ALBNDIGAS DE POLLO AL SILLAO

INGREDIENTES 1 Pechuga De Pollo 1 Huevo Botella De Sillao 1 Jengibre 1 Sazonador 1 Botella De Aceite 1 Paquete De Harina 1 Mayonesa 1 Maracuya

PREPARACIN Cortar la pechuga de pollo una ves cortada cortar en mini brounoise o picarlo muy fino bien pequeo Rayar el jengibre para obtener el jugo del jengibre. En un boll echar el pollo picado a agregarle sillao, jugo del jengibre huevo, harina y sazonador o kion . Mezclarlo bien hasta que quede una masa homognea . Una ves mezclado hacer bolitas con el pollo ya mezclado y baarlas con harina. Frer y servir al plato.

Insumo

Unidad

Cantidad total

Pechuga 1 600 g de pollo huevo 1 60 g 60 g Sillao 1 120 ml 20 ml jengibre 1 40 g 10 g sazonador 1 30 g 10 g aceite 1 500 ml 100 ml mayonesa 1 100 g 20 g maracuya 1 40 g 15 g Total : 4.60 soles agregamos mano de obra

Cantidad a utilizar 200 g

Precio total 7.50 0.30 1.50 0.60 0.60 3.80 1.50 0.30 Total

Precio unitario 2.50 0.30 0.20 0.15 0.20 0.80 0.30 0.15 5.50

Precio de venta al publico por plato de piqueo 5.50

CAF INGREDIENTES Wisky Kalua Crema de menta Caf Valenzuela Crema chantilly

PREPARACIN Echar el wisky en la copa martni luego echar kalua mezclado caf y decorar con crema chantilly mezclado con unas gotas de menta Insumo Wisky Kalua Crema de menta Caf Valenzuela Crema chantilly Unidad 1 1 1 1 1 Cantidad total 700 ml 700 ml 750 ml 250 g 150 g Cantidad a utilizar 30 ml 45 ml 10 ml 20g 20 g Precio total 30 18 16 3.00 3.60 Total Precio unitario 1.30 1.15 0.20 0.25 0.50 4.50

Total : 3.30 soles agregamos mano de obra