Florescncia da cana

Qualidade da matria prima DATA: 01/07/2012

Foto 1 Canavial na regio de Catanduva-SP (Julho 2012)

Para a formao da pancula ou florescncia da Cana de acar, ocorre a utilizao de acares armazenados anteriormente. Os danos do florescimento so ocasionados pelo consumo do acar pela respirao, utilizando-o para a formao das panculas ao invs de armazenar na forma de sacarose nos colmos. Esse consumo de sacarose provoca a perda de gua dos entrens, ocorrendo o fenmeno conhecido por isoporizao (ou chochamento) da cana-de-acar, no sentido do topo para a base (SEGATO et al., 2006). Outras mudanas fisiolgicas acontecem como mudanas na distribuio da gua, redistribuio de nutrientes orgnicos e inorgnicos, diminuio nas reservas de carboidratos em funo da isoporizao que aparece aps o florescimento (LOEHWING, 1953) e excreo de potssio e nitrognio pelo sistema radicular (lAVANHOLI, 2001). A reduo do volume de caldo o principal fator no qual o florescimento interfere (AZEVEDO, 1981), resultante do aumento do teor de fibras e, consequentemente, elevando a produo de bagao. Aps a parada do desenvolvimento, causada pelo florescimento, a sacarose quebrada em glicose e levulose, sendo a brotao lateral o maior problema.

De um modo geral, quando o florescimento chega a secar o pice, acontece a deteriorao com prejuzo para a qualidade da matria-prima. Autores sustentam que, uma brotao lateral abundante, pode contribuir para minimizar a deteriorao das canas florescidas. Cana com florescncia significa mais fibra, maior dificuldade no tratamento de decantao e mais custo de tratamento. Na fermentao teremos dificuldade de centrifugao devido ao aumento de bagacilhos que no so retirados totalmente na decantao, aumento do fundo de dorna que se no for retirado podem apodrecer e aumentar a contaminao bacteriana.

Higor Vincius dos Santos Consultor Tcnico Comercial

31 8477-0970 16 9178-8176 higorsantos@quimicareal.com.br

2 DE 2