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Franquicia HOLANDESA

INTRODUCCION La franquicia de HOLANDESA es un tipo de negocio comercial que se ha ido extendiendo y desarrollando con rapidez y que trae consigo numerosos beneficios y ventajas para todas las personas que realizan este tipo de franquicia. Las franquicias son una opcin para hacer negocios ya que representan verdaderas oportunidades para un xito casi asegurado, con holandesa se han hecho estudios que crecern a un ritmo de entre el 10% y 12% anual, La franquicia es un modo de distribucin o de comercializacin, en el que intervienen dos partes: -La poseedora de la marca y de un gerenciamiento prefijado: el franquiciante -La interesada en comprarlos: el franquiciado Ambas partes firman un contrato, por el cual se establecen ciertas obligaciones: El franquiciante se encuentra en la obligacin de: -ceder el uso de la marca, -transferir el know-how a travs del entrenamiento y los manuales de operacin y -brindar asistencia permanente. Por su parte, el franquiciado tiene la obligacin de: -cumplir -entrenarse, -dar un buen uso a la marca y -abonar el derecho inicial y, si corresponde, las regalas. con los estndares de calidad y operacin,

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HISTORIA Pastelera holandesa, fue fundada en 1995 en Guatemala y debe su nombre a que en un inicio recibi el apoyo tcnico de un programa de asesora retirados de los Pases Bajos. Actualmente es la cadena de pastelera ms grande en Guatemala, con ms de 100 tiendas propias y 25 franquicias. Tiene presencia en toda la republica, en todos lo departamentos del papis, en donde desplazan cerca de 20,000.00 millones de porciones de pasteles anualmente, atendiendo a mas de1,000,000 de clientes con productos elaborados con ingredientes de primera y de alto valor percibido. Tenemos el compromiso diario de trabajar con dedicacin, esmero y con las mejores materias primas para ofrecer un producto que satisfaga a los consumidores. Bajo la direccin actual la cadena se especializo en pasteles fros y a finales del 2007, lanzo su sistema de franquicias. HOLANDESA ha logrado alcanzar un liderazgo indiscutible en su nicho de mercado, ofreciendo pasteles de primera calidad en reas de clase media y popular. La extensa diversidad de de pasteles permite complacer los gustos preferenciales de los clientes. Cuentan con ms de 30 variedad de pasteles. Algunas lneas que

ofrecen son: pasteles fros (fresas con crema, selva negra, frutas(, pasteles de especialidad (Almendra, Bavarois, Tiramis, Veteados, Chocolat Cake, Saint Honor, Coctail de frutas, Sundae de Chocolate) pasteles de helado, (Queso, Fresa, Chocolate, Cajeta, Ron con Pasas), pasteles tradicionales (Merengue, Moca, Cajeta, Ganache, Marmoleado) adems de pastelitos individuales (Pios, Bulgaros, Morenitas, Tres

leches, Borrachitos, Tartaletas, Relmpagos, Pauelos de Fresa, Redondeos de


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Melocotn, Parrillitas de Frutas) magdalenas y pudding cakes, contamos adems con una lnea salada (Volovanes, Croissants,pizza) y pie(Queso, frutas, chocolate e higo) Holandesa es el nombre ms demandado en la preparacin de pasteles para celebraciones, bodas, cumpleaos, aniversarios, graduaciones y otros.

Adicionalmente preparan pasteles temticos de Deportes, Magia, y Fantasa, Accin y Aventura y otros, con decoraciones especiales para fiestas infantiles y juveniles. Adems, consecuentes con nuestro espritu innovador, constantemente modernizamos nuestro equipo para poder ofrecer cualquier imagen en sus pasteles. A mediados del 2005, con el objeto de llegar a mas hogares de la regin iniciaron con un ambicioso plan de expansin internacional utilizando el mismo concepto de negocio con la marca y tecnologa propia de Holandesa. Salvador y se Y se han formado alianzas estratgicas con empresarios mexicanos, lo cual contribuir a la consolidacin internacional del concepto del negocio. El objetivo inmediato de HOLANDESA, es el de establecer una posicin relevante en la regin Se han abierto 5 tiendas en el

centroamericana, seguida de una cobertura continental. Con el deseo de Holandesa de concretar el proyecto de expansin, han organizados sus canales de distribucin, proceso de planta, tecnologa, administracin de tiendas y la experiencia de tal forma que se puedan colocar puntos de ventas de forma casi inmediata, capitalizando oportunidades de mercado, con ventas sobre su competencia. Recientemente Holandesa ha lanzado un nuevo concepto: Caf Holandesa.

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INFORMACION DE FRANQUICIA HOLANDESA Naci para consolidar el crecimiento de la cadena y expandir su concepto de negocios a Centroamrica, Suramrica, Mxico y Estado Unidos. Actualmente la empresa est en capacidad tcnica de compartir su experiencia y tecnologa por medio de un programa de franquicias de calidad internacional. Para el desarrollo de este sistema se conto con la asesora de una empresa especializada y se realizaron investigaciones acerca de la industria de la franquicia, entre franquiciadores, franquiciados e inversionistas, para determinar cules son las inquietudes mas frecuentes que interesados manifiestan en el proceso de conocer y negociar una franquicia. La primera franquicia inicio operaciones en el segundo semestre de 2007 y casi todos los franquiciados poseen ya ms de una franquicia. Hoy por hoy, el sistema de franquicia de Holandesa esta considerado como uno de los mejores de la regin centroamericana. La franquicia se otorga en formato de tienda para la venta y entrega de pasteles Terminados y la toma de pedidos de pasteles especiales, los cuales son entregados directamente por Holandesa al operador de la Tienda. Esto hace que la experiencia requerida sea mnima. La organizacin corporativa comprenda todos los servicios de produccin, distribucin, mercadeo y publicidad administrados por profesionales de la industria, los cuales estn al servicio de los franquiciados.

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MONTO DE LA INVERSION DE LA FRANQUICIA La inversin inicial vara dependiendo del nivel de ventas de la tienda que se otorgu en franquicia y puede ser de US$ 50,000.00 en adelante. Este monto incluye montaje de la pastelera estudios de mercado segn el punto capacitaciones es decir el inversionista recibe el negocio ya en marcha. QUE RECIBE EL FRANQUICIADO A CAMBIO DE DICHO PAGO 1. Tiendas en marcha ya probadas con ventas establecidas. 2. Licencia de uso de las marcas registradas de Pastelera Holandesa 3. Capacitacin integral a todo el personal de la franquicia y coaching al franquiciado. 4. Manuales de operacin y administracin del negocio. PERIODO ESTIMADO DE LA RECUPERACION DE LA INVERSION La recuperacin de la inversin se ha dado en algunos casos en 25 meses. Dependiendo el punto de venta y la administracin que la dirige esto es un estimado que se a logrado con algunos inversionistas. SERVICIOS A FRANQUICIADOS 1. Designacin de un territorio protegido para cada franquicia. 2. Autorizacin para el uso de la marca HOLANDESA pasteleras para el territorio franquiciado. 3. Letreros, logotipos y todo material con la identificacin de la marca HOLADNESA pasteleras. 4. Orientacin para la identificacin de locales para operar las franquicias. 5. Orientacin para la negociacin de alquiler de los locales. 6. Diseo de la tienda.
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7. Asistencia en la instalacin de la tienda. 8. Aseguramiento del abastecimiento de equipo y mobiliario para la instalacin de la tienda. 9. Cursos de capacitacin. 10. Manuales de Operacin y Administracin del negocio. 11. Abastecimiento de todos los productos e insumos para la operacin del negocio. 12. Preparacin de materiales publicitarios para uso en las tiendas 13. Asistencia permanente con visitas de asesores de campo. 14. Asesora y apoyo a travs de internet.

ESTRATEGIAS:
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MERCADO:
Pastelera Holandesa tiene un mercado, para las personas de clase media y baja ya que est enfocado a varios segmentos del mercado, y su enfoque es familiar, su meta es estar en los momentos felices del consumidor, como cumpleaos, bodas, graduaciones y cuando hablamos de cumpleaos nos referimos a todas las edades, desde el ms pequeo al ms grande.

COMPETENCIA

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FASES DE LA PLANEACIN El proceso de planeacin presentado se aplica principalmente a empresas de ramo nico y a empresas de ramas muy afines, y se divide en ocho fases.

Fase 1: Desarrollo de la misin y objetivos Somos una empresa Guatemalteca, creada en 1995, lder en el mercado de pasteles de alta calidad a los niveles medio y popular. Para consolidar el crecimiento de la cadena y expandir nuestros concepto de negocio a Centroamrica, Sudamrica, Mxico y Estados Unidos. Estamos en capacidad tcnica de compartir nuestra experiencia y tecnologa por medio de un programa de franquicias de calidad internacional. De esta manera respondemos a las solicitudes de inversionistas calificados. Nuestro plan es abrir 200 tiendas en la regin, Sudamrica y Mxico para fines del 2011.

Fase 2: Diagnstico de amenazas y oportunidades Nuestra organizacin corporativa comprende todos los servicios de produccin, distribucin, mercadeo y publicidad administrados por profesionales de la industria, los cuales estarn al servicio de los franquiciados. Las franquicias son otorgadas en territorios exclusivos los cuales sern en espacios amplios para que se logre la consolidacin de los negocios en un plazo razonable. Actualmente Holandesa da a los interesados tiendas en marcha, con un nivel de venta ya establecido lo que le garantiza el retorno de su inversin.
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Fase 3: Diagnstico de fortaleza y debilidades. Las fuerzas centrales estn en expansin del negocio, existen varios factores que harn rentable la adquisicin del franquiciador, ubicacin, horas de operacin, etc., tomando en cuenta una recuperacin de la inversin de 25 meses promedio. Existen diferencias por los mismos factores anteriormente mencionados, pero parte de nuestra experiencia demuestra que podra por lo menos ser de 7% de las ventas de una tienda pequea con menor ventas, en tiendas de formatos mayores el margen puede ser superior al 10%, estos datos son parte de los indicadores, posteriormente se hace un estudio para obtener datos exctos. Las fuerzas organizacionales representan fortalezas donde es ms sencillo evaluar sus aciertos que sus puntos flacos, pero las debilidades no se corrigen solas y es probable que empeoren si no se enfrentan abiertamente en el proceso de planeacin estratgica.

Fase 4: Desarrollo de estrategias El desarrollo de estrategias debe evaluarse en trminos de: 1. Oportunidades y amenazas externas:

Una de las oportunidades que posee la empresa es la expansin del negocio a nivel nacional, se cuenta con publicidad amplia que llega a todos los clientes a nivel nacional para fortalecer nuestra imagen y poder tener un nivel de competitividad, dndonos ventajas ante nuestra competencia directa.
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2. Fortalezas y debilidades internas:

Dentro de nuestras fortalezas internas esta la buena organizacin con la que contamos y planificamos nuestro trabajo diario, de manera oportuna dar un buen servicio a los inversionistas que confan en nuestros productos los cuales cuentan con estndares de alta calidad. En contraparte estamos en constante evolucin para mejorar nuestros procesos los cuales de no ser atendidos podramos afectar directamente a nuestros clientes primarios y hacer una cadena que conllevara a un fracaso total.

3. la probabilidad de que las estrategias ayuden a que la organizacin logre su misin y objetivos.

Las estrategias de la empresa son claras y estn basadas en los resultados obtenidos, operamos con 110 tiendas a nivel nacional y 10 en el salvador, contamos con un centro de capacitacin y los manuales de operacin son una herramienta que lleva paso a paso a los franquiciados para la buena administracin del negocio con eficiencia. Actualmente Holandesa da a los interesados tiendas en marcha, con un nivel de venta establecido lo que garantiza al franquiciador el retorno de su inversin, la inversin inicial puede variar dependiendo del nivel de las ventas de la tienda que se otorga en franquicia.

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La estrategia de penetracin de mercado: Patrocinando actividades en las cuales los clientes finales participen y que degusten de nuestros productos gratuitamente, enfocados a nuestro mercado principal medio y popular. Nuestra organizacin corporativa comprende todos los servicios de produccin, distribucin, mercadeo y publicidad administrados por profesionales de la industria. Busca el crecimiento en los mercados actuales con los productos que se tienen. 1. Al motivar mayor uso de su producto con productos novedosos que sean del gusto del pblico, algunas de las lneas que ofrecemos son: Pasteles fros(Fresas con Crema, Selva Negra, Frutas), pasteles de especialidad (Almendra, Bavarios, Tiramisu, Veteados, Chocolate Cake, Saint Honore, Coctail de Frutas, Sundae de Chocolate), pasteles de helado(Queso Fresa, Chocolate, Cajeta, Ron con Pasas), pasteles tradicionales (Merengue, Moca, Cajeta, Ganache, Marmoleado), adems pastelitos individuales(Pos, Blgaros,

Morenitas, Tres Leches, Borrachitos, Tartaletas, Relmpagos, Pauelos de Fresa, Redondeos de Melocotn, Parrillitas de Fruta), Magdalenas y Pudding cakes, contamos con la lnea salada(Volovanes, Croissants, Pizza) y pie(Queso, Frutas, Chocolate, Higo).

2. Somos el nombre ms demandado en la preparacin de pasteles para celebraciones, bodas, cumpleaos, aniversarios, graduaciones y otros.

Adicionalmente preparamos pasteles temticos de Deportes, Magia y Fantasas, Accin, Aventuras y otros, con decoraciones especiales para fiestas infantiles y juveniles. Adems, consecuentes con nuestro espritu innovador, constante

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modernizamos nuestro equipo para poder ofrecer cualquier imagen de nuestros pasteles.

Estrategia de desarrollo de mercado: Buscar nuevos mercados para productos actuales utilizamos la expiacin a nivel regional, Sudamrica, Mxico y Estados Unidos utilizando el mismo concepto de negocio con la marca y tecnologa de Holandesa, se han abierto 8 tiendas en El Salvado y se han formado alianzas estratgicas con empresarios mexicanos lo cual contribuir a la consolidacin internacional de nuestro concepto de negocio. Nuestro objetivo inmediato es el de establecer una posicin relevante en la regin centroamericana, seguida de una cobertura continental. Con el deseo de concretar nuestro proyecto de expansin, hemos organizado nuestros canales de distribucin, proceso de planta, tecnologa, administracin de tiendas y nuestra experiencia, de tal forma que se pueda colocar puntos de venta de forma casi inmediata, con ventaja sobre nuestra competencia. Estrategia de desarrollo de productos: Paralelamente, hemos creado un programa de franquicias de nivel internacional, para compartir nuestro xito con inversionistas de toda la regin, en el cual transferimos toda nuestra experiencia y tecnologa en la operacin y administracin de tiendas, atencin y servicio al cliente, distribucin y comercializacin de pasteles finos. La franquicia de pasteleras Holandesa est disponible en mercados seleccionados en Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y panam en el modelo de tienda.

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Fase 5: Preparacin del plan estratgico MISION

Ser la empresa lder en el mercado con el fin de satisfacer y hacer de las celebraciones como cumpleaos, bautizos, grados, matrimonios, y otros , recuerdos inolvidables en sabores, calidad y economa . VISION Ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana brindadas en sus servicios , destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a nivel metropolitano y nacional; innovando con calidad en un ambiente de armona y alegra de trabajo. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES OBJETIVOS GENERALES Crear un espacio con un ambiente agradable que invite a los clientes a disfrutar de la variedad de los productos ofrecidos, obteniendo una rentabilidad satisfactoria que compense la inversin realizada por la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Brindar una variedad de productos en pasteles que agraden el paladar de los clientes. Ofrecer economa en los productos para que estn al alcance de los consumidores. Llevar a prctica los conocimientos adquiridos en el rea de mercadeo. Recursos internos de la empresa Recursos financieros
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Los recursos que permitirn poner la empresa en marcha provienen de los aportes de los promotores del proyecto. A medida que vaya posicionando y teniendo en cuenta su flujo de caja recurrir a instituciones financieras que otorguen crditos a tasas de inters del mercado.

Recursos humanos Aparte de los promotores se buscara un operario y una persona para venta al pblico, quienes con su impulso ayudarn a consolidarla la empresa. Personal de Ventas.- Debe ser dinmica, tener buena presencia, estar capacitado en software y estar capacitada dispuesta a asesorar a los clientes y resolverle las inquietudes de los clientes. Un Operario.- La seleccin del operario tiene que hacerse con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del trabajo encomendado. La ventaja competitiva La principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la preparacin del producto y el uso de tecnologa de fabricacin. 6. PREPARACIN DE PLANES TCTICOS ANALISIS FODA El ambiente externo est representado por las Oportunidades y los Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el anlisis de las Fortalezas y Debilidades.

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Fortalezas La relacin que tiene los directores de la organizacin con instituciones a quienes ofrecer el producto. El acceso a la actual tecnologa y las innovaciones que puedan darse en el producto. Oportunidades Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de personas que viven en Urbanizaciones, estn en desarrollo y estn necesitando de este producto. Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de crdito. Debilidades Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las ventas. Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al elevar la demanda y por lo tanto los niveles de productividad. Amenazas La situacin econmica se estanca y no hay la reactivacin y por tanto los ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas recuperacin

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PRONSTICO De no aprovecharse esta oportunidad de mercado, habr otras organizaciones y empresas que aprovechen la potencialidad del mismo producto

OBJETIVOS Ventas Las ventas estimadas para los primeros aos del producto son las siguientes: Primer ao : 240 Tortas Segundo ao : 480 Tortas Mercado meta El plan de marketing comprende la atencin con el producto HOLANDESA a la poblacin de las Urbanizaciones. Las caractersticas del mercado meta son las siguientes: Familias que residen en Urbanizaciones de desarrollo intermedio y alto. Con un mnimo de 5 integrantes. Tienen vivienda propia, en casas mayormente construidas con material noble y con comodidades. Consideramos como mercado secundario a consumidores de altos ingresos, que habitan en zonas que viven en otros distritos y suelen ir de compras por los centros comerciales.
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Posicionamiento Identificacin de la estrategia de posicionamiento Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamar sencillamente posicionamiento y que se define como sigue: El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta. En el posicionamiento, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias destacar entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema de posicionamiento es que le permite a la empresa resolver los problemas de la mezcla de mercadotecnia. Al buscar una estrategia de posicionamiento, se dispone de cuando menos siete estrategias. De acuerdo a las posibilidades de PASTELERIA HOLANDESA su estrategia debe relacionarse a un posicionamiento de calidad y precio justo, siendo los principales factores: La empresa administra la calidad de su producto y est segura que su producto tiene esta ventaja. Las posibilidades financieras de la empresa no le permite realizar actividades promocinales de mayor cuanta y enfrentarse directamente a sus competidores. Adems, para ayudar a consolidar su estrategia de penetracin deber tener una alianza con restaurantes de calidad que le permitan acceder fcilmente a los territorios de los consumidores objetivo.

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Difusin del posicionamiento PASTELERIA HOLANDESA no slo debe establecer una estrategia clara de posicionamiento; tambin debe comunicarla eficazmente a los consumidores. Si se elige la estrategia de posicionamiento de calidad y precio, debe asegurarse de que expresa esta afirmacin de manera convincente. Para informar sobre la calidad se eligen los signos fsicos (calidad del queque, la decoracin y la presentacin) y las claves que la gente por lo general emplea para juzgar dicha calidad (colores, diseo. Todos los elementos (calidad de los insumos, los canales de distribucin y la promocin, entre otros) deben comunicar y reforzar la imagen de la marca. Tambin el prestigio y dedicacin de los fabricantes contribuye a percibir la calidad. ESTRATEGIAS Y ACCIONES Diseo de la estrategia PASTELERIA HOLANDESA puede ocupar una de seis posiciones competitivas en el mercado objetivo PASTELERIA HOLANDESA, consideramos que se identifica como una mezcla de las posiciones sostenible y favorable. El reconocimiento de estas posiciones nos permite elaborar una estrategia para los negocios futuros. Las oportunidades de crecimiento en los cuales puede actuar PASTELERIA HOLANDESA dentro de un proceso de planeacin mercadotcnica:

De las oportunidades de crecimiento citadas, considerando las caractersticas de la empresa y de sus productos, expuestos a travs del anlisis FODA, consideramos que

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la alternativa de mediano plazo se relaciona a penetracin en el mercado. Esta estrategia tiene tres formas de realizarse: 1. Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto. De acuerdo a su estrategia sta sera la que ms se adecue a la organizacin. 2. Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien de marca, lo cual sera justificado s PASTELERIA FINA HOLANDESA se percatar de una vulnerabilidad de su competencia. 3. Convencer a los no consumidores de PASTELERIA FINA HOLANDESA para que empiecen a consumirlos. 7. Control y diagnstico de Resultados Relacionados a los productos Agregarle valor a travs de presentaciones al color tal como ocurre con cualquier PASTEL FINO convencional. Buscar proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna. Adems, debern contar un sistema de crdito. Relacionadas a los precios Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que genere una barrera de entrada, que se consolida con la poltica de tarjetas de crdito. Relacionadas a la distribucin Se contactar tambin, con empresas que se dedican a ofrecer servicios de agasajos, ceremonias, restaurantes especiales,
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otorgndole

un

precio

atractivo.

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Relacionadas a la promocin Se participar en eventos a travs de las cuales se expone el producto. Se complementar con folletos y afiches. En las participaciones que se realicen siempre se mencionar el lugar de venta y el precio al cual se debe acceder. Las actividades promocinales tambin se basarn en las siguientes acciones, las cuales establecen la diferenciacin del producto: En el hogar: mejoramiento de las condiciones de la calidad alimentacin y salud en la familia. 8. Planeacin continua:

Para el cumplimiento de las estrategias relacionadas directamente a la mezcla de mercadeo, es necesario que se lleven a cabo otras que apoyen el cumplimiento de las metas. Contar con una nueva estructura organizacional Desarrollar e implementar un sistema de informacin comercial. Uniformizar la aplicacin del Plan de Gestin empresarial, con una clara tendencia a brindar informacin mas detallada de las cuentas y de la actividad comercial. Identificar datos secundarios de fcil acceso para elaborar un archivo de seguimiento. Establecer una nica planta de fabricacin; Los posteriores requerimientos de Otros distritos pueden ser franquiciados en el mediano plazo.

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RECOMENDACIONES 1. Tener asesora permanente. 2. Capacitacin del recurso humano. Esto le aumenta la garanta al franquiciador de la buena duplicacin del negocio. 3. Estar actualizados en las tcnicas comerciales para que el negocio sea ms exitoso. 4. La imagen del franquiciador le ayudar a obtener lneas de crdito si las necesita. Incluso puede en algunos casos recibir ayuda directa del franquiciador. 5. Diversificacin de ingresos. 6. Disminucin de gastos de administracin 7. Inversiones ms reducidas 8. Que la operacin de todas las pasteleras HOLADESA sea impecable y que siempre est a la vista del pblico. 9. Una asistencia tcnica brindada por el franquiciante, que debe estar dirigida a mantener la red a la vanguardia de todos los dems comerciantes que compitan en el rubro. 10. La publicidad el poder de venta de la marca y las estrategias de

marketing aumentan el atractivo de este sistema de comercializacin. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, al exhibir una determinada marca, el franquiciado arrastra tras de s una serie de polticas y estrategias que el franquiciante impuso en el mercado. Concordar con ellas es un requisito fundamental para la evolucin armoniosa del negocio.

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ANEXOS

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FORMULARIO DE FRANQUICIA

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