MICRONUTRIENTES

ANGELA NAVAS, MD

MICRONUTRIENTES
Conocer los tipos de micronutrientes. Conocer su funcion, signos de deficiencia y toxicidad. Identificar su papel en la nutricion humana.

FUNCIONES
CATALIZAN O ESTABILIZAN REACCIONES HOMEOSTATICAS. INTERVIENEN EN MUCHAS REACCIONES Y VIAS METABOLICAS EFECTO ANTIOXIDANTE

MICRONUTRIENTES

VITAMINAS: ELEMENTOS TRAZA: ELEMENTOS ULTRATRAZA: FITOQUIMICOS

14 9 5

NIVELES DE DEFICIENCIA
BIOQUIMICO CLINICO MORFOLOGICO FUNCIONAL

Recomended Dietary Allowances

RDA
DRI

Dietary References Intakes

FUNCIONES DE LOS MICRONUTRIENES

1.

Importantes para una optima funcin enzimatica:

a. ZINC MANGANESO: Activadores de un sistema particular de enzimas. b. SELENIO-MOLIBDENO: Forman parte de un grupo de enzimas. c. VITAMINAS:Coenzimas y parte de coenzimas como en la cadena respiratoria.

2. 3.

Actividades metabolicas regulatorias: vit D, vit. A y Zinc en transcripcion de DNA Efecto antioxidante.

STRESS OXIDATIVO
Liberacion de ROS: (reactive oxigen species) Desbordada en tamao y tiempo. Alteracion de:

Membranas celulares. Proteinas DNA

ANTIOXIDANTES

CATALITICOS O ENZIMATICOS
SOD COBRE ZINC

O2

H2O2

CATALASA MANGANESO SELENIO

H2O +OH

ANTIOXIDANTES

NO CATALITICOS O NO ENZIMATICOS
VITAMINA C -TOCOFEROL -CAROTENO ACTUAN COMO OXIDACION REDUCCION.

VITAMINAS
NO SE SINTETIZAN EN EL ORGANISMO: SON ESENCIALES. SE REQUIEREN EN MINIMAS CANTIDADES FUNDAMENTALES EN EL METABOLISMO Y PRODUCCION DE ENERGIA.

VITAMINAS

LIPOSOLUBLES
A D K E

HIDROSOLUBLES
COMPLEJO B VITAMINA C BIOTINA ACIDO FOLICO ACIDO PANTOTENICO

LIPOSOLUBLES
REQUIEREN BILIS Y JUGO PANCREATICO PARA SER ABSORBIDAS TRANSPORTADAS POR VIA LINFATICA SE ALMACENAN

Retinol-Acido RetinoicoRetinaldehido. Vision nocturna, crecimieno y diferenciacion celular. Huevos, higado, cereales. 90% EN EL HIGADO: toxicidad.

D2(dieta) D3 (luz)

HIGADO (hidrox. 1)

RION(hdrox. 2)

FORMA ACTIVA

Se encuentra en carne, huevos, leche. Deficit: Raquitismo Exceso: Calcificaciones extraoseas.

TOCOFEROLES Y TOCOTRIOLES ALMACENADO EN HIGADO Y GRASA ABSORCION ERRATICA: depende de la dosis y la grasa. TOXICIDAD RARA Aceites. Antioxidante: plaquetas, musculo liso.

Menaquinona: vegetales. Filoquinona:Bacterias Menadiona: sintetica. Actua sobre la coagulacion: factores II, VII, IX, X. Importante en recien nacidos

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
NO SE ALMACENAN EL EXCESO SE EXCRETA POR LA ORINA SON COMPONENTES DE SISTEMAS ENZIMATICOS ESENCIALES. PARTICIPAN EN REACCIONES QUE MANTIENEN EL EQUILIBRIO ENERGETICO DEBEN CONSUMIRSE DIARIAMENTE.

COMPLEJO B

B1 -TIAMINA: piruvato a acetil CoA B2 - RIVOFLAVINA: Esencial en la cadena respiratoria. B3 - NIACINA: Oxidoreduccion y sintesis de glucogeno. B6 PIRIDOXINA: Coenzimas de la transaminacion y formacion de neurotransmisores (GABA). B12 CIANOCOBALAMINA: Funcion normal de toda las celulas (gastrointestinales, nerviosas, medula osea)

COMPLEJO B

Alcoholicos:
Tiamina: Sindrome de Wernike B6 o piridoxina

Vegetarianos
Vitamina B12: fuente animal

Deficiencias:
Beri-Beri Pelagra Escorbuto

ACIDO PANTOTENICO: Componente de la Coenzima A ACIDO FOLICO: Sntesis de eritrocitos y leucocitos. Aumenta demandas en embarazo. ACIDO ASCORBICO: Sntesis de colgeno, antioxidante.

DEFICIT
BERI-BERI PELAGRA ESCORBUTO

VITAMINA E: NO SE ALMACENA VITAMINA B12: SI SE ALMACENA

VITAMINAS?

VITAMINA F COLINA VITAMINA P ACIDO OROTICO B13 PABA VITAMINA B15: ACIDO PANGAMICO VITAMINA B17: AMIGDALINA B10, B11, B14, B16, VITAMINA M, VITAMINA N, VITAMINA Q, VITAMINA T, VITAMINA U, VITAMINA Y.

ELEMENTOS TRAZA

Son inorgnicos Se requieren pequeas cantidades. Deben tener concentracin constante en los tejidos. Estar en los tejidos sanos. Ausencia: trastornos funcionales y/o estructurales. Daos reversibles con su administracin.

ELEMENTOS TRAZA

DEPOSITOS NO INTERCAMBIABLES ELEMENTO LIBRE NO INDICA CANTIDAD REAL. EXCRESION POR TRACTO GASTROINTESTINAL DEPOSITOS NO UTILIZABLES

HIERRO 2. ZINC 3. MANGANESO 4. COBRE 5. SELENIO 6. CROMO 7. YODO 8. FLUOR 9. MOLIBDENO

1.

ELEMENTOS TRAZA

HIERRO: Componente importante en hemoglobina, transporte de oxigeno, mioglobina y citocromos. Su deficiencia tiene que ver con presencia de anemia microctica e hipocromica y alteracin en el balance de la temperatura y rendimiento tanto ficsico como intelectual. ZINC: Trabaja en las seis clases de enzimas que existen que son mas o menos 200 . COBRE: reacciones oxidoreduccion. Efecto antioxidante. YODO: funcion tiroidea. CROMO: potencia la accion de la insulina, FLUOR: crecimientO de huesos y dientes y prevencion de caries. MANGANESO. Metaloenzimas Selenio: antioxidante Molibdeno: cofactor de metaloenzimas

ELEMENTOS ULTRATRAZA
Se requiere menos de 1 g/gm. La esencialidad la da la evidencia.

1. 2. 3. 4. 5. 6.

ARSENICO BORO SILICE NIQUEL VANADIO Aluminio, bromo, cadmio, plomo, litio, germanio,rubidio, estao

INGESTA DIARIA RECOMENDADA