Você está na página 1de 13

UNIVERSIDAD DE QUINTANA ROO LIC.

Gobierno y Gestin Pblica

MCDONALDS Teora de la Organizacin II

EQUIPO: 4
rlene Andrade Delgadillo Senn Carmona Santiago Edgar Jovani Rubio lvarez

DOCENTE:
Citalli Lucely Olvera Caldern

Fecha de entrega:

16/Mayo /2012
1

1.- Objetivo de la Organizacin


Objetivo general de la organizacin:

Original Lograr el 100% de la satisfaccin total del cliente todos los das en cada restaurante. Lo que aadimos: Reflejar cambios constantes tanto de las instalaciones como de los productos que se ofrecen, Dar una inigualable relacin entre calidad y precio. La motivacin de los trabajadores debe lograr que los clientes tengan una visita agradable y as ser el nmero uno en el mercado de comida rpida adems a ayudar a la sociedad atreves de asociaciones formadas por nuestra empresa. Objetivo final de la organizacin: Lograr el 100% de la satisfaccin total del cliente todos los das en cada restaurante. Reflejar cambios constantes tanto de las instalaciones como de los productos que se ofrecen, Dar una inigualable relacin entre calidad y precio. La motivacin de los trabajadores debe lograr que los clientes tengan una visita agradable y as ser el nmero uno en el mercado de comida rpida adems a ayudar a la sociedad atreves de asociaciones formadas por nuestra empresa.

Anlisis de la organizacin: Posicin de mercado La empresa McDonalds se ha posicionado en el mercado con grades sucursales en diferentes pases. La expiacin de la organizacin la ha colocado como uno de los mejores restaurantes de comida rpida por lograr una satisfaccin de los clientes en todos los sentidos desde las instalaciones hasta en la calidad de la comida que ofrece. Tambin los productos de comida rpida esta dirigidos bsicamente a todo el mundo, pero se encamina ms hacia las personas jvenes y a las familias. Innovacin: La tecnologa es una parte importante dentro de la organizacin por que ayuda al mejoramiento de las instalaciones y desde las freidoras a las parrillas que ayudan de manera eficaz a la realizacin de los productos para poder cumplir su objetivo es necesario que se mantenga en constante innovacin ya que son cambios que logran la satisfaccin del cliente. Tambin la innovacin de McDonalds se refleja en su arquitectura, diseo, decoracin y servicios con el fin de ofrecer una experiencia nica. En relacin a los servicios y pensado en la satisfaccin de los clientes la organizacin cuenta con el servicio McAuto y un espacio de juego en el que los nios pueden divertirse cuando visiten el restaurante. Productividad: Para McDonalds la productividad es asegurar que cada restaurante tenga sus propias ganancias, es un proceso continuo que abarca todas las reas de la organizacin desde las ventas hasta las operaciones que ah se realizan, que dependen de las habilidades de lograr altos niveles de calidad, servicio, limpieza y valor. Los incrementos en la productividad conducen a un servicio que demuestra
2

mayor inters por los clientes. En McDonalds sus productos se ofrecen a precios bajos. Recursos fsicos y financiero: En la organizacin para poder dar productos de calidad sus recursos fsicos tienen que ser de primera, lo que se invierte en cada restaurante es para el mejoramiento de las instalaciones como en el equipo de cocina, decoracin, rtulos, y los muebles necesarios para acondicionarlos. Cuenta con varias franquicias en diferentes pases.

Rendimiento o utilidades. Para McDonalds el incremento de los rendimientos debe superar las expectativas de la empresa de manera que sean proporcionados hace que sea uno de los mayores y ms ricos proveedores de servicio de comida rpida. Todas las inversiones han tenido un favorable crecimiento dentro de toda la organizacin con el fin de dar un servicio calidad, el rendimiento o as utilidades se generan gracias a que los empleados dentro de la empresa son motivados e incentivos para que realicen de manera correcta todos los servicios que brindan. Desempeo ejecucin-competitividad Tiene una gran competitividad se ha colocado como el lder de la comida rpida en el mercado, ya que otras organizaciones que implementan sus estrategias tecnolgicas no han alcanzado a destituir a McDonalds, de igual manera las estrategias de la organizacin en todos los pases es establecindose lo ms pronto posible por medio de una intensa publicidad. De igual manera trata de ofrecer ms de lo normal logrando un buen servicio. Actitudes del trabajador Para McDonalds es muy importante la actitud del trabajador ya que es la interaccin con sus compradores y el buen trato hacia ellos hace que sea agradable, as tambin se incentiva un ambiente de trabajo con oportunidades de crecimiento, debe tener un buen manejo de habilidades, de ser sociable. Responsabilidad pblica La organizacin tiene una buena interaccin social y si cuenta con la responsabilidad pblica, ya que McDonalds participa activamente en las comunidades donde sus restaurantes sirven. La corporacin apoya a programas juveniles de deportes y numerosos programas de caridad. La organizacin caritativa principal de McDonalds, Ronald McDonald House Charities (La Casa de Caridad de Ronald McDonald), provee servicios de cuidado de salud a ms de 100.000 nios cada ao. El programa tambin asiste a las familias de nios necesitados. De igual manera la corporacin McDonalds ayuda a la reduccin de desperdicios y emisiones de energa. La cadena usa cantidades masivas de productos de papel reciclado y est desechando el uso de envases de alimento de espuma de polietileno. Para desalentar la deforestacin y la destruccin de las selvas tropicales, los restaurantes McDonalds no compran carne de regiones recientemente deforestadas.

2) Estructura de la Organizacin (Organigrama)

Diferenciacin El organigrama es horizontal porque se caracteriza por presentar la lnea de autoridad solo en el gerente, siguiendo la jerarqua el subgerente ya que los cajeros, cocineros y de intendencia estn en el mismo nivel jerrquico siendo as solo operativos. Integracin La organizacin cuenta con las siguientes integraciones Formalizante y Descentralizada, analizndola la encontramos con una estructura de formalizacin por que cuenta con las reglas, polticas y procedimientos que los empleados deben seguir, un ejemplo de ello como poltica de la organizacin es portar el uniforme de manera obligatoria, para ello existe un manual donde se escriben todos los reglamentos, esto logra ser una medida para que los empleados deban cumplir con sus tareas. Aqu interviene la descentralizacin por que no es solo la persona con mayor autoridad dentro del organigrama quien puede tomar las decisiones porque de alguna manera tambin los dems empleados estn capacitados para implicarse en algunas decisiones que tome la organizacin, o cuando surge un problema ellos son los que interactan en l y debern resolverlo ya que poseen la informacin y las habilidades pero al final siempre tienen que acudir al subgerente para que tomen las decisiones menores. 3) Metas de la Organizacin Por periodicidad Originales de la empresa: 1. Aumentar la cuota y los beneficios del mercado. 2. Contribuir social y econmicamente con los pases, para alcanzar la satisfaccin del 100% de la clientela.

Realizada por nosotros: Vender 15000 cajitas felices en seis meses.


4

Anlisis: Vender 15000 cajitas felices en seis meses. ( corto plazo) Por que desarrolla para la
organizacin actividades de unidades especiales de servicios en el equipo de trabajo ya que se puede especificar que son en periodos cortos que se pueda realizar promociones, pero atreves de un plan que puede servir como gua. Aumentar la cuota y los beneficios del mercado. (mediano plazo) porque es una manera de planeacin que depende de los mandatos de los directores en un momento dado, y que pueden lograrse en el periodo por el cual este pasando la organizacin, es este proceso es por la cual se prepara para os panes especficos, as que para McDonalds los beneficios en el mercado deben planearse en un tiempo para que pueda entrar en un largo plazo. Contribuir social y econmicamente con los pases, para alcanzar la satisfaccin del 100% de la clientela. (Largo plazo). Porque esta meta se intenta alcanzar en un periodo superior de 3 a 5 aos y sobre todo por ser una empresa con grades franquicias y por la ayuda que el imparte debe ser para el cliente una manera satisfactoria que pueda ayudar a la sociedad por mucho tiempo.

Metas por tipos: Aportacin del equipo A) Metas especificas Individuales: Lograr ser el numero uno de ventas individuales, dando el mejor esfuerzo de si cada empleado, para hacerse acreedor a un reconocimiento por parte de la empresa (empleado del mes, mejor cajero, etc.), todo esto con el fin de atraer al cliente y hacer su regreso pronto. B) Metas oficiales o misiones: Ser el nmero uno en el mercado a nivel mundial en comida rpida, logrando satisfacer el gusto del cliente, al 100% y abrir nuevas rutas de comercializacin para que la mayora de los pases conozcan nuestros productos. Vender la mayor cantidad de hamburguesas y artculos, que atraigan la atencin de nuestro cliente. Ser innovadores dentro de nuestra empresa mediante la implementacin de nuevos productos y el mejoramiento de nuestras instalaciones, sacar nuevos productos al mercado. C) Metas operativas: Vigilar de manera especfica cada puesto dentro de nuestra organizacin, viendo que se estn cumpliendo con tareas que cada subordinado le competen. Cada empleado de nuestra organizacin deber saber sus tareas a realizar y cumplir con el fin propuesto por la empresa a final de un determinado periodo.

4) Diseo organizativo
Nombre de la figura organizativa: McDonalds Slogan: Me encanta!

Anlisis: Ncleo de las Operaciones (Ncleo Operativo): Cocineros porque son los encargados de elaborar los productos en este caso las hamburguesas. pice estratgico (Cumbre Estratgica): Gerente por que el debe de estar enterado de todo lo que pasa dentro de la empresa y tiene la mayor autoridad para dar rdenes generales y vigilar que las tareas se cumplan correctamente. Lnea intermedia (Lnea Media): Subgerente es la lnea intermedia por que se le otorgan muchas responsabilidades del gerente pero limitndole su capacidad de decisin, donde los empleados (cajeros, cocineros o de intendencia) acuden a l para cualquier problema y este los hace saber a el gerente. Tecno estructura: Planeacin estratgica es una parte importante para establecer misiones u objetivos y as manejar la administracin de la empresa, hay un control de los procedimientos que se realizan en la empresa. Por ejemplo la realizacin de Los combos de McDonalds. Se les llama
6

Apoyo administrativo (Soporte Sttaf): Los cajeros, los que estn en recursos humanos, son las personas que ayudan a la empresa a buscar la seguridad de sus inversiones, de ventas. Ideologa: Dar una buena hospitalidad, como cultura de la empresa todos los empleados deben dar importancia a su trabajo para brindar un agradable ambiente, lograr atender a cada cliente de manera especial los ha logrado mantener diferenciados de la competencia.

Parmetros Fundamentales del Diseo (Nmero de integrantes) Anlisis: Especializacin del trabajo: Puesto de especializacin horizontal: pocas tareas rigurosamente definidas. Los cajeros solo se encargan de cobrar los productos vendidos, los cocineros realizan las tareas de preparar las hamburguesas pero de igual manera algunos verifican la realizacin de las papas o de los otros productos que se ofrecen, los de intendencia deben mantener limpio el establecimiento comedores como baos y la cocina, gerente y subgerente dan rdenes generales despus de discutirlas con los subordinados, a quienes se les permita tomar sus propias decisiones sobre cmo desempear sus tareas, ya que slo las decisiones fundamentales y ms amplias debern ser tomadas por los gerentes de nivel superior. Pensamos que la especializacin del trabajo es horizontal ya que los empleados realizan diferentes tareas y que se van turnando en determinado tiempo por ejemplo, los cajeros pueden realizar las actividades de los cocineros tambin ya que estn capacitados para ello. Formalizacin del comportamiento: Los procesos de trabajo que debe realizar el empleado deben ser de acuerdo al puesto que desempea en ese momento, por ejemplo los de cocina no pueden realizar las actividades de cajero mientras su puesto en ese momento es solo preparar hamburguesas. Estn establecidas en el reglamento de la empresa. Capacitacin: Al empleado se le ofrece capacitacin constante en las diferentes reas de trabajo, para que pueda desempearse adecuadamente en las diversas actividades del restaurante. De igual manera presenta grandes oportunidades de desarrollo y crecimiento. La empresa en recursos humanos se encarga de asignar a alguien para que le de esta capacitacin a la persona en este caso es prctica por que se le pone a realizar las actividades.

Adoctrinamiento: Solo se le hacen saber al empleado las normas las cuales el debe de aprenderse, tambin hay una convencin de empleados pero solo pueden ir los que tienen 6 meses de antigedad en la empresa. Ah mismo dentro de la empresa se les rene para que puedan dar sus puntos de vista de para mejorar las actividades dentro de la empresa, se les da cursos de motivacin ya que es importante para el buen trato hacia los clientes se les dice como debe ser este trato. Agrupacin de unidades: Se hacen las agrupaciones segn el nivel que tenga el empleado a las que han terminado una licenciatura se les ubican en puestos de acuerdo a sus capacidades o tambin el empleado puede ir subiendo de nivel segn el desempeo que tenga en la organizacin. Los puestos a las que puede acceder son de cajero, intendencia, gerencia, cocinero, recursos humanos, en las reas de economa se le asigna segn la capacidad que tiene.

Tamao de la unidad: Los cocineros, cajeros e intendencia estn dentro de una solo unidad o bajo un solo nivel de control que es a travs del subgerente, el tamao de las posiciones es muy reducido por ser una organizacin con pocos empleados. 4 gerentes + 20 empleados = 24 personas 8 son mujeres y 16 hombres. El nmero de empleados es suficiente para trabajar dentro de la empresa ya que la que tenemos aqu en la ciudad no es muy grande por lo tanto es suficiente para encargarse de las tareas, no son muchos los puestos dentro de la organizacin por eso creemos que no es indispensable la contratacin de mucho personal. Sistemas de planeacin y control: Los servicios que brinda McDonalds que son resultados de la panificacin de las acciones desde la seguridad de la comida hasta el entrenamiento de los empleados, debe de a ver un mantenimiento diario para la produccin y servicio, las practicas del trato con la gente son acciones que bridan una produccin servicio de calidad. Son 2 veces al ao ah el gerente se encarga de llevar el control de todos los servicios, a travs de formatos o documentos ah es donde van calificando tanto al empleado como a la tarea que realiza. Dispositivos de enlace: Grupos de trabajo: en McDonald`s se hacen reuniones entre los empleados de los diferentes puestos dos veces al ao, para los asuntos de la empresa. Los asistentes ya sea del gerente o del subgerente ellos les hacen saber toda la informacin. La descentralizacin: Descentralizacin vertical por que la toma de decisiones se hace desde el gerente hasta llegar con los subordinados a los cuales solo se les permite tomar decisiones pequeas.

Factores Situacionales del Diseo (Fecha de Constitucin) Edad de la Organizacin El primer restaurante de McDonald`s fue abierto por los hermanos Mac y Dick McDonalds en 1948, a partir de ese momento comienza a gestarse el futuro de una de las compaas de servicio rpido ms importante del mundo, se han abierto muchas empresas en diferentes pases del mundo. En nuestro estado se instalo el 19 de diciembre de 2003. Anlisis: Este crecimiento de la empresa ha logrado reforzarse o permanecer estableciendo sus reglas o procedimientos. Estar en el mercado desde ya muchos aos y como empresa le ayuda a tener una experiencia y que permite que se hayan generado muchas franquicias en el mundo, en el mercado y junto con sus reglas y normas se han logrado ser ms estables. Ser una empresa de muchos aos ha logrado realizar proyectos en ayuda al medio ambiente y tiene diversos programas como una fundacin para apoyar a los nios necesitados. Factores Situacionales del Diseo (Procedimientos) Anlisis: Sistema Tcnico de la Organizacin La empresa McDonalds entrara en produccin por unidades o lotes pequeos ya que presenta una gran flexibilidad para presentar cambios acorde a las necesidades del cliente o de lo que se est promoviendo en el mercado, como los pequeos juguetes que ofrece en su cajita feliz para los nios y desde mens para los adultos, el auto- Mac es otra adaptacin de la empresa para satisfacer a sus clientes. Entorno Hay un grado de dinamismo por que la empresa realiza sus cambios en periodos de esta manera ya que presenta un entorno estable y los cambios que se realizan son en determinados tiempos para darle importancia a las clientes, los cambios que puede presentar son las promociones de los productos la variacin del men y los juguetes de la cajita feliz. Diseo Organizativo (Polticas de la Organizacin) Existen polticas de seguridad, polticas de gerentes, para los empleados y polticas de uniforme, de las cuales no se proporciona las polticas de seguridad, por esta misma.

Anlisis: las polticas de la empresa son especficas en cuanto ha como deben desempearse los trabajadores, tambin de los beneficios que estas pueden adquirir, cada puesto presenta sus polticas y que el trabajador debe cumplir y as alcanzar el objetivo de la empresa, las polticas se dividen en los de gerencia y empleados. A los empleados desde que ingresan a la empresa se les hacen saber las polticas que se le entregan un manual. De esta manera ellos ayudan a que la empresa mantenga su nivel. Misin. Original: Servir comida de calidad, proporcionando siempre una experiencia extraordinaria. Anlisis: se define lo que la empresa desea proporcionar en este caso sera la comida de calidad, y dar al cliente un buen trato durante su estancia en el restaurante. Visin: Original: Duplicar el valor de la compaa ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados. Anlisis: la empresa a utilizado la misma visin ya que es importante para y para ella el aumento de las ventas e ir duplicando el valor del negocio y que se ha visto reflejado en que son el numero uno de comida rpidas desde hace mucho tiempo. Valores de la Organizacin Honestidad, tica y responsabilidad, Calidad, servicio y limpieza, Integridad, Confianza, Espritu emprendedor, Compromiso, Costo, beneficio y rentabilidad, Sociedad con los restaurantes, Comunidad, Comunicacin. Anlisis: los valores de la organizacin deben dar resultados positivos ara la empresa, se ven reflejados en la cultura de la organizacin y que los hacen sobre salir. Los empleados deben apropiarse de estos valores y que pueda regular el ambiente laborar.

5) Diseo de planeacin PROGRAMA DE ACTIVIDADES 1.- Innovacin del mobiliario y equipo de nuestra empresa. Metas:

Invertir durante el 2012 y 2014, 1 milln de pesos para la renovacin de herramientas de trabajo y equipo en las sucursales del Estado de Mxico. Modificacin de las instalaciones del rea de comedores con ms de $950,000 que debern ser cubierto en los meses de abril-julio.
10

2.- Aumente readecuacin de los productos ofertados en el mercado. Metas: Acrecentar un 50% las ventas mensuales de nuestras hamburguesas. Aumentar el tamao de nuestras hamburguesas en diferentes paquetes a finales del mes de junio del periodo actual.

3.-Implementa rotacin constante de los obsequios contenidos en las cajitas felices de nuestra empresa. Metas: Comprar el nmero de juguetes equivalentes a la produccin histrica mensual, de acuerdo a la temporada en que se encuentre. Llegar a vender los diferentes juguetes por periodo vacacional, dependiendo del juguete de moda o popular que este saliendo en el mercado, durante los meses que tienen un mayor atractivo para nuestros clientes infantiles.

4.-Campaas publicitarias. Metas: Implementar fuera y dentro de nuestro producto publicidad que motive a nuestra clientela a seguir teniendo las preferencias, mediante la accin de pegar a cada producto un folleto de lo que se ofrece en nuestra empresa, por un de 6 meses consecutivos. Realizar 500 spots de radio y televisin durante el ao 2012. (comerciales, poner estafe y acudir a la exhibicin de nuestros productos por estos medios, por medio de la descripcin de los mismos).

5.- Atencin de las necesidades medioambientales del mundo actual Metas: Se invertirn $800,000 para la implementacin de calentadores solares de agua en los restaurantes de Santa Fe, Polanco y Pedregal que les permita el ahorro en el consumo de gas, en 6 meses.
Cambiar el uso del 100% de los empaques actuales por empaques reciclables durante el 2012.

ANALISIS FODAS
11

Factores internos Controlables Fortalezas Amabilidad de atencin hacia nuestros clientes. Inversin en innovacin de productos y servicios ofertados. Cumplimiento de la responsabilidad social mediante las asociaciones de caridad. Precios accesibles de la poblacin. ( precio bajo) Cumplimiento en los estndares de calidad en las instalaciones y alimentos. ( instalaciones y comida limpias) Debilidades

Factores externos No controlables Oportunidades La modificacin de los roles de las familias que permite el aumento de la compra de comida rpida. Hacer eventos sociales dentro de las instalaciones de la empresa, como son el hecho de festejar un cumpleaos infantil. La llegada de turistas al pas en periodo vacacional. (esprn break) Crecimiento poblacional Las actividades en la plaza que permite la afluencia de la gente ha dicho lugar. Amenazas

No tiene servicio a domicilio. Los cambios de personal son muy frecuentes. La rotacin del personal. La oferta de productos no basada en la tabla nutrimental. Las franquicias son muy costosa y no genera su crecimiento. Que las instalaciones estn en malas condiciones es decir; estar sucias. La comunicacin asimtrica repercute en los procesos productivos.

Ingreso de nuevos competidores. La mala estabilidad econmica del pas a causa de una crisis econmica. Que la sociedad cambie su consumo de comida ms saludable. (La demanda del mercado) Manejo de informacin sobre las posibles enfermedades en los tipos de carnes que se utilizan para la produccin de la hamburguesa. Postulacin de una ley de gobierno que impida el consumo de comida rpida.

12

13