .3 5 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O A EXISTN CIA D E PASTA GEN S
SU FICIEN TES, REALIZAO D E PIQ U ETEAM EN TO , RO TAO D E PASTAGEM , REGI ES
E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Pastagem (% ) REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Pastagens so
su fi c i en tes
Real i za
p i q u eteamen to
Real i za r o ta o
d e p astagem
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 4 0 ,8 6 8 ,7 3 3 ,7
5 1 a 2 5 0 9 8 0 4 9 ,6 8 8 ,6 4 6 ,9
2 5 1 e m ai s 7 1 8 4 8 ,6 9 0 ,1 6 6 ,4
To tal 2 .2 4 3 4 7 ,1 8 4 ,3 4 9 ,9
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 6 5 ,9 6 2 ,4 4 5 ,8
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 6 0 ,5 8 8 ,7 7 1 ,3
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 7 0 ,3 9 2 ,6 6 1 ,6
To tal 2 0 .7 3 1 6 3 ,6 7 6 ,7 5 8 ,9
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 6 4 ,7 5 4 4 2 ,1
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 6 6 ,5 8 7 ,7 7 3 ,4
2 5 1 e m ai s 7 8 8 8 2 ,5 9 8 ,2 9 5 ,8
To tal 2 5 .3 4 3 6 5 ,9 6 7 ,7 5 5 ,2
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 5 2 ,9 4 9 ,8 4 2 ,2
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 5 3 ,5 7 3 ,9 5 9 ,8
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 4 5 ,6 9 2 ,7 6 3 ,2
To tal 5 1 .2 5 6 5 2 ,7 6 1 ,2 4 9 ,9
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
TA BELA A .1 .3 6 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O AS
CO N D I ES D E SO M BREA M EN TO PA RA O REBA N H O ,
REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Co n d i es d e So m b reamen to (% ) REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Ex i ste
so mb reamen to
So b reamen to
su fi c i en te
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 8 1 ,9 8 1 ,9
5 1 a 2 5 0 9 8 0 8 6 ,6 8 1 ,9
2 5 1 e m ai s 7 1 8 6 7 ,7 4 0 ,4
To tal 2 .2 4 3 7 9 ,4 6 8 ,6
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 8 3 ,2 7 9 ,3
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 8 1 ,0 7 3 ,5
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 8 8 ,5 7 7 ,6
To tal 2 0 .7 3 1 8 2 ,5 7 6 ,4
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 8 5 ,8 8 0 ,7
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 8 1 ,7 6 9 ,1
2 5 1 e m ai s 7 8 8 7 2 ,2
(1)
5 7 ,0
To tal 2 5 .3 4 3 8 3 ,9 7 5 ,7
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 8 8 ,7 7 4 ,7
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 8 5 ,9 6 9 ,2
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 6 9 ,6
(1)
5 7 ,3
To tal 5 1 .2 5 6 8 6 ,5 7 1 ,6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 115
TA BELA A .1 .3 7 - ESTIM ATIVA D E PRO D U TO RES D E LEITE PO R APRO VEITAM EN TO E D ESTIN O D AD O
AO ESTERCO , SEGU N D O REGI ES E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
Pro d u to res q u e apro v ei tam esterc o
To tal Pri n c i p ai s desti n o s (% )
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
A b s. % Pastagem Lav o u ra
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 4 1 9 7 7 ,0
(1)
3 5 ,9 9 8 ,6
5 1 a 2 5 0 9 8 0 8 9 2 9 1 ,0 7 6 ,7 4 6 ,2
2 5 1 e m ai s 7 1 8 6 5 9 9 1 ,7 7 9 ,9 6 5 ,8
To tal 2 .2 4 3 1 .9 7 0 8 7 ,8 6 9 ,1 6 3 ,9
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 8 .1 6 6 8 4 ,6 6 5 ,6 5 6 ,4
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 7 .5 1 5 7 6 ,3 7 7 ,7 5 8 ,7
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 1 .1 8 0 9 5 ,7 8 3 ,1 5 7 ,7
To tal 2 0 .7 3 1 1 6 .8 6 1 8 1 ,3 7 2 ,2 5 7 ,5
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 1 0 .9 5 2 7 1 ,5 5 4 ,7 7 2 ,1
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 7 .3 0 0 7 9 ,0 7 1 ,6 5 9 ,9
2 5 1 e m ai s 7 8 8 6 8 8 8 7 ,3 8 9 ,3
(1)
4 3 ,3
To tal 2 5 .3 4 3 1 8 .9 3 9 7 4 ,7 6 2 ,5 6 6 ,4
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 2 4 .3 9 0 8 2 ,5 2 7 ,0 8 4 ,2
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 1 5 .4 7 3 8 3 ,4 6 3 ,8 4 6 ,9
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 2 .5 5 8 8 1 ,7
(1)
7 9 ,1
(1)
6 6 ,3
To tal 5 1 .2 5 6 4 2 .4 2 2 8 2 ,8 4 3 ,6 6 9 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .3 8 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O I N SER O EM RED ES, REG I ES
E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
In sero em Redes (% ) REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Co o p erati v a Si n d i c ato
A ssoc i ao d e
p ro d u to res
N o p arti c i p a
(1)
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(2)
1 7 ,0 -
(3)
... 7 5 ,9
5 1 a 2 5 0 9 8 0 4 0 ,6 2 7 ,6 1 9 ,5 3 3 ,2
2 5 1 e m ai s 7 1 8 8 3 ,0 3 2 ,5 1 7 ,6 1 1 ,6
To tal 2 2 4 3 4 8 ,5 2 2 ,5 1 5 ,9 3 6 ,6
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 3 3 ,0 2 7 ,7 2 3 ,1 4 1 ,9
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 5 5 ,2 3 3 ,0 2 7 ,2 2 4 ,7
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 7 0 ,0 4 3 ,6
(2)
3 5 ,2
(2)
1 2 ,7
To tal 2 0 .7 3 1 4 5 ,7 3 1 ,2 2 5 ,8 3 2 ,0
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 6 1 ,7 6 2 ,7 3 0 ,0 1 5 ,1
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 6 0 ,1 5 9 ,4 4 3 ,9 1 0 ,9
2 5 1 e m ai s 7 8 8 7 2 ,1
(2)
6 0 ,9
(3)
...
(3)
...
To tal 2 5 .3 4 3 6 5 ,5 6 1 ,4 3 4 ,8 1 3 ,3
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 3 1 ,2 3 3 ,1 2 0 ,1 3 9 ,2
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 4 4 ,0 3 8 ,3 2 2 ,6 2 8 ,6
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0
(2)
7 0 ,4 5 0 ,2 5 2 ,5
(3)
...
To tal 5 1 .2 5 6 3 8 ,2 3 6 ,0 2 3 ,0 3 3 ,9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA S: A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ad a en tre o u tu b ro e dez em b ro de 2 0 0 7 .
O m esmo p ro d u to r p o d e ser fi l i ad o tan to a u m a c o o p erati v a q u an to a u m si n d i c ato .
(1 ) A c atego ri a "N o Parti c i pa" si gn i fi c a q u e o p ro d u to r n o fi l i ad o a n en h u m d esses gr u p os.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e vari ao p ara essa esti mati v a m ai o r q u e 5 0 % .
116
TA BELA A .1 .3 9 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O TI PO D E O RD EN H A
D O S AN IM AIS, REGI ES E ESTRATO S D E PRO D U O - PARAN - O U T 2007
PRO D U TO RES D E LEITE
Ti p o d e O rd en h a
REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
M an ual M ec n i c a
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 9 4 ,0
(1 )
...
5 1 a 2 5 0 9 8 0
(2)
1 8 ,7 8 1 ,3
2 5 1 e m ai s 7 1 8 - 1 0 0 ,0
To tal 2 .2 4 3 3 1 ,0 6 9 ,0
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 8 4 ,1
(2)
1 5 ,9
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 1 9 ,7 8 0 ,3
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 - 1 0 0 ,0
To tal 2 0 .7 3 1 4 8 ,5 5 1 ,5
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 8 7 ,1 1 2 ,9
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4
(2)
1 2 ,9 8 7 ,1
2 5 1 e m ai s 7 8 8 - 1 0 0 ,0
To tal 2 5 .3 4 3 5 7 ,3 4 2 ,7
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 9 8 ,7
(1 )
...
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 5 0 ,7 4 9 ,3
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0
(1 )
... 9 7 ,3
To tal 5 1 .2 5 6 7 5 ,5 2 4 ,5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .4 0 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O LO CA L D E O RD EN H A D O S
A N IM A IS, REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE
Lo c al d e O rden h a
(1)
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
Sal a d e O r den h a Cu r r al Cu A b erto
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(1 )
... 8 5 ,5
(1 )
...
5 1 a 2 5 0 9 8 0
(2)
3 0 ,3 6 9 ,7 -
2 5 1 e m ai s 7 1 8 5 6 ,8 4 3 ,2 -
To tal 2 .2 4 3 3 2 ,0 6 5 ,1
(1 )
...
O este
A t 5 0 9 .6 5 1
(2)
7 ,8 8 0 ,6
(2)
1 1 ,7
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 3 3 ,7 6 6 ,3 -
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 7 1 ,4 2 8 ,6 -
To tal 2 0 .7 3 1 2 3 ,9 7 0 ,7
(2)
5 ,4
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1
(2)
3 ,8 8 4 ,0 1 2 ,2
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 2 2 ,8 7 6 ,1
(1 )
...
2 5 1 e m ai s 7 8 8
(2)
6 9 ,7
(2)
3 0 ,3 -
To tal 2 5 .3 4 3 1 2 ,8 7 9 ,4 7 ,8
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8
(1 )
... 8 0 ,9
(2)
1 5 ,9
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 2 2 ,9 7 4 ,9
(1 )
...
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0
(2)
4 4 ,8
(1 )
... -
To tal 5 1 .2 5 6 1 2 ,9 7 7 ,2
(2)
1 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 117
TA BELA A .1 .4 1 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O ESTRA TO S D E PRO D U O ,
REG I ES E N M ERO D E O RD EN H A S D I RIA S - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
REG I ES N M ERO
D E O RD EN H AS
To tal
A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Cen tro O ri en tal
U m a v ez 2 1 ,6 6 9 ,8
(1)
1 0 ,6 -
D u as V ez es 7 5 ,7
(1)
3 0 ,2 8 9 ,4 9 1 ,7
Trs vezes 2 ,7 - - 8 ,3
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
O este
U m a v ez 1 4 ,8 1 8 ,9
(1)
1 1 ,4
(2)
...
D u as V ez es 8 4 ,4 7 9 ,8 8 8 ,6 8 7 ,4
Tr s vezes
(2)
...
(2)
... -
(2)
...
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
Su d o este
U ma v ez
(1)
2 ,9
(1)
4 ,8
(2)
... -
D u as V ez es 9 7 ,0 9 5 ,2 9 9 ,8 9 8 ,8
Tr s vezes
(2)
... - -
(2)
...
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
D emai s Regi es
U m a v ez 5 9 ,4 7 2 ,7 4 6 ,4
(2)
...
D u as V ez es 4 0 ,6 2 7 ,3 5 3 ,6 8 9 ,0
Tr s vezes - - - -
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
TA BELA A .1 .4 2 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O TI PO E H IG IEN IZ A O N A O RD EN H A , REG I ES E
ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES D E LEITE (% )
Estrato s de Pro d u o (l /d i a)
REG I ES E TIPO D E
H IG IEN IZ A O N A O RD EN H A
TO TA L
A t 5 0 5 1 - 2 5 0 2 5 1 e m ai s
Cen tro O ri en tal
N o faz h i gi en i z ao
(1)
7 ,2 1 4 ,2
(1)
8 ,7 -
Faz h i gi en i z ao i n adeq u adamen te 4 3 ,9
(1)
6 1 ,7 5 5 ,1
(1)
1 5 ,1
Faz h i gi en i z ao adeq uad amen te 4 8 ,9
(1)
2 4 ,1
(1)
3 6 ,2 8 4 ,9
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
O este
N o faz h i gi en i z ao
(1)
4 ,1
(1)
7 ,1
(1)
1 ,5 -
Faz h i gi en i z ao i n adeq u adamen te 8 2 ,3 8 9 ,1 7 8 ,0 6 4 ,9
Faz h i gi en i z ao adeq uad amen te 1 3 ,6
(2)
... 2 0 ,6 3 5 ,1
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
Su d o este
N o faz h i gi en i z ao
(1)
1 ,8
(1)
2 ,6
(2)
...
(2)
...
Faz h i gi en i z ao i n adeq u adamen te 9 0 ,9 9 3 ,3 9 0 ,1
(1)
5 5 ,2
Faz h i gi en i z ao adeq uad amen te 7 ,3
(1)
4 ,2
(1)
9 ,3
(1)
4 3 ,6
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0
D emai s Regi es
N o faz h i gi en i z ao 1 8 ,0 2 3 ,0
(1)
1 1 ,6
(2)
...
Faz h i gi en i z ao i n adeq u adamen te 6 5 ,7 6 8 ,2 7 0 ,5
(2)
...
Faz h i gi en i z ao adeq uad amen te 1 6 ,3
(1)
8 ,8
(1)
1 7 ,8
(2)
...
To tal 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 1 0 0 ,0 -
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
118
TA BELA A .1 .4 3 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEITE SEGU N D O A REA LIZ A O D E O RD EN H A M EC N ICA ,
U TILIZ A O D O S PRO D U TO S RECO M EN D AD O S N A D ESIN FEC O E EQ U IPA M EN TO S,
REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E REALIZ A M A O RD EN H A M EC N ICA
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
PRO D U TO RES D E
LEITE
A b s. %
U ti l i z am o s p ro d u to s
r ec o men dad os n a
d esi n fec o d os
eq u i p amen to s d e
o rd en ha
()
(% )
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5
(2)
...
(2)
...
(2)
...
5 1 - 2 5 0 9 8 0 7 9 7 8 1 ,3 4 4 ,6
2 5 1 e m ai s 7 1 8 7 1 8 1 0 0 ,0 6 7 ,8
TO TA L 2 .2 4 3 1 .5 4 8 6 9 ,0 5 6 ,5
O este
A t 5 0 9 .6 5 1
(3)
1 .5 3 0
(3)
1 5 ,9 -
5 1 - 2 5 0 9 .8 4 7 7 .9 1 1 8 0 ,3
(3)
1 1 ,4
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 1 .2 3 3 1 0 0 ,0
(3)
3 6 ,9
TO TA L 2 0 .7 3 1 1 0 .6 7 4 5 1 ,5 1 2 ,7
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 1 .9 7 6 1 2 ,9
(3)
3 0 ,3
5 1 - 2 5 0 9 .2 4 4 8 .0 5 3 8 7 ,1 2 4 ,0
2 5 1 e m ai s 7 8 8 7 8 8 1 0 0 ,0
(3)
3 2 ,7
TO TA L 2 5 .3 4 3 1 0 .8 1 7 4 2 ,7 2 5 ,8
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8
(2)
...
(2)
... -
5 1 - 2 5 0 1 8 .5 4 8 9 .1 4 5 4 9 ,3 4 7 ,1
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 3 .0 4 5 9 7 ,3
(3)
5 4 ,1
TO TA L 5 1 .2 5 6 1 2 .5 8 2 2 4 ,5 4 7 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Q u al q u er ti p o d e d etergen te c i d o em c o m b i n a o c o m d etergen tes al c al i n o s.
(2 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a su per i o r a 5 0 % .
(3 ) O c o efi c i en te d e var i ao p ar a essa esti mati v a est en tre 2 5 % e 5 0 % .
TA BELA A .1 .4 4 - ESTIM A TIV A D E LITRO S D E LEITE PRO D U Z ID O S N O IN V ERN O E N O
V ER O , SEGU N D O REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N -
N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
Q U A N TID A D E D E LEITE PRO D U Z ID O (1 .0 0 0 l )
To tal
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
A b s. %
In v er n o V ero
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 3 .7 7 4 1 ,0 1 .7 6 2 2 .0 1 3
5 1 a 2 5 0 3 6 .0 3 3 9 ,9 1 8 .8 1 7 1 7 .2 1 6
2 5 1 e m ai s 3 2 5 .0 1 8 8 9 ,1 1 6 8 .7 1 6 1 5 6 .3 0 2
To tal 3 6 4 .8 2 5 1 0 0 ,0 1 8 9 .2 9 4 1 7 5 .5 3 1
O este
A t 5 0 7 0 .4 4 1 1 3 ,3 3 2 .8 3 7 3 7 .6 0 4
5 1 a 2 5 0 2 8 5 .5 9 1 5 3 ,8 1 4 1 .9 4 8 1 4 3 .6 4 3
2 5 1 e m ai s 1 7 5 .1 2 3 3 3 ,0 9 1 .4 5 9 8 3 .6 6 4
To tal 5 3 1 .1 5 4 1 0 0 ,0 2 6 6 .2 4 4 2 6 4 .9 1 0
Su d o este
A t 5 0 1 0 9 .2 7 0 2 3 ,5 5 3 .0 7 1 5 6 .1 9 9
5 1 a 2 5 0 2 5 3 .0 2 0 5 4 ,3 1 2 9 .9 4 0 1 2 3 .0 8 0
2 5 1 e m ai s 1 0 3 .2 5 1 2 2 ,2 5 4 .6 6 2 4 8 .5 8 9
To tal 4 6 5 .5 4 1 1 0 0 ,0 2 3 7 .6 7 3 2 2 7 .8 6 8
D emai s Regi es
A t 5 0 1 9 4 .7 0 5 1 6 ,2 8 1 .3 4 9 1 1 3 .3 5 6
5 1 a 2 5 0 5 3 9 .1 9 9 4 4 ,8 2 6 4 .5 7 6 2 7 4 .6 2 2
2 5 1 e m ai s 4 6 9 .3 0 2 3 9 ,0 2 3 2 .5 6 7 2 3 6 .7 3 5
To tal 1 .2 0 3 .2 0 5 1 0 0 ,0 5 7 8 .4 9 3 6 2 4 .7 1 3
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 119
TA BELA A .1 .4 5 - ESTIM ATIVA D A Q U AN TID AD E M D IA D IRIA D E LEITE PRO D U ZID A E
VEN D ID A N O IN VERN O E N O VERO , SEGU N D O REGI ES E ESTRATO S D E
PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
Q U A N TID A D E M D IA
PRO D U Z ID A D E LEITE (l i tro s/d i a)
Q U A N TID A D E M D IA V EN D ID A
D E LEITE (l i tro s/d i a)
REGI ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O (l /d i a)
In v er n o V ero In v er n o V ero
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 2 6 ,9 3 1 ,0 2 1 ,0 2 2 ,7
5 1 a 2 5 0 1 4 5 ,8 1 3 3 ,1 1 4 4 ,7 1 3 1 ,9
2 5 1 e m ai s 1 .6 1 2 ,3 1 .4 9 2 ,9 1 .6 0 1 ,5 1 .4 8 2 ,2
To tal 5 8 6 ,6 5 4 3 ,8 5 8 1 ,2 5 3 7 ,8
O este
A t 5 0 2 6 ,2 3 0 ,1 2 0 ,1 2 3 ,4
5 1 a 2 5 0 1 1 0 ,4 1 1 2 ,3 1 0 7 ,8 1 0 8 ,9
2 5 1 e m ai s 5 3 7 ,0 4 9 4 ,0 5 3 3 ,5 4 9 1 ,8
To tal 9 6 ,6 9 6 ,7 9 2 ,3 9 1 ,8
Su d o este
A t 5 0 2 5 ,3 2 6 ,8 1 9 ,6 2 1 ,3
5 1 a 2 5 0 1 0 3 ,8 9 8 ,4 9 7 ,6 9 2 ,1
2 5 1 e m ai s 4 8 9 ,3 4 3 3 ,2 4 8 5 ,1 4 2 9 ,0
To tal 6 8 ,4 6 5 ,6 6 2 ,5 5 9 ,8
D emai s Regi es
A t 5 0 2 2 ,6 3 1 ,6 1 7 ,7 2 5 ,7
5 1 a 2 5 0 1 0 9 ,3 1 1 5 ,4 1 0 7 ,0 1 1 2 ,9
2 5 1 e m ai s 5 5 8 ,1 5 6 9 ,1 5 5 4 ,8 5 6 5 ,7
To tal 8 6 ,7 9 4 ,8 8 2 ,8 9 0 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
TA BELA A .1 .4 6 - ESTIM ATIVA D E PREO M D IO , CU STO M D IO E M ARGEM M D IA O BTID A PELO S PRO D U TO RES
D E LEITE SEG U N D O REG I ES E ESTRA TO S D E PRO D U O - PA RA N - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
PREO M D IO D E V EN D A
PO R LITRO (R$ )
CU STO M D IO PO R LITRO
(R$ )
M A RG EM M D IA PO R
LITRO (R$ )
REGI ES E
ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
In v er n o V ero In v er n o V ero In v er n o V ero
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 0 ,8 0 0 ,7 6 0 ,3 6 0 ,3 2 0 ,4 4 0 ,4 3
5 1 a 2 5 0 0 ,6 6 0 ,5 8 0 ,3 7 0 ,3 5 0 ,2 9 0 ,2 3
2 5 1 e m ai s 0 ,6 8 0 ,5 8 0 ,4 3 0 ,4 3 0 ,2 4 0 ,1 5
To tal 0 ,6 9 0 ,6 2 0 ,3 9 0 ,3 7 0 ,3 0 0 ,2 4
O este
A t 5 0 0 ,5 4 0 ,5 1 0 ,2 5 0 ,2 5 0 ,2 9 0 ,2 6
5 1 a 2 5 0 0 ,5 3 0 ,4 9 0 ,3 0 0 ,2 9 0 ,2 3 0 ,2 0
2 5 1 e m ai s 0 ,6 1 0 ,5 4 0 ,4 0 0 ,3 6 0 ,2 1 0 ,1 9
To tal 0 ,5 4 0 ,5 0 0 ,2 9 0 ,2 8 0 ,2 5 0 ,2 2
Su d o este
A t 5 0 0 ,5 6 0 ,4 4 0 ,2 1 0 ,1 9 0 ,3 5 0 ,2 5
5 1 a 2 5 0 0 ,5 7 0 ,4 7 0 ,2 5 0 ,2 3 0 ,3 2 0 ,2 4
2 5 1 e m ai s 0 ,6 0 0 ,5 0 0 ,3 1 0 ,3 0 0 ,2 9 0 ,2 0
To tal 0 ,5 7 0 ,4 6 0 ,2 3 0 ,2 1 0 ,3 3 0 ,2 5
D emai s Regi es
A t 5 0 0 ,6 2 0 ,5 2 0 ,3 3 0 ,2 8 0 ,2 9 0 ,2 4
5 1 a 2 5 0 0 ,6 3 0 ,5 4 0 ,3 1 0 ,2 8 0 ,3 2 0 ,2 6
2 5 1 e m ai s 0 ,6 3 0 ,5 3 0 ,4 1 0 ,3 8 0 ,2 2 0 ,1 5
To tal 0 ,6 2 0 ,5 3 0 ,3 3 0 ,2 9 0 ,2 9 0 ,2 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
120
TA BELA A .1 .4 7 - ESTIM A TIV A D E PRO D U TO RES D E LEI TE SEGU N D O PRI N CI PA I S D ESTI N O S
D A S RECEITA S PRO V EN IEN TES D A A TIV ID A D E LEITEIRA , REG I ES E ESTRA TO S
D E PRO D U O - PA RA N - O U T 2 0 0 7
PRO D U TO RES Q U E V EN D ERA M LEITE
Pri n c i p ai s desti n o s das rec ei tas
REG I ES E ESTRA TO S D E
PRO D U O (l /d i a)
TO TA L
A p r p ri a ati v i d ade
D esp esas de
man u ten o da
faml i a e d a casa
Cen tro O ri en tal
A t 5 0 5 4 5 6 3 ,8 9 2 ,9
5 1 a 2 5 0 9 8 0 9 3 ,9 8 8 ,6
2 5 1 e m ai s 7 1 8 9 3 ,6 8 6 ,6
To tal 2 .2 4 3 8 6 ,5 8 9 ,0
O este
A t 5 0 9 .6 5 1 5 6 ,7 8 6 ,8
5 1 a 2 5 0 9 .8 4 7 8 4 ,1 8 3 ,1
2 5 1 e m ai s 1 .2 3 3 9 0 ,5 7 7 ,6
To tal 2 0 .7 3 1 7 1 ,8 8 4 ,5
Su d o este
A t 5 0 1 5 .3 1 1 5 5 ,6 9 7 ,0
5 1 a 2 5 0 9 .2 4 4 8 0 ,3 9 6 ,7
2 5 1 e m ai s 7 8 8 8 7 ,3 8 8 ,8
To tal 2 5 .3 4 3 6 5 ,6 9 6 ,7
D emai s Regi es
A t 5 0 2 9 .5 7 8 6 1 ,1 9 3 ,4
5 1 a 2 5 0 1 8 .5 4 8 7 2 ,3 8 0 ,5
2 5 1 e m ai s 3 .1 3 0 8 1 ,5 6 9 ,6
To tal 5 1 .2 5 6 6 6 ,4 8 7 ,3
FO N TE: Pesq u i sa d e c amp o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 121
A
PN D I CE 2
PLA N O A M O STRA L PA RA A CA RA CTERI Z A O SO CI O ECO N M I CA D A
A TIV ID A D E LEITEIRA N O ESTA D O D O PA RA N
Par a a r eal i z a o da p esq u i sa, fo i defi n i d o , j u n t amen te c om a Co o rden ad o ri a de Pl an ej amen t o e
Gesto Estratgi ca para a Cadei a Produti va do Lei te, que os seus resul tados seri am regi onal i zados consi derando-se
as p ri n c i pai s bac i as l ei tei ras d o Est ado . A ssi m , def i n i u -se q ue a amo st ra seri a d i stri b u d a p o r q uatro gran d es
regi es do Paran: a regi o Centro O ri ental , que compreende todos os muni cpi os das mi crorregi es geogrfi cas
d e Jaguari a va e d e Pon t a G ro ssa
4 7
; a r egi o O este, q u e i n c l u i t o d o s o s m un i c p i o s da meso r r egi o O este; a
regi o Sud o est e, co m p o sta pel o s m u n i c p i o s da meso rregi o Su d oeste; e as D emai s Regi es, q u e agregam
as meso r r egi es c om m en o r p ar t i c i pao na p r o d u o l ei t ei ra d o Estad o .
Em r eun i es p r om o v i das pel a ref er i d a Co o r denad o r i a, o s tc n i c o s d o I PA RD ES, j u n t amen te c o m
representantes de di versas i nsti tui es e enti dades que atuam na cadei a do l ei te,
4 8
real i zaram uma aval i ao d as
opes de cadastros
4 9
di sponi bi l i zados pel a admi ni strao pbl i ca estadual e federal . D ada a sua abrangnci a e
atual i zao, foi escol hi do o cadastro do D epartamento de Fi scal i zao e D efesa Agropecuri a (D EFIS)/D i vi so
de D efesa San i t ri a A n i mal (D D SA ), v i n cu l ad o Sec retari a d e Estad o d a A gri c u l t u ra (SEA B) e qu e tem p o r
o b j et i v o o c o n t r o l e da v ac i n a o d o r eb an h o b ov i n o par anaen se c o n t r a a f eb r e af t o sa, r eal i z ad o d u as v ez es
p o r an o .
1 AJUSTES NO CADASTRO
O c ad astro d i sp o n i b i l i z ad o pel o D EFIS o r i gi na- se da c amp anh a de v ac i n a o c o n t r a a feb r e
af t o sa, r eal i z ada n o p r i mei r o semest r e de 2 0 0 7 , c o m o s r egi st r o s at u al i z ado s at set emb r o d e 2 0 07 .
Essa b ase de dad o s c o m p reend i a, i n i c i al m en t e, um to tal d e 18 7 .6 8 7 r egi str o s c o r r esp o n den tes s
gu i as d e v ac i na o d os an i mai s da esp c i e b o v i no (c d i go esp c i e 7 0 1 0 ). Par a a def i n i o da am o st r a,
f o r am ex c l u d o s t o d o s o s regi st r o s r efer en t es a p r od u to r es espec i al i z ad o s em gad o de c o r t e, sem i n f o r ma o
e, t am bm , aq uel es p ro du t o res c o m gado c l assi f i cad o c o m o m i st o o u d e l ei t e, mas q ue d ec l araram , n a
r ef er i d a c am p an ha d e v ac i n a o , no p o ssu i r v ac as c o m 1 2 o u mai s m eses de i d ade.

4 7
Essas d u as m i c r o r r egi es i n t egr am , j u n t amen t e c o m a m i c r o r r egi o d e Tel m ac o Bo r b a, a m eso r r egi o Cen t r o O r i en t al , c o n f o r m e
defi ni o do IBGE. A mi crorregi o de Tel maco Borba foi excl uda dessa baci a dado seu perfi l di ferenci ado em termos de produo
l ei t ei r a, t en d o si d o i n t egr ad a d en o m i n ad a D em ai s Regi es d o Est ad o .
4 8
Si st em a SEA B (SI P, D ERA L, D EA GRO , EM A TER, I A PA R, D EFI S, N I I , U GP LEI TE), M A PA , U FPR, FA EP, CO N SELEI TE E SI N D I LEI TE.
4 9
Co m o o s c ad ast r o s d o D EFI S/ D D SA , D ERA L, EM A TER, SI P e M A .
122
O u t r o aspec t o a ser c o n si der ado o f at o d e u m p r o d u to r p o d er ap r esen tar u m o u mai s r egi str o s
n a base de dad o s, o q ue se d ev e a si t ua es c o mo a ex p l o ra o de mai s d e um a p r o p r i edad e ou o u so de
mai s de uma gui a para a compra de vaci nas.
5 0
Como o foco da pesqui sa o produtor de l ei te, foi real i zado um
aj u st e no c ad ast r o d e m od o a c o nver t er o s r egi st r o s em n m er o de p r o d u t o r es q u e po ssuem gado b ov i n o .
A p s esses aj ust es, a b ase d e d ad o s, u t i l i z ad a par a a def i n i o d a am ost r a, f i c o u c o m u m t o tal d e
1 5 1 . 0 8 2 r egi st r o s, c o r r esp o n den t es a 1 4 7 . 85 9 p r o d u t o r es c u j a f i n al i dad e do r eban h o era m i st o o u l ei t e
(t ab el a A . 2 . 1 ). A u n i d ade u t i l i z ada p ara a sel e o d a am ost r a f o i o p r o d u t o r .
TA BELA A .2 .1 - N M ERO D E REG ISTRO S E D E PRO D U TO RES N A BA SE D E
D A D O S SEG U N D O SITU A O - PA RA N - 2 0 0 7
SITU A O
N M ERO D E
REGISTRO S
To tal b o v i n o s (7 0 1 0 ) 1 8 7 .6 8 7
Exc l u ses:
- esp ec i al i z ad os em gad o de c o r te 2 7 .9 1 7
- sem fm eas c o m 1 2 o u m ai s m eses de i d ad e 8 .5 9 1
- sem i n fo r ma o 9 7
Regi stros v al i d ad os (b ase fi n al ) 1 5 1 .0 8 2
N m ero de p ro d u to res (CN PJ o u CPF) 1 4 7 .8 5 9
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
2 VARI VEL SELECI ONADA PARA AGRUPAMENTO DOS PRODUTORES
Par a agr u par o s p r o d u t o res d en t r o d e c ada u ma das q uat r o r egi es def i n i d as par a a r eal i z a o da
p esq u i sa, f o i u t i l i z ada a vari v el n m ero d e vac as em i d ade d e l ac tao (c o m 2 4 meses o u mai s), ret i rada
d o c ad ast r o d e p r o d u t o res p ar t i c i pan tes da Cam pan ha d e V ac i na o d a Feb r e A f t o sa da SEA B de m ai o de
2 0 0 7 , fo r n ec i d o p el a SEA B/D EFIS/D D SA .
5 1
N a def i n i o da am o st r a de p r o d u t o r es po r r egi o e, den t r o d a regi o , p o r est r at o , ad o tar am - se o s
segu i n tes p ro c ed i m en to s:
1 . agrupamento dos produtores dentro das quatro regi es em ci nco estratos, defi ni dos pel a anl i se
de agrupamento.
5 2
H avi a si do fei to um agrupamento i ni ci al uti l i zando o nmero de regi stros e a
vari vel N mero de cabeas de vacas em i dade de l actao, e as fai xas (i nterval os) assi m obti das
f o ram m an t i d as ap s o t ratamen t o d o c adast ro par a a i d en t i f i c a o do n mer o d e p r o du t o r es;
2 . cl cul o de uma amostra de produtores por regi o, atravs do mtodo de amostragem estrati fi cada
c o m d i st r i b u i o t i ma de N ey m an ;
3 . al o c a o d as qu at r o am o st r as def i n i das na etap a 2 , den t r o d e c ad a u m do s c i n c o est r at os
defi ni dos na etapa 1, de forma proporci onal ao nmero de produtores por estrato e vari nci a
d en t r o d o est r at o (al oc a o t i ma d e N ey man );
4 . so r t ei o d o s p r o d u t o r es d en t r o d o s est r at os p ara c ada r egi o segu n d o o mt o d o de am o st r agem
si st emt i ca.

5 0
V er i f i c ar am - se, tam b m , caso s d e d u p l i c i d ad e d e r egi st r o ; o u sej a, u m a m esm a gu i a f o i p r o c essad a mai s d e u m a v ez .
5 1
N a real i dade, esse cadastro de atual i zao permanente, e o repasse da base, para o IPARD ES, ocorreu no i nci o de setembro de 2007.
5 2
Par a o agr u p am en t o d o s p r o d u t o res, u t i l i z o u - se o m t o d o d as k - m d i as, q u e u m m t o d o d e agr u p am en t o n o - h i er r q u i c o ,
ap r o p r i ad o p ar a si t u a es c o m gr an d e n m er o d e u n i d ad es o b ser v ac i o n ai s.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 123
3 MTODOS E TCNI CAS UTI LI ZADAS
3 . 1 A m o st r agem Est r at i f i c ad a c o m D i st r i b u i o t i m a d e N ey m an
A amo st r agem est rat i f i c ada c o n si ste n a d i v i so d e um a p op u l a o em gr u p os (est r at o s), segu n d o
al guma(s) caractersti ca(s) conheci da(s) da popul ao sob estudo, e de cada um desses estratos so sel eci onadas
amostras em propores conveni entes. A estrati fi cao usada pri nci pal mente para resol ver probl emas como a
m el h o r i a da p r ec i so das est i mat i v as; e p r o d u z i r est i m at i v as par a as su bp o p u l a es e par a a p o p ul a o
c o m o um t o d o .
A di stri bui o ti ma de N eyman para cada estrato pode ser expl i cada atravs do pri ncpi o i ntui ti vo
d e q ue, o n de h o uv er p o pu l a o m ai o r , m ai s el emen t o s a amo st r a dev er c o n ter ; e, p o r o u t r o l ad o , d ad as
duas popul aes do mesmo tamanho, deve-se ti rar menos i nformaes daquel a que apresentar menor vari ao
(m ai s h o mo gnea). Po r ex em p l o , se u m est r at o p o ssu i r v ari n c i a n u l a, i sso si gn i f i c a q ue t o d o s o s el em en t o s
al i p r esen t es so i gu ai s, p o r t an t o b astari a ret i rar u m el em en t o d esse est rat o , p o i s el e ser rep resen t at i v o d e
t o d o s o s el em en t o s al i c o n t i d o s. Po r o u t r o l ado , se o est r at o p o ssu i r u m a v ar i n c i a
i
(d i feren te d e z er o ), o
tamanho da amostra dever ser proporci onal vari ao
i
dentro do estrato, para que os el ementos sorteados
r ep r esen t em t o d o s o s el em en t os al i c on t i d o s.
A j u st i f i c at i v a te ri ca p ara u m p ro cesso d e est rat i f i cao f u nd am en ta-se n a redu o d a vari nc i a
d a am o st r agem est r at i f i c ad a, q uan d o c o m parad a, po r ex emp l o , c o m a am o st r agem al eat r i a si m p l es.
A l m d i sso , a am o st ragem est rat i f i cada, q u and o c om parada al eat ri a si m p l es, ap resen t a m ai s
d u as v an t agens b si c as. Pr i m ei r o , p o ssi b i l i t a o c l c u l o i n d i v i d ual d as est i mat i v as d a md i a e da v ari n c i a
p o r est r at o s. Segu n d o , par a um d ad o t aman ho d a am o st ra, o m t o do f o r n ec e est i m at i v as mai s p r ec i sas do s
p ar m et r o s da p o p u l a o .
Par a o c l c u l o d o n m er o d e u n i dades o b ser v ac i o n ai s a ser em pesqu i sadas em c ada u m do s
est rat o s, n ec essri o em p ri mei ro l u gar det erm i nar a v ari n c i a d o est i m ado r a ser u t i l i zad o . Fo i u t i l i z ada,
p ar a o d i men si on am en t o do n mer o d e p r o du t o r es a serem pesq u i sad o s po r est rat o , a vari vel N mero de
vacas com i dade i gual ou aci ma de 24 meses, poi s o obj eti vo da pesqui sa esti mar o nmero e caracteri zar
o s p r o d u t o r es de l ei t e, em n v el de r egi o e p ara o Est ad o d o Par an .
Par a o c aso d e po p u l a o f i n i t a, essa v ar i n c i a dada p o r :
n n N
n N
I
Y V
2 2
.
1
) (



(

=
)
(1 )
o n d e:
Y

= est i m ad o r d o n mer o md i o d e v ac as em i d ad e de l ac t a o ;
N = n m er o de p r o d u to r es n a po p u l a o ;
n = n m er o de p r o d u to r es n a am ostr a;
= =

=
=
k
i
i
i
k
i
i
I
N
N
1
2
1
2

v ar i n c i a i n t er n a;
124
=
|
|
|
|
|
.
|

\
|
=

=
=
=
=
2
1
1
1
2
1
2
k
i
i
i
k
i
i
k
i
i
i
k
i
i
N
N
N
N

v ar i nc i a d o s desv i o s- p ad ro
i
d o s d i v erso s est rat os;

i
= d esv i o p ad r o d o n mer o d e v ac as em i d ade de l ac t a o n o est rat o i ;
N
i
= n m er o de p r o d u to r es n a po p u l a o n o estr ato i .
A ssoc i an d o - se a esse est i mad o r o er r o de est i ma o dad o po r :
( ) Y Z E

V . =
(2 )
o n d e:
E = erro am o st ral ab so l u t o perm i ssv el ;
Z = v al o r t ab el ad o (c o r r esp o n den te r ea so b a d i st r i b u i o n o r mal p ad r o n i z ad a), par a u m
d et er m i nad o n v el d e c o n f i ana (1 - ).
Su b sti tu i n d o (1 ) em (2 ) e i so l an d o "n " tem - se:
2 2 2
2 2 2 2
) 1 (
1
I o
I
k N e
N K N K
n

|
.
|

\
|
(3 )
A al oca o d o s el em en t o s d a am ost r a p el os d i f er en t es est r at o s, a p ar t i r d a c o n d i o d e ser
m n i m a a vari nc i a resu l t an t e, p o de ser o b t i da at ravs da segu i n te ex p resso :

=
=
k
i
i i
i i
i
N
N
n n
1

(4 )
3 . 2 A m o st r agem Si st em t i c a
O c r i t r i o ad o tad o par a a sel e o do s p r o d u t o r es d en t r o de c ada est rat o b aseou - se n o mt o d o
d e A m o st ragem si st em t i c a, um a v ez q ue u m d os o b j et i v o s da p esq u i sa est i m ar a p o r c en t agem de
p r o d u t o r es den t r o d e c ad a r egi o segu nd o a f i nal i d ade d o r ebanh o (p r o d u o de l ei te o u m i st o ), p er m i t i n d o
assi m q ue a amo st r a si st em t i c a sor t ead a garan t a rep r esen tat i v i dad e na mesma p r o p o r o d as un i d ad es
o b serv ac i o nai s n a po p u l a o .
A amo st r agem si st em ti c a c arac ter i z a- se p o r d i v i d i r a p o p u l a o N em n estrato s, d e fo r m a que
uma amostra de n uni dades apresente uma uni dade por estrato
n
N
K = , sendo K o i nterval o si stemti co d e
am o st ragem en t re as u n i dad es d e am o st ra, o u o n mero d e po ss vei s am o st ras si st em t i cas. A sel e o de
u m a am o st ra si st emt i ca c o n si ste n a esc o l h a al eat r i a de u ma u n i dade d e am ost r a, send o q ue as (n - 1)
rest an tes, d i st anc i ad as p o r K, i r o segu i r o s p o si c i on am en to s p r - fi x ad o s em fu n o d essa p r i m ei r a.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 125
U m a amo st ra si st em t i c a po d e ser i n t erp retada c om o u m a am o st ra al eat ri a si m p l es, ret i rada d e
u m a p op u l a o d e K c o ngl o mer ad o s, sen d o c ada u m desses c o ngl o mer ad os f o r m ado s d e n u n i d ad es de
am o stra q u e se d i str i b u em u n i fo r m em en te p o r to da a p o pu l a o .
4 RESULTADOS OBTI DOS
4 . 1 A gr u p am en t o d o s Pr o d u t o r es
I n i c i o u -se a anl i se d e agru pamen t o pel a rea den o m i nada D emai s Regi es, aq u el a c om o mai o r
nmero de produtores. O resul tado obti do da anl i se de agrupamento i ndi cou ci nco estratos para essa regi o,
c o n f o r me segue:
- Est r at o 1 - Pr o d u t o r es c o m 1 a 1 5 v ac as em i d ad e d e l ac ta o ;
- Est r at o 2 - Pr o d u t o r es c o m 1 6 a 5 0 v ac as em i dade de l ac ta o ;
- Est r at o 3 - Pr o d u t o r es c o m 5 1 a 1 5 0 v ac as em i d ad e de l ac t a o ;
- Est r at o 4 - Pr o d u t o r es c o m 1 51 a 4 00 v ac as em i dad e de l ac ta o ;
- Est r at o 5 - Pr o d u t o r es c o m 4 01 o u mai s v ac as em i dade d e l ac ta o .
A s t abel as A . 2 . 2 a A . 2 . 6 ap r esen tam a d i st r i b u i o d o s p r o d u t o res p o r est r at o par a c ad a um a das
q u at r o r egi es def i n i das n a pesqu i sa, bem c o m o par a o Estad o d o Par an.
TA BELA A .2 .2 - N M ERO D E REGISTRO S E D E PRO D U TO RES SEGU N D O O
N M ERO D E VACAS EM ID AD E D E LACTAO - D EM AIS
REG I ES D O ESTA D O - 2 0 0 7
N M ERO
N M ERO D E V A CAS EM
ID A D E D E LA CTA O
Regi str os Pro d u to res
1 a 1 5 6 4 .8 8 8 6 3 .3 1 1
1 6 a 5 0 1 7 .3 6 3 1 6 .8 4 5
5 1 a 1 5 0 4 .1 9 3 4 .1 4 2
1 5 1 a 4 0 0 9 1 4 9 5 8
4 0 1 e m ai s 1 6 1 1 5 7
To tal 8 7 .5 1 9 8 5 .4 1 3
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .3 - N M ERO D E REGISTRO S E D E PRO D U TO RES SEGU N D O O
N M ERO D E VACAS EM ID AD E D E LACTAO - REGIO
CEN TRO O RIEN TA L - 2 0 0 7
N M ERO
N M ERO D E V A CAS EM
ID A D E D E LA CTA O
Regi str os Pro d u to res
1 a 1 5 2 .5 1 0 2 .4 3 1
1 6 a 5 0 9 4 8 9 0 9
5 1 a 1 5 0 3 6 0 3 3 3
1 5 1 a 4 0 0 1 0 1 9 6
4 0 1 e m ai s 1 2 1 0
To tal 3 .9 3 1 3 .7 7 9
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
126
TA BELA A .2 .4 - N M ERO D E REGISTRO S E D E PRO D U TO RES SEGU N D O O
N M ERO D E VACAS EM ID AD E D E LACTAO - REGIO
O ESTE - 2 0 0 7
N M ERO
N M ERO D E V A CAS EM
ID A D E D E LA CTA O
Regi str os Pro d u to res
1 a 1 5 2 1 .1 3 0 2 0 .7 2 4
1 6 a 5 0 5 .1 3 2 5 .0 8 6
5 1 a 1 5 0 6 8 4 6 8 8
1 5 1 a 4 0 0 1 5 4 1 3 9
4 0 1 e m ai s 5 2 3 3
To tal 2 7 .1 5 2 2 6 .6 7 0
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .5 - N M ERO D E REGISTRO S E D E PRO D U TO RES SEGU N D O O
N M ERO D E VACAS EM ID AD E D E LACTAO - REGIO
SU D O ESTE - 2 0 0 7
N M ERO
N M ERO D E V A CAS EM
ID A D E D E LA CTA O
Regi str os Pro d u to res
1 a 1 5 2 7 .6 0 8 2 7 .1 7 8
1 6 a 5 0 4 .3 4 5 4 .3 1 6
5 1 a 1 5 0 4 4 0 4 3 0
1 5 1 a 4 0 0 7 9 6 8
4 0 1 e m ai s 8 5
To tal 3 2 .4 8 0 3 1 .9 9 7
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .6 - N M ERO D E REGISTRO S E D E PRO D U TO RES SEGU N D O O
N M ERO D E VACAS EM ID AD E D E LACTAO - PARAN -
2 0 0 7
N M ERO
N M ERO D E V A CAS EM
ID A D E D E LA CTA O
Regi str os Pro d u to res
1 a 1 5 1 1 6 .1 3 6 1 1 3 .6 4 4
1 6 a 5 0 2 7 .7 8 8 2 7 .1 5 6
5 1 a 1 5 0 5 .6 7 7 5 .5 9 3
1 5 1 a 4 0 0 1 .2 4 8 1 .2 6 1
4 0 1 e m ai s 2 3 3 2 0 5
To tal 1 5 1 .0 8 2 1 4 7 .8 5 9
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
4 . 2 A m o st r agem Est r af i c ada c o m D i st r i b u i o t i m a d e N ey m an
A s t abel as A . 2 . 7 a A . 2 . 1 0 ap r esen t am o s n mer o s d e p r o du t o r es par a c ad a um a das q uat r o
regi es, p o r estratos de nmero de vacas em i dade de l actao; as mdi as e os desvi os-padro por estratos e
para o total de cada regi o; e os tamanhos de amostras adotando-se um nvel de 95% de confi ana e margens
de erro vari ando en t r e 4 , 8 % e 6 , 0 % , o b t i d o s pel o p roc esso d e am ost ragem est rat i f i cad a c om d i st ri b u i o
t i m a de N ey man .
A t abel a A . 2 . 1 1 ap r esen ta o t aman h o da am o st r a de p r o d u t o res par a as q u at r o r egi es segun d o o s
c i n co est rat os d ef i n i d o s pel a anl i se de agru pamen t o .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 127
TA BELA A .2 .7 - N M ERO D E PRO D U TO RES PO R ESTRA TO , M D IA , D ESV IO -PA D R O , TA M A N H O D A A M O STRA PA RA 9 5 %
D E CO N FIA N A E M A RGEM D E ERRO D E 6 ,0 % - D EM A IS REG I ES D O ESTA D O - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM ID A D E
D E LA CTA O
N M ERO D E
PRO D U TO RES
N M ERO M D I O
D E V A CAS EM
ID A D E D E
LA CTA O
D ESV IO -PA D R O
TA M A N H O D A
A M O STRA
1 1 a 1 5 6 3 .3 1 1 5 ,8 8 3 ,9 4 7 5
2 1 5 a 5 0 1 6 .8 4 5 2 6 ,7 3 9 ,3 2 4 7
3 5 1 a 1 5 0 4 .1 4 2 8 1 ,7 8 2 6 ,0 9 3 2
4 1 5 1 a 4 0 0 9 5 8 2 3 3 ,0 6 6 8 ,3 4 2 0
5 4 0 1 e m ai s 1 5 7 6 5 9 ,4 3 3 2 7 ,4 0 1 5
TO TA L 8 5 .4 1 3 1 7 ,4 2 4 3 ,6 5 1 9 0
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .8 - N M ERO D E PRO D U TO RES PO R ESTRA TO , M D IA , D ESV IO -PA D R O , TA M A N H O D A A M O STRA PA RA 9 5 %
D E CO N FIA N A E M A RGEM D E ERRO D E 5 ,0 % - REG I O CEN TRO O RIEN TA L - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM ID A D E
D E LA CTA O
N M ERO D E
PRO D U TO RES
N M ERO M D I O
D E V A CAS EM
ID A D E D E
LA CTA O
D ESV IO -PA D R O
TA M A N H O D A
A M O STRA
1 1 a 1 5 2 .4 3 1 6 ,4 9 3 ,8 6 4 6
2 1 5 a 5 0 9 0 9 2 8 ,0 9 1 0 ,1 8 4 6
3 5 1 a 1 5 0 3 3 3 8 3 ,2 3 2 6 ,7 0 4 4
4 1 5 1 a 4 0 0 9 6 2 3 2 ,8 2 6 3 ,8 2 3 0
5 4 0 1 e m ai s 1 0 5 5 4 ,6 0 1 5 3 ,1 8 8
TO TA L 3 .7 7 9 2 5 ,6 5 8 2 ,6 1 1 7 4
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .9 - N M ERO D E PRO D U TO RES PO R ESTRA TO , M D IA , D ESV IO -PA D R O , TA M A N H O D A A M O STRA PA RA 9 5 %
D E CO N FIA N A E M A RGEM D E ERRO D E 4 ,8 % - REG I O O ESTE - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM ID A D E
D E LA CTA O
N M ERO D E
PRO D U TO RES
N M ERO M D I O
D E V A CAS EM
ID A D E D E
LA CTA O
D ESV IO -PA D R O
TA M A N H O D A
A M O STRA
1 1 a 1 5 2 0 .7 2 4 6 ,1 7 4 ,0 4 1 6 2
2 1 5 a 5 0 5 .0 8 6 2 4 ,7 2 8 ,4 0 8 3
3 5 1 a 1 5 0 6 8 8 8 0 ,6 4 2 5 ,7 9 3 4
4 1 5 1 a 4 0 0 1 3 9 2 3 6 ,4 7 6 4 ,9 3 1 7
5 4 0 1 e m ai s 3 3 6 8 1 ,9 7 3 3 5 ,2 4 2 1
TO TA L 2 6 .6 7 0 1 3 ,6 6 3 4 ,5 6 3 1 8
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .1 0 - N M ERO D E PRO D U TO RES PO R ESTRA TO , M D IA , D ESV IO -PA D R O , TA M A N H O D A A M O STRA PA RA
9 5 % D E CO N FIA N A E M A RGEM D E ERRO D E 4 ,9 % - REG I O SU D O ESTE - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM ID A D E
D E LA CTA O
N M ERO D E
PRO D U TO RES
N M ERO M D I O
D E V A CAS EM
ID A D E D E
LA CTA O
D ESV IO - PA D R O
TA M A N H O D A
A M O STRA
1 1 a 1 5 2 7 .1 7 8 6 ,0 2 3 ,8 9 2 5 7
2 1 5 a 5 0 4 .3 1 6 2 3 ,6 3 7 ,9 4 8 3
3 5 1 a 1 5 0 4 3 0 7 6 ,8 3 2 4 ,6 3 2 6
4 1 5 1 a 4 0 0 6 8 2 2 3 ,5 7 6 2 ,8 5 1 0
5 4 0 1 e m ai s 5 4 9 8 ,2 0 6 5 ,8 5 1
TO TA L 3 1 .9 9 7 9 ,8 9 1 6 ,4 6 3 7 7
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
128
TA BELA A .2 .1 1 - N M ERO D E PRO D U TO RES N A A M O STRA PO R REG I O E PA RA O ESTA D O D O PA RA N , SEG U N D O
N M ERO D E V A CAS EM ID A D E D E LA CTA O - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM ID A D E
D E LA CTA O
CEN TRO
O RIEN TA L
O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
1 1 a 1 5 4 6 1 6 2 2 5 7 7 5
2 1 5 a 5 0 4 6 8 3 8 3 4 7
3 5 1 a 1 5 0 4 4 3 4 2 6 3 2
4 1 5 1 a 4 0 0 3 0 1 7 1 0 2 0
5 4 0 1 e m ai s 8 2 1 1 1 5
TO TA L 1 7 4 3 1 8 3 7 7 1 9 0
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
Pr et en de- se o b t er est i m at i v as par a m ai s de u ma esp ec i fi c a o , o u sej a, v ar i v el . O s tam an h o s de
am o st ras d o n mer o de p r o d u t o r es f o ram o b t i d o s c o m b ase em u ma n i c a v ar i v el d i sp o n v el n o c ad ast r o ,
o n m ero de vac as em i dad e d e l ac ta o . I sso si gn i f i ca q ue se assu me o c om p ro m i sso de o b ter est i mat i vas
c o m n v ei s d i f eren tes de p rec i so , para as d i versas vari v ei s. D essa f o rma, p ara assegu rar mai o r p rec i so ,
ad o tar am - se o s t am anh o s de amo st r as ap r esen tad o s na t abel a A . 2 . 1 2 , q ue ap r esen ta o s t aman ho s d e
am o st ras efet i vamen t e pesq u i sadas; na t ab el a A . 2 . 1 3 , en c o n t r am - se os p esos (f at o res d e po n der a o ).
TA BELA A .2 .1 2 - N M ERO D E PRO D U TO RES EFETIV A M EN TE PESQ U ISAD O S PO R REG I O E PA RA O ESTAD O D O PA RA N ,
SEG U N D O N M ERO D E V A CAS EM ID A D E D E LACTA O - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM
ID A D E D E
LA CTA O
TO TA L
CEN TRO
O RIEN TA L
O ESTE SU D O ESTE
D EM A IS
REGI ES
1 1 a 1 5 6 4 2 7 4 1 6 6 2 7 7 1 2 5
2 1 5 a 5 0 3 3 7 6 8 9 7 8 6 8 6
3 5 1 a 1 5 0 2 1 1 5 6 5 4 4 5 5 6
4 1 5 1 a 4 0 0 1 0 7 3 1 3 1 1 5 3 0
5 4 0 1 e m ai s 5 2 9 2 5 4 1 5
TO TA L 1 .3 4 9 2 3 8 3 7 3 4 2 7 3 1 2
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
TA BELA A .2 .1 3 - PESO S PO R REG I O E PA RA O ESTA D O D O PA RA N , SEG U N D O N M ERO D E V A CA S EM ID A D E D E
LA CTA O - 2 0 0 7
ESTRA TO
N M ERO D E
V A CA S EM ID A D E
D E LA CTA O
CEN TRO
O RIEN TA L
O ESTE SU D O ESTE D EM A IS REG I ES
1 1 a 1 5 3 2 ,8 5 1 3 5 1 1 2 4 ,8 4 3 3 7 3 9 8 ,1 1 5 5 2 3 5 0 6 ,4 8 8 0 0 0
2 1 5 a 5 0 1 3 ,3 6 7 6 4 7 5 2 ,4 3 2 9 9 0 5 0 ,1 8 6 0 4 7 1 9 5 ,8 7 2 0 9 3
3 5 1 a 1 5 0 5 ,9 4 6 4 2 8 6 1 2 ,7 4 0 7 4 1 9 ,5 5 5 5 5 6 7 3 ,9 6 4 2 8 6
4 1 5 1 a 4 0 0 3 ,0 9 6 7 7 4 2 4 ,4 8 3 8 7 1 4 ,5 3 3 3 3 3 3 1 ,9 3 3 3 3 3
5 4 0 1 e m ai s 1 ,1 1 1 1 1 1 1 1 ,3 2 0 0 0 0 1 ,2 5 0 0 0 0 1 0 ,4 6 6 6 6 7
FO N TE: SEA B/D EFIS/D D SA - Cadastro d e Pro d u to res
N O TA : El ab o rao IPA RD ES.
Ressal te-se que, do total de produtores pesqui sados (1.349), apenas 1.035 decl araram ser produtores
d e l ei t e, sen d o estes o s q ue efet i v amen te r esp o nd eram o s q uest i o nr i o s, c o nst i t u i n d o a r efer n c i a para a
t ab u l a o e anl i se d os d ad os.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 129
4 . 3 Sel e o d as U n i d ad es A m o st r ai s
A esc o l ha d o s p r o du t o r es n o s est r at o s 1 a 5 f o i f ei t a de f o rm a si stemt i c a, ap s a o rdenao d o s
p r o d u t o r es den t r o d e c ad a est r at o , segun d o n mer o de v ac as em i dade d e l ac ta o e f i nal i d ad e do r eban h o
(p r o d u o d e l ei t e o u m i st o ).
A p s o so r tei o d o s p r o d u t o r es p ara c ada r egi o , den t r o d e c ad a est r at o , gero u -se u ma rel a o de
p r o d u to r es p o r m u n i c p i o d en tr o d a r esp ec ti v a r egi o .
V i san d o fac i l i tar a o per ac i o nal i z a o d o tr ab al h o d e c amp o , ad o t o u - se c omo c r i t r i o a ap l i c a o
d e pel o m en o s t r s en t r ev i st as p o r m un i c p i o . A ssi m , en t re o s m u n i c p i o s em q ue apenas 1 o u 2 p r o du t o r es
f o r am so r t ead o s, al gu ns f o r am esc o l h i d o s par a o r eagr u p am en t o da am o st r a m n i m a de 3 p r o d u t o res,
r ec eben d o as su b st i t u i es d o s demai s m u n i c p i o s. N esse p r o c ed i men t o , o n ov o p r o d u t o r sel ec i o nad o
t i n h a a mesm a q uan t i dade d e v ac as em i d ade de l ac t a o e a mesma f i n al i dad e do r eban h o daq uel e qu e
fo i su b sti tu d o .
Co m o resu l t ado , a am o st r a de p r o d u t o res f o i d i st r i b u d a en t re 1 4 8 m u n i c p i o s par anaen ses, c om
o n m er o de f o r m u l r i o s v ar i an d o de 3 a 38 p o r m u n i c p i o .
4 . 4 Cr i t r i o s p ar a a Su b st i t ui o de Pr o d u t o r es A m o st r ad o s
Tam bm po r q u esto o per ac i o nal , as su bst i t u i es f o r am r eal i z adas n o mesm o m u n i c p i o d o
p r o d u t o r a ser su b st i t u d o , a p ar t i r d o segu i n t e c r i tri o : o p ro d u to r so rtead o fo i su b sti tu d o p o r o u tro d o
m esm o est rat o , c o m a mesm a f i n al i dade d o r eban h o e c om i gual n mer o , o u p r x i m o , d e fmeas c o m 24
o u m ai s m eses d e i d ad e.
130
A p s o i n c i o d a pesq u i sa, v er i f i c o u - se, em al gu n s m un i c p i o s, q ue parcel a ex p ressi v a de
p r o d u t o r es c u j o r eban h o er a c l assi f i c ado , n o c adast r o , c om o gad o m i st o , era n a real i dade d e p r o du t o r es de
gad o d e c o r t e. V i sand o d i m i n u i r a p r o bab i l i d ad e de rec o rrn c i as d e su b sti tu i es, d ec i d i u - se q u e as
su b st i t u i es ser i am f ei tas c om p r o d u t o r es c l assi f i c ad o s c o m a f i n al i dade l ei t e, man t end o - se a ex i gnc i a d e
p ertenc i men t o ao m esm o est rat o .
Para o est rat o 5 , f o ram p rev i stas regras ad i c i o n ai s. D ado seu pequ eno n mer o n o u n i v er so , no
sen d o po ssv el garan ti r o p ri m ei ro c ri tr i o , c o l o c ad o ac i m a, as al ter n at i v as er am , p o r o r d em de p r i o r i d ade:
b u sc ar su b sti tu i r p o r o u tr o d o m esm o estrato , p ref eren c i al men t e espec i al i zad o em l ei t e,
i n d epen den t emen t e d o n m ero de f m eas em i dad e de l ac ta o ; b u sc ar um su b st i t u t o n o est r at o 4 , sem p r e
c o m o mai o r n mero d e fmeas em i dade d e l ac ta o , p ref eren c i al men t e espec i al i zad o em l ei te.
4 . 5 Ex p an so d a A m o st r a
O s p eso s am o st r ai s p o r est r at o , p ara c ada r egi o , nec essr i o s ex p an so d o s dad o s p ar a o
u n i v er so , f o r am o b t i d o s c o m base n o n m er o de p ro d u t o r es p esq u i sad o s p o r r egi o e par a o Est ad o do
Paran. O peso de cada estrato ser d ado p el o qu o c i en te en t r e o n mer o t o t al d e p r o du t o r es e o n mer o d e
p r o d u t o r es na amo st r a.
4 . 6 O b t en o d as Est i m at i v as
A est i ma o d o s val o res p ara as v ari vei s i n vest i gadas n a pesq u i sa, p ara cada regi o den t ro d e
c ad a est r at o d e p r o d u t o r es, f o i f ei ta at r av s d o c l c u l o d a m d i a ar i t mt i c a o u da p r o p o r o de c aso s
f av o rvei s n o resp ec t i vo est rat o .
A est i ma o d a md i a p ara c ada r egi o f o i o b t i d a p el o q uo c i en t e da so ma do p r o d u t o d o s v al o res
m d i o s ob t i d o s p o r est r at o p el o t o t al de p r o d u t o res d a p op u l a o d o r esp ec t i v o est r at o em r el a o ao t o t al
d e p r o d u t o r es d a p op u l a o da r egi o .
A est i ma o d o t o t al par a c ada r egi o f o i r eal i z ada p el o p r o d u t o d a md i a d a respec t i v a r egi o
p el o n mer o to tal de p r o d u to r es n a r egi o .
A est i ma o d o s val o res p ara as v ari vei s i n vest i gadas n a pesq u i sa, p ar a o Estad o d o Par an ,
d en t r o d e c ad a est r at o de p r o d u t o res, f o i f ei t a atr av s d o c l c u l o da m d i a ar i t m t i c a o u da p r o p o r o de
c aso s f av o rv ei s n o respec t i v o est rat o .
A est i ma o d a md i a gl o bal par a o Est ad o do Paran f o i o b t i da pel o q u oc i en te d a so ma d o
p r o d u to d o s v al o r es m d i o s o b ti d o s p o r estr ato p el o to tal d e p r o du t o r es da p o p u l a o do r espec t i v o est r at o
em r el a o ao t o t al de p r o d u t o r es da p o pu l a o d o Est ad o do Paran.
A esti mao do total para o Estado do Paran foi real i zada pel o produto da mdi a gl obal pel o nmero
t o t al d e p r o d u t o res d a po p u l a o d o Est ad o d o Par an.
4 . 7 Pr ec i so d as Est i m at i vas
Par a c ad a est i mat i v a o b t i d a a p ar t i r d a pesq u i sa, f o i n ec essr i o o b ter u m a m ed i da de p r ec i so
p ara aux i l i ar n a an l i se e i n t erp ret ao d o s resu l t ad os. A med i da d e p r ec i so u t i l i z ad a f o i o c oef i c i en te de
v ar i a o (med i da d e d i sper so r el at i v a), o b t i d o pel o q u o c i en te en t r e o er r o - p ad r o e a md i a ar i t mt i c a da
r ef er i d a v ar i v el , m u l t i p l i c ado p o r 1 0 0 .
As esti mati vas com coefi ci ente de vari ao mai or que 50% foram supri mi das devi do sua i mpreci so.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 131
REFERNCI AS
A N D ERBERG , M i c hael R. Cl ust er anal ysi s f or apl i cat i ons. N ew Yo r k : A c adem i c Pr ess, 1 9 73 . 3 6 1 p .
BU SSA B, W . O .; M IA Z A KI, E. S. ; A N D RA D E, D . F. d e. I nt r oduo anl i se de agr upament o. [ S.I.: s.n .] ,
1990. 105 p. Trabal ho apresentado no 9

Si mpsi o N aci onal de Probabi l i dade e Estatsti ca, 1990, So Paul o.


CO CH RA N , W . G . Sampl i ng t echni ques. 3 ed . N ew Yo r k : J. W i l ey e So n s, 1 9 5 3 . 4 2 2 p .
FACH EL, Jandyra M ari a Gui mares. Anl i se fat or i al . So Paul o, 1976. 81p. D i ssertao (M estrado) - IM E/U SP.
JO H N SO N , Ri c hard A . ; W I CH ERN , D ean W . Appl i ed mul t i var i at e st at i st i cal anal ysi s. 2 . ed . En gl ew ood
Cl i f f s : Pr en t i c e H al l , 1 9 8 8 . 6 0 7p .
KA G EYA M A , A ngel a; LEO N E, Eu gen i a Tr o n c o so . Regi o nal i zao da agri c u l t u ra segu nd o i n d i cad o res
so c i ai s. Revi st a Br asi l ei r a de Est at st i ca, Ri o d e Janei ro : IBG E, v . 5 1 , n . 1 9 6 , p . 5 -2 1 , j u l ./d ez . 1 9 9 0 .
KERLI N GER, Fred N i c h o l s. Met odol ogi a da pesqui sa em ci nci as soci ai s: u m t ratamen t o co n cei t ual . So
Pau l o : EPU : ED U SP; Brasl i a: IN EP, 1 98 0 . c ap . 1 1 -1 3 .
PRA D O , Brb ara B. de A l m ei da. U ma an l i se ex p l o r at r i a mu l t i v ar i ad a so b r e i n d i c ado r es sc i o -
d em ogr f i c o s. I n : SI M P SI O BRA SILEI RO D E PRO BA BI LI D A D E E ESTA T STICA , 9 ., 1 9 9 0 , So Pau l o . At as
do... So Pau l o : U SP/IM E, 1 9 9 0 . p . 1 8 3 -1 8 8 .
SU KH A TM E, P. V . et al . Sampl i ng t heor y of sur vey wi t h appl i cat i ons. A m es: I ow a St ate Co l l ege Press,
1 9 8 4 . 5 2 6 p .
YA M A N E, T. El ement ar y sampl i ng t heor y. Engl ew o o d Cl i ffs: N ew Yo r k U n i v er si ty , D epar tm en t o f
Ec o n o m i c s: Pr en ti c e- H al l , 1 9 6 7 . 4 0 5 p .
132
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 133
A
PN D I CE 3
Q U ESTIO N RIO
1
CARACTERIZAO SOCIOECONMICA DA
ATIVIDADE LEITEIRA NO PARAN
2007
NDF
CEP
ESTRATO
REGIO
NDF:
Nome:
Endereo:
Municpio:
CEP:
Estrato: Regio: Linha:
No caso de substituio indicar o motivo:
01 No produziu leite entre nov./2006 e out./2007
02 Endereo no localizado
03 Recusa
Espao para identificao quando houver substituio
Nome:________________________________________________
Endereo:_____________________________________________
_____________________________________________________
Municpio:_____________________________________________
CEP:
Estrato: Regio: Linha:
001 Identificao do Entrevistador.
Nome completo
Telefone ( )
Telefone Celular ( )
Email
Escritrio local da Emater ao qual est vinculado
Formao profissional Data da entrevista
002 Identificao do coordenador.
Nome completo
Telefone ( )
Telefone Celular ( )
Email
CONTROLE DE CRTICA E CODIFICAO (Para uso do IPARDES)
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
2
BLOCO 2 - DADOS DE IDENTIFICAO DO PRODUTOR E RELAO COM O PROGRAMA
LEITE DAS CRIANAS
003 Quem a pessoa que est sendo entrevistada?
01. O prprio produtor Passe para a questo 006
02. Outro Nome:
004 Qual a relao com o produtor pesquisado?
01. Esposa (o)
02. Filho (a)
03. Genro/Nora
04. Irmo/Irm
05. Neto (a)
06. Pai/Me/Sogro/Sogra
07. Outro parente
005 Qual o motivo para substituir o produtor nessa entrevista?
01. Falecimento do produtor
02. Separao (desquite / divrcio)
03. Cedeu terras produtivas para parentes
04. O produtor no est presente
05. O produtor est doente
06. O produtor muito idoso
Outro motivo (Descreva)
006 O(a) Sr.(a) produziu leite bovino entre NOV/2006 e OUT/2007?
01. Sim
02. No
ENCERRAR A ENTREVISTA E ENTRAR EM CONTATO COM O
IPARDES PARA SUBSTITUIR ESTE PRODUTOR
FONE: 3351-6359 E 3351-6354
007 O(a) Sr.(a) vendeu leite entre NOV/2006 e OUT/2007?
01. Sim
02. No Passe para a questo 019
008 Qual a caracterstica do leite vendido?
01. Leite cru
02. Leite cru resfriado
03. Leite pasteurizado
3
009 Como classificado o leite produzido?
01. Tipo C
02. Tipo B
03. Tipo A
010 Para quem vendeu o leite entre NOV/2006 e OUT/2007?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Laticnio Nome: _________________________________________________________
02. Cooperativa Nome: _________________________________________________________
03. Indstria Nome: _________________________________________________________
Outro Nome: _________________________________________________________
011 Nos ltimos anos, houve recusa do leite entregue ao laticnio/indstria/cooperativa?
01. Nunca houve recusa
02. Uma vez
03. Duas vezes
04. Trs vezes
05. Quatro vezes
06. Cinco vezes e mais
012 Desde quando o(a) Sr.(a) comercializa o leite?
01. Antes de 2003
02. A partir de 2003
03. A partir de 2004
04. A partir de 2005
05. A partir de 2006
06. Em 2007
013 O(a) Sr.(a) participa do Programa Leite das Crianas do governo do Estado?
01. Sim
02. No Passe para a questo 017
03. No sabe Passe para a questo 017
4
014 Como ficou sabendo da existncia do Programa?
01. Tcnicos da EMATER
02. Tcnicos da SEAB
03. No rdio
04. Na televiso
05. No jornal
06. Na revista
07. Vizinho(s)
08. Laticnio/indstria
09. Cooperativa/associao
10. Internet
015 A existncia do Programa teve influncia na conduo da atividade leiteira nas suas terras?
01. Sim
02. No Passe para a questo 019
016 De que forma o Programa influenciou?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Aumentou a produo de leite
02. Ampliou o rebanho
03. Melhorou a qualidade do rebanho
04. Melhorou a alimentao dos animais
05. Aumentou a rea de pastagem
06. Passou a realizar suplementao alimentar
07. Procurou orientao tcnica para melhorar a qualidade do leite
Outro (Descreva)
Passe para a questo 018
017 Por que o(a) Sr.(a) no participa do Programa?
01. No teve interesse
02. Falta de comunicao
03. No sentiu necessidade
Outro (Descreva)
018 O laticnio/indstria que compra o seu leite fornecedor do Programa Leite das Crianas?
01. Sim
02. No
03. No sabe
5
019 Nos ltimos 4 anos o(a) Sr.(a) ou algum da sua famlia participou de cursos, dias de campo,
reunies tcnicas sobre a atividade leiteira?
01. Sim
02. No Passe para a questo 021
020 O que motivou a participao?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Programa Leite das Crianas
02. Laticnio/indstria/cooperativa
03. Tcnicos da Emater
04. Prefeitura
Outro (Descreva)
BLOCO 3 - DADOS E INFORMAES GERAIS SOBRE A(S) TERRA(S) EXPLORADA(S)
021 O(a) Sr.(a) cede ou arrenda alguma (s) terra(s) prpria(s) para terceiros?
01. Sim Qual a rea arrendada para terceiros________________alqueires
02. No ,
022 Relacionar a(s) terra(s) explorada(s) pelo produtor, segundo a condio de posse
NDL.
1. Condio de posse
(TC1)
2. rea em
Alqueire
3. Municpio
01
02
03
04
05
06
TOTAL
TC1 - Condio de posse
01 Prpria
02 - Em parceria
03 - Arrendada de terceiros
04 Posse
6
023 Segundo sua utilizao, indique a rea e o tipo de relevo da(s) terra(s) explorada(s).
1. Cd 2. Tipo de utilizao
3. rea em
alqueires
4. Tipo de
relevo
(TC4)
01 Lavouras permanentes
02 Somente lavouras temporrias
03 Somente pastagem plantada
04 Lavoura temporria e pastagem plantada
05 Pastagem natural
06 Terras em pousio
07 Terras inaproveitadas
08 Matas nativas
09 Reflorestamento
10 Terras inaproveitveis
11 Casas e benfeitorias
12 Represa/tanque/aude
13
TOTAL (deve ser igual ao total da rea informada na
questo 022)
ATENO:
O campo com indicao de tabela
de cdigos TC4 deve ser preenchido
pelo tcnico de campo.
TC4 - Tipo de relevo
01 - Montanhoso (mais de 45% de declividade)
02 - Fortemente ondulado (20% a 45% de declividade)
03 - Ondulado (8% a 20% de declividade)
04 - Suave ondulado (3% a 8% de declividade)
05 - Plano (menos de 3% de declividade)
06 - Vrzea
024 Qual a participao na renda total de cada uma das atividades desenvolvidas?
1. Cd 2. Atividades
3. Participao
na Renda Total
(%)
01 Pecuria leiteira
02
Pecuria de corte
03 Sunos
04 Aves
05 Soja
06 Milho
07 Trigo
08 Feijo
09 Outros (Descreva)
10
11
12
13
14 TOTAL 100,0
7
025 Na(s) terra(s) explorada(s) existe algum tipo de benfeitoria para explorao da pecuria leiteira?
01. Sim
02. No Passe para a questo 027
026 Qual o tipo de benfeitorias existentes para a pecuria leiteira em 2007, o material, a rea ou capacidade, o ano de
construo e o estado de conservao?
(Utilizar uma linha para cada benfeitoria. Quando existir mais de uma benfeitoria do mesmo tipo,
descrever em linhas separadas)
NDL
1. Tipo de
benfeitoria
(TC1)
2. Material
predominante na
construo
(TC2)
3

rea ou
Capacidade
4 Unidade de
Medida
(TC4)
5. Ano de
construo
(com 4 dgitos)
6. Estado de
conservao
(TC6)
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
* No caso de cercas e espaldeira / parreira de uva, indicar o nmero em metros corridos.
ATENO: Os campos com indicao de tabela de cdigos (TC) devem ser preenchidos com o cdigo correspondente.
TC1 - Tipo de benfeitoria
01 - Depsito
02 - Estbulo
03 - Esterqueira
04 - Silo rao
05 - Silo trincheira
06 - Galpo de mquina
07 - Cercas (metros corridos)
08 - Boxes para bezerros
09 - Curral de espera
10 - Sala de ordenha
11 - Depsito para produtos qumicos e
material de limpeza
Outros (Descreva no espao dentro do
quadro)
TC2 - Material predominante na construo
01 - Alvenaria, tijolo, material, concreto, cimento
02 - Madeira
03 - Metlico
04 - Misto (madeira/alvenaria)
05 - Terra
06 - Plstico
07 - Arame liso, farpado
09 - Tela
TC4 - Unidade de Medida
01 - Metro
02 - Metro quadrado
03 - Metro cbico
04 - Kg
05 - Tonelada
TC6 - Estado de conservao
01 - Excelente (novo ou em estado de novo)
02 - Bom (com pouco desgaste e totalmente
utilizvel)
03 - Regular (desgastado, mas ainda utilizvel)
04 - Razovel (com alguns problemas)
05 - Sofrvel (com muitos problemas)
06 - Pssimo (no-utilizvel)
027 O(a) Sr.(a) possui algum tipo de implemento ou mquina utilizada na pecuria leiteira?
01. Sim
02. No Passe para a questo 029
8
028 Descreva os dados abaixo para cada tipo de mquina e/ou implemento existentes em 2007 para pecuria
leiteira utilizados na(s) terra(s) explorada(s).
No devem ser relacionados neste quadro as mquinas e implementos alugados de terceiros. Caso seja constatada
esta prtica (aluguel), a mesma deve ser registrada na questo 030.
Quando o produtor possuir mais de uma mquina ou equipamento do mesmo tipo, registrar cada uma delas em
linhas separadas nos espaos em branco.
5. Condio de posse
1. Grupos 2.Cd.
3. Tipo de mquina
ou implemento
4. Tipo
de trao
(TC4)
5a. Prprio
(TC5a)
5b. Sociedade
(%)
6. Ano de
fabricao(com 4
dgitos)
01 Debulhadeira
02 Ensiladeira
03 Forrageira
04 Triturador/picador de forragem
05 Colhedeira*
06 Trator
07 Plantadeira plantio direto
08 Roadeira
09 Distribuidor de esterco
10 Distribuidor de calcreo
Produo de alimentao para
a pecuria de leite
11 Ordenhadeira mecnica balde ao p
12 Ordenhadeira mecnica canalizada
13 Resfriador de expanso (a granel)
14 Resfriador de imerso
15 Transferidor de leite
16 Freezer
Ordenha e conservao do
leite
17 Carreta
18 Balana para animais
19 Cerca de arame farpado
20 Cerca de arame liso
21 Cerca eltrica
Outros
ATENO: Os campos com indicao de tabela de cdigos (TC) devem ser preenchidos com o cdigo correspondente.
*Ateno:
colhedeira: implemento utilizado para forrageira
TC4 - Tipo de trao
01 - Manual
02 - Animal
03 - Mecnica
TC5a - Condio de posse -
Prprio
01 - Sim
02 - No
029 O(a) Sr.(a) alugou de terceiros algum tipo de mquina e/ou implemento para ser utilizado na produo de alimento
para o gado entre NOV/2006 e OUT/2007 na(s) terra(s) explorada(s)?
01. Sim
02. No Passe para a questo 031
9
030 Indique a procedncia das mquinas e/ou implementos de trao mecnica alugados de terceiros utilizados na
pecuria leiteira entre NOV/2006 e OUT/2007.
NDL 1. Cd.
2. Tipo de mquina
ou implemento
3. Procedncia
(TC3)
01 01 Debulhadeira
02 02 Ensiladeira
03 03 Forrageira
04 04 Triturador/picador de forragem
05 05 Colhedeira*
06 06 Trator
07 07 Plantadeira plantio direto
08 08 Roadeira
09 09 Distribuidor de esterco
TC3 - Procedncia
01 - Vizinho
02 - Parentes (pai, irmo, primo, etc.)
03 - Cooperativa
04 - Prefeitura
05 - Codapar
06 - Associaes
07 - Indstria/Laticnio
10 10 Distribuidor de calcreo
11 Outros (Descreva)
12
13
14
ATENO: Os campos com indicao de tabela de cdigos (TC) devem ser
preenchidos com o cdigo correspondente.
031 Quantas pessoas da famlia esto envolvidas na atividade leiteira?
(Considerar como famlia todas as pessoas que tenham algum vnculo familiar com o produtor, mesmo que
residam em outras moradias. Ex: filho casado que reside em outra moradia, mas desenvolve atividade
juntamente com o pai).
a. Com at 10 anos de idade
Homens
Mulheres
b. Com mais 10 anos de idade
Homens
Mulheres
032 Quais as tarefas da atividade leiteira desempenhadas pelas mulheres da famlia?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Nenhuma
02. Ordenha manual
03. Ordenha mecnica
04. Cuidados com a vaca parida
05. Cuidados com bezerros(as)
06. Limpeza das instalaes
07. Desinfeco de equipamentos
08. Alimentao dos animais
Outro (Descreva)
10
033 Foi utilizado algum tipo de mo-de-obra contratada para a pecuria leiteira entre NOV/2006 e OUT/2007?
01. Sim
02. No Passe para a questo 035
034 Qual o vnculo de trabalho, as principais tarefas desenvolvidas e a forma predominante de remunerao?
4. Principais tarefas
desenvolvidas
(TC4)
1.Cd. 2. Tipo de vnculo de trabalho
3. Nmero de
homens/ano
safra 2006/07
4a 4b 4c
5. Forma
predominante de
remunerao
(TC5)
01 Trabalhador rural temporrio
02 Trabalhador rural permanente com carteira assinada
03 Trabalhador rural permanente sem carteira assinada
04 Troca de dias
ATENO: Os campos com indicao de tabela de cdigos (TC) devem ser preenchidos com o cdigo correspondente.
TC4 Principais tarefas desenvolvidas
(Permite at trs alternativas.)
01 - Inseminao artificial
02 - Pario
03 - Cuidados c/vaca parida
04 - Cuidados c/vaca bezerros
05 - Ordenha Manual
06 - Ordenha mecnica
07 - Marcao
08 Descorna
09 Castrao
10 Mineralizao
11 Vermifugao
12 Banho carrapaticida
13 Vacinao
14 Teste mastite
15- Suplementao alimentar
16 Limpeza das instalaes
17 Desinfeco de equipamentos
18 - Reforma de pastagens
19 - Preparo do solo/plantio e atividades afins
20 - Ps-colheita, trilhagem, secagem e atividades afins
TC5 - Forma predominante de
remunerao
01 - Pagamento mensal
02 - Pagamento por hora
03 - Espcie benefcio
(alimentao, vestimenta, etc.)
04 - Pagamento por produo
05 - Participao nos lucros
06 - Troca de dias
07 Diria
08 - Pagamento semanal
035 Entre NOV/2006 e OUT/2007, contratou crdito de custeio para pecuria de leite da(s) sua(s) terra(s) explorada(s)?
01. Sim Passe para a questo 037
02. No
036 Por que o(a) Sr.(a) no contratou crdito de custeio entre NOV/2006 e OUT/2007?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Devido alta taxa de juros, a relao entre custo do crdito e o preo do produto
02. Devido ao receio de no poder pagar o agente financeiro, medo de perder a terra, outros produtos ou bens
03. Por ter recursos prprios suficientes
04. Por ter rea pequena
05. Por no ter a documentao exigida ou outras restries ligadas ao processo de obteno do crdito
07. Porque arrendou ou no explorou a rea agricultvel
08. Pela idade avanada do produtor ou aposentadoria
09. Porque no obteve informaes sobre a existncia de crdito para a sua atividade
Outros (Descreva)
037 Entre NOV/2006 e OUT/2007, contratou crdito de investimento para pecuria de leite?
01. Sim
02. No Passe para a questo 039
11
038 No caso de ter contratado crdito de investimento indique a finalidade?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Animais para reproduo
02. Mquinas e equipamentos
03. Formao de pastagens
04. Reforma de pastagens
Outros (Descreva)
Passe para a questo 040
039 Por que o(a) Sr.(a) no contratou crdito de investimento entre NOV/2006 e OUT/2007?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Devido alta taxa de juros, a relao entre custo do crdito e o preo do produto
02. Devido ao receio de no poder pagar o agente financeiro, medo de perder a terra, outros produtos ou bens
03. Por ter recursos prprios suficientes
04. Por ter rea pequena
05. Por no ter a documentao exigida ou outras restries ligadas ao processo de obteno do crdito
07. Porque arrendou ou no explorou a rea agricultvel
08. Pela idade avanada do produtor ou aposentadoria
09. Porque no obteve informaes sobre a existncia de crdito para a sua atividade
Outros (Descreva)
040 O(a) Sr.(a) recebeu assistncia tcnica na pecuria leiteira entre NOV/2006 e OUT/2007?
01. Sim
02. No Passe para a questo 042
041 Quem presta assistncia tcnica, h quanto tempo e quantas visitas recebeu entre NOV/2006 e
OUT/2007?
NDL 1. Quem presta assistncia tcnica (TC1)
2. H quanto
tempo vem
recebendo
assistncia
(anos)*
3. Nmero de
visitas
01
02
03
04
*Se o perodo declarado for inferior a 1 ano, anotar zero.
TC1 - Quem presta assistncia tcnica
01 Emater
02 Prefeitura
03 Cooperativa de produo
04 Indstrias integradoras
05 Empresa, firma particular de assist. tcnica
06 Agrnomo e/ou veterinrio particular
07 ONG
08 Sindicato
10 - Emater e Prefeitura
Outros (Descreva no espao dentro do quadro)
042 O(a) Sr.(a) filiado a alguma cooperativa?
01. Sim
02. No Passe para a questo 044
12
043 Qual(is) (so) a(s) cooperativa(s) e h quanto tempo est filiado?
NDL 2. Nome da cooperativa 2. Cd
3. Tempo de associao
em anos*
01
02
03
*Se o perodo declarado foi inferior a 1 ano, anotar zero.
044 O(a) Sr.(a) filiado a algum sindicato?
01. Sim
02. No Passe para a questo 046
045 Qual o tipo de sindicato e h quanto tempo est filiado?
NDL 1. Tipo de sindicato (TC1) 2. Tempo de associao em anos*
01
TC1 - Tipo de sindicato
01 - Patronal
02 - Trabalhadores
02
* Se o perodo declarado for inferior a 1 ano, anotar zero.
ATENO: Os campos com indicao de tabela de cdigos (TC) devem ser preenchidos com o cdigo correspondente.
046 O(a) Sr.(a) filiado a alguma associao (formal) de produtores rurais que tenha atuao
econmica*?
* Por atuao econmica entende-se, por exemplo, associaes formais de mecanizao, de compra de
insumos agrcolas, de comercializao de produtos agropecurios e afins. No devem ser consideradas
associaes sem fins econmicos, como compra de alimentos para consumo da famlia, para fins
recreativos ou religiosos e afins.
01. Sim
02. No Passe para a questo 048
047 Que servio(s) (so) prestado(s) pela(s) associao(es) a(s) qual(is) filiado?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Beneficiamento de produtos
02. Compra de insumos
03. Comercializao dos produtos
04. Assistncia tcnica
05. Aluguel de mquinas
06. Organizao e encaminhamento de documentao exigida para obteno de crdito rural
Outros (Descreva)
13
048 Quais as principais fontes de informaes sobre a atividade leiteira?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Televiso
02. Rdio
03. Jornal e/ou revista
04. Tcnico (agrnomo, veterinrio, tcnico agrcola)
05. Vendedor de mquinas e/ou insumos
06. Vizinho / amigo / parente
07. Associao
08. Sindicato
09. Indstria/Laticnio
10. Igreja
11. Acesso a internet prpria
12. Acesso a internet atravs de sindicato, associao, cooperativa, etc.
Outros (Descreva)
049 Que tipo de informaes sobre a atividade leiteira que o produtor necessita e no tem
encontrado?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Preo
02. Novas tcnicas de produo
03. Manejo e conservao do solo
04. Mquinas e equipamentos
05. Oportunidades de mercado
06. Previso do tempo
Outros (Descreva) _________________________________________________________________
14
BLOCO 4 - DADOS E INFORMAES SOBRE A PECURIA BOVINA NAS TERRAS
EXPLORADAS
050 Especifique o nmero de cabeas de bovinos por raa existentes na(s) terra(s) explorada(s) em OUT/2007, nmero de
cabeas vendidas entre NOV/2006 E OUT/2007 e a fonte compradora.
3. Nmero de cabeas por raa OUT/2007
4 Vendidos entre
NOV/2006 e OUT/2007
NDL
1.
Cd
2. Categoria de
bovinos
3a
Holands
3b
Jersey
3c
Girolando
3d
Pardo
Suio
3e
Zebuno
3f
Mestio
(SRD)
3g
Outra raa
(..................)
3h
Total
4a
N de
cabeas
4b
Fonte
Compradora
(TC4b)
01 01 Reprodutores
02 02
Vacas em
lactao
03 03 Vacas secas
04 04 Vacas p/descarte
05 05
Bezerras menos
de 1 ano
06 06
Novilhas de 1 2
anos
07 07
Novilhas c/ mais
de 2 a 3 anos
08 08
Bezerros com
menos de 1 ano
09 09 Machos engorda
10 10 Machos recria
11 11
TOTAL DE
ANIMAIS
TC4b Fonte Compradora
01 Vizinho
02 Aougue
03 Frigorfico
04 Cooperativa
05 Intermedirio
06 - Outros (Descreva no espao dentro do quadro)
* SRD - Sem Raa Definida
051 Nos ltimos trs anos o(a) Sr.(a) comprou animais para produo de leite?
01. Sim
02. No Passe para a questo 054
052 Qual o tipo e nmero de animais adquiridos?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Vacas ___________unidades
02. Novilhas ___________unidades
03. Touro ___________unidades
Outros (Descreva) _____________________ ___________unidades
15
053 Quais as raas dos animais adquiridos?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Holands
02. Jersey
03. Girolando
04. Pardo suo
05. Zebuino
06. Mestio
Outras (Descreva)_____________________________________
054 Especifique os dados da produo e comercializao de leite no perodo de NOV/2006 a OUT/2007.
3. Leite
NDL 1.Cd 2. Atividade leiteira
3a
Inverno
(6 meses)
3b
Vero
(6 meses)
01 01 Nmero mdio de vacas em lactao
02 02 Quantidade total produzida por dia (litros)
03 03 Quantidade total vendida por dia (litros)
04 04 Preo mdio de venda por litro (R$)
05 05 Custo mdio de produo por litro (R$)
06 06 Agente comprador (TC06)
TC06 Agente comprador
01 - Indstria/Laticnio 05 - Mercearia
02 - Cooperativa 06 - Sorveteria
03 - Supermercado 07 - Vizinho
04 - Panificadora 08 - Outros (Descreva no quadro)
055 Especifique os dados da produo e comercializao de derivados do leite no perodo de
NOV/2006 a OUT/2007.
3 Derivados do leite
3a Queijo 3b Requeijo
3c Outros
(.........................)
3d Outros
(.........................)
NDL 1.Cd
2. Produo de
derivados de leite
3a1 Inverno
(6 meses)
3a2 Vero
(6 meses)
3b1 Inverno
(6 meses)
3b2 Vero
(6 meses)
3c1 Inverno
(6 meses)
3c2 Vero
(6 meses)
3d1
Inverno
(6 meses)
3d2 Vero
(6 meses)
01 01
Quant. produzida por
ms (kg)
02 02
Quant. Vendida por
ms (kg)
03 03
Preo mdio de venda
por kg (R$)
04 04
Custo mdio de
produo por kg (R$)
05 05
Agente comprador
(TC05)
TC05 Agente comprador
01 - Indstria/Laticnio 05 - Mercearia
02 - Cooperativa 06 - Sorveteria
03 - Supermercado 07 - Vizinho
04 - Panificadora 08 - Outros (Descreva no quadro)
16
056 Como realizado a observao do cio?
(Esta questo permite at duas respostas)
01. Visual
02. Natural (touro)
03. Rufio
Outros (Descreva___________________________________________________________________________
057 Quais os critrios para a 1 cobrio?
01. No existe
02. Idade _______________________anos
03. Peso ________________________kg
058 realizada a descorna/mochao de bezerros?
01. Sim Idade_________________
02. No
059 Qual o tipo de aleitamento dos bezerros?
01. Natural
02. Artificial (no balde)
060 Qual a idade de desmama dos bezerros?
01. At 4 meses
02. De 5 a 6 meses
03. De 7 a 9 meses
04. Natural
061 Qual a idade da castrao dos bezerros?
01. Na desmama
02. At 1 ano
03. Mais de 1 ano
04. Sacrifica ao nascer
062 Registra o dia da cobertura/inseminao?
01. Sim
02. No
063 Registra o dia do nascimento dos bezerros?
01. Sim
02. No
064 Realiza programao dos partos (estao de monta)?
01. Sim
02. No
17
065 Qual o tipo de monta/reproduo?
01. Inseminao artificial
02. Monta natural controlada Passe para a questo 068
03. Monta natural no controlada Passe para a questo 068
066 Qual a raa da inseminao artificial?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Holands
02. Jersey
03. Girolando
04. Pardo suo
05. Zebuino
06. Mestio
Outras (Descreva)_____________________________________
067 H quanto tempo faz inseminao artificial?
01. Um ano
02. Dois anos
03. Trs anos
04. Quatro anos
05. Cinco anos e mais
Passe para a questo 069
068 Qual a Idade do(s) touro(s) utilizado(s) na monta?
(Essa questo permite mais de uma resposta)
01. At 1 ano Quantos? ____________________
02. De 1 a 2 anos Quantos? ____________________
03. De 3 a 4 anos Quantos? ____________________
03. Com mais de 4 anos Quantos? ____________________
069 Qual o intervalo mdio entre os partos?
01. De 12 a 14 meses
02. De 15 a 16 meses
03. De 17 a 18 meses
04. Acima de 18 meses
070 Qual o perodo mdio de lactao das vacas?
01. Menos de 07 meses
02. 07 meses
03. 08 meses
04. 09 meses
05. 10 meses
18
071 Qual o principal motivo para descarte das vacas?
01. Idade do animal
02. Baixa produtividade do animal
03. Leso de ubre
04. Infeco de ubre
05. Dificuldades para parir (distxico
06. Necessidade de renda
Outros (Descreva)_______________________________________________________________
072 Idade de descarte dos machos?
01. Recm nascidos
02. Desmama Passe para a questo 074
03. De doze a quinze meses Passe para a questo 074
04. Dois anos Passe para a questo 074
05. Trs anos Passe para a questo 074
06. Quatros anos e mais Passe para a questo 074
073 Qual o principal destino dado aos machos recm nascidos?
01. Venda
02. Doao
03. Sacrificados
Outros (Descreva)
074 Quais os principais problemas de sade do rebano, segundo o nvel de contaminao entre NOV/2006 e OUT/2007?
3. Nvel de contaminao
(Assinalar com (X)
NDL 1. Cd 2. Tipo de ocorrncia
3a Alto 3b Mdio 3c Baixo
01 01 Verminose
02 02 Berne
03 03 Bicheira
04 04 Carrapato
05 05 Aborto
06 06 Reteno Placenta
07 07 Mastite
08 08 Leite cido
09 09 Problema respiratrio
10 10 Problema locomotor (casco)
11 11 Mosca do chifre
12 12 Diarria
13 13 Problema umbigo/articulao
14 Outros (Descreva)
15
19
075 Quais as vacinaes realizadas no rebanho entre NOV/2006 e OUT/2007?
NDL 1. Cd 2. Tipo de vacina 3. Nmero de vezes/ano
01 01 Febre aftosa
02 02 Carbunculo sintomtico
03 03 Brucelose
04 04 Raiva bovina
05 05 Pneumoenterite (curso)
06 06 Leptospirose
07 07 IBR/BVD
08 08 Mastite
09 Outros (Descreva)
10
076 Quais os exames realizados no rebanho entre NOV/2006 e OUT/2007?
NDL 1. Cd. 2. Tipo de exames 3. Nmero de vezes/ano
01 01 Tuberculose
02 02 Brucelose
03 03 Mastite
04 04 Leptospirose
05 05 IBR/BVD
06 06 Verminose (exames de fezes)
07 Outros (Descreva)_________________________________
08
077 Quais tratamentos anti-parasitrios realizados no rebanho entre NOV/2006 e OUT/2007?
NDL
1.
Cd.
2. Tipo de tratamento 3. Nmero de vezes/ano
01 01 Desverminao (jovens)
02 02 Desverminao (adulto)
03 03 Carrapatos
04 04 Bernes
05 05 Mosca do Chifre
06 06 Bicheira
07 Outros (Descreva)
08
078 Quantos animais morreram entre NOV/2006 e OUT/2007?
NDL 1. Tipo de animais 2. Nmero de animais/ano
01 Bezerros(as)
02 Novilhos(as)
03 Adultos
20
079 Quais as doenas mais freqentes no seu rebanho?
3. poca de ocorrncia dessas doenas
(Assinalar com (X)
NDL 1. Cd 2. Doenas mais freqentes
3a Primavera 3b Vero 3c Outono 3d Inverno
01 01 Doena do carrapato
02 02 Intoxicao
03 03 Diarria (Curso)
04 04 Mastite
05 05 Problemas Respiratrios
06 06 Problemas de Casco
07 07 Outros (Descreva)
08
080 Realiza o manejo de pastagens na(s) terra(s) explorada(s)?
01. Sim
02. No
081 As pastagens so suficientes para alimentar o rebanho durante o ano?
01. Sim
02. No
082 Existe sombreamento no(s) pasto(s)?
01. Sim
02. No Passe para a questo 085
083 Qual o tipo de sombreamento?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Arvores
02. Abrigo construdo
084 O sombreamento suficiente?
01. Sim
02. No
085 Existe diviso de pastagem em piquetes na(s) terra(s) explorada(s)?
01. Sim Nmero de piquetes__________ Tamanho mdio__________ alq.
02. No
086 Realiza rotao de pastagens?
01. Sim
02. No Passe para a questo 088
21
087 Qual a poca e o nmero de dias de utilizao das pastagens, conforme o uso.
3. Nmero de dias
NDL 1. Cd 2. poca
3a. Em uso 3b. Em descanso
01 01
Estao das guas
(primavera/vero)
02 02
Estao da seca
(outono/inverno)
088 Quais as espcies de pastagens/capineiras utilizadas.
5. Nmero de cabeas por
alqueire
NDL 1.Cd 2. Espcies de pastagens/carpineiras
3 rea
(Alqueire)
4. Forma de
Utilizao
(TC4)
5a. Vero 5b. Inverno
01
02
03
04
05
06
07
08
TC4 Forma de Utilizao
01 - Pastejo Direto
02 - Cortado
03 - Triturado
04 - Ensilado
089 Faz reforma de pastagens?
01. Sim
02. No Passe para a questo 091
090 Qual a periodicidade da reforma das pastagens?
01. A cada 2 anos
02. A cada 3 anos
03. A cada 4 anos
04. Mais de 4 anos
091 Como organiza o rebanho dentro do pasto?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. No organiza
02. Por idade
03. Por lote de vaca seca
04. Por lote de vaca em lactao
05. Por lote de animais em recria
06. Por lote de animais para descarte
Outros (Descreva)_______________________________________________________________
22
092 O(a) Sr.(a) produziu suplementao alimentar para ser fornecida no coxo durante o ltimo inverno?
01. Sim
02. No
093 O(a) Sr.(a) produziu suplementao alimentar para ser fornecida no coxo durante o ltimo vero?
01. Sim
02. No Passe para a questo 095
094 Quais as categorias de animais que recebem suplementao alimentar produzida nas terras exploradas?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Bezerros
02. Novilhas
03. Vaca em lactao
04. Vaca seca
05. Touro
06. Todo o rebanho
Outros (Descreva)_______________________________________________________________
095 O(a) Sr.(a) compra suplementao alimentar?
01. Sim
02. No Passe para a questo 098
096 Qual o tipo de suplementao comprada?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Silagem
02. Feno
03. Farelo
04. Concentrado
05. Rao
06. Cana
07. Subprodutos de origem vegetal
Outros (Descreva)_____________________________________________________________
097 Quais as categorias de animais que recebem suplementao alimentar comprada?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Bezerros
02. Novilhas
03. Vaca em lactao
04. Vaca seca
05. Touro
06. Todo o rebanho
Outros (Descreva)_______________________________________________________________
23
098 Recebe orientao tcnica para realizar suplementao alimentar na(s) terra(s) explorada(s)?
01. Sim
02. No
099 Realiza silagem na(s) terra(s) explorada(s)?
01. Sim
02. No Passe para a questo 103
100 Quais os produtos utilizados para silagem?
(Esta questo permite at trs respostas)
01. Milho
02. Sorgo
03. Cana
04. Aveia
05. Capineiras
06. Gramneas
07. Uria
08. Lactobacilos
Outros (Descreva)_______________________________________________________________
101 Indicar as informaes sobre a silagem realizada.
NDL ITENS Em toneladas
01 Quantidade produzida no ano
02 Capacidade dos silos existentes (total)
102 Indicar o tipo de silo utilizado na(s) terra(s) explorada(s).
(Esta questo permite at duas respostas)
01. Trincheira (cavado)
02. Superfcie (em cima do solo)
03. Cilindrico vertical
Outros (Descreva) _______________________________________________________
103 Produziu feno na(s) terra(s) explorada(s) entre NOV/2006 e OUT/2007?
01. Sim Indicar a quantidade:_______________(ton)
02. No
104 Possui cocho de sal coberto?
01. Sim
02. No
105 Qual o tipo de sal utilizado?
(Esta questo permite at duas respostas)
01. Mineral Consumo anual:_______________(kg)
02. Comum Consumo anual:_______________(kg)
24
106 Indicar o tipo de ordenha.
01. Manual
02. Mecnica balde-ao-p
03. Mecnica canalizada
107 Indicar o local da ordenha na(s) terra(s) explorada(s).
01. Sala de ordenha
02. Curral rstico
03. Cu aberto
108 Realiza o teste da caneca de fundo escuro?
01. Sim
02. No
109 Indicar o nmero de ordenhas por dia.
01. Uma vez
02. Duas vezes
03. Trs vezes
110 Qual o tipo de higienizao da ordenha?.
01. No faz higienizao
02. Lavagem dos tetos
03. Lavagem e secagem dos tetos utilizando uma toalha de papel para cada animal
04. Lavagem e secagem dos tetos utilizando a mesma toalha de papel para vrias vacas
05. Lavagem e secagem dos tetos utilizando a mesma toalha de pano para todas as vacas
06. Lavagem e secagem dos tetos utilizando uma toalha de pano para cada vaca
07. Desinfectao e secagem dos tetos usando uma toalha de papel
Outros (Descreva_______________________________________________________________________________
111 Usa algum produto para desinfetar os tetos aps a ordenha?
01. Sim Qual produto ? _______________________________________
02. No
112 Usa algum produto para desinfetar os equipamentos de ordenha como lates, mangueiras,
baldes, etc.?
01. Sim Qual produto ? _______________________________________
02. No
113 Qual o principal local de estocagem do leite?
01. Lato
02. Na geladeira
03. Freezer comum
04. Resfriador de lato (imerso)
05. Resfriador de expanso (a granel/tanque)
25
114 Qual o tempo mximo que o leite permanece na propriedade, aps a ordenha?
01. At 01 hora
02. De 02 a 04 horas
03. De 05 a 08 horas
04. De 09 a 12 horas
05. De 13 a 15 horas
06. Por 24 horas
07. Por 48 horas
08. Por mais de 48 horas
115 O(a) Sr.(a) aproveita o esterco bovino?
01. Sim
02. No Passe para a questo 117
116 Qual o destino do esterco?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Pastagem
02. Lavoura
03. Venda
117 Qual a fonte d`gua utilizada na atividade leiteira?
01. Rede pblica
02. Poo comum com bomba eltrica
03. Poo comum operao manual
04. Poo artesiano com bomba eltrica
05. Mina dgua, fonte, crrego, rio, aude - operao manual
06. Mina dgua, fonte, crrego, rio, aude - operao mecnica (carneiro, bomba eltrica)
07. Abastecedouro comunitrio
118 Esta gua disponvel de boa qualidade?
01. Sim Passe para a questo 120
02. No
119 Quais os motivos da falta de qualidade da gua?
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Contaminao por agrotxico
02. Contaminao por resduos animais
03. Falta de preservao dos mananciais
04. Esgotamento dos mananciais
05. Relevo acidentado
Outros (Descreva) _________________________________________________________________________
26
120 Quantas vezes foi feita anlise da qualidade d'gua utilizada para higienizar os equipamentos e
utenslios utilizados na ordenha?
01. Nunca fez anlise da gua
02. Uma vez ao ano
03. Duas vezes ao ano
04. Trs vezes ao ano
05. Mais de trs vezes ao ano
121 Quantas vezes realizada a desinfectao dos reservatrios da gua utilizada na pecuria leiteira?
01. Nunca fez desinfeco do reservatrio
02. Uma vez ao ano
03. Duas vezes ao ano
04. Trs vezes ao ano
05. Mais de trs vezes ao ano
122 Existe(m) torneira(s) no estbulo/curral/sala de ordenha?
01. Sim
02. No
123 Nas terras exploradas, realizada proteo de mananciais (nascente, audes, cabeceira de drenagem, margens de
rios, etc.) ?
01. Sim
02. No Passe para a questo 125
124 De que forma realizada esta proteo?
(Esta questo permite at duas respostas)
01. Cercando a rea, propiciando a regenerao natural da vegetao
02. Cercando a rea e fazendo enriquecimento com espcies nativas
03. Cercando e reflorestando com espcies nativas e exticas
04. Reflorestando sem isolar a rea
05. Mantendo a vegetao (mata / capoeira) existente sem isolar a rea
06. Realizando prticas mecnicas
Outros (Descreva):
Passe para a questo 126
125 Por que no realiza proteo de mananciais?
(Esta questo permite at duas respostas)
01. Suas terras no possuem mananciais
02. As reas dos mananciais so planas e no necessrio
03. Possui outras reas com matas na propriedade
04. rea muito pequena, tem que explorar tudo com agricultura e pecuria
05. Falta de recursos para realizar a prtica
06. Falta orientao tcnica para realizar a prtica
Outros (Descreva):
27
126 O(a) Sr.(a) est satisfeito com a atividade leiteira?
01. Sim
02. No
127 O(a) Sr.(a) pretende continuar nesta atividade?
01. Sim
02. No
128 O(a) Sr.(a) pretende realizar novos investimentos nesta atividade?
01. Sim
02. No
129 Onde o(a) Sr.(a) aplica as receitas provenientes da atividade leiteira?
(Esta questo permite at duas respostas)
01. Na prpria atividade
02. Custeio de outras atividades
03. Despesas de manuteno da famlia
Outros (Descreva)________________________________________________
BLOCO 5 - DADOS E INFORMAES SOBRE A FAMLIA DO PRODUTOR E CONDIES
DE MORADIA
130 Onde reside a famlia do produtor?
01. Na propriedade onde est sendo aplicado o formulrio
02. Em outra terra na rea rural
03. Na sede do municpio ou distrito
04. Em outro municpio no meio rural
05. Em outro municpio no meio urbano
131 Qual o material predominante utilizado na construo das paredes da moradia da famlia do produtor?
(Essa questo permite at duas respostas)
01. Alvenaria 06. Lona
02. Madeira aparelhada 07. Taipa no revestida
03. Madeira reaproveitada 08. Taipa revestida
04. Mista (madeira e alvenaria) 09. Concreto pr-moldado
05. Palha Outro (Descreva)
132 Qual o material predominante utilizado na cobertura da moradia da famlia do produtor ?
(Essa questo permite at duas respostas))
01. Telha de cermica 06. Zinco
02. Telha de amianto 07. Palha
03. Laje de concreto 08. Lona
04. Madeira -aparelhada Outro (Descreva)
05. Madeira reaproveitada
28
133 Qual o material predominante no piso da moradia da famlia do produtor?
(Essa questo permite at duas respostas))
01. Madeira 04. Cho batido
02. Cimento Outro (Descreva)
03. Cermica
134 Qual a rea construda da moradia da famlia do produtor?
m
135 Em que ano foi construda a moradia da famlia do produtor?
Ano
136 Qual o nmero total de cmodos da moradia da famlia do produtor?
cmodos
137 Quantos cmodos so utilizados como dormitrio?
cmodos
138 Qual o principal tipo de abastecimento dgua usado na moradia onde reside o produtor?
01. Rede pblica
02. Poo comum com bomba eltrica
03. Poo comum operao manual
04. Poo artesiano com bomba eltrica
05. Mina dgua, fonte, crrego, rio, aude - operao manual
06. Mina dgua, fonte, crrego, rio, aude - operao mecnica (carneiro, bomba eltrica)
07. Abastecedouro comunitrio
139 Existe ponto de gua encanada na casa onde reside o produtor?
(Essa questo permite at duas respostas)
01. Sim, 1 ponto dentro de casa 04. No existe ponto de gua encanada
02. Sim, mais de 1 ponto dentro da casa Outro (Descreva)
03. Sim, 1 ponto fora da casa
140 Qual a origem da iluminao usada na moradia onde reside a famlia?
01. Luz eltrica - rede pblica
02. Luz eltrica gerador prprio
03. Lampio a gs, querosene, leo
04. Vela
29
141 Qual o tipo de sanitrio usado na moradia onde reside a famlia?
01. Sanitrio dentro da residncia
02. Sanitrio externo anexo residncia
03. Sanitrio externo residncia (separado tipo casinha)
04. No mato, a cu aberto
05. Sanitrio dentro da residncia + sanitrio externo anexo residncia
06. Sanitrio dentro da residncia + separado tipo casinha
07. Sanitrio externo anexo residncia + separado tipo casinha
142 Qual o destino dos dejetos dos sanitrios da moradia onde reside o produtor?
01. Fossa sptica
02. Fossa negra
03. No mato, a cu aberto
04. Rede de esgotos
06. Encanado/jogado/canalizado para rio, crrego, ribeiro
07. Encanado/jogado/canalizado para lavoura/pasto/terreiro
143 Qual o destino dado ao lixo domstico?
(Essa questo permite at trs respostas)
01. Queimado 05. Orgnico levado para a lavoura e/ou horta
02. Jogado no terreno 06. Jogado em buraco, valeta, barroca
03. Vendido/ reaproveitado 07. Coletado pela Prefeitura
04. Enterrado Outro (Descreva)
144 Quais os equipamentos disponveis na moradia onde reside o produtor
(Esta questo permite mais de uma resposta)
01. Fogo gs 09. Vdeo Cassete
02. Fogo lenha 10. Aparelho de DVD
03. Geladeira 11. Antena Parablica
04. Freezer 12. Telefone Fixo
05. Rdio 13. Telefone Celular Mvel
06. Aparelho de som 14. Telefone Celular Fixo
07. Aparelho de som com CD player 15. Computador
08. Televisor 16. Tanquinho Eltrico de Lavar Roupa
17. Mquina de Lavar Roupa
30
145 O (a) Sr(a) possui outras moradias nas terras exploradas?
01. Sim Quantas ______________________________________
02. No
146 Normalmente, que tipo de servio a famlia procura quando necessita de atendimento mdico?
01. Privado (mdico particular/convnio)
02. Pblico (SUS, Prefeitura)
03. Pblico e privado
04. Sindicato
05. Pastorais (Criana, Idoso, etc.) , ONG
Outro (Descreva)
147 E quando necessita de dentista?
01. No utiliza
02. Privado (mdico particular/convnio)
03. Pblico (SUS, Prefeitura)
04. Pblico e privado
05. Sindicato
06. Pastorais (Criana, Idoso, etc.) , ONG
Outro (Descreva)
3
1
148 Caractersticas dos membros da famlia que residem com o produtor, ocupao e rendimento de outras fontes
5. Instruo
N 1. Nome de referncia
2. Relao de
parentesco
com o produtor
(TC2)
3. Idade
completa (em
anos)*
4. Sexo
(TC4)
5a. Nvel atingido
(TC5a)
5b. Situao
presente (TC5b)
6. Situao
ocupacional presente
(TC6)
7. Outras fontes de
rendimento em
2007 (TC7)
01 01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
TC2 - Relao de parentesco com o
produtor
01 - Produtor(a), proprietrio(a), chefe
02 - Cnjuge (esposa ou marido)
03 - Filho(a)
04 - Parentes
05 - Agregados
Outros (Descreva no espao dentro do
Quadro)
TC4 - Sexo
01 - Masculino
02 - Feminino
TC5a - Nvel atingido
01 - Pr-Escola
02 - 1 a 4 srie - 1 grau incompleto
03 - 5 a 7 srie - 1 grau incompleto
04 - 1 grau completo
05 - 2grau incompleto
06 - 2grau completo
07 - Supletivo 1 grau
08 - Supletivo 2 grau
09 - Somente alfabetizado
10 - Superior incompleto
11 - Superior completo
12 - Nunca estudou
13 - Escola de ensino especial
14 - No se aplica (somente para
indivduos de 0 a 5 anos)
TC5b - Situao presente
01 - Estuda
02 - Parou definitivamente de estudar
03 - Parou temp. de estudar
04 - Nunca estudou
05 - Freqenta escola especial.
TC6 - Situao ocupacional presente
01 - S trabalha na terra explorada
02 - Parcialmente fora/dentro da terra explorada
03 - S trabalha fora da terra explorada como
trabalhador rural
04 - S trabalha fora da terra explorada em atividades
no-agrcolas na zona rural
05 - S trabalha fora da terra explorada na zona urbana
06 - Trabalha na terra explorada e no lar
07 - Somente trabalha no lar
08 - No trabalha atualmente
09 - Nunca trabalhou
10 - Deficiente fsico
Outros casos (Descreva no espao dentro do quadro)
TC7 - Outras fontes de rendimento em 2007
01 - No recebeu outros rendimentos
02 - Aposentadoria/penso
03 - Trabalho assalariado mensalista rural
04 - Trabalho assalariado diarista rural
05 - Ajuda de familiares/instituies filantrpicas/instit. do Estado
06 - Poupana/aplicaes
07 - Trabalho assalariado urbano
08 - Renda proveniente de aluguel de imvel urbano
09 - Profissional liberal
10 - Comrcio e servios
11 - Trabalho domstico
12 - Benefcio de prestao continuada (APAE/renda mensal
vitalcia - mais de 70 anos).
13 - Seguro desemprego
14 - Auxlio doena
15 - Auxlio maternidade
Outros (Descreva no espao dentro do quadro)
*Para os menores de 1 ano, anotar zero.
3
2
149 Caractersticas dos membros da famlia que residem em outras moradias nas terras exploradas pelo produtor, ocupao e rendimento de outras fontes
5. Instruo
N 1. Nome de referncia
2. Relao de
parentesco
com o produtor
(TC2)
3. Idade
completa (em
anos)*
4. Sexo
(TC4)
5a. Nvel atingido
(TC5a)
5b. Situao
presente (TC5b)
6. Situao
ocupacional presente
(TC6)
7. Outras fontes de
rendimento em
2007 (TC7)
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
TC2 - Relao de parentesco com o
produtor
03 - Filho(a)
04 - Parentes
05 - Agregados
Outros (Descreva no espao dentro do
Quadro)
TC4 - Sexo
01 - Masculino
02 - Feminino
TC5a - Nvel atingido
01 - Pr-Escola
02 - 1 a 4 srie - 1 grau incompleto
03 - 5 a 7 srie - 1 grau incompleto
04 - 1 grau completo
05 - 2grau incompleto
06 - 2grau completo
07 - Supletivo 1 grau
08 - Supletivo 2 grau
09 - Somente alfabetizado
10 - Superior incompleto
11 - Superior completo
12 - Nunca estudou
13 - Escola de ensino especial
14 - No se aplica (somente para
indivduos de 0 a 5 anos)
TC5b - Situao presente
01 - Estuda
02 - Parou definitivamente de estudar
03 - Parou temp. de estudar
04 - Nunca estudou
05 - Freqenta escola especial.
TC6 - Situao ocupacional presente
01 - S trabalha na terra explorada
02 - Parcialmente fora/dentro da terra explorada
03 - S trabalha fora da terra explorada como
trabalhador rural
04 - S trabalha fora da terra explorada em atividades
no-agrcolas na zona rural
05 - S trabalha fora da terra explorada na zona urbana
06 - Trabalha na terra explorada e no lar
07 - Somente trabalha no lar
08 - No trabalha atualmente
09 - Nunca trabalhou
10 - Deficiente fsico
Outros casos (Descreva no espao dentro do quadro)
TC7 - Outras fontes de rendimento
01 - No recebeu outros rendimentos
02 - Aposentadoria/penso
03 - Trabalho assalariado mensalista rural
04 - Trabalho assalariado diarista rural
05 - Ajuda de familiares/instituies filantrpicas/instit. do Estado
06 - Poupana/aplicaes
07 - Trabalho assalariado urbano
08 - Renda proveniente de aluguel de imvel urbano
09 - Profissional liberal
10 - Comrcio e servios
11 - Trabalho domstico
12 - Benefcio de prestao continuada (APAE/renda mensal
vitalcia - mais de 70 anos).
13 - Seguro desemprego
14 - Auxlio doena
15 - Auxlio maternidade
Outros (Descreva no espao dentro do quadro)
*Para os menores de 1 ano, anotar zero.
33
FOLHA DE OBSERVAES
NDF
Este espao foi reservado para as observaes que o pesquisador considerar pertinentes e colaborar para um melhor
entendimento do tema pesquisado e das informaes por ele coletadas.
188
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 169
A
PN D I CE 4
AGRU PAM EN TO D O S PRO D U TO RES D E LEITE D E Q U ATRO REGI ES D O ESTAD O
D O PARAN , SEGU N D O IN D ICAD O RES SO CIO ECO N M ICO S E TECN O L GICO S
Este trabal ho obj eti va i denti fi car os produtores rel ati vamente homogneos dentro de cada uma das
quatro regi es defi ni das no estudo como i nstrumental tcni co para as i nstnci as regi onai s e estadual , permi ti ndo
a cri ao de pol ti cas econmi cas e soci ai s sustentadas para o setor l ei tei ro do Estado do Paran. O trabal ho
u t i l i z a t c n i c as d e an l i se estat sti c a m u l ti v ari ad a, c o m b ase n o s d ad o s d e 1 5 v ari v ei s d e tec n o l o gi a
rel ac i on ad as ati vi dade l ei tei ra, obti das a parti r da pesqui sa de campo real i zada pel o IPARD ES, em convni o
com a Secretari a de Estado da Agri cul tura e do Abasteci mento, para as quatro regi es previ amente defi ni das,
env o l v en d o o s 3 9 9 m un i c p i o s d o Estad o d o Par an.
A p ar t i r d a t i p o l ogi a e do agr u pamen t o o b t i d o s para c ad a um a das q uat ro regi es p rev i amen t e
d ef i n i d as, p o ssvel anal i sar a at ual e p o ten c i al si t ua o soc i o ec o n m i c a d o s p r o du t o r es de l ei t e d os 3 9 9
m u n i c p i o s d o Estad o d o Par an , v i sand o d ef i n i r o n v el t ec n o l gi c o em q u e se enc o n t ram .
1 OBJETI VOS
1 . 1 O b j et i v o G er al
Est e t r ab al h o t ev e c o m o o b j et i v o ger al o b t er u ma t i p o l ogi a d o s p r od u t o r es par anaen ses de l ei t e,
cri ando em nvel de regi o trs grupos rel ati vamente homogneos de produtores, segundo o nvel tecnol gi co,
at r av s de met o d o l ogi a estat st i c a m u l t i v ar i ada.
1 . 2 O b j et i v o s Esp ec fi c o s
O s o b j et i v o s esp ec f i c os f o r am :
a) defi ni r vari vei s rel evantes e que tenham poder di scri mi nante para a obteno de uma ti pol ogi a
d o s p r o d u t o r es par an aen ses de l ei t e;
b ) gerar u m esc o re f at o r i al f i n al q ue h i erar q u i z e o s p r o d u t o res p aranaen ses d e l ei t e, a p ar t i r d o s
esc o res da an l i se f at o ri al ;
c ) i denti fi car e esti mar o nmero de produtores paranaenses de l ei te em cada um dos trs grupos,
c o m c arac ter st i c as rel at i v amen te h o mo gneas, u t i l i z and o anl i se d e agrupamento com base
no escore fatori al fi nal (e no peso de cada produtor dentro da regi o);
d ) est i m ar o n mer o de p r o d u t o r es e c arac ter i z ar/ d esc r ev er , den t r o d e c ada gr u p o h o mo gneo ,
o perfi l mdi o dos produ tores paranaenses de l ei te, uti l i zando as pri nci pai s vari vei s uti l i zadas
n a an l i se f at o r i al e o peso d e c ad a p r o d u t o r den t r o d a r egi o .
170
2 MATERI AL E MTODOS
2 . 1 Car ac t eri z a o d a r ea d e Est u d o
A r ea de est u d o dest a pesq u i sa ab r angeu o s 3 9 9 m u n i c p i o s d o Est ad o do Paran , d i st r i b u d o s
em q uat r o r egi es d o Estad o , t o t al i z an do 1 4 7 . 8 5 9 p r o du t o r es de l ei t e.
2 . 2 I n d i c ad o r es Sel ec i o n ad o s e Fo n t es d o s D ad o s
Q U A D RO A .4 .1 - V A RI V EIS SELECIO N A D A S PA RA A REA LIZ A O D A A N LISE ESTA TSTICA M U LTIV A RIA D A PA RA D ETERM IN A O D O
N V EL D E TECN O LO G IA D O S PRO D U TO RES PA RA N AEN SES D E LEITE - N O V 2 0 0 6 -O U T 2 0 0 7
V A RI V EIS D ESCRI O
FO RM A D E
M ED I O /A G REG A O
v 1 Pro d u ti v i d ad e - c o rresp o n d e m d i a da p ro d u o de l ei te p o r v ac a d u ran te o p ero d o de l ac tao Li tro s/v ac a/d i a
v 2
Po rcen tagem de an i m ai s em l ac ta o n o reb an h o - o n mer o d e v acas em l ac tao em rel ao
ao n mer o to tal d e vac as
%
v 3 Po rcen tagem de an i m ai s d a raa h o l an d esa n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 4 Po rc en tagem de an i m ai s d a ra a j ersey n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 5 Po rc en tagem de an i m ai s d a ra a gi ro l an d o n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 6 Po rc en tagem de an i m ai s d a ra a p ard o su i o n o to tal d o reb an h o l ei tei ro %
v 7
Ben fei to ri as
()
- Fo ram sel ec i o nadas 8 b en fei to ri as c o n si derad as b si c as p ara a p ro d u o d e l ei te.
A i m p u ta o da p o n tu a o est v i n c u l ad a ex i stnc i a das ben fei to ri as.
0 a 8 p o n to s
v 8
M q u i n as e eq u i p amen to s
()
- Foram sel ec i o nad as 1 2 m q u i n as o u eq u i pam en tos, p r p ri o s o u
al u gad o s, b si c os p ar a a p r o d u o de al i men tao an i mal . A i mp u ta o da p o n tu a o est
v i n c u l ada ex i stn c i a das mqu i n as e eq u i pamen tos.
0 a 1 2 p o n to s
v 9 Ti p o d e o rd en ha
0 - m an u al
2 - b al d e ao p
3 - c anal i z ada
v 1 0 Lo c al d e o rden h a
0 - c u aber to
1 - c u r ral r st i c o
3 - sal a de o rd en ha
v 1 1 Lo cal d e esto cagem
0 - l ato
1 - freezer/gel adei r a
2 - r esf r i ad o r i m erso
3 - resfri ad o r ex pan so
v 1 2 Su p l emen ta o al i men tar
0 - n o faz
2 - i n v er n o o u v ero
3 - i n v er n o e v er o
v 1 3 Ti p o d e rep ro d u o
0 - m o n ta n atu ral
2 - m o n ta n atu ral c o n tro l ada
3 - i n sem i n a o ar ti fi c i al
v 1 4 Teste d a caneca d e fu n d o esc u ro - u ti l i z ad o p ara d etec tar a masti te n as vac as.
0 - n o real i z a
3 - r eal i za
v 1 5 H i gi en i za o da o rd en h a
()
0 - n o real i z a
1 - n o ad eq uad os
3 - ad eq uad o s
FO N TE: El ab o ra o IPA RD ES
N O TA : A p esq u i sa d e c amp o fo i real i z ada en tre o u tu b ro e d ez em b ro d e 2 0 0 7 .
(1 ) Ben fei to ri as: sal a de o rd en ha, sal a d e l ei te, c u rral d e esp era, c oc h o c o b erto p ara sal , b o x es p ara b ezerros, si l o s, esterq uei ra e estb u l o .
(2 ) M q u i n as e eq u i p amen to s: d eb u l had ei ra, ensi l ad ei ra, fo rragei ra, tri tu rad o r p ara fo rragem, c o l hed ei ra, trato r, p l an tadei ra p l an ti o d i reto , ro ad ei ra,
d i stri b u i d o r d e esterc o , d i stri b u i d o r d e c al c r i o , c arr eta e b al an a.
(3 ) M to d o s de h i gi en i zao n o -adeq u ad o s: so men te l av agem d o s teto s; l av agem e sec agem d o s teto s u ti l i z an d o a mesma to al h a de p apel p ar a
v ri as vacas; l avagem e sec agem d o s teto s u ti l i z an d o a mesma to al ha d e p an o para to d as as v acas; l avagem e sec agem d o s teto s u t i l i z an d o u m a
to al h a d e p an o p ara cada vaca; s sec a co m to al h a d e pan o /p apel . M to d o s de h i gi en i za o ad eq u ad os: l avagem e sec agem do s teto s u ti l i z an d o
u m a to al h a d e papel p ara c ad a an i m al , d esi n fec o e secagem d os teto s u san d o u m a to al ha d e pap el , to al h a c o m desi n fetan te (si stema Ip red ).
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 171
2 . 3 Pr o c ed i m en t o s M et o d o l gi c o s
A ti pol ogi a e o agrupamento dos produtores paranaenses de l ei te foram obti dos a parti r de tcni cas
est at st i cas m u l t i v ari ad as (an l i se fat o ri al p o r c o mp o nen t es p ri n c i pai s e an l i se de agru p am en t o ), c o m base
n as segu i n t es et ap as:
a) d ef i n i o das u n i dades o b ser v ac i o n ai s (am o st ra d e p r o d u t o res de l ei t e def i n i d a n a p esqu i sa
p ara c ad a um a das q uat ro regi es do Estad o );
b ) d ef i n i o e sel eo das v ari vei s;
c ) anl i se das vari vei s c om b ase na mat ri z d e c o rrel a es e anl i se fat o ri al ;
d ) o b t en o d o s esc o res f at o r i ai s, v i san d o o b ter o esc o r e fat o r i al f i n al ;
e) ap l i ca o de u ma t c n i c a c l assi f i cat ri a d e anl i se mu l t i v ari ad a - an l i se d e agrup am en t o
n o - h i err q u i c o , pel o mt o d o das k - m d i as e al go r i t m o d e M c - Q u een , v i sand o o b t en o d e
tr s gr u p o s de p r o d u to r es p ara c ada r egi o ;
f ) d ef i n i o e d esc r i o d o s gr u p o s ob t i d o s atr av s de estatsti c as d esc r i ti v as.
A b ase para a c on st ru o da m at ri z de c o rrel a o d e Pear so n , v i san do ap l i c a o da an l i se
f at o r i al p ar a c ad a u ma d as q uat r o r egi es, c o n si st i u na c r i a o de q uat r o b anc o de d ad o s, c on t end o n as
l i n h as a i den t i f i c a o d os p r o d u t o r es sel ec i o nad os d en tr o de c ada r egi o , e r ep r esen t ad o s nas c o l u nas p o r
1 5 vari vei s soc i oec on m i c as e de t ec n o l ogi a.
A p ar t i r d a m at r i z d e c o r r el a o d e Pear so n p ar a c ad a regi o, u t i l i z o u - se a t c n i c a m u l t i v ar i ad a
d en om i n ada an l i se f at o r i al p o r c o m p on en tes p r i nc i p ai s, par a r esu m i r a est r u t u r a d e c ov ar i a o , d e m o d o a
p r o p o r c i o nar o agr u pamen t o das v ar i v ei s en v o l v i das em fat o r es.
2 . 3 . 1 A nl i se da Si gn i f i cnc i a Est atsti c a d a M atri z de Co rrel a o
Sen d o o o b j et i v o da anl i se f at o r i al a red u o da d i men so i n i c i al d as v ar i v ei s o r i gi nai s, atrav s
d e f at o res, f az -se necessri o veri f i c ar a adeq ua o do grau d e c o rrel ao , i st o , a si gn i f i cnc i a da rel ao
en t re as vari vei s.
A si gn i f i c nc i a estat st i c a da est r u tu r a d a mat r i z de c o r r el a o p o d e ser v eri fi c ada p o r mei o d o
Teste d e Esf er i c i d ade de Bar t l et t .
Tal si st em t i c a t est a a h i p t ese n u l a de q u e a mat r i z d e c o r r el a o da p o p u l a o u ma mat r i z
i d en t i d ad e, o q ue i n d i c a q u e as v ar i v ei s no so co rrel aci o nadas e o mo d el o fat o ri al i nadeq uad o .
O u t ra estat st i ca p ara av al i ar a ad equ ao da ap l i c ao d a anl i se fat o ri al a m ed i d a de
adeq u ab i l i d ad e d a amo stra (M SA ), d e Kai ser-M eyer-O l ki n .
Essa med i d a c o mp ara o s val o res do s co ef i c i en tes de c o rrel ao si mp l es c o m o s do s c oef i c i en tes
d e c o r r el a o p arc i al , c om p o n do u m n d i c e q ue v ar i a de 0 a 1 .
Segu nd o H ai r et al . (1 9 9 8 ) e M ar q u es (2 0 0 6 ), p ara v al o r es de M SA en t r e 0 , 5 e 1 , a an l i se f at o r i al
adeq uada; n o en t an t o , q u an do abai x o d e 0 ,5 , a anl i se fat o ri al n o ap ro p ri ada.
2 . 3 . 2 A nl i se Fat o r i al p o r Co m p o nen tes Pr i n c i p ai s
A anl i se f at o ri al um a tc n i ca d e anl i se m u l t i v ari ad a q ue est u da as rel a es i n t ern as d e um
c o n j u n t o de p v ari v ei s. A s p v ar i v ei s o r i gi nai s so su b st i t u d as p o r u m c on j u n t o men o r d e m f at o r es o u
v ari vei s no -o b servvei s n o -c o rrel ac i o nad o s (fato r es o r t o go n ai s) e q ue ex p l i c am a mai o r p ar t e da
172
v ar i n c i a d o c o n j u n to o r i gi n al (FA CH EL, 1 9 76 ). u m mt o d o u t i l i z ad o par a deter m i n ar as v ar i v ei s q ue
d ev em f i c ar j u n t as, p o r estarem f o rtemen te assoc i adas c o m c ert o f at o r. A s m v ari v ei s sub j ac en t es so
c hamad as f at o r es c o mu n s (KERLIN G ER, 1 9 8 0 ).
O p ro ced i men t o d e est i ma o p o r c o m po n en t es p ri nc i p ai s c al c u l a o s au t oval o res, o s au t ov et o res
e a mat ri z de c o rrel ao en t re as vari v ei s o ri gi n ai s e o s f at o res co m u n s. Cad a c o l u na d essa m at ri z c o n t m
o s c oef i c i en t es de c o rrel ao en t re u m f at o r e t o das as v ari vei s. Po rt an t o , cada c o l u na i den t i f i ca u m f at o r.
A i n t er p r eta o d os f at o r es se ef et ua so b r e essa mat ri z , c o nsi d eran d o o si nal e a i n t en si dade da c o r r el a o
d e c ad a fato r c o m as v ari v ei s o ri gi n ai s.
O s p ressup o st o s de l i n eari d ade da rel ao en t re vari v ei s e f at o res, e d a i nd ep end nc i a en t re
fatores, permi te separar a vari nci a de cada vari vel em duas partes. A pri mei ra denomi nada "comunal i dade" e
i d en t i f i c a a c o n t r i b u i o d o s fat o r es c om u ns p ara ex pl i c ar a v ari n c i a d e cad a vari v el . A segu n da parte d a
v ari n c i a den o m i na-se "esp ec i f i c i dade" e ex p ressa o q uan t o de espec f i c o c o n serva c ada vari v el , o q ue
n o ex p l i c ad o pel o c o n j u n t o de f at o r es c om u n s ex t r a d os (I BG E, 1 9 7 8 ).
O utro aspecto i mportante na i nterpretao dos resul tados da anl i se fatori al refere-se rotao dos
ei xos de refernci a. D oi s ti pos de rotao so comumente usados: rotao tendo como refernci a ei xos ortogonai s
(f at o r es no - c o r r el ac i on ado s) e r o t a o t en do c om o r ef er nci a ei x os o b l q u o s (f at o res c o r r el ac i o n ad o s).
Tan t o em u m c aso c om o n o o u t r o , a r o t a o f ei t a c o m o o b j et i v o de o b ter u m a est r u t u r a mai s
si m p l es, o n de c ada v ari vel t an t o q uan t o p oss vel se c orrel ac i o na si gn i f i cat i v am en te ap en as c o m u m fato r.
I sso vl i d o para o m od el o V ari max (ei xo s d e ref ern c i a o rt o go nai s). N a anl i se c om ei x o s de ref ern c i a
o b l q u o s (O b l i m i n ), p o ss v el o b t er c o ef i c i en tes de c o r r el a o en t r e f at o res.
Para ro t ac i o n ar o s ei x o s de ref ernc i a, ap l i ca-se u ma mat ri z de t ran sf o rmao (sen o-c o sen o).
A ro t a o f ei ta u t i l i z and o t o d o s o s fat o r es o b t i d os e t an t as v ez es q uan tas f o r em nec essr i as p ara se o b ter a
est r u t u r a mai s si m p l es p o ss v el ; o u sej a, at t r ansf o rm ar a vari vel co n si derada d o m i n an te, si gn i f i cat i va, em
apen as u m f at o r (c om al ta c o rrel ao ) e o m ai s p r x i m o de z er o par a o s demai s.
As cargas fatori ai s, quando a anl i se fatori al parte de uma matri z de correl ao, so os coefi ci entes d e
c o rrel ao en t re as vari vei s e o s f at o res c om u n s, e ex p ressam o qu an t o u ma vari v el o b serv ad a est
c arregada em um f at o r. A ssi m , para i n terp ret ar cada f at o r, anal i sam -se as v ari vei s c o m gran de carga em
v al o r ab so l u t o , i st o , as vari v ei s al t amen te co rrel ac i o n ad as c om o f at o r (I BG E, 1 97 8 ).
2 . 3 . 3 Ro t a o do s Fat o r es
A p s as cargas fat o ri ai s t erem si d o o b t i das, a p rx i m a et ap a c o n si ste n a i n ter p r et a o d o s fat o r es.
V i san d o o b ter u m a est r u t u r a das c ar gas f at o r i ai s m ai s fac i l men te i n t er p r etv el , o u mai s i d en t i f i c v el c o m a
n at u reza d as vari vei s o b servadas, p rt i c a f az er u ma r o t a o o u u ma t r an sf o r m a o d o s f at o res o r i gi nai s.
Ideal mente, seri a i mportante para a i nterpretao dos fatores que o processo de rotao gerasse uma
estrutura de cargas tal que cada vari vel ti vesse um al to peso em um ni co fator, e bai xos ou moderados pesos
nos demai s fatores. N em sempre possvel obter essa estrutura si mpl es, embora a rotao normal mente fornea
u m a est ru t u ra p r x i m a da i d eal . U ma med i da anal t i ca d a est ru t u ra si m p l es o c o nh ec i d o c ri t ri o V ari max .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 173
2 . 3 . 4 Esc o r es Fat o r i ai s
Em m u i tas ap l i c a es, p ri n c i p al men te q u and o a anl i se f ato ri al p rel i m i nar a al gum o u t ro t i p o
d e an l i se m u l t i v ar i ada, o u q uan d o o seu u so p r i n c i pal se dest i n a c o n st r u o de n d i c es, r ec o men da- se
procurar descrever os fatores em termos das vari vei s al eatri as observadas. Para i sso, esti mam-se os val ores d e
c ad a fat o r p ar a cad a un i d ade o bserv ac i o nal (p r o d u t o r). Esses v al o r es so den om i n ado s esc o res f at o r i ai s.
Co m base n a anl i se desses esc o r es f ato r i ai s, p o ss v el c arac t er i z ar o s p r o d u to r es r el ati v am en te
h o m ogneo s em ter m o s de c ar ac t er st i c as soc i oec o n m i c as e de t ec n o l ogi a, c ap tada p el os f at o r es r et i do s, a
p arti r d as vari v ei s o ri gi n ai s env o l v i das na anl i se.
A p ar t i r d o s esc o res f at o r i ai s o b t i d os p ara o s m fato res c o mu n s reti d o s, fo i p o ssv el c al c u l ar u m
esc o r e f at o r i al f i n al p ar a c ad a p r o d u t o r .
A m eto d o l ogi a u t i l i z ada p ar a a c o n st r u o d o esc or e fat o r i al f i n al b aseou - se n o fat o d e qu e o s m
f at o r es c o m u n s so o r t ogo n ai s e, p o r tan t o , l i n ear m en te i n dep en d en t es. A ssi m , c al c u l o u - se a som a d e t o d o s
o s esc o r es de u ma mesma o b serv a o , p o n der ad os c ada u m del es po r su a p o rc en tagem d a v ar i n c i a t o t al
exp l i cad a, dada p o r:
I
ESCFIM
=

=
=
m
1 j
j
m
1 j
ij j
p
ESCF . p
; i = 1 ,2 ,..., n . (1 )
o n d e:
I
ESCFIM = Esc o r e fato r i al fi n al p ar a o i - si m o p r o d u to r ;
j
p = Percen t agem da vari nc i a t o tal ex p l i cad a p el o j -si m o f at o r co m u m ; e
ij
ESCF = J- si m o esc o r e f at o r i al p ara o i - si m o p r o d u t o r .
2 .3 .5 A nl i se de A gr u pamen to
Em mui tas si tuaes, comum a ocorrnci a de uma quanti dade de uni dades observaci onai s mui to
grande, o que i nvi abi l i za a anl i se, a menos que sej am cl assi fi cadas em k grupos rel ati vamente homogneos.
D essa f o rma, t cn i cas de agru pamen t o p o dem ser u sad as para real i z ar u ma su mari zao de dad o s,
r ed u z i nd o as i n f o r ma es d e um c on j u n t o d e n u n i d ades ob serv ac i o nai s par a i n f o r m a es sob r e u m n ov o
c o n j u n t o de k gr u p o s (o nd e k si gn i fi c ati v am en t e meno r d o q u e n). D essa manei ra, t o rn a-se p o ss v el o b ter
u m a mel h o r c om p r een so d os d ad o s so b anl i se.
A anl i se d e agru pamen t o o u t ro m t od o est at st i c o mu l t i v ari ad o q ue en gl o ba u ma vari ed ade de
t c n i cas e al go r t m o s, c u j o o b j et i v o enc o n t rar e separar n u n i dades o b ser v ac i o nai s em k gr u p os si m i l ares.
O s k gr up o s d e u n i d ad es o b ser v ac i o nai s r esu l t an tes d ev em ser m u t u am en t e ex c l u si v o s, c ada u m p o ssu i n d o
uni dades observaci onai s cuj a si mi l ari dade, com respei to s caractersti cas consi deradas, sej a a mai or possvel ;
o u sej a, d ev e hav er gr an de h o mo genei dad e i n ter n a (den t r o d o gr u p o ) e gran de h eter o genei dad e ex t er na
(en t r e o s gr u p o s). A ssi m , as u n i dades o b ser v ac i o nai s q u e d i fer em em p eq uen os d etal h es sero c l assi f i c adas
n o m esm o gr u po , e esp era- se qu e at u em d a m esm a f o r m a (A N D ERBERG , 1 97 3 ).
174
Para o agrupamento dos muni cpi os, uti l i zou-se o mtodo das k-mdi as e o al gori tmo de M c-Q ueen,
q u e u m mt o d o de Cl u ster n o - h i er r q u i c o , ap r o p r i ad o par a si t u a es c o m gr an de n m er o de u n i dades
o b serv ac i o nai s, n esse c aso , o s p r o d u t o r es.
3 RESULTADOS OBTI DOS
Foram obti das, i ni ci al mente, as matri zes de correl aes de Pearson, para cada uma das quatro regi es.
Em segu i d a, ef et u o u - se a an l i se da si gn f i c n c i a dessas mat r i z es de c o r r el a es, par a p o ster i o r m en t e ap l i c ar
a anl i se f at o ri al .
O s t est es d e esfer i c i d ad e de Bar t l et t i n d i c aram q ue as q u at r o mat r i z es d e c o r r el a o d i f erem da
i d en t i d ad e, i n d i c and o a p ossi b i l i d ade d e se ap l i car a anl i se f at o ri al . Tam bm as estatsti c as M SA d e Kai ser-
M eyer-O l k i n i n d i c aram a ad eq uab i l i d ade da ap l i c ao d a anl i se fat o ri al . O s resu l tad o s est o ap resen t ado s
n a t abel a A . 4 . 1 .
TA BELA A .4 .1 - TESTE D E BA RTLETT E ESTA TSTICA M SA SEG U N D O REG I ES D O ESTAD O
D O PA RA N - O U T 2 0 0 7
TESTE D E BA RTLETT
REG I O
Estatsti c a V al o r - p
M A S
1 9 2 9 ,7 9 8 5 0 ,0 0 0 0 0 ,8 3 6 2
5 1 4 3 6 ,7 9 9 0 0 ,0 0 0 0 0 ,8 8 8 8
6 1 3 6 1 ,7 8 9 0 0 ,0 0 0 0 0 ,8 6 4 3
7 1 3 7 2 ,8 2 2 0 0 ,0 0 0 0 0 ,8 5 0 1
FO N TE: Pesq u i sa d e Cam p o - IPA RD ES - EM A TER
D eter m i n o u - se o n mer o d e fat o r es at r av s d os au t ov al o res, c u j o v al o r fo i su p er i o r a 1 , 0 (c r i t r i o
d e Kai ser). A ssi m , para c ad a um a das r egi es tem - se d i feren tes n mer o d e f at o res. A tab el a A . 4 . 2 ap r esen ta
o n m ero de f at o res ret i d o s e as p o rc en t agen s de vari nc i a ex p l i cad as d en t ro de cada regi o .
TA BELA A .4 .2 - N M ERO D E FA TO RES RETID O S E PERCEN TA GEM D A V A RI N CIA TO TA L
EXPLICA D A SEG U N D O REG I ES D O ESTA D O D O PA RA N - O U T 2 0 0 7
REG I O N M ERO D E FA TO RES
V A RI N CIA TO TA L
EXPLICA D A (% )
1 5 6 4 ,0 5 9 4
5 3 6 3 ,3 0 7 2
6 5 6 4 ,5 8 2 9
7 4 5 5 ,0 3 6 3
FO N TE: Pesq u i sa d e Cam p o - IPA RD ES - EM A TER
O s fato r es fo r am r o tac i o nad o s, pel o m tod o V ar i m ax , c o m o o b j et i v o d e o b ter u m a est r u t u r a das
c argas f at o ri ai s mai s f ac i l m en te i n t erpretv el /i d en ti fi c v el . A p arti r d estes, fo ram o b ti d o s o s esc o res fato ri ai s,
q u e so est i m at i v as do s v al o r es de c ada f at o r par a c ad a u n i dade o b ser v ac i o n al (p r o d u to r ). Para c ad a r egi o ,
obteve-se um nmero di ferente de escores fatori ai s, conforme o nmero de fatores apresentados na tabel a A.4.2.
Par a a anl i se d e agr u pamen t o , u t i l i z o u - se o esc o re fato r i al fi n al q u e fo i o b ti d o c o n fo r m e
ex p r esso (1 ) d o i t em 2 . 3 . 4 deste A pn d i c e.
O agr up am en t o do s p r o d u t o r es d e l ei t e da amo st r a den t r o d e c ada u m a das q uat r o r egi es, em 3
(t r s) gr u p o s h o mo gneo s, f o i f ei t o u t i l i z an d o a v ar i vel esc o re f at o r i al f i n al . A p r esen t a- se a segu i r o
n m er o de p r o d u to r es em c ada gr u p o , den tr o d e c ad a r egi o .
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 175
TA BELA A .4 .3 - N M ERO D E PRO D U TO RES D E LEITE D A AM O STRA SEGU N D O GRU PO S
H O M O GN EO S E REG I ES D O ESTA D O D O PA RA N - O U T 2 0 0 7
REG I O G RU PO S
N M ERO D E
PRO D U TO RES
1 9 1
2 5 8 1
3 4 9
TO TA L 1 9 8
1 3 7
2 5 7 5
3 6 6
TO TA L 1 6 0
1 1 0 0
2 9 5 6
3 8 2
TO TA L 2 7 7
1 1 0 1
2 1 3 3 7
3 9 1
TO TA L 3 2 5
FO N TE: Pesq u i sa d e Cam p o - IPA RD ES - EM A TER
4 TABELAS GERADORAS DOS RESULTADOS
TA BELA A .4 .4 - M A TRIZ D E CO RRELA O D AS V A RI V EIS O RIG IN A IS - REG I O 1
V A RI V EL v 1 v 2 v 3 v 4 v 5 v 6 v 7 v 8 v 9 v 1 0 v 1 1 v 1 2 v 1 3 v 1 4 v 1 5
v 1 1 ,0 0 0 0 ,2 6 9 0 ,6 1 4 0 ,0 5 2 -0 ,0 1 9 0 ,0 3 2 0 ,4 1 8 0 ,3 9 5 0 ,5 6 9 0 ,3 5 6 0 ,3 5 7 0 ,2 2 3 0 ,4 8 1 0 ,3 6 1 0 ,4 2 0
v 2 0 ,2 6 9 1 ,0 0 0 0 ,1 8 1 0 ,1 0 1 -0 ,0 5 4 -0 ,0 8 6 -0 ,0 0 2 0 ,0 6 4 0 ,1 2 5 0 ,0 5 7 -0 ,0 6 4 0 ,0 9 2 0 ,1 3 0 0 ,0 3 7 0 ,0 5 7
v 3 0 ,6 1 4 0 ,1 8 1 1 ,0 0 0 -0 ,0 7 5 -0 ,2 4 9 -0 ,0 2 1 0 ,3 2 2 0 ,2 9 9 0 ,4 5 1 0 ,2 9 3 0 ,2 7 0 0 ,1 9 0 0 ,4 5 4 0 ,2 1 9 0 ,3 1 0
v 4 0 ,0 5 2 0 ,1 0 1 -0 ,0 7 5 1 ,0 0 0 -0 ,0 9 2 -0 ,0 1 7 0 ,0 7 6 0 ,1 0 8 0 ,1 1 0 0 ,0 1 5 0 ,0 0 7 0 ,0 7 6 0 ,0 4 4 0 ,0 8 3 0 ,1 7 5
v 5 -0 ,0 1 9 -0 ,0 5 4 -0 ,2 4 9 -0 ,0 9 2 1 ,0 0 0 -0 ,0 2 2 0 ,1 4 0 0 ,1 5 6 0 ,0 9 2 0 ,0 4 7 0 ,1 4 1 0 ,0 9 0 0 ,0 6 8 0 ,0 5 0 0 ,0 4 5
v 6 0 ,0 3 2 -0 ,0 8 6 -0 ,0 2 1 -0 ,0 1 7 -0 ,0 2 2 1 ,0 0 0 0 ,0 8 3 0 ,1 5 6 0 ,0 8 4 0 ,0 7 9 0 ,0 7 7 0 ,0 3 2 -0 ,0 6 6 0 ,0 4 4 -0 ,0 0 9
v 7 0 ,4 1 8 -0 ,0 0 2 0 ,3 2 2 0 ,0 7 6 0 ,1 4 0 0 ,0 8 3 1 ,0 0 0 0 ,6 3 7 0 ,5 9 2 0 ,6 7 1 0 ,6 1 6 0 ,2 5 7 0 ,3 8 7 0 ,4 1 3 0 ,3 8 7
v 8 0 ,3 9 5 0 ,0 6 4 0 ,2 9 9 0 ,1 0 8 0 ,1 5 6 0 ,1 5 6 0 ,6 3 7 1 ,0 0 0 0 ,5 5 4 0 ,4 0 6 0 ,4 1 5 0 ,3 2 1 0 ,3 9 2 0 ,3 6 8 0 ,3 9 1
v 9 0 ,5 6 9 0 ,1 2 5 0 ,4 5 1 0 ,1 1 0 0 ,0 9 2 0 ,0 8 4 0 ,5 9 2 0 ,5 5 4 1 ,0 0 0 0 ,5 0 0 0 ,4 6 5 0 ,1 8 5 0 ,4 2 4 0 ,3 8 0 0 ,5 2 4
v 1 0 0 ,3 5 6 0 ,0 5 7 0 ,2 9 3 0 ,0 1 5 0 ,0 4 7 0 ,0 7 9 0 ,6 7 1 0 ,4 0 6 0 ,5 0 0 1 ,0 0 0 0 ,3 7 0 0 ,1 3 8 0 ,2 7 6 0 ,3 3 7 0 ,3 7 7
v 1 1 0 ,3 5 7 -0 ,0 6 4 0 ,2 7 0 0 ,0 0 7 0 ,1 4 1 0 ,0 7 7 0 ,6 1 6 0 ,4 1 5 0 ,4 6 5 0 ,3 7 0 1 ,0 0 0 0 ,1 6 6 0 ,3 2 2 0 ,1 8 2 0 ,2 5 8
v 1 2 0 ,2 2 3 0 ,0 9 2 0 ,1 9 0 0 ,0 7 6 0 ,0 9 0 0 ,0 3 2 0 ,2 5 7 0 ,3 2 1 0 ,1 8 5 0 ,1 3 8 0 ,1 6 6 1 ,0 0 0 0 ,2 6 9 0 ,0 6 0 0 ,1 9 2
v 1 3 0 ,4 8 1 0 ,1 3 0 0 ,4 5 4 0 ,0 4 4 0 ,0 6 8 -0 ,0 6 6 0 ,3 8 7 0 ,3 9 2 0 ,4 2 4 0 ,2 7 6 0 ,3 2 2 0 ,2 6 9 1 ,0 0 0 0 ,1 6 1 0 ,3 7 3
v 1 4 0 ,3 6 1 0 ,0 3 7 0 ,2 1 9 0 ,0 8 3 0 ,0 5 0 0 ,0 4 4 0 ,4 1 3 0 ,3 6 8 0 ,3 8 0 0 ,3 3 7 0 ,1 8 2 0 ,0 6 0 0 ,1 6 1 1 ,0 0 0 0 ,3 1 6
v 1 5 0 ,4 2 0 0 ,0 5 7 0 ,3 1 0 0 ,1 7 5 0 ,0 4 5 -0 ,0 0 9 0 ,3 8 7 0 ,3 9 1 0 ,5 2 4 0 ,3 7 7 0 ,2 5 8 0 ,1 9 2 0 ,3 7 3 0 ,3 1 6 1 ,0 0 0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 177
TA BELA A .4 .5 - A U TO V A LO RES E PO RCEN TA GEN S D A V A RI N CIA EXPLICAD A PELO S FA TO RES
CO M U N S, CO M BA SE EM 1 5 V A RI V EIS - REG I O 1
FA TO R A U TO V A LO R V A RI N CIA (% )
V A RI N CIA
A CU M U LA D A (% )
1 4 ,8 3 9 4 0 ,3 2 2 6 0 ,3 2 2 6
2 1 ,5 0 6 6 0 ,1 0 0 4 0 ,4 2 3 1
3 1 ,1 3 7 4 0 ,0 7 5 8 0 ,4 9 8 9
4 1 ,1 2 0 6 0 ,0 7 4 7 0 ,5 7 3 6
5 1 ,0 0 4 9 0 ,0 6 7 0 0 ,6 4 0 6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .6 - CO M U N ALID AD E E VARIN CIA ESPECFICA SEGU N D O
1 5 V A RI V EIS - REG I O 1
V A RI V EL CO M U N ALI D A D E
V A RI N CIA
ESPECFICA
V 1 0 ,6 7 8 7 0 ,3 2 1 3
V 2 0 ,4 3 9 8 0 ,5 6 0 2
V 3 0 ,7 7 8 1 0 ,2 2 1 9
V 4 0 ,7 9 8 1 0 ,2 0 1 9
V 5 0 ,7 2 2 2 0 ,2 7 7 8
V 6 0 ,7 9 5 1 0 ,2 0 4 9
V 7 0 ,7 6 3 2 0 ,2 3 6 8
V 8 0 ,6 3 4 1 0 ,3 6 5 9
V 9 0 ,6 6 8 4 0 ,3 3 1 6
V 1 0 0 ,5 5 5 8 0 ,4 4 4 2
V 1 1 0 ,5 2 4 2 0 ,4 7 5 8
V 1 2 0 ,6 9 0 7 0 ,3 0 9 3
V 1 3 0 ,5 6 7 7 0 ,4 3 2 3
V 1 4 0 ,5 0 4 6 0 ,4 9 5 4
V 1 5 0 ,4 8 8 3 0 ,5 1 1 7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .7 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 5 FATO RES N O -RO TACIO N AD O S -
REGI O 1
V A RI V EL F1 F2 F3 F4 F5
V 1 0 ,7 3 1 1 0 ,3 6 2 6 -0 ,0 9 5 9 -0 ,0 5 9 6 -0 ,0 0 0 9
V 2 0 ,1 6 1 7 0 ,5 6 7 3 0 ,2 9 7 4 -0 ,0 4 1 6 -0 ,0 4 0 6
V 3 0 ,6 0 3 5 0 ,5 1 7 1 -0 ,3 5 8 9 -0 ,1 1 9 8 -0 ,0 5 7 7
V 4 0 ,1 1 7 7 0 ,1 1 2 3 0 ,6 4 0 8 0 ,5 9 4 4 -0 ,0 8 7 8
V 5 0 ,0 9 5 3 -0 ,5 6 5 1 0 ,3 9 7 8 -0 ,4 5 7 0 0 ,1 6 3 6
V 6 0 ,0 8 6 3 -0 ,3 1 2 6 -0 ,3 2 6 5 0 ,3 5 7 9 -0 ,6 7 4 8
V 7 0 ,8 0 8 8 -0 ,3 2 1 4 -0 ,0 4 0 5 0 ,0 3 4 4 0 ,0 5 3 9
V 8 0 ,7 3 3 8 -0 ,2 2 4 9 0 ,1 2 2 1 0 ,0 2 7 3 -0 ,1 7 1 7
V 9 0 ,8 1 0 2 -0 ,0 0 9 8 -0 ,0 1 5 7 0 ,0 7 8 5 0 ,0 7 3 7
V 1 0 0 ,6 7 0 3 -0 ,1 9 4 4 -0 ,1 4 7 6 0 ,1 3 7 2 0 ,1 6 7 8
V 1 1 0 ,6 2 0 5 -0 ,3 0 8 6 -0 ,1 3 9 9 -0 ,1 5 5 2 -0 ,0 1 7 4
V 1 2 0 ,3 7 0 5 0 ,0 2 9 5 0 ,3 6 8 6 -0 ,3 1 4 6 -0 ,5 6 3 7
V 1 3 0 ,6 2 5 7 0 ,2 3 4 4 0 ,0 8 1 8 -0 ,3 3 4 0 -0 ,0 5 4 3
V 1 4 0 ,5 1 9 5 -0 ,0 9 3 1 -0 ,0 1 9 8 0 ,3 5 2 2 0 ,3 1 8 8
V 1 5 0 ,6 3 4 2 0 ,0 6 9 6 0 ,1 8 5 6 0 ,1 5 8 8 0 ,1 4 7 0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
178
TA BELA A .4 .8 - CO RRELA O D A S 1 5 V A RI V EIS CO M O S 5 FA TO RES RO TA CIO N A D O S
PELO M TO D O V A RIM A X CO M N O RM A LIZ A O D E KA ISER - REG I O 1
V A RI V EL F1 F2 F3 F4 F5
V 1 0 ,5 5 4 1 0 ,5 2 5 9 -0 ,0 2 7 7 -0 ,2 7 2 8 0 ,1 4 0 9
V 2 -0 ,0 5 9 0 0 ,4 0 8 9 0 ,2 8 8 5 -0 ,2 8 6 2 0 ,3 2 2 6
V 3 0 ,3 9 0 1 0 ,7 2 8 2 -0 ,2 2 4 2 -0 ,1 9 8 8 0 ,0 7 6 2
V 4 0 ,0 9 4 1 -0 ,0 2 0 9 0 ,8 8 6 0 -0 ,0 5 8 7 -0 ,0 1 8 9
V 5 0 ,1 9 1 1 -0 ,7 1 2 1 -0 ,1 4 5 3 -0 ,2 9 8 2 0 ,2 6 1 9
V 6 0 ,0 7 8 4 0 ,0 3 6 1 0 ,0 1 0 7 -0 ,0 8 3 2 -0 ,8 8 3 5
V 7 0 ,8 4 8 4 -0 ,0 5 4 9 -0 ,0 4 9 6 -0 ,1 7 1 9 -0 ,0 9 1 8
V 8 0 ,6 8 1 1 -0 ,0 2 4 6 0 ,0 9 1 8 -0 ,3 7 1 2 -0 ,1 5 2 9
V 9 0 ,7 6 8 7 0 ,2 0 6 6 0 ,0 5 2 6 -0 ,1 7 6 6 0 ,0 3 0 0
V 1 0 0 ,7 3 9 1 0 ,0 6 0 6 -0 ,0 4 2 7 0 ,0 3 6 3 -0 ,0 5 2 1
V 1 1 0 ,6 3 4 2 -0 ,0 7 2 5 -0 ,2 4 5 7 -0 ,2 1 4 6 -0 ,1 0 1 4
V 1 2 0 ,1 0 6 0 0 ,0 0 5 3 0 ,0 9 7 1 -0 ,8 1 1 7 -0 ,1 0 5 4
V 1 3 0 ,4 2 6 2 0 ,2 8 3 4 -0 ,1 1 2 3 -0 ,4 8 5 4 0 ,2 3 9 6
V 1 4 0 ,6 3 4 9 0 ,0 7 0 6 0 ,1 9 8 3 0 ,2 3 3 8 0 ,0 4 9 4
V 1 5 0 ,6 0 1 6 0 ,1 5 2 2 0 ,2 5 4 2 -0 ,1 2 2 6 0 ,1 5 3 4
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .9 - M A TRIZ D E CO RRELA O D AS V A RI V EIS O RIG IN A IS - REG I O 5
V A RI V EL V 1 V 2 V 3 V 4 V 5 V 6 V 7 V 8 V 9 V 1 0 V 1 1 V 1 2 V 1 3 V 1 4 V 1 5
v 1 1 0 ,4 5 0 0 0 ,7 6 0 1 -0 ,1 3 6 1 -0 ,3 2 2 9 -0 ,0 1 2 8 0 ,7 1 9 8 0 ,6 0 5 8 0 ,8 2 9 8 0 ,6 2 8 1 0 ,5 7 0 8 0 ,5 0 0 7 0 ,6 8 1 7 0 ,3 1 3 2 0 ,6 0 5 8
v 2 0 ,4 5 0 0 1 0 ,4 0 9 8 -0 ,0 2 5 8 -0 ,3 3 0 2 0 ,0 3 4 8 0 ,2 9 8 2 0 ,2 4 5 6 0 ,4 7 1 4 0 ,2 2 8 8 0 ,3 1 4 6 0 ,2 9 1 5 0 ,5 0 1 5 0 ,1 2 7 9 0 ,4 1 8
v 3 0 ,7 6 0 1 0 ,4 0 9 8 1 - 0 ,4 0 8 4 -0 ,3 1 9 2 -0 ,1 4 7 9 0 ,6 7 8 7 0 ,5 7 9 8 0 ,7 4 0 2 0 ,5 7 7 8 0 ,4 9 3 9 0 ,4 2 5 8 0 ,5 6 4 4 0 ,2 4 2 3 0 ,4 3 7 6
v 4 -0 ,1 3 6 1 -0 ,0 2 5 8 -0 ,4 0 8 4 1 - 0 ,0 5 3 1 0 ,0 8 5 7 -0 ,1 9 1 1 -0,1 1 4 6 -0 ,0 2 4 4 -0 ,1 6 3 2 0 ,0 3 8 7 0 ,0 4 9 2 0 ,0 4 9 6 0 ,0 8 4 5 0 ,0 2 6 2
v 5 -0 ,3 2 2 9 -0 ,3 3 0 2 -0 ,3 1 9 2 -0 ,0 5 3 1 1 - 0 ,0 1 0 5 -0 ,2 2 9 2 -0 ,1 7 5 3 -0 ,3 6 8 9 -0 ,2 0 3 1 -0 ,1 1 1 4 -0 ,2 7 4 7 -0 ,3 7 5 5 -0 ,1 1 8 1 -0 ,2 6 8 2
v 6 -0 ,0 1 2 8 0 ,0 3 4 8 -0 ,1 4 7 9 0 ,0 8 5 7 -0 ,0 1 0 5 1 - 0 ,0 5 3 5 -0,0 8 3 2 -0 ,0 4 4 6 -0 ,1 6 7 5 0 ,0 4 3 7 0 ,0 5 2 9 0 ,0 2 4 0 ,1 0 0 7 0 ,0 4 4 5
v 7 0 ,7 1 9 8 0 ,2 9 8 2 0 ,6 7 8 7 -0 ,1 9 1 1 -0 ,2 2 9 2 -0 ,0 5 3 5 1 0 ,7 2 2 8 0 ,7 3 5 6 0 ,6 9 8 0 ,5 4 7 0 ,5 1 5 8 0 ,5 7 7 0 ,2 8 6 1 0 ,5 7 1 3
v 8 0 ,6 0 5 8 0 ,2 4 5 6 0 ,5 7 9 8 -0 ,1 1 4 6 -0 ,1 7 5 3 -0 ,0 8 3 2 0 ,7 2 2 8 1 0 ,6 5 2 4 0 ,6 0 9 8 0 ,4 4 3 6 0 ,6 2 9 4 0 ,4 7 1 9 0 ,2 8 8 7 0 ,5 1 2 3
v 9 0 ,8 2 9 8 0 ,4 7 1 4 0 ,7 4 0 2 -0 ,0 2 4 4 -0 ,3 6 8 9 -0 ,0 4 4 6 0 ,7 3 5 6 0 ,6 5 2 4 1 0 ,7 0 9 4 0 ,6 9 3 1 0 ,5 8 6 0 ,7 5 9 7 0 ,3 7 0 5 0 ,6 5 5 7
v 1 0 0 ,6 2 8 1 0 ,2 2 8 8 0 ,5 7 7 8 -0 ,1 6 3 2 -0 ,2 0 3 1 -0 ,1 6 7 5 0 ,6 9 8 0 ,6 0 9 8 0 ,7 0 9 4 1 0 ,4 1 5 5 0 ,3 5 4 0 ,4 2 2 2 0 ,2 0 0 3 0 ,4 5 9 1
v 1 1 0 ,5 7 0 8 0 ,3 1 4 6 0 ,4 9 3 9 0 ,0 3 8 7 -0 ,1 1 1 4 0 ,0 4 3 7 0 ,5 4 7 0 ,4 4 3 6 0 ,6 9 3 1 0 ,4 1 5 5 1 0 ,4 2 7 5 0 ,5 3 6 8 0 ,2 8 1 3 0 ,4 1 9 3
v 1 2 0 ,5 0 0 7 0 ,2 9 1 5 0 ,4 2 5 8 0 ,0 4 9 2 -0 ,2 7 4 7 0 ,0 5 2 9 0 ,5 1 5 8 0 ,6 2 9 4 0 ,5 8 6 0 ,3 5 4 0 ,4 2 7 5 1 0 ,4 4 8 7 0 ,3 0 9 2 0 ,5 4 8 9
v 1 3 0 ,6 8 1 7 0 ,5 0 1 5 0 ,5 6 4 4 0 ,0 4 9 6 -0 ,3 7 5 5 0 ,0 2 4 0 ,5 7 7 0 ,4 7 1 9 0 ,7 5 9 7 0 ,4 2 2 2 0 ,5 3 6 8 0 ,4 4 8 7 1 0 ,3 5 7 2 0 ,6 2 3 6
v 1 4 0 ,3 1 3 2 0 ,1 2 7 9 0 ,2 4 2 3 0 ,0 8 4 5 -0 ,1 1 8 1 0 ,1 0 0 7 0 ,2 8 6 1 0 ,2 8 8 7 0 ,3 7 0 5 0 ,2 0 0 3 0 ,2 8 1 3 0 ,3 0 9 2 0 ,3 5 7 2 1 0 ,4 5 0 6
v 1 5 0 ,6 0 5 8 0 ,4 1 8 0 ,4 3 7 6 0 ,0 2 6 2 -0 ,2 6 8 2 0 ,0 4 4 5 0 ,5 7 1 3 0 ,5 1 2 3 0 ,6 5 5 7 0 ,4 5 9 1 0 ,4 1 9 3 0 ,5 4 8 9 0 ,6 2 3 6 0 ,4 5 0 6 1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
180
TA BELA A .4 .1 0 - AU TO VALO RES E PO RCEN TAGEN S D A VARIN CIA EXPLICAD A PELO S FATO RES
CO M U N S, CO M BA SE EM 1 5 V A RI V EIS - REG I O 5
FA TO R A U TO V A LO R V A RI N CIA (% )
V A RI N CIA
A CU M U LA D A (% )
1 6 ,8 5 2 3 0 ,4 5 6 8 2 0 ,4 5 6 8 2
2 1 ,5 2 3 7 0 ,1 0 1 5 8 0 ,5 5 8 4
3 1 ,1 1 9 9 0 ,0 7 4 6 6 0 ,6 3 3 0 6
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .1 1 - CO M U N ALID AD E E VARIN CIA ESPECFICA SEGU N D O 15 VARIVEIS - REGIO 5
V A RI V EL CO M U N ALI D A D E V A RI N CIA ESPECFICA
V 1 0 ,7 8 2 5 0 ,2 1 7 5
V 2 0 ,6 2 9 5 0 ,3 7 0 5
V 3 0 ,8 0 0 9 0 ,1 9 9 1
V 4 0 ,5 6 7 1 0 ,4 3 2 9
V 5 0 ,6 0 2 6 0 ,3 9 7 4
V 6 0 ,2 8 0 6 0 ,7 1 9 4
V 7 0 ,7 7 7 9 0 ,2 2 2 1
V 8 0 ,6 9 4 7 0 ,3 0 5 3
V 9 0 ,8 7 6 1 0 ,1 2 3 9
V 1 0 0 ,6 5 1 1 0 ,3 4 8 9
V 1 1 0 ,5 0 9 2 0 ,4 9 0 8
V 1 2 0 ,5 3 0 9 0 ,4 6 9 1
V 1 3 0 ,7 0 9 3 0 ,2 9 0 7
V 1 4 0 ,4 5 2 4 0 ,5 4 7 6
V 1 5 0 ,6 3 1 1 0 ,3 6 8 9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .1 2 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 3 FATO RES N O -RO TACIO N AD O S -
REGI O 5
V A RI V EL F1 F2 F3
V 1 0 ,8 7 9 4 -0 ,0 6 7 9 -0 ,0 6 8 0
V 2 0 ,5 2 6 0 0 ,2 0 2 2 -0 ,5 5 8 5
V 3 0 ,8 0 1 8 -0 ,3 5 9 4 -0 ,1 6 9 6
V 4 -0 ,1 1 5 8 0 ,7 2 9 3 0 ,1 4 7 8
V 5 -0 ,3 9 9 1 -0 ,2 2 3 4 0 ,6 2 7 2
V 6 -0 ,0 3 8 9 0 ,5 2 3 0 0 ,0 7 4 6
V 7 0 ,8 4 1 5 -0 ,2 0 5 8 0 ,1 6 5 4
V 8 0 ,7 6 5 8 -0 ,1 5 8 2 0 ,2 8 8 5
V 9 0 ,9 3 5 4 0 ,0 3 0 7 -0 ,0 1 4 1
V 1 0 0 ,7 2 5 5 -0 ,3 2 4 9 0 ,1 3 8 5
V 1 1 0 ,6 8 3 2 0 ,1 0 9 4 0 ,1 7 4 7
V 1 2 0 ,6 7 4 6 0 ,2 0 4 5 0 ,1 8 4 5
V 1 3 0 ,7 8 8 2 0 ,2 3 8 4 -0 ,1 7 6 4
V 1 4 0 ,4 3 4 5 0 ,3 7 5 6 0 ,3 5 0 1
V 1 5 0 ,7 4 6 6 0 ,2 6 1 0 0 ,0 7 4 5
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 181
TA BELA A .4 .1 3 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 3 FATO RES RO TACIO N AD O S PELO
M TO D O V A RIM A X CO M N O RM A LIZ A O D E KA ISER - REG I O 5
V A RI V EL F1 F2 F3
V 1 0 ,7 7 1 6 -0 ,1 5 9 4 -0 ,4 0 2 2
V 2 0 ,2 3 9 3 0 ,0 1 3 3 -0 ,7 5 6 3
V 3 0 ,6 6 5 3 -0 ,4 5 8 9 -0 ,3 8 4 3
V 4 -0 ,0 5 9 9 0 ,7 5 0 6 -0 ,0 1 1 1
V 5 -0 ,0 9 4 9 -0 ,0 2 8 2 0 ,7 6 9 9
V 6 -0 ,0 1 6 0 0 ,5 2 6 8 -0 ,0 5 3 5
V 7 0 ,8 3 8 0 -0 ,2 3 2 5 -0 ,1 4 6 9
V 8 0 ,8 1 9 6 -0 ,1 4 9 9 -0 ,0 2 0 5
V 9 0 ,8 4 2 8 -0 ,0 5 5 9 -0 ,4 0 3 4
V 1 0 0 ,7 2 4 1 -0 ,3 4 3 9 -0 ,0 9 2 3
V 1 1 0 ,6 9 0 9 0 ,0 8 8 1 -0 ,1 5 5 2
V 1 2 0 ,6 8 5 0 0 ,1 8 3 2 -0 ,1 6 7 5
V 1 3 0 ,6 3 6 5 0 ,1 1 8 2 -0 ,5 3 8 7
V 1 4 0 ,5 3 2 4 0 ,4 0 9 8 0 ,0 3 1 6
V 1 5 0 ,7 0 3 1 0 ,2 0 4 7 -0 ,3 0 7 8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .1 4 - M A TRIZ D E CO RRELA O D AS V A RI V EIS O RIG IN A IS - REG I O 6
V A RI V EL V 1 V 2 V 3 V 4 V 5 V 6 V 7 V 8 V 9 V 1 0 V 1 1 V 1 2 V 1 3 V 1 4 V 1 5
v 1 1 ,0 0 0 0 0 ,2 3 5 9 0 ,5 9 7 3 -0 ,0 1 8 6 -0 ,1 5 8 6 0 ,0 6 0 7 0 ,4 3 0 5 0 ,3 5 6 1 0 ,4 6 5 4 0 ,3 6 4 9 0 ,4 8 5 9 0 ,2 7 0 1 0 ,4 5 0 9 0 ,2 8 2 3 0 ,3 0 4 1
v 2 0 ,2 3 5 9 1 ,0 0 0 0 0 ,2 2 9 4 0 ,0 9 6 0 -0 ,0 7 0 5 0 ,0 0 8 5 0 ,0 6 2 8 0 ,1 4 6 1 0 ,1 4 3 8 0 ,0 7 1 7 0 ,1 1 4 8 0 ,2 3 1 0 0 ,2 2 3 8 0 ,0 7 3 4 0 ,0 6 5 3
v 3 0 ,5 9 7 3 0 ,2 2 9 4 1 ,0 0 0 0 -0 ,1 7 5 2 -0 ,1 8 5 9 -0 ,0 7 5 6 0 ,4 9 5 0 0 ,4 4 5 5 0 ,5 0 6 4 0 ,4 0 7 9 0 ,4 5 1 8 0 ,2 9 7 3 0 ,4 7 2 2 0 ,2 2 2 2 0 ,1 7 0 3
v 4 -0 ,0 1 8 6 0 ,0 9 6 0 -0 ,1 7 5 2 1 ,0 0 0 0 -0 ,0 3 6 6 -0 ,0 1 2 1 -0 ,0 9 1 2 0 ,0 0 3 5 -0 ,1 0 6 7 -0 ,0 2 7 4 -0 ,0 7 4 5 0 ,1 1 7 2 0 ,0 4 9 5 0 ,0 1 2 9 0 ,0 6 3 3
v 5 -0 ,1 5 8 6 -0 ,0 7 0 5 -0 ,1 8 5 9 -0 ,0 3 6 6 1 ,0 0 0 0 -0 ,0 1 0 2 0 ,0 1 4 5 -0,0 7 9 3 -0 ,0 4 7 3 -0 ,0 6 2 1 0 ,0 2 3 0 0 ,0 3 4 6 -0 ,1 1 5 5 -0 ,0 6 1 5 -0 ,0 7 2 9
v 6 0 ,0 6 0 7 0 ,0 0 8 5 -0 ,0 7 5 6 -0 ,0 1 2 1 -0 ,0 1 0 2 1 ,0 0 0 0 0 ,1 0 4 0 0 ,0 7 5 4 0 ,0 7 7 8 0 ,0 3 1 1 0 ,0 6 5 5 0 ,0 6 2 7 0 ,0 2 1 1 0 ,0 8 2 6 0 ,0 2 4 0
v 7 0 ,4 3 0 5 0 ,0 6 2 8 0 ,4 9 5 0 -0 ,0 9 1 2 0 ,0 1 4 5 0 ,1 0 4 0 1 ,0 0 0 0 0 ,6 3 9 0 0 ,6 8 3 3 0 ,6 5 8 9 0 ,6 6 2 0 0 ,3 6 9 4 0 ,3 7 9 1 0 ,4 2 7 8 0 ,2 8 7 2
v 8 0 ,3 5 6 1 0 ,1 4 6 1 0 ,4 4 5 5 0 ,0 0 3 5 -0 ,0 7 9 3 0 ,0 7 5 4 0 ,6 3 9 0 1 ,0 0 0 0 0 ,5 2 9 9 0 ,3 9 5 9 0 ,4 6 4 5 0 ,4 2 7 4 0 ,3 4 2 0 0 ,2 8 6 8 0 ,0 9 3 7
v 9 0 ,4 6 5 4 0 ,1 4 3 8 0 ,5 0 6 4 -0 ,1 0 6 7 -0 ,0 4 7 3 0 ,0 7 7 8 0 ,6 8 3 3 0 ,5 2 9 9 1 ,0 0 0 0 0 ,5 7 6 9 0 ,6 4 7 6 0 ,3 0 8 2 0 ,3 7 1 6 0 ,2 9 3 4 0 ,3 3 0 9
v 1 0 0 ,3 6 4 9 0 ,0 7 1 7 0 ,4 0 7 9 -0 ,0 2 7 4 -0 ,0 6 2 1 0 ,0 3 1 1 0 ,6 5 8 9 0 ,3 9 5 9 0 ,5 7 6 9 1 ,0 0 0 0 0 ,4 5 4 5 0 ,2 5 5 6 0 ,3 1 4 6 0 ,3 4 2 5 0 ,3 1 5 9
v 1 1 0 ,4 8 5 9 0 ,1 1 4 8 0 ,4 5 1 8 -0 ,0 7 4 5 0 ,0 2 3 0 0 ,0 6 5 5 0 ,6 6 2 0 0 ,4 6 4 5 0 ,6 4 7 6 0 ,4 5 4 5 1 ,0 0 0 0 0 ,3 0 9 2 0 ,3 4 0 1 0 ,3 3 9 0 0 ,3 2 5 3
v 1 2 0 ,2 7 0 1 0 ,2 3 1 0 0 ,2 9 7 3 0 ,1 1 7 2 0 ,0 3 4 6 0 ,0 6 2 7 0 ,3 6 9 4 0 ,4 2 7 4 0 ,3 0 8 2 0 ,2 5 5 6 0 ,3 0 9 2 1 ,0 0 0 0 0 ,2 3 3 5 0 ,2 5 1 1 0 ,1 9 9 3
v 1 3 0 ,4 5 0 9 0 ,2 2 3 8 0 ,4 7 2 2 0 ,0 4 9 5 -0 ,1 1 5 5 0 ,0 2 1 1 0 ,3 7 9 1 0 ,3 4 2 0 0 ,3 7 1 6 0 ,3 1 4 6 0 ,3 4 0 1 0 ,2 3 3 5 1 ,0 0 0 0 0 ,3 4 6 4 0 ,2 7 5 7
v 1 4 0 ,2 8 2 3 0 ,0 7 3 4 0 ,2 2 2 2 0 ,0 1 2 9 -0 ,0 6 1 5 0 ,0 8 2 6 0 ,4 2 7 8 0 ,2 8 6 8 0 ,2 9 3 4 0 ,3 4 2 5 0 ,3 3 9 0 0 ,2 5 1 1 0 ,3 4 6 4 1 ,0 0 0 0 0 ,3 3 6 1
v 1 5 0 ,3 0 4 1 0 ,0 6 5 3 0 ,1 7 0 3 0 ,0 6 3 3 -0 ,0 7 2 9 0 ,0 2 4 0 0 ,2 8 7 2 0 ,0 9 3 7 0 ,3 3 0 9 0 ,3 1 5 9 0 ,3 2 5 3 0 ,1 9 9 3 0 ,2 7 5 7 0 ,3 3 6 1 1 ,0 0 0 0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 183
TA BELA A .4 .1 5 - AU TO VALO RES E PO RCEN TAGEN S D A VARIN CIA EXPLICAD A PELO S FATO RES
CO M U N S, CO M BA SE EM 1 5 V A RI V EIS - REG I O 6
FA TO R A U TO V A LO R V A RI N CIA (% )
V A RI N CIA
A CU M U LA D A (% )
1 5 ,0 7 4 1 3 3 ,8 2 7 1 3 3 ,8 2 7 1
2 1 ,3 1 7 4 8 ,7 8 2 6 4 2 ,6 0 9 7
3 1 ,1 9 9 8 7 ,9 9 8 6 5 0 ,6 0 8 3
4 1 ,0 9 2 4 7 ,2 8 2 6 5 7 ,8 9 0 9
5 1 ,0 0 3 8 6 ,6 9 2 6 4 ,5 8 2 9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .1 6 - CO M U N ALID AD E E VARIN CIA ESPECFICA SEGU N D O 15 VARIVEIS - REGIO 6
V A RI V EL CO M U N ALI D A D E V A RI N CIA ESPECFICA
V 1 0 ,5 9 0 3 0 ,4 0 9 7
V 2 0 ,5 8 2 6 0 ,4 1 7 4
V 3 0 ,7 4 3 9 0 ,2 5 6 1
V 4 0 ,6 5 5 6 0 ,3 4 4 4
V 5 0 ,6 5 6 6 0 ,3 4 3 4
V 6 0 ,9 2 8 5 0 ,0 7 1 5
V 7 0 ,8 0 2 6 0 ,1 9 7 4
V 8 0 ,6 1 7 5 0 ,3 8 2 5
V 9 0 ,6 8 6 4 0 ,3 1 3 6
V 1 0 0 ,5 6 1 2 0 ,4 3 8 8
V 1 1 0 ,6 2 8 1 0 ,3 7 1 9
V 1 2 0 ,5 7 9 4 0 ,4 2 0 6
V 1 3 0 ,4 9 5 5 0 ,5 0 4 5
V 1 4 0 ,4 9 5 6 0 ,5 0 4 4
V 1 5 0 ,6 6 3 8 0 ,3 3 6 2
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .1 7 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 5 FATO RES N O -RO TACIO N AD O S -
REGI O 6
V A RI V EL F1 F2 F3 F4 F5
V 1 0 ,6 9 0 4 0 ,2 4 5 2 0 ,2 0 8 7 0 ,0 7 3 4 0 ,0 6 7 9
V 2 0 ,2 5 9 7 0 ,6 0 6 8 0 ,0 2 1 1 -0 ,3 7 9 2 0 ,0 5 2 5
V 3 0 ,7 0 8 6 0 ,1 4 9 3 0 ,4 5 7 7 -0 ,0 9 7 8 -0 ,0 2 2 0
V 4 -0 ,0 5 3 6 0 ,5 0 4 6 -0 ,6 0 9 4 -0 ,0 2 1 7 -0 ,1 6 1 9
V 5 -0 ,1 1 8 6 -0 ,4 6 2 2 -0 ,3 5 8 0 -0 ,4 0 5 5 -0 ,3 6 9 1
V 6 0 ,0 8 9 6 -0 ,1 4 5 6 -0 ,3 5 7 5 -0 ,0 0 0 4 0 ,8 7 8 3
V 7 0 ,8 3 6 1 -0 ,3 0 8 2 -0 ,0 6 9 0 -0 ,0 6 1 3 -0 ,0 0 6 1
V 8 0 ,6 9 3 3 -0 ,0 7 0 2 -0 ,0 2 5 7 -0 ,3 4 8 8 0 ,0 9 8 1
V 9 0 ,7 9 9 9 -0 ,2 0 6 3 0 ,0 5 7 1 -0 ,0 2 7 3 -0 ,0 0 3 4
V 1 0 0 ,6 9 9 5 -0 ,2 0 5 9 -0 ,0 4 6 7 0 ,1 3 5 8 -0 ,0 9 4 0
V 1 1 0 ,7 5 9 9 -0 ,2 1 5 9 -0 ,0 2 2 7 -0 ,0 2 1 5 -0 ,0 5 5 9
V 1 2 0 ,5 1 1 3 0 ,1 7 1 9 -0 ,3 4 5 5 -0 ,4 0 8 2 -0 ,0 4 8 9
V 1 3 0 ,6 0 7 4 0 ,3 2 8 1 0 ,0 6 2 9 0 ,1 2 0 5 -0 ,0 2 1 1
V 1 4 0 ,5 3 1 3 0 ,0 0 5 4 -0 ,3 0 9 7 0 ,3 4 2 6 -0 ,0 0 4 9
V 1 5 0 ,4 5 1 8 0 ,0 9 3 3 -0 ,2 9 7 0 0 ,5 7 0 3 -0 ,1 9 3 7
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
184
TA BELA A .4 .1 8 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 5 FATO RES RO TACIO N AD O S PELO
M TO D O V A RIM A X CO M N O RM A LIZ A O D E KA ISER - REG I O 6
V A RI V EL F1 F2 F3 F4 F5
V 1 0 ,5 4 5 0 0 ,4 8 5 5 -0 ,1 6 7 3 0 ,1 6 3 7 -0 ,0 5 2 6
V 2 0 ,1 2 1 8 0 ,3 2 4 6 -0 ,6 5 5 3 -0 ,1 7 2 9 -0 ,0 5 4 9
V 3 0 ,6 7 1 6 0 ,4 8 2 0 -0 ,0 8 5 7 -0 ,0 8 0 2 -0 ,2 1 6 2
V 4 -0 ,2 9 4 2 -0 ,1 2 5 2 -0 ,6 4 2 6 0 ,3 7 4 5 0 ,0 1 4 1
V 5 0 ,1 0 8 9 -0 ,7 8 6 8 -0 ,0 5 1 7 -0 ,1 0 2 0 -0 ,1 1 2 4
V 6 0 ,0 6 4 8 0 ,0 4 8 0 -0 ,0 0 7 4 0 ,0 1 1 3 0 ,9 6 0 1
V 7 0 ,8 6 0 8 -0 ,0 4 3 2 -0 ,0 0 7 8 0 ,2 2 8 8 0 ,0 8 6 2
V 8 0 ,7 2 6 3 0 ,0 2 5 6 -0 ,2 6 6 3 -0 ,0 5 6 6 0 ,1 2 3 1
V 9 0 ,8 0 2 4 0 ,0 9 3 9 0 ,0 0 2 4 0 ,1 8 2 7 0 ,0 2 0 5
V 1 0 0 ,6 5 9 6 0 ,0 3 5 0 0 ,0 5 0 8 0 ,3 4 9 0 -0 ,0 2 2 2
V 1 1 0 ,7 5 8 4 0 ,0 1 5 9 -0 ,0 2 0 5 0 ,2 2 8 6 0 ,0 0 6 1
V 1 2 0 ,4 5 4 6 -0 ,1 3 0 7 -0 ,5 8 7 5 0 ,0 6 8 1 0 ,0 7 6 3
V 1 3 0 ,4 1 2 6 0 ,4 1 6 0 -0 ,2 5 8 3 0 ,2 7 8 4 -0 ,0 8 9 7
V 1 4 0 ,3 4 8 4 0 ,0 7 5 2 -0 ,0 7 1 0 0 ,5 8 9 9 0 ,1 2 4 6
V 1 5 0 ,1 9 6 5 0 ,1 2 7 5 -0 ,0 1 0 1 0 ,7 7 7 3 -0 ,0 6 7 8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .1 9 - M A TRIZ D E CO RRELA O D AS V A RI V EIS O RIG IN A IS - REG I O 7
V A RI V EL V 1 v 2 v 3 v 4 v 5 v 6 v 7 v 8 v 9 v 1 0 v 1 1 v 1 2 v 1 3 v 1 4 v 1 5
v 1 1 ,0 0 0 0 0 ,1 2 5 0 0 ,3 3 3 5 -0 ,0 1 0 1 -0 ,0 6 8 8 0 ,1 2 4 7 0 ,4 5 5 5 0 ,4 0 5 8 0 ,4 6 1 5 0 ,3 0 2 6 0 ,4 0 4 0 0 ,1 2 6 5 0 ,3 3 5 3 0 ,2 9 0 1 0 ,2 7 2 3
v 2 0 ,1 2 5 0 1 ,0 0 0 0 0 ,1 1 6 1 0 ,1 5 9 6 0 ,0 0 3 1 0 ,0 1 1 3 0 ,0 5 8 6 0 ,0 7 9 3 0 ,0 2 8 1 0 ,0 7 9 3 0 ,0 6 9 5 0 ,0 9 8 2 0 ,1 9 6 1 0 ,0 2 9 2 -0 ,0 0 9 3
v 3 0 ,3 3 3 5 0 ,1 1 6 1 1 ,0 0 0 0 -0 ,3 7 0 6 -0 ,1 0 7 9 -0 ,0 0 4 2 0 ,3 2 7 5 0 ,3 5 4 1 0 ,3 9 8 6 0 ,2 1 0 2 0 ,3 9 2 1 0 ,1 8 1 9 0 ,1 5 1 6 0 ,2 8 5 0 0 ,2 0 4 6
v 4 -0 ,0 1 0 1 0 ,1 5 9 6 -0 ,3 7 0 6 1 ,0 0 0 0 -0 ,0 5 0 9 -0 ,0 5 2 3 0 ,0 4 1 4 -0 ,0 1 2 7 -0 ,0 9 1 1 -0 ,0 4 0 3 -0 ,0 2 7 5 0 ,0 1 6 0 0 ,1 9 1 6 -0 ,0 7 0 0 -0 ,0 2 7 3
v 5 -0 ,0 6 8 8 0 ,0 0 3 1 -0 ,1 0 7 9 -0 ,0 5 0 9 1 ,0 0 0 0 -0 ,0 1 0 9 -0 ,1 2 6 7 -0 ,0 9 2 8 -0 ,0 4 6 9 -0 ,1 1 9 2 -0 ,0 4 8 9 -0 ,1 5 1 1 -0 ,0 7 9 9 -0 ,0 8 6 4 -0 ,0 3 2 9
v 6 0 ,1 2 4 7 0 ,0 1 1 3 -0 ,0 0 4 2 -0 ,0 5 2 3 -0 ,0 1 0 9 1 ,0 0 0 0 -0 ,0 8 3 5 -0 ,0 6 6 3 -0 ,0 5 3 9 -0 ,0 6 0 4 -0 ,0 5 0 6 -0 ,0 2 9 4 0 ,0 4 9 4 -0 ,0 6 5 6 -0 ,0 1 3 1
v 7 0 ,4 5 5 5 0 ,0 5 8 6 0 ,3 2 7 5 0 ,0 4 1 4 -0 ,1 2 6 7 -0 ,0 8 3 5 1 ,0 0 0 0 0 ,5 9 4 3 0 ,6 4 6 0 0 ,5 3 1 8 0 ,7 2 6 7 0 ,3 8 7 9 0 ,3 7 1 6 0 ,4 2 5 3 0 ,3 3 0 8
v 8 0 ,4 0 5 8 0 ,0 7 9 3 0 ,3 5 4 1 -0 ,0 1 2 7 -0 ,0 9 2 8 -0 ,0 6 6 3 0 ,5 9 4 3 1 ,0 0 0 0 0 ,6 2 0 0 0 ,3 4 0 3 0 ,5 1 0 2 0 ,3 4 3 8 0 ,3 0 9 8 0 ,2 5 2 1 0 ,3 0 8 8
v 9 0 ,4 6 1 5 0 ,0 2 8 1 0 ,3 9 8 6 -0 ,0 9 1 1 -0 ,0 4 6 9 -0 ,0 5 3 9 0 ,6 4 6 0 0 ,6 2 0 0 1 ,0 0 0 0 0 ,4 6 3 9 0 ,6 5 1 1 0 ,2 7 2 4 0 ,2 2 9 6 0 ,3 7 0 3 0 ,2 7 2 7
v 1 0 0 ,3 0 2 6 0 ,0 7 9 3 0 ,2 1 0 2 -0 ,0 4 0 3 -0 ,1 1 9 2 -0 ,0 6 0 4 0 ,5 3 1 8 0 ,3 4 0 3 0 ,4 6 3 9 1 ,0 0 0 0 0 ,4 2 4 3 0 ,1 8 2 3 0 ,2 3 9 6 0 ,2 4 1 3 0 ,2 3 7 4
v 1 1 0 ,4 0 4 0 0 ,0 6 9 5 0 ,3 9 2 1 -0 ,0 2 7 5 -0 ,0 4 8 9 -0 ,0 5 0 6 0 ,7 2 6 7 0 ,5 1 0 2 0 ,6 5 1 1 0 ,4 2 4 3 1 ,0 0 0 0 0 ,2 9 5 5 0 ,2 7 4 0 0 ,3 9 0 5 0 ,2 2 3 2
v 1 2 0 ,1 2 6 5 0 ,0 9 8 2 0 ,1 8 1 9 0 ,0 1 6 0 -0 ,1 5 1 1 -0 ,0 2 9 4 0 ,3 8 7 9 0 ,3 4 3 8 0 ,2 7 2 4 0 ,1 8 2 3 0 ,2 9 5 5 1 ,0 0 0 0 0 ,2 0 3 0 0 ,2 3 7 2 0 ,1 8 8 7
v 1 3 0 ,3 3 5 3 0 ,1 9 6 1 0 ,1 5 1 6 0 ,1 9 1 6 -0 ,0 7 9 9 0 ,0 4 9 4 0 ,3 7 1 6 0 ,3 0 9 8 0 ,2 2 9 6 0 ,2 3 9 6 0 ,2 7 4 0 0 ,2 0 3 0 1 ,0 0 0 0 0 ,2 7 0 5 0 ,2 5 7 3
v 1 4 0 ,2 9 0 1 0 ,0 2 9 2 0 ,2 8 5 0 -0 ,0 7 0 0 -0 ,0 8 6 4 -0 ,0 6 5 6 0 ,4 2 5 3 0 ,2 5 2 1 0 ,3 7 0 3 0 ,2 4 1 3 0 ,3 9 0 5 0 ,2 3 7 2 0 ,2 7 0 5 1 ,0 0 0 0 0 ,2 7 8 3
v 1 5 0 ,2 7 2 3 -0 ,0 0 9 3 0 ,2 0 4 6 -0 ,0 2 7 3 -0 ,0 3 2 9 -0 ,0 1 3 1 0 ,3 3 0 8 0 ,3 0 8 8 0 ,2 7 2 7 0 ,2 3 7 4 0 ,2 2 3 2 0 ,1 8 8 7 0 ,2 5 7 3 0 ,2 7 8 3 1 ,0 0 0 0
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
186
TA BELA A .4 .2 0 - AU TO VALO RES E PO RCEN TAGEN S D A VARIN CIA EXPLICAD A PELO S FATO RES
CO M U N S, CO M BA SE EM 1 5 V A RI V EIS - REG I O 7
FA TO R A U TO V A LO R V A RI N CIA (% )
V A RI N CIA
A CU M U LA D A (% )
1 4 ,6 3 1 9 3 0 ,8 7 9 1 3 0 ,8 7 9 1
2 1 ,4 3 0 5 9 ,5 3 6 6 4 0 ,4 1 5 7
3 1 ,1 5 1 0 7 ,6 7 3 3 4 8 ,0 8 9 0
4 1 ,0 4 2 1 6 ,9 4 7 3 5 5 ,0 3 6 3
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .2 1 - CO M U N ALID AD E E VARIN CIA ESPECFICA SEGU N D O 15 VARIVEIS -
REGI O 7
V A RI V EL CO M U N ALI D A D E V A RI N CIA ESPECFICA
V 1 0 ,5 5 7 8 0 ,4 4 2 2
V 2 0 ,3 5 4 7 0 ,6 4 5 3
V 3 0 ,6 0 1 3 0 ,3 9 8 7
V 4 0 ,7 5 9 3 0 ,2 4 0 7
V 5 0 ,8 0 9 9 0 ,1 9 0 1
V 6 0 ,6 1 2 5 0 ,3 8 7 5
V 7 0 ,7 6 5 6 0 ,2 3 4 4
V 8 0 ,5 5 4 9 0 ,4 4 5 1
V 9 0 ,6 9 7 4 0 ,3 0 2 6
V 1 0 0 ,3 8 8 3 0 ,6 1 1 7
V 1 1 0 ,6 5 5 5 0 ,3 4 4 5
V 1 2 0 ,4 1 5 7 0 ,5 8 4 3
V 1 3 0 ,5 3 2 9 0 ,4 6 7 1
V 1 4 0 ,3 2 5 7 0 ,6 7 4 3
V 1 5 0 ,2 2 3 9 0 ,7 7 6 1
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
TA BELA A .4 .2 2 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 4 FATO RES N O -RO TACIO N AD O S -
REGI O 7
V A RI V EL F1 F2 F3 F4
V 1 0 ,6 2 6 9 0 ,0 3 9 1 -0 ,3 8 0 4 -0 ,1 3 6 6
V 2 0 ,1 4 2 7 0 ,4 4 1 8 -0 ,3 6 6 4 -0 ,0 7 0 4
V 3 0 ,5 4 4 1 -0 ,4 6 5 7 -0 ,2 6 3 3 0 ,1 3 8 2
V 4 -0 ,0 6 0 0 0 ,8 4 7 0 0 ,1 7 2 1 -0 ,0 9 3 4
V 5 -0 ,1 6 4 0 -0 ,1 2 3 2 -0 ,0 4 5 0 -0 ,8 7 5 1
V 6 -0 ,0 5 2 2 -0 ,0 1 3 2 -0 ,7 7 3 3 0 ,1 0 7 3
V 7 0 ,8 5 3 5 0 ,0 7 8 9 0 ,1 6 9 8 -0 ,0 4 6 0
V 8 0 ,7 3 9 4 0 ,0 1 1 6 0 ,0 7 6 6 -0 ,0 4 6 3
V 9 0 ,7 9 9 4 -0 ,1 5 1 0 0 ,1 0 0 0 -0 ,1 5 9 8
V 1 0 0 ,6 0 5 5 0 ,0 2 3 9 0 ,1 3 4 9 -0 ,0 5 3 4
V 1 1 0 ,7 8 7 0 -0 ,0 5 8 7 0 ,1 1 5 6 -0 ,1 3 8 9
V 1 2 0 ,4 6 3 8 0 ,1 4 3 4 0 ,1 6 0 2 0 ,3 9 3 0
V 1 3 0 ,4 8 9 2 0 ,4 7 6 1 -0 ,2 5 8 4 -0 ,0 0 9 4
V 1 4 0 ,5 6 0 3 -0 ,0 6 0 6 0 ,0 3 6 4 0 ,0 8 2 6
V 1 5 0 ,4 6 9 7 0 ,0 1 4 4 -0 ,0 5 5 2 -0 ,0 0 8 8
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
CA RA CTERIZ A O SO CIO ECO N M ICA D A A TIV ID A D E LEITEIRA N O PA RA N 187
TA BELA A .4 .2 3 - CO RRELAO D AS 15 VARIVEIS CO M O S 4 FATO RES RO TACIO N AD O S PELO
M TO D O V A RIM A X CO M N O RM A LIZ A O D E KA ISER - REG I O 7
V A RI V EL F1 F2 F3 F4
V 1 0 ,5 7 9 8 -0 ,0 5 4 4 -0 ,4 6 4 4 -0 ,0 5 5 3
V 2 0 ,0 8 8 4 0 ,3 4 2 2 -0 ,4 7 9 2 -0 ,0 0 9 1
V 3 0 ,4 7 8 0 -0 ,5 5 4 0 -0 ,2 2 3 6 0 ,1 2 6 2
V 4 -0 ,0 3 8 6 0 ,8 6 8 2 -0 ,0 3 3 1 0 ,0 5 3 5
V 5 -0 ,0 0 0 3 0 ,0 3 3 3 0 ,0 4 0 2 -0 ,8 9 8 4
V 6 -0 ,1 7 9 9 -0 ,2 1 0 9 -0 ,7 3 1 7 0 ,0 1 3 9
V 7 0 ,8 6 0 2 0 ,0 8 7 1 0 ,0 1 4 5 0 ,1 3 3 9
V 8 0 ,7 3 7 9 0 ,0 0 5 9 -0 ,0 4 0 6 0 ,0 9 3 5
V 9 0 ,8 2 4 8 -0 ,1 2 6 4 0 ,0 1 6 5 -0 ,0 2 9 6
V 1 0 0 ,6 1 7 0 0 ,0 3 8 3 0 ,0 3 2 7 0 ,0 7 1 3
V 1 1 0 ,8 0 8 7 -0 ,0 3 7 7 0 ,0 0 9 8 0 ,0 0 5 0
V 1 2 0 ,3 9 6 9 0 ,0 8 5 5 0 ,0 3 4 7 0 ,4 9 9 7
V 1 3 0 ,4 2 8 3 0 ,3 7 4 9 -0 ,4 3 9 2 0 ,1 2 6 6
V 1 4 0 ,5 3 6 0 -0 ,0 8 7 6 -0 ,0 3 8 1 0 ,1 7 1 1
V 1 5 0 ,4 5 0 0 -0 ,0 1 7 6 -0 ,1 2 7 5 0 ,0 6 9 9
FO N TE: Pesq u i sa d e c am p o - IPA RD ES - EM A TER
N O TA : D ad o s trab al had o s pel o IPA RD ES.
REFERNCI AS
A N D ERBERG , M i c hael R. Cl ust er anal ysi s f or apl i cat i ons. N ew Yo rk : A c adem i c Pr ess, 1 9 7 3 . 3 6 1 p .
FACH EL, Jandyra M ari a Gui mares. Anl i se fat or i al . So Paul o, 1976. 81p. D i ssertao (M estrado) - IM E/U SP.
I BG E. Tendnci as at uai s na geogr af i a ur bano-r egi onal : teo ri z a o e q u an ti fi c a o . Ri o d e Jan ei ro : IBG E,
1 9 7 8 . 3 0 1 p .
H A I R, Jo sep h F. et al . Mul t i var i at e dat a anal ysi s. 5 . ed . N ew Jersey : Pren ti c e H al l , 1 9 9 8 . 7 4 5 p .
KERLI N GER, Fred N i c h o l s. Met odol ogi a da pesqui sa em ci nci as soci ai s: u m t ratamen t o co n cei t ual . So
Pau l o : EPU : ED U SP; Brasl i a: IN EP, 1 98 0 . c ap . 1 1 -1 3 .
M A RQ U ES, M arc o s A . M en d es. Apl i cao da anl i se mul t i var i ada no est udo da i nf r aest r ut ur a dos ser vi os
de sade dos muni cpi os par anaenses. Cu r i ti b a, 2 0 0 6 . 1 33 p . D i sser ta o (M estr ad o ) - Seto res de Ci nc i as
Exat as e de Tec no l o gi a, U FPR.

Você também pode gostar