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HENRIQUE SMITH MACROBITICA ZEN PARA O BRASIL

Homenagem ao centenrio do nascimento G. Oksawa 1893 - 1993 1a edio Editora Hagaesse

NDICE
Agradecimento Introduo

1o Centenrio do Nascimento de George Oshawa (1893-1993) 1a parte 1. Breve Histria da Macrobitica 2. Como e porque tornei-me orientador macrobitico...................................... 3. Reminiscncias 4. Para os que mourejam e habitam no Brasil 5. Colquio sobre a dor (poesia e prosa) 6. Dificuldades do Iniciante 7. Noes Bsicas 8. Aguai - Energias e vibraes 9. Rotina do nosso servio 10.................................................................................... Princpio nico - Yin/Yang 11.................................................................................... Medicina Aloptica e Macrobitica 12.................................................................................... Diagnstic os 13.................................................................................... Controle Dirio 2a Parte
14....................................................................................

Alimentos Alimentos Tratament

Principais
15....................................................................................

Secundrios
16....................................................................................

os Especiais
17.................................................................................... Teraputic

as Especficas

18....................................................................................

Relao Relao Alimentos Alimentos Frutas,

Sdio-Potssio
19....................................................................................

Magnsio-Potssio
20....................................................................................

Yang (produtos animais)


21....................................................................................

Yin
22....................................................................................

leite e derivados 3a Parte 23. Doenas de alta agressividade e de etiologia desconhecida 24. Doenas cardacas 25. Cncer 26. Aparelho respiratrio 27. Doenas dos olhos 28. Casos curiosos 29. Alimentao na gravidez e lactao 30. Culinria Macrobitica 31. Dietas macrobiticas 32. Sal 33. gua 34. leos 35. Umeboshi 36. Miss 37. Algas Marinhas 38. Arroz - receitas 39. Tof - queijo de soja 40. Pes e biscoitos 41. Sopas 42. Sobremesas

43. Chs 44. Terapias alternativas

GRATIDO: Por um dever elementar de justia, registro, aqui, minha eterna gratido minha incansvel esposa, Sra. Paulina Rabinovich Smith, sem cujo suporte abnegado e constante, esta obra no teria vindo a lume. memria do meu saudoso pai, Samuel Smith e minha querida me Sarah Smith, ambos falecidos e aos meus queridos filhos Roberto e Ricardo Luiz e minha dileta filha Vera, ofereo, com carinho e afeto, esta obra, fruto de quem tem f e esperana num mundo melhor.

AGRADECIMENTO
"L'home c'est rien; l'oeuvre c'est tout" (Gustave Flaubert) Aps 30 anos vividos na macrobitica, convictos dos seus magnficos resultados, dedicamos aos macrobiticos do Brasil o presente volume, segundo o conselho do introdutor da macrobitica no mundo ocidental, George Ohsawa, nosso homenageado. Dizia Ohsawa que "Cada povo deve ter a sua macrobitica". No nos move qualquer sentimento que no o de levar aos macrobiticos os ensinamentos e a experincia que adquirimos; o conhecimento mdico, aliado ao vivenciamento na

macrobitica, nos possibilitam fazer de emprica, uma macrobitica cientfica. Sentimo-nos ntima e plenamente recompensados, quando a cura se processa no "incurvel". Esta a obra, e no podemos deixar de agradecer, neste caminho de rdua e espinhosa, porm compensadora luta, aos membros de nossa equipe, dedicada, leal e entusiasta, face aos resultados obtidos.
1. Chaim Sterline

Colaborador 2. Marco Antonio Carneiro Ferreira Coordenador de Atividades Energticas 3. Oscar Ginjas Colaborador 4. Prof. Francisco de Assis L. Gondim Jornalista 5. Dra. Eliane M. Mansur Reimo Mdica-Orientadora Peditrica - Santos-SP (Ex-estagiria) 6. Jacinto Galante Conselheiro macrobitico - Santos-SP 7. Simo Haber Colaborador 8. Jorge Zickel Correia Luna Terapeuta - Complementos Alternativos 9. David Roberto de Almeida Tcnico em Tai Chi Chuan 10. Armando Alves 11. Dr. Sidney Federmann

Mdico-Conselheiro, Conferencista 12. Dra. Norma Bier Vieira Mdica, Ex-estagiria, Orientadora - P. Alegre-RS 13. Diva Maggi de Souza Assistente de Coordenao e Orientao 14. Dr. Elias Mutchinik Mdico Orientador 15. Prof. Dr. Ricardo Luiz Smith Conselheiro Cientfico 16. Dr. Henrique Smith Coordenador Geral 17. Dr. Sanny Rachmann Conselheiro Jurdico 18. Dr. Urias Carlos de Castro Prado Mdico, Orientador 19. Cacilda da Silva Brando Villela Secretria 20. Dra. Miriam Federmann Mdica, Orientadora Peditrica In Abstencia Elza de Barros Paraniba Orientadora Dra. Maria Ignez Casimiro Mdica-Estagiria - Rio de Janeiro - RJ

INTRODUO
Com grande probabilidade, estou vivo, hoje, porque conheci o Dr. Henrique Smith, 13 anos atrs, o qual me orientou sobre a alimentao,

na etiologia das principais doenas graves entre ns. Coincidiu com a poca em que tomei conhecimento das publicaes de Denis P. Burkitt (M.D.-F.R.E.S-F.P.V.S. - Medical Research Council, England), cujas concluses, publicadas nas mais idneas e respeitveis revistas mdicas internacionais, eram similares s orientaes que me foram gentilmente oferecidas pelo Dr. Smith. Na poca, eu era portador de frequentes crises de disenteria e j havia sido operado de apendicite, com 15 anos e, de hemorridas, com 21 anos de idade. Com o conhecimento que tenho hoje e, mantendo o mesmo padro alimentar que eu tinha naquela poca, sei que havia enormes probabilidades de adquirir, na seqncia, cncer de clon ou reto e doena coronariana. Orientado pelo Dr. Smith, juntamente com a minha esposa, filhas, me, irmos e sogros, muito provvel que sa da populao de risco de adquirir graves doenas. Com a dieta macrobitica, em minha esposa regrediu ou desapareceu a displasia mamaria existente, ao exame clnico feito por sua ginecologista; minha filha, mais velha, curou-se da asma brnquica, sendo, hoje, esportista, campe panamericana de karat juvenil e no tiveram as 3 constipaes intestinais, apendicite e hemorridas, como eu tive; minha me e meu sogro recuperaram-se de sintomas causados por miocardioesclerose e minha sogra recuperou-se de diabete tipo II, ficando livre da medicao.

Senti-me honrado pela oportunidade de dar o meu depoimento referente ao maior dos meus mestres - Dr. Smith, que salvou minha vida, livrando-me da morte prematura, como milhes de brasileiros, na minha idade, por cncer e, principalmente, doenas cardiovasculares. Tambm, evitou o Dr. Smith, sofrimento por doenas, minha famlia, sendo responsvel pela longevidade de minha me, meu sogro e minha sogra. Infelizmente, pela vontade de Deus, a orientao alimentar chegou tardiamente a meu querido pai, falecido por cncer de prstata. Burkitt e suas descobertas, confirmadas por numerosas publicaes cientficas, inclusive o mais recente relatrio da Organizao Mundial de Sade - OMS - intitulado "DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CRONIC DISEASES", esclarecem que as doenas mais comuns nas cidades do mundo ocidental (25 doenas), principais causas de morbidade e mortalidade, podem ser evitadas, na imensa maioria dos casos (90%) atravs da alimentao. So essas as doenas crdio-circulatrias, os mais freqentes tipos de cncer, no adulto, alguns tipos de cncer na infncia, diabete mellitus II, lcera gastroduodenal, hrnia de hiato esofagiano no adulto, apendicite aguda, diverticulose do clon, reto-colite ulcerativa, constipao intestinal, crnica, hemorridas, fissuras anais, varizes de membros inferiores, tumores benignos do clon, displasia, entre outras e, ns acrescentamos, as doenas

infecciosas, asma brnquica, impotncia sexual de origem circulatria e osteoporose. Burkitt verificou que, nas zonas rurais da frica, muito baixa a incidncia dessas doenas, comparada com a elevada incidncia nos grandes centros urbanos. Tambm verificou que, nos grandes centros urbanos, a incidncia dessas doenas era muito baixa at o final do sculo passado, quando a alimentao era similar a dos habitantes das zonas rurais da frica, dos dias atuais. Os cereais no eram refinados. Comia-se arroz integral e os alimentos base de trigo eram feitos com farinha de trigo integral. Ao se refinar o arroz e o trigo, so removidos o farelo e o germe, fonte de fibras, vitaminas, protenas e sais minerais dos gros, permanecendo apenas o endosperma, fonte de amido, que fonte de energia, carbohidrato, mata a fome, mas faltam os demais nutrientes. As populaes dos grandes centros urbanos, ento, inclusive o Brasil, para no ficarem desnutridas, aumentaram o consumo de produtos animais, como o leite e seus derivados, carne e ovos, em 50%. Conseqentemente, o teor de gorduras da alimentao passou de cerca de 15% para 45% das calorias totais ingeridas e o teor das fibras alimentares caiu de 35gr/dia para 15gr/dia, o teor de protenas, excessivo e o teor de sais minerais, deficiente. A reside a causa dessas doenas. O teor excessivo de gorduras, na alimentao, absorvido. A deficincia de fibras alimentares

colabora para isso, pois uma das funes das fibras a de regular a absoro das gorduras; absorvendo as gorduras e eliminando-as com as fezes, pois as fibras no so absorvidas. Isso causa, desde a infncia, o endurecimento e, progressivamente, sub-ocluses e, finalmente, obstrues arteriais, causando hipertenso arterial, enfarte do miocrdio e acidente vascular cerebral, principais causas de morte no Brasil. As gorduras promovem o aparecimento da maioria dos tipos de cncer, principalmente, mama, clon e prstata. O tempo de promoo demora 20 anos ou mais. O excesso de gordura diminui a atividade dos glbulos brancos contra as clulas cancerosas, fungos, vrus e bactrias. Isso, associado ao uso de acares livres, deficincia de vitaminas A e E, e uso de suco de frutas e bebidas alcolicas em excesso, diminui a imunidade, podendo ocasionar doenas infecciosas. As fibras absorvem lquidos, tornando as fezes mais macias, pastosas e volumosas e so o mais potente estimulante do peristaltismo intestinal, promovem evacuaes com facilidade, evitando fezes endurecidas, traumticas, que causam laceraes, fissuras da mucosa anal e retal. A deficincia de fibras causa da doena diverticular dos clons por aumento crnico da presso intra-lumenar dos clons; ocorre em 1/3 da populao de mais de 50 anos, nas grandes cidades ocidentais. O uso de cereais e farinha de trigo refinada e acares livres, com deficincia de fibras

alimentares, que tambm regula a absoro da glicose, absorvendo-a e eliminando-a com as fezes, ocasiona absoro macia de excesso de glicose, podendo ocasionar pancreatite na produo de insulina e diabete tipo II (30% dos casos de diabete). A diabete, associada a arteriosclerose, torna deficiente a oxigenao dos nervos erigentes, ocasionando impotncia sexual. O uso do leite e derivados, sucos de frutas em clima frio, doces, chocolates, refrigerantes, corantes, desencadeiam crises de asma brnquica. O organismo humano fabrica 100 anticorpos contra 100 antgenos estranhos ao organismo humano, existentes no leite de vaca. A deficincia de fibras retarda o esvaziamento gstrico, ocasionando estase e maior tempo de contato do alimento nocivo, que aumenta a acidez, tais como a carne, caf, bebidas alcolicas, pimenta, ocasionando a lcera gastroduodenal. Associando-se, tambm, alimentos defumados ou em conserva de sal ou vinagre, ocasiona-se altas incidncias de cncer do estmago. Burkitt recomenda, em suas publicaes, o uso de cereais em gros integrais, farinha de trigo integral, leguminosas, legumes, verduras, frutas inteiras e manda evitar sucos e consumir com moderao carne magra, peixe ou frango em pequena quantidade e evitar, tambm, o uso de leite e derivados. Para a alimentao mais comum, deve-se substituir o arroz branco pelo arroz integral, o sal de cozinha, pelo sal marinho

e os produtos elaborados com farinha de trigo que o sejam com farinha de trigo, integral. Aumentar o consumo de alimento de origem vegetal, como as leguminosas (Feijo preto ou azuki, ervilha, lentilha, gro de bico), os legumes e verduras, vrios tipos de cada uma, nas refeies, frutos inteiros, evitar sucos, nos climas frios e, nos climas quentes, tomar em pequenas propores, pouco produto animal - peixe ou frango, no diariamente, usar sementes como as de gergelim e soja crua fermentada. A soja crua a maior fonte inibidora de protease, enzima que impede o aparecimento de tumores malignos induzidos por irradiao. As verduras verdes e amarelas tm substncias inibidoras do aparecimento do cncer; o trigo integral tem 1 substncia inibidora de carcinognese. Na dieta alimentar, as propores recomendadas so 50% de cereais integrais (inclusive farelos), mas dando-se preferncia aos gros inteiros, que tm um potencial maior do que as suas farinhas; 10% de leguminosas, 25% legumes e verduras, 5% de sementes, 5% de frutas (dependendo do clima), 0% a 10% de produtos animais (exclusive leites e laticnios), dependendo do clima e das atividades fsicas, intelectuais e excesso de trabalho. Os produtos animais, se usados, faz-lo em pequena quantidade, a cada 3 dias, no vero e, em pequenas quantidades, diariamente, ou no, em 1 refeio, no inverno. Dr. Sidney Federman

(Mdico, Cirurgio Pediatra)

1 CENTENRIO DO NASCIMENTO DE GEORGE OHSAWA (1893-1993)


O

Sakurazawa Nyoiti, mais conhecido como George Ohsawa, introdutor da macrobitica no mundo ocidental, nasceu em 18-10 de 1883, em Kioto, no Japo. Sobreviveu, com dificuldades, s doenas que o acometeram, quando ainda pequeno. Ainda menino, aps sua me, que foi enfermeira, falecer por tuberculose, teve que comear a trabalhar duro para sustentar a si e aos seus irmos, pois seu pai havia abandonado a famlia, alguns anos antes. A tuberculose, - doena, ento, incurvel, para a medicina aloptica -, no tardou a vitimar as suas duas irms e, algum tempo depois, o seu irmo. Sozinho, o jovem Nyoiti continuou trabalhando e estudando, vido de conhecimentos e desejando ser escritor e poeta. Lia todos os livros que conseguia, por emprstimo, at que, aos 17 anos, sofrendo de lceras duodenais e de tuberculose, foi desenganado pelos mdicos. Foi, ento, que tomou conhecimento do mtodo teraputico macrobitico, baseado no equilbrio sdio-potssio, nos alimentos, idealizado pelo mdico Dr. Sagen Ishizuka, popularmente conhecido como "Doutor anti-doutor". Estudando e praticando esse mtodo, conseguiu curar-se de todas as suas enfermidades e voltar ao trabalho

e aos estudos, diplomando-se em comrcio e lngua francesa. Estudou, tambm, a acupuntura, o jud, os arranjos florais, alm de outras artes e tcnicas antigas e, principalmente, a Medicina, a Filosofia e as religies do antigo oriente. Aprofundou-se no estudo da Macrobitica, descobriu-lhe a base filosfica: O princpio nico da ordem do universo. Com a idade de 23 anos, consciente da degenerao da sade de seus compatriotas pelo abandono da alimentao e das terapias orientais, em favor dos hbitos alimentares consumistas e da medicina mercantilista do ocidente - sua prpria famlia fora vtima dessa mudana -, Ohsawa decidiu dedicar-se divulgao do sistema que lhe havia devolvido a sade e a vida. Aperfeioando e modernizando a Macrobitica, terminou por codificar a cincia dietticateraputica-filosfica, que denominou "Macrobitica Zen" e, terminada a primeira guerra mundial, resolveu difundi-la por todos os continentes. Outra coisa no fez, enquanto viveu. Por onde passou, difundiu a Macrobitica, fundou centros de estudos, inaugurou refeitrios, proferiu palestras, ministrou cursos e curou milhares de doentes desenganados pela medicina oficial. Escreveu quase trezentos livros e traduziu inmeros outros. Fez vrias profecias, cuja maior parte j se realizou. No af de aperfeioar, cada vez mais, a macrobitica, fez inmeras experincias, nas quais, ele mesmo era

a cobaia! Dormia pouco, trabalhava, lia, escrevia e viajava muito. Tudo isso lhe enfraqueceu o organismo, at que, em 24 de abril de 1966, veio a falecer "prematuramente", aos 73 anos, assistido por sua esposa Lima, sua maior colaboradora e a continuadora de sua obra. Ohsawa sempre foi um perfeccionista rigoroso e impunha a si mesmo a rgida disciplina que exigia dos seus seguidores. Entre os seus discpulos mais dedicados e aos quais ele mais estimava, destacam-se WillianDufty - autor dos livros "sois todos sanpaku" e "sugar blues", conhecidos mundialmente, o qumico brasileiro Flvio Zanatta - um dos introdutores da Macrobitica, no Brasil - e Michio Kushi -, atualmente, a maior autoridade mundial em Macrobitica, princpio nico e medicina natural. Dentre os livros que escreveu, sobressaem "Macrobitica zen - arte da longevidade e do rejuvenescimento", - cuja verso inglesa motivou o gacho Mrio Allgayer Costa a traduzi-lo e fundar a primeira associao macrobitica da Amrica do Sul, - "Filosofia da Medicina Oriental" e "o Cncer e a Filosofia do Extremo Oriente". Perodo decisivo de sua vida viveu Ohsawa, num mosteiro budista do Japo e que marcou, definitivamente, a sua consciente opo pela Macrobitica, no cemitrio daquele mosteiro, verificou, no sem espanto, que os monges, ali enterrados, haviam vivido mais de cem anos e os que haviam morrido mais jovem, o foram por

acidente. Outro fato, igualmente marcante e significativo, foi a circunstncia, nada acidental, de o monge prior, isto , o dirigente mximo daquela instituio, ser, nada mais e nada menos, o cozinheiro-chefe, encarregado de supervisionar a elaborao, dosagem e distribuio das refeies e, conseqentemente, do regime alimentar vigente naquele mosteiro. A cozinha, ali, era, na realidade, um verdadeiro laboratrio de vida e, conseqentemente, responsvel pela sade e longevidade dos monges budistas. Isso, sem contar, que todos os alimentos, usados no mosteiro, provinham do pomar e da horta do prprio mosteiro. Ohsawa, j com a sua sade restaurada, como conseqncia da adoo do regime macrobitico, teve, ento, robustecida a sua convico na eficcia definitiva da Macrobitica, tanto como dieta alimentar, e como filosofia de vida. Outro episdio, igualmente significativo e comprobante, definitivo, da eficcia da dieta Macrobitica, ocorreu na Africa, aonde, ante a negativa do Dr. Albert Schwartz, inoculou, em si prprio, o vibrio da clera e, para espanto geral, aps o perodo normal de 10 dias, o terrvel mal no se manifestou e para provar que isso era devido a que o seu organismo estava equilibrado e, por isso imune s doenas, abandonou temporariamente, a dieta macrobitica e, ato continuo, ele, Ohsawa, contraiu o terrvel mal e, somente conseguiu curar-se, com a sua volta ao regime macrobitico, vencendo muitas dificuldades, pois, no existindo na Africa, os

componentes do regime macrobitico, tiveram que vir, via area, dos Estados Unidos da Amrica. Com essa vitria sobre a terrvel clera, a Macrobitica mostrou o seu decisivo valor para a sade humana.

CAPTULO I BREVE HISTRICO DA MACROBITICA


Antes de prosseguir com nosso objetivo, vale registrar aqui um pouco da histria dos precursores da Macrobitica no mundo, at George Ohsawa, que morreu em 1966. Viver sem problemas fsicos, psquicos, mentais ou sexuais significa encontrar a liberao total, o chamado Shangril. Eis por que procuraremos deixar, aqui, nossa contribuio de trs dcadas de experincia para os futuros orientadores. Ekiken Kaibara foi o pai da Macrobitica. Como em toda a histria, achar o princpio deveras difcil. Assim, ao escolher o ponto de partida, deter-nos-emos no sculo XVII ao XVIII, onde a atividade desse personagem ficou registrada. Geralmente, considera-se o Dr. G. Ohsawa como o fundador da Macrobitica, mas o prprio Ohsawa dizia-se apenas o filho da Macrobitica, citando Sagen Ishizuka (1850-1910), mdico japons, como o fundador da Macrobitica Moderna, seu inspirador e mestre.

Ishizuka deixou anotaes que remontam a eras passadas da civilizao da sia Oriental, desde o aparecimento dos conceitos do I Ching (Livro das Mutaes) e o livro clssico d'A Medicina do Imperador Amarelo, de 4000 anos. Naquela poca, muitos filsofos e mdicos do Japo e na China ajudaram a disseminar e transmitir o pensamento que culminou na Macrobitica Moderna de Ishizuka. Damos, porm, primazia histrica a Kaibara, que viveu de 1630 a 1716. Kaibara nasceu justamente quando o Japo comeava a isolar-se do Ocidente, na poca do advento do Cristianismo no pas. O desassossego, no Japo, levou o governo a cortar ligaes com as naes ocidentais, e Kaibara abraou de corpo e alma os ensinamentos japoneses clssicos, tomando-se um dos expoentes da escola neo-confucionista. O Confucionismo era uma filosofia social e poltica baseada na manuteno da harmonia, em todos os assuntos ligados humanidade, na subservincia e na responsabilidade, e orientava a uma tica de gratido. Fora isso, preconizava uma srie de preceitos ligados nao e famlia. A essa doutrina, o Neo-confucionismo acrescentou leis, para que cada pessoa agisse de acordo com sua posio e lugar na sociedade, e idias religiosas taostas relacionadas s concepes de como o Universo comeou e como funciona. O TAO foi tomado como o smbolo da Macrobitica e apontado como "o caminho e

seu poder". representado por duas baleias acasalan-do-se. No captulo YIN-YANG, os leitores iro compreender, pela descrio das duas foras, por que o TAO tomou-se o smbolo da Macrobitica. Os histricos de Ekiken Kaibara e de Sagen Ishizuka so por demais apaixonantes e no cabem neste trabalho. As biografias de cada personagem podem ser encontradas em livros chineses, japoneses e em tradues norteamericanas. Do dr. Ishizuka, de interesse a registrar que ele viu nos trabalhos de Kaibara o lado emprico e, como mdico, achou necessria uma complementao com toque cientfico. De pesquisas e observaes, concluiu que o equilbrio YIN-YANG acomodava-se nas leis das propores definidas e que o sdio (Na) e o potssio (K), no organismo, obedeciam, dentro do equilbrio, proporo de 1 de sdio para 5 miliequivalentes de potssio, e que o soro sangneo apresentava a proporo de 7,5 gramas de sal (NaCl) para 1 litro de lquido. (Na descrio dos cereais, veremos que o nico alimento conhecido, nessa proporo, o arroz integral, secundado em vrias propores aproximadas pelos cereais em geral.) Na trilha de Sagen Ishizuka, o prximo e, com certeza, o maior expoente da Macrobitica Moderna o Dr. George Ohsawa, nascido no Japo em 18 de outubro de 1893. No mosteiro, sua vida transcorria calmamente: horas de rezas, momentos de concentrao e refeies, trabalhando na horta e cuidando das

aves. Com o tempo, observou, radiante, que seus achaques haviam desaparecido e sua fraqueza, bem como a falta de resistncia fsica, haviam se modificado completamente. Orando, estudando e observando o mourejar dos monges, aconselhando-se com os velhos dirigentes, concluiu, depois de algum tempo, que era do chefe da cozinha que emanavam as ordens. A cozinha, observou ele, era o centro da vida do mosteiro, e os alimentos consumidos por ele e outros monges eram os combustveis para energizar e equilibrar o organismo. Sentiu-se eufrico e, depois de preparado, comunicou a seu superior a vontade de correr o mundo. Tendo sado do mosteiro, no parou mais. Com o cabedal adquirido na recluso, viveu ainda algum tempo no Japo e, aprimorando-se em sabedoria e compreenso, partiu para Paris. No conseguindo penetrar nos meios mdicos, por onde achava que deveria iniciar sua peregrinao em prol da difuso dos ensinamentos do Princpio nico, inscreveu-se na Sorbonne, setor de Medicina. Logo sentiu que deveria ocidentalizar seu nome e, assim, batizou-se George Ohsawa. George, por ter grande admirao pelo presidente dos Estados Unidos, George Washington, e Ohsawa por gostar da maneira francesa de cumprimentar: "Comment a va?" - recebia tantos "ossavas" durante o dia, que ajaponesou o termo em ohsawa. Em Paris, Ohsawa era dono de uma cultura trazida do Japo, cultura essa formada no

mosteiro, onde, alm de aprender sobre a cura de doenas com base na alimentao equilibrada, desenvolveu-se na aplicao de acupuntura, moshabusto, shiatzu, do-in e nmeros outros procedimentos complementares para eliminao de sintomas. Antes de sair pelo mundo disseminando sua chamada Macrobitica ("o aumento da vida"), George Ohsawa voltou ao Japo e, ampliando ainda mais seus conhecimentos, fez escola e preparou inmeros aficiona-dos e divulgadores. Dos numerosos adeptos da Macrobitica, foram, at hoje, os seguintes os seus seguidores e alunos: Hishibara Shibuya, de Tquio, Masahiro Oki, Toshi Kawaguchi, Michi Ogawa, Hiroshi Maruyama, Kaoru Yoshimi, Franoise Rivieri, Ccile Levin, Kikus Chis-hima, Moriyasu Uchio, Michio Kushi e Aveline Kushi, Herman Aihara e Cornlio Aihara, Shizuke Yamamoto, William Dufty, Bill Tara, Alex Jack, Mare van Carwenberghe, Edward e Wendy Esko, Murray Snyder, Noboru Muramoto Jacques e Ivette de Langre, Gerome Cartry, Duncan Sim, Shuzi Okada, Hideo Ohmori, Yab Lanslvot, Peter Dogger, Rick Vermunyten, George Van, Ratan Kezyser, Marli Lao Shun, Tomio Kikuchi, Flvio Zanata e outros. Hoje os orientadores devem somar dezenas ou centenas de milhares. Ohsawa esteve no Brasil, Uruguai e Argentina, deixando sementes, que germinaram por todo canto. Por onde passou, fundou associaes, restaurantes, refeitrios, lojas de artigos naturais e integrais; incentivou o plantio de arroz (de

preferncia, o do gnero cateto ou catetinho), ministrou cursos, proferiu palestras e curou milhares de doentes, ditos incurveis, desenganados pela medicina aloptica. Trabalhador incansvel, Ohsawa lia, pesquisava, observava, escrevia, pouco dormia, parecia ter a obsesso de que tudo acabaria cedo e que o fim da jornada aproximava-se. Era preciso fazer render o tempo. At a sua morte, em 1966, escreveu mais de trezentos trabalhos. No Brasil, Flvio Zanata divulgou a macrobitica de sul a norte e de leste a oeste. H mais de 25 anos, foi fundada a primeira Associao Macrobitica, em Porto Alegre, terra natal de Zanata; mais tarde, surgiu a Associao de Santos, e vrias outras comearam a proliferar, por estados, do norte e do sul. O livro Macrobitica Zen, de G. Ohsawa, foi editado, pela primeira vez, em portugus, na cidade de Lages, no estado de S. Catarina em 1958, mimeografado por um grupo de padres de uma congregao religiosa. Queremos aqui render homenagem e sincera gratido ao Mestre G. Ohsawa, estendendo ao seu iluminado seguidor Michio Kushi nossa grande admirao. Reconhecimentos tambm ao esforo e trabalho produtivo de Flvio Zanata, Mauro Albanez Costa (primeiro presidente da Associao de Porto Alegre), e dedicao do holands van Toom Jare, hoje de volta a seu pas de origem. Aos leitores interessados no histrico da Macrobitica, o livro mais completo sobre o

assunto Macrobiotics - Yesterday and Today, Ronald E. Kotzsh (PhD), 292 pginas, publicado nos Estados Unidos pela editora Japan Publications Inc. (10 East 53rd Street, New York, N.Y.).

CAPTULO 2 COMO E POR QUE ME TORNEI ORIENTADOR MACROBITICO


"No falo de vinganas e de perdes; o esquecimento a nica vingana e o nico perdo" (J.L Borges) Estou na medicina h 62 anos e, para iniciar este relato, devo relembrar alguns dos fatos que, h 30 anos, me levaram a Macrobitica. Houve um perodo de minha vida em que, alm de mdico, eu era tambm doente. Dos males que me afligiam, citarei em primeiro lugar, um pequeno tumor em meu esfago justa-gstrico, que, embora no apresentasse gravidade, causava-me incmodo, pois desencadeava o chamado mal de engasgo. At que, certa ocasio, chegou ao Brasil, vindo da Frana, o Prof. Ligury, convidado para proferir conferncias sobre sua especialidade -endoscopia. Como no encontrasse casos para ilustrar suas demonstraes, resolvi oferecer-me como cobaia para uma audincia de 60 mdicos.

Acompanhando toda a operao pela televiso, vi, maravilhado, com que habilidade, destreza e rapidez o Prof. Ligury retirou o tumor de meu esfago em no mais do que 10 minutos introduzindo pelo aparelho, primeiro, o instrumento cortante, depois outro instrumento que pinou a parte seccionada e, por fim, um coagulador eltrico que estancou o sangramento. Que tcnico maravilhoso! E, no entanto, lembrome que, ao v-lo, no pude evitar o pensamento de que jamais teria me entregue a suas mos, caso o tivesse conhecido antes, pois, alm de ter um porte insignificante, era cego de um olho. Tempos depois, fui acometido por distrbios cardacos, diagnosticados, atravs de eletrocardiogramas, como angina de peito e pequenos infartos. Apresentava taquicardias paroxsticas, tendo certa feita sido obrigado a guardar o leito por 40 dias. Esses episdios me apavoravam, pois meu pulso chegava a mostrar de 180 a 200 batimentos por minuto, obrigandome a internaes hospitalares. Uma noite, chamaram para examinar-me o Dr. Jos Feher, um luminar da cardiologia do Brasil, que, impressionado com o pulso de 220 batimentos por minuto, tirou um eletrocardiograma, para exemplificar em suas aulas. No compreendia como era possvel que esse estado no desencadeasse uma fibrilao auricular como o prenncio do estado final. Diagnosticou ento uma esclerose do feixe de Hiss, sistema de conduo intracardaco que controla os

batimentos do corao. Tratamento intensivo e repouso absoluto. F em Deus e pacincia. Devido a esse estado, sa procura de outros colegas igualmente destacados, e, de experincia em experincia, acabei por perder a audio do ouvido direito (creio que pela quantidade de cloranfenicol) e adquiri uma polineurite medicamentosa com dores lancinantes, que no cediam, mesmo com altas doses dos mais poderosos analgsicos. Certa vez, quiseram puncionar-me a cisterna magna (intracraniana) para fazer o exame do lquido cefalorraquidiano. Recusei, ao saber que se tratava de um procedimento de rotina. Incontinente, veio a mim o professor, chefe do servio, dizendo-me, com arrogncia, ser aquela a rotina do servio e que, ali, eu no era mdico, mas um doente qualquer. Diante de minha insistente recusa, virou as costas e deu-me alta. O que passei, nem quero lembrar. Como disse, consultei-me com vrias sumidades nacionais e tambm com algumas no estrangeiro. Minha ltima tentativa foi no hospital Hadassa, em Jerusalm (Israel), onde fui atendido por um especialista russo, muito reputado internacionalmente. Aps uma consulta de 15 minutos, o Prof. Yamileviah aconselhou-me: "Volte para casa, entregue seu corpo a Deus e sua alma ao diabo, pois o senhor no tem trs meses de vida". Cheguei a So Paulo, j conformado, pois tinha plena conscincia do meu estado.

Veio, ento, visitar-me, meu irmo Newton, que, sabendo da minha condio, pediu-me que fizesse Macrobitica. Eu no estava interessado. Mandou-me livros, joguei-os no lixo, pois no acreditava no que estava escrito. Insistiu tanto, que achei que devia satisfaz-lo. "Ficarei com voc 10 dias, depois irei embora", disse ele, pois reside em Cachoeira do Itapemirim, Esprito Santo. Com surpresa, no oitavo dia, depois de passar pela sensao de morrer, com dores de gritar dia e noite, vomitando, senti o que h muito no sentia: tudo estava azul, rseo, o mal-estar e as dores haviam desaparecido, como por encanto. As taquicardias tornaram-se espaadas e o pulso no passava de 140 batimentos. Aqui comea minha odissia macrobitica. Sem meu irmo, procurei na rua Visconde Duprat, uma mercearia de produtos macrobiticos, onde busquei informaes acerca de um orientador. No sabiam, mas falaram-me de um japons que fazia compras ali e falava de macrobitica. Soube que comia num certo restaurante, e l obtive com a dona todas as informaes. Deixei meu carto na mercearia e no restaurante e esperei; no.tive comunicao, mas com pacincia acabei por encontr-lo. Soube que havia recebido os cartes, e de maneira nada corts despachoume. Foi, ento, procurado por minha famlia e amigos, pois eu realmente precisava dele. Negativo. Nesse nterim, minha irm Suzana, residente no Rio de Janeiro e tambm macrobitica,

inteirando-se do que se passava, enviou a So Paulo o qumico Dr. Flvio Zanata, que, tambm, fora discpulo do Dr. George Ohsawa. Recebi com alegria o Dr. Zanata, que me encantou desde o primeiro momento. Passou alguns dias como meu hspede, abrindo o caminho para meu preparo fsico-intelectual e culinrio. Leu, escreveu, falou e cozinhou. Num determinado momento de nosso convvio, conteilhe que fora refugado pelo tal orientador e, num arroubo de raiva, pedi-lhe que me preparasse para dar a ele uma exemplar lio. Pois se eu era capaz de abrir uma barriga ou um crnio para extirpar um tumor, no seria assim to difcil aprender a filosofia do Princpio nico. O Dr. Zanata tem todo meu respeito e gratido, pois abriu-me as portas do saber.

CAPTULO 3 REMINISCNCIAS
Pesquisando nos arquivos, ao selecionarmos tpicos sobre nossas experincias e estatsticas, deparamos com algo que achamos de bom alvitre constar do trabalho, que nos propusemos deixar para a posteridade, no livro Macrobitica Zen para o Brasil. O que transcrevemos cremos ter certo valor pregresso nos choques psquicos, observados durante os primeiros tempos, no conceito de uma nova vida, orientada pelos ensinamentos do Mestre George Ohsawa, induzido a faz-lo pelo

Dr. Flvio Zanatta, um dos seus diletos discpulos em 1967. Cremos ser um dos poucos mdicos, ou o nico no Brasil, a ter-se dedicado, de corpo e alma, diuturnamente, a faz-lo. Dois anos depois de uma completa mudana de vida cotidiana e profissional, numa noite de insnia, traumatizado pela complexa filosofia oriental do YIN-YANG, emprica, tendo, o consciente e inconsciente ainda condicionado, durante 50 anos, em "slidas" bases cientficas e dentro da tradicional Medicina Ocidental, sentimos que a Macrobitica ia, aos poucos, levando-nos a uma profunda castrao intelectual. Naquela poca, recusamos, a uma jornalista do "Estado de So Paulo", uma reportagem (com nossos parcos conselhos, havia conseguido curar-se de grave doena, dita incurvel). A negativa prendia-se a falta de profundidade na matria. O nosso pavor em cair num ridculo, aos olhos dos colegas de profisso, por nos sentirmos despreparados para uma polmica, por falta de uma consciente argumentao. O que transcrevemos, de uma noite de intranqilidade, mostra o estado mental em que nos encontrvamos. Guardamos no arquivo original e transcreveremos sobre a noite de agonia e intranqilidade. Em tempo, a reportagem no "Estado de So Paulo", foi concedida sob o ttulo de "Um mdico faz experincias" com duas ressalvas, o nosso nome no seria dado e a jornalista no assinaria a sua matria.

Antes transmitamos, para os ouvintes, os conceitos dos orientadores, sentindo a necessidade de conceitos prprios, que teriam que se basear em experincias e observaes. Do que nos foi ensinados nos bancos das escolas, deixam-nos abismados diante da diversidade de prticas e teorias impostas por outros mestres que seguimos como orculos. So concepes que nos assustam, pois os choques produzidos de tal ordem, por no possuirmos a nossa prpria dialtica para transmitir com certa profundidade o sentimento de que nos achamos possudos e no encontrarmos os argumentos necessrios, ainda, para podermos de s conscincia, explicar com alguma profundidade, as verdades nos fatos observados. S a pesquisa e a observao podero dar-nos os elementos de que ns ansiamos. Vemos, ao longe, a luz de que necessitamos, o caminho parece-nos longo e por demais tortuoso. Temos que alcan-lo, pois, embora distante, temos a impresso de que estar ao alcance da mo. Com a experincia colhida em cada grupo, fazendo a concatenao do estudo de cada grupo ou raios e ento compreender porque a luz emitida por tantos raios. Mas, se a verdade encontra-se no centro ento, a frmula do sucesso s l poder ser encontrada. Para poder ter, em mos, os elementos para a argumentao irretorquvel, essa argumentao no admitir o sofisma de leve dvida.

Diante da complexidade do exposto, compreendero a angstia de que estamos possudos, vendo o tempo escoar inexoravelmente, sabendo-o curto e enorme as dificuldades. No procuramos angariar seguidores, apenas lembrar aos que procuram novos caminhos ou aos cegos que procuram a luz, que no simples, que no s o querer e comear que ir resolver o que parecer ser um problema simples. Haver uma infinidade de barreiras e tropeos a transpor. H uma cultura oriental milenar completamente desconhecida e complexa a absorver e com muita dificuldade compreend-la. H ensinamentos primeira vista desordenados, o que descrito em um momento, logo a seguir torna-se controverso. H o atavismo, a hereditariedade e os conceitos de h muito implantados. Para vencer as controversas constantes, o raciocnio e a mente tero que sofrer dentro do que chama de transformaes e de transmutaes. Para entender preciso usar a palavra COMPREENDER! Por isso, repetimos, no procuramos adeptos, mas despertar em cada possvel seguidor, os porqus que tudo vai de mal a pior, sentindo, como nesse momento, que s haver possibilidade para alcanar o quase inacessvel saber, conseguindo o difcil equilbrio to exigido, impondo uma tcnica e uma vontade quase estica. Sentimos que cada um deve procurar o seu prprio caminho, cada um preparar sua auto-

defesa dentro dessa humanidade desvairada, altamente sofredora, desarmada, altamente atemorizada, procurando um ponto de apoio para alcanar uma tranqilidade interior. Ser a macrobitica, com todas as dificuldades expostas, a luz que se procura no fim do caminho? Haver outro? Se caminho, valer o sacrifcio sabendo, de antemo, que nada se consegue sem um mnimo ou mximo de sacrifcio. Sofrer e ter esperana de dias melhores. O Zen dever orientar para conseguirmos, pela simplicidade de tudo, em particular, dos alimentos naturais, a desintoxicao do organismo, manter alerta os sentidos e o intelecto lcido, chegando ao ponto de perceber que no estar perdido numa praa, procurando um caminho seguro. O ser humano est sempre perdido nessa praa, cheia de avenidas que nela desembocam, e por mais que escolha, uma das avenidas, mesmo chegando ao seu fim, sempre voltar praa perambulando at o fim de sua vida. Pela compreenso, do Princpio nico as avenidas e as praas desaparecero. Com o organismo equilibrado, desaparecero os problemas, angstias, os medos atvicos, a insatisfao, os baixos intentos e ambies desmedidas, o dio, a intranqilidade, enfim, tudo que assoberba a humanidade, levando ao caos; a arrogncia, neurose, a enfermidade e a morte prematura ou de doenas ditas incurveis como o cncer, lpus, doenas do colgeno,

todas altamente dolorosas e algumas altamente repugnantes. Estamos h 30 meses de sacrifcio inicial, de sofrimentos de 12 anos e de meses de felicidade interior. No poderemos, nessa madrugada, insone, deixar de registrar o que nos vai n'aima. J perdi muitos pensamentos e idias por no havermos registrados, como o que fazemos hoje, deixando, sempre, para escrever pela manh ao acordar e que, pela manh, os pensamentos foram esquecidos, tomando o lugar os problemas a serem resolvidos. Assim, mesmo outras idias a serem consignadas pela manh foram esquecidas. Agora, poderemos dormir. So Paulo - 5 horas da manh de 5 de julho de 1970.

CAPTULO 4 PARA OS QUE HABITAM E MOUREJAM NO BRASIL


Do que ser descrito neste livro, somente poder ser consignado como material original, os captulos que tm por finalidade dar macrobitica, que emprica, uma forma cientfica. O objetivo proporcionar aos futuros orientadores, bases mais seguras para afirmarem sobre se as curas iro processar-se a curto,

mdio ou longo prazo, ou se o estado de desintegrao orgnica do paciente chegou ao ponto de j no haver um mnimo de esperana. (Em todo o caso, porm, deve-se sempre tentar, pois houve casos de pessoas que, por um rasgo de piedade, no foram abandonadas prpria sorte e, conquanto parecesse impossvel, conseguiram restabelecer-se.) No captulo que mostra os Grficos, iro os orientadores observar se a cura ocorrer a curto, mdio ou longo prazo pelas reaes registradas em 30 dias. (Vide Captulo Diagnsticos). Durante os trs primeiros anos, os seguidores da Macrobitica devero estar aos cuidados do orientador, sempre compulsando os livros e observando os equilbrios e desequilbrios a cada mudana atmosfrica, pesquisando a procedncia e composio dos produtos a serem consumidos, compreendendo o mximo possvel a Natureza, enfim, tudo que nos cerca. Aps esse perodo, dentro do prazo da cura, o macrobitico receber sua alforria, isto , libertar-se- do orientador, que dever ser olhado como um conselheiro. por demais sabido que o Brasil, pela sua extenso territorial, num mesmo dia, apresenta diversidades climticas as mais variadas. Nos estados do Norte, como Amazonas, Acre e Par, o clima apresenta-se trrido, com chuvas dirias ao cair da tarde, enquanto que no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina ocorrem garoas e, em diversas localidades, at neves e

geadas. Em So Paulo, num mesmo dia, podemos observar as quatro estaes. Chamamos a ateno para certas modificaes, h muito observadas, com relao ao Equador, que a linha que separa o hemisfrio norte do hemisfrio sul. Procuraremos dar alguns exemplos para conscientizar os indivduos sobre as diferenas existentes no globo terrestre. Anos atrs, um parente, viajando pela Europa, ao passar pela Alemanha, adquiriu um piano da famosa fbrica Grotrian-Steinweg-Nache em Braunschweig. Para sua surpresa, ao informar ao vendedor que o instrumento deveria ser enviado para So Paulo, Brasil, teve como resposta que a firma s poderia despach-lo num prazo de seis a dez meses. "Por qu?", perguntou ele. "se estou pagando a vista, em moeda alem?" A resposta no se fez demorar: era preciso preparar um cepo para o clima tropical. Todos os pianos vendidos para o Brasil haviam voltado fbrica com os cepos bichados. (Para os que ignoram o que o cepo, trata-se do pedao de madeira onde so encravados os pinos metlicos que prendem as cordas do piano.) Informou ainda que os tcnicos da fbrica concluram, depois de muitas experincias, estudos e observaes, que tudo que atravessava o Equador sofria mutaes e vibraes telricas contrrias. Por isso, para o Brasil, eles mandavam pianos com cepos de madeira especialmente preparados para no carunchar. Outro exemplo, de nossa observao recente, foi o caso de uma paciente, a Sra. M., portadora, h

muitos anos, de osteoartrite deformante, paraltica, em cadeira de rodas, impossibilitada de se mexer pelas dores lancinantes que qualquer movimento provocava e que, aps seis meses de macrobitica, estava com suas funes normais, andando e feliz da vida. A alegria de M, no entanto, durou pouco, ao receber de uma parente, que esteve no Japo, um "remdio milagroso", que estava "curando" os pacientes que sofriam da mesma enfermidade. Foi um desastre. Em poucos dias, M. ficou em anasarca (toda inchada), o rosto irreconhecvel, de to inchado, os membros e o ventre intumescidos, dores agudas at que, por fim, no podendo sentar na cadeira de rodas, ficou imobilizada na cama. Esse "remdio milagroso", talvez fosse bom no Japo, mas ao atravessar o Equador sua ao tornou-se antagnica - razo por que preciso ter cuidado com os remdios que passam de um hemisfrio para outro. Dr. G. Ohsawa, num tpico de seus escritos, enunciou: "No se alimentar de produtos colhidos a mais de 50 quilmetros de raio", quer dizer, dentro de um crculo de 100 quilmetros de dimetro. A primeira vista, parece bairrismo, nacionalismo e outros "ismos", mas a verdade disso encontrase na inverso das vibraes, nas foras centrpetas e centrfugas que se instalam. Difcil explicar? No. A paciente L.K.H., classificada pelas inmeras reaes negativas, conforme seu grfico,

necessitava urgentemente equilibrar sua vida metablica, ingerindo alimentos positivos, pois as reaes YIN tinham grande predomnio em seu organismo. A tcnica filosfica exigia grande variedade de produtos YANG. No confiando nos produtos venda nas feiraslivres, por serem colhidos em terrenos preparados e tratados com agrotxicos e qumicos, resolvemos trazer de Ilha Bela, distrito de So Sebastio, as verduras catalogadas de YANG, plantadas, cuidadas e colhidas por ns. Consciente de estar alimentando a paciente com produtos YANG, pois no restava a menor dvida quanto ao plantio, cuidados e procedncia, foi com surpresa que constatei que, em vez de se Yanguisar, a paciente continuava YIN. Decepcionado comigo e com os ensinamentos de G. Ohsawa, lembrei ento a recomendao dos 50 quilmetros. Concluso: os produtos eram plantados com os cuidados prescritos, num terreno a 200 metros da beira do mar, numa altitude zero ao nvel do mar; contudo, ao serem transportados para So Paulo, viajavam uma distncia de 220 quilmetros e subiam a uma altitude de quase 800 metros acima do mar. Ohsawa no explicou, mas tinha toda a razo. O leitor poder perceber quando custou-me compreender uma simples frase do Dr. G. Ohsawa? Ele ensina e alerta, em seus escritos, sobre os cuidados a se ter, mas no fornece as explicaes que ns, brasileiros necessitamos. Todos acreditamos piamente no que ele nos

legou, mas precisamos saber por que; ver e sentir para crer. Assim, li, pesquisei, experimentei e compreendi; sofri bastante e aprendi minha prpria custa. Convicto afirmo: a Macrobitica no fcil, mas maravilhosa e valeu a pena todo o passado.

CAPTULO 5 COLQUIO DA DOR E ALGO MAIS


PALAVRA: "Lute para preservar sua sade; e voc ser melhor sucedido nisso, na proporo em que ficar longe dos mdicos." (Leonardo da Vinci - 1452-1519). FRASE: Mastering me God, giver of breath and Bread - "Guie-me Deus, que nos d o po e o ar que respiramos" (Gerard Manleey Hopkins). PENSAMENTOS: "A vida est cercada de solido, e se no fosse esta solido, tu no serias tu, e eu no seria eu", (colhido por Assis L. Condim, de autor annimo) "Bem-aventurados os misericordiosos, porque sua felicidade est no exerccio da misericrdia e no na esperana de um prmio." (J.L.Borges) REFLEXES: Quando as palavras cessarem de corresponder aos fatos, ocasio de rompermos com as palavras e retomarmos aos fatos. A lgica do ZEN: ser no ser. (Satisfao das nossas aspiraes).

As palavras no devem ter domnio sobre ns. Adquirir a liberdade intelectual. As rvores de ferro esto em plena florao. No meio de uma chuva copiosa, no estou molhado. Palavras so palavras e nada mais, e os fatos so os fatos! ZEN como um espelho, reflete o que dele se acerca! O ponto de vista ZEN , sempre, original e estimulante! ZEN nos liberta dos condicionamentos! Libertar a mente ZEN!

COLQUIO DA DOR C.J. Buell


I. Sou a dor - a maioria das pessoas me odeia, Julgam-me cruel, acham-me sem corao, Procuram maneiras de me subornar e de me enganar. Entorpecem-me com anestsicos Enchem-se com panaceias patenteadas, Chamam o mdico com seus venenos, Procuram pelo curandeiro da Cincia Crist. Batem os tambores dos selvagens,

Erigem altares, queimam incenso, Procuram satisfazer a ira dos demnios, Oram para os santos, deuses e anjos. No para curar os males de que sofrem, No para se limparem e purificarem. Mas somente para matar o guia que os previne. II. Eu sou a dor, mas quando vocs conhecerem, E conhecerem meu segredo, Que venho para ajud-los e abeno-los, Previn-los, gui-los, ensin-los e dirigi-los. me

Quando conhecerem minha natureza amorosa, Como a princpio eu os fao sentir uma dorzinha, Ligeira dor como um aviso. Esperando, assim, que por um lembrete bondoso, Vocs ouam minha voz e me atendam. Tenho certeza que, quando me conhecerem, Vocs me aceitaro alegremente, Chamar-me-o de amiga e me daro as boasvindas. Chamar-me-o de amiga e solicitaro minha mensagem. III. Eis a mensagem que eu gostaria de trazer-lhes, Eis a razo de minhas visitas, Eis o aviso que eu gostaria de dar-lhes,

Eis o segredo que eu gostaria de ensinar-lhes. Quando vocs aprenderem a viver com a natureza, Em sua grande e infinita misericrdia, Em sua meiga e carinhosa bondade, E pretende que os homens vivam e trabalhem. Quando vocs aprenderem a evitar os caminhos secundrios Que levam a hbitos errneos, Quando vocs aprenderem a conservar seu corpo Forte e limpo e puro e ativo, A dar-lhe trabalho na proporo correta A dar-lhe ar, alimento e gua Capazes de desenvolver cada membro, Capazes de nutrir todas as funes. Quando vocs ensinarem sua mente e esprito A abrigar puros e nobres pensamentos, A expulsar temor, dio e maldade, A apreciar o amor e causas bondosas. Quando vocs aprenderem essas coisas que lhes ensinei, Quando vocs as conhecerem, quando vocs as praticarem, Ento, eu partirei e os deixarei, Ento, a dor no ser mais necessria. IV.

Esta ento a verdade que lhes trago, Que eu os aflijo somente para previn-los, No para fazer-lhes mal, mas para cur-los, Que venho para gui-los e ensin-los. Sou o anjo mais abenoado de Deus, Enviado para mostrar o caminho da virtude, Enviado para ensinar o mais nobre valor, Enviado para encher a mente com sabedoria, Enviado para estimular a alma ao. V. Amem-me, confiem em mim, Aceitem minha mensagem, E eu lhes trarei paz e os abenoarei. Traduo: Paulina Rabinovich

DECLOGO GONDIM-ENSE (Francisco de Assis Leite Gondim)


Amar a VIDA e o BEM sobre todas as coisas. Cultivar o AMOR, como o mais belo, poderoso e profundo dos sentimentos humanos e que todos e cada um amem e sejam amados. 3. Respeitar, preservar e defender o meio ambiente, no poluindo e nem devastando a nossa me NATUREZA. 4. Acreditar e lutar por um mundo melhor e uma sociedade solidria e justa, baseada na LIBERDADE, IGUALDADE e FRATERNIDADE.
1. 2.

Buscar, incessantemente, a PAZ e a compreenso entre os povos, cultivando a chama imperecvel da ESPERANA num futuro melhor para todos, com base no AMOR, na GENEROSIDADE e no PERDO. 6. Educar as crianas com pacincia, carinho e tolerncia, no esprito da fraternidade e solidariedade humanas. 7. Cultivar a HUMILDADE, BOA VONTADE, a COMPREENSO e bom relacionamento entre as pessoas. 8. Respeitar a cultura, crenas e tradies de cada agrupamento humano, combatendo o fanatismo e a intolerncia. 9. LUTAR, incessantemente, para que os frutos do progresso e da cultura se transformem em bem estar, distribudos, fraternalmente, entre todos os seres humanos, como filhos de nossa me comum a TERRA. 10. Alimentar os ideais, os sonhos, as iluses e o otimismo, que acalantam e alegram os nossos coraes.
5.

6 DIFICULDADE DOS INICIANTES


CAPTULO

Vamos enumerar, aqui, as principais dificuldades com que os iniciantes, geralmente, se defrontam, ao escolher o modo de vida macrobitico. Lembramos, contudo, que nada se consegue sem um pouco de sacrifcio, e aconselhamos aos interessados, que no se deixem vencer pelo

sentimento de que mais fcil abandonar seus esforos do que enfrentar os obstculos. Quanto aos possveis detratores, melhor ignor-los. 1) A presso em contrrio, por parte dos familiares, decorre do desconhecimento dos benefcios advindos do tratamento macrobitico. 2) As reaes, s vezes forte, que ocorrem no incio do tratamento macrobitico, podem levar a falsas interpretaes, por parte do leigo. 3) Sendo a Macrobitica um sistema de vida, no basta comer seus alimentos; preciso aprimorar-se na culinria e manter uma leitura constante dos livros indicados pelo orientador. E, pois, para indivduos que estudam e observam. 4) preciso compreender a base e a filosofia que regem o sistema macrobitico, as leis do Princpio nico YIN-YANG e, se possvel, apreender o significado profundo do Zen. 5) Pesquisar sobre os alimentos e procur-los isentos de agrotxicos qumicos e inseticidas. 6) Observar os princpios da culinria, procurando os orientadores culinrios, que lecionem a parte terica e prtica - o que no difcil - ou macrobiticos com algum tempo de vivncia. 7) Procurar nas bibliografias, os livros e trabalhos que iro orient-los, empenhando-se na leitura dos mesmos. 8) Lembrar, sempre, que todos os problemas sero resolvidos, pois os que ficaram para trs foram, de alguma forma, superados; s ter calma e pacincia.

Lembrar sempre que no h doenas e sim doentes, e que isso se prende a um nico deslize orgnico - o desequilbrio. 10) No existem doentes incurveis (s os que j entraram em desintegrao orgnica); uma vez equilibrado o organismo, todos os sintomas (efeitos) desaparecero. A medicina tira os efeitos (sintomas) ao passo que a Macrobitica anula a causa.
9)

Enumeramos, acima, as principais dificuldades que envolvem o iniciante e que, muitas vezes, levam-no a abandonar o nico caminho que o livrar do impasse a que o conduziu a doena. Outras dificuldades podero surgir, ligadas ao lar. A esposa ajudar, se casado, e, se solteiro, quem ir preparar o alimento? Em muitos casos, o solteiro no ter outra opo, tendo que preparar suas refeies ou procurar um restaurante macrobitico, ou o orientador por disposio dele pessoa preparada para esse fim, que poder ensin-lo. No caso de casado, se a esposa no se interessar, ser difcil alcanar o resultado desejado, pois ela, no julgamento oriental, quem dirige o "laboratrio da vida", a cozinha, e espera-se que ela comungue com os anseios do marido. Sendo o paciente uma mulher, esse impedimento no existe, pois ela preparar seu alimento, mesmo havendo crticas e menosprezo por parte do marido. Mesmo assim, a falta de cooperao do companheiro, que, por qualquer divergncia,

ironiza algum fato, poder tolher a mulher em sua liberdade de ao, levando-a a desenvolver um trao de insatisfao e a viver amargurada. O marido, nos fins de semana, quer freqentar restaurantes sofisticados e revolta-se contra a esposa. Com o passar dos tempos, a parte psquica da mulher vai se alterando, at que ela, finalmente, toma ojeriza pelos alimentos e se afasta emocionalmente das pessoas que a cercam. Nesses casos, o orientador, inteligentemente, contornar a situao, mostrando que a Macrobitica no probe nada, apenas ensina o que de menos mal poder ser usado. De qualquer forma, a cura depender de uma srie de fatores ligados ao paciente: (a) aceitao incondicional (inclusive pela famlia, que deve, pelo menos, no atrapalhar com crticas destrutivas); (b) disciplina inicial (durante os quatro primeiros meses, contando com os dez dias de arroz no princpio); (c) leitura dos livros bsicos orientadores: Macrobitica Zen, de G. Ohsawa; Guia de Alimentao Macrobitica, de Use Clausnitzer; Sois Todos Sampaku, de William Dufty; Macrobitica, de Michio Kushi etc.

CAPTULO 7 NOES BSICAS PARA OS QUE SE PROPEM INGRESSAR NA MACROBITICA

de importncia capital, em primeiro lugar, saber dos benefcios resultantes da adoo do sistema de alimentao macrobitico - que implica, concomitantemente, na mudana para um novo sistema de vida. O primeiro ponto bsico a conscientizao, ter em mente, de uma vez para sempre, que todo e qualquer sacrifcio na alimentao e na maneira de viver ser compensado por uma vida sem doenas, tranqila e feliz - o que os orientais chamam de SATORI. Nesse estgio, aps um perodo compulsando livros, assistindo palestras e discutindo com orientadores, a pessoa estar apta a receber as bases para um bom desempenho da tcnica e para uma tima compreenso da filosofia que rege o Princpio nico. Faremos aqui uma pausa, para registrar uma passagem digna de ser lembrada. A senhora Ana G. apresentou-se numa das prelees que, h 28 anos, ministramos toda primeira quinta-feira de cada ms. Retomou, depois, vrias outras vezes, sempre chegando cedo e ocupando um lugar prximo ao orientador. Aps alguns meses, j era uma ouvinte assdua, e quando interpelada sobre quando iria consultar-se, nada respondia, limitando-se a sorrir com simpatia. O tempo foi passando e D. Ana continuava ocupando seu lugar, que se tornou cativo. Com surpresa, cinco anos depois de assistir regularmente aos ensinamentos, resolveu pedir uma consulta! Por que depois de tanto tempo?

" que minha doena", explicou ela, "no tem cura; estou doente h mais ou menos 40 anos. J estive internada em quase todos os bons hospitais de So Paulo e sempre acabo ouvindo dos mdicos o conselho de que devo acostumarme com a doena, a deformao e as dores que ela causa." [A enfermidade de D. Ana era um tipo de lpus insidioso.] Nesses cinco anos acompanhei aqui trs casos de lpus, e s depois de v-los curados que me resolvi fazer Macrobitica." Por incrvel que parea, D. Ana, embora j no nono ano de Macrobitica e hoje com mais de 70 anos de idade, continua a comparecer assiduamente, a todas as prelees mensais, convencendo os iniciantes a preservar para alcanar o que ela chama de "alegria de viver". A fase da conscientizao envolve, principalmente, a ateno a trs fatores insubstituveis, que constituem a base da Macrobitica; so eles o arroz integral, a mastigao e a saliva. De incio, conscientizar-se de que o arroz o alimento mais importante para o macrobitico; porm, mais importante que a mastigao a saliva. Sem saliva, no haver Macrobitica. Esse aforismo verdadeiro! Na medicina, encontramos doenas incurveis, que apresentam, como sintoma para diagnstico, a falta de saliva. o caso, por exemplo, da sndrome de Jhingreen, que alm da falta de saliva, caracteriza-se tambm pela ausncia de

lgrimas, e de alguns casos de mal de Hansen (lepra). Poderamos citar, pelo menos, trs casos desse tipo que foram curados pela Macrobitica, mas um deles merece meno especial. Marinela, professora, procurou-nos, por saber-se condenada. Quatro meses depois, voltou ao consultrio, radiante, dizendo-se curada. Contounos ento que sofria de sndrome de Jhingreen, uma doena rara e que no tem cura; identificase pela falta de lgrimas, de saliva e depois de bile e secreo vaginal (todas as glndulas de secreo externa deixam de funcionar e o paciente falece). Como o caso dela, s eram conhecidos outros dois, ambos j falecidos. Como desconhecssemos tal enfermidade, procuramos o oculista que havia diagnosticado o mal e, por ele, recebemos bibliografia sobre o assunto. Um outro caso, este de hansenase, tambm digno de registro. Alberto S., internado em hospital para leprosos, procurou-nos e iniciou-se na Macrobitica - o primeiro caso sem saliva que nos apareceu. Trouxe-nos, a seguir, esposa e cunhado, internados com ele no Sanatrio Santo ngelo, onde perfaziam 18 leprosos. Todos, em nove ou dez meses, haviam recebido alta do hospital, curados; s ele no obtivera cura, e constatei que no tinha saliva. Aconselhei-o a perseverar no tratamento, pois G. Ohsawa, em um de seus trabalhos, afirmava que casos desse tipo seriam resolvidos em trs anos -

que era o perodo necessrio para instalar-se a cura biolgica". O paciente persistiu e, passado esse tempo, voltou ao consultrio dizendo-se curado. Em sua prescrio, aconselhei-o, de acordo com o trabalho de G. Ohsawa, a mastigar arroz cru ou tostado umas 200 a 250 vezes, pela manh e tarde e comer de 2 a 3 ameixas de umeboshi, diariamente. Feliz da vida, Alberto agradece sensibilizado, dizendo, jocosamente: "Custou-me trs dentaduras a linha de conduta imposta".

O ARROZ
Planta da famlia das gramneas, o arroz (cujo nome cientfico Oryza sativa) apresenta-se em trs famlias ou subespcies - indica, jnica e javnica -, com inmeros gneros e subdivises. Data de cerca de 7.000 anos e, segundo o Conselho Internacional de Vegetais, totaliza 74.000 variedades, entre o arroz cultivado e o chamado arroz selvagem. O porte da planta, na poca da colheita, varia de 0,80m a 1 metro de altura, mas em certa localidade, na confluncia dos rios Ganges e Brah-maputra, na ndia, chega a atingir at 6m de altura, pela elevao das guas (Bangladesh). A planta cresce com a mesma rapidez com que sobem as guas. Antigamente, o consumo de arroz, nos pases europeus, era muito pequeno, enquanto, no

Oriente, constitua o alimento de base. Na China, era reverenciado como o "Deus Arroz", e nos pases asiticos, as lendas e os mitos sobre o arroz ainda so lembrados. No Brasil, na zona cafeeira, era semeado e colhido ao longo do espao entre as fileiras dos cafezais. Hoje, graas ao preparo das sementes -estudadas cientificamente em 1978 pelo Conselho Internacional de Preservao dos Recursos Genticos Vegetais -, encontramos registros de plantaes em qualquer terreno, qualquer latitude ou longitude, beira-mar, nas montanhas, nas plancies e em terrenos secos. No incio, depois da colheita, o arroz, para consumo, era debulhado a fim de se retirar-lhe a casca (palha), e depois secado e pilado, constituindo assim o verdadeiro arroz integral. Com o passar dos anos, tendo o consumo aumentado consideravelmente, o processo do pilo tornou-se obsoleto. Foram concebidos diversos outros procedimentos para passar-se da manipulao industrializao, chegando-se finalmente s mquinas beneficiadoras, j usadas para o caf e milho. Com isso, resolveu-se o problema da retirada da palha, mas surgiram ento outros graves inconvenientes. A mquina beneficiadora, ao retirar a palha, feria o gro em diversos setores e, como o tempo de estocagem, esse ferimento na pelcula trazia a umidade para o arroz, que mofava. As mquinas beneficiadoras foram recondicionadas e o gro apresentava-se agora

desprovido de pelcula, branco para a alegria dos estoquistas, mas a umidade no perdoava. Resolveram ento envolver o gro em uma substncia isolante do meio exterior e, de experimento em experimento, chegaram parafina. Solucionado mais esse problema, outro se colocou: o consumidor passou a refugar o produto por apresentar um aspecto desagradvel vista. Mas, como para tudo se d jeito, descobriu-se que, esfregando talco nos gros, estes ganhavam brilho. E esse, portanto, o produto que se encontra no mercado, para consumo: belos gros brilhantes de arroz, sem vida, coberto de parafina. Os vendedores afirmam que o talco e a parafina seriam eliminados pela fervura, mas, na verdade, se levarmos os gros assim preparados ao microscpio, constataremos a presena de ambos. Os preparadores, nas mquinas beneficiadoras, ao tirarem a pelcula que destinada alimentao de porcos, ignoram que todo o valor do arroz encontra-se nesse farelo, o qual riqussimo em vitaminas do complexo B, alm de conter alguns minerais e um pouco de protena. O arroz branco s serve, em realidade, para "encher barriga", pois em sua composio s se encontra amido. Na Macrobitica, o arroz integral olhado como o "Deus arroz" - tal como o reverenciavam os antigos chineses. Possui, pela natureza, todos os elementos necessrios vida e que so

metabolizados quando ingeridos, enquanto os produtos qumicos utilizados no arroz branco so eliminados, alguns tornando-se prejudiciais pelas transmutaes biolgicas. A maior importncia do arroz reside na proporo de sdio (Na) e potssio (K) que contm (1 de sdio para 5 miliequivalentes de potssio), sendo o nico produto comestvel, na face do planeta, a apresentar essa relao, encontrada normalmente no organismo humano.

A MASTIGAO
O aforismo "Mastigai os lquidos e bebei os slidos" (Buda e Gandhi) deve ser compreendido aqui em toda sua importancia. O nmero de movimentos mandibulares varia de acordo com a consistncia do alimento a ser digerido e tambm segundo a enfermidade instalada, partindo de um mnimo de 50 at 80, 100 ou mais (mesmo que j liquefeito o alimento). Nas doenas de etiologia desconhecida ou do colgeno (artrite, reumatismo, lupus, gota etc.), a mastigao em vrios casos ultrapassa o nmero de 120. O organismo de um macrobitico possui um toque de alarme quando se come rapidamente ou se mastiga mal e de maneira insuficiente: so os gases intestinais. Para elimin-los, basta que se volte a mastigar convenientemente. Os gases ftidos indicam putrefao dos alimentos por falta de bile ou suco pancretico, por deficincia ou distrbios do fgado ou do pncreas.

O aparelho mastigador compe-se de dentes inseridos na mandbula (maxilar inferior) e na arcada dentria superior (maxilar superior, fixo). A mandbula acionada por um msculo poderoso, chamado masseter. A boca um dos principais rgos para o macrobitico. Na disposio e implantao dos dentes, a Natureza mostra como devem ser consumidos os alimentos. Observando a arcada dentria de um animal carnvoro - co, leo, tigre -, nossos sentidos fixam-se na uniformidade dos dentes pontiagudos, os conhecidos caninos. So dentes que tm a funo de dilacerar. No gnero humano, esses dentes apresentam-se em nmero de quatro: dois na arcada superior em justaposio com dois na mandbula. Os incisivos so oito, quatro centrais e quatro laterais. A seguir encontramos os oito prmolares e os doze molares, totalizando 32 dentes. Acidentalmente, encontraremos os dois chamados dentes do siso. A composio dentria orienta como e o que se deve comer. Os caninos indicam que o homem no deve abusar de produtos animais, pois ao se dividir o nmero total de dentes (32) por 4 (nmero de caninos), obtm-se 8, sugerindo que o homem s dever alimentar-se com esses produtos de oito em oito dias. Os incisivos por serem dentes cortantes, destinam-se a legumes, verduras e leguminosas, enquanto os prmolares e molares, trituradores, servem para prensar os cereais.

A boca mostra que, pelo nmero de dentes, o homem , por principio, um cerealista. No que diz respeito, aos desdentados, indicaremos, no captulo sobre alimentos, as propores para cada perodo durante os tratamentos.

GLNDULAS SALIVARES
A primeira secreo com que os alimentos entram em contato a saliva. Esse lquido secretado de trs pares de glndulas conhecidas e estudadas sob os nomes de partidas, submaxilares e sublinguais. (So glndulas anatomicamente diferenciadas, enquanto numerosas micro-glndulas, de porte microscpico, espalham-se pela mucosa bucal e farngea.) As maiores delas so as partidas, que, inflamadas, so diagnosticadas como parotidite, vulgarmente conhecida sob a denominao de caxumba. As partidas fazem desaguar sua secreo por um conduto ou canal parotidiano designado anatomicamente sob o nome de canal de Stenon. Desemboca ele por uma carncula na altura dos segundos pr-molares, direita e esquerda. A carncula pode ser visualizada a olho nu como uma papila centralizada por um pequeno orifcio. As submaxilares so glndulas um pouco menores, em comparao com as partidas e podem ser visualizadas nas laterais do tero mdio das mandbulas, exteriorizando-se a lngua e pondo a descoberto a face interna da mandbula. A glande emerge e aparece no

ngulo inferior formado pelo leito da lngua e a face interna mandibular. a massa acinzentada escura que emerge desse leito. O canal dessa glndula, tambm conhecido como canal de Wharton, localiza-se na profundidade embaixo do assoalho da boca no lado mediano, abrindo-se, ao lado do freio da lngua, nas papilas denominadas sublinguais. As sublinguais alojam-se no assoalho da boca e derramam a secreo salivar por baixo da lngua, atravs de grande nmero de orifcios localizados nas pregas sublinguais. O simples movimento mandibular e da lngua sobre a mucosa bucal produz um fluxo salivar, mesmo sem qualquer corpo estranho para excit-las. A melhor salivao ocorre quando qualquer substncia mastigada, seja comestvel ou no, com ou sem gosto. As manipulaes dos dentistas, pelo contato dos instrumentos com a mucosa oral ou o polimento de um dentre, so causa de forte salivao. de grande interesse saber que substncias no alimentares fazem produzir uma saliva aquosa, ao passo que alimentos em geral traduzem saliva rica em substncias orgnicas. E necessrio ter em conta que no crebro so encontrados pontos em relao a todo o corpo e aos rgos, e nele se localizam dois centros salivares, um dito simptico e outro parassimptico, um YIN e outro YANG (ver captulo sobre YIN e YANG). A quantidade de saliva secretada no gnero humano varia de 500 cc a 1000 cc em 24 horas. Em repouso poder a glndula secretar 100 cc

por hora. Na vaca foi constatada a eliminao de 60 litros dirios. Examinada a saliva, registrou-se em sua composio os seguintes elementos: (a) sdio, cloreto de potssio, bicarbonato de sdio, fosfato de sdio, cido e alcalino; carbonato de clcio, fosfato de sdio e succinato de potssio; (b) gases: dixido de carbono, oxignio e nitrognio; (c) substncias orgnicas: ptialina (amilase salivar), maltose e lisozima; uria, cido rico e cidos aminados. Entre as funes da saliva, a primordial a de preparar os alimentos para deglutio. Alm, disso, o contnuo salivar sumamente necessrio para limpeza da boca e dos dentes, livrando-se dos detritos e inibindo, desse modo, o crescimento e a proliferao de bactrias. A saliva promove tambm a diluio dos produtos necessrios metabolizao que, absorvidos pela mucosa bucal, passam diretamente para o meio circulante. E conhecido o aforismo "Os corpos no se dissolvem sem gua".

CAPTULO 8 AGUA ENERGIA E VIBRAES


Como sabido, a Macrobitica Zen baseada no princpio nico. Tudo o que existe no universo calcado na lei dos contrrios, isto , no existe frente sem o verso, frio sem calor, macho sem fmea e etc. O princpio nico, catalogando os contrrios, representado pelos termos YIN e

YANG; so os contrrios, de cuja unio surge a sntese. Assim sendo, o YIN e o YANG so foras contrrias e que se unem para se completarem. Nas sementes do aguai, conhecida vulgarmente como chapu-de-Napoleo, existem duas foras contrrias, a YANG, que desvia o aurmetro, aparelho que mede as vibraes energticas, conhecidas como aura, para o lado esquerdo, que chamada YANG, sendo essa a semente macho, e as sementes que desviam o aurmetro para o lado direito, a semente fmea ou YIN. Nessa mesma semente de aguai encontramos, ainda, aquelas cuja energia no desviam o aurmetro nem para a esquerda e nem para a direita e, para fins didticos, tratada como semente homossexual! As sementes que fazem o aurmetro oscilar levemente para a direita ser denominada semente lsbica. Existem, ainda, as sementes de agua que desviam o aurmetro levemente para a esquerda (movimento oscilante), essas so as sementes bissexuais! Esta a primeira vez que um compndio sobre Macrobitica estuda a semente do aguai, cientificamente, inclusive aplicando-se o mtodo fotogrfico Kirliam, registrando-se, pela imagem, as vibraes energticas dessa extraordinria semente. Nas fotografias anexas v-se: 1. Uma pessoa, no macrobitica e que no usou a semente de agua - verifica-se, pela sua fraca aura, um completo desequilbrio orgnico e vibraes completamente negativas;

Fotografia de uma pessoa no macrobitica mas que portou a semente. Observa-se ento, uma maior vibrao e ligeiro equilbrio; 3. Finalmente, a fotografia de uma pessoa macrobitica e portadora da semente de agua. Nota-se, claramente, um grande equilbrio e vibraes positivas. Como prova final das emanaes vibratrias da semente de aguai, a fotografia, pelo mtodo Kirliam, anexa, mostra grande vibrao e um equilbrio fora do comum. As duas sementes, tanto o macho como a fmea, revelaram as mesmas caractersticas, na fotografia Kirliam. Para que os efeitos do uso das sementes de aguai sejam mais eficazes, sugerimos adotar a dieta macrobitica. No h inconveniente, claro, no seu uso pelos no macrobiticos. A diferena est na eficcia e na rapidez dos efeitos desejados.
2.

AGUA
A ttulo de curiosidade, convm saber que, pesquisas feitas em nossa clnica detectaram, com as sementes pequenas, medindo cerca de um centmetro, no aurmetro, que todas, sem exceo, desviam o mencionado aurmetro para o lado esquerdo, isto , todas so machos (YANG). Essa sementinha (agua) chegou s nossas mos, alguns anos atrs, por intermdio de uma macrobitica, biloga, que nos relatou algumas curiosidades, ouvidas de sua av, da tribo

caiap, com 92 anos de idade e que esto publicadas no livro - Agua Zen para macrobiticos, da editora HS. Foi das mos da mencionada biloga que recebemos uma dessas sementinhas, com o seguinte recado, dado pela vov caiap: "Entregue essa semente ao Dr. Smith e diga-lhe para us-la em sua carteira de dinheiro, para que nunca lhe falte dinheiro". At hoje usamos a "milagrosa" sementinha e nunca nos faltou dinheiro. Sorte? Coincidncia?... Mais outra historinha sobre a semente agua dez dias aps receber de ns a sementinha, o Sr. NB apareceu eufrico em nosso consultrio e contou-nos ser corretor de fazendas h 16 anos e nunca tinha conseguido fechar um negcio. Depois que passou a usar a sementinha, fechou a maior transao de sua vida, vendeu uma fazenda, cuja corretagem lhe rendeu, nada mais e nada menos, do que US 160 mil (cento e sessenta mil dlares). Outro caso, digno de nota, ocorreu com um motorista de taxi, nosso velho conhecido, Sr. Wagner, ao qual presenteamos com uma sementinha para lhe dar boa sorte. E a dona sorte veio, como nunca antes. Um homem de negcios americano alugou-lhe o taxi por um ms inteirinho... e o Sr. Wagner, ento, ganhou tanto dinheiro que nos disse, textualmente: 'Eu estou bobo, nunca vi tantos dlares no meu bolso em toda a minha vida de motorista de taxi. Sorte? Foi mera coincidncia? Bendita sorte ou bendita coincidncia!

Aos interessados em maiores detalhes sobre a fotografia Kirliam, consultem o nosso livro: Agua Zen para Macrobiticos.

CAPTULO 9 ROTINA DE NOSSO SERVIO


a) Prembulo

Por considerarmos o paciente, no um mero nmero, mas um ser humano necessitado de amparo e amor, criamos uma rotina que pode parecer complexa e at incmoda. Para o iniciante, a relao mdico-paciente da maior importncia, gerando confiana necessria para o sucesso do tratamento. b) Secretaria Marcao de consulta, pessoalmente ou por telefone, bem como a marcao de retomo das consultas. O cliente alertado que, nesse primeiro contato, ele precisa vir com tempo disponvel, pelas razes que, a seguir, examinaremos. Por ocasio da primeira consulta, faz-se o preenchimento da ficha do paciente, onde constam o seu nome, seu nmero, idade, cor, sexo, profisso, endereo, telefone, peso, e etc. c) Anamnese Este termo significa o histrico do paciente. So informaes do prprio paciente ou de seus familiares, ao mdico, sobre operaes a que ele se submeteu, doenas anteriores, doena atual, medicamentos usados etc. So informes que

auxiliam o mdico-orientador na direo do tratamento a ser prescrito. d) Preleo E feita em conjunto, e realizada aos pacientes de primeira vez, a fim de que se familiarizem com os conhecimentos bsicos da macrobitica. E, para manter acesa a chama da macrobitica, toda primeira quinta-feira de cada ms, h muitos anos, programada uma preleo, com a durao de cerca de 3 a 4 horas, ocasio em que muito grande a afluncia de interessados, quando, ento, as dvidas dos presentes so respondidas pelos orientadores. nfase especial dada ao AGUA, semente profundamente estudada e pesquisada pelo Dr. Henrique Smith, e publicada em livro: Agua-zen para Macrobiticos. e) Grfico Logo aps a preleo, o orientador-assistente procede explicao sobre o preenchimento do grfico, durante muitos anos pesquisado por ns, um trabalho absolutamente original, sendo este nico servio, no mundo, a adot-lo como regra bsica para orientao do regime e dos especficos a serem receitados. A finalidade deste grfico de se avaliar as funes digestiva e urinria, bem como conhecer as chamadas "reaes", que nada mais so do que doenas que se encontram incorporadas ao paciente; em outras palavras, o arroz integral e os outros cereais integrais, alimentos designados como principais, exteriorizam as reaes que

indicam as molstias, que ainda no se manifestaram. Na medicina tradicional, as molstias so conhecidas quando irrompem os sintomas que, pesquisados pelo histrico, exame clnico e exames complementares (laboratoriais, exame clnico e exames complementares (laboratrio, Raios X, tomografia computadorizada, etc.) chegam ao diagnstico. O grfico nos indicar, tambm, em quanto tempo se instalar o processo de cura. Nesta mesma ocasio, apresentado o Caderninho, por ns batizado de Passaporte, pois o mesmo deve ser, sempre, trazido pelo paciente, toda vez que vier, seja para consulta ou para uma simples pergunta. O Caderninho outro elemento de capital importncia, e o paciente, sabendo manuse-lo, devidamente, obter os resultados desejados na sua cura. f) Consulta A consulta feita individualmente, para preservar o sigilo mdico. De posse da ficha cadastral, com o histrico do paciente, ento feita a avaliao e prescrio do regime, dos chs, dos especficos (alimentosmedicamento), em suma, a linha de conduta adequada a cada caso. g) Orientao O orientador, baseado na prescrio do orientador-mdico, d as instrues e o procedimento nos primeiros 30 dias do regime macrobitico.

h) Preparo Culinrio

O paciente encaminhado orientadora culinria, que dar as linhas mestras, no preparo dos alimentos. i) Retorno Via de regra, a segunda consulta realizada no 31 dia de efetivo regime macrobitico, por marcao da secretria. Isso se dar por volta do fim da primeira semana de tratamento. ALIMENTAO MACROBITICA No Nome: Endereo: Perodo: ESQUEMA GERAL: Alimentos Principais: Cereais Alimentos Secundrios: No Cereais Lquidos: Somente chs - 3 xcaras no mximo Tratamento Especial e Recomendaes DIETA DOS 10 DIAS - ARROZ INTEGRAL Alimento principal: arroz integral Lquidos - Chs - xcaras ( ) por dia, no mximo Especfico: Jejum: 5 a 10 minutos depois, comer mingau: Data / /19

1 colher de caf de gergelim branco, tostar. 3 a 4 colheres de sopa de farinha de arroz, tostar. gua e sal marinho ao gosto Cozinhar 5 a 10 minutos depois - Banch Almoo e jantar: Arroz integral (tigelinhas) Gersal mais Salsa verde picada -1 colher de caf de cada, espalhar em cada tigelinha de arroz. 5 a 10 minutos depois, Banch. Ameixas japonesas (Umeboshi) -1 de...... depois do almoo e antes do Banch. dias

ALIMENTOS PRINCIPAIS: Cereais - % 1. Arroz integral cozido simplesmente com gua e sal marinho. USO: 2. Arroz integral cozido com feijo "azuki" na proporo de 20%. USO: 3. Creme de Arroz integral tostado e modo. USO: 4. Creme de Araruta. USO: 5. Po integral domstico (de farinha de trigo ou de sarraceno ou os dois juntos). USO:

6. Biscoito domstico (de farinha de trigo ou de

sarraceno ou os dois juntos) USO: 7. Panqueca de trigo sarraceno USO: 8. Macarro sarraceno em sopa, ensopado ou frito. USO: 9. Creme de farinha de trigo sarraceno, tostado. USO: ALIMENTOS SECUNDRIOS: No Cereais - % 1. Ameixa salgada (Umeboshi). USO: 2. Gersal (....... % de gergelim e....... % de sal natural). USO: 1 colher de.... espalhado no arroz e no creme de arroz. 3. Alga grossa (Kombu) refogada com molho de soja. USO: 4. Cebola, cebolinha, agrio, cenoura, mostardo, nabo branco (de preferncia o comprido), bardana, car, xuxu, abbora moranga ou japonesa bem maduras, salsa, chicria, inhame, dente-de-leo, refogado em molho de soja e pouco leo de soja. Fazer uso do sal marinho como condimento na falta do verdadeiro molho de soja. USO: Em cada refeio, fazer uso de uma qualidade de verdura e de duas ou trs qualidades de legumes.

5. Sopa de verduras (cebolas, cebolinha, agrio, mostardo, nabo branco, cenoura, car, alga hiziki, raiz de ltus, xuxu, abbora moranga ou japonesa, salsa, chicria, inhame); temperada com azeite de oliva e massa de soja, podendo ser engrossada com farinha de trigo integral, farinha de trigo sarraceno, aveia e sobras de arroz. USO: 6. Alga Hiziki, refogada com molho de soja. USO: 7. Verduras fritas (cebola, cebolinha, agrio, cenoura, folha de cenoura, bardana, pico, caruru; hortel; folha de amora, alga grossa, a milanesa com farinha de trigo sarraceno). USO: 8. Sopa de feijo azuki. USO: 10. Peixe (pargo, linguado, pescadinha, camaro, lagosta ou carapau, lula, carpa e demais peixes herbvoros), refogado, assado ou frito. USO: 11. Queijo de soja simples ou queijo de soja frito e refogado com molho de soja. USO: LEGUMINOSAS Gro de Bico Lentilhas Secas Feijo Azuki - tigelas de 3/3 dias. Feijes

SOBREMESA BEBIDAS 1. Ch de Artemsia tostada. USO: 2. Ch de Arroz integral tostado USO: 3. Ch de cevada tostada USO: 4. Ch de folhas de trs anos (Banch) USO: 5. Ch de hab tostado USO: 6. Ch de raiz de ltus USO: 7. Ch de nabo branco comprido com colher de molho de soja. USO: 8. Ch de trs anos com frutas de ameixa salgada e colher de molho de soja (umeshioban). USO: 9.............Ranshio.......ovo galado com....... colher de..... de molho de soja. RECOMENDAES Mastigar separadamente os diferentes bocados, isto , no misturar os alimentos principais e os secundrios. 2. proibido o uso de alimentos ou bebidas gelados.
1.

3. No beber durante as refeies. Beber os chs

de preferncia longe das refeies, salvo indicao. 4. Beber o menor nmero possvel de xcaras de chs durante o dia. 5. Mastigar, no mnimo 70 (setenta) vezes por bocado.

Desenho realizado pelo Dr. Henrique Smith em 1967 representando uma viso artstica do YinYang.

CAPTULO 10 YIN-YANG O Princpio nico


Para lanar-se em busca do que todo ser humano almeja - tranqilidade, felicidade e paz interior -, preciso, antes, compreender a lei que rege o equilbrio fsico, mental, psquico e sexual. O equilbrio foi representado, desde poca imemorial, por smbolos: no judasmo, por exemplo, tem-se o signo de Salomo, formado a partir de dois tringulos justapostos, com os pices em sentido contrrio; no cristianismo, a cruz, formada pela linha horizontal contra a vertical. Entre os vrios smbolos, a Macrobitica escolheu, para represent-la, o do taosmo, ou seja, duas baleias acasalando-se, significando o macho, YANG e a fmea, YIN, graficamente diferenciadas com cores claras (YANG) e escuras (YIN) ou com cores frias (YIN): azul, verde e preto -e cores quentes (YANG): amarelo e vermelho. Segundo a filosofia do Princpio nico, nada no Universo 100% YIN ou 100% YANG; o que demonstram, por exemplo, os olhos das baleias,

que representam as foras opostas, sendo pretos nos machos e brancos nas fmeas. Para facilitar a compreenso do conceito de equilbrio, iremos discorrendo sobre os teoremas e leis estudados por G. Ohsawa, os quais iro se aclarando medida que traduzirmos a concepo japonesa antiga, em pensamentos ligados ao Ocidente. Para o leitor, que no desejar mais do que se tomar um simples comedor de alimentos macrobiticos, nosso trabalho ir satisfaz-lo. Para os doutos, entretanto, os que ambicionam conhecer a sabedoria oriental, devero apurar seus conhecimentos, estudando, pesquisando e observando. Com o tempo, descobriro, que quanto mais se aprofundam, menos sabem, pois o saber no tem fim. Perseverar, para alcanar, eis o meu conselho. No esquecer que "Sbio aquele que nada sabe". Antes de mais nada, necessrio conscientizarse de que YIN e YANG no apresentam conceitos nem definies e nem sinnimos: YIN sempre YPN e YANG sempre YANG. A lei do Princpio nico sempre baseada na concepo dos opostos, dos contrrios e dos antagnicos. Nada na face da Terra foge a essa lei imutvel. Exemplificando: se algo frio, porque sabemos existir o quente; o mesmo vale para macho e fmea, longo e curto, doce e amargo, Deus e o Diabo, cu e inferno, claro e escuro, centrfugo e centrpeto etc. G. Ohsawa selecionou 12 teoremas para explicar o Princpio nico. Para nossa compreenso, no

entanto, apenas cinco sero suficientes; os demais sero apenas enunciados. 1) O YIN atrai o YANG e o YANG atrai o YIN. 2) O YIN repele o YEN e o YANG repele o YANG. 3) O YIN transforma-se em YANG e vice-versa. 4) O YIN transmuta-se em YANG e vice-versa. 5) O YIN produz o YANG e vice-versa. Procuraremos, a seguir, elucidar esses teoremas com exemplos. O YIN atrai o YANG e o YANG atrai o YIN. A natureza prepara essas modalidades. No reino animal, por exemplo, os machos so dotados de maior beleza fsica que as fmeas, enquanto que para o macho, qualquer fmea serve. O leo dotado de um complexo de beleza, enquanto a fmea destituda dos requintes nele observados. O galo, em comparao com a galinha, tambm apresenta requintes. Nos pssaros, o cardeal, com sua crista, difere completamente, da fmea. Inmeros outros exemplos poderiam ser descritos, dentro da fsica ou da qumica. O YIN repele o YIN e o YANG repele o YANG. Na sexualidade, dentro da normalidade, esse exemplo constante. O YIN transformase em YANG e vice-versa. A gua (como todo lquido) YIN: levando-se a gua ao fogo (YANG) iremos observar o aquecimento gradual do lquido (Yanguiza-o) at chegar ebulio; a gua, fervendo (o mximo da Yanguizao), transforma-se em

vapor, que sobe (tudo o que sobe YIN e o que desce YANG). Esse vapor ir condensar-se na atmosfera (YIN), acumulndose; no espao, quanto mais sobe (YIN) mais se resfria (YIN), chegando ao ponto de congelamento (muito YIN). Agora, toma-se pesado (YANG) e cai, voltando terra, em gotas de gua (YIN). Ento, observamos que o YIN, chegando ao mximo de YIN, transforma-se em YANG, e o YANG, chegando ao mximo de YANG, transforma-se em YIN. O grfico do TAO a perfeita compreenso dessa lei. Como dissemos, no existe nada que seja 100% YIN ou YANG. Biologicamente, vemos que a fuso do espermatozide com o vulo ir gerar um composto dos dois hormnios: masculino e feminino. Aos 9 meses, o feto, desenvolvido, apresentar caractersticas YIN e YANG, mas o sexo ser determinado pela predominncia de um ou outro hormnio. (Pela Macrobitica, podese escolher o sexo do feto, sabendo-se manipular os especficos.) Em todo caso, em cada corpo gerado, o hormnio antagnico, sempre, estar presente em estado latente, apresentando uma funo mnima, reduzida; por isso, afirma-se que a mulher no 100% feminina, nem o homem 100% masculino. Com o passar dos anos, ao chegar o climaterio (menopausa), ocorrer a involuo hormonal, e o pequeno resqucio antagnico dar sinais de sua presena. A mulher toma-se, ento, masculinizada e o homem comea a revelar traos femininos. Na

mulher, a voz engrossa, fica mais gutural e plos aparecem no queixo, em volta da rosola dos seios, nas axilas e na regio pudenda posterior. A mulher torna-se tambm mais autoritria ( o smbolo da sogra), enquanto o homem toma-se meigo, mais compreensivo, afvel (o vov que leva o netinho a passear, de carrinho, pelo jardim). O YIN transmutase em YANG e vice-versa. Mas, transmutao e transformao no representam a mesma fora? Sim, mas necessrio compreender que a transformao processa-se nos meios fsicos (gua - vapor - gelo - gua), ao passo que a transmutao observada no meio orgnico. O exemplo frisante a transmutao da clorofila (YIN) em hemoglobina (YANG). Todo produto alimentar rico em clorofila (verduras), sofrendo mastigao variando de 70 a 100 vezes, reduzido pela saliva a lquido, ser absorvido pela mucosa bucal (verde, fria, YIN) e, ao entrar na composio do sangue, tomar a cor vermelha (quente, YANG). O YIN produz o YANG e vice-versa. O peixe (YANG) produzido na gua (YIN). Com respeito a esse item, iremos encontrar, em diversos trabalhos, o que parecem ser controvrsias, pois alguns autores classificam o peixe como YIN, por ser um produto da gua, enquanto outros consideram-no YANG, por ser do reino aninal.

Qualquer um que se dedique a estudar a relao YIN-YANG, logo perceber sua complexidade, conforme se pode notar no enunciado seguinte: O YEN YIN, o negativo YEN; o YIN no negativo; a mulher, pela sua formao YEN, mas o YEN no feminino. A mulher, que YEN, ser classificada como YANG quando em termos de suas atividades, pois ela sempre congrega tudo em tomo de si: famlia, trabalho, poltica etc. (o que congrega YANG). O homem dispersivo por natureza, ocupa-se de inmeras atividades ao mesmo tempo; a disperso YIN. (Exemplos de mulheres YANG na histria so Margareth Tatcher, na Inglaterra, Indira Gandhi na ndia e Golda Meyer em Israel, todas elas mulheres notveis.) A seguir, as formulaes de G. Ohsawa: 1) YEN-YANG so os dois plos da expanso pura, infinita. 2) YEN-YANG surgem continuamente da pura expanso infinita. 3) YEN centrfugo; YANG centrpeto. YEN produz expanso, leveza, frio; YANG produz constrio, peso, calor, luz; YIN e YANG produzem energia. 4) YIN atrai YANG e YANG atrai YIN. 5) Todo fenmeno produzido pela combinao YEN-YANG em variadas propores. 6) Todos os fenmenos so efmeros devido s constantes alteraes dos componentes YINYANG. Tudo est sempre em movimento. 7) Nada exclusivamente YIN ou YANG. Tudo encerra polaridade.

8) No existe nada neutro. YEN ou YANG est em excesso em qualquer ocorrncia. 9) A fora de atrao entre as coisas proporcional diferena de seus componentes YEN ou YANG. 10) YEN repele YIN, YANG repele YANG. A atrao ou repulso entre duas coisas est na proporo inversa diferena de suas foras YIN e YANG. 11) No extremo, YEN produz YANG e YANG produz YEN. 12) Todas as concrees fsicas so YANG no centro e YIN na periferia. O YIN e o YANG so duas faces de um plano: verso e reverso, frente e dorso, direito e esquerdo, alto e baixo, frio e quente etc. Todo corpo fsico YEN no exterior e YANG no interior. Tudo que procura o ar YIN (centrfugo) e o que procura o centro da Terra, YANG (centrpeto). O estado slido YANG, o lquido YIN. O quadro abaixo mostrar as necessidades e as relaes contrrias, opostas, antagnicas (YIN-YANG). REFERNCIAS YANG Sexo Masculino Tendncia Ativo Contrao YIN Feminino Passivo Dilatao

Posio Fsica Interna Estrutura Tempo Direo Descendente Cores Vermelho Amarelo Nuances Claro Temperatura Quente Peso Pesado Elemento Fogo Partcula Prton Sdio(Na) Material H,As,C,CI Biologia Reino Animal Agricultura Cereais Sistema Nervoso Parassimptico

Externa Espao Ascendente Violeta Azul Preto Escuro Frio Leve gua Eltron Potssio (K) P, Ca, N Reino Vegetal Legumes, leguminosas verduras, frutas Ortossimptico

Estaes Vero Gosto, Paladar Salgado, Amargo


Bom gosto

Inverno cido, picante, doce

Mau gosto

Vitaminas Clima de origem Atitude Trabalho Vibraes Intelectual Nvel ideolgico Comprimento Higidez Lateralidade Extremidades Posio psquica Discernimento Temporariedade Estimulao Equilbrio Astros

CeB K, D, A Calor mido Frio seco Negativa Positiva Intelectual Fsico Cerebral Muscular Ondas curtas, Ondas leves longas, pesadas Ilgico Lgico Filosfico, Dialtico religioso Longo Curto Doena Sade Esquerda Direita Cume Base Extremidade Extremidad ceflica e podlica Exterior Interior Injusto Justo Falso Verdadeiro Efmero Eterno Deprimente Estimulante Irritado Sereno Lua Sol

Na dieta macrobitica, todo o raciocnio baseia-se nessas duas foras, representadas, isoladamente, como tringulos cujos vrtices apontam para cima (YANG) e para baixo (YIN). Apresentaremos, a seguir, uma tabela de alimentos e bebidas japonesas, chinesas, europias e americanas, incluindo itens de uso exclusivo no territrio brasileiro - que, por sua

extenso, costumes, climas, miscigenao racial e, conseqentemente, diversificao alimentar, justifica plenamente, este trabalho. Acertadamente, G. Ohsawa indicou os cereais, como os alimentos que podem e devem ser usados diariamente, classificando-os de principais. Os outros alimentos e as bebidas devem ser usados parcimoniosamente, isto , em pequena poro de acordo com a linha de conduta dada pelo orientador. CEREAIS Milho Centeio Cevada Aveia Aveia em flocos Trigo Paino Arroz integral Trigo mourisco (sarraceno) VERDURAS Alface de razes profundas repolhuda Alface, silvestre, rapncio Acelga Agrio Chicria Catalonha P (talo) de funcho Folhas de dente-de-leo

Espinafre Azedas Tupinambo, inhame Couve-rbano Couve branca Couve verde Couve-flor Couve vermelha Folhas de aipo Mostarda Mostardo Brocolis Repolho LEGUMES Car Razes de cardo, bardana, ltus, dente-de-leo Raiz de anmona-do-mar Raiz de clamo Rbano silvestre Raiz de gengibre Cenoura Escoreioneira Pastinaca Raiz de tussilagem Abbora Hokkaido Abbora vermelha (espcie - Hokkaido) Raiz de salsa Rbano negro Rbano branco Endvia Alho

Cebola amarela Alho-por Cebola vermelha Razes de aipo Nabo de maio Nabo Rabanete Inhame Alcachofras Aspargo Tomate Pepino Batata comum (batata-inglesa) Berinjela Pimento LEGUMINOSAS Gro-de-bico Feijo silvestre verde Ervilhas verdes rasteiras Ervilhas doces Feijo escorado com estacas (feijo verde) Ervilha brava - ervilha trepadeira PEIXES E CRUSTCEOS Caviar, ovas Peixe pequeno, arenque pequeno Arenque Sardinhas Camares Salmo Cavala

Lcio Atum Caranguejo Carpa Lavagante, lagostim de gua doce Lula Ostras Enguia CARNE Faiso, aves silvestres Ovo fecundado Rena Alce, veado, cervo Lebre, coelho, ovelha, magros Aves Pombo Vitela Boi magro Porco LATICNIOS Queijo de cabra ao vcuo (O leite fresco reduzido pela ebulio a uma pasta consistente) Roquefort, queijo suo Camembert Queijo a vcuo, de leite fresco Queijo branco (ricota) Queijo mole, requeijo Leite fresco integral de rena, ovelha, cabra, vaca, gua, jumenta

Soro de manteiga Coalhada, leite coalhado Soro de leite, soro Iogurte, Kefir Nata, creme Nata azeda Manteiga GORDURAS ANIMAIS leo de sardinha leo de arenque fresco Gordura vegetal, margarina vegetal no solidificada (endurecida) Nata, manteiga de nata fermentada naturalmente Manteiga de nata doce Margarina (gordura solidificada, endurecida) Banha de porco, toucinho Sebo de boi GORDURAS VEGETAIS leo de camlia (leo de egoma) leo de gergelim leo de cola (no submetido a tratamento qumico) leo de girassol leo de arroz e leo de trigo (de mesa) leo de milho leo de linhaa leo de soja leo de papoula

leo de caroo de faia leo de caroo de algodo leo de oliva leo de amendoim leo de palma Gordura de coco Gordura de coco solidificada (endurecida), hidrogenada Margarina solidificada (endurecida), hidrogenada FRUTAS (Um conjunto legumes) muito mais YEN do que os

Sapotis Castanhas (castanhas autnticas) Mas, pequenas, vermelhas Cerejas Damascos Morangos silvestres Melancias Murtinhos Amoras Morango cultivado Uvas crespas, uvas-espins Groselhas Suco de uvas frescas, natural, no adoado, brancas e rosas Damasco seco Ameixas secas Framboesas silvestres Melo

Pamplumosa (toronaj-ctrus, grapefruit-citrus aurantium) Figos frescos Pssegos Limo Peras Uva (cacho de) Tmaras Banana Laranja Mamo Anans (abacaxi, variedade mais saborosa e aromtica) Manga Suco de grapefruit adoado Pssegos industrializados, secos Avels Pinhes Amendoins Castanhas-do-par Coco BEBIDAS lcool puro (s para fins medicinais, em doses homeopticas) Ch de rabaa da China, ginseng Ch-Mu, 15 ervas medicinais da ndia Artemsia, ch de absinto Ch de salva Caf de raiz da bardana (bardana) Caf de dente-de-leo (dendlio) Caf de cereais

Ch de trs anos Ch de tomilho Ch de cevada Ch de fel-da-terra Ch chins tostado Ch de rododendro Ch de folhas de btula e, bem assim, ch de ervas amargas e ch de ervas rasteiras gua de fonte gua mineral (sem cido carbnico) Suco de frutas, puro, sem acar Ch chins fermentado Ch russo fermentado Cerveja Vinho, champanha Suco de frutas doces Bebidas adocicadas ou aucaradas Caf puro, autntico Cacau FONTES DE PROTENAS VEGETAIS Feijo azuki (feijo silvestre, de gros midos, vermelhos, oriundo da sia Oriental) Tamari (shoyu - extrato de soja obtido de feijosoja fermentado no cido lctico) Miss (pasta de soja fermentada no cido lctico) Castanhas (autnticas) Gomasio (gergelim-sal-gersal) (Veja a frmula) Gro-de-bico Sementes de gergelim, sem sal Semente de girassol Semente de abbora

Lentilhas Amndoas torradas com sal Tahine, pasta de gergelim de descascadas (manteiga de gergelim) Ervilhas secas, amarelas e verdes Feijes, branco e mulatinho Feijo-soja amarelo

sementes

Amndoas Nozes Papoula Linhaa Castanha de caju (pecan) ALIMENTOS DOCES Acar branco Acar mascavo Melao integral (melado) Suco de ma em conserva Mel

CAPTULO 11 MEDICINA ALOPTICA E MACROBITICA


MEDICINA CLSSICA Combate os sintomas. Doena considerada como leso a um rgo. Estudos complicados pela anlise dos detalhes (multiplicao das especialidades). 4. Tratamentos baseados em produtos qumicos (segundo a farmacopia), que no se metabolizam. 5. Ao, principalmente, sobre microorganismos (bactrias, fungos, vrus). 6. Unificao dos tratamentos de acordo com o diagnstico. 7. Curas rpidas, por meios enrgicos e inclusive brutais (paliativos).
1. 2. 3.
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Uso de uma terminologia que s instrui o enfermo a conhecer seu mal: alergia, anafilaxia, idiossincrasia! 9. Tratamento visando s calorias. 10. Nos cancerosos: extirpao tumoral, sem eliminar a causa. 11. Nas doenas degenerativas (cncer, lpus etc), revigora o organismo com dietas ricas em protenas animais (carnes), frutas altamente potssicas (banana, abacaxi etc), que aumentam o crescimento desordenado das clulas cancerosas.
8.

MACROBITICA 1. Procura eliminar a causa. 2. No h doena, apenas o doente - desequilbrio geral; o rgo afetado resulta do ponto fraco. 3. Tendncia simplificao. Apreciaes sintticas. 4. Tratamentos sob cuidados dietticos baseados em produtos orgnicos (assimilao). 5. Modificao sobre o metabolismo orgnico Mudana do terreno. 6. Tratamentos individuais. 7. Curas lentas, definitivas. 8. Mostra o desequilbrio e ensina o equilbrio. 9. Tratamento visando energizao. 10. Eliminao dos alimentos que reforam a proliferao das clulas atpicas. 11. Lembra, sempre, que as doenas degenerativas no se assentam em organismos fracos, s nos fortes.
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Essas divergncias e muitas outras s podero ser abolidas quando os mdicos compreenderem e aceitarem que existem outros sistemas de cura. preciso sempre ter em mente que "Sbio aquele que sabe que nada sabe". A sabedoria no tem fim, e quanto mais perseguida, mais se sente que ela est no infinito. Os mestres da medicina esqueceram que ela uma cincia para socorrer. H os que se satisfazem s com o diagnstico. Enquanto, na medicina, o preparo do profissional tem por base o estudo e a prtica da embriologia (morfologia), fisiologia, histologia, bacteriologia, anatomia, semiologia, teraputica e assim por diante, na Macrobitica o orientador ter como base a simples e complexa lei do Universo, o Princpio nico, a lei de YIN-YANG. Trata-se de duas foras dinmicas, opostas, contrrias e antagnicas, que se completam por serem complementares. Uma no prescinde da outra e, uma vez combinadas, resultam na finalizao de todo o intento do Universo. E o equilbrio, a fora, a procriao, a autodefesa. Para estabelecer uma linha de conduta, toma-se necessrio conhecer os sintomas, como em toda medicina, localiz-los nos rgos, aparelhos ou sistemas, e uma vez feito o diagnstico, empregar a dieta de escolha, acrescida dos especficos (alimentos-medicamentos, assim conhecidos por sua composio bioqumica).
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Na grande maioria das vezes, no se assinalam distrbios orgnicos, o que leva o orientador a localiz-los por uma dieta especial que potencializar os pontos doentes, cujos sintomas ainda no apareceram. Aos sintomas, que surgem, damos o nome de reaes. A partir dessas reaes, o orientador prescreve os especficos a serem usados, de acordo com a regio ou rgo a ser amparado por apresentar-se desequilibrado. Nossa experincia prende-se s manifestaes abaixo discriminadas: Fadiga fsica e intelectual. Distrbios da memria - QI baixo, dificuldade de concentrao, indeciso, impacincia, irritabilidade, angstia, tristeza, nervosismo, enxaquecas, palpitaes, tonturas, insnia. 2) Distrbios cardiovasculares - angina de peito, tromboses vasculares, distrbios do ritmo cardaco, infartos, sufuses sangneas, estenose mitral, sopros cardacos, varizes recidivas, sndrome de Reynold, escleroses, insuficincias cardacas (anasarca). 3) Aparelho digestivo - gastrite, lcera gastroduodenal, diverticulites, colites ulcerativas, plipos, hemorroidas, fissura anal, hepatite, pancreatite, megasfago, mal de engasgo, megacolon, colicistite. 4) Distrbios ginecolgicos - catamnios irregulares, clica, corrimento vaginal, dispareunia, atresia vaginal, cistocele,
1)
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metrorragias, ovrios policsticos, fibromas, miomas, salpingite, metrite, cervicite, displasia mamria, herpes genital. 5) Distrbios cutneos - alergias, psorase, eczemas, epiteliomas (bao e espino celular), lceras, acns, varicosidades, ictioses, unhas quebradias, queda de cabelo. 6) Distrbios mentais - psicose, neurose, ansiedade, angstia, esquizofrenia, sndrome manaco-depressiva. 7) Distrbios respiratrios - asma, bronquite, pleurisia, micose pulmonar, enfisema pulmonar. 8) Distrbios sexuais - frigidez, impotncia, ejaculao precoce. 9) Distrbios oftalmolgicos miopia, astigmatismo, conjuntivites, deslocamento da retina, hemorragias intravasculares, daltonismo, catarata, glaucoma, estrabismo.

CAPTULO 12 DIAGNSTICOS
Qualquer sistema de tratamento baseia-se em diagnosticar o mal que aflige o indivduo. Na medicina tradicional, o tratamento orientado pelo mdico, com base nos sintomas e nos exames complementares a que submete o paciente, em laboratrios e aparelhagens, como raios X, eletrocardiogramas, eletroencefalogramas, ultrasonografias, tomografias computadorizadas, etc.
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Na Macrobitica, como vimos, o orientador no necessita recorrer a nada disso, submetendo o paciente a uma dieta, tendo como base o arroz e outros cereais integrais. Com essa dieta, todos os distrbios orgnicos, mesmo os que no chegaram ainda a dar sinais, sero potencializados, ocasionando reaes, que indicaro a linha de conduta a ser adotada. preciso dizer que essas reaes so benignas, pois no acarreta qualquer prejuzo ao organismo, indicando, alm disso, o processo de cura, que se instalou. E, por mais fortes que se apresentem, no afastam o paciente de seus hbitos cotidianos. A cura poder efetuar-se a curto, mdio ou longo prazo, de acordo com as reaes que aparecerem no incio da alimentao, ou tardiamente. Para os pacientes, que tiverem a falta de sorte de no apresentarem reaes, a cura s se far a longo prazo. Enquanto, na medicina tradicional, o efeito mascarado ou abolido pelo uso de remdios, continuando a doena sua evoluo, at novo recrudescimento dos sintomas; na Macrobitica, a causa deve ser eliminada; da o aforismo "Eliminada a causa, cessaro os efeitos". Descreveremos, a seguir, os sintomas comuns aos diversos rgos, aparelhos e sistemas, que iro orientar na escolha dos especficos. As mais freqentes reaes so observadas para o lado do aparelho digestivo. Consistem em dores de cabea (cefalias, enxaquecas), nuseas, nsias, vmitos, arrotos, azia, sede, boca amarga, lngua saburrosa, mau hlito, dores gstricas e
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abdominais, gases, priso de ventre e hemorridas. Esses sintomas, que se manifestaro a partir da dieta, iro conscientizar o iniciante, quanto ao caminho a seguir, a fim de corrigir os erros, defeitos e vcios adquiridos. necessrio conhecer as causas, para poder corrigir as falhas, que, porventura, se ignoram. Por que, por exemplo, os gases e as dores abdominais? Como dissemos, a mastigao tem um papel muito importante na digesto, pois a saliva desempenha a bsica funo de umedecer e dissolver os alimentos, facilitando a absoro, pela mucosa bucal, dos produtos nele contidos. Uma vez absorvidos, as protenas, as vitaminas e os sais minerais iro incorporar-se ao sangue circulante, levando nutrio aos rgos. Os produtos necessrios vida, levados boca e deglutidos, sem os cuidados de uma perfeita mastigao, passam ao estmago, que ter como funo principal, pela sua acidez, preparar os sais minerais para serem absorvidos por sua mucosa. Os elementos que no foram aproveitados na boca, por uma mastigao insuficiente e grande pressa em deglutir, passam ao duodeno, onde recebem a bile do fgado e o suco pancretico e fermentam. Na fermentao, formam-se os gases, que provocam dilatao no calibre intestinal, ocasionando dores e clicas. Sempre, que isso acontece, preciso lembrar-se de no comer apressadamente e de mastigar melhor.
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A mdia, de mastigao, nunca dever ser menor que 50 vezes. Os sintomas desaparecero mastigando-se 70, 100 ou mais vezes, segundo o diagnstico que se apresentar. Os especficos, ligados ao aparelho digestivo, so selecionados e aplicados de acordo com o segmento desequilibrado, ou pode-se usar os especficos de funo generalizada. So eles: hab ch, farelo de trigo, ch de boldo-do-chile, ameixas umeboshi, gersal e outros, de ordem geral. O hab tem uma importncia capital, no que se refere ao aparelho digestivo, pois potencializa as fibras musculares lisas, que, ao contrrio das fibras musculares estriadas, no obedecem vontade do indivduo. A ingesto de alimentos muito YEN, como acar, doces e frutas altamente potssicas, provoca o aumento do calibre intestinal, levando os rgos do aparelho digestivo a uma gradual e constante dilatao. O intestino s funciona quando o bolo fecal tem contato com sua mucosa; estando dilatado, os resduos alimentares demoram a formar o bolo fecal. O hab, por sua ao junto s fibras musculares, diminui o calibre intestinal, normalizando o funcionamento do rgo. O uso de purgativos prejudicial, pois agem como irritantes da mucosa intestinal, aumentando ainda mais a dilatao. O hab o especfico do megaesfago, megaclon, plipos intestinais e diverticuloses.
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Quanto a nuseas e vmitos, ou dores de cabea, comer 1 ou 2 ameixas umeboshi, torradas, ou chup-las, tomando, em seguida, ch de artemsia, ou comer 1 colher das de sobremesa de gersal. A azia desaparecer comendo-se nabo branco comprido, ralado e temperado com pingos de shoyu (molho de soja). Para hemorridas, fazer banhos de assento, com folhas secas de nabo e aplicar compressas de gengibre e cataplasmas de inhame. As reaes, do aparelho geniturinrio, aparecero sob as mais variadas formas: nictria (mices noturnas), polacira (mices freqentes), cistite, dores renais, uretrite, migrao e eliminao de clculos, hemorragias altas e baixas, suspenso menstrual de 1 a 7 meses (sem conseqncia), frieza sexual na mulher e impotncia no homem (passageiras). O especfico para os distrbios geniturinrios o feijo azuki, que se emprega, de acordo com cada caso, na forma de chs, cremes, sopas, refogados. Quando as reaes forem acompanhadas de dores, empregar inhame e gengibre ou compressas de sal marinho aquecidas. Os sintomas do aparelho circulatrio caracterizamse por tonturas, taquicardias, desmaios, hemorragias, sufuses sangneas, hematmeses, dores precordiais, angina de peito, bradicardia, formigamentos nas extremidades. O especfico principal para tratamento dessas reaes o Ranshyo, uma composio de ovo galado (caipira) com shoyu. (No se deve usar
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ovos de galinha criada em cativeiro e alimentada com raes qumicas.) O aparelho respiratrio tem como especfico a raiz de ltus, cujo uso implicar a restrio de todos os outros chs. Diariamente, no almoo e no jantar, adicionar a qualquer alimento dois ou trs pedaos de raiz de ltus, ralada ou picadinha, podendo tambm, a gosto, ser refogada. Ser de bom alvitre usar a Tekka n 2, que especfico para todos os distrbios YEN. As reaes do aparelho respiratrio incluem tosse, catarros, laringite, amidalite, rinite alrgica, bronquite, asma, pleuris, pleurodnia, derrames pleurais, pneumonia, epistaxe (perda de sangue pelas narinas), sinusite, otite, enfisema pulmonar. As reaes, para o lado psquico, consistem em fraqueza geral e das pernas, em particular, fome, insnia, irritabilidade, pessimismo, medo etc. Mais adiante, o leitor encontrar um captulo sobre o tratamento a ser administrado de acordo com as reaes diagnosticas, alm de receitas e as devidas aplicaes para cada caso isolado. OS GRFICOS DE REAES Aps vrios anos, seguindo os preceitos e ensinamentos de George Ohsawa, comeou a causar-nos inquietao, na qualidade de mdico e pesquisador, o empirismo das orientaes macrobiticas. Esperava surgir uma luz, que iluminasse o caminho, no sentido de uma
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explicao cientfica, a fim de que pudesse fazer as pazes conosco mesmo e argumentar conscienciosamente sobre o trabalho que nos propusramos fazer. O dia chegou com a visita de uma senhora alem que, tendo voltado para a segunda consulta (retorno), trouxe-nos um quadro em forma de grfico, bem apresentado, onde registrara diariamente, perto de 30 reaes, com graus de intensidade variando para mais ou para menos. Explicou-nos, pormenorizadamente, como funcionava o grfico e o significado dos smbolos utilizados para registrar a intensidade dos sintomas. Pareceu-nos, ento, que se apresentava ali uma soluo cientfica. Decidimos pr o mtodo prova e esperamos pelo primeiro cliente, que por sinal foi um engenheiro. No retomo, to esperado, desse paciente, sentimos, de incio, um toque de pessimismo. Trouxe-nos ele um grfico, bem elaborado, de suas reaes, que no foram poucas, dizendo-nos, no entanto, que se tratava de trabalho de grande complexidade, a seguirem-se as instrues da maneira como foram apresentadas. Garantiu-nos que raros seriam os pacientes capazes de acompanhar e registrar as reaes, por isso, havia simplificado o grfico, sem lhe retirar, claro, o valor diagnstico. Depois das explicaes, concordamos ter ele plena razo. Com o tempo, o grfico sofreu diversas modificaes, sempre procurando no perder o fator principal - reaes diagnosticas, a partir das
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quais se delineia a tendncia para curas a curto e mdio prazo. Os grficos, anexos, daro, aos orientadores, indicaes sobre as modalidades e o tempo de tratamento. Acreditamos, com isso, ter contornado o impasse do empirismo. O primeiro grfico orientar, na cura a curto prazo; o segundo e o terceiro, nas curas a mdio e longo prazo, respectivamente (alcanando-se, em trs anos, a cura biolgica); o quarto, orientar no sentido de afirmar ao paciente que, passados trs anos, dever esperar que se completem sete anos - perodo consignado como de cura total. Na cura total, podemos adiantar as doenas ditas de etiologia desconhecida, como a esclerose mltipla. Seria ilustrativo registrar, aqui, a cura de Sandra S., 28 anos, que veio consulta por querer emagrecer 10 quilos. Foi informada de que a Macrobitica no era um regime de emagrecimento, e que ela, simplesmente, iria perder as substncias suprfluas contidas em seu corpo (como os lquidos e as gorduras), podendo escolher seu manequim dentro de uma alimentao equilibrada YANG (contrao, eliminao, adelgaamento) ou engordar procurando o equilbrio dentro do regime YIN (dilatao). Para isso, deveria estudar as bases do Princpio nico. Ao fazer o exame clnico, informou-nos nunca ter tido qualquer molstia, apenas algumas gripes, e como remdio, usava de vez em quando aspirinas.
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Para nossa surpresa, Sandra voltou consulta no 31 dia, apresentando um grfico com 84 reaes. (Nosso arquivo guarda um caso com 92 e outro com 104 reaes, registrando, nos primeiros dez dias, sintomas quase que insuportveis para o lado do sistema nervoso, mental e da psique.) A cura de Sandra se processou em 30 dias, isto , a curto prazo. Pelo estudo do grfico, conclumos que, mais alguns anos, ela estaria internada em um manicmio, louca, pois 70% das reaes atingiam a psique, a mente e o sistema nervoso. Hoje podemos afirmar que Sandra, dentro da Macrobitica, estar livre de qualquer mal enquanto mantiver o organismo equilibrado. A ltima vez que tivemos contato, ela j havia passado dos trs anos e mostrava-se feliz e agradecida, tendo atingido o manequim almejado. Com o passar dos anos, consciente do equilbrio YIN-YANG, o macrobitico, como afirma Ohsawa, poder, de vez em quando, infringir a lei do equilbrio, pois saber defender-se tendo mo o arroz, a ameixa umeboshi e o perfeito conhecimento dos especficos. Isso de raro em raro, pois se iniciar um abuso quase que dirio, a doena ir instalar-se, com reaes incontrolveis, por encontrar um organismo completamente desintoxicado e de funcionamento muito delicado.

CAPTULO 13 CONTROLE DIRIO


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Como saber, se no passar dos dias e dos meses, a linha de conduta alimentar est dentro dos princpios do equilbrio? Sabemos que o bem-estar fsico, mental, psquico e sexual depende de nosso julgamento, das inmeras decises que tomamos diariamente. A base principal do equilbrio reside na maneira como comemos e como foi preparado nosso alimento. Por isso, denominamos de laboratrio da vida a parte mais importante do lar: a cozinha. A culinria macrobitica tem um captulo especial sobre a importncia da escolha e do preparo dos alimentos. E preciso compreender que a linha do equilbrio nunca ser um plano esttico, parado, e sim um movimento oscilatrio para cima (YIN) e para baixo (YANG). nessa oscilao que o equilbrio se processa. Comendo, diariamente, arroz e outro cereal, complementados com uma verdura e dois ou trs legumes, um dia o equilbrio pender para YEN e outro para YANG. (Nunca se deve repetir os mesmos legumes e verduras todos os dias.) Como saber se, alimentando-nos dessa maneira, no vamos nos desequilibrar? Muitos fatores entram em jogo na complexidade do equilbrio. O sal e a gua alteram o valor dos alimentos, o calor modifica o valor YEN dos alimentos crus, que se tornam YANG. A melhor maneira de se ter certeza de que a alimentao, do dia anterior, foi equilibrada, observar, diariamente, as fezes e a urina. Se as fezes se apresentarem bem modeladas, finas e de
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cor marrom clara; se vo para o fundo da gua do vaso sanitrio (pesadas, YANG) ou se flutuam (equilibradas). [Fezes pesadas indicam que a alimentao Yinizou o organismo (YEN produzindo YANG); nesse caso, ou se diminuem os alimentos YEN ou se aumentam os YANG. Se as fezes so leves, desfazendo-se e apresentando colorao esverdeada, desequilibrada para YIN, significa que a pessoa se alimentou com mais produtos YANG. A urina, por sua vez, quando se apresenta clara (YANG) indica maior ingesto de alimentos YIN, e quando escura (YIN) sinal de que houve excesso de alimentos YANG. A cor do equilbrio marrom clara ou cor de ouro. O homem equilibrado dever urinar trs vezes ao dia: ao acordar, depois do almoo e antes de dormir. A mulher deve urinar apenas duas vezes: ao acordar e ao ir dormir. Uma urina amarela e transparente, que apresente sedimentos depois de parada durante uns dez minutos, indica a perturbao ou doena renal mais ou menos grave, devido tanto a um excesso de calorias quanto a uma deficincia de YANG. Uma urina muito diluda, transparente e copiosa indica a probabilidade de diabetes. Quem necessitar urinar mais do que quatro vezes 24 horas j est doente, provavelmente com os rins cansados ou com uma doena do corao. Nos indivduos equilibrados, as fezes e a urina no tm odor desagradvel.
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As foras YANG, que tm um valor inestimvel, no que diz respeito ao preparo dos alimentos, so o sal, a presso e a desidratao. No captulo sobre a cozinha macrobitica, procuraremos elucidar sobre os alimentos e suas transmutaes.

SEGUNDA PARTE CAPTULO 14 ALIMENTOS PRINCIPAIS CEREAIS INTEGRAIS


Pela sua grande importncia na Macrobitica, estudaremos, sucintamente, o arroz, o milho, o trigo, a aveia, o trigo sarraceno, a cevada, o centeio e o paino. Data de milnios a histria dos gros na alimentao humana. O termo cereais, como so conhecidos, genericamente, os gros, vem da deusa romana Ceres, a divindade agrcola muito famosa na antiguidade. ARROZ o cereal mais consumido no mundo, servindo de base alimentar da maioria da populao mundial, inclusive, principalmente, nos grandes pases asiticos, como a China, Japo, Indonsia, Malsia, Coria e etc. Antigamente, o arroz era descascado por meio de pilo, depois, por meio de moinhos de pedras e, de progresso em progresso, chegamos ao nosso arroz branquinho, bonitinho, mas que
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perdeu os seus principais nutrientes. A sociedade de consumo desbancou, assim, o arroz integral. At em Paris, George Ohsawa, tinha que fazer uma verdadeira via sacra, para conseguir adquirir 1 ou 2 quilos de arroz integral, pois o que existe somente o arroz branquinho, com o seu talco e sua parafina. Nunca demais esclarecer que quando mencionamos a palavra arroz, na Macrobitica, estamos nos referindo ao arroz integral. Dos cereais, o arroz o que mais se aproxima, em sua composio, da proporo de cinco partes de sdio para um milequi valente de potssio. Dentro da lei do Princpio nico - YIN/YANG, a proporo indicada de equilbrio orgnico. A deficincia de protenas e vitaminas C, no arroz integral, compensada, acrescentando-se, na dieta macrobitica, o gersal, que preparado misturando-se gergelim, branco ou preto, com sal marinho, na proporo de 9 partes de gergelim para uma de sal. Para compensar a falta de vitamina C, deve acrescentar-se, ao arroz, uma colher de ch da salsinha picada, no almoo e no jantar, diariamente, como a dose de vitamina C para 24 horas. De acordo com o Instituto de Arroz da Coria, um dos mais famosos do mundo, existem 3 tipos bsicos de arroz: O javnico, o japnico e o ndico, para 74 mil variedades, no mundo. Dentre as suas diversas variedades, d-se preferncia, na macrobitica, ao tipo chamado catetinho (gros curtos e arredondados) e o cateto, que um pouco mais longo. Para crianas ou pessoas desdentadas, aconselhvel o uso do
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tipo chamado moti. Deve-se evitar o consumo de arroz vermelho que uma erva daninha e nada tem a ver com arroz integral. Em sua composio qumica, encontramos albuminas, protenas, hidrato de carbono, sdio, potssio, clcio, magnsio, ferro, fsforo, enxofre, cloro, vitamina A, cido pantotnico - o complexo B (BI, B2, B6) vitaminas E, pp, H, K. Vitamina Al - tambm denominada protovitamina A, tem como princpio ativo o caroteno (pigmento amarelado, encontrado em todo o fruto). Ingerido em grande quantidade (cenoura, por exemplo) ele, o caroteno, se acumula e aparece no tegumento cutneo, assim como nas conjuntivas oculares a cor amarelada; que pode ser erroneamente diagnosticada como hepatite, ao passo que se trata de carotenemia. Ela antixeroftlmica. Vitamina B1 - conhecida como tiamina, aneurina e antiberibrica. Vitamina B2 - a vitamina do crescimento, tambm catalogada como vitamina G, vitamina F, localizada na pelcula e principalmente na casca. Compe-se da riboflavina - produto este muito rico na castanha de caju. Usa-se, com sucesso, na "boqueira", fissuras nos cantos da boca e nas afeces das mucosas e lngua. Vitamina PP - conhecida como cido nicotnico, fator PP e nicotiamide (casca e pelcula). Vitamina B6 - tambm denominada de adermina, vitamina antidermtica e piridoxina. Encontra-se
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em todo o fruto, principalmente na pelcula e casca. cido Pantotnico - tambm registrado sob a denominao de fator filtrante, vitamina reticulocitgena, isolada na casca. Vitamina H - conhecida como biotina, fator cutneo, fator desintoxicante da ovalhamina, encontrado na casca e principalmente na pelcula. Usada para as leses seborricas, pele gordurosa. Resumindo, os elementos sero localizados na seguintes zonas do gro: Casca - Caroteno - Vitaminas BI, B2, PP e H. Pelcula - Caroteno - Vitaminas B2, B6, H e cido pantotnico. Germe - Caroteno - Vitamina B1. TRIGO O trigo um dos cereais que maior valor possui, no metabolismo humano, dada a riqueza dos seus componentes. As propores de sais minerais, vitaminas e elementos proteicos, equivalem ao equilbrio desses componentes, encontrados no corpo humano. Passando em revista a composio do trigo, em percentual, encontraremos: gua 13,4%, protena 9,1%; graxas 1%; hidrato de carbono 51,3%; cinzas 25,2%; potssio 0,529%; sdio 0,052%; clcio 0,055%; magnsio 0,205%; ferro 0,022%; fsforo 0,801%; enxofre 0,007%; cloro 0,005%; e as vitaminas em unidades ou miligramas: vitamina A - 100 UI, vitamina B I - 0,50mg, vitamina B2 107

lmg, vitamina B6 - lmg - vitamina PP -20mg, vitamina K - 100 UI, cido pantotnico - lmg. A riqueza dessa composio fala por si, isentando de outros comentrios. E encontrado, para uso, na forma de po, farinha, macarro, biscoitos e em gros. O consumo, a utilizao do trigo, dever ser feita na base do gro integral e no na forma desagregada, que se encontra nos emprios e supermercados, onde encontrado o germe de trigo, assim como outros componentes, em separado, privando o alimento das substncias teis, causando ou impedindo a boa assimilao. Fica assim firmado que, todos os elementos componentes do gro de trigo devero estar presentes, para que seja feita uma perfeita utilizao, pois cada elemento tem uma funo catalisadora. Os produtos de consumo, para os macrobiticos, no podero ser produzidos sob a ao ou uso de inseticidas, germicidas, fungicidas e adubos qumicos e, sim, mtodos de adubao natural e defensivos biolgicos. Em pesquisas levadas a efeito por cientistas, encontramos, registradas observaes de valor incontestvel. Com a eliminao do farelo (pelcula), que rico em slica, abole-se em grande parte a defesa dos pulmes contra a tuberculose, pois os Doutores Vilanova e Pardo Canalis concluram, em seus experimentos, que os pulmes, ricos em slica, so
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imunes tuberculose, por ser a presena desse mineral, indispensvel a certas snteses. A vitamina B I , que de importncia capital no equilbrio, encontrada no escutelo (invlucro do germe, que se situa entre o embrio e a amndoa). por demais conhecida a funo da vitamina B I sobre o sistema neuromuscular. E encontrada tambm a vitamina E de valor incontestvel pela sua atividade contra a esterilidade, o diabetes, molstias cardiovasculares, asma etc. O trigo poder ser utilizado, na alimentao, cozido ou germinado. O trigo germinado poder ser usado refogado ou mesmo cm. Germinado, o trigo foi constatado o aumento dos seus valores nutritivos, do clcio, magnsio e fsforo, de423mg para 1.050mg e o magnsio de 135mg para 342mg. Nos tratamentos macrobiticos, usa-se o trigo germinado sob a forma de mistura ao po, papas, sopas etc. e com maior probabilidade de cura, cru. Selecionados os gros a serem usados, lavam-se e deixam-se mergulhados num recipiente com gua por espao de tempo, mais ou menos 24 horas. Passado esse tempo, escorre-se a gua tendo o cuidado de lavar os gros, e coloc-los numa travessa ou uma assadeira, mantendo os gros midos por trs dias seguidos at aparecer um ponto branco que o germe. Nesse momento o trigo adquire o seu ponto timo de potencialidade e pronto para ser usado. Leva-se ao liqidificador e
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prepara-se para o uso. Se cru, poder ser usado misturando-o com qualquer outro alimento. A proporo a ser usada no almoo e jantar varia de acordo com cada caso, de uma colher de ch a uma de sopa. No aproveitamento da glutamina - "vitamina da inteligncia" - qualquer quantidade poder ser consumida. O uso mostrou que, por falta de compreenso da tcnica no manuseio, at o consumo, o trigo ou mofa, fica amargo, ou no germina. A experincia aconselha o seguinte: diariamente, depois de espalhados os gros numa travessa ou assadeira, devero ser levados ou passados por uma gua sob a torneira uma vez por dia nos dias frios e duas vezes nos dias quentes e, se possvel, mant-los em geladeira, nas prateleiras, onde o frio incida em menos intensidade. Para completar o nosso trabalho sobre o trigo, enumeraremos as aplicaes dos diversos elementos no metabolismo orgnico. No esgotamos o assunto que se refere ao cerealtrigo. A literatura vasta e os experimentos se sucedem diariamente, pois o assunto palpitante e o trigo algo que vem apaixonando os pesquisadores, desde o seu aparecimento na face da terra. Trigo - na farinha integral e no gro encontraremos os seguintes elementos: 1. sdio - favorecendo a digesto e a assimilao.
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potssio - com as mesmas propriedades do sdio e na composio das clulas sanguneas; 3. clcio - encontrado nos tecidos cerebrais (substncia cinzenta, nos ossos, nos ncleos celulares, no sangue); 4. magnsio - tem o papel de proteo, e regenerao da substncia fibrosa dos nervos; 5. cloro - contribui para a formao dos ossos, dentes e tendes; 6. fsforo - idem; 7. enxofre - presente na sntese de clcio-fsforo na constituio do esqueleto, do sangue e na formao das clulas nervosas; 8. ferro - favorece a hematose (renovao do sangue) contribuindo para formao dos leuccitos e hemcias, assim como a hemoglobina; 9. flor - impede a crie dentria.
2.

Ainda encontraremos, na composio do trigo, os elementos classificados como oligoelementos, por aparecerem ao exame, em quantidades muito diminutas, mas de valor, para a metabolizao em suas transmutaes biolgicas, so eles: iodo, zinco, mangans, arsnico e cobre, e ainda as vitaminas, j descritas. A etiopatogenia das doenas citadas, segundo as hipteses cientficas de Burkitt e cois, que tm sido polemizadas e confirmadas, em dezenas de publicaes mdicas, so as seguintes: Cncer de clon e reto - Dficit de fibra alimentar principalmente fibra cereal - estase fecal no ceco, clon sigmide e reto.
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Ingesto de carboidratos refinados - acar, farinha branca, cereais refinados, bebidas aucaradas, chocolates, doces, refrigerantes etc. origina flora bacteriana intestinal anaerbica. Estase intestinal - estase de sais biliares. Flora anaerbica, agindo sobre os sais biliares os degrada quimicamente e colatos que so cancergenos (originam adenocarcinoma comprovadamente). Os africanos rurais, ingerindo alimentos integrais, no tm flora anaerbica, principalmente colesterol, que se precipita no interior das artrias com os sais de clcio formando placas de atermas, obstruindo, progressivamente, as artrias, no caso o sistema coronrio. Um dos produtos da degradao qumica dos colatos pela flora anaerbica (litocolato) reabsorvido chegando ao fgado pela circulao ntero-heptica, inibindo a produo de sais biliares (os sais biliares no esto sendo normalmente eliminados). Conseqentemente, h sobra de matria-prima na circulao para formao de sais biliares colesterol. As mulheres consomem o excesso de colesterol circulante para a produo do hormnio feminino e no tm infarto at a menopausa quando vm a ter incidncia igual do homem. Litiase, clculo e vias biliares - Constituda por clculo principalmente de colesterol. Hemorridas - estase fecal - aumento da presso intraluminar nos clons, surgindo, aps 40 anos de
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dieta refinada, os divertculos elicos (40% dos americanos de mais de 40 anos). Diabetes mellitus - a dieta de alto teor fibroso diminui a necessidade de insulina pelos diabticos, chegando a elimin-la. Varizes de membros inferiores - Constipao intestinal - compresso de vias plvicas com estase nas vias dos membros inferiores - varizes e trombose com embolia pulmonar. Hrnia de hiato esofagiano - Aumento crnico da presso intra-abdominal por estase gastrintestinal + obesidade, herniando o estmago para o trax. Apendicite aguda - Estase em clon direito desidratao das fezes por reabsoro de gua formao de feclitos - obstruo da luz do apndice por feclito. Edema e dificuldade respiratria - esquema pululao da flora anaerbia - apendicite. A causa principal da morte infarto do miocrdio (acomentendo inclusive jovens). Cncer de clon e reto ocupam o primeiro lugar nos EUA com 200.000 casos anuais. Apendicite mata 10.000 pessoas anualmente nos EUA. Essas doenas podem, comprovadamente, serem evitadas ingerindo-se cereais integrais como arroz, trigo, trigo sarraceno, aveia perolada, centeio, cevada, cevadinha, milho, paino, farinhas integrais como de trigo integral, trigo sarraceno, arroz integral, araruta, po de trigo integral. Evitando-se carboidratos refinados como o acar, po branco, farinha branca, refrigerantes etc.
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Estaremos evitando outras formas de cncer deixando de ingerir: OES Dietibestro, contido na carne bovina e frangos de granja; nitritos e nitratos, contidos nas carnes industrializadas; alcatro nos laticnios e produtos alimentares industriais. Ciclamatos e sacarina - principal adoante da indstria alimentcia. OUTROS CEREAIS Depois de dissertar sobre o arroz, o trigo e o farelo de trigo, daremos uma noo ligeira sobre os outros cereais, a saber: centeio, cevada, trigo sarraceno, aveia, milho e paino. CENTEIO Esse cereal, por ser panificvel, usado na confeco de biscoitos e pes. Por se apresentar ao consumo muito pesado e duro, na confeco do po, mistura-se certa porcentagem de trigo. O centeio fluidifica o sangue e por isso dever ser indicado para os indivduos portadores de hipertenso arterial e suas conseqncias. Nos pases onde s se consome o po de centeio verificou-se que as doenas cardiovasculares so menos freqentes. Assim sendo, o uso do centeio nos casos de arteriosclerose e hipertenso estar indicado. Nos problemas circulatrios aconselhamos alternar o centeio e o trigo para conseguir o equilbrio da vitamina P (B3) que hipovitamnica no centeio.
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E um cereal muito rico em hidrato de carbono e em matrias azotadas e, por isso, energizante. Preparando-se em decoco, 30 gramas para um litro de gua, obtm-se uma ao laxativa ligeira e anti-hemorrgica. CEVADA Nesse cereal, so encontrados todos os corpos minerais descritos no trigo. Contm vitaminas B, B2, PP e caroteno (protovitamina A), o qual favorece o rejuvenescimento dos tecidos. O fsforo, nela contido, garante uma boa calcificao do esqueleto, e tem excelente aproveitamento, por parte das clulas nervosas. A farinha de malte, preparada de gro de cevada germinado, depois de seco e modo, um tnico estomacal e altamente nutritivo. A vitamina B12, antianmica e des sensibilizante, nela encontrada. Recomenda-se o uso da farinha de malte, misturando uma colher de sopa, em qualquer alimento e no usando aquecimento acima de 70C para esquentar a comida depois de adicion-la. A cevada poder ser ainda usada em flocos, torrada e moda, empregada como caf de cevada; a sopa de cevada indicada para os casos de afeces inflamatrias do aparelho digestivo e das vias urinrias, bem como drenagem das vias biliares. Aconselha-se para as mulheres que amamentam, assim como para as que sofrem de priso de
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ventre, o uso de uma bebida feita por decoco de 30 a 50g de gro para um litro de gua. Na confeco dessa bebida, poder-se- melhorar o gosto, adicionando erva cidreira, casca de ma, laranja ou limo. Para mitigar a sede aconselha-se cozinhar 40g de gro para 1 litro de gua durante 30 min. Da cevada obtm-se a maltose, pela germinao controlada, seguida de uma torrefao dos gros germinados; essa germinao provoca o aparecimento de uma distese que facilita a digesto dos amidos, transformando-os num acar mais simples (maltose). um produto rico em fsforo, clcio e potssio. TRIGO SARRACENO um cereal pouco estudado, com elementos ainda no revelados, com respeito a certas operaes de transformaes, transmutaes e de sntese. Tem grande valor nutritivo e se adapta a qualquer tipo de solo. Nele no se encontra o mangans e nem o cobre, enquanto que o clcio, magnsio, flor e fsforo so encontrados em dosagem superior a de todo e qualquer outro cereal. Em sua protena so identificados os mais importantes aminocidos (orginina, cistina, histidina, lisina) assim como triptofano e sintonina, que se acredita no se consignarem na protena animal. A rutina extrada do trigo sarraceno e um preventivo da apoplexia, assim como empregada
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contra a fragilidade capilar (micro-hemorragias), devido presena da vitamina P que melhora e fortifica a permeabilidade dos vasos. Exerce ainda benfica influncia sobre a nutrio e o equilbrio nervoso. Por ser muito YANG construtivo; por isso um alimento usado pelos que no desejam engordar. AVEIA Sua composio aproxima-se bastante da do trigo; nela encontramos o sdio, ferro, clcio, magnsio e fsforo e as vitaminas B I , B2, PP e caroteno (A), tendo sido descobertos traos de vitamina D em pesquisas recentes. Esse cereal conduz-se como excitante das funes tireodianas. Deve ser ingerido mais no inverno, e tem sido mais usado nos pases de regies frias, como alimento bsico. As propriedades da aveia, segundo Dr. H.Leclerc, so de valor inestimvel, por conter um hormnio que se aproxima fundamentalmente da olicutina, com ao sobre a esterilidade e impotncia sexual. Nos casos de uremia ou reteno da uria, deve ser usada por possuir ao antitxica, e por ser hipoglicemiante, nos diabticos. Como laxativo suave ou diurtico, ferver 20g de gros para um litro de gua, durante mais ou menos meia hora. Como estimulante natural, us-la sob forma de mingaus, no incio do processo macrobitico.
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Esse cereal , pois, um alimento energtico e nutritivo. Por estimular a tireide, a aveia produz uma notvel resistncia ao frio. A substncia estimulante, tomou a denominao de avense, favorescendo a todos os que dispendem muita energia, tais como os desportistas em perodo de competio, assim como os trabalhadores braais. Por conter purinas, dever ser contra-indicada para os portadores da gota. Para combater a insnia, usar a Avena Sativa - 10 gotas ao se deitar. MILHO Sua composio mostra ser rica em hidratos de carbono, matrias azotadas, graxas e aucaradas. Sua protena carente de certos aminocidos essenciais. E utilizado na alimentao, sob a forma de leos, farinhas e gros. E mais propcio aos climas quentes. E um moderador da glndula tireide; modera as oxidaes e as trocas. O leo de milho susceptvel de causar artrites, nos casos de aumento do colesterol do sangue. O leo germe de milho um produto da primeira presso a frio, e seu fabrico implica numa refinao excessiva. Ele sofre o aquecimento, e a desodorificao, desnaturado pela ao de dissolventes qumicos (entre outros o tricloretileno).
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As propriedades dietticas so, por toda essa manipulao, muito afetadas pela refinao excessiva. Aconselha-se a usar o milho nos dias quentes, ou no vero, por ser ele um retardador de metabolismo pela sua ao moderadora sobre a glndula tireide. Pelo que ficou dito, conclui-se que o milho um alimento complementar. PAINO Cereal de uso corrente para alimentar pssaros, tem propriedades importantes pela sua composio rica em fsforo, magnsio, ferro e vitamina A. o alimento de escolha para os portadores de fadiga intelectual, astenia e de depresso nervosa. Aconselha-se seu uso nos casos de abortos, diminuindo as deficincias da gestante e reforando suas defesas naturais. INDICAES DE CEREAIS PARA SEREM USADOS EM DIVERSOS DISTRBIOS Aveia - aleitamento, crescimento, diabetes, hipotiroidismo, esterilidade, uremia, frigidez, impotncia. Arroz - diarria (gua de arroz), hipertenso, inflamaes cutneas (cataplasmas), nefrite, edemas no fim da gravidez, parasitas intestinais (arroz cru e tostado).
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Cevada - dispepsia, inflamao das vias digestivas e das urinrias. Centeio - doenas cardiovasculares, memria, arteriosclerose, hipertenso. Trigo, farelo e germe - aleitamento, anemia, aumento do colesterol, crescimento, priso de ventre, diverticulites, desmineralizao, fadiga, frigidez, gravidez, hemorridas, impotncia, litase biliar, linfatismo, nefrite, obesidade, plipos, raquitismo, escoburto, senescencia, tuberculose. Trigo sarraceno - aleitamento e todas as doenas degenerativas (YIN). Milho - anemia, astenia, depresso nervosa. Paino - preveno do aborto habitual.

CAPTULO 15 ALIMENTOS SECUNDRIOS


Descritos os alimentos principais, os cereais, passaremos de relance aos secundrios ou no cereais, a saber: gua, sal, leite e derivados, verduras, legumes, leguminosas, frutas, aves e ovos, peixes e leos. GUA Dever ser substituda, no incio, por chs; conforme o estado fsico e psquico do paciente, a quantidade no dever ultrapassar a 700ml dirios.
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De preferncia, usar gua de nascente, de poo, de poo artesiano ou semi-artesiano, mineral, sem gs ou a denominada "gua-viva". Quanto menos lquido se ingere, mais se elimina, e quando se ingere maior quantidade, h uma reteno hdrica nos tecidos. Os lquidos, nos macrobiticos, so retirados dos alimentos, a saber: 60% no arroz; nos vegetais (verduras e legumes), varia de 80 a 90%. A gua, assim como todos os lquidos, qualificada como YIN. A gua do cozimento do arroz adstringente. No cozimento das algas marinhas, a gua dever ser aproveitada no preparo do arroz, por estar concentrada de sais minerais. A gua do mar apresenta um elenco de substncias (elementos) encontrado tambm no sangue humano; - foram detectados 84 elementos, numa concentrao de 4% no mar e, no sangue, 1%. Cerca de 60% do peso do homem consiste de gua, nos obesos at 65%. Invariavelmente ingerimos gua demais. Pela mastigao, o organismo recebe boa porcentagem lquida (saliva), obtendo-se gua, que mediar de 4 a 6 xcaras das de caf, de gua, diariamente. Para acelerar a cura, Ohsawa recomenda beber gua o menos possvel e controlar, com as mices. O homem, normalmente, na macrobitica, dever urinar 3 a 4 vezes, no mximo, em 24 horas e a mulher 2 a 3 vezes. A nicturia (urinar depois de dormir), representar uma nefro-esclerose que o
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levar a uma hipertenso arterial e esclerose generalizada. LEITE E DERIVADOS Nos nossos dias, as populaes so alertadas pela palavra escrita, falada e televisionada, contra a qualidade cada vez mais nociva desse produto, que o poder econmico, pela propaganda, insiste em oferecer, mesmo sabendo que se apresenta cada vez mais contaminado, por constituir meio de cultura aos germes. A macrobitica usa, de preferncia, o leite de soja e o confeccionado com cereais (leite de cereais), e para as crianas, o Kokkor, que preparado com arroz tostado, arroz glutinoso, aveia, soja e sementes de gergelim, reduzidos a p. As propores a serem usadas, assim como as quantidades a se usar, variam, de acordo com a idade. Quanto confeco de mamadeiras, G. Ohsawa, em seu livro Macrobitica Zen, d as explicaes. O leite de cabra, , por vezes, utilizado, assim como o queijo e a coalhada, em casos excepcionais. Os derivados do leite, por serem produzidos custa de produtos qumicos e conservados com aditivos prejudiciais sade, tambm so postos de lado. Logo que as crias dos animais adquirem dentes sero afastadas das tetas, das mamas. O homem o nico que no deixa de beber o leite depois de desmamado.
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preciso saber que a gordura do leite formada de cidos graxos saturados, responsveis pela deposio de colesterol nos vasos sangneos, provocando distrbios circulatrios. Sendo o leite um excelente caldo de cultura para os microorganismos (coccus, vrus etc) aps a extrao, fica extremamente vulnervel ao de germes patognicos provenientes de sua contaminao das mais variadas fontes. Dr. Parodi, aluno do Dr. Ohsawa em Paris, encontrando dificuldade com os franceses, no que dizia respeito ao uso dos queijos e vinhos, pois sem esses alimentos que, por costume atvico, afastavam-se da Macrobitica, estudou e concluiu que, para os macrobiticos, no doentes, o uso de certos queijos, como o Camambert, o Roquefort e o Gruire, sob certas condies, pode-se incluir no cardpio, assim como os vinhos de fermentao... Na Macrobitica brasileira, as opes seriam para o derivado do leite de cabra, esporadicamente. O trabalho mais importante, macrobioticamente falando, foi publicado pela Associao Macrobitica de Montevideo, onde de incio, h uma reportagem, tendo como interlocutor o Dr. Michiro Kushi, de Boston - USA. A reportagem de um valor inestimvel, tendo como ttulo: "Le leche fin dei mito cotideano". Verduras Us-las de procedncia conhecida e nunca de horticultores que usam inseticidas e adubos qumicos.
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Ao fazer compras, numa feira ou quitanda, dar preferncia aos vegetais de menor tamanho e s folhas de superfcie mais reduzidas. Se as verduras estiverem comidas por insetos, devero ter a preferncia. A macrobitica, por princpio, no tem proibies, somente faz saber que o doente deve seguir as restries orientadas e s passar a usar o que desejar, depois de curado. Lembrar sempre, que a quantidade ir anular a qualidade e s lanar mo do que no der, esporadicamente. De incio, usar uma srie de verduras como a acelga, agrio, mostarda, salsa, alface, escarola, folhas de nabo, couve-flor, couve, Catalunha, rcula, dente-de-leo. Com o passar do tempo, de vez em quando, qualquer verdura. Na botnica, as classificadas como Brssicas, da famlia das Cmcferas, foram agrupadas como antitireoidianas, contra indicadas para os indivduos portadores de hipotireoidismo (diminuio da ao da tireide) que no devero usar as verduras: couve, couveflor, brcolis, bertalha e os legumes: rbano e rabanetes. As verduras, pelo pigmento verde, (clorofila) transmutam-se (Kevran) em hemoglobina, devendo-se acrescentar, em cada refeio, 1 a 2 colheres de sopa, de verduras, como preveno contra a anemia. As plantas so todas classificadas como YIN, que iro se tomar YANG, pelo cozimento e o sal, mas devero ser usadas cruas (saladas), quando no menu constar um produto animal.
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A supremacia YIN, na alimentao, poder levar doena e morte.

CAPTULO 16 TRATAMENTOS ESPECIAIS


Compressa de sal aquecido. Bolsa de gua quente (YANG) - Produz o YIN. Bolsa de gua fria (YIN) - Produz o YANG. Compressa de gengibre. Banho de assento. Banho de gengibre (de assento em geral). Cataplasma de inhame com gengibre. Cataplasma de peixe vivo (Compressa de carpa). 9. Gengileo (Vide doenas dos olhos). 10. Argila. 11. Compressas de clorofila. 12. Compressas de ch. 13. Cataplasma de Tofu (queijo de soja)
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

1. COMPRESSAS DE SAL
Compressas de sal aquecido: Partindo do princpio, segundo o qual, o sal altamente YANG e tudo, que YANG, provoca constrio, conclumos que toda a doena que resultar em dilatao ou expanso, ter uma indicao positiva para o seu uso. De acordo com a localizao do distrbio, usar-se-o as seguintes compressas:
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Pescoo - confecciona-se um tipo de coleira, colocando-se o sal na parte anterior, para atingir a tireide (hipertireoidismo, amigdalites, adenomas do istmo e etc.). A coleira ser afixada na nuca, por meio de um cadaro. b) Seio ou seios - dever ser feito um soutien, para uso constante. No caso de ganglios axilares, o soutien ter cadaros, para fixar a compressa na cava axilar. c) Membros - preparar saquinhos de sal, de acordo com a localizao e a possvel extenso do local doloroso. d) Abdome ou trax - far-se- um tipo de acolchoado, cujo tamanho depender da extenso do local dolorido. Observao: O saquinho de sal dever ser batido, isto , comprimido, para se conseguir uma espessura de 1 a 1 1/2 cm e, para evitar o escorrimento do sal. Deve-se usar o "captone" (usado pelos tapeceiros para manter a crina, o algodo e etc., nos travesseiros ou colches). So pontos ligando as duas folhas de tecido, espalhando-se o sal entre as folhas superior e inferior, permitindo, assim, a conteno do sal. Modo de usar: O aquecimento ser feito com ferro de passar roupa. Aquecido o sal, em temperatura aceitvel, aplica-se ento a compressa. Ao esfriar, repetir a aplicao 1, 2 ou 3 vezes seguidas, ao dia, de acordo com a gravidade de cada caso. Os modelos, para cada regio, encontram-se nos locais aonde os macrobiticos se abastecem. O tecido, para a confeco do saquinho, dever ser,
a)
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preferentemente, de algodo, ligeiramente poroso. Os saquinhos aquecidos provocaro a sudorese da pele, cuja umidade dever molhar o sal, que ir, assim, penetrar atravs da parte mida altamente salgada, provocando, ento, a contrao celular dos tumores e a diminuio gradativa dos lquidos, (ascite) Compressa de gengibre: O princpio nico, a dialtica do YIN-YANG elucida a mecnica cientfica, na aplicao do mtodo descrito. sabido que o YANG produz o YIN e o YIN produz o YANG. O calor (as compressas de gengibre) que YANG, provoca a dilatao dos vasos (YIN), aumentando o volume de sangue nos vasos (hiperemia), enquanto que o frio (YIN), provoca a constrio dos vasos (YANG) e diminui o volume de sangue (isquemia). Provocada a hipertermia (aumento do sangue), pelo calor (dilatao dos vasos), pelo uso das compressas de gengibre e, em seguida, aplicando-se cataplasma de inhame, que agir como constritor, os vasos iro contrairse e o sangue diminuir consideravelmente o seu volume. Cataplasma de inhame: 1. Lavar algumas batatas de inhame, descasclas e ral-las, guardan-do-se o resultado na geladeira, de onde ser retirado, quando estiver colocando a terceira ou quarta compressa de gengibre.
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Por apresentar consistncia gelatinosa, deve misturar-se 1/3 ou 1/4 de farinha de trigo integral, para adquirir consistncia e no escorregar, quando aplicada sobre a pele. 3. A massa de inhame e farinha sero espalhadas sobre um papel no absorvente ou pano, tomando-se o cuidado de no estender-se, ao cobrir-se o local escolhido, em mais de 1 a 1 l/2cm. A massa dever ter, no mximo, 2cm de espessura. A compressa dever ser imobilizada, no local, por mais ou menos 4 a 5 horas, ou, ento, durante a noite toda.
2.

Banhos de assento: Folhas de Nabo: So indicadas para diversos distrbios e doenas. Mergulha-se a regio plvica (bacia, tina, banheira etc), no lquido, que chegue at a altura da cicatriz umbilical. Alm dos recipientes mencionados, existem poltronas de madeira, idealizadas pelo hidroterapeuta Kuhne, e modelos de material plstico. O calor, produzido pelos banhos quentes de assento, provocar a dilatao dos vasos sangneos, liberando, assim, maior volume de sangue circulante. Os poros dilatam-se e os tecidos se suavizam. Todo esse processo levar a uma eliminao das substncias txicas e outras substncias orgnicas, prejudiciais sade. A imerso plvica poder ser feita, ainda, em gua quente com sal marinho, gengibre ou folhas verdes (clorofila). Pela sua concentrao de vitamina C, os banhos de assento com folhas de nabo sumamente aconselhvel.
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As folhas secas, do nabo, tem 3 vezes mais substncias aproveitveis em relao s folhas verdes. Dever, portanto, preferir-se os chs de folhas secas, na proporo de duas folhas para cada litro de gua. A regio plvica, mergulhada na gua quente, dever ser coberta com uma toalha, para prolongar o calor e, com o uso de uma chaleira de gua quente, se ir mantendo, por mais tempo, o calor, no recipiente, aonde estiver imersa a regio plvica. O tempo, de imerso, dever ser de cerca de 15 ou 20 minutos, noite, antes de ir para acama. O tempo de tratamento no dever exceder 21 dias consecutivos; se necessrio continuar, dever fazer-se um intervalo de 3 a 5 dias. Recomeando-se de acordo com cada caso. aconselhvel tomar, depois do banho e antes de dormir, uma xcara de banch, misturada com uma colher de ch de shoyu. Os banhos de imerso, com folhas de nabo, mostraram efeitos curativos nos casos de leucorrias, corrimentos vaginais de qualquer origem (bacterianos ou funcionais), afeces uterinas (cervicites, ulceraes do colo uterino), anexites (inflamaes das trompas, quisto, miomas e fibromas uterinos, hemorridas, fissuras anais, clicas uterinas e intestinais, inflamaes e infeces localizadas no baixo ventre, esterelidade, frigidez sexual, impotncia, prostatite, cncer de prstata, ciscite, ejaculao precoce, irritao perianais, doenas venreas, herpes genital e todo e qualquer distrbio locali129

zado na pelve. , tambm, um banho relaxante psquico. Banho de gengibre: Ralar ou esmagar de 300 a 500 grs. de raiz de gengibre; ferv-la at tomar uma cor amarela clara, misturando-se, em seguida, com o volume de gua a ser usado no recipiente de imerso da pelve, de 4 a 6 litros. No tratamento de disenterias, molha-se uma toalha morna e estende-se sobre o ventre. Compressas de gengibre e compressas de inhame: G. Ohsawa, introdutor da Macrobitica, no ocidente, preconizou o uso do gengibre e o inhame para compensar os desequilbrios resultantes dos erros, na alimentao. Se o equilbrio YIN/YANG for sentido, o uso de tratamento sintomtico no ser necessrio. Nos primeiros dias ou semanas da dieta macrobitica, o uso de compressas e cataplasmas poder ser de grande ajuda, para minorar reaes do organismo, tais como dores localizadas ou esparsas e etc. Convm lembrar que as compressas de inhame sero colocadas, ao ser retirada a ltima compressa de gengibre. O inhame, aps utilizado, dever ser eliminado (jogado fora), pois estar saturado de substncias estranhas, retiradas do corpo atravs dos poros da pele. Como o inhame tem a propriedade de dilatar os poros, dever ser aplicado frio, pois o calor eliminaria os seus efeitos. Em alguns casos,
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os efeitos podero ser violentos e mesmo, insuportveis, tal a sensao de picadas e coceiras intensas que podem ocorrer. No aconselhvel o uso de compressas de gengibre sobre o corao e na primeira infncia. G. Ohsawa aconselha: 1. Junta-se algumas razes de gengibre e massera-se a mesma com um martelo at reduz-la a uma pasta. 2. Leva-se ao fogo, em uma panela com gua, deixando-se ferver at que o lquido apresente colorao amarela clara. Essa massa poder ser guardada para posterior uso, enquanto o lquido permanecer amarelecido. 3. Preparar toalhas de enxugar as mos. 4. Devero ser usadas 4 a 5 compressas seguidas, com a gua a uma temperatura compatvel com a sensibilidade da pele. As pontas da toalha que vo ficar nas mos do operador, devero estar secas e ser estendidas sobre a regio a ser atingida. 5. Manter a toalha quente, no local, de 5 a 10 minutos e, quando estiver perdendo o calor, ser substituda pela segunda e, assim, sucessivamente, at a quinta. Procurar manter o calor com uma toalha felpuda por cima ou com uma bolsa eltrica de gua quente. 6. A mudana das toalhas ser feita, se possvel, por uma segunda pessoa.
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Repetir o tratamento, conforme o caso, 4 a 5 dias consecutivos e caso seja necessrio, repetir-se-o as aplicaes com intervalos de 2 a 3 dias.
7.

CATAPLASMA DE TOFU (QUEIJO DE SOJA) indicada para inflamaes, dores, febres e etc. Espreme-se, para retirar a gua do queijo e mistura-se com 10% de farinha de trigo integral. Estende-se, ento, sobre a parte inflamada ou dolorida, de 3 em 3 horas. O mal dever desaparecer com o segundo ou terceiro cataplasma. COMPRESSA DE CARPA (PNEUMONIA): Usar a carpa viva. Corta-se a sua cabea e escorre-se o sangue, que dever ser bebido, em seguida, antes de coagular. O volume de lquido no ultrapassar de um clice. indicado para pneumonia. O peixe cru dever ser esmagado at formar uma pasta. Estende-se uma camada sobre um pano e aplica-se sobre o peito e costas do paciente. A temperatura dever ser medida de 1/2 em 1/2 hora at voltar ao normal e isso levar de 5 a 6 horas. Retirar a compressa. Convm saber que o uso da carpa, com bardana e pasta de soja, indicada para pneumonia, reumatismo, artrite, otite, febres e inflamaes. COMPRESSAS
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DE CLOROFILA:

Usa-se para absorver a febre. Todas as folhas so ricas em clorofila. Esmagam-se as folhas, procurando-se fazer uma pasta. Espalha-se num pano e coloca-se sobre a testa, que ir absorver rapidamente a febre. COMPRESSAS DE CH: Torram-se folhas de banch, (ch de 3 anos), em uma frigideira, at bronze-las. Ser, ento, feita uma infuso, adicionandose 5% de sal marinho. Aplica-se sobre os olhos, com uma compressa molhada na infuso por 10 a 15 minutos 2 a 3 vezes ao dia. Nos colrios, base de gengibre, dever ser pingada uma gota em cada olho antes de dormir. Usa-se compressa quente sobre os olhos at esfriar e aplicar a compressa por 3 vezes por dia. CHS DE PTALAS DE ROSAS BRANCAS: Deve-se usar sempre e em todas as afeces oftalmolgicas.

ARGILA A argila provm de rochas sedimentares, pela eroso e so ricas em quartzo, feldspato e mica. Encontra-se nas mais diversas cores amarela, castanha, avermelhada, branca ou
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esverdeada, de acordo com a associao dos diferentes elementos que a compe. Apresenta propriedades para aplicaes diversas. apontada como um elemento "vivo" em diversas modalidades de cura. A argila age como um catalisador, um dinamisador, sobre os diversos metabolismos sangneos, nervosos e endcrinos, pela sua composio clcica, potssica em alumino-silicatos. Em uso externo, ser utilizado quente, fria ou moma. Nas regies inflamadas ou congestionadas ou febris, morna ou quente, sobre o local revitalizado ou tonificado. Sobre o assunto argila, destaca-se um excelente trabalho de autoria do Dr. Marcio Bontempo e Paulo Erio Gonalves, parte do qual transcrevemos a seguir. As plulas de argila - gua com argila, ambas de uso interno so feitas com a mesma massa fina com a qual so confeccionadas bolinhas de cerca de meio centmetro de dimetro. Devem ser preparadas em grande quantidade, secas ao sol e guardadas para futuro uso, conforme a indicao. A quantidade a ser ingerida, varia conforme o caso e vai de cinco a dez bolinhas em cada refeio. Uma forma mais prtica de usar a argila, por via oral, acondicion-la em cpsulas transparentes, de tamanho grande, fabricadas com material apropriado. Essas cpsulas so vendidas em casas de material
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mdico e farmacutico e so usadas de 3 a 5 em cada refeio. Como sempre, a gua, os recipientes e todo o material devem ser da melhor qualidade, evitando-se a contaminao e o contato com metais e com plstico. A gua de argila preparada tambm com a mesma argila fina: uma colher (caf) bem cheia de argila, em p, para um copo de gua mineral pura. Mexer bem at que a mistura esteja completamente homognea e deixar assentar, por algumas horas. A argila ir depositar-se no fundo do recipiente e, em cima, estar o que se denomina de gua de argila. Esta deve ser bebida lentamente, evitando-se a mistura com a argila, depositada no fundo. O melhor horrio para tomar a gua de argila pela manh, em jejum, uma hora antes do desjejum, apenas uma vez ao dia. Geralmente, a argila aplicada externamente sob a forma de uma cataplasma fria, mas, tambm, pode ser usada quente, bastando, para tanto, aquecer, antes, a massa obtida da mistura da argila com a gua em banho-maria, lentamente, at uma temperatura suportvel. Em seguida, a massa distribuda no pano de linho fino e aplicada. Este procedimento indicado para quando se queira "puxar" uma rea com abcesso ou trazer para a superfcie uma infeco, alm
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de numerosas outras aplicaes, conforme ser visto a seguir. INDICAES


TERAPUTICAS E USOS ESPECFICOS

Compressa abdominal fria - Seu principal efeito como restauradora do equilbrio trmico devido disposio do excesso de calor acumulado na rea abdominal. Como se sabe, a alimentao rica em carboidratos (acares), carnes animais, conservas, gorduras, aditivos, laticnios, ovos, frituras, temperos fortes etc, produzem dilatao das vsceras digestivas, putrefao intestinal, acmulo de energias perniciosas, fermentaes, gases, irritaes e inflamaes crnicas leves. A aplicao da compressa de argila fria elimina estes problemas, favorecendo no s a regio dos intestinos, como todo o organismo, que sofre, tambm, com a m condio dos intestinos (considerados como a raiz da vida orgnica). Assim, este tratamento til contra doenas crnicas e degenerativas, como o cncer, em todas as suas formas e no s do aparelho digestivo. indicado, tambm, no tratamento auxiliar do diabetes, do reumatismo, do excesso de cido rico, da gota, da artrite, da artrose, da arteriosclerose e de diversos desequilbrios metablicos. Tem poderosos efeitos no combate s doenas crnicas do fgado,
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como a hepatite crnica, a cirrose, o cncer (tumores originais do fgado e metstases de tumores de outras reas) e mesmo na hepatite aguda, um recurso valioso. Para a m digesto, a acidez do estmago (azia), as doenas do pncreas, a falta de enzimas digestivas, tumores e infeces do pncreas (age como analgsico na pancreatite aguda), colite, diarrias crnicas, enjos, vmitos, enxaquecas, clicas intestinais, tenesmo e infeces agudas do abdmen como apendicite aguda e peritonite (estas duas ltimas, sempre com o tratamento de emergncia de hbito simultaneamente). Conclui-se que a compressa fria de argila, aplicada sobre o abdmen, possui efeitos locais e gerais, conseguindo produzir aes em todo o organismo. Para os casos agudos, a compressa deve ser aplicada de 3 em 3 horas, renovada a cada aplicao (argila nova). Para os casos crnicos ela deve ser aplicada, diariamente, durante 2 horas, por mais de 60 dias, de preferncia, noite, antes de deitar. O estmago deve estar vazio (aplicar com o espao mnimo de 4 horas, da ltima refeio). Certas pessoas, no entanto, tm melhores resultados, aplicando a compressa pela manh, em jejum e s fazendo uma refeio, duas horas aps a remoo da mesma. Para este tratamento, a espessura da compressa deve ser grande, no mnimo
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de 5 centmetros. Quanto maior a quantidade de calor e de energias mins na regio, tanto mais se aquecer a compressa. Compressa fria, abdominal, completa, em cinta uma compressa que circunda toda a regio abdominal e as costas, como uma cinta grossa. Tem as mesmas indicaes que a compressa abdominal, mas, por atingir tambm os rins e a parte inferior da colina, tambm eficaz contra as infeces urinrias, infeces prprias dos rins, reteno de lquidos, incontinncia noturna da urina, cistite e rins fracos. Devido sua ampla ao, recomendada contra a psorase e o eczema, alm de produzir efeitos contra o lumbago e a citica. Muito recomendada na obesidade, principalmente quando este problema acompanhado de inchaos e reteno de gua com elevao da presso arterial. Deve ser sempre lembrada no combate presso alta, de qualquer natureza, como tratamento importante. A medicina natural, clssica, aconselhava a aplicar esta cinta ao deitar mantendo-a durante toda a noite, s retirando-a pela manh o que causa muito incmodo para dormir. Hoje, sabemos que uma aplicao de 3 horas dirias, pela manh, em jejum, suficiente. O tempo de tratamento no deve ser inferior a 30 dias nem superior a 60,
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podendo ser repetido aps um intervalo de 30 dias. COMPRESSA TORCICA FRIA: Tem efeito poderoso nas doenas dos pulmes, do corao, dos vasos (artrias e veias) torcicos, do timo, da coluna vertebral torcica, das glndulas mamrias. particularmente notvel no tratamento da pneumonia aguda e crnica, tuberculose pulmonar, enfisema, crise aguda de asma brnquica, catarro pulmonar, angina do peito, como preventivo do enfarte do miocrdio, tumores dos pulmes, brnquios, traqueia e mediastino, dores torcicas, dificuldades respiratrias, derrame pleural, tabagismo (para desintoxicar os rgos torcicos), taquicardia, palpitaes, ndulos benignos e cncer de mama em qualquer estgio, infeces das mamas (mastite), produo deficiente de leite. Tambm eficiente nos casos de torcicolo e nevralgia intercostal. Deve ser evitada quando o doente est sensvel ao frio local, quando est extremamente debilitado, quando existem feridas abertas no trax (exceo para o cncer extemo), no herpes-zoster e em todas as situaes em que o contato do trax com o frio est contra indicado. Para os casos agudos, a compressa deve ser grossa e permanecer por cerca de uma hora
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por dia at que, com o passar dos dias, o problema desaparea. Nos casos crnicos a compressa pode ser um pouco mais fina (aproximadamente 4 centmetros) e permanecer por duas horas dirias pelo tempo mnimo de 3 semanas, repetindo-se o tratamento por mais trs semanas, um ms aps, durante 6 meses (so vrios perodos de trs semanas com um intervalo de 30 dias). Tambm pode ser confeccionada uma compressa que circunde por completo o trax em forma de cinta para melhores resultados. COMPRESSA PLVICA FRIA Esta uma compressa de formato triangular, de cerca de 4 centmetros de espessura que aplicada de forma a abranger todo o baixo ventre e a regio do perneo. A doente deve estar deitada numa cama, sem roupas, e a compressa simplesmente colocada por cima da regio plvica e ajustada para a regio do perneo, de forma a atingir a rea do cccix. E til contra todos os tipos de cnceres e tumores de baixo ventre, bexiga, prstata, reto, ovrios, anexos, tero, fibroma, clicas menstruais, hemorragias ginecolgicas, corrimentos vaginais, cistos, alteraes do ciclo menstrual, hemorrcidas, plipos do perneo e dores em geral. contra-indicada nos casos de doenas venreas, feridas
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abertas, sfilis e quando a sua aplicao determinar uma piora do caso. Geralmente, aplicada ao deitar, durante 30 minutos, por 21 dias seguidos, apenas. Para os casos de dor e em circunstncias menos problemticas, a compressa deve ser aplicada at que os sinais e sintomas desapaream, desde que isto ocorra em poucos dias. COMPRESSA PLVICA QUENTE confeccionada da mesma forma que a compressa fria, mas o seu tempo de aplicao no deve ultrapassar 10 minutos. A temperatura um pouco abaixo daquela que a pessoa pode suportar e aplicada, no mximo, durante 3 dias. Geralmente, deve bastar uma nica aplicao, pois est indicada para as clicas menstruais onde a compressa fria no trouxe alvio e para processos infecciosos dolorosos, como analgsico. Tambm, pode ser usada, com cuidado, em casos de furnculos e abcessos da regio. O contato com os rgos genitais deve ser muito cuidadoso para no produzir queimaduras. COMPRESSAS DE CABEA OU CAPACETE FRIO Para aplicaes da argila, na cabea, necessrio usar uma compressa redonda que deve ser moldada convenientemente, para que fique em contato com todas as partes, formando um capacete que vem da testa
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inteira at a nuca, cobrindo as orelhas. E bastante eficaz nas crises de dores de cabea, desde que no esteja ligada presso alta. Produz resultados contra a sinusite, otite, rinofaringite e nevralgia do trigmeo. Recentemente, tem sido usada para relaxar o sistema nervoso. Seu uso mais notvel, no entanto, no tratamento de tumores malignos e benignos intracranianos. A compressa deve permanecer por cerca de 30 minutos, diariamente, por 30 dias seguidos, dando-se um intervalo de 10 dias e utilizando-a por mais trinta, por 6 meses. E bvio que este tempo serve apenas para os casos crnicos, pois para os casos agudos, s vezes, basta uma simples aplicao. Aconselha-se molhar os cabelos, antes, com gua fria e manter a compressa bem colada ao couro cabeludo e pele. COMPRESSA FRIA PARA O PESCOO uma compressa em forma de faixa que cobre todo o pescoo em cinta. um bom tratamento para a amidalite aguda e para todos os problemas de tireide, principalmente, o hipotireoidismo, o hipertireoidismo e as inflamaes tireoidianas de qualquer tipo. Nos casos de bcio, a compressa deve ter um tamanho suficiente para cobrir toda a rea e ser tratada. Nos casos agudos, o tempo de
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aplicao no deve passar de uma hora, durante cerca de 3 dias, ou mais, se necessrio, at que desapaream os sintomas. Para os casos crnicos, a aplicao deve ser de duas horas dirias, durante vrias semanas, com intervalos regulares de uma semana. Neste caso, a compressa no muito grossa, no ultrapassando 3 centmetros. MSCARA FRIA DE ARGILA Trata-se de uma aplicao que dispensa o pano fino de linho, por ser feita, diretamente, na pele do rosto em camada delgada. E excelente no combate da acne, espinhas, cravos, acmulos de gordura, pele oleosa e rugas. Para o tratamento destes problemas, porm em pele seca, deve ser misturada, argila, um pouco de leo de mamona e usado o ch forte de camomila, em vez de gua, para dissolver. Esta aplicao para ser feita 3 vezes por semana, durante um longo tempo. Aconselha-se lavar antes o rosto, com sabonete neutro, antes da aplicao, secar a pele e aguardar 30 minutos. Tambm, usada contra sardas e sinusite. Lute pela manuteno de sua sade. APLICAO
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DE ARGILA PARA OS PS

feita com uma pasta quase lquida de argila quente (o mximo de calor suportvel) que colocada num recipiente no metlico onde os dois ps so mergulhados simultaneamente, num tipo de escalda-ps. muito til nos casos de gripes, resfriados, dores articulares nos ps e pernas, reumatismo dos membros inferiores e amidalite; neste ltimo caso pode ser aplicada simultaneamente com a compressa fria de argila no pescoo. O tempo ideal por cerca de 20 minutos, evitando-se qualquer tipo de friagem a seguir. Pode ser feita por vrios dias seguido e at semanas. PLULAS DE ARGILA Devem ser usadas conforme referncia anterior. Servem para o tratamento de doenas gastrintestinais como gastrites, enterites, colites, diarria aguda e crnica, gases, flatulncia, clicas, tumores benignos, vermes e parasitas diversos, hemorridas agudas e crnicas, fissura anal, fstulas anais, prurido anal; tambm eficaz, alm disso, contra a transpirao excessiva e ftida, furunculose, acne, antraz, abcessos e para diminuir a viscosidade e a acidez do sangue. um tratamento auxiliar para sinusites.

Captulo 17 TERAPUTICAS ESPECFICAS


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Linha de conduta para as doenas de alta agressividade e de etiologia desconhecida (e outras incurveis, pela medicina tradicionalaloptica). ARTRITES
E ARTROSES

Compressa de gengibre: A compressa de gengibre se aplica da seguinte maneira: 1) Colocar 7 copos de gua em uma panela e abrir a chama do gs. 2) Ralar cerca de 1/3 de copo (ou xcara) de gengibre, ou usar quantidade equivalente de p de gengibre seco. Colocar dentro de um saquinho de pano (fazer uma "boneca") e amarrar com barbante. 3) Quando a gua estiver fervendo, apagar o gs e deixar parar a ebulio. Espremer, ento, o caldo (quando se usar gengibre fresco) da boneca, dentro da gua e depositar a "boneca" dentro da mesma. Cobrir a panela ou chaleira e deixar "sentar" durante 5 ou 10 minutos. 4) Enquanto isso, abra jornais no cho, perto de uma cama, div, etc, coloque sobre os mesmos um fogareiro, e sobre o fogareiro, ou aquecedor, uma bacia. Despejar todo o contedo da panela, ou chaleira, (inclusive a "boneca") dentro da bacia.
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Coloque jornais na cama, etc. Faa a pessoa deitar-se no lado oposto da zona que deve ser tratada. Dobrar duas toalhas ao meio, ao comprido, e introduzir toda ela, menos as pontas, na gua quente do gengibre. Torcer a toalha antes de aplic-la. Aplique a toalha quente sobre a rea afetada. No deixe queimar a pele, mas procure aplicar a compressa to quente quanto o paciente possa suportar, para que se alcance bons resultados. Altere as toalhas, procurando manter sempre uma delas sobre o local, to consistente quanto possvel. (A pessoa, que est recebendo o tratamento, pode, s vezes, ajudar a remover a toalha, que dever ser substituda quando a outra quente estiver pronta para ser aplicada). Regule a chama do fogareiro ou aquecedor, a fim de manter o calor com consistncia, ou aumentando gradativamente. Para estimular a circulao, fazer uma leve presso na toalha, ou massagem, sobre ela. Continuar aplicando as compressas at que a rea afetada fique vermelha (isso leva, em geral, de 15 a 20 minutos). A melhor hora para aplicar a compressa antes de dormir, ao deitar.
5)

Cataplasma (emplastro) de inhame A cataplasma de inhame se aplica seguinte forma:


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da

Limpar (lavar) bem a batata de inhame. Raspar quase toda a casca. Ralar o suficiente de maneira que, em combinao com cerca de 1/3 da farinha de trigo integral, ou 1/4 de farinha de trigo no alvejada, e 1/10 de gengibre ralado (ou seco), se obtenha quantidade suficiente para cobrir a zona afetada e um pouquinho mais de cada lado, com uma camada de massa, de cerca de 1/2 polegada (1 1/2 centmetro) de grossura. (A finalidade da farinha tomar a mistura suficientemente espessa, de forma a no se esparramar numa rea grande demais; enquanto que o gengibre , novamente, para atrair sangue para a zona afetada, melhorando a circulao). 2) Aplicar a mistura (o emplastro) sobre a rea afetada e cobrir com papel de arroz ( venda nas lojas de artigos japoneses: usado em pintura japonesa) ou papel-toalha forte, no absorvente, um pano, etc. um pouco maior do que a rea coberta com o inhame. Cobrir com uma ou duas camadas de pano, flanela, etc. e prender com joaninhas, etc. 3) Deixar ficar durante, pelo menos 4 horas (geralmente o melhor deitar-se aps a aplicao, pois que qualquer movimento ou atividade afrouxaria os panos). Fazer cada aplicao com inhame fresco e usar novo papel de arroz. Os panos, ou outras coberturas usadas, devem ser bem lavados, e postos a secar. Continuar com as
1)
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aplicaes mais ou menos idntico ao do gengibre.

por

tempo

ANEMIA: (VERDURAS E TEKKA) - Por serem ricos em clorofila (pigmento verde), as verduras combatem, eficazmente, a anemia, pois a clorofila, uma vez no organismo, transmuta-se em hemoglobina. Destacamos, entre outras hortalias, o agrio, a catalonha, a acelga, a escarola, o alface, as folhas de dente-de-leo, a serralha, a nir e etc... A Tekka , tambm, de valor inestimvel, no s na cura da anemia, mas para inmeros distrbios orgnicos. Na sua composio, ela tem raiz-de-ltus, bardana, cenoura, gengibre, leo-de-gergelim e tofu (queijo de soja). A receita relativa ao seu preparo, encontra-se na parte da culinria. CORAO - Doenas: Toda e qualquer sndrome do aparelho e vasos circulatrios, tem como especfico o Ranshio e o leo de Ovo. O ranshio poder ser usado durante 3 noite seguidas, por ms ou de 30 em 30 dias. Em casos graves, usa-se o ranshio por 10 dias seguidos e, mesmo em casos de anazarca, constatamos a atenuao e involuo da sndrome. Para a elaborao do Ranshio, Oshawa aconselha partir-se, cuidadosamente, um ovo caipira galado
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(fecundado), de modo que a sua casca quebre em partes iguais. Bate-se, bem, a clara e gema, at homogeneiz-las. Em seguida, enche-se uma parte da sua casca com shoyu (molho de soja) e mistura-se com o ovo. Bater bem, para obter a mistura, engolindo-se o seu contedo, de uma s vez, procurando no sentir o gosto. Usar uma vez por dia, antes de dormir, durante 3 noites. Ser o suficiente. DOR DE CABEA - CEFALIA - ENXAQUECA: Tanto nos casos crnicos, como os novos, sero tratados, inicialmente, com Gersal (gergelim preto em 16 pores, para uma de sal marinho) e, dentro de 2 a 4 dias, os seus sintomas devero desaparecer. Existe, tambm, uma variedade regular de chs, que poder ser usado, destacando-se o chamado "Caf Oshawa" (3 colheres de sopa de arroz integral, 2 de trigo integral, 2 de feijo Azuki, 1 de gro de bico e 1 de chicria. Torra-se, separadamente, cada ingrediente, a seguir, mistura-se tudo e adiciona-se um pouco de leo de gergelim, moendo-se, tudo, em seguida, at reduzir a um p fino. Usa-se uma colher de sopa para cada meio litro d'gua. Serve-se aps 10 minutos de fervura. Tambm, podero ser usados outros chs, tais como, artemsia, hortel, tilia, m (de 9,16 ou 20 razes),
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banch, simples araruta e etc.

ou

com

molho

de

soja,

CNCER EM GERAL Adotar-se a dieta especial e o ch m, conforme o diagnstico, registrado e que cada paciente ir apresentar, de modo a se saber se o processo de cura ser a curto, mdio ou longo prazo. imprescindvel que o paciente siga, rigorosamente, a teraputica indicada. CORRIMENTOS VAGINAIS COM OU SEM DOR Tomar banhos de assento, com folhas de nabo secas, usando-se, para cada litro de gua, 2 folhas de nabo. Usando-se, por exemplo, uma tina com 5 litros de gua, sero utilizadas 10 folhas, com um pouco de sal marinho. Mergulha-se at que a gua chegue a altura da cicatriz umbilical, permanecendo-se cerca de 20 minutos e ir adicionando-se, sempre, gua quente de uma chaleira, que dever estar mo e deixar a tina tampada com um cobertor para manter o calor. O banho dever ocorrer noite, antes de dormir e aps, tomar, sempre, uma xcara de caf de banch, com uma colher de ch de shoyu. DENTES E GENGIVAS No usar pastas dentifrcias, por serem abrasivas, pois entra, na sua composio, a
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pedra pome e produtos qumicos e desodorantes, que iro afetar e despolir a dentina. O dentifrcio de escolha ser o Dentie ou o sal marinho modo e pulverizado. Preparo do dentie: carbonizar a parte arredondada de uma berinjela, antes salgla com sal marinho e deixar secar. Moer at reduz-la a um p fino e misturar com sal tambm reduzido a p. Na piorria e nas estomatites e qualquer afeco gengival, com a polpa do dedo indicador, friccionar a gengiva pela face externa noite antes de dormir. Nas dores de dente, aplicar o dentie e as dores desaparecero.

DIABETE -

DIABETES

PNCREAS

(ILHOTAS

DE

LANGERHANS)

Insulina: A glndula pancretica no funciona normalmente e, conseqentemente, no produz insulina em quantidade suficiente para queimar e manter os nveis normais de acar no sangue. O paciente est, ento, diabtico. Inicia-se, assim, um drama que s termina com a morte prematura da desditosa vtima. Considerando incurvel o
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mal, a medicina aloptica convencional, remedia a situao, produzindo um sucedneo artificial, isto , uma insulina, que ter de ser usada pelo paciente, enquanto durar a sua vida. A diabete vai progredindo, inexoravelmente, cegando, liquidando com os membros inferiores, comprometendo o sistema circulatrio e a morte vir, em breve, pr um fim a tanto sofrimento. Na macrobitica, a diabete encarada de modo diametralmente diferente. Acreditando na capacidade regeneradora do rgo defeituoso, vai ajudar o organismo a reagir, por meio de uma dieta especfica - rica em carboidrato, condenada, intransigentemente, pela medicina aloptica convencional, vai obrigar o pncreas a voltar a funcionar normalmente, isto , produzindo o hormnio (insulina) em quantidade para manter o equilbrio do organismo. Eliminando, assim, diretamente, a causa, cessar o efeito e, desse modo, estar acabada a diabetes e restaurada a sade do paciente. No que se relaciona com a diabete juvenil, a nossa experincia mnima, pois as mes dos portadores dessa sndrome, por desinformao, raramente procuram tratamento macrobitico. Linha de conduta especfica: Dos inmeros chs de efeito hipoglice-miante, aconselhamos o ch de pedra-ume, por ser dos mais
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eficazes, conforme constatamos atravs de longos e longos anos de experincia. O uso do ch pata de vaca , igualmente, til e tem um princpio ativo denominado bahuenia fortificata, encontrado tanto nas suas folhas como nas suas cascas e razes. A dieta recomendada dever ser seguida, rigorosamente, todos os dias. Em primeiro lugar, o diabtico tomar uma xcara de caf, de ch pata de vaca, em jejum e, minutos depois, tomar um mingau de arroz integral. Depois do mingau mencionado, tomar, novamente, uma xcara de caf, de ch de pata de vaca. No almoo eno jantar, usar feijo azuki, na quantidade de 50grs. dirias, isto , 25grs. em cada refeio. Em segundo lugar, usar a abbora hokkaido, na quantidade de 1 OOgrs. dirias, sendo 50grs. em cada refeio. Os dois produtos feijo azuki e abbora hokkaido - podero ser comidos juntos ou separadamente. Esses 3 produtos - Arroz integral, feijo azuki a abbora hokkaido - tm alto teor de hidrato de carbono, proibido, voltamos a informar, terminantemente, pela medicina aloptica convencional. O exame da urina dever ser feito trs (3) vezes por dia, pela manh, tarde e noite. ENFIZEMA PULMONAR: Tem como especfico o ltus, que dever ser tomado em forma de chs e, tambm, a sua
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raiz, picada em 3 pedaos, para consumo no almoo e no jantar, em mistura com qualquer outro alimento macrobitico. A cura vir, certamente, antes, talvez, do que se possa esperar. EPILEPSIA: Abolir todo e qualquer lquido, durante 10 dias, em caso de sede, gargarejar com ch. Seguir, rigorosamente, a dieta dos 10 dias de arroz integral e, posteriormente, adotar a dieta macrobitica normal, para o resto da vida. A cura ser surpreendente! ESQUIZOFRENIA: Seguir, rigorosamente, a teraputica indicada no captulo 31 e durante as 3 primeiras semanas, s comer arroz e cereais integrais, sem lquido. A cura no tardar!

GRIPE - RESFRIADO: causado, geralmente, por abuso de alimentos muito YIN, o que acarreta um grande desequilbrio orgnico, conseqentemente, deve procurar-se o equilbrio, selecionando-se, nas refeies, alimentos mais YANGs, tais como: Ch-dedente-de-leo, hab, e, para os casos mais agudos, o ch m (16 ou 20 razes) e, entre os legumes, a bardana (gob) dos mais
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YANGs, sem esquecer o umeboshi, usado na proporo de 1 a 3 ameixas, de acordo com a gravidade de cada caso. Para casos febris, ser usado o nabo-branco-comprido, que dever ser ralado para encher 2 colheres de sopa, em um copo americano de gua, fervendo (em temperatura tolervel), adicionando-se 2 colheres de sobremesa de molho de soja (shoyu) e uma colher das de caf, de gengibre ralado. O paciente dever se conservar acamado, pois ir transpirar abundantemente e poder, tambm, urinar copiosamente. Nos casos leves, usa-se o ch de araruta. Para cada 2 xcaras de gua desse ch, haver 1/2 colher de sobremesa de araruta, 1 ameixa umeboshi, 3 colheres das de ch de molho de soja (shoyu), e uma colher de ch de gengibre ralado. A ameixa dever ser esmagada. Ferve-se, em seguida, essa mistura, at o lquido tornar-se espesso, aps o que, o molho de soja ser adicionado. bom lembrar que o macrobitico, equilibrado, praticamente, ignora essa enfermidade. HEMORRIDAS Iniciar o tratamento com a dieta prescrita, para o caso, no captulo "Rotina". Usar o hab ch e as compressas de inhame e gengibre. INSNIA
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Iniciar o tratamento com a dieta dos 10 dias de arroz integral e uma xcara das de caf de banch, com uma colher das de ch de molho de soja. Liquidada a insnia, o cansao e a preguia vo embora! LEUCEMIA Adotar a dieta especial, descrita anteriormente (arroz e cereais integrais, caldo cremoso e sopa de miss). Tomar o ch MU, preferentemente, no desjejum, logo aps o mingau. MENSTRUAO IRREGULAR Seguir a dieta normal e usar o ch MU. Restringir os lquidos e tomar os banhos de assento com folhas de nabo. A proporo : para cada litro de gua, 2 folhas de nabo secas (5 litros = 10 folhas) e um punhado de sal marinho. A imerso deve abranger toda a regio da bacia. Usar o cobertor, para cobrir, enquanto no banho, para manter o aquecimento relativo. Na falta das folhas de nabo, usar o Sal Marinho. METRORRAGIA (MENSTRUAO ABUNDANTE) Tomar o suco de nabo branco comprido, ralado e ferver em gua, 2 nabos; tomar uma xcara de caf de 3 em 3 horas, at cessar o fluxo. OTITE
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MDIA

Usar a sopa russa, para que desapaream os sintomas e o mal. Seguir, religiosamente, a dieta dos dez dias. Os ingredientes da sopa russa so: 3 cebolas de tamanho mdio, uma cenoura, algumas folhas de couve, 150grs. de arroz integral, 4 colheres das de sopa de leo (gergelim, girassol ou soja) e sal marinho a gosto. Procurar cortar os componentes em lminas finas e refogar at tostar. Ferver em fogo brando, at engrossar. O sal ser usado a gosto. Nos casos avanados de cronicidade, usa-se a receita de Carpa com bardana e pasta-desoja - 1 carpa, trs vezes mais de raiz de bardana, trs colheres de sopa cheias de pasta de soja miss. Retirar, cuidadosamente, somente as partes amargas da carpa (a vescula), deixando todas as escamas, e cort-la em postas de dois centmetros de espessura. Aquecer uma colher de sopa de leo, na frigideira e refogar as tiras de bardana. Colocar a carpa por cima e cobri-la com folhas de ch usadas, enroladas e amarradas num pano. Colocar gua suficiente para cobrir os ingredientes. Ferver era fogo lento por trs horas. Se a gua se evaporar, adicionar mais, aos poucos. Quando as espinhas estiverem moles, retirar as folhas de ch e despejar a pasta de soja diluda em um pouquinho de gua; ferver, novamente, em fogo lento. um prato excelente contra as
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febres e inflamaes, especialmente indicadas para as mes que no tem suficiente leite e que devem consumir todo este prato em cinco dias. igualmente recomendado contra as pneumonias, as otites, as artrites e os reumatismos. OBESIDADE Usar a dieta dos dez dias de arroz integral com nabo branco ralado - 50 a 60grs. com um pouco de gersal. A durao desta teraputica de 30 a 60 dias. OLHOS Compressa de ch - torrar folhas de ch de trs anos, em uma frigideira, at bronzear. Preparar uma infuso. Adicionar 5% de sal. Mergulhar a compressa nessa infuso e aplicar sobre os olhos, durante dez a quinze minutos trs vezes ao dia. Bom para todas as doenas dos olhos. PNEUMONIA Compressa de carpa - cortar a cabea de uma carpa de 500 gramas e recolher o seu sangue em uma xcara, que deve ser bebido, antes de coagular, pelo doente de pneumonia. Esmagar bem o restante do peixe e aplicar sobre o peito do doente. Medir a temperatura cada meia hora. Quando a temperatura voltar ao normal, aps 5 ou 6 horas, retirar o emplastro.
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Muitos doentes foram curados por este remdio, aps terem experimentado, em vo, todos os antibiticos. PRISO DE VENTRE Causada pela excessiva absoro de alimentos muito ricos em elementos YIN, como o acar, as vitaminas C, as saladas, as frutas, batatas, berinjela, tomate etc. (ver lista dos alimentos YIN). Eliminai-os e curar-vos-ei como se tivsseis despertando de um pesadelo. Se, apesar de seguirdes o regime n 7 durante alguns dias, no vos curardes, isto significa que o vosso caso grave, que os vossos intestinos, razes de vossas vida, esto paralisados e perderam toda a elasticidade. No tenhais medo. Esperai alguns dias ou mesmo algumas semanas. O que tem um comeo tem um fim, e a evacuao natural se produz cedo ou tarde, assim que os vossos intestinos tenham recuperado a elasticidade. Nenhuma fermentao venenosa se produzir nos vossos intestinos, neste nterim, pelo alimento natural macrobitico que estais ingerindo. Usar o ch habu durante todo o tempo. REUMATISMO: Restringir os lquidos ao mximo e usar arroz integral torrado, em uma frigideira, at
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tostar bem. Comer, em seguida, sem cozinh-lo. O tratamento externo far-se- com compressas de gengibre e inhame. TOSSE: De qualquer etiologia, tal como a asmtica, coqueluche, tuberculose, adotar a dieta dos dez dias de arroz integral, com poucos lquidos (chs), com 1/2 colher de sobremesa de gersal. O especfico a raiz de ltus seca - 1 colher das de sopa para uma xcara de ch de gua fervendo. Tomar pela manh, tarde e noite, isto , 3 vezes ao dia. Excluir todo e qualquer outro ch ou lquido. Como variao, ao ch acima recomendado, adiciona-se 10% de gengibre e uma pitada de sal marinho e por para ferver. VARIZES: uma doena de fcil e rpida cura. A medicina aloptica convencional, trata por meio de cirurgia e pela esclerose dos vasos. Operamos mais de 1.800 casos desse mal e, por incrvel que parea, houve recidiva. H casos de pacientes que operaram 2 e at 3 vezes, sem resultado favorvel. A macrobitica no usa de meios cruentos, pois basta uma dieta normal, para curar o mal. A causa dessa enfermidade YIN, a YANGuisao (contrao) que ir resolver, completamente, o problema. Recomenda-se
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o banho de assento, com folhas de nabo secas ou sal marinho e em seguida deitar-se e confiar que a cura, definitiva, est mais prxima do que se imagina. A finalidade fundamental deste captulo Teraputicas Especficas - alertar aos que se dedicam macrobitica, para o fato de que toda e qualquer doena apresenta o seu prprio especfico, receita e aplicao. Das centenas de doenas diagnosticveis, selecionamos as relacionadas acima, por serem as de incidncia mais freqente. Para maiores esclarecimentos, deve o interessado entrar em contato com os orientadores macrobiticos esclarecidos.

CAPTULO 18 RELAO SDIO X POTSSIO


A regulao do volume de sangue em grande parte uma questo de balanceamento, entre o fludo dos vasos e o dos tecidos. Quando h uma perda de fludo, circulante, os vasos se reabastecem nos espaos extracelulares. Por outro lado, qualquer tendncia para aumentar o volume de sangue compensada por uma descarga do excesso de fludos, nos tecidos e posteriormente, do organismo, na urina. Assim, o equilbrio rompido e o
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volume sangneo no indivduo mantido acentuadamente constante (Best-Taylor). Os fluidos em questo podem ser considerados como intra e extracelulares. O fluido extracelular contm uma concentrao alta de potssio e baixa de sdio, enquanto a extracelular contm quantidades relativamente grandes de sdio e pequenas de potssio. Quando estamos em atividade, inalamos mais oxignio. O oxignio, combinado com o sdio, transmuta-se em potssio (Kervran, Transmutaes Biolgicas), portanto, a relao sdio-potssio no sangue tende a ficar mais alta e, conseqentemente, surge a necessidade de mais sdio (sal). Ao contrrio, quando estamos inativos, inalamos menos oxignio e, por conseguinte, a relao sdio-potssio, no sangue, tende a reduzir-se e toma-se YANG. Por isso, no se deve prescrever alimentos, em que o sal seja usado, a indivduos acamados. O clcio, nos ossos, ou tecidos, atrado para o sangue e se dissolve nele. Esse clcio tambm se transmuta em potssio com a libertao de hidrognio. Assim, o sangue fica capacitado para manter uma proporo constante de potssio e sdio.

ALIMENTOS
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COM ALTA PORCENTAGEM DE SDIO

As composies foram dosadas para 100 gramas dos produtos a serem estudados. Potssio Sdio Carnes vermelhas 0,100 Ovos clara 0,234 gema 0,136 Manteiga 0,690 Peixes (gua doce) 0,066 ALIMENTOS Laranja Limo Amndoa Berinjela Ameixas frescas secas Batata inglesa Bananas
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0,051 0,197 0,169 0,037 0,0013

COM ALTA PORCENTAGEM DE POTSSIO

Potssio 0,3020 0,2340 0,682 1,000 0,806 0,803 0,531 0,353

Sdio 0,000 4 0,008 0 0,006 0,080 0,01 0,07 0,38 0,001

Tomate Uvas ALIMENTOS


EQUIVALNCIA

0,30 0,250
COM

0,005 0,006
QUASE DENTRO DA

PORCENTAGENS

Morangos Sapotis ALIMENTOS

Potssio Sdio 147mg 50,00 38,36 17,92

COM BAIXA PORCENTAGEM DE POTSSIO

Potssio Sdio Mel de abelha 0,010 0,015 Poder ocorrer uma deficincia de clcio, observadas s vezes em macrobiticos que, apesar de no usarem alimentos excessivamente YIN, tm os dentes deteriorados. (Aconselha-se, nesses casos, dosarem a quantidade de sal de acordo com suas atividades dirias.) As crianas necessitam de produtos mais YIN, por estarem em fase de crescimento. Devido atividade delas, deve-se dosar o sal, j que os bebs, embora ativos, mantm-se deitados; como precisam desenvolver-se, deve-se usar o mnimo de sal. Em gramas milequivalentes, o potssio varia de 3,39 a 5,35. O excesso, ou mesmo a grande deficincia, pode provocar uma
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parada cardaca em distole. O aumento de sdio produz um aumento da presso arterial. Como se v, o desequilbrio dos dois sais pode acarretar problemas para o lado da circulao sangnea, afetando o aparelho circulatrio e, concomitantemente, o corao. A alta porcentagem de sdio pode acarretar ainda arteriosclerose, labirintite, agressividade, mau hlito etc. Os alimentos tomam-se equilibrados quanto menor forem as porcentagens entre os dois sais, ficando sempre o sdio abaixo do potssio. Essa porcentagem dever aproximar-se do ndice 8:6 para compreender a proporo 1:5. A abrangente teoria da fisiologia humana de G. Ohsawa toda baseada no relacionamento entre e o sdio e o potssio. A milequivalncia determinada em termos do peso atmico do sdio (23) e do potssio (39). Calculando: 1:51x23 = 23 5x39= 195 Metabolicamente, o desequilbrio na relao sdio-potssio pode desencadear enfermidades em diversos rgos. Alimentos de equilbrio bsico So os cereais os principais alimentos para o preparo de dietas equilibradas, sadias, energticas, desintoxicantes, potencializadoras da inteligncia e da
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sexualidade, responsveis por uma vida prolongada, sem os sofrimentos provocados por doenas (desequilbrio). Potssio Arroz integral Trigo integral 0,019 0,075 Sdio 0,052 0,529

O trigo germinado triplica a energia dos minerais (fsforo, magnsio e clcio) e enriquecido pela vitamina B12 e glutamina, elevando em poucos meses (2 a 3) o ndice intelectual. A ttulo de curiosidade, examinada a cocacola, verificou-se a proporo de 500mg de potssio para l0mg de sdio. Sem maiores comentrios. Os dados e anlises aqui apresentados foram colhidos no Dicionrio de los Alimentos, do jornalista macrobitico Y.R. Vasconcelos (Ediciones Cedel, Barcelona).

CAPTULO 19 RELAO MAGNSIO X POTSSIO


O que o magnsio? um elemento cujo nome vem de Magnsia, uma regio da Tesslia. Trata-se de um metal branco, tendo o peso atmico de 24,38, inaltervel, em ambiente de ar seco,
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sofrendo oxidao, quando exposto ao ar mido. Foi isolado em 1808. Diante dos numerosos livros e trabalhos cientficos por ns compulsados sobre o magnsio, e em vista dos antagonismos magnsio x potssio e potssio x magnsio, inclumos, aqui, este captulo, considerandoo de real importncia cientfica e cultural para os que se dedicam conscientemente Macrobitica. Nunca se deve esquecer, entretanto, e nem de longe acreditar, que a simples leitura do que segue suficiente para se dispensar a ajuda de um competente orientador macrobitico. Dedues prprias so insensatas e at perigosas. Para o uso e a manipulao do magnsio, necessrio ter em mente os seguintes itens: 1) O magnsio provoca a sntese bioqumica no organismo. 2) Catalisa as distases (termo de significao indefinida designando uma disposio congnita, individual, hereditria, que leva a doenas vrias), e vitaminas (as que no so energticas, sendo apenas encarregadas de catalisar protdeos, lipdios e glucdios energticos). 3) Orienta o equilbrio de cido bsico. 4) Frena o sistema simptico. 5) Intervm na respirao celular e ativa o equilbrio das enzimas.
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Associado ao potssio, desempenha uma funo na fecundao. 7) Em excesso, produz perda de clcio. 8) Entra na composio da clorofila.
6)

FONTE DE MAGNSIO (Em cada 100g)

NOS ALIMENTOS

Laticnios: leite de vaca (12mg), leite materno (5mg), leite de ovelha (8mg), queijo Gruyre (45mg), queijo holands (53mg). Cereais: germe de trigo (400mg), farinha de centeio (155mg), farinha de trigo integral (120mg), milho (85mg), po de centeio (40mg), farinha de cevada (37mg). Leguminosas: farinha de soja (220mg), lentilhas (82mg). Legumes frescos: dente-de-leo (36mg), acelga (76mg), espinafre (50mg), couve-debruxelas (30mg), batata (30mg), alface (27mg), alcachofra (27mg), aipo (26mg), cenoura (15mg), cebola (15mg), rbano (15mg), couve-flor (14mg), couve (20mg), brcoli (13mg), chicria (13mg), aspargos (1 lmg), tomate (10mg), nabo (10mg). Frutas frescas: amoras (20mg), framboesas (23mg), fruta-do-conde (15mg), melo (15mg), tangerina (10mg), limo (10mg), groselhas (14mg), cerejas (12mg), ameixas (11mg), abric (10mg), laranja (l0mg), pera (8mg), mas (2mg).
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Frutas secas e oleaginosas: amndoas (234mg), castanha-do-par (230mg), nozes (130mg), avel (150mg), figo (80mg), castanhas (75mg), tmaras (65mg), damasco (57mg), coco (35mg), uva-passa (35mg). Ovos: gema (18mg), clara (16mg), inteiros (11mg). Peixes: carpa (43mg), arenque (35mg), sardinha (35mg), salmo (29mg), trutas (25mg), linguado (30mg), robalo (30mg), merluza (30mg), cavala (35mg), bacalhau (22mg), caviar (22mg). Crustceos: lagosta (70mg), ostra (52mg), camaro (45mg), mexilho (20mg). O perfeito equilbrio dos elementos, no organismo, dever assegurar um desenvolvimento harmonioso dentro do contexto de sade. Observa-se, com alguma experincia, que quando uma relao no chega ao valor metablico de equilbrio, os transtornos aparecem, sob as mais variadas manifestaes. A relao magnsio (YANG) x potssio (YIN) de grande importncia metablica na Macrobitica, e o excesso ou carncia de um desses elementos interfere na funo do outro. Para lutar contra enfermidades causadas por carncia mineral, necessrio ir contra o desequilbrio orgnico; para isso, somente a
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Macrobitica inconteste.

se

apresenta

como

escolha

TERAPUTICA PELO MAGNSIO O magnsio apresenta um efeito de colagogo (estimulante da expulso da bile), provocando o relaxamento do esfincter de Oddi. Foram publicados inmeros trabalhos focalizando o magnsio como estabilizador das plaquetas sangneas e indicando-o como antipruriginoso (contra coceiras) e com ao em edemas cerebrais, encefalopatas hipertensivas e na profilaxia das tromboses vasculares. De importncia, apontaremos o que se passa para o lado do aparelho urinrio. Em pacientes com funo renal deficiente (nefrites agudas ou crnicas, rins policsticos) o magnsio deve ser completamente abolido ou usado em doses mnimas. A tendncia, que tem o magnsio, de concentrar-se no sangue, pode acarretar transtomos perigosos. Manifestaes para o lado do sistema nervoso, transtornos respiratrios e cardiovasculares so sinais de acmulo de magnsio (devido talvez ingesto excessiva de alimentos ricos no mineral).
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A teraputica magnesiana constitui um tratamento de grande eficcia e incua, enquanto os antibiticos impedem a vida dos elementos patognicos, destruindo microorganismos indispensveis aflora intestinal (que se torna perigosamente alterada). J o tratamento pelo magnsio no destri diretamente os micrbios, mas age aumentando as defesas naturais e o poder dos citfagos (proteo celular por aumento da atividade das clulas). TRATAMENTO, POSOLOGIA, INDICAES De diversos sais de magnsio, o cloreto foi o de escolha, depois de numerosas pesquisas e aplicaes com xito. As doses sero descritas mais adiante, de acordo com as indicaes para os diversos casos. A ao do cloreto de magnsio unicamente de defesa; no se trata de um remdio, mas de um complemento alimentar, energtico. Os resultados sobre o cncer, doenas infecciosas e poliomielites so deveras espetaculares, e podemos afirmar, de s conscincia, ser uma conduta acertada como profiltico e preventivo. Ao uso do cloreto de magnsio, observa-se, logo de incio, um estado de euforia, aumento da energia, da resistncia e abolio da fadiga. As melhoras, para os portadores do mal de Parkinson so simplesmente notveis.
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A frmula ideal consiste em 20g de cloreto de magnsio, diludo em 1 litro de gua de fonte. Deve-se utilizar o cloreto de magnsio cristalizado, que tem a propriedade de ser muito hidrfilo, e no o anidro. A farmacopia alem aponta esse sal como laxante nas propores de 56,92% de magnsio e 43,8%. Usar pouco depois das refeies e nunca em jejum. As pessoas ss podero usar preventivamente, em jejum, de 50 a 125 cc das frmulas de 33 gramas de cloreto de magnsio. A mesma dose eficaz tambm na preveno de resfriados e gripes; tomar em jejum e tarde, diminuindo a dose caso o intestino desande. Nos casos dolorosos, prescrevem-se 125cc a cada 6 horas: a mesma dose para anginas e inflamao de garganta. O cloreto de magnsio foi experimentado em injees durante um breve perodo, mas a prtica foi abandonada ao se observar que o efeito era o mesmo quando aplicado por via oral. Para os rins, preconizou-se a porcentagem de 17% a 21%. No aparecimento de catarro e coriza, os sintomas desaparecem com uma nica dose, desde que ministrada logo no incio. No enfizema pulmonar, bem como na bronquite e na asma, assombroso o
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resultado que se obtm com doses de 125cc pela manh e tarde.

CAPTULO 20 ALIMENTOS YANG (Produtos Animais)


Os alimentos, considerados secundrios, pela macrobitica, na dieta diria, no devem ultrapassar 50% de sua totalidade. PEIXES til saber que os esquims no apresentavam doenas cardiovasculares, antes de entrarem em contato com a nossa sociedade moderna, pois a sua alimentao era constituda, basicamente, de peixes, algas marinhas e outros produtos do mar, teis para prevenir desordem trombtica. A crie dentria, at ento, desconhecida, foi levada aos esquims atravs, principalmente, do famigerado acar, trazido pelos civilizados. Deve-se consumir, preferentemente, pequenos peixes, tais como sardinhas, lambaris, pescadinhas, arenques, truta, lagosta, linguado, bacalhau, carpa, polvo, mariscos, ostras e pescados que vivam em cardumes e que se alimentem de frutos e ervas.
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Deve-se ter a cautela de examinar-se, nas peixarias, a aparncia do peixe, cujas guelras devem apresentar um vermelho vivo e olhos com o brilho caracterstico e ter em mente que, os produtos qumicos, usados para conservar os frutos do mar, podem causar insuficincia cardaca. No incio da dieta macrobitica, os peixes devero ser evitados. Somente aps restabelecido o equilbrio orgnico, com a prtica do regime macrobitico, que se pode comer peixes moderadamente. AVES E OVOS Aves e ovos devem ser consumidos, com moderao, no mximo, duas vezes por semana, evitando-se, sempre que possvel, os produtos provenientes de granjas, criados base de raes elaboradas com produtos qumicos nocivos sade humana. As aves preferidas (frangos, galinhas e semelhantes) sero as chamadas caipiras, criadas soltas, alimentadas com milho, restos de comida e que, habitualmente, ciscam. Quanto aos ovos, os de granja devem ser evitados e preferidos os chamados ovos galados, caipiras, saudveis e muito mais resistentes do que os de granja. O que foi dito para galinhas e frangos aplica-se tambm, para os perus, galinha d'angola, codornas, perdizes, pombos, patos, faiso e etc.
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CAPTULO 21 ALIMENTOS YIN

LEGUMES: Os que mais se aprofundam, no solo, so os de consumo mais aconselhados pela macrobitica, por serem mais YANGs. A bardana, cujo nome, em japons, cob, o mais YANG dos legumes, pelo seu alto valor energtico. Pode chegar a 1 metro e 20 centmetros de comprimento por 3 a 4cm de dimetro. tambm, riqussima em sais minerais. vitalizante e afrodisaco. E uma planta selvagem e uma verdadeira praga, pela facilidade de propagao e dificuldade de extirpao do solo. O seu cultivo deve ser cercado de algumas cautelas, para se evitar a sua propagao indesejada. No Brasil, as variedades de legumes mais populares so: Cenoura, Nabo comprido (YANG), Nabo redondo (YIN), car, inhame, raiz de dentede-leo, raiz de gengibre, raiz de salsa, alho-porr, cebola vermelha, abbora hokaido, aspargo, alcachofra, pepino, maxixe e etc.
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LEGUMINOSAS: As leguminosas destacam-se, entre os vegetais, por sua composio altamente proteica. Entre as mais usadas, destacam-se a soja, o gro-de-bico, as lentilhas e as variedades de feijes azuki, fradinho e preto. O feijo azuki apontado como especfico para beneficiar o aparelho urinrio, sendo usado tanto na forma de ch, como creme e, tambm, em composio com arroz integral e outros alimentos. As leguminosas tm uma caracterstica muito especial, que a sua capacidade de absorverem nitrognio, diretamente da atmosfera, pois, em suas razes existem alguns ndulos, onde vivem bactrias que provocam esse processo. A importncia desse fenmeno reside no fato de as outras plantas retirarem o nitrognio do solo, atravs dos sais, nitratos e nitritos, empobrecendo, assim, o solo. Entre as leguminosas, existem, ainda, rvores de grande porte, tais como as accias, as chuvas-de-ouro e etc. Enquanto o arroz integral tem s 10%, as leguminosas tm 25% de protenas. A soja, por exemplo, tem aminocidos livres de purina, que produz o cido srico; , tambm, rica em fsforo, clcio e vitaminas A e B. Cumpre esclarecer que o organismo humano capaz de
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produzir protena, independente da ingesto dessa substncia. VERDURAS: Podero ser usadas cruas (saladas), cozidas ou refogadas. As verduras cruas exigiro, claro, uma mastigao mais vigorosa e demorada, esforo esse benfico para o organismo, pois se a mastigao for insuficiente, haver, como conseqncia, a formao de gases intestinais. Na macrobitica, as verduras mais importantes so: acelga, catalonha, escarola, agrio, salsa verde, dente-de-leo, mostardo, folhas de cenoura, folha de couve-de-flor, nir, rcula e as plantas selvagens (Serralha, Caruru e folhas de bardana). Deve-se ter em mente, sempre, que na macrobitica, no h proibies. Deve-se seguir, claro, as restries aconselhadas ao doente para recuperar a sua sade dentro do menor espao de tempo possvel. Aps a cura, as restries so substitudas pela lei do princpio nico YIN/YANG e, PELA PRUDNCIA E BOM SENSO. As verduras constantes da famlia das crucferas, gnero das brssicas, por serem muito YIN, s devem ser usadas quando a doena for muito YANG. Nas verduras, quanto mais escuro for o pigmento verde - a clorofila - YIN - tanto melhor, pois, no organismo, se transmutar
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em hemoglobina. Aconselha-se a usar, sempre, um alimento verde (verdura), em cada refeio, para prevenir uma possvel anemia. O uso da couve, couve-flor, brcolis, bertalha, rabanetes, rbanos, espinafre, mostarda e repolho deve ser evitado pelos portadores de hipertireoidismo (diminuio da ao da glndula tireoidiana).

CAPTULO 22 FRUTAS (Produtos YIN)


O equilbrio orgnico apresenta propores definidas para todos os elementos encontrados no meio sangneo circulante. Assim, por exemplo, o sdio e o potssio, de valor inestimvel no metabolismo, devero, como registraram Kevran e Ohsawa, apresentar a proporo de um de sdio para cinco milequivalentes de potssio. Todas as frutas at hoje estudadas, com exceo do sapoti, so altamente potssicas (YIN). A banana possui, na sua composio, um de sdio para 620 de potssio e o abacaxi 1 para 750. Nos primeiros trs para quatro meses de dieta, preciso abster-se de frutas e depois, gradativamente, us-las com parcimnia e de vez em quando.
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As que mais se aproximam das propores definidas do equilbrio humoral do corpo humano, no que diz respeito ao equilbrio sdio-potssio, so: melancia, melo, ma, morangos silvestres, morangos pequenos, mamo caipira, amoras, framboesas, cerejas etc. As frutas de estao tambm podero ser comidas pelos macrobiticos de alguns anos e perfeitamente equilibrados. Poder-se-, ainda, us-las, submetendo-se a uma Yanguizao pelo calor ou adicionando sal. Banana: Pouco ou quase nada existe, nos compndios macrobiticos, sobre a banana. O botnico Lineu, baseado em lendas orientais, considerava essa a fruta do bem e do mal, dando-lhe, assim, o nome pomposo de musa paradisaca. Do ponto de vista da macrobitica, a nossa popular banana, uma fruta muito YFN, pelo seu elevado desequilbrio entre a proporo de sdio e potssio, que cerca de 1 para 620, enquanto que o correto seria 1 para 5. Pela sua elevadssima desproporo entre o sdio (1) e o potssio (620), no aconselhvel a sua ingesto freqente, principalmente crua. Exceo feita da banana ouro, principalmente a mais curta, que poder ser consumida, moderadamente, uma ou duas vezes por semana, pelos que praticam a dieta macrobitica por mais de 3
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anos. As bananas, portanto, s devem ser consumidas - Yanguisadas - isto , fritas, assadas ou cozidas. Poderamos lembrar as variedades da terra (assada ou frita), So Tom (assada), Vinagre, Cinzenta e Figo (assadas ou fritas). A nossa popularssima banana precisa ser consumida, de preferncia, com outros produtos YANG para combater os possveis efeitos nocivos, advindos do seu consumo exclusivo, como mata fome. Cautela e prudncia no fazem mal a ningum. Usemos o nosso bom senso, para no morrermos, ingenuamente, pela boca, como os inocentes peixes. LEITES E DERIVADOS: O homem o nico animal que continua a beber leite, mesmo depois de desmamado. No mundo animal, logo que as crias adquirem dentes, so afastadas das tetas de suas mes. Apesar de alertado, pelos meios de comunicao, como veculo propagador de germes patognicos, o seu uso desordenado, imposto, ao pblico, pelos oligoplios e empresas multinacionais, que dominam o mercado. A macrobitica usa, preferentemente, o leite de soja e de cereais, para os adultos, em geral e, para as crianas o kaokor, preparado com arroz integral tostado, arroz glutenoso, aveia, soja e sementes de gergelim, reduzidos a p. Em casos
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excepcionais, poder ser usado o leite de cabra e os seus derivados, tais como a coalhada e o queijo. Deve-se evitar o leite de vaca por ser produzido com a ajuda de produtos qumicos e conservados com aditivos nocivos sade. Por outro lado, a gordura existente no leite da vaca composta de cidos graxos saturados, responsveis pela deposio do colesterol nos vasos sangneo, alm de ser excelente caldo de cultura de microorganismos patognicos (cocus, vrus e etc.) Aconselhamos, portanto, que sempre que possvel, deve-se evitar o consumo de leite de vaca, que dever ser substitudo por alternativas ao alcance das famlias e que so mais saudveis e nutritivos.

TERCEIRA PARTE CAPTULO 23 DOENAS DE ALTA AGRESSIVIDADE E DE ETIOLOGIA DESCONHECIDA


Partindo do princpio segundo o qual no existem doenas e sim doentes, bastar equilibrar o organismo para que os sintomas desapaream. Alm das 10 modalidades de dietas preconizadas por Ohsawa, necessrio acrescentar a dos 10 dias de arroz, com a
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finalidade de desencadear as necessrias reaes, fazendo com que apaream sintomas no conhecidos pelo indivduo, bem como o desaparecimento de sintomas de doenas crnicas. A dieta dos 10 dias ter 3 finalidades: 1) Conscientizar o indivduo numa disciplina orgnica, isto , comer somente o que for prescrito pelo orientador; 2) Eliminar, do sangue, os produtos txicos e qumicos, pois, em 10 dias, haver uma mudana completa do sangue circulante, e 3) Servir de base, de acordo com as reaes, para a escolha e seqncia das prximas linhas de conduta alimentar. Aps os 10 dias de arroz, a orientao ser no sentido de amparar rgos, aparelhos ou sistemas que, ainda, se apresentarem desequilibrados, at completar o espao de tempo, em torno de 4 meses, suficientes para a mudana celular completa dos rgos ditos hematopoticos (geradores de sangue). Compreender-se-, ento, por que grande nmero de doenas ir desaparecendo, depois do quarto ms de macrobitica. No daremos linha de tratamento para cada doena em particular, como, erroneamente, fizeram alguns orientadores em seus trabalhos, visto que abordaremos o assunto de uma maneira geral.
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Na linha de conduta YIN/YANG, daremos dietas acrescidas dos especficos alimentosmedicamentos. Usar, sempre que possvel, a dieta dos 10 dias (registrar num grfico), as reaes, as quais serviro de orientao no processo de cura, que se instala, a no ser que o paciente se apresente muito debilitado ou em desintegrao orgnica. A seqncia alimentar ser escolhida de acordo com o prognstico de uma cura a curto, mdio ou longo prazo, optando-se, ento, pelas dietas 7, 6 ou 5. A dieta 80% e 20% - Cereais secundrios ter indicaes precisas para as doenas de alta agressividade, depois da dieta 7. Convm consultar, sempre, o livro Macrobitica Zen, de G. Ohsawa, onde sero encontradas relaes de doenas e respectivas linhas de conduta, assim como centenas de receitas alimentares. A bibliografia sobre as doenas, principalmente, na medicina aloptica, que a nossa medicina tradicional, ensinada nas nossas faculdades de medicina, muito vasta e, quase sempre, apresenta as mesmas concluses: "ainda no se conhece a etiologia de cada uma doena e se procura uma teraputica que debele o mal". Usamse, geralmente, paliativos, que mascaram os efeitos do mal, mas atendem, em parte, a insatisfao do paciente e do mdico. Surge,
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freqentemente, com a administrao de produtos qumicos, os rotineiros efeitos colaterais, danificando, assim, o prprio organismo, cuja cura se deseja restabelecer. Para cada doena de etiologia desconhecida, cientistas, pesquisadores e clnicos, optam, geralmente, aps exaustivas observaes, por produtos que mascaram os sintomas, aconselhando, aos portadores dessas enfermidades, o uso dos seus medicamentos (frmacos), pelo resto da vida ou at que se descubra alguma droga qumica de efeito mais eficaz". Alis, remdio, como diz a prpria palavra - algo para remediar e no para curar! Alertamos os doutos colegas metabologistas, clnicos e, especialmente, os reumatologistas, ortopedistas e fisioterapeutas, contra os remdios, intervenes cirrgicas e manobras usadas com aparelhagens ortopdicas que, muitas vezes, angustiam e deformam o paciente. "No h remdio - remediado est" Procurando uma sada para a nossa insatisfao interior, quando recebia pacientes, por quem nada ou quase nada poderia fazer para minorar os seus padecimentos, a no ser indicar-lhe psicoterapia para que no ficasse sem o amparo de uma "muleta", em vez de ter a coragem de dizer-lhe que o seu mal era como o de milhares ou milhes de outros,
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que no tinha cura, levando, assim, o paciente a angstia e ao desespero. O que fazer, ento? De raciocnio em raciocnio retrospectivo, chegamos at a medicina do Imperador Amarelo, que datava de cerca de quatro mil anos e, nesse trabalho, pusemos em prtica alguns ensinamentos que nos levaram a escrever nossas observaes, oferecendo-as aos nossos colegas que, como ns, sentem o que sentimos - a incapacidade de dar ao condenado ao sofrimento, por uma doena de alta agressividade e de etiologia desconhecida, a esperana de cura. Todo engenho ou mquina, por mais grosseira ou sofisticada que possa ser, necessita, para o seu perfeito funcionamento, de cuidados especiais e do fornecimento de combustvel para seu consumo e lubrificao, produtos contra a ferrugem, peas para reposio e etc. O homem, "Esse desconhecido", na opinio do Dr. Alex Carrel, , tambm, uma mquina. No um organismo rstico e sim uma mquina aprimoradssima e super sofisticada, de funcionamento perfeito, to perfeito, que ainda no foi possvel reproduz-la, nem mesmo, com a ajuda dos mais adiantados e sofisticados computadores. A reproduo do ser humano s possvel pela unio biolgica de duas foras antagnicas, mas complementares: o
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macho e a fmea. As coisas se processam de dois modos: a distoro e as transmutaes bioqumicas orgnicas. Como exemplo de distoro, poderamos citar a transformao que se processa no meio fsico, tal como o slido que se transforma em lquido, dos lquidos, nos gases (vide tpico YIN/YANG). A transmutao a transformao no meio biolgico. Todo alimento introduzido, por via oral, no organismo, sofre, desde o primeiro processo de mastigao e diluio na saliva, mudanas no que diz respeito sua composio qumica. A lista de doenas de alta gravidade longa. Relacionaremos aqui, somente aquelas, nas quais, podemos constatar, as possibilidades de cura. Os medicamentos (frmacos, remdios) devero ser abolidos, gradativamente, para o sucesso do tratamento macrobitico pois, aps o quinto (5 o ) dia, eles (os remdios) entraro em potencializao medicamentosa, podendo, um nico comprimido, valer por 5 ou 10 comprimidos. E sabido que os produtos qumicos (produtos artificiais geralmente produzidos em laboratrios...! no se metabolizam no organismo, ao passo que os produtos orgnicos so metabolizados e facilmente assimilveis e no provocam efeitos
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colaterais (geralmente, nocivos ao organismo). Pesquisa feita por um cardiologista de Paris, com a finalidade de concluir suas observaes sobre o colesterol e os triglicrides, constatou algo de inestimvel valor para os macrobiticos: os pacientes foram divididos em dois grupos: o primeiro, os que moravam em Paris e que, por conseguinte, alimentavam-se de aves de granja (criadas em cativeiro e com rao balanceada...!); e o segundo grupo constitudo de pacientes que viviam em stios, chcaras e fazendas e que se alimentavam de aves criadas soltas, ciscando, comendo milho e restos de comida e tendo, em mdia, cinco a seis galinhas para um galo. Recolhendo gordura sob a pele dos indivduos dos dois grupos, constatou com surpresa, que o grupo que vivia fora de Paris e que se alimentava de aves caipiras, apresentavam as caractersticas de gordura humana, ao passo que, nos parisienses, a gordura no se metabolizava e as caractersticas eram de gordura de galinha.

CASOS CLNICOS - DEPOIMENTOS


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Dr. Elias Mutchnik e Dr. Urias C.C. Prado


A macrobitica, tal como foi introduzida no Ocidente, por George Ohsawa, emprica. Tudo o que nela se l foi baseado em conhecimentos milenares, atravs de observaes minuciosas, hoje comprovadas cientificamente. O presente volume, pelo fato de o seu autor ser de formao mdica, procura dar um cunho cientfico, sem ser, por isso, prolixo, a fim de que a sua compreenso seja fcil para leigos ou cientistas. Procuraremos, neste captulo, no nos atermos, simplesmente, exposio clnica dos casos, mas principalmente, a depoimentos dos prprios pacientes, o que d uma conotao de evidente autenticidade. Todos esses depoimentos se encontram em nosso poder, devidamente catalogados e disposio dos interessados. Dentre os milhares de casos estudados nestes ltimos 25 anos de orientao macrobitica, selecionamos, apenas, alguns, para dar, ao interessado, conhecimentos bsicos desta alternativa. Por razes de ordem tica, nos depoimentos e nos casos clnicos relatados, o paciente no identificado.
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A finalidade dos depoimentos, que se ler, na seqncia, , principalmente, encorajar aqueles que, merc de uma educao tradicional, s consegue, culturalmente, enxergar como verdade, aquilo que lhes foi ensinado, esquecendo-se de que temos muito ainda a aprender com as culturas milenares. R.F.S. - 49 anos, portador de bronquite crnica desde os 2 (dois) anos de idade. Em 1981, houve uma grande piora do quadro, iniciando ento uma srie de tratamentos com vacinas e antibiticos. Entretanto, no apresentava nenhuma melhora significativa, permanecendo com intensa falta de ar, e grande formao de catarro. Em junho de 1987, aps uma crise violenta, que o levou hospitalizao por um perodo de 7 (sete) dias, foi introduzido ao seu tratamento, o corticide. Em dezembro de 1992, aps anos de sofrimento, e tentativas frustradas de melhora, iniciou o tratamento atravs da Macrobitica. Nessa ocasio, ingeria diariamente, 5mg de corticide e 1500mg (1,5 gr) de antibiticos. Alm disso, referia uma gastrite crnica e apresentava, no olhar, a caracterstica de Sanpaku.
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Aps os primeiros 30 (trinta) dias de tratamento, verificou-se que a melhora do quadro seria progressiva e a cura biolgica em 3 (trs) anos, e, a total, em 7 anos. Nesses primeiros 30 (trinta) dias, os medicamentos foram suspensos (corticides e antibiticos), permanecendo apenas o uso de broncodilatadores por inalao. Atualmente, com 16 (dezesseis) meses de tratamento, encontra-se com diminuio da intensidade das crises de bronquite, em tomo de 60%, alm de no estar fazendo uso de antibiticos e corticides. Permanece entretanto, com o uso de broncodilatadores por inalao, tendo-se em vista que o seu processo de cura, ocorrera em 3 (trs) anos. Sua caracterstica fisionmica de Sanpaku, desapareceu, e no apresenta queixas relacionadas gastrite. T.F. - Avar. Caso de enfisema pulmonar. Resultados de 3 raios-X de trax 1 o ) Em 15/8/90 Enfisema pulmonar bilateral. Seios costo-frenicos livres. rea cardaca dentro dos limites normalidade. Acentuao da acifose torcica.

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2 o ) Em 9/1/92 Discreta acentuao da transparncia pulmonar. Seios costofrenicos livres. Escoliose sunuosa da coluna torcica. 3 o ) Em 13/3/92 Transparncia pleuropulmonar de aspecto normal Seios costo-frenicos livres. Volume cardaco normal. Observao: Esta paciente teve este magnfico resultado aps um tratamento macrobitico relativamente curto. Todas as radiografias foram executadas no mesmo servio de radiodiagnstico da Santa Casa de Avar. Paciente de 61 anos, branca, professora. Iniciou seu tratamento em 10.01.91, com histria de enfizema pulmonar e reumatismo; retornou vrias vezes at 03.12.92, quando j se encontrava em timas condies. Pompia, 4 de abril de 1991

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Eu sou Diva Maria de Almeida, casada, 32 anos, duas filhas e completamente curada de artrite reumatide, graas a Deus. Tive artrite durante onze anos e sempre fazendo tratamento com mdicos reumatologistas que me enchiam de drogas fortssimas, principalmente cortisona e sal de ouro. No incio, tive alguma melhora, mas com o passar do tempo, os medicamentos foram se tornando ineficazes e meu estado geral piorando a cada dia. Nos ltimos tempos, eu tinha crises freqentes (uma por semana) to fortes que me mantinham imobilizadas, sem possibilidade de se locomover e com dores cruciantes. Eu tinha, dentro de mim, a certeza de que se no encontrasse uma sada, acabaria em uma cadeira de rodas, toda dolorida e deformada. Pensando nisso, resolvi visitar uma mdica naturalista no municpio de So Roque. Ela me falou de mudanas na alimentao, mas de uma forma to superficial e sem maiores explicaes que eu me sentia cada vez mais perdida. E foi atravs dessa indicao que eu tive a oportunidade de, em uma loja de produtos naturais, comprar um livro de Jos R. de Vasconcelos, onde encontrei citaes a respeito do Dr. Henrique Smith. Nesse livro estavam descritos casos de artrite
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reumatide que haviam sido curados atravs da macrobitica. Liguei para o Dr. Smith, fui atendida num sbado, em sua casa e ele me explicou tudo sobre a macrobitica. Era uma perspectiva maravilhosa, a possibilidade de me curar, mas meu estado de esprito no me permitiu acreditar de imediato nas palavras dele. Era o diagnstico de algum que eu nem conhecia direito, me dizendo que toda doena provocada por alimentao inadequada, contra diagnsticos de especialistas, inclusive um cientista especializado nessa rea, que me advertiu que a artrite no tinha cura. Que era necessrio que eu me acostumasse com a dor e controlasse a doena com medicamentos. Resolvi arriscar. Parei com todos os medicamentos, mudei completamente minha alimentao e sob a orientao direta do Dr. Smith e suas auxiliares, fui passando pelo perodo crtico de desentoxicao. Perdi 15 quilos em um ms, tive reaes caractersticas desse perodo, como: febre alta, dores de cabea, problemas genitais e urinrios e principalmente declives emocionais. Mas tudo isso j estava previsto pelo Dr. Smith, e ele me alertou que quanto maiores as reaes, mais rpida a cura. Hoje, trs anos depois, sou uma mulher completamente curada. A macrobitica foi
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para mim uma luz, colocada por Deus, no fundo do poo, atravs da qual eu pude chegar tona. E eu, que antes mal podia andar, ou pegar minhas filhas no colo, hoje posso correr, andar de bicicleta, e fazer tudo o que eu achava que jamais voltaria a fazer. Agradeo a Deus que me conduziu ao Dr. Smith e ao mesmo tempo peo a ele pela vida desse homem abenoado, que tem um poder muito grande, concedido a ele por merecimento, pelo nosso pai celeste. E ao meu marido, que esteve o tempo todo do meu lado, me sustentando nos momentos difceis e se alegrando comigo nos momentos felizes. Meu nmero 4/43 A, iniciei meu tratamento no dia 23 de abril de 1988 efui liberada no dia 19 de abril de 1990. So Paulo, 03 de dezembro de 1992. Prezado Dr. Henrique Smith. Quando o procurei, na tarde do dia 16 de fevereiro de 1989, na minha bagagem de doente trazia nada menos do que trinta anos de muito sofrimento, de muita dor, de muita angstia. Meu estado, naquele momento, era desesperador, pois estava sob ameaa de sofrer amputao de um dos ps ou de uma das pernas. Hoje estou perfeitamente bem. J no convivo com os sintomas da doena, que desapareceram em poucos meses. Sinto-me
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curado. Na verdade renasci para uma nova vida, em que no h lugar para o sofrimento, para a dor e para a angstia inevitveis. Graas, Dr. Smith, sua orientao competente, segura, fraterna e sobretudo desinteressada e ao amparo sempre amigo de sua equipe de auxiliares. Graas, Dr. Smith, alimentao macrobitica, natural e correta segundo o princpio YIN/YANG da Ordem do Universo. Hoje me felicito por ter sido doente e por ter, num instante que se tornou fundamental em minha vida, sabido compreender que as "doenas" que nos acometem nada mais so que sinais que a Natureza nos d para nos avisar de nossos descaminhos, de nossas transgresses ao princpio YIN/YANG da Ordem do Universo. Cumpro, pois, com esta carta, o dever de expressar-lhe de maneira indelvel o meu mais profundo reconhecimento pela orientao que me concedeu. Quero, tambm, deixar em seu poder, especialmente para que eventualmente possa servir de estmulo a quem esteja se iniciando na Macrobitica, o relatrio em anexo, em que dou detalhes da doena que me acometera, dos "tratamentos" a que fui submetido durante tantos anos, do estado em que me encontrava quando busquei a Macrobitica sob sua orientao, e dos resultados que obtive.
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Relatrio-depoimento (Para os arquivos do Dr. Henrique Smith, sobre meu estado de sade antes de fazer alimentao macrobitica sob sua orientao e sobre os resultados colhidos). 1. Minha qualificao a seguinte: Renato de Paula Scaglione, RG n 1.012.025, brasileiro, casado, 69 anos de idade, advogado, Procurador do Estado aposentado, residente rua Ministro Gasto Mesquita n 315, apto.71, em So Paulo (Telefone: 62-5233). Meu nmero para controle: 2/37. 2. No tinha trinta anos quando comecei apresentar sintomas de uma doena do aparelho circulatrio, de natureza arterial, caracterizada por deficincia circulatria muito acentuada nas extremidades. Mos e ps sempre muito frios, freqentemente com zonas de insensibilidade em suas extremidades; claudicao intermitente, com progressiva reduo da capacidade de andar; leses isqumicas nas extremidades dos dedos; gangrenas. Diagnstico: "Sndrome de Reynaud", doena progressiva que a medicina oficial tem por incurvel. 3. Durante trinta anos consumi caixas e caixas de medicamentos vasodilatadores (foram centenas delas) e passei por trs cirurgias ("Sim-patectomias"), sem nunca ter
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ficado curado. A rigor, s tive periodos de amenizao dos sintomas, nunca tendo deixado de conviver com eles. As duas primeiras cirurgias foram realizadas no Hospital Santa Catarina, em 1959 e 1967. A ltima, no Hospital do Servidor Pblico do Estado, em 1971. Algumas de minhas passagens pelo Hospital do Servidor esto registradas nas fichas de atendimento de que junto cpia. 4. No inverno de 1988 os sintomas da molstia ressurgiram, agravados. Encontrava-me, nessa ocasio, em tratamento para controle de presso alta, assim como de uma arritmia cardaca, sob os cuidados de um dos mais renomados cardiologistas desta Capital. Alm dos remdios (14 comprimidos dirios), era obrigado a tomar diariamente pelo menos dois copos duplos (dos grandes) de suco de laranja. Era preciso ingerir bastante potssio, inclusive sob a forma de comprimidos de cloreto de potssio. No incio do ano seguinte, precisamente em fevereiro de 1989, estava com trs dedos do p esquerdo grangrenados, enegrecidos e infectados. Num deles at o osso se podia ver. Passava as noites em claro, sentado na cama, segurando e massageando o p, em busca de algum alvio, por mnimo que fosse. S dormia, aos cochilos, durante o dia. Tinha as pernas e os ps muito frios,
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arroxeados. S me locomovia com o auxlio de muletas. 5. Foi nessa poca, e nesse estado, que me encaminhei Macrobitica por iniciativa de uma de minhas irms (Maria Clementina, a quem sou, por isso, muito agradecido), que conseguiu, graas benevolncia do Dr. Henrique, uma consulta com a urgncia que o caso requeria. No meu primeiro contato com o Dr. Henrique, assumi perante ele, mas especialmente para comigo mesmo, o compromisso de observar rigorosamente a sua orientao e de me aprofundar na compreenso do Princpio nico do Universo. Era a condio que ele me impunha para ficar bom dentro de algum tempo. Cumpri o compromisso. E hoje tenho a dimenso exata da importncia daquele momento em minha vida, pois em apenas poucos meses passei a apresentar uma condio de sade que nunca tivera antes. 6. Tinha, pois, o dever de dar este testemunho. No apenas para que exista como registro indelvel de meu reconhecimento, mas para que nele os que estejam se iniciando na Macrobitica possam, eventualmente, encontrar o estmulo de que necessitam para a mudana de seus hbitos alimentares. Na Macrobitica, tudo quanto, no princpio,
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possa parecer difcil e penoso para logo se revelar fcil e simples. Aceitem-na, os que estejam em busca da felicidade, em sinal de amor e respeito por si mesmos, e como forma de se harmonizarem com a natureza e de obterem, em contrapartida, sade e alegria de viver. So Paulo, 03 de dezembro de 1992. Renato de Paula Scaglione Relatrio de A.D. H anos que eu vinha sofrendo de priso de ventre e tomava remdios fortes para o intestino funcionar. Mas quando ele funcionava as fezes saiam sempre envoltas em sangue. Procurei um mdico proctologista, achando tratar-se de hemorrida. Ele receitou supositrios, mas no tive melhora nenhuma. Voltei ao mdico para nova consulta e a tive que me submeter a uma colonoscopia onde foram retirados 2 (dois) plipos, que segundo ele apresentavam bom aspecto, no causando preocupao. Fiquei tranqila, mas esperei o resultado do laboratrio. Passaram-se 20 dias e no tive retorno do resultado do exame. Somente quando reclamei que a veio a notcia: "os plipos de sigmide eram adenocarcionoma grau 1
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originando-se em plipo adenomatoso de mucosa colnica infdtrando no tecido conjuntivo." Portanto eu precisava ser operada imediatamente para evitar possveis metstases nas paredes e nos gnglios do intestino. O diagnstico no me abalou. Havia dentro de mim a f e a convico firme de que no devia me operar. Rezei, pensei e consultei um outro especialista. Refiz os exames, houve novo internamento, foi retirado mais um plipo que no apresentava nada de alarmante. Eu precisava era de um controle peridico, sem operao no momento. Tirei umas frias para pensar, e resolver que caminho eu devia tomar. A intuio me recomendou que procurasse o Dr. Henrique Smith, que eu j conhecia de nome. E assim o fiz. Marquei consulta, relatei o caso levando todos os comprovantes e tomei coragem para comear uma mudana radical nos meus hbitos. Confesso que com 63 anos preciso muita coragem para fazer essa virada. Os primeiros meses da dieta foram difceis. Houve dias de angstia, de tristeza, desnimo, mas eu sabia que no devia desistir pois o resultado final seria surpreendente. E eu me propus e apostei para ver o resultado. E aconteceu! Hoje refiz os exames e o resultado foi o seguinte:
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"tudo normal, nenhum resqucio da doena. Livre da operao. Chorei de alegria agradecendo a Deus por tudo, por essa prova to difcil que consegui transpor. Milagre? No. F em mim mesma e a vontade firme de realizar a vitria atravs da renovao alimentcia (macrobitica), que abrange todas as clulas, tomos, eltrons etc. Claro que houve o carinho e a dedicao do Dr. Smith e de sua equipe, sempre pronta a confortar, estimular, incentivar a qualquer hora do dia ou da noite, para culminar nessa gratido e alegria final. Testemunho de M. A. Relatrio de Colonoscopia 15 de junho de 1993 Idade: 62 endereo/telefone: Indicao: controle ps-polipectomia h 25 dias. Estudo radiolgico prvio: no fez Outros dados: plipo degenerado (outro servio) Colonoscopia realizada at o ceco em boas condies de preparo . A mucosa retal encontra-se lisa, brilhante e sem ulceraes. A vascularizao submucosa visvel e encontra-se de padro normal. Na juno retossigmoidiana foi localizada e ressecada estrutura elevada cnica, com depresso central, de 1 cm.
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Os segmentos colnicos encontram-se de conformao, calibre e elasticidade conservados, no se observando reas de estenose. A mucosa apresenta-se melantica e observam-se stios diverticulares no sigmide. Localizados e retirados plipos ssseis de 3 mm do ngulo heptico e 6 mm do descendente, ssseis. A vlvula leo cecal de conformao bilabiada, e de cor amarelada. DIAGNSTICO: PLIPOS SSSEIS DO NGULO HEPTICO, DESCENDENTE E RETO. DOENA DIVERTICULAR.

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Pindamonhangaba, 19/03/94 Meu nome A.D.M. resido em Pindamonhangaba. Idade 64 anos. Profisso Auditor Fiscal aposentado.
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Diabete descoberto em 1/7/1980. Nesta data a taxa foi de 227,5. Desta data at 30/10/1993 a taxa oscilou entre 149,5 a 202,4 nos exames de laboratrio. Iniciei o tratamento com o Dr. Henrique Smith em 30/10/1993 e graas a ele, com a mudana de alimentao e usando a comida macrobitica no tenho mais sinal de diabetes. Depois de 1/7/1980 (aps a descoberta da diabete) passei por muitos mdicos e tomei uma variedade grande de medicamentos, chs e variada alimentao. Nada curou, apenas a comida macrobitica receitada pelo Dr. Smith. Hoje j posso me alimentar convenientemente, pois em apenas 18 dias de tratamento com o Dr. Smith j no apresentava sinais da doena. De meados de novembro para c tenho voltado a seu consultrio e tenho recebido liberao parcelada de comida e frutas, sempre sem riscos ou nova manifestao da doena. O importante que alm da diabete que hoje no tenho mais, no sinto mais dores de cabea, enxaquecas, dores ou formigamentos nas pernas, gripes ou resfriados. No tenho mais doena nenhuma, graas a Deus. A.A.R.N.: 65, contador, casado.
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Paciente diabtico, cardaco, com coronariopatia e sob tratamento macrobitico desde janeiro de 1984. Histrico: paciente diabtico, hipertenso e obeso, foi acometido de infarto agudo do miocrdio no ano de 1974. A recuperao, aps este infarto foi rpida e durante 9 anos, alm do tratamento mdico, deixou de fumar e passou a freqentar uma unidade cardiolgica para recondicionamento fsico. Em agosto de 1983 sofreu outro infarto agudo do miocrdio, desta vez com comprometimento mais severo da funo cardaca e tambm do Diabetes Mellitus. Apresentava crises freqentes de arritmia que o obrigavam a quatro internaes em UTFs; o paciente sofria de dispnia aos mnimos esforos, hepatomegalia e edemia de m.m.i.i. a glicemia de jejum 200mg% 30 UI de insulina NPH por dia, alm de diurticos cardiotnico, vasodilatadores, anticoagulantes plaquetrios, antiarrtmico e dieta para diabticos (baseada em carnes e vegetais). Foi submetido a diversos exames cardiolgicos, sendo os principais relatados a seguir: a) Cateterismo Cardaco (agosto de 1983) Concluses: 1 o ) Coronriopatia grave e difusa 2 o ) Ocluso total do ramo descendente anterior
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3 o ) Leso obstrutiva importante na artria circunflexa 4 o ) Leses obstrutivas importantes nos ramos marginais esquerdos. 5 o ) Ocluso total do ramo atriovascular. 6 o ) Heteroanastomose da coronria esquerda para a coronria direita. 7 o ) Ocluso total do tronco da coronria direita. 8o) Ventrculo esquerdo com comprometimento importante. 9 o ) Presso diastlica final do ventrculo esquerdo elevada. b) Exame Ecocardiogrfico 13.11.84 Mostrando funes ventriculares deprimidas. Evoluo com o tratamento macrobitico, iniciado em janeiro de 1984 com o Dr. Henrique Smith. Retirada gradual dos medicamentos e da insulina, sendo apenas a Digoxma e a Nitroglicerina aplicadas na pele. O diabetes mantm nveis de glicemia normais, em todos os exames peridicos e regulares que tem sido feitos, taxas entre 90 e 110mg%. As crises de arritmia desapareceram, e a funo cardaca melhorou consideravelmente, no apresentando mais dispnia aos pequenos e mdios esforos; desapareceu a hepatomegalia, apresentando s vezes discreto edema de m.m.i.i.
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Neste perodo, o paciente apresentou dois episdios de insuficincia cardaca direita, o 1. durante uma broncopneumonia e o 2 num perodo em que, durante uma viagem, a dieta macrobitica no foi seguida. Recuperou-se atravs do tratamento macrobitico e homeoptico. Atualmente o paciente apresenta-se compensado cardiolgicamente com nveis glicmicos e pressricos normais. A.M.M. General Salgado, 16/3/94 Sou filha de me diabtica, portanto de vez em quando eu fazia o exame de glicemia, e sempre o resultado era normal. Com o passar dos anos fui deixando de fazer os mesmos, e passei ento uns 4 anos sem ir ao mdico. No fim destes 4 anos comecei a sentir um cansao estranho, parecia que eu estava pesada, o corpo dolorido, e comeou a sair na pele, nas partes mais sensveis como debaixo dos braos, debaixo dos seios, umas bolinhas de gua que no dia seguinte abria e coava muito e queimava. Tambm acontecia de me queimar quando lidava na cozinha, e ento aquela queimadura ficava como se fosse uma erisipela. No tinha sede exagerada e nem urinava muito, nem tinha secura na boca, como eram os sintomas de minha me. Portanto nunca imaginei que
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podia estar diabtica, e assim foi passando o tempo; isto foi h mais ou menos 1 ano. Foi quando ento apareceu o problema das vistas; no podia mais costurar, ver televiso e muito menos ainda ler. Os meus olhos queimavam, ardiam, inchavam e coavam, e eu ficava com a viso meio escura, trmula, muito estranha. Foi ento que minha sobrinha que biloga me levou para fazer os exames de sangue, e deu diabete; ento, para confirmar, fiz a curva diabtica (glicemia) e ficou bem claro que os meus sintomas eram causados pelo diabete. Passaram 3 anos e meio e cada dia eu ficava pior, mesmo fazendo o regime com rigor. Mesmo no fazendo a costura que a minha profisso, as minhas vistas queimavam muito, todos os dias. E tambm j sentia muito mal dos rins, estmago (digesto difcil, e corao com palpitaes, e muito cansao para subir escadas ou rampas ou trabalhos que exigiam um pouco mais de esforo. J precisava fazer repouso durante o dia, e quase no agentava mais viajar para So Paulo, pois so 554km a distncia daqui. Foi ento que conheci o Amilton que com muita bondade me levou para o Dr. Henrique Smith. (Segue uma srie de elogios a toda a equipe) Com um ms de alimentao macrobitica j pude ver televiso e ler sem nada sentir dos sintomas antigos. Com 3 meses voltei a
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costurar, e com 6 meses eu no sentia mais nada. Estava forte, trabalhando em ritmo acelerado como quando tinha 20 anos. Hoje estou com 1 ano e 11 meses desta nova alimentao, e estou perfeitamente bem. Trabalho 12 horas por dia, s vezes at 15 horas, e a nica coisa que sinto fome. Durmo muito bem e acordo descansada e bem disposta para um novo dia de trabalho. R.P.S. 68 anos, motorista profissional, trabalhando sempre em 2 hospitais. Era queixoso de lombalgia h muito tempo, porm em 1 o de dezembro de 1991, fui internado s pressas no Hospital Municipal do qual sou funcionrio. Primeiro diagnstico - possvel hrnia de disco. Em janeiro de 1992 fui passado da ortopedia para uma avaliao da hematologia, e atravs de um mieolograma e uma bipsia da cista ilaca, foi diagnosticada mieloma mltiplo e encaminhado para radioterapia, 16 aplicaes na regio lombar e depois, longo perodo de quimioterapia. Evoluindo com excessiva perda de peso (de 78 para 50kg), muita palidez, vmito e todos os efeitos colaterais de uma quimioterapia, inclusive uma surdez acentuada. De dezembro de 1991 a julho de 1992 tive 4 internaes, sendo que na ltima estive uma semana sem conhecer ningum, confuso,
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sem saber onde estava. Superada esta fase, o hematologista responsvel pelo tratamento mandou-me para casa, dizendo que no tinha mais o que fazer, pois corria o risco de contrair uma infeco hospitalar, em virtude de meu estado de debilidade. Fui para casa de ambulncia, permanecendo acamado todo o tempo. Quando das consultas e dos exames, era retirado de maca e levado em ambulncia. Em outubro de 1992 fui aconselhado a procurar o Dr. Henrique Smith. Marcada a consulta, fui quase sem condies de movimentao, praticamente colocado numa perua kombi, pois no conseguia me dobrar para entrar em carro pequeno. Estava to delicado meu estado que no conseguia quase andar. Tinha muito vmito, e uma secreo grossa que me sufocava. Logo aps o incio do tratamento com o Dr. Smith e sua equipe, atravs da macrobitica zen desapareceram os vmitos e uma crosta branca que recobria toda a lngua. Segui todas as instrues, comparecendo a todas as consultas. Hoje, 1994, estou bem, engordei 7kg, levando uma vida normal, andando em qualquer conduo, e o mais importante, parei com a quimioterapia; no tive nenhuma internao, desapareceram todos os efeitos colaterais, inclusive a surdez. Hoje estou quase bom.
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M.S.M O primeiro sintoma surgiu no 2 o semestre de 1982, com um sangramento ao evacuar. O primeiro mdico a ser consultado, um clnico geral, fez o diagnstico de hemorridas, e medicou a paciente para este fim. No havendo melhora no quadro, a paciente procurou um Gastroen-terologista, que atravs de um exame local (Retossigmidoscopia), e um outro exame radiolgico,chegou ao diagnstico de uma retocolite ulcerativa inespecfica, iniciando ento, o tratamento com sulfassalazina. No ocorrendo melhora, e, com o aparecimento de crises de nervosismo, foi ento receitado um calmante, pois a paciente encontrava-se desesperada, com crises de Diarria, e sangramentos. Com a piora progressiva do estado geral, procurou outro mdico, que novamente receitou sulfassalazina, agora associado a corticide, alm de internao hospitalar, para administrao endovenosa dos medicamentos. Nesta ocasio, ocorreu parada do sangramento, porm apresentava inchao, devido o uso dos corticides. Apesar do uso contnuo da medicao, o estado geral da paciente no era bom, com queixas de fraqueza e desnimo. Aps
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algumas semanas de tratamento, reapareceram o sangramento e as crises de diarria. No incio de 1984, procurou outro mdico, que novamente internou a paciente, mantendo o tratamento com sulfa e corticide, alm da necessidade de transfuso de papa de hemcias (sangue), e plasma em decorrncia de anemia profunda, e emagrecimento de 18 quilos. Em duas ocasies quase foi operada, em decorrncia das crises, que causavam queda do estado geral. At setembro de 1993, permaneceu em uso de sulfas e ocasionalmente, quando reapareciam os sangramentos, associava o uso de corticides. Deu incio ao tratamento macrobitico, em setembro de 1993, ocasio em que apresentava, fortes crises de diarria. Aps 12 dias de tratamento macrobitico, parou com a medicao e foi apresentando melhora progressiva do quadro de 11 anos de evoluo. Atualmente, abril de 1994, refere no termais sangramentos, melhora acentuada dos episdios diarricos, extremamente animada com os resultados do tratamento. Em decorrncia de no estar seguindo corretamente a orientao a ela fornecida, apresenta ainda alguns episdios de
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diarria, principalmente quando faz uso de acar. Refere a paciente, que tem conscincia, de que seguindo corretamente a orientao macrobitica, estar curada do mal que a aflige h 11 anos. So Paulo, 19 de abril de 1994 Dr. Elias Mutchnik Rua Itapeva, 518 - 8 o andar - cj. 801 Ref.: Evoluo do quadro clnico do Sr. Jos Peregrino de Figueiredo Jnior Jos Peregrino de Figueiredo Jnior, 36 anos, vtima de acidente automobilstico em 24 de janeiro de 1994, tendo ficado em coma por dois dias em comoo cerebral e fraturado a bacia em acetbulo esquerdo, permaneceu hospitalizado por oito dias. O diagnstico neurocirrgico prvia que sua recuperao seria lenta. Os cogulos sangneos no crebro que o deixava em longo perodo de desorientao seriam absorvidos pelo organismo a longo prazo e poderia deixar seqelas. Jos Figueiredo tomaria remdios (anticonvulsivantes) por tempo indeterminado. Devido ao trauma cerebral, ficou com hemiparesia superior esquerda perdendo assim sua capacidade motora, sequer
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conseguindo segurar a caneta e assinar seu prprio nome. As fraturas na bacia, obrigava-o ao uso de muletas. Passado quarenta dias do acidente, Jos ainda continuava em perodo de desorientao. A famlia optou por um tratamento macrobitico com o mesmo, sob orientao do Dr. Henrique Smith e do Dr. Elias Mutchinik. A princpio fez-se dez dias de dieta n 07, suspendendo assim todo medicamento que at ento tomava. Os vinte dias seguidos fez a dieta n 5. Passado trinta dias do incio do tratamento, Jos Figueiredo retornou ao consultrio do Dr. Henrique Smith, j ensaiando alguns passos sem as muletas e com o diagnstico positivo do mdico neurocirurgio, que atravs de uma nova tomografia do crnio, constatouse a absoro dos cogulos sem riscos de seqela. Conseqentemente havia recobrado a capacidade motora, conseguindo assinar seu nome. Pouco tempo depois recebeu alta do ortopedista tambm. Jos Figueiredo, aps oitenta e quatro dias do acidente, retomou ao trabalho e s suas atividades normais. Depoimento do Sr. Enas Martins Vieira - 44 anos 04/05/94
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Alm de um srio problema intestinal, um dia, aps um desmaio, descobri que aquilo fora motivado por clica renal. Algum tempo depois, fui atacado de eczema que se espalhou das canelas, pelas coxas e depois, por todo o tronco. Passei, ento, a tomar ch de bardana, suas folhas, por sinal, muito amargo. Seis dias aps tomar o ch de bardana, no desjejum, a minha urina estava da cor de caf. Recolhida ao vidro e decantada, uma pasta semelhante a p-decaf. As minhas coceiras diminuram sensivelmente e as feridas comearam a cicatrizar. Sob orientao do Dr. Smith, passei a tomar ch de feijo azuki, em jejum e a usar a semente de Agua, uma para cada rim, presas a uma cinta amarrada cintura. Da em diante, a minha urina comeou a sair turva. Isso durante 4 anos, perodo durante o qual, colhi amostra das minhas urinas, em vidros. A princpio, a urina continha uma areia grossa e suja que, aos poucos, foi afinando e alvejando. Os meses se passavam e a quantidade de areia, na urina, no diminua. Passei a depositar a areia de ms a ms, isto , cada ms em um vidro. Durante muitos meses, a quantidade de areia era estvel. Aps esse perodo de 4 anos, de repente, novamente apareceu-me a clica renal. Submeti-me a um tratamento de choque, recomendado pelo Dr. Smith: 10 dias de
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arroz integral e cereais integrais em gro. Poucos dias depois, expeli dois clculos renais, sem nenhuma dor. Aps a expulso dos dois clculos renais, a minha urina, voltou, finalmente, a sair cristalina, o que acontece at hoje, e, quase passado um ano, continua assim, isto , cristalina. Os vidros com a areia que saa da minha urina encontram-se no consultrio do Dr. Smith.

CAPTULO 24 DOENAS CARDACAS APARELHO CIRCULATRIO


As doenas do sistema circulatrio so mais mortais que todos os flagelos juntos (Michio Kushi), por acidentes, crimes, guerras, inclusive o cncer e, no momento atual, a AIDS. A taxa de mortalidade por doenas cardacas, comear a declinar, na prtica, com a mudana de hbitos alimentares, restries ao fumo e ao lcool e a prtica, diria, de exerccios fsicos. As dietas vegetarianas e semivegetarianas vm se popularizando cada vez mais, nos ltimos tempos, tendo surgido tambm, uma nova opo, que a dieta Macrobitica, passando, ento a ser usados, tambm, alimentos com base nos vegetais marinhos, a sopa de miss e temperos com gersal, alimentos esses
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complementares, desconhecidos no mundo ocidental. S recentemente, os brasileiros comearam a comer produtos ditos integrais. Sabe-se hoje, que uma alimentao equilibrada, composta de gros e vegetais proporciona, ao organismo, os elementos necessrios vida, tais como clcio, ferro, magnsio, fsforo, sdio, potssio e outros minerais, assim como os complexos vitamnicos B e C, hidratos de carbono e aminocidos. Podemos afirmar, assim, sem receio de errar, que a dieta macrobitica normal no apresentar insuficincia de produtos nutricionais necessrios vida. Aps curto espao de tempo sob regime macrobitico, um exame de laboratrio constar que todos os elementos bioqumicos do sangue se apresentam dentro dos padres de normalidade, no que diz respeito ao colesterol, triglicrides, uria, glicemia, cido rico, etc. A cada dia que passa, observamos, com satisfao, que as instituies nutricionais cada vez mais se aproximam das recomendaes macrobiticas. Essas recomendaes orientam no sentido de coibir os excessos nos hbitos alimentares, com especial nfase, para o uso de gorduras e acares, elementos esses ligados a doenas cardiovasculares, substituindo-se as gorduras animais pelas de
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origem vegetal e os adoantes, pela stvia e outros produtos naturais, diminuindo, assim, os riscos da arteriosclerose e, por conseguinte, de doena das coronrias. O excesso de protenas, ingeridas, aumenta os riscos de doenas cardiovasculares, pendendo o equilbrio a favor dos carboidratos mais complexos, tais como os encontrados nas frutas secas (isentos de agrotxicos e inseticidas) e verduras. Sobre o acar, o melhor abol-lo da alimentao. Os alimentos que, quando usados, fortificaro e protegero os diversos rgos do sistema cardiovascular, circulatrio, so os cereais integrais, em gros, as leguminosas, pelo seu alto teor de protenas vegetais e os sais minerais orgnicos (de fcil assimilao e perfeita metabolizao pelo organismo.) O Dr. Jeremias Stamler - M.D. - autoridade em doenas coronrias, afirma que - "As pessoas que se alimentam com uma dieta de cereais e razes apresentam um baixo nvel de colesterol e pouca doena aterosclertica das coronrias. Essa correlao tem sido constantemente observada em todos os pases economicamente menos desenvolvidos at hoje". No mundo ocidental, h uso abusivo de carnes, gorduras animais, derivados de leite, carboidratos refinados e pouco ou, quase nada, de fibras dietticas.
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Inmeras mortes, por enfarte de miocrdio, poderiam ser evitadas, se o cardiopata se abstivesse de ingerir alimentos acima discriminados e usasse os indicados pela macrobitica. Para reduzir o nvel de colesterol e dos triglicrides, a macrobitica aconselha o uso dirio de feijes (soja, fradinho, preto e azuki), miss, tof (queijo de soja), shoyu (molho de soja) e tamari. As algas marinhas comestveis (kombu, hiziki, wakame e nori) possuem um alto teor de carboidratos, protenas, vitaminas, especialmente os sais minerais (em mdia 30% do seu volume). As algas proporcionam 10 vezes mais clcio e ferro do que o leite e derivados. Na alimentao macrobitica do cardaco, no podero faltar as algas marinhas. As algas so antibacterianas, antifungicidas, antivrus e anticancergenas. Elas reduzem o nvel de colesterol no sangue, inibem o desenvolvimento da hipertenso arterial e a aterosclerose. Diversas qualidades de algas apresentam substncia anticoagulante natural, a heparina. O sal marinho conseguido evaporando-se a gua do mar, ou com a queima de vegetais marinhos ou plantas de mangues, e a reteno de sedimentos cristalizados nessas cinzas.
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O sal do mar contm seis sais de sdio, magnsio e clcio compostos de oito elementos e pequenos traos de sessenta outros elementos encontrados no oceano. O sal comercial, consumido pelas populaes, um sal de minas, ou do mar refinado, no qual a maior parte dos minerais, com exceo do cloreto de sdio, sofreu eliminao. A esses tipos de sal , comumente, acrescentado iodeto de potssio e so estabilizados com dextrose (uma forma de acar refinado) e adicionadas substncias antiendurecedoras. A medicina moderna no est muito certa do seu mecanismo na elevao da presso arterial e na contribuio para as doenas cardacas e circulatrias. Alguns testes clnicos clssicos, conhecidos, mostraram que dieta baixa em sal reduz a presso arterial, ao passo que outros estudos no mostraram nenhuma associao. Nos casos de hipertenso, no usar mais que 2 gramas de sal dirio. O sdio o elemento mais contrtil do sal, sendo encontrado abundantemente nos rgos e tecidos, e o sdio, de fonte alimentar, , possivelmente, mais diretamente associado alta de presso sangnea do que o sal adicionado aos alimentos.
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Numa dieta equilibrada, integral, no parece que ele aumente a presso ou afete adversamente o corao ou o sistema circulatrio. Na cozinha macrobitica, o sal marinho, no refinado, usado com moderao, assim como o miss ou o shoyu (molho de soja), tamari e as ameixas umeboshi, os quais contm todos eles sal marinho no refinado. O gersal uma mistura de gergelim e sal marinho e, nos casos de hipertenso arterial ou doenas cardacas, a porcentagem de sal, a ser acrescentada ao gergelim, dever variar de 20%, ou seja, 19 pores de gergelim para 1 poro de sal e, para os casos normais, nove de gergelim para 1 de sal. Do gergelim, que se encontra no mercado, poder ser usado o preto, de preferncia, ou o claro. Sabe-se delonga data que o gergelim altamente proteico e que em sua composio encontramos o leo de ssamo, que tem um tropismo positivo pela molcula de sdio. Envolvido o sdio pelo leo de ssamo, esse isola os tecidos do seu contato. Explica-se, assim, por que o macrobitico no tem sede e pode falar horas e horas sem necessidade de beber lquido, por estar sempre com a boca mida. Os leos vegetais no devero ser refinados, e os polissaturados proporcionaro cidos
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gordurosos essenciais, que iro fortalecer as membranas capilares, abaixando o colesterol do sangue e a coagulao ser controlada. So importantes fontes de vitaminas A e E e ajudam no metabolismo do complexo B. Os leos vegetais no refinados (muitas vezes rotulados de "prensados a frio" para indicar o processamento a baixa temperatura) so extrados das sementes emas por mtodos no qumicos. Os leos vegetais, refinados, so extrados quimicamente, alvejados e desodorizados, perdendo a quase totalidade vitamnica, lecitina e outros elementos. Alguns leos refinados so tambm hidrogenados para conservar a temperatura ambiente. Esse processo satura os cidos gordurosos e usado na fabricao da margarina, em cuja conservao so usados 5 aditivos qumicos. Na macrobitica, usamos, de preferncia, o leo de gergelim, de soja, por expresso dos gros, o leo de girassol, de milho e de sementes de mostarda e raramente o leo de oliva. O uso dever ser parcimonioso, no mximo duas colheres de sopa pordia. Peixes - sabido que os esquims no apresentavam doenas cardiovasculares antes de entrarem em contato com a sociedade moderna, pois sua alimentao era base de peixes e no conheciam a
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crie dentria, at o dia em que foi levado o acar para o seu meio. Em sua alimentao entravam as algas marinhas. Para a preveno e desordem trombticas pode ser til o uso do fruto do mar. Frutas - Na composio das frutas entram os alimentos vitamnicos, especialmente a vitamina C, quantidade moderada de fibras e carboidra-tos. Na alimentao macrobitica normal entram as que se aproximam das propores definidas orgnicas do sdio e potssio, as frutas de estao e frutas secas. A nica fruta cujo teor de sdio superior ao de potssio o sapoti, sendo ele yang, ao passo que as outras so altamente potssicas, (yin) como a banana, o abacaxi etc. Nunca abusar, lembrando sempre que a quantidade anula a qualidade e nunca uslas nos dias frios. Rejeitar os enlatados por seu aditivo, para conservao, e pelo verniz altamente prejudicial, usado para no deixar a lata enferrujar. grande o nmero de pacientes que obtiveram sucesso com a mudana metablica. Casos de Mal de Chagas, de insuficincia cardaca irreversvel j em anasarca e com ascite, assim como inmeros operados com
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2 ou 4 pontes de safena e impossibilitados de sofrerem novas intervenes cirrgicas, encontraram a cura pela macrobitica. Dilataes cardacas, sopros que desaparecem, em suma, o tratamento dos cardacos e enfartados altamente alentador, tal a recuperao que se processa a curto e mdio prazo. Transcreveremos o que o Dr. Ohsawa em seu livro Macrobitica Zen deixou consignado: "De acordo com a nossa medicina filosfica, lgica, da macrobitica, as mltiplas causas das doenas do corao esto todas classificadas em uma s categoria - yin. O corao um rgo dos mais yang do nosso corpo e por conseguinte seu maior inimigo o yin". O tratamento de escolha depender do estado do paciente. O regime o de todos os cereais, com um mnimo de lquido, complementando com o especfico, Ranshio, que poder ser administrado de acordo com a gravidade do caso. A aplicao normal poder ser de 3 noites seguidas por ms ou, se h maior premncia no tratamento, 3 noites de 15 em 15 dias. Nos casos muito graves com asciteanasarca, us-lo 10 dias seguidos como ltima opo. Os efeitos parecem at milagrosos.
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O Ranshio dever ser preparado da seguinte maneira: selecionar entre os ovos caipiras galados (galinhas criadas soltas, alimentando-se de milho e restos de comida e que estejam ciscando) quanto menores so mais yang. Cuidadosamente, partir, para que as metades das cascas sejam iguais - depois de bater bem o ovo, acrescentar o molho de soja (shoyu) numa das metades da casca e misturar com o ovo, tornando a bater at homogeneizar a mistura. A ingesto dever ser de uma s vez, procurando no sentir o sabor. De acordo com cada complicao, o tratamento ser acrescentado com outros especficos, como o leo de gemas de ovo, o cogumelo shiitake, etc. Doenas do Corao - A mortalidade dos ianques devida a doenas do corao a maior do mundo. A medicina ocidental no a pode impedir com meios preventivos, nem dispe de meios curativos, se bem que milhes de dlares sejam gastos com pesquisas. De acordo com a nossa medicina filosfica, lgica, da Macrobitica, as mltiplas causas das doenas do corao esto todas classificadas em uma s categoria: Yin. O corao um rgo dos mais Yang do nosso corpo e, por conseguinte, seu maior inimigo o Yin. Segui o regime n 7; se tiverdes com urgncia, podereis experimentar o n 322,
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se o vosso caso for grave, uma vez por dia, durante dez dias. Ficareis surpresos com as melhoras. Cuide bem do seu corao!

CAPTULO 25 CNCER
Sade equilbrio, o excesso de yin ou de yang traz doenas. Para a macrobitica, o cncer uma doena como outra qualquer. No fatal ou incurvel, a no ser que j se apresente em fase de desintegrao orgnica. Inmeros casos se nos apresentaram quando abandonados pela medicina, ou seja, no havia mais nada a fazer. O cncer uma doena muito yin, e contrada por indivduos de constituio forte, yang. Os tratados de cancerologia enunciam que o cncer no mais que a proliferao desordenada de clulas de um rgo. o desequilbrio celular por desordem metablica. Est provado que ele no contagioso, nem infeccioso e no h dvida de que a causa a mesma em todos os casos, sem exceo. E uma batalha lenta que a medicina vem mantendo, sem desnimo nem descanso, enquanto os laboratrios pesquisam com uma nica finalidade: o remdio.
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No interessa a causa, o ponto a alcanar, s contornar os efeitos, fazer mascarar os sintomas. As clulas cancerosas provm de clulas atpicas, que vm desde o perodo embrionrio. Na macrobitica as clulas atpicas sero eliminadas no primeiro perodo alimentar, o da espoliao, que pode ter uma durao de 3 a 4 meses a contar da fase inicial: a eliminao manifesta-se por abertura de feridas pelos membros inferiores, ndegas ou regio dorsal do trax, ou por espinhas nas regies da face. O diagnstico de cncer uma sentena de morte a curto, mdio ou longo prazo. Por isso, todos os cancerosos em tratamento macrobitico devero ser fichados, devendo o orientador fazer um relatrio sucinto, arquivando os exames clnicos e radiolgicos, sendo de grande utilidade e interesse conservar os exames anatomopatolgicos. Certa feita fomos procurados por um colega urologista, de reconhecida capacidade profissional, que estava profundamente interessado num caso de cncer prosttico, em tratamento em sua clnica, com anamnese, exames, radiografias e bipsia de um adenocarcinoma; esse caso havia estado em preparo pr-operatrio, e havia desaparecido. Aps esse ano reapareceu por insistncia de familiares e amigos, para que
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abandonasse a macrobitica e se submetesse cirurgia. Ao reexaminar o paciente, constatou o urologista a regresso total do mal, depois de acurados exames. Impressionado por algo que na sua longa carreira profissional nunca presenciara, isto , a regresso de um cncer prosttico, procurou-nos. Mostramos-lhe toda a tcnica empregada para o caso presente, assim como inmeros outros casos, de alta e mdia gravidade, curados. Ficou to impressionado com a descoberta de que havia outros caminhos desconhecidos para ele, que nos confessou, por escrito, aoseu estado, enumerando nove doenas incurveis como diabetes, hipertenso essencial, artrite (j com deformaes nas mos), angina de peito, esclerose da faixa de His, exames de sangue com dosagens desordenadas para a uria, glicemia, colesterol, cido rico, triglicrides e uma gastrite crnica por tantos remdios usados. O paciente, curado de cncer da prstata, faleceu muitos anos depois de uma insuficincia cardiorespiratria, porque havia j h algum tempo abandonado o sistema de vida ditado pela macrobitica. O colega, que ficou de se iniciar na macrobitica, nunca o fez e morreu muito antes do paciente canceroso. Inmeras vezes insistimos para que se iniciasse, mas
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sempre respondia-nos: "ainda no, tenho estado muito ocupado", e algumas vezes: "tenho que apresentar trabalhos em congressos internacionais". Soubemos depois, que antes de morrer, de um enfarte fulminante, tinha deixado de operar por estar impossibilitado pela artrite que havia deformado suas mos. Poderia ainda estar hoje entre ns, ativo. Lembramo-nos de Oshawa, que dizia: "antes de cuidar de outras coisas, cuide primeiro de sua sade". Compulsamos tratados sobre o cncer, onde se escreve exaustivamente, sobre possveis causas, hipteses, pesquisas, tratamentos, a ponto de os seus autores confessarem ter esgotado o assunto, e foi, com decepo e tristeza, que no encontramos uma s linha sobre a principal causa: a alimentao mal dirigida, desvios metablicos. Est provado que somos o que comemos, somos o que nossos pais comeram! O alimento o combustvel da "mquina orgnica" que regularizar as funes bioqumicas de nossos rgos. Uma hiptese ligada alimentao e que defendemos h muitos anos a que diz respeito lei de Richet, lei das propores definidas, no organismo humano. Todos os alimentos entram no organismo aproveitando apenas as propores exigidas organicamente. Um aumento ou uma
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diminuio acarretar um tipo ou hiperfuncionamento metablico. Sabemos que, por exemplo, a uria ou a glicemia podero desencadear uma uremia ou uma hipoglicemia ou uma hiperglicemia (diabetes) caso o aumento da ingesto de alimentos no esteja dentro das propores. A proporo de 1 de sdio para 5 miliquivalentes de potssio, estabelecida pelo Dr. Louis Kevran como indicador, foi por ele pesquisada e provada cientificamente nos trs livros sobre transmutaes. Nos casos de ingesto de alimentos altamente potssicos ou sdicos, esses produtos entraro no organismo e iro atuar como verdadeiros corpos estranhos. O sdio e o potssio, assim como as protenas animais, iro modificar uma funo orgnica, obrigando a uma eliminao do excesso introduzido pelo aparelho digestivo. As frutas, alimentos de alta atrao consumidas abusivamente, so altamente potssicas na sua grande maioria, como a banana e o abacaxi, que apresentam as propores de 1:620 e 1:750, quando o organismo necessita para o seu aproveitamento bioqumico de 1:5. E as protenas animais? A sntese proteica faz-se no prprio organismo, pelos rgos protei-nizantes, custa do fgado e supra-renais, que
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descuram de suas funes por receberem, desde a infncia, protenas externas nas dietas dita balanceadas. Temos observado, de longa data, que nos cancerosos que abusam das frutas, os tumores aumentam de volume rapidamente. Inmeros cancerosos procuram a macrobitica em estgio avanado, j com o organismo em franca desintegrao, com as defesas anuladas pela radioterapia e pela quimioterapia. E nossa linha de conduta nunca tirar do paciente a esperana de se recuperar. Um grande mestre na nossa vida profissional, desde os primeiros dias de estudante de medicina, o saudoso professor Alfredo Monteiro, repetia, para a sua equipe: "curar fcil, o que difcil ajudar a morrer". At o ltimo momento, o orientador dever mostrar-se otimista, embora, interiormente, sinta que o fim se aproxima. Muitos casos, que pareciam insolveis, por incrvel que parea, tiveram recuperao. Milagre? No, que houve um equilbrio orgnico, e quando isso se processa, toda sintomatologia desaparece, como por encanto. Num levantamento estatstico sobre inmeros casos de operaes de cncer do seio (mastectomia) e que apresentavam metstases ps-operatrias, conclumos que
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todos haviam sido submetidos a radioterapia. H muito condenava e hoje, condenamos, veementemente, essa linha de conduta. Para documentar o que ficou dito, expomos um caso grave em uma paciente, por mim operada. Apresentava um tumor no seio direito, em estado adiantado, tipo esquiroso, j com afundamento da rosola e mamilo, e com inmeros gnglios axilares palpveis. Na mesa operatria, foi feito, por congelao, o exame anatomopatolgico que, positivado, exigia a interveno radical, o que foi feito em curto espao de tempo. O resultado do exame anatomopatolgico da pea retirada reafirmou o que havia feito por congelao: adenocarcinoma - tumor esquiroso, com 60% dos gnglios contaminados, cremos que 12 gnglios. O caso no podia ser pior. Exigimos e impusemos a macrobitica psoperatria, a que a paciente, obedientemente, se submeteu, durante mais ou menos seis anos. Criatura inteligente, informou-nos que, aps ter lido nos livros que depois de 5 anos poderia se considerar curada, tinha decidido abandonar a macrobitica. Os nossos conselhos para que continuasse na macrobitica, foram em vo; passados meses soubemos (ns no estvamos mais operando) que havia procurado um mdico
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antigo, que diagnosticou cncer, no outro seio, prescrevendo radioterapia properatria e ps-operatria e uma longa srie de quimioterapia. Essa paciente, em curto espao de tempo, veio a falecer, depois de inmeras intervenes por metstases generalizadas - fgado, ossos, crebro etc. Sem comentrios! Esse um caso que acompanhvamos passo a passo, por questes sentimentais. Assim como a radioterapia, a quimioterapia merece crtica igual. Seria exaustivo relatar casos de cncer pulmonar, prosttico, dos rgos genitais, ossos, cerebrais - no s primrios, como metastticos etc. LINHAS
DE CONDUTA PARA TRATAMENTO DO CNCER DENTRO DO

PRINCPIO NICO

J ficou descrito que os rgos compactus (rins, fgado etc.) so de natureza yang, ao passo que os ocos ou cheios de lquido (bexiga, olhos, vescula biliar, estmago etc) so yin. As doenas podem apresentar-se yin ou yang. Um rgo yin poder ser agredido por uma doena yin ou yang, e o mesmo pode acontecer com um rgo yang. Nas dificuldades que surgirem quanto linha de conduta, lembrar e raciocinar dentro do
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yin e yang, que, muitas vezes, se apresentam com alguma complexidade. Nos casos duvidosos, recomenda-se, sem perigo, submeter o paciente a uma dieta normal (arroz, outro cereal), um alimento yang (razes), nunca um produto animal, 1 verdura e 2 ou 3 legumes, alimentos proteicos vegetais (feijo, gro-de-bico, lentilhas), ameixas umeboshi, algas marinhas. Nos casos de ter conhecimentos preciso sobre o yin-yang, seguir a tabela abaixo discriminada: Cereais Integrais Gersal 1 x 8 a 1 x 10 Sopas (miss 3 horas caldo espessas leves mais cremoso) lquidas Sal Marinho pouco quase sem sal Feijes azuki-gro-de-bico quase nada lentilhas Verduras cozimento - 1 a cozimento 14 minutos menos 2 a 10 - pouco sal minutos o mnimo Algas grossas finas - leves kombu-hiziki non-wakame Bebidas chs - mu banch ch mu - banch
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YIN 50 a 70%

YANG 40% a 50% evitar o trigo 40% a 50%

dente-de-leo

Saladas

Frutas

leos

ch de arroz - de arroz + caf de cevada cevada - hab diludos no usar ou no mais que fervidas 10% 3 minutos ocasionalmente no usar de vez em quando secas, s produzidas na zona que se vive. Cozidas nada de sucos somente o de no us-lo ao gergelim natural gergelim - soja (por expresso de gros) - milho - girassol caroo de algodo - em diminuta quantidade.

A macrobitica um caminho sem retomo, porque, ao abandon-la, a doena volta a tomar conta do organismo. O exemplo est numapaciente jovem, muito bonita, trazida ao nosso servio por amigos. Havia sido
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operada por duas vezes, de um cncer ginecolgico e apresentava um grande tumor abdominal, tomando todo o baixo ventre. Em mais ou menos setenta dias, o tumor regrediu de tamanho, a ponto de quase no ser percebido apalpao. Dias depois, recebemos um telefonema da paciente que, chorosa e muito aflita, exigia, com a mxima urgncia, a nossa presena. Preocupado, apresentamo-nos em sua residncia. Sem cumprimentar-nos ao abrir a porta, num rompante de irritabilidade e indignao, revoltada disse-nos: Acabo de abandonar a macrobitica e no me venha convencer do contrrio". Procuramos acalm-la, sem resultado. Disse-nos a seguir: "Veja o que a macrobitica me fez (apontando com um dedo a regio temporo-orbitria), estou cheia de rugas e no quero ficar feia". Tentamos contornar a situao, sem resultado. Informamos-lhe que se estava condenanda morte. "Prefiro morrer bonita" e foi o que aconteceu meses depois. Seria interessante deixar aqui descrito, em poucas palavras o caso do Dr. Anthony Y. Sattilaro, mdico-presidente do Hospital Metodista da Filadlfia - Estados Unidos,
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caso conhecido em todo o mundo ocidental: irremediavelmente perdido, tendo sido submetido a diversas intervenes cirrgicas e tratamentos ultra-especializados, e com metstases sseas, curou-se em um ano e meio pela macrobitica. No conseguindo publicar nas revistas mdicas, a sua mensagem de cura, pois a macrobitica no assunto do currculo mdico, f-lo em um livro com duzentas e vinte pginas, que se tornou um best-seller, na Amrica do Norte, e aproveitado pelo jornalismo, para reportagens nas Amricas e na Europa. O livro tomou o nome de Recalled by life Library of Congress -Catalog Card Number 82-6077 - maro 1984- 2 Park Street Boston - Massachusetts 02108. Registrou, o Dr. Sattilaro, a sua vida, desde maio de 1978 at o vero de 1981. J.F. procurou-nos relatando, desesperada, ser portadora de um cncer do seio. "Tenho um sobrinho mdico, que trabalha no Hospital do Cncer, informei-lhe que havia aparecido um ndulo no seio. Levou-me ao hospital e internou-me para exames, que positivaram o cncer, e foi indicada a cirurgia, incontinente. "Revoltei-me e deixei o hospital, dizendo que queria morrer com o meu cncer. Justifiquei que, h algum tempo, havia sepultado uma irm, que havia sido operada,
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sendo depois submetida radioterapia, e em pouco tempo apareceram metstases generalizadas. No quero passar pelo que minha irm passou, pois fui eu que durante todo o tempo cuidou dela, e o seu sofrimento atroz ainda me persegue." Foi isso que nos relatou J.F. entregando-se aos nossos cuidados, por conselhos de amigos. Passaram-se alguns meses. Por insistncia constante da famlia e presses profissionais do sobrinho, cancerologista, no resistiu e deixou-se internar para a interveno cirrgica. Foi encaminhada ao mesmo cirurgio que, h meses, havia diagnosticado o cncer e por rotina, passou a fazer os exames properatrios, foi marcado o dia e a hora da operao. No dia aprazado, duas horas antes de ser levada para o Centro Cirrgico, recebeu a visita do mdico operador, que olhando para ela, disse apenas: o que voc andou fazendo? Voc no tem mais cncer!!! J.F. mostrou o caderno com a linha de conduta macrobitica ao mdico, o qual depois de folhe-lo, disse: S isso? E saiu. J.F. deixou o hospital e veio diretamente ao nosso consultrio contar o sucedido, radiante. Julguemos que o colega fosse procurar-nos, para aprender que existem outras
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alternativas, no tratamento do cncer, desconhecidas por ele, mas tal no aconteceu, pois j se passaram mais de 8 anos e J.F. passa muito bem e vem ao nosso consultrio, esporadicamente, assistir s prelees que fazemos mensalmente. O Dr. Hardin Jones, professor de Fsica Mdica da Universidade da Califrnia, especialista em Estatstica, relatou, em publicao, feita pela American Cncer Society, em 1969: "Meus estudos provaram, conclusivamente, que as vtimas do cncer, quando no tratadas, vivem quatro vezes mais que as tratadas com cirurgia, quimioterapia e radioterapia, para um caso tpico de cncer, a pessoa que recusa aqueles tratamentos, vive uma mdia de 12 anos e meio, a mais. Os que se submetem aos tratamentos oncolgicos vivem, em mdia, 3 anos, sob grandes sofrimentos e angustiados. Atribumos isso aos efeitos traumticos do tratamento sobre a imunidade natural. Sempre que necessrio, a macrobitica, quando o caso apresenta sinais de melhoras, a longo prazo, lana mo de tratamentos complementares, indicando a acupuntura, a moxabusto, a auto acupuntura, isso , o doin, que a shiatza aplicada pelo paciente, comprimindo digitalmente, os pontos usuais da aplicao das agulhas.
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CAPTULO 26 APARELHO RESPIRATRIO


Na medicina tradicional, os distrbios desse aparelho so catalogados de acordo com a localizao das doenas no organismo. Dependendo da sua localizao, os males do aparelho respiratrios so tratados com balsmicos, anti-infecciosos e antibiticos. Para a macrobitica, esses medicamentos servem somente para mascarar os sintomas respectivos, isto , so meros paliativos, entre os males que mais penalizam o aparelho respiratrio destacam-se a rinite, as sinusites, as alergias, as laringites, amigdalites, bronquites, asma, enfizema pulmonar, pneumonia, silicose, rouquides e etc. Na macrobitica, os remdios da medicina tradicional, por serem meros paliativos, so abolidos e a linha de conduta, a ser seguida, baseia-se no princpio nico a lei do Yin e do Yang -, de acordo com a natureza de cada rgo. Os estados infecciosos, provocados pela proliferao dos micro-organismos, (estafilococos, estreptococos, birus e etc), sero detidos abolindo-se tudo o que for yin, como acar, refrigerantes, frutas e etc. E restaurando-se
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a dieta macrobitica, para que o organismo volte a se equilibrar, transformando os micro-organismos em seres inofensivos e necessrios vida. No captulo "Tratamentos especficos" - sero indicadas as dietas de conformidade com a gravidade de cada caso.

CAPTULO 27 DOENAS DOS OLHOS


Na oftamologia, a macrobitica age de modo surpreendente, a mdio e longo prazo, de acordo com o princpio nico - lei do Yin e Yang -, os olhos so classificados como rgos yin, por apresentarem-se cheios de lquidos. Partindo desse princpio, todo alimento considerado yin -, como acar, beringela, tomate, gil, batata inglesa, frutas, lquidos e etc., afetam os rgos yin e s tendem a piorar o quadro clnico do paciente. Os ambientes frios (refrigerados) bem como os remdios (medicamentos qumicos) devero ser abolidos, ou evitados, adotando-se uma dieta especfica de acordo com cada caso especfico. Adotando-se a dieta macrobitica, em pouco tempo, o organismo ter restaurado o seu equilbrio, cessando, assim, as causas dos males oftalmolgicos. As doenas ou distrbios oftalmolgicos, geralmente descritos pela oftalmologia
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convencional, so, principalmente, as conjuntivites purulentas, alrgicas ou crnicas, o tracoma, o ptergio, as queratites, uvetes, papilites, glaucomas, abcessos, hemorragias de vtreo, catarases e etc. e, para cada sintoma, os oftalmologistas apresentam uma teraputica ou uma interveno cirrgica, na macrobitica o colrio padro feito de leo de gergelim branco, o gengileo esterilizado em estufa a 70 graus por 3 vezes ao dia e acondicionado em conta gotas. Ao preparar o leo, no se deve esquecer de filtr-lo, atravs de gase ou algodo, para retirar os fragmentos das cascas, ao ser modo os gros, usando-se, normalmente, 1 gota em cada olho noite antes de dormir. E, se necessrio, aplicar compressas (3) de banch com sal marinho. Alguns males dos olhos e alguns tratamentos recomendados na macrobitica: GLAUCOMA Eliminar da alimentao, o caf, o acar, as frutas ctricas, laticnios, gordura animal saturada, carnes, ovos e seguir a orientao especfica para o caso. CATARATA Seguir a mesma linha de conduta recomendada para o glaucoma, abstendo-se
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inclusive, tambm, sopas e vegetais verdes na dieta. MIOPIA Resulta de duas causas bsicas, sendo uma yin e a outra, yang. A causa yin - o alongamento do globo ocular, pelo uso exagerado de produtos considerados yin (expansivos, sem alterao do cristalino) nesse caso, usar-se- pouco lquido, como nos casos mencionados; no segundo caso de miopia, a causa yang, isto , o globo ocular no se altera mas o cristalino se contrai, a linha de conduta recomendada no abusar dos alimentos yin. HIPERMETROPIA As condies so yin. Deve-se evitar produtos animais, pouco sal e mais leo de gergelim. ESTRABISMO O convergente yang, por abuso de carne, ovos e sal. Dieta normal, pouco sal e absteno de produtos animais. O divergente yin e, nesse caso, deve controlar e minimizar o consumo de alimentos yin. DALTONISMO Existem dois tipos: O yang, que no enxerga o vermelho e o yin, que no enxerga o
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extremo oposto do espetro, o azul e o verde. O tratamento dever ser supervisionado pelo orientador macrobitico, pois faz parte do tratamento complementar da macrobitica, como o do-in e a moxabusto. PTERGIO De acordo com nossa observao, ele desaparecer, evitando-se o consumo de po de trigo. Diversas experincias mostraram o recrudescimento do mal, ao reiniciar-se, depois de curado, o uso do po de trigo diariamente. Nos casos hemorrgicos, deve-se ingerir o suco de batata doce branca, se possvel, a japonesa, a shrimo-imo, batata muito conhecida nos meios macrobiticos. Tomarse- 3 a 4 xcaras das de caf por dia. E importante consumir-se o suco logo depois de preparado, para evitar a sua oxidao (escurecimento). Geralmente, a hemorragia cessa dentro de 24 a 48 horas. As compressas de banch devero ser preparadas, torrando-se as folhas de ch de 3 anos, at tomar a cor bronzeada e fazer uma infuso. Adicionar 5% de sal marinho. Us-las sobre os olhos, enquanto mantiver o calor, umas 3 vezes ao dia e noite, aps usar-se o gengileo. Finalmente, contra as infeces, em geral e para lavagem ocular: um colrio feito de ptalas de rosas brancas - frescas ou secas
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-, fervidas durante 2 a 3 minutos, em um copo de gua. Uma a duas colheres de sopa podero ser usadas para lavar os olhos, pela manh ao levantar-se. O QUE SER SAMPAKU a caracterstica visual, para o observador, do indivduo, homem ou mulher, que tem uma faixa mais larga da esclertica, popularmente chamada branco do olho, entre a ris e a plpebra inferior. O branco do olho ocupa 2/3 da parte visvel do globo ocular. Parece que a ris quer esconder-se na plpebra superior: isso confere ao Sampaku um aspecto soturno. Esse fenmeno, muito comum nos tempos atuais, tem sua significao despercebida pela grande maioria da populao, que o ignora completamente. E ele, entretanto, o painel do estado interior do indivduo, o sintoma de seu grave desequilbrio, prenncio de acontecimentos sinistros, quer quanto a sade, na acepo patolgica, quer quanto predisposio do indivduo para desgraas, acidentes, doenas, decadncia etc. Significa que o indivduo esta indefeso, vulnervel aos golpes da adversidade; que lhe falta a capacidade de prever ocorrncias perigosas que se lhe antepem no curso de seu destino. Est com a guarda aberta ao ataque de inimigos, de perigos, de infortnios, sem nenhuma precauo para cont-los, repeli245

los, desvi-los. Falta-lhe a armadura psicolgica para prever e prover sua defesa; falta-lhe a arma de ataque da perspiccia, que torna o indivduo equilibrado, autoseletivo, premunitivo, inespugnvel. O indivduo Sampaku lerdo em suas reaes deambulatrias e psicolgicas e no responde prontamente, tanto com reflexos condicionados, como com reflexos incondicionados. Na pugna da vida, ele no percebe o adversrio, por isso no o evita, no o enfrenta; s o divisa quando por ele golpeado, quando e onde o adversrio quer. Esse adversrio pode ser um desafeto pessoal, ou um falso amigo, ou uma tendncia para sofrer acidentes, perigos materiais, morais, sociais, conjugais, afetivos etc. Quando o perigo iminente lhe surge prximo, sofre um retardamento que a inibio ou conteno da supra-renal o faz privado do jato da adrenalina no sangue, fenmeno instantneo de defesa. Anatomicamente, o fenmeno do branco do olho assim visvel porque o conjunto de msculos e tendes que regem a sustentao e mobilidade das plpebras e do globo ocular no tm a flexibilidade, expansividade e contratilidade necessrias manuteno das plpebras e do globo na posio normal. Essa insuficincia do tnus, na distenso desses, msculos, oriunda de seu estado de desequilbrio, e que , alis, o
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desequilbrio de todo o corpo. A falta de agilidade desses msculos parte da falta de agilidade do organismo, que uno, tanto fisiologicamente,psicologicamente, metabolicamente e anatomicamente. Assim, se confirma que os msculos, como qualquer outros membros, rgos, aparelhos, tecidos de nosso organismo, encerram em si, cada um, toda a contextura dos demais. Se um rgo receptivo s doenas, simultaneamente, todas as demais partes do corpo tambm o so. Se o observador encontrar um sintoma em um rgo, os demais estaro tambm afetados. Se os olhos revelam mudana de posio, cor, vascularizao, mancha ou fragmentao da ris, todas as demais partes do corpo denunciaro a causa do que afeta os olhos. A condio de Sampaku uma perigosa ocorrncia, que pode acometer qualquer um que desequilibrar-se com alimentao desequilibrante; mas corrigvel, a qualquer momento, em que o indivduo adotar alimentao sadia e equilibrada, baseada em cereal integral, sem came, sem acar e sem produtos qumicos. Registramos a odissia de um glaucomatoso, na pessoa de nosso pai, cuja histria data de mais de 60 anos. Diabtico e portador de glaucoma, tratandose com a maior seriedade, professor com especializao, no estrangeiro, indicou a
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trepanao no globo ocular direito, tempos depois, no esquerdo, e de operao em operao, chegou a intervir 14 vezes. O paciente era informado de que havia necessidade de retirar o lquido do interior dos olhos. No preciso dizer que, depois de algumas intervenes, a cegueira havia se instalado, mas as dores continuavam cada vez mais exacerbante, a ponto de querer, nos momentos de desespero, com os dedos, arrancar os olhos. Os gemidos eram constantes, mas de uma feita, a famlia em peso acercou-se do paciente, que parecia ter enlouquecido e soubemos haver jogado pimenta do reino nos olhos. Depois de sedado com morfina, contou-nos porque o fizera. O oculista informava sempre que precisava extrair o lquido de dentro dos olhos e ele lembrou-se de que o pai que, tendo falecido o Czar, o governo decretou seu luto, obrigando a populao de Moscou a postar-se nas avenidas, por onde passaria o fretro e exigiu que, todos chorassem e que no enterro, at os 10 cavalos brancos, que puxavam o carro fnebre, chorassem copiosamente. Por isso, usou a pimenta do reino para sair o lquido, pois foi a pimenta que jogaram nos olhos dos animais que faziam escorrer lgrimas em profuso. Deus que o tenha em bom lugar, pois ficou cego e sem os dois membros inferiores.
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CAPTULO 28 CASOS CURIOSOS


Tudo vale a pena se a alma no pequena. (F. Pessoa) 1. O MIRACULOSO SHRIMO-IMO: Era um cliente, em incio de tratamento macrobitico. O paciente, um japons, de bem vividos 83 anos, portador de cncer disseminado na rea urinria (rins e bexiga). Compareceu ao nosso consultrio, 30 dias depois para a segunda consulta, queixandose de henaturia abundante, a nosso ver, o caso era clinicamente inopervel. Tendo percebido a nossa indeciso, o paciente pediu permisso para relatar algo relativo a sua infncia. Morava ele com o seu av, em uma casa, localizada na ilha de Hokaido, no Japo; o seu av era uma espcie de conselheiro para pessoas doentes que o procuravam. Sempre apareciam pessoas com hemorragia e grande nmero de mulheres com hemorragias abundantes. Sempre que tal acontecia, pedia-me para ir horta e colher duas a trs batatas brancas, que, em japons, chamava-se shrimo-imo (batata branca doce) e a ralasse, para tirar o suco por expresso (espremendo-se). Uma vez, de posse do suco daquela batata, recomendava,
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ao consulente, tom-lo de 3 em 3 horas, em quantidade equivalente a uma xcara de caf e os doentes se curavam completamente. Pediu-me permisso para usar a batata branca doce japonesa (shrimo significa batata e imo significa branca) e ns a concedemos. Dias depois, por telefone, o paciente informou haver as hemorragias cessadas, miraculosamente. Posteriormente e em carter experimental, diversos pacientes nossos usaram o shrimo-imo (bata branca doce), com absoluto sucesso, nos casos de hemorragias e metrorragias. Antigamente, a batata era encontrada somente no Instituto Brasil-Japo, na Liberdade; certa vez, por no haver encontrado a batata japonesa, usamos a batata branca, doce, brasileira, com o mesmo sucesso. A diferena entre a batata brasileira e a japonesa que a brasileira (caipira) fosca e enrrugada, enquanto que a japonesa lisa e brilhante. Existem batatas caipiras de cores roxa e amarela, entretanto recomenda-se usar-se somente a batata branca, doce. 2. RINITES ALRGICAS, RENITENTES E AS SINUSITES: Inmeros pacientes apresentam rinites alrgicas desde a infncia at a idade adulta, tendo passado pelos otorrinolaringologistas, tendo inclusive sofrido intervenes cirrgicas, sem o menor resultado. A rinite, segundo a macrobitica,
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um distrbio yin, bastando, portanto, adotar uma linha de conduta yang, para, em pouco tempo, ficar completamente curado. Foram usadas diversas modalidades de yanguizao at que um dos pacientes resolveu misturar sal marinho num ch de 3 anos (banch), fervendo junto, um galhinho de alecrim como balsmico. Apesar de ter rinite h 30 anos, curou-se em 3 dias, segundo informou-nos. 3. A NOSSA PROSAICA MELANCIA CURA, SIM SENHOR! Um caso, quase incrivelmente curioso, foinos relatado por uma paciente, durante uma das nossas prelees mensais. Aconteceu em Mon-guagu, h cerca de 30 anos. Sozinha em sua casa, pois o marido havia ido a Santos comprar mantimentos. Acometida de violenta crise de cistite, crise essa que se repetia freqentemente; estando completamente desprevenida, sem nenhum medicamento em casa e sem saber o que fazer, ocorreu-lhe o seguinte: vendo algumas cascas de melancia na pia, lanou mo das mesmas, ferveu-as, fez um ch. Sim, um ch da nossa corriqueira e proletria melancia! Ps uma pitada de sal e a estava um novo ch, que ela tomou em pequenos intervalos. Algumas horas depois, para sua prpria surpresa, a cistite e a hemorragia haviam desaparecido. Nunca mais voltou a ter cistite e resolveu trazer o
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caso ao nosso conhecimento, que foi por ns recebido com reservas. Algum tempo depois, estando em nosso consultrio, ouvimos que, algum, na sala de espera, chorava de dar d. Era a enfermeira do consultrio anexo, que entrou no nosso gabinete e quis saber do mal que a afligia. Contou-nos estar no terceiro ms de gravidez e o seu ginecologista averbou-lhe a possibilidade de aborto. Pois ela era portadora de cistite. J tendo se submetido a diversos tratamentos e que, no momento, estava fazendo instilaes vesicais com nitrato de prata, sem nenhuma melhora em suas condies. Gracejando, pois ainda tnhamos dvidas, aconselhamolhe a tomar em casa, o ch de casca de melancia. Para nossa grandssima surpresa, dois dias depois, a paciente relatou-nos estar curada da cistite. Em vista dos resultados positivos, passamos a recomendar aos nossos clientes, portadores de cistite, o uso do ch de casca de melancia, cuja eficcia fora descoberta, por acaso, na simptica cidade praiana de Monguagu. 4. A FOLHA DA CANA DA ACAR, TAMBM, CURA E MUITO BEM! Certa vez, numa estrada de terra, na regio da grande So Paulo, o nosso carro pifou, aps cair em um buraco. At aqui, nada de anormal!... Dirigimo-nos casinha mais
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prxima, moradia modesta, de taipa, como muitas outras da nossa zona rural. Na porta da casa, sentada em um banquinho de madeira, uma anci negra e de cabelos branquinhos recebeu-nos, comum sorriso e disse-nos: "O senhor vai sentar neste banquinho comigo e esperar o meu neto, meu nico companheiro, que foi cidade e deve voltar logo mais, em cerca de uma hora. Enquanto espervamos, mantivemos um papo animado sobre os mais variados assuntos e a certa altura de nossa conversa, quis saber da vov por que ela, sendo desdentada, tinha aquela pequena plantao de cana, ao lado de sua casa. Para nossa surpresa, informou-nos que sofria de hipertenso (presso alta) e que, esgotados os recursos aos remdios da medicina tradicional e s consultas mdicas, algum, que eu no me lembro mais quem foi, recomendou-me e eu passei a tomar ch de folha de cana de acar. Curei-me completamente. Dei adeus hipertenso. J faz algum tempo. Eis porque, eu tenho essa pequena plantao de cana de acar."

CAPTULO 29 ALIMENTAO NA GRAVIDEZE LACTAO


Mirian Federman e Eliana M Mansur Reimo
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A adoo de hbitos de vida saudveis (contato com a Natureza, prtica de exerccios fsicos, atividade mental e intelectual produtivas, atitude espiritual positiva e de uma alimentao correta, dentro do princpio nico yin-yang devem ser iniciados na infncia, de preferncia desde a concepo. A utilizao da alimentao Macrobitica, durante a gravidez, previne problemas como o abortamento espontneo, a hipertenso arterial, o ganho excessivo de peso com o risco de preclmpsia e eclmpsia, infeces maternas, infeces congnitas e mesmo malformaes. A mulher macrobitica no se utiliza de medicamentos e nem de produtos alimentcios que contm nenhum aditivo qumico e sinttico, os quais podem ser implicados na gnese de variadas malformaes do feto. Segundo Michio Kushi, o ovo cresce todos os dias cerca de 10 milhes de vezes e aumenta 3 bilhes de vezes em 28 dias. Se nos primeiros 3 meses de gravidez, a me tomar medicamentos nocivos como aspirinas, tranqilizantes e comprimidos para dormir, a constituio fsica do embrio poder ser afetada, levando a malformao variadas, dependendo da fase da embriognese em que as drogas forem ingeridas. O mesmo se pode dizer em relao ao fumo e ao uso de
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drogas psicoativas que causam dependncia. muito conhecido o desastre, ocorrido na dcada de 50, com o uso da talidomida para o combate do enjo maternos e o conseqente nascimento de crianas com deformao ou ausncia de membros superiores e inferiores. A mulher, no incio da gravidez, passa a apresentar uma forte atrao por alimentos yin, como frutas cidas e laticnios, porque o beb precisa de clcio e o retira da me. O uso excessivo de alimentos yin, de cor prpura como berinjela, figos, uvas, tomate, mamo, pode induzir ao aborto. Alm disso, o consumo excessivo de lquidos e de alimentos yin pode levar anemia e ao ganho exagerado de peso corporal. Cornelia Aihara recomenda: "se voc segue estritamente a dieta macrobitica de gros, vegetais, algas e feijes, ento todos os dias voc precisa de sopa de miss. Caso contrrio, voc se sentir atrada por laticnios". Segundo esta autora, o miss e o leite atendem s mesmas necessidades, porm o miss mais recomendvel, por ser de origem vegetal, ter fermentao natural e favorecer a eliminao de toxinas e nicotina do corpo. As necessidades, aumentadas, de clcio durante a gravidez, se no forem adequadamente atendidas, podem levar descalcificao dos ossos e dos dentes, com formao de cries e enfraquecimento dos
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ossos. As algas marinhas e as folhas de nabo compridas tambm so bons alimentos para suprir estas necessidades. A alimentao correta evita os enjos matinais e o inchao no corpo e nas pernas. O consumo habitual de sal refinado, com seu excessivo contedo de sdio, provoca sede, maior ingesto lquida e maior reteno de lquidos no organismo, favorecendo o edema, a hipertenso arterial e apreclmpsia durante a gravidez. O uso, em quantidades adequadas, do sal marinho, na dieta macrobitica, evita estas complicaes, que so muito comuns em mulheres no macrobiticas, no 3 o trimestre de gestao. No se deve temer deficincias nutricionais, ao se fazer a alimentao macrobitica normal, durante a gravidez e lactao, pois esta atende todas necessidades energticas e nutricionais da mulher. Os alimentos integrais (cereais integrais e seus produtos) so completos e no so destitudos de protenas e micronutrientes, como os alimentos refinados (arroz branco e farinha branca, por exemplo). O arroz integral e a farinha de trigo integral perdem em cada 100 gramas, atravs do seu refinamento: ALIMENTO
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PROT. FERRO CLCI VIT. O B1

V I T .B N I A C I N A 2

Arroz 8.1 integral Arroz 7.2 polido Diferena 11.1 (%) ALIMENTO

2.0 1.3 35.0

22.0 0.30 0.06 9.0 0.08 0.03

5.2 1.6 59.2

59.0 77.7 50.0 0

PROT. FERRO CLCI VIT. O BI 3.3

V I T .B N I A C I N A 2 4.3

Farinha de trigo 13.3 integral Farinha de trigo 11.8 branca Diferena 11.3 (%)

41.0 0.55 0.12

1.4 57.6

20.0 0.12 0.07 51.2 78.2 41.7 0 0

1.5 67.4

Deste modo, o arroz e o trigo, polidos, ficam mais pobres em protenas, ferro, clcio, vitamina B1, Vitamina B2 e niacina. Uma alimentao equilibrada proporciona, gestante, uma gravidez mais tranqila, evitando cibras, anemias, desejos, ansiedade, dores nas pernas e intestino preso. H uma maior disposio e vitalidade para as tarefas do dia a dia. O beb ter um crescimento intrauterino adequado, evitando-se o nascimento de uma criana desnutrida ou com peso corporal excessivo
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(beb gigante, devido em geral ao diabetes gestacional). A mulher ter um parto mais fcil, com menos sangramento e mais rpida recuperao. Produzir leite materno em quantidade e qualidade suficientes para a criana, pelo tempo que preciso for. O consumo de cereais integrais, como o arroz integral, trigo em gros, aveia, cevadinha, trigo sarraceno, pela me, estimula a produo abundante de leite materno. A necessidade da ingesto de lquidos aumenta, na fase de amamentao, devido espoliao de fludos orgnicos do organismo materno, que so utilizados para a produo do leite. A nutriz, tendo sede, deve ingerir mais lquidos, caso contrrio, a secreo lctea diminuir. Um importante estmulo para a produo de leite a suco do beb. Quanto mais o beb sugar o peito, mais estmulo haver para a produo do leite. Se a me comear a espaar o horrio das mamadas, por qualquer motivo, a quantidade de seu leite diminuir.

A ALIMENTAO NA INFNCIA A criana, ao nascer, alimenta-se com o colostro, primeiro leite produzido pela me, que protege o recm nascido contra vrias doenas por ser muito rico em imunoglobinas, sendo considerado at como
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uma forma de imunizao passiva. De acordo com George Oshawa, "a qualidade e a quantidade do leite materno controla todo o destino da criana, visto que seu organismo fica dependente desta nica fonte de alimento, para seu desenvolvimento e bem estar". A criana deve ser alimentada, exclusivamente, com leite materno desde o nascimento, at os primeiros 4 a 6 meses de vida, quando se introduz outros alimentos alm do leite materno. A amamentao, exclusiva, ao peito, suficiente para o crescimento e desenvolvimento do beb nos seus primeiros 6 meses de vida, exercendo funo protetora contra vrias doenas, principalmente infeces intestinais e respiratrias. A amamentao deve continuar, de preferncia at os dois anos de idade, que o perodo em que a criana considerada lactente. A criana, alimentada ao peito, torna-se mais forte, mais resistente, apresenta um melhor desenvolvimento mental, no tem clicas nem intestino preso e nem problemas de pele com manchas, eczemas e descamaes. No desenvolve alergias, por no ser precocemente sensibilizada com outras protenas, diferentes da do leite materno. A criana deve ser posta a mamar, sempre que tiver sede ou fome, sem horrio rgido,
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ou seja, por livre demanda. Deve mamar o tempo que desejar e quantas vezes ao dia quiser. Desta forma ganhar peso adequadamente e estar sempre estimulando a produo lctea da me atravs da suco dos mamilos. Quando a me desmamar a criana, por qualquer motivo, antes de acabar a fase em que ela lactente, ou quando se tratar de criana adotada, recomendamos o uso de extrato de cereais. O extrato de cereais ou leite de cereais contm gergelim (fonte de clcio e gordura vegetal), arroz integral, trigo em gros e aveia modos (fontes de protenas, carboidratos, fibras, vitaminas e sais minerais) e soja (fonte de protenas em maior quantidade). Esta mistura tm todos os aminocidos essenciais. O extrato de cereais uma mistura de farinha de arroz integral (50%) farinha de trigo integral (15%), farinha de aveia integral (15%), sementes de gergelim modas (10%) e farinha de soja (10%). um alimento nutritivo, com um alto teor de fibras alimentares, protenas, vitaminas e sais minerais. Quando a criana tiver 4 a 6 meses de vida, pode-se introduzir, em sua dieta diria, cereais e gros. Estes devem ser preparados de maneira a tornar fcil a sua ingesto, isto , cozinhados por bastante tempo e batidos
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no liqidificador, em forma de pur. Pode-se comear com uma papa de arroz integral, cozinhando uma parte de arroz integral em seis partes de gua, mais uma pitada de sal marinho. A quantidade de sal na alimentao da criana deve ser bem menor que na alimentao do adulto, principalmente nos dois primeiros anos de vida. Os primeiros alimentos para o beb devem ser simples e brandos. Pode-se comear a acrescentar hortalias na papa de sal (razes, legumes e verduras) numa proporo de 70% de cereais e 30% de vegetais, quando a criana estiver habituada papa de arroz. Para no haver uma mudana brusca de sabor, passando do leite que doce para a papa de sal, incluir vegetais doces como mandioquinha, cenoura, abbora, batata doce, no preparo da papa. Procurar variar os ingredientes na medida do possvel. Um pouquinho de fruta esmagada ou raspada, assim como suco de ma, podem ser oferecidas no final da refeio. No quinto ms de vida pode-se comear a oferecer gema de ovo caipira cozida, acrescentada papa de sal. Comear com 1/4 da gema e aumentar progressivamente at dar uma gema inteira, no diariamente. Por volta dos 8 meses, introduzir feijes cozidos na sua dieta, comeando com uma pequena quantidade, pois a digesto
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inadequada dos feijes pode provocar gases e clicas. As algas marinhas so alimentos ricos em clcio e minerais e podem ser acrescentadas na alimentao do beb, por volta dos 9 meses de idade. Utilizar a algakombu, nori, hiziki ou wakamo em pequenas quantidades, todos os dias. As fezes do beb, por vezes, ficam mais escuras, aps o consumo de algas. Pode-se oferecer tambm o extrato de cereais, cozinhando 100 gramas do extrato ou um litro de gua, mais um pouco de sal marinho, at atingir consistncia de piro, assim como um mingau de aveia cozido com gua e sal marinho. As frutas da estao devem ser oferecidas em dias de calor e se a criana no estiver resfriada ou com algum outro problema de sade. Dar preferncia fruta esmagada ou raspada e no ao seu suco. A fruta mais nutritiva e contm mais fibras do que o suco, que por ser concentrado em potssio desequilibra o organismo com maior facilidade. H mes que chegam a substituir uma refeio de sal ou de leite pelo suco, que tem baixo valor nutritivo. Esta prtica acaba diminuindo o aporte calrico dirio da criana, podendo levar diminuio do ganho de peso corporal e desnutrio. A criana deve ser educada a selecionar adequadamente os alimentos para o seu
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consumo e a aprender que a seleo errada dos alimentos pode lev-la a ficar doente e a sentir-se mal. Os desejos por doces, guloseimas e refrigerantes so criados por adultos mal orientados, que acreditam serem estes produtos incuos para a criana. Os maus hbitos alimentares, com consumo excessivo de acar e de alimentos e bebidas que o contm, provocam cries dentrias, infeces de variados locais e etiologias, bem como deficincias nutricionais pela diminuio ao consumo de cereais, leguminosas, hortalias e frutas. Uma das conseqncias a deficincia de vitamina A no organismo, que a cada ano leva cegueira mais de 280.000 crianas por xeroftalmia. Esta vitamina tambm importante na proteo contra doenas diarricas, sarampo e pneumonia. Mesmo uma leve deficincia de vitamina A, aumenta substancialmente a mortalidade em crianas entre 6 meses e 6 anos de idade por aumentar o risco e a gravidade de tais infeces. A vitamina A encontrada no leite materno, nos vegetais folhosos verdes, legumes amarelos, laranjas, mamo, manga e no leo de fgado de bacalhau. Os cereais refinados (arroz e trigo integral), suas farinhas e seus produtos so pobres em fibras alimentares, que so os componentes externos dos gros no digeridos pelos sucos digestivos humanos e no absorvidos.
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As fibras ajudam a formar o bolo fecal e proporcionam evacuaes abundantes, sem esforo, se forem consumidas diariamente. O arroz integral contm 7,2g de fibras em cada 100g, enquanto o arroz branco polido contm 2,4g. A farinha de trigo integral contm em cada 100g 9,6g de fibras, ao passo que a farinha de trigo refinada tem 3,0g. Alm de perderem suas fibras com o refinamento, os cereais perdem micronutrientes. Para compensar a pobreza nutritiva destes alimentos, as pessoas passam a aumentar seu consumo de produtos de origem animal (leite, carne, ovos, embutidos) que, por sua vez, so ricos em colesterol e gorduras saturadas. O uso contnuo de alimentos refinados, alimentos de origem animal, excesso de sal refinado e de acar, pequena ingesto de fibras alimentares, leva ao aparecimento de doenas crnico-degenerativas (diabetes mellitus, cncer, doenas cardiovasculares) com o passar do tempo. Portanto, a preveno destas doenas deve se iniciar na infncia, atravs de bons hbitos alimentares. Mesmo pessoas adultas podem mudar os seus hbitos, visando a preveno ou o tratamento destas doenas. Para isto: substituir todos os cereais refinados por cereais integrais e todas as farinhas refinadas por farinhas integrais;
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usar o sal marinho ao invs do sal refinado; evitar o consumo de acar, doces e bebidas aucaradas; diminuir o consumo de produtos de origem animal, usando peixe, frango e ovos caipira em pequena quantidade e no diariamente; consumir todos os dias hortalias (legumes, verduras e razes); evitar bebidas alcolicas e no fumar.
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RELAO DE ALIMENTAO COM IMUNIDADE Os cereais integrais, principalmente o arroz e o trigo integrais, so boas fontes de zinco, magnsio e vitamina E, que melhoram a funo do sistema imunolgico, diminuindo a incidncia de infeces respiratrias. H evidncias de que o beta-caroteno, precursor da vitamina A, tem ao decisiva na ativao do sistema imunolgico. Estimula a multiplicao das clulas de defesa CD-4, que desempenham importante papel na reao do organismo a infeces. Crianas que tenham uma deficincia leve de vitamina A, mesmo antes de apresentarem sintomas visuais, como a cegueira noturna, tm baixa resistncia a infeces respiratrias e gastrintestinais. So boas fontes de vitamina A os vegetais amarelos e vermelhos, como cenoura,
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mandioquinha, laranja, mamo e os vegetais com folhas verde-cenouras. A diminuio da imunidade tambm est relacionada ao consumo excessivo de gorduras saturadas (leo de coco e produtos animais) e gorduras poliinsaturadas (de origem vegetal). As funes das clulas de defesa T so afetadas pela alta concentrao de gorduras no soro, a qual influenciada pelo elevado consumo de gordura na dieta diria. A ingesto diria e excessiva de acar e de bebidas e preparaes que o contm, provoca as cries dentrias e torna a criana mais vulnervel a infeces das mais variadas ordens, como infeces de pele, respiratrias e gastrintestinais. Normalmente, ns vivemos num mar de micro organismos, que convivem pacificamente conosco dentro e fora do nosso corpo. A partir do momento em que houver um desequilbrio neste convvio, por queda na resistncia do hospedeiro e/ou por aumento na capacidade de multiplicao destes micro organismos, ocorrer a infeco. O consumo de acar facilita a proliferao de fungos e bactrias no organismo, por criar um meio de cultura favorvel estes germes. Alm disso, acarreta alteraes nas funes das clulas brancas de defesa, como a fagocitose e a diapedese.
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Estes dados, apresentados, reforam a importncia de se fazer uma alimentao saudvel, em qualquer fase da vida, particularmente na infncia, perodo em que o indivduo mais vulnervel aos agravos. A recompensa ser testemunharmos o crescimento e desenvolvimento de uma pessoa saudvel fsica, mental e espiritualmente, o que s trar satisfaes sua famlia e comunidade em que vive. Criana, com regime diettico macrobitico, s admissvel e racional, se, e somente se, a sua genitora for e seguir o regime alimentar macrobitico. E a condio "sinequanon" (indispensvel). Caso a criana esteja muito doente e impossibilitada de mastigar, a sua me, macrobitica, dever mastigar, convenientemente, o seu alimento, salivando-o abundantemente e, em seguida, coloc-lo na boca da mesma criana. Pacincia, muita pacincia, carinho, compreenso, muita dedicao, esprito de sacrifcio, revestido do doce e insubstituvel amor materno, so ingredientes imprescindveis no trato com as crianas.

CAPTULO 30 CULINRIA MACROBITICA (Laboratrio da vida)

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A cozinha deve ser considerada como o elemento ou o departamento bsico de um lar. Numa casa ou numa instituio, onde a cozinheira estiver preparada, dentro dos princpios filosficos, que regem a macrobitica, imperaro a tranqilidade, a compreenso, a alegria interior. Nos mosteiros zen-budistas o prior, o monge chefe o cozinheiro. Somente os mais distinguidos discpulos sero os escolhidos, como auxiliares e cozinheiros. Nas mos desses cozinheiros que os componentes das grandes escolas ou mosteiros budistas estaro resguardados fsica, psquica, intelectual ou mentalmente. Na culinria, temos que ter em mente os princpios fundamentais baseados no que diz respeito ao fogo, presso, tempo de cozimento e o emprego do sal. Sendo a cozinha considerada, com muita razo, o laboratrio da vida, torna-se necessrio abastec-la convenientemente. Os utenslios - panelas, evitar as de alumnio leve, preferir o pesado, assim como as de ferro e de barro cozido ou de presso, de ao inoxidvel. Nas panelas de presso consegue-se um bom preparo dos cereais; ela indispensvel, pois a ianguizao se processa por no deixar eliminar o vapor pela fervura. Os vegetais, preparados nela, tero um cozimento rpido.
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O cobre e o alumnio devero ser evitados. Muito poderemos escrever sobre os malefcios ocasionados pelo cobre e o alumnio, mas achamos melhor transcrever o trabalho de G. Seoane Cortegoso, que se encontra na oitava edio da Macrobitica Zen - Ed. As. Mac de Porto Alegre. O ALUMNIO E A SADE A nocividade dos recipientes e utenslios de alumnio, para a preparao dos alimentos, devida ao desprendimento do HIDRXIDO DE ALUMNIO, cujos precipitados podem ser obtidos, simplesmente, fervendo gua ou cozinhando ovos num destes recipientes, durante meia hora. Muitas intoxicaes, ocorridas embanquetes, modas etc, cujas causas foram e continuam sendo ignoradas ou atribudas a alimentos em ms condies de salubridade, geralmente, foram devidas preparao dos alimentos em caarolas e outros utenslios de alumnio, conforme ocorreu em Kansas, em 1927, quando dos 540 convivas de um banquete, cujos manjares foram cuidadosamente selecionados, por entendidos, e cozinhados em panelas de alumnio patenteado, 150 caram doentes vinte e quatro horas depois do gape. E mltipla e varivel a sintomatologia da intoxicao alumnica, sempre perigosa, porque solapada, j que a ningum ocorre
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pensar nas causas que a motivaram, assim como ningum pensa na etiologia das muitas enfermidades que assaltam o gnero humano. Facilmente, nos esquecemos de que no h efeito sem causa. Sabemos que o hidrxido de alumnio, ao atacar o suco gstrico (do estmago) e nele permanecer, como um veneno, produz diversas molstias: perdas de apetites, cefalias, nuseas, vmitos, dores, congesto, hemorragias, transtornos vasculares e aumento do cido do estmago, o qual predispe ao cncer, j que todo o canceroso padece primeiro de uma acidose, razo, pela qual, facilmente se deduz que todo o alimento, cozinhado em recipientes de alumnio, aumenta a propenso ao cncer. Segundo o Dr. White verificou, na sua clnica nos Estados Unidos, muitos de seus piores casos de artrite, colite, estomatite e manifestaes de tipo alrgico foram rapidamente curados to logo se eliminaram os utenslios de mesa de alumnio. Contrariamente, ao que se possa acreditar, este assunto, de que nos ocupamos, no novo. O incompreensvel que assim possa parecer atualmente, porque as experincias sobre a nocividade do alumnio datam de 1834... A monografia sobre esta matria est datada de Berlim, em 1886, e nela
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consta a verdade sobre os efeitos txicos do alumnio. Destacadas autoridades mdicas americanas deram testemunhos relativos natureza do alumnio e seus perniciosos efeitos para a sade. Um deles foi o Dr. Harry Gedeon Wells, da Universidade de Chicago, que dedicou mais de 25 anos ao estudo deste assunto, os ltimos trs, em colaborao com a famosa Dra. Florncia Seibert. Seus artigos foram publicados e constam dos arquivos de Patologia, de agosto de 1929, sob o ttulo Efeitos do alumnio sobre o sangue e tecidos dos mamferos. O mesmo autor escreveu 31 pginas para demonstrar quo venenoso o alumnio para o corpo humano. Segundo o Dr. Rayal S. Copeland, "nenhum alimento deve permanecer, por pouco tempo, em recipientes de alumnio". O Dr. Copland foi deputado e Delegado de Sade em New York, e a sua autoridade no pode dar lugar a dvidas. Qualquer um, mesmo sem ajuda de laboratrio, pode experimentar simplesmente fervendo um quarto de litro de gua numa vasilha de alumnio. Recolhendoa em seguida em um recipiente de cristal e deixando repousar durante 12 horas, ao agitar, o lquido, ver precipitado o hidrxido do metal sem ajuda qumica. Se algumas pessoas nada sofrem, apesar de usarem por muito tempo, utenslios de alumnio, porque possuem excelentes
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defesas, mas no devem esquecer o caso do asno carregado de sardinhas, que caiu derrubado pela ltima. Os alimentos de reao alcalina e os cidos, como o tomate, atacam mais fortemente as paredes do recipiente, desprendem detritos mais venenosos e, por conseguinte, so mais perigosos. Os utenslios de barro no devem ser esmaltados, pois o esmalte manipulado com sais de chumbo, que, em determinadas condies, tornam-se solveis e acarretaro intoxicaes plmbicas, altamente txicas. A melhor escolha sero os confeccionados com ferro fundido. As vantagens desses utenslios so levados em conta por seu uso e economia, por no se quebrar e gastar menos combustvel e por apresentar um rpido aquecimento. Os de barro ou pedra sabo so facilmente deteriorveis e constante a quebra e o gasto de eletricidade e de gs maior. Os de ao inoxidvel ou de alumnio pesado tem tido preferncia no preparo das refeies. Em fogo gaz, exigir mais cuidado, pois ao menor descuido, pregam no fundo e queimam. O ao inoxidvel ser de eleio, para as facas, raladores e outros utenslios. Para os soufls, tortas, assim como pratos confeccionados para serem levados ao fomo, como o bacalhau, peixes ou frangos, sero usadas as formas de vidro
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inquebrvel (pirex), as travessas de pedra sabo ou de barro refratrio. Os alguidares, em ltima anlise, depois dos materiais retro mencionados, usar, se desejar, os de loua gata. No se fanatizar ou exigir uma perfeio, no que ficou descrito, o que no dever desconhecer o uso do alumnio leve, pois os alimentos levados ao fogo, a prpria gua ir, em poucos minutos, estabelecer, pela soluo do alumnio em compostos desse metal, de alta malignidade para o organismo. comum o uso do alumnio pesado. Em constante contato com o Ten. Jos Bernardes Jnior, criatura hoje com a idade por volta de 91 anos, acompanhamos as experincias feitas com o invento que denominou Auto Cooker, chegando perfeio do que apresentamos, embora a confeco seja em alumnio, mas que, por incrvel que parea, o alimento no sofre com o contato desse metal, pois a coco ser processada pelo vapor e no pela vizinhana do metal. Em recomendaes de um comprador para outro, Bernardes garante que seu invento j ganhou mundo. "Em qualquer pas que se v pelo menos um dos aparelhos inventados por mim poder ser encontrado", orgulha-se ele. Caractersticas: O Auto Cooker todo confeccionado em alumnio e consiste de um vasilhame de dois andares, com tampa, e
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alguns potes e formas para conter os alimentos (peixes, aves, verduras, legumes, carne, massas ou gros) O primeiro andar cheio de gua que, ao ferver, libera vapor para o segundo andar por um furo no teto (aonde esto depositados os potes e formas), aquecendo o ambiente superior e deixando que os alimentos cozinhem em seus prprios lquidos. Bernardes diz que todo vapor escapa pelas bordas da tampa do recipiente, sem entrar em contato com alimentos. "Tanto que o aparelho tambm faz as vezes de forno, podendo assar bolos, pes, pizzas, sem a menor diferena de um forno tradicional", cita ele. O inventor do Auto Cooker salienta que o sistema uma forte ajuda para a sade, pois faz o cozimento sem qualquer aditivo ou perda de protenas. "Eu fui a primeira cobaia do aparelho, que nunca mais deixei de usar no meu fogo. Hoje, com 87 anos, no tenho mais problemas de insnia e meu aparelho digestivo funciona como um relgio", afirma. Talvez seja pela sua forma de cozinhar que esta "panela" esteja sendo mais comprada pelos macrobiticos, vegetarianos ou naturistas. "Mas ele no um aparelho restrito para estas pessoas. Na verdade, ele um grande auxiliar de qualquer cozinha moderna, pois num nico bico de fogo possvel cozinhar cinco pratos diferentes ao mesmo tempo e sem grandes cuidados,
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eliminando, ainda, todo o trabalho de limpeza de frigideiras, travessas e panelas", revela Bernardes. O Auto Cooker apresentado em dois modelos: para trs pessoas ou para nove pessoas. Facas, para os vegetais devero ser, de preferncia, as usadas pelos japoneses, de diversos tamanhos, de formas quadradas ou quadrangulares. So facas de gumes muito afiados, que no deixam as verduras esfiapar; tem um corte firme e so muito afiadas, lembrando navalhas. Escovas de cerdas duras para os legumes qualquer tipo servir, so usadas para preservar a pelcula externa que normalmente, por se ignorar o valor da mesma, so descascadas, perdendo assim a sua condio de integral. No retirar, por exemplo, a pelcula escura da bardana e sim escov-la cuidadosamente, preservando assim o seu aproveitamento total. Tbuas de diversos tamanhos, para o conforto no corte de vegetais. Ralador, que poder ser de porcelana ou de metal; servir ele pra fracionar a raiz de ltus, gengibre, inhame, nabo etc. Palitos de madeira - (Rache) maiores que os usados comumente, no ato de alimentar, pelos japoneses e chineses; so muito manipulados pelos cozinheiros orientais, no manuseio de vegetais e frituras.
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Esptulas chatas de madeira, ovais ou quadradas, usadas para a manipulao de gergelim e cereais, quando se prope tost-los. Recipiente para Shoyu (molho de soja), que ser manejado de maneira a ser usada a quantidade que se desejar. Suribachi - um almofariz japons e um soquete de madeira, muito til para pulverizar o sal, o gergelim ou o dentie. E uma espcie de pequeno alguidar, cuj a superfcie interna apresenta-se cheia de estrias concntricas, sulcadas. Existem diversos formatos e tamanhos e so confeccionados de substncias porcelanizadas. Moinhos - para reduzir os gros em farinha, sendo encontrados de manejo eltrico e manual. Escorredores para macarro. Escumadeiras redondas e quadradas. Esses utenslios acima discriminados sero os de necessidade cotidiana, mas encontram-se cozinhas altamente sofisticadas, de acordo com as preferncias de cozinheiras, que tm pela cozinha, um desmedido amor e carinho, todo especial. So as perfeccionistas. Na despensa da cozinha macrobitica devero estar, sempre, mo, disposio da cozinheira, os mantimentos e condimentos imprescindveis.
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No devero faltar o arroz e os cereais integrais (milho, aveia, cevada, cevadinha, trigo integral, trigo de quibe, centeio e paino) em gros, farinhas e flocos. As leguminosas: feijo azuki, preto, de soja, fradinho, lentilhas secas e gro-de-bico. As verduras e legumes, de procedncia reconhecida, plantadas e recolhidas isentas de agrotxicos e inseticidas. Algas marinhas - Komb - Hiziki Nori e Wakame. Shoyu (molho de soja), miss (pasta de soja), Tahine (pasta de gergelim), sal marinho, gergelim branco, gergelim preto. Chs - artemsia, banch, dente-de-leo, mu, hab e raiz de ltus. Especiarias erva-doce, erva-cidreira, cidro, anis-estrelado, hortel-pimenta, cravo e canela em pau. O arroz (como alimento mais importante) dever ser de preferncia o catetinho e, na falta deste, o cateto. Para velhos desdentados e crianas, o arroz Moti. Nunca faltar o arroz, pois sendo ele o mais equilibrado ou o nico equilibrado na face da terra, dentro das propores definidas orgnicas, dever ser o primeiro a ser servido mesa e s depois de terminado, que devem ser servidos os outros cereais e secundrios. Trigo integral - trigo cortado (encontrado em mercearia de gregos). Bulgur (em mercearias rabes) e o cuscuz, que
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confeccionado com semolina de trigo. O farelo de trigo no dever faltar, por sua aplicao sobre o trato intestinal. Trigo sarraceno - tambm conhecido como trigo mourisco, no Japo, como soba, na Europa Central, como cacha. Affilet - muito consumido na Mandehria, Coria do Norte, Rssia, Grcia e Europa Central. Centeio - muito usado no po. Cevada - Cevadinha - usadas no preparo de sopas, que ficam com uma consistncia cremosa. Aveia - em gros, farinha e flocos. Milho - usado como polenta, espiga e cremes, sopas, flocos e para milanesas. Paino - necessrio torrar e moer, usado em mingaus, sopas e bolinhos. Os farelos de cereais, no dizer de Sebastian Kneipp (1886), contm mais substncias nutritivas ss do que as farinhas. Ainda, na despensa, no devero faltar as farinhas de diversos cereais, diversos tipos de macarro de trigo sarraceno (soba), de trigo integral, e de arroz. Para os macrobiticos mais adiantados, biscoitos salgados de arroz, araruta, trigo, aveia, canela. Uma vez enumerados os cereais, no ser demais saber quais os distrbios orgnicos que eles podero contomar.
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DISTRBIOS ORGNICOS - USO DOS CEREAIS Arroz - diarrias (gua de arroz), inflamaes cutneas. A gua da cozedura do arroz adstringente. Acne (cataplasma-mscara) parsitos intestinais (arroz torrado ou cru), nefrite hipertenso. Aveia - energtica, d fora e vigor, estimula a funo tireoidiana, aumenta a resistncia ao frio. Hipoglicemiante, diurtica (alvio para os urmicos). Palha de arroz calosidades, unhas encravadas, aleitamento, fase de crescimento, uremia, frigidez, impotncia. Contra-indicada para as doenas de alta agressividade (gota, artrite, artroses, reumatismo, lupos, insnia). Cevada - Cevadinha - Cevada perolada dispepsia, inflamaes das vias digestivas e urinrias, recalcificante, astenia intelectual e fase de crescimento. Centeio - fluidificante sanguneo, hipertenso arterial (doenas vasculares em geral, memria, esclerose). Trigo - (farelo - germinado) aleitamento, anemia, aumento do colesterol e triglicrides, fase de crescimento, aumento do ndice de inteligncia (QI), priso de ventre, diverticulite, megaclon, megaesfago, desmineralizao, frigidez, impotncia, litase biliar, obesidade,
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osteoporose, plipos, raquitismo, escorbuto, tuberculose. Trigo sarraceno - aleitamento e todas as doenas degenerativas yins: no usar nas doenas yangs. Milho - astenia, anemia, depresso nervosa, um alimento complementar. Paino - refora as defesas orgnicas, fadiga (intelectual), astenia, depresso nervosa e preveno do aborto habitual. Depois dos cereais, as leguminosas ocupam um importante plano que o da proteinizao do organismo. As leguminosas so altamente proteicas e destacam-se na alimentao a soja, o gro-de-bico, lentilhas secas, feijo preto, feijo fradinho e o feijo azuki. VERDURAS a macrobitica por princpio, no tem proibies, somente faz saber que o doente deve seguir as restries orientadas e s passar a usar o que desejar, depois de curado. Lembrar sempre que a quantidade ir anular a qualidade e s lanar mo do que no deve a no ser mui esporadicamente. De incio, usar a acelga, agrio, mostardo, salsa, alface, escarola, folhas de cenoura e nabo, folhas da couve-flor, couve, nir, caruru, catalonha, rcula, cebolinha e serralha. Lembrar que a clorofila (o pigmento verde das verduras) transmuta-se, no organismo,
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em hemoglobina. Nunca deixar de usar um alimento verde (verdura) em cada refeio, como preventivo contra a anemia. Lineu, um sbio botnico, agrupou na famlia das Brssicas - Cruciferas - os vegetais antitireoidianos. Em vista dessa observao os indivduos que tm distrbios de hipotireoidismo, diminuio da ao das tireide, no devero usar as verduras e legumes, classificados nas brssicas, como a couve, couve-flor, brcolis, bertalha, rbanos e rabanetes. LEGUMES - cenouras (contra-indicadas para os diabticos), car, inhame, nabos (compridos e redondos). Abbora moranga, abbora hokkaido (caboch), batata-baro (man-dioquinha), batata shimo imo (batata-doce japonesa), cebolas e couve-flor. OS LEOS - de preferncia, os extrados por expresso das sementes, deixando de lado os extrados quimicamente. O leo de gergelim (simples ou queimado) o de melhor escolha, seguido do de girassol, semente de algodo, soja, arroz e milho. O azeite de oliva deve ser usado esporadicamente, parcimoniosamente. FRUTAS - somente devero ser usadas pelos no doentes. Nunca us-las nos dias frios. Para os macrobiticos equilibrados, escolher as que se aproximam das propores
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definidas do organismo humano do sdio e potssio: Melancia, com uma pitada de sal, melo, ma verde, morangos pequenos, amoras, framboesas, cerejas e sapotis. Os macrobiticos conscientes do estado de equilbrio e sabendo defender-se podero usar as frutas da estao de vez em quando. Os pacientes, em tratamento inicial, nem em pensamento, se possvel, lanaro mo desse alimento. Nos pases em que as estaes climticas esto dentro de uma constante, a macrobitica norteia dentro do Princpio nico, dando linha de conduta para o inverno, primavera, outono e vero. No nosso pas, em particular So Paulo, em que as estaes no so bem definidas, cada macrobitico dever ter o discernimento de aplicar o yin/yang de acordo com o momento presente. Sal - a gestao processa-se dentro de um rgo (tero), salgado. O lquido amnitico, onde o feto ir desenvolver-se, salgado e tem a proporo de sete e meio gramas de sal para um litro de gua. O soro fisiolgico sangneo apresenta aquela proporo. A criana nasce de um meio salgado. O sal um produto to necessrio vida, como prejudicial quando usado em demasia, levando ao endurecimento das articulaes,
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dores do parto, por contraes uterinas, irritao etc. Sem o sal observamos o enfraquecimento acentuado do organismo. O sangue humano apresenta as mesmas substncias da gua do mar; so 84 elementos bsicos comprovados, apresentando uma concentrao de 4% dos sais dissolvidos enquanto no sangue a proporo de 1%. Comer, sempre, com moderao. A gula quase sempre, m companheira.

CAPTULO 31 DIETAS MACROBITICAS


Segundo Ohsawa: "Existem 10 maneiras de comer beber, pelas quais podereis obter uma vida sadia e feliz. O alvo manter um bom equilbrio yin-yang, de acordo com a nossa filosofia cosmolgica, biolgica e fisiolgica". Compreendia ele que, mesmo sem entender a teoria, cada pessoa poderia contomar a rigidez do processo alimentar, escolhendo, dentro das dez orientaes, o prprio caminho a percorrer. Durante alguns anos, de uso prprio e buscando orientar as pessoas que procuravam adaptar-se s leis do Princpio nico, conclumos que a vida sadia e feliz,
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conforme preconizada, pelo precursor da Macrobitica, no meio dos adeptos ocidentais, no tinha a menor possibilidade de firme execuo, dada a dificuldade de se atender porcentagem indicada de cereais, em relao aos outros comestveis. Assim, para facilitar a vida do iniciante, selecionamos dessa tabela as dietas 7, conhecida em nosso servio como "dieta de choque", e 5, denominada, entre ns, como "normal". A dieta 7 (100% de cereais) indicada para as doenas graves, degenerativas, assim como para as de etiologia desconhecida pela medicina tradicional. A dieta 5 consiste em 1 tigela de arroz e de outro cereal, que dar direito a 4 colheres (sopa) de alimentos secundrios. (Essa quantidade pode ser multiplicada por 2 ou 3, ou seja, 1 tigela de arroz e 1 de aveia para 8 colheres de secundrios: 1 de arroz, mais 1 de trigo e 1 de cevada, para 12 colheres de secundrios etc. ou fracionada na mesma proporo.) E indicada a pacientes sem queixas, velhos ou jovens, que procuram a Macrobitica por opo alimentar. A dieta normal ser assim discriminada: em primeiro lugar, come-se arroz integral (poro de escolha); em segundo, os cereais, de preferncia entre aveia, milho, trigo integral, trigo de quibe, trigo sarraceno, cevada, cevadinha, centeio e
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paino: em terceiro, os alimentos de fora yang, como razes (nabo, bardana, cenoura, car, inhame e mandioquinha) e produtos animais (peixe, aves caipiras e caas); e por ltimo, os produtos yin (verduras, legumes, leguminosas, sopas, sobremesa e chs). Os cereais so os alimentos principais, no devendo ser misturados, na boca, com os secundrios (tudo o que no cereal). Nossa terceira dieta, que denominamos "especfica", destina-se a pacientes que apresentam reaes para o lado de algum rgo ou aparelho. Inclui a dieta normal, acrescida de um especfico, ligado, ao caso em pauta (obesidade, reumatismo, cncer etc.) Uma quarta dieta, a "especial" indicada para casos adiantados de enfermidade e desintegrao orgnica. Prescreve-se a dieta normal, acrescentando-se a ela sopa de miss, caldo cremoso, Tekka e outros especficos (casos de hemorragias, infeces localizadas ou generalizadas etc.) Quando se trata de pacientes em estado de desintegrao orgnica, que j no tm para quem apelar e acabam, finalmente, procurando a Macrobitica, preciso nunca, por uma questo de humanidade, desesperan-los! Mesmo quando a medicina oficial j os desenganou. Em muitos casos, esses pacientes conseguem equilibrar-se, e os familiares recebem a cura como um milagre.
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Uma vez equilibrado o organismo, toda e qualquer doena tende a desaparecer. Nessas ocorrncias extremas deve-se entrar com a dieta especial. As dietas -1, -2 e -3 da tabela, em que se permite uma dieta completa com saladas e sobremesas, so autorizadas somente aos macrobiticos antigos, que j sabem como comer, como se equilibrar, como se defender e como se curar. preciso ter em mente que no existem doenas e sim doentes, e que mais difcil curar o doente, pois, desaparecidos os sintomas, o paciente quase sempre abusa, e com isso os sintomas voltam inexoravelmente. Ateno, pois!

CAPTULO 32 O SAL
Na antigidade, o sal, que o rei dos temperos e dos condimentos, era usado como dinheiro, para pagamentos aos trabalhadores. Da vem a denominao de salrio. Usado normalmente, no mundo inteiro, o sal um composto qumico, onde entram dois elementos, o cloro (cl-yin) e o sdio (na-natruim-yang), cuja frmula bruta Na Cl. O cloro expande enquanto que o sdio contrai. Ele est ligado de tal maneira vidae a evoluo humana, que
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virtualmente impossvel a sobrevivncia sem o seu uso. O sal branco, refinado, encontrado no comrcio, em geral e que originrio de salinas marinhas ou de minas terrestres (chamado sal gema), contm, fundamentalmente, somente sdio e potssio, ao passo que o sal destilado e evaporado da gua do mar, apresentar, aps a decantao, nada menos de que 86 elementos qumicos, metais e metaloides, que coincidem com os encontrados no corpo humano. Na literatura especializada, comum a afirmao: "O homem um produto do mar, o nosso organismo uma rplica do oceano". Todos os fludos do nosso corpo so salgados. Ao sermos gerados, a vida intrauterina "nada" no lquido amnitico at o seu completo desenvolvimento ao fim de 9 meses. O sangue, o suor, o liquor cfalo raquidiano, a urina, as lgrimas, finalmente todos os fluidos do nosso corpo so salgados. G. Ohsawa, o introdutor da macrobitica no mundo ocidental, sentenciou que "tal como o sal do mar, o sal do sangue limpa, renova e transforma todos os perigos em necessrias doaes de vida, nutrindo as nossas
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clulas e suprindo-as de oxignio". Sem o sal, o mar seria, em toda a sua imensa extenso, uma enorme cloaca, um viveiro de germens e micrbios patognicos. O sal entra, tambm, na composio de um condimento de uso obrigatrio, pelos macrobiticos, e que o gersal que, geralmente, encontrado, na proporo de uma parte de sal para cinco de gergelim, obedecendo a lei das propores definidas, de sdio e potssio pelo Dr. Ishyzuka, no sculo passado. G. Ohsawa aconselha, entretanto, us-lo, na proporo de 1 de sal para 9 de gergelim. Para as pessoas de presso alta (nos casos de presso acima de 120), aconselhamos estabelecer a proporo de 30 partes de gergelim para uma de sal; para pessoas com presso entre 110 e 120, usar a proporo de 20 de gergelim para um de sal. Com essa conduta, e uma macrobitica equilibrada, em poucos dias, consegue-se a normalidade. O arroz, que o alimento bsico da macrobitica, hipoprotico e isento de vitamina C. Lanou-se, ento, mo do gersal, tanto no almoo como no jantar, por seu elevado teor proteico, existente no gergelim. Duas colheres de ch de gersal por dia, completa a dosagem diria de protenas, aliada com a salsinha na proporo de 1 colher de ch por cada 24 horas, completa a necessidade diria de vitamina C. No Brasil,
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as principais salinas produtoras de sal marinho encontram-se no Rio Grande do Norte e no Estado do Rio de Janeiro (Cabo Frio). GERSAL: GERGELIM E SAL NATURAL TRITURADOS, JUNTOS Limpe o gergelim. Use, de preferncia, o preto. Coloque em uma frigideira ou panela grossa, 1 colher rasa de sal natural de sopa e toste at ficar bem cinza, bem desidratado. Despeje-o sobre uma mesa de mrmore e triture-o com uma garrafa deitada. Deixe de lado. Agora, coloque na frigideira, 10 ou mais colheres de sopa cheias de sementes de gergelim para tostar. V mexendo, sempre e experimentando o paladar. Quando estiver com gosto de amendoim torrado e perder a adstringncia, est pronto o gergelim. Neste ponto, se apertarmos algumas sementes com os dedos, elas se esmagam. No pare de mexer o gergelim, durante todo o tempo, a fim de evitar queim-lo, o que muito fcil. Junte o gergelim e o sal, num pano grosso e limpo, forme uma boneca e bata com um martelo durante o tempo suficiente para que fique reduzido a p fino. Guarde em recipiente hermeticamente fechado, fora da geladeira. O gersal est, assim, sua inteira disposio!

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CAPTULO 33 GUA
Como produto yin, na macrobitica, aconselha-se substituir a gua pelos chs, sempre de acordo com o estado fsico e psquico do paciente. No se deve ingerir quantidade acima de 700 ml dirios. Em caso de desequilbrio psquico do paciente, libera-se a quantidade de chs, temporariamente, at que cessem as razes que motivaram a liberao do limite de 700 ml dirio. Com o passar dos dias, pela mastigao, as glndulas salivares iro aumentando as suas secrees e a boca ir recebendo cada vez mais saliva, fazendo, assim, com que desaparea a sede. Em poucos dias, no necessitar mais do que 2 a 4 xcaras das de caf, por dia, de ch. Deve-se preferir gua de nascente, de poos artesianos ou semi-artesianos, gua mineral sem gs ou preparar a denominada gua viva. Quanto menos lquido for ingerido, menos ser eliminado pelo nosso corpo. Se houver uma grande ingesto de lquido, maior ser a sua reteno nos tecidos. Convm ter em mente que os alimentos contm, em si mesmos, razovel quantidade de lquido. O arroz, por exemplo, contm 60% de gua, os vegetais, tais como
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verduras, legumes e leguminosas tm de 80 a 90% de lquido. A eliminao lquida, pelas vias urinrias, dever ser observada, no sexo feminino, ao acordar e quando vai dormir, 2 vezes ao dia, indicando estar equilibrada e, no homem, pela manh, ao acordar, depois do almoo e noite, antes de dormir, isto , 3 vezes por dia. Aconselha-se no ingerir chs antes de dormir e a ltima ingesto dever ocorrer aps o jantar. Levantar, pela madrugada, depois de ter conciliado o sono, para urinar, significa que os rins esto em processo de endurecimento e, com o passar do tempo, ir adquirir uma nefroesclerose. A gravidade de cada caso, estar no nmero de vezes em que durante a noite, aps conciliar o sono, se pratica a mico. Esses casos indicam haver distrbios na circulao do sangue e uma hipertenso (presso alta). Na cidade de So Paulo, no se deve usar a gua corrente, por se encontrar altamente poluda, chegando a ser classificada como morbgena, isto e, geradora de distrbios orgnicos. O servio sanitrio, para evitar o agravamento da situao, resolveu adicionar uma cota de cloro em cada litro de gua. Entretanto, foi necessrio aumentar a quantidade, que pode chegar a 10 cotas de cloro para cada litro de gua, dosagem essa incompatvel com a vida animal e, o que pior, sem resultado
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positivo. Reafirmamos, por isso, ser a nossa gua potvel morbgena. At o nosso decantado rio Tiet hoje um esgoto a cu aberto. Antigamente, esse rio que corta a cidade de So Paulo, era limpo, cheio de peixes e palco de competies esportivas. Talvez, no futuro mdio ou longnquo, voltaremos a ter gua pura, totalmente potvel. Esperamos...!

CAPTULO 34 LEOS
A macrobitica indica, preferentemente, os leos extrados de sementes, por presso, excludo o processo qumico. A escolha dever recair sobre os gros de gergelim, soja, arroz, milho e girassol ou, excepcionalmente, algodo. Com relao ao leo de oliva - o azeite -, trata-se de um produto muito yin, extrado de uma fruta, a oliva, enquanto que os leos em geral so extrados de cereais e certas sementes como girassol, milho, algodo e etc. Convm saber que, na nutrio, encontramos cidos, apontados como gordurosos, essenciais: linoeina, linolenico e aracndeo. Ao ser eliminado da dieta, um dos 3 cidos mencionados, observa-se que a pele apresenta-se escamosa e o organismo sofrer uma reduo aprecivel no seu
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desenvolvimento e outros distrbios podero ocorrer. Na arteriosclerose, o papel desses cidos poli-saturados tm grande importncia na diminuio do colesterol. Dos 3 cidos citados, o linolico o mais abundante. Talvez seja pouco sabido que gordura do peixe apresenta grande semelhana com os melhores leos de origem vegetal. Aconselha-se no utilizar mais do que uma colher de sopa de leo, diariamente, no preparo das refeies. Estudos mostram que o uso excessivo de leos aumentam a incidncia de doenas degenerativas e de isquemia cardaca. No captulo das receitas, sero encontradas as observaes e conselhos do Dr. Kousmine para a elaborao do leo de gergelim ou girassol. Recomenda-se consumir, no mximo, 1 colher de sopa, de leo por dia e esporadicamente 2 colheres. Os macrobiticos recomendam o uso dos seguintes leos: gergelim branco, girassol, milho, soja, arroz, semente de mostarda, algodo e, raramente, em saladas, o azeite de oliva. Sejamos prudentes e sbrios!

CAPTULO 35 UMEBOSHI

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No quadro das dietas macrobiticas, destaca-se o uso das ameixas umeboshi, por neutralizarem, elas, as bactrias, os cocus e vrus nocivos e prevenirem o aparecimento de resfriados, disenterias, cefalias, cistites, colites, azia e um sem nmero de distrbios orgnicos e funcionais. De acordo com as respectivas indicaes, sero consumidas 1, 2 ou mais unidades, misturadas com diferentes alimentos ou chs, ou pulverizadas depois de carbonizadas (polpa e caroo). Por ter funo alcalinisan-te, neutraliza, tambm, os estados de acidez, aliviando os problemas gastro-intestinais, inclusive os ocasionados por microorganismos. A ameixa umeboshi originria da China, transplantada, depois, para o Japo e o seu conhecimento data de mais de 2 mil anos e sua fama veio da simples observao do povo, que transmitia, por ouvir dizer, que era bom o seu uso e que mal algum poderia advir com o uso da "ameixa salgada milagrosa". Botanicamente, a ameixa pertence famlia prunus mume. Em japons, a palavra ameixa significa ume e boshi, significa salgada. Atualmente, preparamos as nossas ameixas, rotulando-as para serem usadas depois de 3 anos. At h pouco tempo, o produto tinha que ser importado. Hoje, felizmente, existe, em relativa abundncia, entre ns,
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aclimatadas por japoneses que para aqui a trouxeram. Certa vez, fomos presenteados por um cliente, mdico nissei, com umeboshi, datada de 20 anos atrs. Perguntamos, por curiosidade, se tinha certeza da data. Respondeu-nos que sim, pois o seu pai, quando emigrou para o Brasil, h 20 anos, temendo no encontr-la em So Paulo, trouxe consigo uma barrica de umeboshi. No municpio japons de Nakaiama, existe uma verdadeira floresta, com cerca de 600.000 ameixeiras! Estudos comparativos mostraram que as ameixas japonesas tm mais cidos orgnicos que as chinesas. O costume de salgar a ameixa, para garantir a sua preservao, data do sculo XI. Num dos mais antigos livros japoneses sobre regime alimentar, constam as 7 virtudes da ameixa japonesa: 1 - as ameixas salgadas so eficazes como antdoto; 2 - evitam as fermentaes provocadas pelo arroz; 3 - o seu uso regular evitar intoxicaes alimentares, em viagem; 4 - o gosto da ameixa japonesa mantm-se inalterado; 5 - proporciona resistncia em corridas e outros exerccios fsicos; 6 - so eficazes contra as enxaquecas;
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7 - o vinagre, obtido, ao preparar as ameixas salgadas, eficaz contra algumas epidemias. O umeboshi um yanguizante e, como o yang produz o yin, um poderoso alcalinisante. E sabido que os alimentos acidificantes, so yin e os alcalinos so yang. Como alimentos acidificantes, destacamos o po, a carne, o acar, a manteiga e etc. O excesso de acidez leva ao oposto, a alcalinidade. Como alimentos alcalinos, destacamos o umeboshi, as hortalias verdes (verduras, nabos, algas marinhas e frutas). O problema do equilbrio est nas propores corretas do uso dos alimentos yin e yang. Os alcalinisantes sero encontrados nos produtos yanguisantes e os acidificantes nos yin. A composio qumica da ameixa : cido ctrico 19,2% Magnsio 12,8% Potssio 2,9% Fluorina 1,5% Germanium 1,1% Fsforo 0,45% cido frmico 0,33% cido actico 0,22% Na bioqumica, encontra-se os estudos orientadores sobre as redues e potencializaes sobre o clcio, cido rico, cido ltico e etc, onde o macrobitico
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exigente encontrar respostas suas indagaes. Prepara-se o umeboshi a partir da ameixa verde, que dever ser fervida por 15 a 20 minutos e, em seguida, espalhada em uma assadeira, deixada ao relento, durante 1 a 3 dias at v-las murcharem. Em seguida, deve-se cobri-las com sal marinho, durante alguns dias e guard-las em um recipiente, rotulando-se com a data (dia, ms e ano), pois devero ser usadas aps 3 anos. aconselhvel adquirir-se as folhas de sissot (tiss), afervent-las e deixar junto s ameixas, em conserva, que, assim, tomaro uma cor avermelhada. Essas folhas sero, tambm, utilizadas. O Dr. Krebs, da universidade de Sheffield e prmio nobel de bioqumica em 1953, descreve a mecnica do cido ctrico, conhecido como "ciclo do cido ctrico de Krebs): - Primeiramente, os alimentos se convertem em cido pirvico, por ao da glicose. O cido pirvico entra no ciclo do cido ctrico, percorrendo uma e outra vez o ciclo, libertando cada vez mais energia. Durante o ciclo, a maior parte do cido pirvico se transforma em cido ctrico e cido ltico. Por sua vez, o cido ltico reconverte-se em cido pirvico, reiniciando-se, assim, o ciclo. Em relao ao cido ctrico, no h reconverso. Registrase que, nesse ciclo algum cido ctrico se
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transforma em cido oxlico, voltando-se a converter-se em cido ctrico. O umeboshi entra na composio de muitas receitas. O um (ameixa japonesa) tem um tempo de vida de 20 anos. Ms de colheita setembro, a partir da florada, a partir do quinto ano de vida, quando, ento d, apenas alguns frutos/p. O pico de produo ocorre aos 15 anos de idade com mdia de 30 ou 40 KG/p, e o modo de colheita manual, e tem incio quando o fruto comea a diminuir a cor verde forte e antes de amarelecer. Deve-se ter o cuidado de fazer a colheita no tempo certo, para evitar a formao do cido ctrico, txico quando o ume est verde. A nossa experincia com o umeboshi bastante diversificada. Certa vez, recebemos em nosso consultrio um paciente cardaco em anasarca, mal podendo respirar, to mal estava. Dada a gravidade do seu estado, pedi, imediatamente, aos seus familiares, que o retirassem incontinente, pois estvamos com receio que aquele paciente viesse a falecer em nosso consultrio. Indicamos que lhe fosse ministrado, pelo menos, 10 unidades de umeboshi, por dia, em vista do seu estado desesperador. Aquela altura dos acontecimentos, ns no acreditvamos que aquele paciente pudesse sequer ingerir 3 ameixas. Com surpresa e grande estupefao nossas, 15 dias depois, aquele
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paciente, virtualmente, em estado terminal, algum tempo atrs, retomou a consulta, com um porte firme, enxuto e alegre, num estado de grande euforia. O paciente estava curado. Essa ameixa, esse umeboshi faz coisas incrveis, verdadeiros milagres. Aqui fica o registro para os devidos fins!... COMO
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PREPARAR

Lavar o ume e colocar dentro de gua limpa. 2) Para cada kg de ume, providenciar 150 a 200g. de sal. 3) Aps manter o ume dentro d'gua por 7 ou 8 horas, retirar para fora da gua e aps escorrer a gua, adicionar o sal (item 2) e misturar adequadamente. 4) Colocar o ume misturando com sal dentro de um recipiente de colocar proteo (prato) sobre o ume e sobre a proteo colocar peso. Assim, o umeboshi, est sua disposio!

CAPTULO 36 MISS
Miss um pur (piro) de soja fermentada e envelhecida. Contm enzimas vivas, que ajudam a digesto e fornecem um equilbrio nutritivo de carboidratos naturais, leos essenciais, vitaminas, minerais e protenas.
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E consumido no oriente desde o incio de nossa civilizao e, agora, est se popularizando no ocidente. O seu principal ingrediente a soja, a qual contm aproximadamente 34% de protenas, 31% de carboidratos e 18% de gordura. A soja tem 2 vezes mais protenas do que a carne ou o peixe e onze vezes mais do que o leite, alm de ser rica em clcio, fsforo, ferro, outros minerais e a lecitina, contm, tambm, quase no mximo da proporo, os aminocidos essenciais dieta humana. H milhares de anos, o homem descobriu que alguns alimentos, quando fermentados, tornam-se nutricionalmente superiores a queles encontrados em sua forma original. Enquanto no ocidente, fermenta-se o leite para produzir vrios tipos de queijos e iogurtes, no oriente, fermenta-se a soja para produzir, entre outros alimentos, o miss. Os carboidratos, da soja, so menos facilmente assimilados pelo organismo do que os carboidratos dos outros feijes. Contudo, a mudana estrutural causada pela fermentao da soja permite ao organismo usar esses carboidratos sem dificuldades. O miss rico em minerais, para facilitar o metabolismo humano; contm cido linolico e lecitina, que dissolve o colesterol, no sangue e amacia as veias. E um poderoso auxlio na preveno da arterosclerose e da hipertenso arterial.
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Nutre a pele e o sangue, estimulando o desenvolvimento do tecido celular e da epiderme, o que torna a pele sedosa e os cabelos brilhantes. Ajuda, ainda, a evitar doenas tais como alergias e tuberculose. Como o miss contm bactrias vivas, que ajudam a digesto, no dever ser fervido, visto que o alto calor destri essas bactrias. As sopas de miss possuem um alto valor nutritivo. No captulo "Receitas", ser descrito a tcnica a usar, em cada tipo de soja para miss. Os misss, geralmente comercializados, no so de boa qualidade. Existem alguns, cuja fermentao de menos de 2 ou 3 meses e o seu processo no regulado naturalmente. A ttulo de mera curiosidade, mencionamos 20 variedades de miss, na lngua internacional do ocidente, que o ingls: 1) Red vs white miss (aka miss); 2) Chunky and moji vs smooth miss; 3) Expansive vs. inespansive miss; 4) Miss from the provinces; 5) Light yellow miso (shirishy miso); 6) Yellow red miso (amakucha akamiso); 7) Yellow beige miso (amakuchi tanoshaku miso); 8) Yellow white miso (shiro koji miso); 9) Sweet red miso (edo or edoama miso); 10) Sweet-white miso (shiro, kioto shiro miso); 11) Barley miso (ikarakuchi mugi miso); 12)Yellow barley miso (amakushi mugi miso); 13) Hatcho miso; 14) Soyabean miso; 15) Tamari miso
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(miso + shoyu); 16) Finger lickin miso; 17) Nato miso; 18) Coto miso (miso moderno); 19) Akadashi miso e 20) Dehydrated (Kauso miso orkena). O miss um componente essencial na dieta macrobitica.

CAPTULO 37 ALGAS MARINHAS


o alimento bsico de diversas populaes de pases do oriente. J foram selecionadas mais de 2.500 variedades, das quais 75 so consideradas comestveis. So conhecidas cerca de 400 espcies, utilizadas em prtese dentria, cosmtico, produtos farmacuticos e industriais, na bacteriologia, indstria blica e at em atividades espaciais. As algas estimulam a renovao celular, contribuindo, assim, para a formao de uma pele macia e bonita, com cabelos fortes e brilhantes. A pesca predatria de algas, existentes em algumas regies do nordeste brasileiro, precisa ser coibida, visto que elas so os alimentos dos peixes. Existem casos, lamentveis, alis, de pescadores que se dedicam exclusivamente acolheita, indiscriminada, das preciosssimas algas e, isso precisa ser proibido ou regulamentado, para se evitar um desequilbrio ecolgico, que traria conseqncias funestas, para
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todos e, principalmente, para as populaes que dependem das atividades pesqueiras, pois sem algas, no haver peixes e, sem peixes, o que ser dos pescadores? Vamos procurar ser sensatos e poupar as algas marinhas, para o bem de todos. J basta o que ocorre no litoral norte do estado de So Paulo, notadamente na regio de So Sebastio e Ilha Bela, aonde a populao marinha, notadamente peixes e moluscos, est, praticamente, extinta, em conseqncia dos freqentes derrames de petrleo no mar. Pesquisas revelaram que, somente em 1977, foram colhidas nada menos do que 1.500.000 (hum milho e quinhentos mil) toneladas de algas. No difcil imaginar as quantidades astronmicas que, certamente, tm sido colhidas nos ltimos anos. Antigamente, as algas eram colhidas em guas pouco profundas, at 10 metros. Com o progresso da tecnologia da pesca, escafandros e etc. j se vai buscar algas em profundidade de 45 metros ou, mesmo, maior profundidade. Uma vez mais, alertamos que providncias precisam ser tomadas em defesa da fauna marinha, do contrrio, tempos negros viro. As algas kombi e kiziki esto entre as encontradas a grandes profundidades. Alm dessas, destacam-se as algas wakame e nori, que possuem alto teor de hidratos de
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carbono, protenas, vitaminas e sais minerais (cerca de 30% do seu volume) e por isso, um item de destaque na dieta macrobitica. O seu contedo em ferro e clcio 10 vezes maior do que o leite, alm dos seus efeitos contra os males da tireide, assim como poder fungicida, anticancergeno, redutor do nvel de colesterol, no sangue, combate, tambm, hipertenso e arteriosclerose, sem falar em seus princpios anti-coagulantes - a heparina. Nos mercados abastecedores de produtos naturais, pode ser encontrada a alga kombi, cujas dimenses varia entre 2 a 20cm de comprimento, s vezes, at acima de 4 metros. No captulo RECEITAS, ser tratado o assunto relativo ao seu uso culinrio.

RECEITAS
ALGA KOMBI Adquira o pacote de 100grs de alga kombi e divida-o ao meio. Corte as 50grs de alga em retngulos de 3cm por 9cm. Ponha de molho em 2 copos de gua. No lave antes. O branco que se apresenta na alga no o mofo e sim os sais minerais necessrios ao nosso organismo. No dia seguinte, retire os pedacinhos de alga para uma panela de presso, passe a gua gelatinosa por um guardanapo e junte-a a alga. Faz-se isso, a fim de separar a areia que por ventura
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esteja aderida a alga. 50 minutos so necessrios para a sua coco. Fogo forte, depois brando. Aps este tempo, abra a panela e a alga dever estar cozida, bem mole. No estando, junte mais gua (isto geralmente no acontece). Depois de bem cozida, tempere com 4 colheres de sopa de molho de sopa ou ento 1 colher de caf de sal natural. A gua dever evaporar completamente ficando o fundo da panela seco e limpo. Depois de fria, guarde-a em vidro hermeticamente fechado e na geladeira. Todos os dias deve-se comer alga na quantidade que o orientador disser, no almoo e na janta e pode tambm ser adicionada de cebola, sal, salsa e cebolinha verde a fim de melhor ser preparada e satisfazer o paladar. No esquea de aquec-la. Mastigue bastante. Poder ainda, ao preparar o feijo azuki ou o preto, cozinh-la junto.

ALGA HIZIKI Ponha de molho, de vspera, 1/2 colher de sopa de alga em 1 copo de gua. No dia seguinte, faa um refogado em leo de soja de cebola, salsa e cebolinha (usar sempre a parte branca da cebolinha), tudo picado bem fininho, junte a alga e v pingando a gua que ficou no copo. Depois da alga bem
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cozida, junte 1 colher de ch de molho de soja e deixe secar toda a gua. Esta poro para uma refeio. Para us-la em qualquer alimento, torr-la, misturando-a e depois moer reduzindo-a a p. Bom proveito!

CAPTULO 38 RECEITAS
PREPARO DO ARROZ INTEGRAL Limpe o arroz. Lave-o em gua fria, somente em duas guas. Ponha-o de molho, de vspera, na seguinte proporo, que dar para dois dias e para uma pessoa (almoo e janta): 2 copos de arroz para 4 copos de gua, isto se o arroz for japons. No o sendo, ponha mais 1/4 de copo de gua por copo de arroz. No dia seguinte, escorra a gua e reserve-a para o cozimento. Ponha o arroz puro, na panela e toste-o at que o caroo, fique bem murcho. Mexa com uma colher de pau, a princpio, com fogo forte e depois com a chama menos forte. Junte a gua reservada e adicione uma colher de ch de sal natural. Feche a panela de presso, ponha a vlvula, deixe 10 minutos em fogo forte, depois diminua a chama o mais que puder e deixe cozinhar durante 40 minutos. Eleve um pouco a chama, durante mais ou menos 5 minutos, at que no saia
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mais vapor. Apague o fogo e deixe o arroz em repouso durante, pelo menos, 15 minutos. O caroo ficar cozido, solto e o do fundo da panela amarelado, o que vale dizer, com maior valor nutritivo. No deixe o seu arroz virar papa! Guarde-o em vidro, loua etc, mas nunca em panela de alumnio. No dia seguinte, aquea como achar fcil. O melhor em banho-maria. O cozimento tambm poder ser feito em panela comum. Neste caso, junte o sal na metade do cozimento. PREPARADO DO ARROZ COM FEIJO AZUKI (PARA SOMENTE 1 REFEIO) 2 colheres de sopa bem rasas de feijo azuki, para 8 colheres de sopa rasas de arroz. Lave o feijo e o arroz depois de catlos, separadamente. Ponha-os de molho, juntos, em 2 copos e meio de gua, de vspera. No dia seguinte leve-os ao fogo, em panela de presso, com a mesma gua e 1 colher de caf bem rasa de sal natural. O modo de cozimento o mesmo do arroz feito sozinho. CREME DE FEIJO AZUKI (1 REFEIO) Cate 2 colheres de sopa de feijo azuki. Lave e ponha de molho, de vspera, em 2 copos de gua. No dia seguinte cozinhe-o em panela de presso, durante 40 minutos (10 minutos em fogo forte depois 30 minutos
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em fogo brando). Corte cebola, cebolinha verde e salsa, bem fininha (ao todo 1 colher de sopa). Ponha no fogo 1/2 colher de ch de leo de soja (Merlin), refogue nele os temperos cortados e depois junte-os ao feijo. Deixe cozinhar um pouco, em seguida, com a panela aberta junte o sal, bem pouco, e v mexendo com uma colher de pau, at a gua desaparecer e formar um creme. No esquecer de mastigar este creme. CREME DE ARROZ INTEGRAL TOSTADO E MODO Limpe uma boa poro de arroz. Passe-o por uma peneira. No o lave. Opere com fogo forte, numa frigideira ou panela grossa, para tostar. Tambm, pode ser tostado no fomo. Diminua a chama, v mexendo, sempre, para que o arroz toste por igual e adquira a cor bronzeada, sem se queimar. Deixe-o esfriar, passe-o por um molho ou mquina de carne e depois no liqidificador, colocando neste, somente, de cada vez, uma xcara de ch mal cheia de arroz. Ligue e desligue o liqidificador pelo menos 4 vezes. Mexa com uma colher para igualar mais o p obtido, que dever ser guardado em recipiente fechado, para conservar melhor o aroma. PREPARO
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DO CREME DE ARROZ

Ponha em uma panela 1 xcara de farinha de arroz tostada, 6 xcaras de gua. Deixe cozinhar durante 1 hora. Depois que ferver baixe a chama para o mnimo. Quando j estiver engrossando, junte 1 colher de caf rasa com sal. O creme dever ficar bem encorpado. Guarde em loua, vidro etc, mas nunca em alumnio. No dia seguinte, aquea, como achar mais fcil. No se esquea de insalivar bem o creme. GERSAL: GERGELIM E SAL NATURAL, TRITURADOS, JUNTOS Limpe o gergelim. Use de preferncia o preto. Coloque, em uma frigideira ou panela grossa, 1 colher de sopa rasa de sal natural e toste at ficar bem cinza, bem desidratado. Despeje-o sobre uma mesa de mrmore e triture com uma garrafa deitada. Deixe-o de lado. Agora, coloque na frigideira, 10 ou colheres de sopa cheias de sementes de gergelim para tostar. V mexendo sempre e experimentando o paladar. Quando estiver com gosto de amendoim torrado e perder e adstringncia, est pronto o gergelim. Neste ponto, se apertarmos algumas sementes com os dedos, elas se esmagam. No pare de mexer o gergelim, durante todo o tempo a fim de evitar queim-lo, o que muito fcil. Junte o gergelim e o sal num pano grosso e limpo, forme uma boneca e bata com um martelo durante o tempo suficiente para que fique
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reduzido a p fino. Guarde em recipiente hermeticamente fechado, fora da geladeira. ALGA GROSSA "KOMBU" Adquira o pacote de 100 grs. de alga e divida-o ao meio. Corte as 50 grs de alga em quadradinhos de 3cm por 9cm. Ponha de molho, em 2 copos de gua. No lave antes. O branco, que se apresenta, na alga, no mofo e sim sais minerais, necessrios ao nosso organismo. No dia seguinte, retire os pedacinhos de alga para uma panela de presso; passe a gua gelatinosa por um guardanapo e junte-a a alga. Faz-se isso, a fim de separar a areia que por ventura esteja aderida a alga. 50 minutos so necessrios para a sua coco. Fogo forte, depois brando. Aps este tempo, abra a panela e a alga dever estar cozida, bem mole. No estando, junte mais gua (isto geralmente no acontece). Depois de bem cozida, tempere com 4 colheres de sopa de molho de sopa ou ento com 1 colher de caf de sal natural. A gua dever evaporar completamente, ficando o fundo da panela seco e limpo. Depois de fria, guarde-a em vidro, hermeticamente fechado, na geladeira. Todos os dias deve-se comer alga na quantidade que o orientador disser, no almoo e na j anta e pode tambm ser adicionada de cebola, sal, salsa e cebolinha verde, a fim de melhor ser preparada e
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satisfazer o paladar. No aquec-la. Mastigue bastante.

esquea

de

ALGA HIZIKI Ponha de molho, de vspera, 1/2 colher de sopa de alga em 1 copo de gua. No dia seguinte, faa um refogado, em leo de soja, de cebola, salsa e cebolinha (usar sempre a parte branca da cebolinha) tudo picado, bem fininho; junte a alga e v pingando a gua que ficou no copo. Depois da alga bem cozida, junte 1 colher de ch de molho de soja e deixe secar toda a gua. Esta poro para uma refeio. PO DE FRIGIDEIRA Faa uma massa no muito dura como segue: 1 copo de farinha de trigo integral. 1 colher de sopa de aveia 1/2 colher de sopa de leo 1 colherinha de sal Misture tudo, em uma tigela, com colher. Aquea um copo de gua, mal cheio. Junte a gua, aos poucos, mistura. Misture, com a mo e faa uma massa bem macia. Amasse bastante. Cubra a tigela. No dia seguinte, unte uma frigideira, abra a massa da grossura de mais ou menos um dedo. Tampe a frigideira, asse em fogo forte at esquentar a tampa, diminua a chama, asse 15 minutos de um lado e 15 minutos do
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outro lado. Depois de frio corte em quadradinhos. Pode ser juntado tambm uma colher de farinha de trigo sarraceno ou 2 colheres de creme de arroz cozido. PO INTEGRAL E BISCOITO INTEGRAL ASSADOS NO FORNO 1 kg. de farinha de trigo integral bem moda 3 1/2 copo de gua 4 colherinhas de caf (rasas) de sal 4 colheres de sopa de leo de soja Aquea a gua com o sal at ficar bem espertinha. Despeje-a em uma tigela grande e junte o leo. V aos poucos, juntando a farinha integral, mexendo com uma colher de pau. Quando j estiver bem grossa a massa, amasse-a com as mos, sove-a bastante at conseguir a liga. A massa dever ficar bem macia. Deixe-a descansar no dia seguinte, unte uma forma retangular, com leo, (para bolo ingls de 24 centmetros, tamanho ideal); coloque a massa dentro, acerte-a com a mo molhada em gua e leve, a forma, ao forno quente. Decorridos 20 minutos, diminua a temperatura do forno e deixe o po assar durante uma hora. Prepare uma latinha larga, enchea de gua e deixe-a no forno durante todo o tempo do cozimento do po para que este se tome mais macio. No encha a forma at em cima. Com o restante da massa faa biscoitos.
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Unte duas grades tabuleiros. Abra neles a massa bem fininha, com auxlio de uma pequena garrafa. O biscoito, s ficar bom, com a massa bem fina. Com uma faca, recorte a massa, formando quadrados ou, ento, recorte-a com um clice. No deixe muito tempo no fomo. Somente o tempo necessrio para assar. Passando do ponto, o biscoito fica meio amargo. PANQUECA 2 colheres de farinha de trigo sarraceno, ou farinha de trigo integral peneirada, 1 colherinha de araruta, 1 pitadinha de sal, gua suficiente para formar um mingau ralo. Prepare uma frigideira untada e uma tampa, ou melhor, uma frigideira tefal. Aquea a frigideira, derrame a panqueca bem fininha, asse de ambos os lados. Recheie com verduras previamente preparadas: agrio, bertalha etc, enrole e sirva. MACARRO SOBA - Cozinhar o macarro em gua fervente, com sal, durante 10 minutos. Juntar 1 copo de gua fria. Esperar a fervura novamente. Lavar o macarro em gua fria e deixar escorrer a gua. Temperar com o molho acima, ou ento, picar bastante cebola, cebolinha e salsa.
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Refogar no azeite de Oliveira ou leo Merlin. Misturar 1 colher de ch de misso com 2 colheres de Tahine, bater com gua, juntar ao refogado, deixar cozinhar bastante; temperar com sal. Neste ponto, juntar o macarro e deixar ferver.

LEGUMES E VERDURAS
Todas as verduras so rasgadas e desfibradas de cima para baixo, inclusive o talo da chicria e da couve chinesa, tambm chamada mostardo ou acelga paulista. Esta ltima uma verdura de folhas crespas, talos largos, folhas verdes e brancas. O agrio cortado em pedaos de 2 a 3 cm. Aproveita-se quase todo o talo. Depois de lavada e cortada, qualquer verdura, no a deixe dentro da gua. Leve ao fogo 1/2 colher de caf de leo de soja (Merlin) e refogue um pouco de cebola, salsa e cebolinha verde, inclusive a parte branca, todo cortado, bem fininho; depois de bem refogado, este tempero, junte a verdura a ser feita, tampe a panela, diminua a chama e deixe cozinhar com o vapor. Decorridos 5 minutos, junte 1 colher de ch de molho de soja, ou na falta do molho de soja verdadeiro, uma pitadinha de sal natural e logo ficar pronta a verdura como a chicria, acelga paulista, caruru, agrio (de folhas pequenas), bertalha etc. Corte a cebola, ao
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comprido e depois, em sentido contrrio, quando usada como tempero e s ao comprido quando no for usada para este fim. Legumes como a cenoura, nabo branco comprido, bardana no se descascam. No os deixe dentro da gua, a no ser rapidamente. Lave levemente, com uma escova, querendo. A bardana deve ser cortada em palitos bem finos quando usado em fritura milanesa, com farinha de trigo mourisco. Quando usado como refogado, deve ser cortado enviesado ou como se aponta um lpis. As cenouras devero ser pequenas, finas e viosas. O nabo branco poder ser cortado em palitos grandes ou enviesados. O car e o inhame, depois de descascados, devero ser cortados em pequenos pedaos, quando se quiser us-los como refogados, em pedaos maiores quando empregados no preparo de sopas e bem fininhos quando empregados em frituras. Uma vez escolhido o legume e picado, faa-o da seguinte forma: ponha em uma panela 1/2 colher de ch de leo de soja (Merlin) aquea e refogue um pouco de cebola cortada ao comprido, depois junte o legume, deixe-o refogar e feche a panela. Acrescente gua, de vez em quando e, quando estiver quase cozido, acrescente 1 colher de ch de molho de soja ou na falta do molho, uma pitada de sal natural. A panela ter de ficar
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seca, aps o cozimento. Tambm, podem ser cozidos os legumes em panela de presso, em 10 minutos. A gua dever ser evaporada completamente, com a panela aberta. BARDANA Depois de cortada, enviesada, de 1/2 cm de espessura, refogue-a em 1 colher de sopa de leo de soja e ponha para 3 razes de tamanho mdio, 1 copos de gua e deixe cozinhar durante 50 minutos em panela de presso com fogo brando. Quando estiver bem cozida, junte 4 colheres de sopa de molhe de soja, ou na falta de molho 1 colher de ch de sal (colher rasa). A bardana ter de ficar macia e seca. No pode sobrar nenhum lquido, o fundo da panela ter de ficar seco e limpo. Depois de fria, a bardana dever ser guardada em vidro e na geladeira. Na hora de servir, aquea-a. PAT MACROBITICO Leve ao fogo em uma panela, 2 colheres de farinha de trigo sarraceno. Mexa, sempre, at sair fumaa. Neste ponto, junte gua quente e mexa at conseguir uma massa uniforme. Refogue em uma panela, em azeite de Oliveira ou leo Merlin, uma boa poro de cebola, salsa e cebolinha picadas bem fininhas. Em outra vasilha, junte uma colher de sopa (rasa) de Misso, massa de
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soja com 2 colheres de Tahine. Bata bastante, adicione gua para formar um creme. A seguir, junte as trs misturas, mexa bastante em fogo brando, deixe cozinhar o tempo suficiente para engrossar e amolecer bem o cheiro verde. Tempere com sal, se necessrio for. Depois de frio guarde para 2 ou 3 dias de uso na geladeira. Este pat poder ser diludo com gua, levado ao fogo, novamente, para servir de molho ao macarro soba. SOUFL DE CENOURA Refogue em leo, uma boa poro de cebola. Junte cenouras cortadas enviesadas e deixe cozinhar, abafada em fogo brando, com pouca gua. Passe as cenouras no liqidificador (depois de frias), tempere com sal, molho de soja, junte uma colher de araruta. A parte, bata com gua, uma colher de Tahine e faa um creme. Despeje a massa em um pirex untado com leo e cubra com o creme de Tahine. Leve ao forno para assar. SOUFL DE CENOURA Refogue em leo, uma boa poro de cebola. Junte xuxu cortado em pedaos pequenos. Deixe cozinhar abafado, em fogo brando, quase sem gua. Passe no liqidificador. Junte a massa, po integral ralado, uma colher de araruta, sal, molho de soja,
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despeje em pirex untado com leo. Cubra com creme de Tahine batido com gua e leve ao forno. NHOQUE DE INHAME Cozinhe inhame, sem casca, em pedaos e com pouca gua. Peneire um pouco de farinha de trigo integral. Amasse o inhame. Junte a farinha peneirada, tempere com sal. Preparada a massa, faa rolo, corte e cozinhe-a em gua fervente. Prepare um molho com azeite, cebola, cebolinha, salsa, Tahine e Misso diludos em gua. Cozinhe bem e sirva com nhoque. A este molho, poder ser feita a juntada de um pouco de camaro ou bacalhau desfiado, depois de posto de molho de vspera e cozido. Neste caso suprima o nhoque Tahine e substitua o Misso por molho de soja. VATAP DE ABBORA MORANGA OU CAMARES Cozinhe a abbora picada em pedacinhos e sem gua refogado de cebolas feito no azeite de Oliveira ou leo de Soja. Passe-a no liqidificador. Junte uma colher de araruta. Prepare uns camares refogados em azeite com bastante cebola picadinha, mexa at cozinhar bem, junte molho de soja, sal. Neste ponto misture aos camares a abbora. Faa parte um creme de arroz bem clarinho e bem cozido. Coloque o vatap em pratinhos. Ponha em cima o creme de arroz com auxlio de uma colher
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ou, ento, ponha-o antes em uma forminha (fica mais decorativo) e enfeite com um pedacinho de azeitona preta. PEIXE OU CAMARO Limpe um peixe pequeno, pescadinha, lula ou camares, tempere com sal. Em uma panela, ponha azeite de Oliveira e bastante cebola formando todo o fundo da mesma. A seguir coloque fatias grossas de xuxu ou inhame, ponha o peixe em cima do inhame ou xuxu, coloque mais cebolas. Feche a panela. No ponha gua. Fogo brando. Regue com molho de soja quando j estiver suando. Deixe mais um pouco no fogo baixo e est pronto o peixe. PESCADINHA ASSADA Unte um pirex com leo. Ponha a pescadinha e cubra com cebolas, cebolinha, salsa, alho por (tudo bem picadinho). Antes tempere com sal. Adicione um pouquinho de gengibre, regue com molho de soja e leve ao fomo para assar. Coma o peixe ou camaro com salada de agrio cru. Lave o agrio em gua filtrada, enxugue-o. Prepare um pouquinho de azeite com molho de soja. Bata com uma colher e neste molho passe o agrio. SOPA
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DE LEGUMES

Ponha de molho de vspera 1 colher de ch de alga Hiziki. Em uma panela coloque uma colher de sopa (mal cheia) de leo (Merlin) ou azeite de Oliveira (de boa marca). Corte em pedacinhos picados cebolinha e salsa e em pedaos grandes cenoura, cebola, nabo branco comprido, car, inhame, acelga paulista (couve-chinesa) e agrio. De tudo pequena ou grande proporo conforme o nmero de pessoas. Refogue na panela com leo bem quente. V mexendo de vez em quando. Deixe a panela aberta at os legumes ficarem bem refogados. Neste ponto junte a alga que ficou de molho e deixe-a tambm refogar. A seguir junte a gua da alga e mais um pouco para que os legumes possam cozinhar bem. Junte 1 colher de sopa bem cheia de farinha de arroz tostada e moda ou aveia, ou arroz cozido. Feche a panela e deixe tudo cozinhar. Dilua em gua 1 colher de ch de misso (massa de soja) e junte a sopa quase cozida. Tempere com sal. Na falta de misso ponha molha de soja. No querendo por arroz ou aveia, engrosse esta sopa depois de cozida com uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno tostada, diluda em gua. SOPA DE FEIJO AZUKI Cozinhe 3 colheres de sopa de feijo azuki depois de t-lo deixado de molho de vspera. Junte ao feijo quase cozido, um
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pouco de cebola, salsa e cebolinha (tudo picadinho). Deixe cozinhar bem, junte 1 colher de sopa bem cheia de creme de arroz tostado e cozido e passe tudo no liqidificador. Junte uma pitadinha de gengibre ralada, tempere com sal e leve tudo novamente ao fogo. Poder, em vez de creme de arroz, engrossar esta sopa com farinha de trigo sarraceno tostada, diluda em gua. Poder tambm ser engrossada com macarro de sarraceno. De qualquer forma a sopa fica tima. SOPA DE MACARRO SARRACENO Refogue em leo de soja uma boa poro de cebola, cebolinha e salsa (bem picadinha). Dilua em gua uma colher de ch de misso (massa de soja). Junte ao refogado. Deixe cozinhar. Junte mais gua, deixe ferver e coloque um pouco de macarro soba. Ferva mais ou menos 15 minutos. Engrosse com farinha de trigo sarraceno tostada, uma colher de sopa diluda em gua. Ferva mais e tempere com sal vontade.

CHS
ARTEMSIA Toste, em uma panelinha at dar cheiro forte, um pouquinho de Artemsia (1 colher de ch). Ponha a seguir 2 copos de gua fria
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e deixe ferver em fogo baixo durante 15 minutos. HABU Toste o habu em uma panelinha com tampa, na proporo de 1 colher de ch de sementes at que elas pipoquem completamente. A seguir ponha um copo de gua fria e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. TRS ANO (BANCH) No precisa tostar. Ponha algumas folhinhas 1 colher de sopa em uma panelinha com 3 copos de gua fria. Deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. Todos os chs devero descansar um pouco e devero ser reduzidos a menos de 1 xcara de ch. ARROZ TOSTADO Toste um pouco de arroz at ficar bronzeado e guarde-o em um vidro. Para preparar o ch coloque 1 colher de sopa de arroz tostado em 1 copo e meio de gua. Deixe-o cozinhar durante 20 minutos. Coe e tome menos de uma xcara de ch. Guarde o arroz e misture ao que ser feito para as diversas refeies. LTUS Lave 3 pedacinhos de ltus e deixe de molho. No dia seguinte cozinhe durante 20
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minutos na mesma gua, em fogo brando. A raiz poder ser aproveitada para refogadinho. Pique-a fininha e faa-a como os outros legumes.

DENTE-DE-LEO 2 copos de gua fria e 1 colher (das de ch) de dente de leo. Levar ao fogo e deixar ferver durante 15 (minutos) em chama baixa.

CAPTULO 39 TOF Queijo de Soja


O TOF um alimento de uso multisecular, que os povos orientais (China, Japo) incluem em seu cardpio dirio, tanto no desjejum, como no almoo e no jantar. No Brasil, o seu uso e popularizao se devem colnia japonesa, no estado de So Paulo, h pouco mais de 60 anos e, no ocidente, em geral, pelo mestre G. Oshawa, em suas peregrinaes pela Europa e Amrica. um produto de alto valor nutritivo e importante fonte, no metabolismo proteico. Com a finalidade de estudar solues para as dificuldades surgidas no seu plantio, reuniu-se, em 1961, nos EUA, a "Soyfoods Association of North America", que debateu,
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tambm, os problemas advindos do preparo e comercializao dos produtos de soja. Naquela reunio, ficou, praticamente, resolvido, como contornar o seu difcil preparo para ajust-lo culinria de cada regio e pas. A partir de 1971, os Srs. Akiko Acyagi e William Scurileff j registraram mais de 500 receitas de "TOF". O queijo de soja, atualmente, pode ser encontrado nos emprios japoneses, na maioria das feiras livres, nos restaurantes e estabelecimentos macrobiticos ou que comercializam produtos naturais. Mas, afinal, o que "TOF"? um tipo de queijo, elaborado a partir dos gros de soja, transformados em lquido leitoso (leite de soja). A soja uma das grandes fontes de protenas, essenciais na manuteno dos tecidos, da pele, msculos, cartilagens e etc. As protenas da soja so muito parecidas com as protenas animais, tanto na qualidade, como na proporcionalidade, por peso. As protenas completas so constitudas de 8 aminocidos essenciais, encontrados no "TOF". Usa-se como complemento alimentar macrobitico do arroz e do trigo integrais, que so os alimentos principais. Aconselha-se a no comer nada, antes desses cereais. importante saber-se que a protena vegetal isenta de colesterol e tem baixo teor de
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gordura. A lecitina da soja contribuir para emulsificar e eliminar os depsitos de colesterol, que formam placas nas paredes dos vasos (arteriosclerose). Como a finalidade desse livro seguir o conselho do Dr. Oshawa para que "cada pas tenha a sua macrobitica", as normas orientais devem se adaptar s tradies culinrias brasileiras. Ao adquirir-se o queijo de soja ("TOFU"), que vem, sempre, mergulhado em gua, deve-se ferv-lo no seu prprio lquido e, em seguida, guard-lo na geladeira, tendo-se o cuidado de trocar a gua diariamente. No captulo apropriado, deste livro, sero encontradas algumas das muitas receitas sobre tof e soja. Na colnia japonesa e entre os seus descendentes, usa-se o queijo de soja cm, a carne ou bife com iscas de soja acebolados. Entre os pratos principais, que so elaborados com tof, podemos mencionar quiche de tof, torta de brcolis, torta de espinafre, curry de tof com legumes, strogonoff de vagem, tof picante, cury de tof com legumes, lasanha verde, fritada de tof com legumes, fritada verde, tofubergers, tofubergers II, tof doce e azedo, tof frito, tof fresco, churrasco de tof com molho de miss, bolo de tof com nozes (salgado), abobrinha recheada, tof
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milanesa, arroz frito, bolo de cenoura (salgado), tof, no caf da manh. Sopas: sopa de cebola, sopa azeda e picante, sopa de quiabo, sopa de miss, coquetel de tof, minestrone, salada de frutas, salada de tof com curry, molhos, pat e shakes. Creme de cacau, creme de leite de tof, chantilly de tof, milkshakes de castanha de caju, milkshake, pat de tof com abacate, pat de cebola, pat de ovo sem ovo, vitamina de tof, maionese de tof, maionese II, molho verde, creme de castanha de caju, molho de laranja com gengibre, pat de tof e miss, pat de picles, molho de mililhashomus de tof. Tortas, bolos e pes: torta de ma, bolo de ma, torta de creme de tof, com cobertura de frutas, bolo de cacau, torta de abbora hokaido, bolo de cenoura (doce), bolo de aveia, po de abbora hokaido, bolo de banana, po de gengibre. PREPARAO DO TOF Utenslios: Liqidificador, escorredor de algodo (40x40cm), pirex-1, panela (30x30cm), vidro-caixa para tof, pano de algodo (30x30cm), concha, coador. Ingredientes: Gro de soja, 1 xcara e 1/2 de gua, sal amargo, 2 colheres de ch, de sulfato de clcio (coagulante).
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Processo: 1) Lavar bem os gros de soja e deixar, de molho, de 8 a 12 hs. ou de um dia para outro, se o tempo no estiver muito quente. 2) Enxaguar e escorrer o lquido dos gros. 3) Colocar o saco de algodo mido, dentro do escorredor e por o escorredor, dentro do pirex. 4) Ferver 7 xcaras de gua, no caldeiro e esquentar mais 8 xcaras de gua na chaleira. 5) Bater, no liqidificador, metade da soja com 2 xcaras de gua, bem quente ou fervente, da chaleira, por 2 minutos. 6) Derramar o pur no caldeiro, com gua fervente. Apagar o fogo, embaixo do caldeiro. 7) Repetir os processos 5 e 6 com a outra metade dos gros de soja. 8) Enxague o liqidificador com 1/2 xcara de gua fervente e coloque-a no caldeiro. 9) Derrame o pur no saco, dentro do escorredor. 10) Lavar o caldeiro, porque ele vai ser usado para ferver o leite de soja, logo a seguir. 11) Torcer o saco para extrair o leite. Colocar o leite no caldeiro, (usar luvas de borracha, ento, porque o leite estar muito quente). 12) Abrir o saco e mexer o resduo com 3 xcaras de gua fervente.
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Torcer o saco e pression-lo com o vidro, para extrair todo o leite. Guardar o resduo, para usar em outros pratos (pes, bolachas e etc.) ou, ento, jogue-o no lixo. 14) Ferver o leite, assim preparado, em fogo alto, mexendo-se, de vez em quando, para no grudar no fundo e no deixar queimar. 15) Abaixar, um pouco, o fogo e deixar o leite ferver por 15 minutos. Importante: o tempo de fervura necessrio para desativar uma enzima que poder intervir na digesto de protena. 16) Apagar o fogo. 17) Dissolver 2 colheres de sal amargo ou sulfato de clcio em 2 xcaras de gua morna. 18) Mexer o leite lentamente e adicionar-se 1/3 dessa soluo. 19) Mexer o leite, novamente, e adicionar-se o 2 o tero da soluo. Deixar o leite, por 2 a 3 minutos, para coalhar. Se o soro parecer transparente e de cor mbar, no ser necessrio adicionar o resto do coagulante (o ltimo tero), at observar o desaparecimento de todo o leite (pela coagulao). 20) Para acabar de coalhar, deixar por 3 minutos. 21) Colocar o coador na mistura e retirar o soro pelo coador, com a concha. Guardar o soro numa vasilha e guard-lo para ser
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usado, como sabo. Faa uma experincia: as panelas ficam mais limpinhas. 22) Colocar o pano de algodo dentro da caixa para tof e ponha a caixa numa folha rasa para recolher o soro. 23) Colocar o coalho dentro do pano e embrulh-la. 24) Tampar a caixa e prens-la com um peso de 1 a 1 1/2 kg e deixar por 15 minutos, para fazer o tof mais firme. Usar mais peso, se necessrio e deixar, por mais tempo. 25) Retirar o tof da caixa, em gua corrente, fria. Guard-lo em gua, na geladeira. Trocar a gua diariamente. Alternativa: mais fcil sem dvida e mais barato compr-lo nas mercearias japonesas e chinesas...!

CAPTULO 40 PES E BISCOITOS MACROBITICOS


O centeio , depois do trigo, o cereal mais utilizado em panificao. A sua produo, no Brasil, vem aumentando ultimamente, indo de 3 toneladas em 1981, para 7,5 toneladas em 1993. O centeio uma planta rstica, que quase no exige adubos ou preparo especial do solo. Trata-se de um vegetal de inverno e o seu cereal tem alto valor
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nutritivo, rico em fibras e sais minerais, principalmente em aminocidos essenciais e pobre em calorias. Suas protenas formam muito pouco ou nenhum glten. Apresenta hemiceluloses de alta viscosidade, com caractersticas de retardar a digesto. J se conseguiu um produto hbrido, chamado triticale, de centeio e trigo. PO "OHSAWA" Misturar quatro partes de farinha de trigo integral, duas de farinha de milho, duas de farinha de castanhas e duas de farinha sarraceno. Adicionar um pouco de leo e algumas passas de uvas e aps amassar lentamente com gua, cozinhar numa forma untada e colocar um pouco de massa. Pincelar ovo batido (gema), sobre o po. Para os doentes, misturar farinha de trigo sarraceno, farinha de trigo integral, farinha de milho, farinha de paino, etc, sem passas de uva e nozes. Fatias deste po frio podem ser cortadas e torradas em um pouco de leo. O po "Ohsawa" no contm fermento, no muito leve, porm saboroso, quando bem mastigado. PO DE FRIGIDEIRA Faa uma massa, no muito dura, como segue: 1 copo de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de aveia
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1/2 colher de sopa de leo 1 colherinha de sal Misture tudo em uma tigela, com colher. Aquea um copo de gua, mal cheio. Junte a gua, aos poucos, mistura. Misture, com a mo e faa uma massa bem macia. Amasse bastante. Cubra a tigela. No dia seguinte, unte uma frigideira, abra a massa, da grossura de mais ou menos um dedo. Tampe a frigideira, asse, em fogo forte, at esquentar a tampa, diminua a chama, asse 15 minutos de um lado e 15 minutos do outro lado. Depois de frio, corte em quadradinhos. Pode ser juntado, tambm, uma colher de farinha de trigo sarraceno ou 2 colheres de creme de arroz cozido. PO
INTEGRAL ASSADO NO FORNO

BISCOITO INTEGRAL ASSADO

NO FORNO

1kg de farinha de trigo integral, bem moda 3 1/2 copo de gua 4 colherinhas de caf (rasas) de sal 4 colheres de sopa de leo de soja Aquea a gua com o sal at ficar bem espertinha. Despeje-a em uma tigela grande e junte o leo. V, aos poucos, juntando a farinha integral, mexendo com uma colher de pau. Quando j estiver bem grossa a massa, amasse-a com as mos, sove-a bastante, at conseguir a liga. A massa dever ficar bem macia. Deixe-a descansar at o dia seguinte, unte uma forma
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retangular, com leo, (para bolo ingls de 24 centmetros, tamanho ideal); coloque a massa dentro, acerte-a com a mo molhada em gua e leve a forma ao forno quente. Decorridos 20 minutos, diminua a temperatura do forno e deixe o po assar, durante uma hora. Prepare uma latinha larga, enchaa de gua e deixe-a no fomo, durante todo o tempo do cozimento do po para que este se torne mais macio. No encha a forma at em cima. Com o restante da massa, faa biscoitos. Unte duas grades tabuleiros. Abra neles a massa bem fininha, com auxlio de uma pequena garrafa. O biscoito s ficar bom com a massa bem fina. Com uma faca, recorte a massa, formando quadrados ou, ento, recorte com um clice. No deixe muito tempo no forno. Somente o tempo necessrio para assar. Passando do ponto, o biscoito ficar meio amargo. BISCOITOS (KARINTO) Misturar duas xcaras de farinha, duas colheres de sopa, de sementes de gergelim, uma pitada de sal, e uma colher de ch de canela. Adicionar gua, de tal modo, que fique uma massa mole. Estender a massa e cort-la em tiras. Fritar, at dourar ou at tomarem a consistncia comum aos biscoitos. Formas diversas podem ser dadas; podem ser guarnecidos com nozes, ou uma
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de suas extremidades ser fenda praticada no meio.

inserida

numa

POLENTA O mesmo da receita precedente, porm misturando partes iguais de farinha de trigo e de milho. BISCOITO DE TRIGO SARRACENO O mesmo da receita anterior, porm utilizando farinha de trigo sarraceno. Excelente como merenda para doentes. BISCOITO DE PAINO E FARINHA DE TRIGO MOURISCO Misturar paino cozido, com farinha, em partes iguais. Adicionar avels ou castanhas de caju cortadas bem miudinhas, bem como casca de laranja raspada. Amassar com gua. Confeccionar, com esta massa, cilindros de 10 centmetros, que devem ser cortados em tiras bastante finas. Fritar com bastante leo. Pode-se usar tambm farinha de trigo, de arroz, de milho etc. e adicionar pequenas quantidades de nozes, amendoim, passas de uvas etc. Bom proveito!

CAPTULO 41 SOPAS
Porque o caldo cremoso?
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a melhor fonte de protenas e gorduras necessrias ao metabolismo humano. Restaura e reconstitui o organismo. Evita os efeitos das radiaes. Evita as fermentaes, altamente nocivas. Evita os parasitas, que proliferam em organismos carentes. Promove a progressiva recuperao das imunidades naturais. Estimula os lactobacilos, que decompem os carboidratos, aminocidos e as protenas organizadas no intestino delgado. Aumenta nossa capacidade de trabalho, eliminando a fadiga. D-nos protenas, gorduras e minerais suficientes e necessrios ao organismo humano. Auxilia o metabolismo dos demais alimentos ingeridos. E a melhor maneira de fortalecer a criana e o adulto anmicos. Seu valor nutritivo superior carne de aves, ovo, manteiga, leite e queijo. Auxilia na digesto, o que no ocorre com os supra-citados, de origem animal, que envenenam os intestinos. Pode ser consumido diariamente, sem causar danos ao organismo, porque suas gorduras no so facilmente oxidveis, o que no ocorre com a gordura dos peixes, carnes, manteigae queijos, principalmente, no vero, outono e primavera. Produz a condio alcalina do sangue e nos fluidos
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orgnicos, para que seja neutralizada a acidez oriunda de toda a atividade humana. (concluses das experincias do Dr. Akiduki - Revista Macrobitica Monthly n 5) RECEITA DE CALDO CREMOSO (UM LITRO) Ingredientes: 70gr. de queijo de soja (tof). 1/2 colher das de sopa, de leo de soja. 1/2 colher das de sopa, de molho de soja (shoyu). Alga wakame, uma tira ou 2 colheres das de ch, de alga hiziki. 1 1/2 colher das de sopa (rasa), de miss (pasta de soja). 1/3 de colher das de ch, de sal. 70gr. total, de legumes (cenoura, nabo branco comprido, abbora moranga, cebola, alho por, bardana, raiz de dente-de-leo, gro de bico, car e inhame). Verduras (alface, escarola, couve chinesa, agrio, folha de dente-de-leo, salsa, radite e chicria. Obs.: adicionar farinha de arroz integral ou arroz integral cozido, para engrossar. Preparo Picar, cada verdura e cada legume, em pequenas pores. No h necessidade de picar-se muito fino, pois tudo ir passar pelo liqidificador. No se tendo em mos todas essas verduras e esses legumes, usa-se 3
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tipos de legumes e 2 tipos de verduras. Cozinhar, em gua, com 1/3 de colher das de ch, de sal. Fritar pequenos e grossos pedaos retangulares de tof em 1/2 colher das de sopa, de leo de soja misturada a 1/2 colher das de sopa, de shoyu. Reservar. Cozinhar uma tira de alga wakame ou 2 colheres das de ch, de alga hiziki, deix-la de molho. Reservar. Colocar, na panela, as verduras, os legumes e mais 1/3 de colher das de ch, de sal, juntar a alga e cozinhar com gua. Aps o cozimento, levar ao liqidificador, a fim de obter uma pasta cremosa; juntar um litro de gua. Na fervura, colocar o tof. Levar, novamente, ao fogo e, aps certo tempo, juntar a farinha de arroz integral, para engrossar a sopa. Aps algum cozimento e, quando apagar o fogo, juntar o miss, 1 1/2 colher das de sopa rasa. Observaes 1) No convm utilizar o miss no incio, para no destruir as enzimas. O miss ser adicionado, diludo em gua quente. o miss que dar sabor ao caldo. 2) No misturar, no caldo, alho e cebola juntos; usar um ou outro, isto , o uso de um exclui o uso do outro. 3) Se quiser usar arroz, em gro, em lugar da farinha de arroz integral, para engrossar o caldo, deve-se pass-lo no liqidificador,
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recolocar no fogo, para cozimento, at obter-se o ponto ideal para o caldo cremoso. 4) Pode-se adicionar germe de trigo ou aveia ou centeio, para melhorar o seu valor nutritivo, alis, j excelente. Dentre os diversos pratos, nas refeies, a sopa um dos mais fceis de preparar e de boa aceitao, por ser, sempre, saboroso e suprir de lquido, uma vez que o macrobitico no bebe durante a refeio. Na linha de conduta alimentar, ela ocupa o ltimo prato, antes da sobremesa e dos chs. No vero, as sopas devero ser mais lquidas, com ingredientes mais - Yin - em relao aos Yang e sero servidos em temperaturas prximas s do meio ambiente, enquanto que, no inverno, devero ter uma consistncia cremosa e ser servidas quentes. De maneira geral, no preparo das sopas, os vegetais devero ser fritos, rapidamente, s at mudar de cor e no necessitar mexer, a no ser para verificar se os vegetais no esto agarrados ao fundo da panela, no caso de fogo alto. Depender da cozinheira, o uso de temperos tais como cebola, alho, coentro, alfavaca, organo, sal, salso, salsa e etc. Bom apetite!

SOPAS DE MISS
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As receitas a seguir so suficientes para 6 pessoas e devero ser feitas com leo ou sem leo, opcional. E aconselhvel usar-se panela de ferro ou de ao inoxidvel, para fazer sopa de miss. SOPA DE MISS SIMPLES COM CEBOLA E WAKAME (ALGA): 30gr. de wakame seco. 1 xcara das de caf de cebola em fatias finas. 1/4 de litro de caldo ou gua. 1/2 xcara de miss e leo para refogar. Deixa-se o wakame em gua fria, at amanhecer. Essa gua pode ser usada no wakame se no estiver muito salgada. Refoga-se a cebola, acrescenta-se o wakame e lquido suficiente para cobrir os vegetais. Refoga-se a cebola, espalhando-a no fundo da panela. Acrescenta-se o wakame e suficiente lquido para cobrir os vegetais. SOPA CREMOSA DE CEBOLA E MISS: 6 cebolas inteiras de tamanho mdio. 3 colheres de sopa, de cebola cortada, em quadradinhos. 1/4 de litro de gua ou caldo. 3 colheres de sopa, de farinha de trigo integral. 1/2 xcara de caf de miss. 1 colher de ch, de salsa picada, leo para refogar.
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Faa 3 cortes verticais, do comeo at a metade de cada cebola inteira. Refogue a cebola, que est cortada em quadradinhos e as coloque inteiras (a parte cortada para baixo). Enquanto cozinha a cebola, torre a farinha at dour-la e deixe esfriar. Desmanche a farinha com uma xcara de caf de caldo ou gua, por na sopa e continuar cozinhando em fogo brando, durante alguns minutos. Guarnecer a sopa com salsa picada. SOPA DE MISS E CEBOLINHA: 2 xcaras de caf, de cebolinha cortada em quadrinho de 1/2 polegada (1 cm.). 1/2 xcara de caf de cebola cortada em fatias finas. 1/4 de xcara de ch de caldo ou gua 1/4 de xcara de ch de miss leo para refogar. 1 cenoura, cortada, em forma de flor. Refoga-se a cebola e depois as cebolinhas. Por a gua ou o caldo. Deixar ferver por 3 minutos, em fogo brando, em panela descoberta. Em seguida, cobre-se a panela e deixa-se ferver at os vegetais ficarem moles. Por o miss numa tigela e acrescentar 1/4 de xcara de caldo ou gua. Desmanchar o miss com gua e colocar na sopa, em fogo brando, durante 5 minutos. Guarnecer com as flores de cenoura.
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SOPA DE COUVE-FLOR E MISS: 1 xcara de ch, de folhinhas de couve-flor. 1/2 xcara de ch, de cebola picada em quadrinhos. 1/4 de litro de caldo ou gua. 1/4 de xcara de ch, de miss. leo, para refogar e 1 folha de alga nori, tostada. Refoga-se a cebola at ficar transparente. Adiciona-se a couve-flor e o caldo, at amolecer, mas conservando a sua forma. Coloca-se o miss em uma tigela com meia xcara de ch, de caldo e desmancha-se o miss. Adiciona-se o miss sopa e deixa-se ferver lentamente, por alguns minutos. Corta-se a alga em pedaos de meia polegada e usa-se para guarnecer cada prato de sopa. SOPA DE MISS E BARDANA COM ALGA: 1/4 de xcara de ch bardana cortada, como se aponta um lpis. 1 xcara de ch de cebola, cortada em rodelas finas. 1/4 de litro de caldo ou gua. 1/4 de xcara de ch de alga. 1/4 de xcara de ch de miss. leo para refogar. 1 alho por. Refoga a cebola, depois a bardana. Adicionase gua ou caldo, suficiente para cobrir os
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vegetais. Deixa-se ferver em fogo brando, at que os vegetais fiquem macios. Lava-se o alho e corta-se o mesmo em rodelas finas e coloca-se na sopa e deixa-se ferver alguns minutos. Coloca-se o miss numa tigela, adiciona-se 1/4 de xcara de ch de caldo ou gua e desmancha-se o miss. Coloca-se na sopa e deixa-se ferver 2 a 3 minutos, em fogo brando. Guarnece-se os pratos de sopa com rodelas de alho por. Obs.: As xcaras devero ser de ch ou caf, de acordo com o gosto da preparadora. Gosto no se discute, cada um tem o seu! SOPA DE LEGUMES: Ponha, de molho, de vspera, 1 colher de ch de alga hiziki. Em uma panela, coloque 1 colher de sopa (mal cheia) de leo de soja ou azeite de oliva. Corte, em pedacinhos picados, cebolinhas e salsa e, em pedaos grandes, cenoura, cebola, nabo branco comprido, car, inhame, acelga paulista (couve-chinesa) e agrio. De tudo, pequena ou grande proporo, conforme o nmero de pessoas. Refogue, na panela, com leo bem quente. V mexendo, de vez em quando. Deixe a panela aberta, at os legumes ficarem bem refogados. Neste ponto, junte a alga, que ficou de molho e deixe-a tambm refogar. A seguir, junte a alga que ficou de molho e
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deixe-a tambm refogar. A seguir, junte a gua da alga e mais um pouco para que os legumes possam cozinhar bem. Junte 1 colher de sopa bem cheia, de farinha de arroz, tostada e moda ou aveia, ou arroz cozido. Feche a panela e deixe tudo cozinhar. Dilua em gua 1 colher de ch de miss (massa de soja) e junte a sopa quase cozida. Tempere com sal. Na falta do miss ponha molho de soja. No querendo por arroz ou aveia, engrosse esta sopa, depois de cozida, com uma colher, de sopa, de farinha de trigo sarraceno tostado, diludo em gua.

SOPA DE FEIJO AZUKI Cozinhe 3 colheres de sopa de feijo azuki, depois de t-lo deixado de molho de vspera. Junte ao feijo, quase cozido, um pouco de cebola, salsa e cebolinha (tudo picadinho). Deixe cozinhar bem, junte 1 colher de sopa bem cheia, de creme de arroz tostado e cozido e passe tudo no liqidificador. Junte uma pitadinha de gengibre ralada, tempere com sal e leve tudo novamente ao fogo. Poder, em vez de creme de arroz, engrossar esta sopa com farinha de trigo sarraceno tostada, diluda em gua. Poder, tambm, ser engrossada
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com macarro de trigo sarraceno. qualquer forma, a sopa fica tima.

De

SOPA DE MACARRO SARRACENO: Refogue, em leo de soja, uma boa poro de cebola, cebolinha e salsa (bem picadinha). Dilua, em gua, uma colher de ch de miss (massa de soja). Junte ao refogado. Deixe cozinhar, junte mais gua, deixe ferver e coloque um pouco de macarro soba. Ferva mais ou menos 15 minutos. Engrosse com farinha de trigo sarraceno tostada, uma colher de sopa diluda em gua. Ferva mais e tempere com sal a vontade. SOPAS ENERGIZANTES Ingredientes: 2 nabos compridos (tamanho mdio), 3 cenouras, 2 cars, 2 inhames picados. Juntar com alho-por, 250 grs de vagem, 1 cebola (cortar como manda a tcnica em verduras e legumes, na culinria macrobitica). Uma vez tudo misturado, mergulhar em 2 a 2 1/2 litros d' gua ou caldo de galinha caipira. Observar o cozimento para adicionar 2 xuxs bem picados e 1 chvena de repolho branco bem picado e 50 a 100 gramas de arroz integral (pr-cozido), salgar com sal marinho ou shoyu ao gosto e consistncia a escolher
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(mais lquido no vero e, no inverno, mais cremoso).

CALDO CREMOSO
Creme de soja (miss), alga wakame, queijo de soja frito (tof) e vegetais. Melhor fonte de protenas e gorduras necessrias ao metabolismo humano. Prepara a nova e sadia constituio do organismo, restaurando o corpo. I. EVITA as fermentaes nocivas e venenosas provenientes dos humores do organismo; os efeitos dos resduos putrefatos originrios das carnes, ovos, queijos, leite etc. e que sobrecarregam o trabalho dos rins, danificam o corao, as artrias, o sistema nervoso e produzem alergia alm dos perigos da acidose; 2) as fermentaes naturais, nocivas, so metabolizadas (assimiladas) das celulosas contidas no arroz, cevada, vegetais (cenoura, abbora, rabanetes, bardana, ltus, tomates, pepinos, gro de bico, soja, ervilhas, feijes, lentilhas, etc, alm das farinhas e aveias, estas celuloses so absolutamente necessrias ao nosso organismo, por sua ao nas funes intestinais; embora alguns vegetais acima
1)
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mencionados no sejam aconselhveis ao uso do ser humano; 3) a tuberculose pulmonar e da pele, pneumonia, difteria e coqueluxe, alm de dinamizar a cura destes males; 4) os parasitas que, somente, proliferam se nosso organismo est carente, isto , se nosso alimento contm poucos minerais, est carente de gordura no animal e sal. Resguardamos, assim, nosso corpo com este caldo, sopa, esta de creme de soja (miss) com alga, que riqussimo desses valores; 5) a poliomielite (causada pelos ossos desmineralizados, ossos dbeis), e a acidez venenosa produzida no organismo pelas atividades naturais do pensar e do caminhar; II. TOMADO
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DIARIAMENTE

Promove a progressiva ao recuperadora das imunidades naturais do organismo (defesas orgnicas) principalmente na flora bacteriolgica existente no intestino delgado, atravs da criao de importantssima bactria chamada lactobacillum; 2) estimula os "lactobacillum", que decompem os carboidratos, os aminocidos e as protenas organizadas no intestino delgado, integrando-os ao nosso
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metabolismo, isto , pela assimilao fcil do alimento; 3) aumenta a nossa capacidade de trabalho, eliminando a fadiga, mal da poca; 4) d-nos 4 gramas de protenas, 1/2 grama de gordura e 120 miligramas de minerais, elementos vitalizantes, suficientes e necessrios ao corpo humano, que se equilibram com o uso continuado e dirio; 5) auxilia o corpo na metabolizao (assimilao, digesto) dos demais alimentos ingeridos; 6) constitui-se na melhor maneira de fortalecer a criana anmica ou depauperada, devido a falta de minerais e devido a acidse; robustece o metabolismo tomando-o resistente. 7) constitui-se na parte mais importante da dieta alimentar; 8) como complemento do arroz integral, na alimentao, faz a pessoa forte, bem como favorece sua longevidade com plenitude de vitalidade; 9) tem valor nutritivo superior carne de aves, ovo, leite, manteiga e queijo, segundo o Dr. Kumagay, internacionalmente conhecido como um dos maiores especialistas em tuberculose. Ainda, segundo ele, esta sopa cremosa - de creme de soja (miss biologicamente preparada) com alga, tof, vegetais, ajuda na digesto; o que no ocorre com os primeiramente
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citados, de origem animal, venenam os intestinos; 10) tomada, ainda que diariamente, no causa males ao corpo, porque sua gordura no facilmente oxidvel, o que no ocorre com a gordura de peixe, das carnes, das manteigas e dos queijos, principalmente no vero, outono e primavera; 11) d-nos os minerais provenientes dos vegetais e das algas marinhas (wakame e hijiki) que alcalinizam nosso organismo e so elementos importantes para o nosso metabolismo; 12) produz a condio alcalina no sangue e nos fludos do corpo, para que seja neutralizada a acidez oriunda de toda atividade humana; 13) o creme de soja (miss) toma-se um agente vitalizante que ressalta o valor de todos os alimentos, permitindo e ajudando ao corpo assimilar mais facilmente (boa digesto). Concluses das experincias (Revista "Macrobit Monthl", traduzidas por A. Carvalho. do Dr. Akiduki vol. VIII n 5

SOPA AZEDA Essa sopa poder ser confeccionada com toda e qualquer farinha de cereais integrais, arroz integral, trigo integral, trigo
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sarracena, centeio, cevada, milho, aveia e paino. Para uma refeio - 2 a 3 colheres de sopa de trigo em gua morna, num recipiente ou local fechado (sem ar encanado - vento) em temperatura ambiente (10 a 25) cobrir com um pano leve ou papel - no abafar a massa que dever receber o ar circundante. De vez em quando, movimentar a massa. A fermentao ir processar-se em 2 ou 3 dias. Essa fermentao ser possvel pela existncia no ar das bactrias lcteas. Essa fermentao dever ser aproveitada um pouco antes de embolo-rar. O bolor no ser prejudicial sade, muito ao contrrio, apenas o gosto da sopa sofrer mudana. Uma vez o fermento pronto, levar a fervura com gua (o dobro ou o triplo) esmagando 1 dente de alho, para uma poro de sopa. Juntar a farinha fermentada e mexer. Depois de cozido, salgar com shoyu e, se necessrio, acrescentar uma pitada de sal marinho e ao servir, colocar uma colher de tahine (de sopa ou de sobremesa) por prato de sopa. Para o gosto de cada comensal, poder ainda misturar ervas verdes, como o organo, salsa, salso at secas e em p ou picadas. Ter sempre presente que o miss apresenta 3 variedades: de trigo integral, de soja e de
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arroz. Aconselha-se o uso de farinha de trigo integral grossa ou fina para os intelectuais e o centeio modo, grosso, para os que executam trabalhos fsicos. SOPA 3 HORAS Refogar 1 cebola mdia em leo de soja. 4 colheres de sopa, de arroz tostado. 1 colherinha de miss ou molho de soja. Refogar bem o arroz e juntar 7 copos de gua. Cozinhar, em fogo brando, durante 3 horas sendo 2 horas na panela de presso. Tempere com sal e ferva mais 1 hora, mexendo, de vez em quando, com uma colher de pau. Na hora de servir, refogar 1 cebola com molho de soja e pr em cima. SOPAS DE MISS Todas as receitas que seguem so para seis pessoas. So para sopas feitas com leo ou sem leo, como quiser. melhor usar uma panela de ferro ou de ao inoxidvel para fazer sopa de miss. SOPA DE MISS SIMPLES COM CEBOLA E WAKAME (ALGA) 30 gramas de wakame seco 1 xcara de cebola em fatias finas 1/4 stock de caldo ou gua 1/2 xcara de miss leo para refogar
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Deixa-se o wakame em gua fria, at amolecer. Essa gua pode ser usada no wakame, se no estiver muito salgada. Refoga-se a cebola, acrescenta-se o wakame e lquido suficiente para cobrir os vegetais. Refoga-se a cebola, espalhando-a no fundo da panela. Acrescenta-se o wakame o suficiente para cobrir os vegetais. SOPA CREMOSA DE CEBOLA E MISS 6 cebolas inteiras de tamanho mdio 3 colheres de sopa de cebola cortada em quadradinhos 1/4 de gua ou caldo 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral 1/2 xcara de miss 1 colher de ch de cebola picada leo para refogar Faa trs cortes verticais, do comeo at a metade de cada cebola inteira. Refogue a cebola que est cortada, em quadradinhos. Coloque as cebolas inteiras (a parte cortada para baixo). Enquanto as cebolas esto cozinhando, torre a farinha at dourar e deixe esfriar. Desmanche a farinha com uma xcara de gua ou caldo, coloque na sopa e continue cozinhando em fogo brando, alguns minutos. Guarnecer a sopa com salsa picada. SOPA DE MISS E ABOBRINHAS
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2 xcaras de abobrinhas cortadas em quadradinhos de 1/2 polegada 1/2 xcara de cebola cortada em fatias finas 1/4 de caldo ou gua 1/4 de xcara de miss leo para refogar 1 cenoura cortada em forma de flor. Refogue a cebola e depois as abobrinhas. Coloque a gua ou o caldo. Deixe ferver trs minutos em fogo brando, em panela coberta. Cubra a panela e deixe ferver at os vegetais ficarem moles. Coloque o miss com a gua e coloque na sopa. Fogo brando, durante 5 minutos. Guarnecer com as flores de cenoura. SOPA DE COUVE-FLOR E MISS 1 xcara de florzinhas de couve-flor 1/2 xcara de cebola picada em quadradinhos 1/4 de caldo ou gua 1/4 de xcara de miss leo para refogar 1 folha de alga nori tostada. Refoga-se a cebola at ficar transparente. Adiciona-se a couve-flor e o caldo at amolecer, mas conservando sua forma. Coloca-se o miss em uma tigela com meia xcara de caldo e desmancha-se o miss. Adiciona-se o miss sopa e deixa-se ferver
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lentamente alguns minutos, ou ento at servir. Corta-se a alga nori em pedaos de meia polegada e usa-se para guarnecer cada prato de sopa. SOPA DE MISS E BARDANA COM ALGA 1/4 de xcara de bardana cortada como se aponta um lpis 1 xcara de cebola cortada em rodelas finas 1/4 de caldo ou gua 1/4 de xcara de alga 1/4 de xcara de miss leo para refogar 1 alho-por Refoga-se a cebola, depois a bardana. Adiciona-se gua ou caldo suficiente para cobrir os vegetais, deixa-se ferver em fogo brando at que os vegetais fiquem macios. Lava-se o alho-por com cuidado e corta-se em rodelas finas. Coloca-se na sopa e deixase ferver alguns minutos. Coloca-se o miss numa tigela, adiciona-se 1/4 de xcara de caldo ou gua e desmancha-se o miss. Coloca-se na sopa e deixa-se ferver 2 a 3 minutos em fogo brando. Guarnece-se os pratos de sopa com as rodelas de alho-por. SOPA
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DE MISS

Refogar - nabo, bardana, mandioquinha ou inhame e rasgar uma ou duas folhas de couve com pouco leo e temperos (cebola, cebolinha verde, cortados bem fininhos). Em seguida, acrescentar gua e 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu). Cozinhar bem e colocar acelga ou outra verdura cortada bem fina. Quando estiver apurado, dissolver 2 ou 3 colheres (sopa) de miss (pasta de soja) em um pouco d'gua fervida ou filtrada e misturar na sopa. Dar uma mexida e experimentar de sal. Desligar. Observao: A quantidade de miss depende da gua que se coloca. O miss no deve ser fervido. Se preciso, faz-lo em banho-maria. SOPA DE MISS (PARA 5 PESSOAS - G. OSHAWA) Uma xcara de cebola picada, 1/3 de xcara de cenoura, 1 folha de couve picada, 1 colher de sopa de leo de gergelim ou de oliveira. Aquea o leo primeiro. Junte a cebola e as cenouras, depois a couve. Uma vez bem cozidas, adicione as cenouras e deixe cozinhar bem. Derrame sobre esta mistura 4 xcaras de gua e por ltimo um pouco de miss diludo. Adicione uma pequena cebola crua picada e alga nori tostada. CREME DE FEIJOL AZUKI (1 REFEIO)
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Cate 2 colheres de sopa de feijo azuki. Lave e ponha de molho, de vspera, em 2 copos de gua. No dia seguinte, cozinhe-o em panela de presso durante 40 minutos (10 minutos em fogo forte depois, 30 minutos em fogo brando). Corte cebola, cebolinha verde e salsa bem fininha (ao todo 1 colher de sopa). Ponha no fogo 1/2 colher de ch de leo de soja, refogue nele os temperos cortados e depois junte-os ao feijo. Deixe cozinhar um pouco, em seguida, com a panela aberta junte o sal, bem pouco, e v mexendo com uma colher de pau at a gua desaparecer e formar um creme. No esquecer de mastigar este creme. Bom apetite!

CAPTULO 42 SOBREMESAS
Usar parcimoniosamente, de acordo com as indicaes. Abster-se de sobremesas durante as dietas iniciais. Depois de 30 dias, os pacientes que no apresentarem os sintomas de doenas e do aparelho digestivo e urinrio, registrarem eliminao dentro da normalidade, ser facultativo ou optativo o uso da ma vermelha pequena, assada ou cozida, na proporo de 2 a 4 por semana.
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As frutas secas - ameixas, uvas passas (com caroo, em rama, damasco, kakis, pera, castanhas de caju e amndoas, podem ser usadas de 2 a 4 dias, por semana, depois de 60 ou 90 dias, aps o incio da dieta macrobitica. Para os que tiverem a conscincia e compreenso macrobiticas da lei do princpio nico - as foras yin/yang - a lei do equilbrio, podero comear a usar as seguintes frutas: melancia (com uma pitada de sal), melo, ma verde, mamo caipira (nunca os papaias), morangos silvestres, morangos pequenos (isentos de adubos qumicos), amoras, framboesas e cerejas. Levar em conta que a natureza programou, para o homem, frutas ao alcance de suas mos. As outras frutas, a natureza programou para os animais e pssaros. Quanto aos cocos, melhor deix-los para os nossos irmos macacos. Eles sobem a altos coqueiros e atiram o coco ao solo e, despertado pelo barulho, o elefante, sequioso pela gua do coco, pisa e quebra e, com a sua tromba, bebe a gua do fruto do coqueiro. O macaco que a tudo observa, desce da rvore e se banqueteia com a branca carne do coco. Esse espetculo foi por ns presenciado na Tailndia. Para nos orientarmos, deveremos adotar o seguinte critrio: nos climas quentes, consumir frutas yin e, nos frios, as yang.
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As frutas de cada estao podero ser usadas, de vez em quando. Assim, temos os kakis, em maro e abril; e s um ano depois, que eles voltaro a aparecer. Nesse espao de tempo, o organismo ter eliminado os efeitos de qualquer agresso que eventualmente tenha sofrido. Maiores explicaes sero encontradas nos captulos "Frutas" e "Yin/Yang". As sobremesas devero ser usadas, sempre, parcimoniosamente, pelos no doentes e que j passaram pela cura biolgica (3 anos) e pela total (7 anos). Como adoante, devese preferir a stvia (300 vezes mais doce do que o acar de cana) e opcionalmente, o acar mascavo, ou demerara. Algumas sobremesas fceis: GELATINA 1 barra de gelatina de alga, comumente chamada Agar-Agar 11/2 xcara de gua 1 1/2 xcara de suco de ma 1 pitada de sal 1/2 litro de morangos cortados, ou outra fruta da estao (mas, passas e melancias etc.) Quebre a gelatina em pedaos e ponha, de molho, em gua por 10 minutos. Ponha para ferver, mexendo at dissolver; adicione sal e suco de ma e cozinhe em fogo brando por
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10 minutos. Coloque as frutas no fundo de um pirex e despeje a mistura suavemente. Deixe na geladeira, at ficar pronta (por volta de 2 horas). Se usar mas ou pssegos, pode-se usar gua ao invs de suco de ma. Cozinhe as mas ou pssegos (ou passas) juntamente com a alga, at ficar macio. CREME DE ALGA Esta uma sobremesa doce e saborosa, e no entanto, contm poucas frutas, sendo portanto mais Yang que a gelatina anterior. 3 xcaras de cenoura ou abbora, cortadas em pedaos 1/2 xcara de passas 1/4 de xcara de nozes picadas 1 colher de ch de sal 1 barra de alga mais ou menos 4 1/2 xcaras de gua. Esquente o leo. Refogue a cenoura ou abbora. Adicione 2 xcaras de gua e 1 pitada de sal. Cozinhe em panela de presso por 20 minutos, ou em panela tampada at ficar macio. Amasse e faa um pur adicionando 2 xcaras de gua (ou acrescente bastante gua para obter 3 1/2 xcaras de pur lquido). Acrescente passas e castanhas picadas. Quebre a alga em pedaos, junte-os mistura e deixe de molho por 5 minutos. Ponha uma pitada de sal, ferva e cozinhe por
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15 minutos (at o kanten ficar completamente dissolvido). Coloque em uma pirex e deixe gelar at ficar pronto. Sirva frio. DELCIA DE MA: 1 xcara d'gua 5 mas cortadas em pedaos (de preferncia descascadas) 1 mo-cheia de passas 1 pitada de sal 2-3 gotas de baunilha Ferva a gua, adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando at evaporar quase toda a gua. Gelar e servir frio. Esta sobremesa extremamente til para satisfazer "desejos" por sorvete. de preparo instantneo. CROCANTES DE MA: 6 mas cortadas em pedaos 1/2 xcara de aveia 1/4 de xcara de farinha de trigo integral 1/4 de xcara de sementes de gergelim 1/4 de xcara de castanhas picadas 1/4 de xcara de leo 1/2 colher de ch de sal 1/2 xcara de gua com 1/4 de colher de ch de sal e 1/4 de colher de ch de canela Junte a aveia, farinha, sementes de gergelim, castanhas, leo e sal de maneira a obter uma mistura crocante. Corte as mas
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e arranje a metade numa forma; despeje a metade do lquido sobre elas e ponha a metade da mistura crocante por cima. Ponha, ento, as mas, restantes em cima, despeje o resto do lquido e finalmente a mistura crocante. Cubra com papel de alumnio e asse por 45 minutos em forno alto. Remova o papel de alumnio quando as mas estiverem macias, para que a parte superior fique seca e se tome crocante outra vez. Variaes: Use outras frutas da estao (morangos, pssegos etc). Faa conforme a receita anterior, mas use molho para engrossar ao invs de gua, acrescentando um pouco de canela, se desejar. BOLOS Existem inmeras maneiras de fazer bolos macrobiticos. Eles podero no ter a textura dos bolos comercializados, mas provavelmente, sero mais saborosos. Experimente algumas das receitas de pes apresentadas neste livro e acrescente frutas e castanhas. Para fazer os bolos crescerem, use receitas de massa azeda (fermentada). As farinhas mais apropriadas so farinha de trigo integral, farinha de arroz moti, e mesmo aveia em flocos. Ou, se desejar, faa um bolo, ocasionalmente com fermento. BOLO ESPECIAL:
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1 1/2 xcara de farinha de trigo integral 11/2 xcara de farinha de arroz moti (opcional) 1/4 de xcara de leo 1/2 colher de ch de sal 1/2 xcara de sementes de gergelim 1/2 xcara de nozes, torradas e picadas 1/4 de xcara de passas, picadas 2 mas cortas em pequenos cubinhos 1 xcara de abbora, idem 2 ovos fertilizados (caipiras) 1 xcara de gua Misture o leo, o sal e a farinha com as mos. Acrescente as sementes de gergelim, as castanhas picadas e as passas; depois, os pedacinhos de ma e os de abbora. Misture as gemas com a gua e junte-as massa. Misture bem todos os ingredientes, com as mos. Bata as claras em neve e misture massa levemente, sem bater. Despeje a massa numa forma mdia, levemente untada, e o topo com uma esptula molhada. Coloque algumas nozes inteiras na crosta, formando desenhos. Asse em forno quente durante 45 a 60 minutos, at que um palito introduzido no bolo saia seco. medida em que comemos mais alimentos sintticos, o nosso paladar original toma-se entorpecido. Mas as delcias dos alimentos naturais restauram a sensibilidade original do nosso paladar. A ento, podemos
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apreciar a maravilhosa doura dos alimentos. Assim, se eventualmente um bolo ficar muito doce, experimente 1 ma e 1 1/4 de xcara de gua. TORTA DE MAS Cortar mas em fatias, adicionar um pouco de sal e cozinh-las no forno, at ficarem tenras. Preparar massa para o pastelo; guarnecer uma forma, ench-la de mas e coloc-la no forno. Para o preparo da crosta do pastelo, ver o captulo das massas. MAS AO FORNO (N 1) Retirar a parte central das mas, tendo o cuidado de no perfur-las completamente. Rechear com manteiga de gergelim (tahin) misturada com um pouco de sal e levar ao forno at ficar no ponto. MAS AO FORNO (N 2) Preparar massa de pastelo e estend-la bem fina. Cortar em pedaos que dem para enrolar uma ma. Preparar as mas como foi indicado anteriormente. Colocar dentro de pedaos da massa e enrolar, aperte em cima para fechar. Pincelar com gema de ovo. Levar ao fomo. O resto da massa pode ser cortada em tiras para decorar. Se as mas forem muito grandes, podem ser cortadas em quatro, porm mas inteiras de pequeno tamanho, so mais deliciosas.
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PASTEL DE MA Preparar a massa do pastel e estir-la, para que fique fina. Cort-la em discos de 10cm de dimetro. Dispor uma sobre a outra e reche-la com compota de ma. PASTEL DE PASSAS DE UVAS Estirar a massa do pastel at ficar bem fina e cort-la em pedaos redondos de 6cm de dimetro. Colocar algumas passas de uva no seu interior e fechar as duas extremidades, apertando com os dedos. Pincelar com gema de ovo antes de colocar no forno. Pode substituir-se as passas de uva por castanhas de caju. VARIEDADE N 1 Enrolar a massa em tomo de um basto de dois cm e meio. Fritar em bastante leo, deixar esfriar e retirar o basto. Rechear com compota de ma, pur de castanha, pur de abbora etc.
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VARIEDADE N 2 Cortar a massa da torta em tiras de 4cm de largura por 12 cm de comprimento. Enrolar na massa um cone de madeira de 6 cm de dimetro de base. A parte superior deve ser do dimetro de um lpis. Leve ao forno, retire o cone de madeira e substitua-o com gelia ou pur. Bom apetite! ... mas coma
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moderadamente. No se perca pela boca, como os ingnuos peixinhos!!

CAPTULO 43 CHS

Por ordem alfabtica, iniciaremos pelo abacateiro (folhas diurtico - aparelho urinrio); agoniada (aparelho genital); alecrim (balsmico - aparelho respiratrio); alfavaca (tempero); arnica, artemsia, blsamo, barbatimo, bardana, boldo nacional, cabelo de milho, castanha de caju, camomila, carqueja, carrapicho (banhos); cavalinha, ch e bugre, chapu de coco, confrey, dente-de-leo, erva cidreira, erva de santa Maria, erva doce, eucalipto, feijo azuki, fedegoso, funcho, gervo, ginseng, graviola, guaco, guaran, guaa longa, guin, hamamlis, hortel, ip roxo, ipecaconha, jaborandi, jambolo, jurubeba, losna, louro, malva, mamica de cadeia, manac, maracuj, marcela, mastruo, melo de S. Caetano, Melissa, Muburgio, n de cachorro, pata de vaca, pedra ume, pedra ume Kaa, quebra pedra, quina, rosa branca (olhos) salsa, stvia, tachage, urtiga, urucum. Verter gua fervente, suficiente para uma xcara sobre aproximadamente lg da droga (ou 1 colher de ch). Tampar. Deixar em repouso por 15 minutos. Coar.
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Deve ser a preparao de escolha para folhas, flores, inflorescncias, sementes e frutos. DECOCTO Ferver gua, suficiente para uma xcara e juntar com, aproximadamente, lg da droga (ou 1 colher de ch). Mant-la em ebulio por 15 minutos. Coar. No caso das drogas contendo tanino (adstringentes), o tempo de fervura deve ser menor, para no haver hidrlise dos mesmos. Deve ser a preparao de escolha para razes, rizomas, caules, estigmas e cascas. XAROPE, TINTURA E EXTRATO FLUDO Esses tipos de preparaes devem ser adquiridos em farmcias e herbrios especializados.

1. CHS
De vrias maneiras se prepara um ch, a saber: a) Como tisana - Pe-se gua numa panela e, quando estiver fervendo, acrescentam-se as ervas. Tapa-se de novo. Deixa-se ferver mais uns cinco minutos, bem tapado, coa-se e pronto est a tisana. b) Em infuso - Esta forma consiste em despejar gua fervendo sobre as ervas,
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numa vasilha, e deix-las repousar assim, bem tapadas, durante uns 10 minutos. Para este preparo, so mais apropriadas as folhas e flores. Os talos e razes tambm podem preparar-se por infuso, mas devem ser picados bem fino e ficar em repouso durante uns vinte ou trinta minutos, depois de se deitar gua fervendo em cima. c) em decoco - Deitam-se as plantas numa vasilha e verte-se gua fria em cima. A durao do cozimento pode variar entre 5 a 30 minutos. Flores, folhas e partes tenras basta cozer de 5 a 10 minutos. Partes duras, como sejam: razes, cascas, talos, picam-se em pedacinhos e cozinham-se 15 a 30 minutos. Tira-se a vasilha do fogo e conserva-se tapada durante alguns minutos mais; depois coa-se. Esta forma mais recomendvel para as cascas, razes e talos. d) Em macerao - Pem-se de molho as ervas em gua fria, durante 10 a 24 horas, segundo o que se queira empregar. Folhas, flores, sementes e partes tenras ficam 10 a 12 horas. Talos, cascas e razes brandos, picados, 16 a 18 horas. Talos, cascas e razes duras, picadas, 22 a 24 horas. Coa-se. O mtodo de macerao oferece a vantagem de que os sais minerais e as vitaminas das ervas so aproveitados. No s para fins medicinais se usam os chs, mas tambm, como bebida, quente ou fria,
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em substituio ao ch preto e ao ch mate, que so prejudiciais. Como as razes, talos e cascas requerem, para cozinhar, mais tempo que as flores, folhas e partes tenras, recomendamos que estas estejam guardadas em separado daqueles. Pelo mesmo motivo, o preparo do ch tambm deve ser feito em separado, isto , flores e folhas no se cozinham juntamente com talos, razes e cascas, assim como no se cozinha o arroz junto com o feijo. Normalmente, salvo casos especiais, a dose diria para os chs : 20 gramas de ervas para um litro de gua, ou seja, uma colher (de sopa) de erva para cada xcara de ch. Tomam-se quatro ou cinco xcaras por dia. Esta quantidade para os adultos. Para jovens de 10 a 15 anos, trs a quatro xcaras; crianas de 5 a 10 anos, duas a trs xcaras; crianas de 2 a 5 anos, uma a duas xcaras; crianas de 1 a 2 anos, meia xcara a uma xcara; para criancinhas mais novas, diminui-se ainda mais a quantidade. As indicaes que acabamos de fazer, valem para as folhas frescas. As secas so bem mais leves, pelo que a dose deve ser reduzida para a metade. Assim, por exemplo, em vez de se empregarem 20 gramas de folhas verdes, empregam-se 10 gramas de folhas secas.
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E como ir o leitor, no tendo balana prpria, arranjar-se com estes pesos - 5, 10, 15, 20 gramas etc.? muito fcil. Usar apenas uma colher das de sopa. Uma colherada de folhas verdes pesa 5 gramas, aproximadamente; Uma colherada de folhas secas pesa 2 gramas, aproximadamente; Boa praxe, comear com uma quantidade menor e aument-la, aos poucos, dia a dia. Fazemos esta indicao para que as pessoas inexperientes no tratamento com ervas, e acostumadas a observar dosagens exatas, para remdios farmacuticos, tenham alguma orientao. Em geral, todavia, em se tratando de plantas, a dose no necessita ser muito exata. As ervas medicinais no oferecem os perigos que espreitam nos produtos qumicos. Salvo casos excepcionais, a quantidade pode variar sem dano algum. Ningum morrer envenenado, se tomar algumas xcaras a mais ou a menos. Para gargarejos, inalaes, compressas e outros fins externos, usam-se naturalmente doses mais fortes. Os chs de ervas devem ser tomados preferivelmente, de manh, em jejum, e noite, antes de deitar-se. Bom efeito tm tambm quando tomados aos poucos, a saber, um gole (ou uma colherada) de hora em hora.
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Para preparar os chs, nunca se devem empregar utenslios de metal, seno de barro, loua ou esmaltados. O mesmo vale tambm par ao preparo de sucos de frutas ou verduras. Por ser perigosa, nunca se deve deixar uma colher de alpaca dentro do ch ou suco. No se deve adoar os chs COM ACAR, pois o melhor tom-los ao natural. Quem, todavia, quiser ado-los, deve empregar mel, que tambm um meio curativo ou stvia. O mel tem efeito medicinal. Recomendamos, portanto, adoar o ch com mel, no tratamento da garganta e do peito, para combater os catarros. O mel bom dissolvente nas obstrues vrias. tambm emoliente, laxativo, sudorfico, depurativo. Para resfriados, catarros, afeces da garganta e do peito, obstrues e cibras, e para dissolver mucosidades, bem como para esquentar o corpo e provocar a transpirao, tomam-se chs quentes. Os chs de um dia para outro fermentam. Deve-se, por isso, preparar diariamente a poro necessria para um dia. No se deve tomar chs ou outras bebidas quaisquer, nem gua, juntamente com as refeies, seno uma hora antes ou duas horas depois, porque os lquidos, tomados na refeio, estorvam a digesto.
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No se deve tomar o mesmo ch por tempo muito prolongado. De dez em dez dias, mais ou menos. Na quase totalidade dos inmeros livros sobre macrobitica, pouqussimos so os que registram as indicaes para os diferentes usos e confeco dos chs de acordo com os estados yin-yang dos doentes a serem tratados, assim como os rgos, sistemas ou aparelhos em desequilbrio. Os chs sero classificados como yin ou yang de acordo com o procedimento na sua preparao (fogo, calor, fervura prolongada yan-guisao) ou da provenincia do produto a ser confeccionado (razes -yang). Diversas so as modalidades no preparo e no uso das folhas, cascas ou razes. a) INFUSO - a extrao das partes solveis de uma planta pela gua a uma temperatura inferior a da ebulio e superior a temperatura ambiente. So as tisanas. b) Macerao - pr o material (folhas, cascas ou razes) de molho num recipiente com gua fria num espao de tempo nunca inferior a 12 horas. Temos observado queixas de iniciantes na macrobitica, no suportar o gosto de alguns chs e poderemos aconselh-los a modificar o paladar, acrescentando certas plantas aromticas como a erva-doce, manjerico, erva cidreira, cidro, anis estrelado e outros.
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Decoto - preparao lquida obtida pela fervura em gua de rgos vegetais (folhas, flores, casca, razes e sementes). Para os iniciantes, cuja mudana total da alimentao apresentar intolerncia, a ponto de refugar por apresentar um desequilbrio nervoso, aconselhamos combinar com os chs indicados, substncias calmantes, como a camomila, cidreira, sementes de girassol, laranjeira, mastruo e outros produtos. Acostumados ao uso de acar ou de adoantes qumicos, observamos iniciantes apresentarem desequilbrios psquicos. Aconselhamos, de incio, o uso da stvia em folhas, preparado o adoante por infuso. O princpio ativo adocicante prende-se a proporo de 3 a 7% do steviosdio, substituto do acar, no calrico, podendo adoar acima de 300 vezes mais que a sacarose. Com o passar do tempo poder usar o mel. No Brasil, indicaremos, a ttulo de curiosidade, uma relao de chs com as indicaes para diversos distrbios no final deste captulo. 1) Diurticos - folhas de abacateiro, alecrim, ara do mato, cabelo de milho, cabelo de porco, cedrinho, cip cabeludo, erva de passarinho, jurubeba vermelha, p de galinha, plo de porco, plo de milho e quebra-pedra.
c)
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Hipoglecemiantes - Agentes que diminuem a taxa de glicemia, isto , a glicose no sangue: Pedra ume kar, pata de vaca (folhas, casca e razes). Aos interessados so inmeras as indicaes que podero encontrar nos livros apontados na bibliografia. Os chs clssicos, indicados pelos mestres orientadores macrobiticos, daremos abaixo a relao e sero apontados como especficos para as diferentes doenas e "remdios" para os diversos rgos ou sistemas orgnicos. 1) Artemsia - De incio para toda ou quaisquer indicaes, usar em jejum e depois do mingau. Artemsia - toste, em uma panelinha at dar cheiro forte, um pouquinho de artemsia (1 colher de ch). Ponha a seguir 2 copos de gua fria e deixe ferver em fogo baixo durante 15 minutos. 2) Hab ou Fedegoso - Importante o seu uso para as prises de ventre, crnicas. No age como evacuante. A mecnica obtm-se pela diminuio do calibre do intestino grosso dilatado cujo bolo fecal custa se condensar. Uma vez diminudo o continente e o bolo fecal excita o peristaltismo, provocando a eliminao das fezes, diariamente. Nos casos de dificuldade na evacuao, o uso de 1 colher de sopa de farelo de trigo misturado em qualquer alimento, no almoo
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e jantar, obter a evacuao diria. Se tomar desse ch. Habu - Toste o habu em uma panelinha com tampa, na proporo de 1 colher de ch de semente at que elas pipoquem completamente. A seguir, ponha um copo de gua fria e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. 3) Banch - Tambm denominado de ch dos 3 anos, ser usado de preferncia, aps as principais refeies ou, se necessrio, entre elas. Dever ser aproveitado depois de 3 anos de colhido. Na falta desse ch, a substituio poder ser pelas folhas secas (3 anos) de amoras. Trs anos (Banch) - No precisa tostar. Ponha algumas folhinhas, 1 colher de sopa em uma panelinha com 3 copos de gua fria. Deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. Todos os chs devero descansar um pouco e devero ser reduzidos a menos de 1 xcara de ch. 3) Ltus E o especfico do aparelho respiratrio. Indicao precisa para as gripes, resfriados, tosse, rinites, laringites, sinusites, pneumonia, pleurodinias, pleurites, derrames pleurais, enfisema pulmonar, cncer pulmonar e metstase pulmonar. S tomar esse ch. Lave 3 pedacinhos de ltus e deixe de molho. No dia seguinte, cozinhe durante 20 minutos na mesma gua, em fogo brando. A
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raiz poder ser aproveitada para refogadinho. Pique-a fininha e faa-a como os outros legumes. 5) Dente-de-leo Indicaes: (Yang) diurtico, colagogo, atonia gastro-intestinal, falta de apetite, insuficincia heptica, ictercia e clculos biliares, priso de ventre. Decoto - 5 a lOgrs de raiz picada, para 1 xcara das de ch de gua. Deixe macerar durante a noite. No dia seguinte, ferver rapidamente. Coe e tome metade, 15 minutos em jejum e outra metade 15 minutos depois do mingau. Poder ser comida como salada ema ou refogada. Dente-de-leo - Caf - Razes desse vegetal seco. Cortar em pequenos pedaos e misturar com um pouco de leo e frigir. Depois reduzir a p num moinho de caf. Para 1 chvena de gua, colocar 1 colher de ch do p e ferver 10 minutos. Para servir dever ser coado. Se a preferncia for doce, poder adicionar folhas de stvia, se amargo, chicria. 6) Ch ou arroz tostado - uso para toda ou qualquer afeco, depois das principais refeies ou diariamente. Arroz Tostado - Toste um pouco de arroz at ficar bronzeado e guarde-o em um vidro. Para preparar o ch coloque 1 colher de sopa de arroz tostado em 1 copo e meio de gua. Deixe-o cozinhar durante 20 minutos.
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Coe e tome menos de uma xcara de ch. Guarde o arroz e misture ao que ser feito para as diversas refeies. 7) Ch de pata de vaca - um ch tradicional usado pelos diabticos. O seu princpio ativo a Bauhinia Fortificata, apontado como hipoglicemiante, isto , redutor da glicose no sangue. Esse princpio ativo ser encontrado nas folhas, flores, casca e razes da rvore. 8) Ch de feijo azuki - o especfico do aparelho urinrio, diurtico por excelncia. Indicado para nicturia, nefrite, nefrose, calculose renal, pielite, cistite, lpus e cncer genital. Confecciona-se, juntando-se 2 litros de gua, 1 colher das de sopa e deixar fervendo at reduzir o volume lquido pela metade (1 litro). Conforme a indicao. Ser usado 1 xcara das de caf em jejum e outra depois do mingau. Nos casos de obesidade ou retenes lquidas, pode ser usado apenas esse ch durante o dia. 9) Ch Mu - E dos chs o mais yang. Em todos os acondicionados, nota-se que o produto foi importado do Japo. Em 1963, G. Oshawa, estudando sobre um ch que apresentasse um teor altamente yanguisante, estudou e selecionou um conjunto de ervas e razes, num total de 20 espcimes que denominou de Ch Mu
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(Representante, na filosofia oriental (o NADA). Esse ch, pela dificuldade de seleo dos componentes, ser encontrado venda rotulados com 9 elementos e com 16 produtos. No Japo e na China, h alguns anos o ch de 20 razes era de fcil aquisio, hoje a compra problemtica. Cremos que a exportao para a Europa a causa, pois temos adquirido o produto, de 16 razes, na Itlia, Portugal, Frana e Blgica. Nos Estados Unidos, os Produtos Erewhar empacota e distribui. Todos os envlucros trazem impresso que o produto vem do Japo. Os ingredientes que compem esse ch transcrevemos, em ingls, para os interessados. Ingredientes: mandarin, orange peei, hoelen, cnicus, atractylis, herbaceous peony root, Japanese parsley root, cinnamon cypress, ginger root, licorice, peach kernels, rehmannia, japanese ginseng, cloves, coptis, moutan. 10) Ch de arroz - Torre arroz integral at ficar torrado. Para cada colher de sopa, adicionar 2 vezes o volume de gua. Ferva, salgue ligeiramente e sirva. Esse arroz, torrado, pode ser usado como alimento complementar. Arroz torrado e at ch de 3 anos, Banch, podem ser misturados e usados, como bebida.
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Ch de trigo - Torre trigo com pouco fogo, at tostar, e ferva uma colher de sopa cheia em 150 gramas de gua. Sirva frio, no vero. 12) Caf de dente-de-leo - Lave e seque razes de dente-de-leo. Corte em pequenos pedaos. Doure com leo numa frigideira. Passe, em seguida, num moinho de caf. Ferva, durante 10 minutos, este p na quantidade de uma colher de ch por uma xcara de gua. Coe e sirva. As pessoas que preferirem sabor amargo, podem adicionar chicria. 13) Caf Oshawa (Yanooh) - Trs colheres de sopa de arroz, duas de trigo, duas de feijo japons (azuki), uma de gro-de-bico e uma de chicria. Torre separadamente at bronzear bem. Misture tudo e torre, num pouco de leo. Aps esfriar, moa finamente. Prepare esta farinha chamada Yannoh, com gua fria, na proporo desejada. Use uma colher de sopa para meio litro de gua. Sirva aps 10 minutos de ebulio. 14) Leite de cereis macrobitico (Kokkoh) - Este produto uma mistura de farinha de arroz torrado, de arroz glutinoso, de farinha de aveia, farinha de feijo de soja e de sementes de gergelim. E mais fcil comprlo pronto. Ferva e mexa, durante 10 minutos, uma colher de sopa cheia por 1/4 de litro de gua.
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Ch de artemsia - Erva de So Joo (Jomogui). Ferva 30 gramas de folhas de artemsia, em 150cm cbicos de gua. Salgue e beba, ao levantar da cama, em jejum. um excelente vermfugo. As folhas secas conservam-se durante anos. 16) Ch de hortel - Tratar as folhas de menta da mesma maneira que a artemsia (Jomogui). Tilia - Ferver as folhas e usar como bebida. 17) Ch de 20 razes (Mu) - um ch composto de mais de 20 razes (muito Yang) sendo uma delas a famosa cenoura da Coria (Ginseng). Ferver um pacote desse ch, num litro de gua, durante dez a vinte minutos. Esta bebida pode ser consumida, diariamente, pelos doentes Yin. Neste caso, necessrio deixar ferver at evaporar a metade e tomar durante dois dias. Pode ser reaquecido. a bebida mais Yang. O Ginseng, extremamente Yang. 18) Boldo do Chile - E usado em infuso, na forma de tintura, extrato e fludo. Estimula a atividade secretora do estmago, aumenta a produo e fluxo da bile, facilita a digesto. Sob a forma de infuso, toma-se uma xcara, antes das refeies. Sob a forma de tintura, toma-se uma colher das de sobremesa, de 8 em 8 horas. Sob a forma de extrato fludo, toma-se 10 a 20 gotas de 8 em 8 horas. Convm saber que o
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boldo, quando tomado em doses maiores que as recomendadas, pode causar vmitos. 19) Chamol (Syo-Ban) - Ch de trs anos - banch - com molho de soja - Pr molho de soja no fundo de uma xcara (a 1/4 de altura) e adicionar o ch quente preparado conforme acima se indica. Este ch muito indicado para a fadiga, para depois de acidentes e fraqueza cardaca. 20) Ch Yang-Yang - Este ch deve ser usado pelas pessoas muito Yin. 21) Ch drago - Este ch recomendado s pessoas extremamente Yin, que sofrem de nuseas matinais, vmitos e leucorria. 22) Ch Habu (Ch chins) - Tem excelente gosto e muito recomendado contra os resfriados da cabea. 23) Caldo (suco) de raiz de ltus seco - Kohren Esta bebida, feita com razes de ltus, seca e moda, recomendada principalmente contra a tosse, a coqueluche, a asma, a tuberculose. Convm utiliz-la na razo de uma colher de ch por 1 xcara de gua fervente, e tomar trs vezes ao dia. Fazer excluso de todos os outros lquidos. 24) Caldo de araruta (kuzu) - E uma excelente bebida para todos, muito boa, tambm, contra a diarria e os resfriados da cabea. Diluir uma colher de ch cheia de farinha de araruta em 2 a 3 partes de gua. Adicionar, a seguir, um quarto de litro de gua e ferver
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at ficar transparente. Adicionar um pouco de molho de soja (shoyu). 25) Ch da raiz de ltus cru - Esmagar uma raiz de ltus de 6 cm de comprimento para extrair o suco; adicionar 10% de gengibre, um pouco de sal, e ferver. Recomendado contra a tosse e a asma e s pessoas Yin. 26) Ch de nabo branco comprido no 1 - Tomar a quantidade de duas colheres, de sopa, de raiz de nabo ralado e adicionar 3/4 de litro de gua quente. Acrescentar duas colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de ch gengibre ralado. Tomar esta bebida na cama. Se tiverdes um resfriado, haver transpirao abundante e desejo de urinar. Ch de nabo branco comprido (Daikon) no 2 Ralar 1 raiz de nabo branco comprido e espremer o suco. Adicionar o dobro do volume de gua e um pouco de sal. Ferver alguns minutos. Tomar uma vez por dia; no tomar mais do que trs dias seguidos. Bom para ps inchados. 27) Ch de soja - Sero usadas as folhas durante a florao. As folhas devero ser picadas e juntadas at fermentarem, para isso manter uma temperatura nunca abaixo de 60%. Uma vez fermentadas descansar 1 a 3 dias e levar ao forno numa temperatura nunca acima de 120. Faz-se a infuso e obtm-se o ch.
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Rico em lecitina e indicada para pacientes nervosos e falta de memria, assim como tratamento de arteriosclerose. 28) Ch umeboshi - para resfriados. Ingredientes - 1 ameixa umeboshi, 1 colher de ch de araruta, 3 colheres de ch de molho de soja, 1 colher de ch de gengibre ralado. Esmagar a umeboshi em 1/4 de litro d'gua e adicionar a araruta, em seguida juntar o gengibre e o resto da gua. Ferver at a mistura engrossar. Ao tomar, adicionar o molho de soja. CHS DE PLANTAS MEDICINAIS No Brasil, as mais importantes e usadas pela medicina popular so: Abacateiro Abrofo Aafro Agrio Aipo Alecrim-dejardim Alfavaca-decasa Amor perfeito Anglica Ara-docampo
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(diurtico) (clicas menstruais) (antiespasmdico abortivo) (anemias, tosse) (azia) (diurtico, sedativo) (gripe) (dor abdominal) (diarria) (diurtico, varizes)

Ara-do-mato Aroeira branca Artemsia Avenca Batata-doce Boldo Bugre Cabelo-demilho Cabelo-deporco Cabriva Cambarbranco e roxo Camboat Camomila Canela Cancerosa Carobinha Carqueja Casca-de-anta Cedrinho xux Cidreira Cip-cabeludo Cola de guar Capinha Cravo-decampo
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(diurtico, varizes) (alergias) (clicas) (tosse) (ch da folha - analgsico) (hepatopatias) (alergias) (diurtico) (diurtico) (cardiotnico) (ch das flores - tosse) (azia) (regulador intestinal) (estimulante) (combate a falta de apetite) (anemias) (digestivo, baixa a glicose do sangue) (depurativo) (diurtico) (ch das folhas - baixa a presso arterial) (calmante) (diurtico) (purificador do sangue) (tnico do corao) (hemorragias)

Crista-de-galo Doce-amargo Dormideira Erva-do-touro Erva-depassarinho Erva-tosto Eucalipto Fedegoso Fel-da-terra Figueira Flor de milho Cervo branco Girassol Goiabeira-docampo Guaco Guachuma Hortel Jurubeba branca Jurabeba vermelha Laranjeira Lngua-devaca Losna Malva Manjerona Marcela Massanilha
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(analgsico) (digestivo) (vermfugo) (mau hlito) (diurtico) (tnico cardaco) (gripes) (antitxico do fgado) (clicas) (bronquites) (inflamaes ginecolgicas) (digestivo) (ch das sementes calmante) (colite) (gripes) (fortificante) (enxaqueca) (fgado, digestivo) (diurtico) (calmante) (tosses) (inflamaes intestinais) (asma) (aperitivo) (clicas) (clicas)

Matruo Nogueira Pariparoba Pata-de-vaca Pico

(calmante) (tnico do sangue) (reumatismo) (baixa a glicose no sangue) (ictericias, hepatite, alcoolismo) Pitangueira (disenteria) Plo-de-porco (diurtico) Plo-de-milho (diurtico) Poejo (gripes) Quebra-pedra (diurtico) Quina (digestivo) Quitoco (asma) Roseira (antiespasmdico) Salsa (ch da raiz - clica renal) Salsaparilha (depurativo do sangue) Slvia (asma) Sena (priso de ventre) Sete-capotas (anticonvulsivo) Suspiro (circulao) Tanchagem (ch das folhas - fgado) Timb (sedativo) Urtigo (reumatismo) branco

CAPTULO 44 TERAPIAS ALTERNATIVAS


ACUPUNTURA E uma tcnica de tratamento oriental, de origem chinesa, praticada h cerca de 3 mil
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anos e que vai se popularizando no mundo ocidental. A acupuntura visa normalizar a circulao de energia nos meridianos e rgos, atravs de estmulos fsicos e qumicos, nos pontos de acupuntura. Os pontos podem ser estimulados pelos dedos, agulhas, calor, eletricidade, magnetismo, cores, ultra-som, laser, msica, injeo, ativadores acetilcolinesterase (Cloreto de csio, cloreto de ltio, uria, carbonato de ltio e etc.), por martelo de 7 pontas, escova de dente, carretilhas, esptulas, lixas, passes, movimentos e respirao. E baseada no livro Nei King, escrito pelo lendrio imperador Huan, muitos sculos antes da era crist e que orienta toda a medicina oriental. A eficcia da acupuntura j no pode mais ser colocada em dvida. MOXABUSTO a tcnica de tratamento que consiste em estimular pontos pr-determinados (pontos de acupuntura), atravs do calor. Empregase, geralmente, com a acupuntura. A moxabusto indicada, especialmente, para doenas provocadas pelo frio ou umidade, para convalescentes, portadores de doenas crnicas e pacientes idosos. eficaz e no tem efeitos colaterais nocivos. Jorge Z.C. Iuna MAGNOTERAPIA
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Igualmente de origem chinesa e, tambm, milenar, o uso dos ims (magnetos), no tratamento de numerosas doenas, principalmente, dores, infeces, inflamaes, insnia, ansiedade e etc. Os ims pequenos aliviam os sintomas locais, os grandes, melhoram a polarizao magntica do corpo e a gua magnetizada desintoxica o organismo. Um conjunto de ims, em casa, vale mais do que um armrio cheio de medicamentos. Wu Tou Kwang AIKIDO de origem japonesa, criado, recentemente, em 1942, em plena Segunda Guerra Mundial, por Morihei Ueshiba e seu objetivo integrar o indivduo no universo, atravs de prticas corporais, utilizando, como ferramenta, a antiga arte marcial Aikijiujitsu. Os movimentos corporais do aikido, com tcnicas de tores e presses, nos pontos de acupuntura, melhoram a circulao da energia em todo o corpo, potencializando o funcionamento de todo o organismo. Prof. Wagner Buli TAEKWONDO Literalmente, a palavra significa o caminho dos ps e das mos, atravs da mente. uma arte marcial, de origem coreana e com cerca de dois mil anos. Hoje, praticada no
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mundo inteiro. Foi introduzida no Brasil, em 1960, pelo Gro Mestre Sang Min Cho. Como esporte, um dos mais completos e pode ser praticado a partir dos 5 anos de idade. Existem graduaes divididas em 2 etapas, cujos detalhes os estabelecimentos especializados podero fornecer. Desde 1974 que o taekwondo foi regulamentado, no Brasil, pelo Ministrio da Educao. Mestre Yeo Jin Kin SHIATSU uma terapia corporal de origem japonesa, que significa: Shi dedos e atsu presso. Modernamente, aplicado no somente pelos dedos, mas tambm, pelos cotovelos, palma das mos, antebrao e planta dos ps e alongamento. Como teraputico procura harmonizar a energia vital (tchi ou qui), responsvel pela integridade estrutural, funcional da organizao biofsica-qumica do ser humano e manter as boas condies fsicas, das pessoas. importante, tambm, no shiatsu, a manipulao nas orelhas, mos, ps e abdmen, devido a reflexologia bioenergtica nos rgos internos e sistema nervoso, o que vai aumentar o vigor fsico e atividade mental, alm do equilbrio emocional. O objetivo primordial do shiatsu prevenir, tratar e conservar a sade. Prof. Hirashi Kajeshiro
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TAI CHICHUAN uma tcnica milenar, de origem chinesa, desenvolvida pelos mestres taostas. natural, paciente, persistente, sem pressa. Consiste de movimentos harmoniosos, que fluem e deslizam suavemente e de modo contnuo, estimulando um certo trabalho muscular e uma verdadeira massagem nas vsceras, complexo vsculo-nervoso, ligamentos e ossos. Isso permite que ambas as energias - Yin e Yang - bsicas e naturais, circulem, em quantidade certa, pelos caminhos corretos. Ao relaxar o corpo, em movimento, este se solta e arrasta a mente consigo e esta, ao serenar-se, leva o todo a um relax mais profundo. Os seus efeitos benficos percebido desde o incio de sua prtica. O tai chi chuan meditao, respirao, coreografia e arte marcial. Vale a pena conhecer e praticar David Roberto de Almeida. TUI NA (OU TUEI NA) uma massagem teraputica da medicina chinesa. Para os chineses, tanto a palavra an mo como a tui na significam - massagem. A palavra an significa pressionar, enquanto mo significa friccionar. Tui empurrar e na significa pegar ou segurar. A medicina chinesa tem, como princpio bsico, buscar o equilbrio integral do corpo. Dentro da medicina chinesa, est a teoria dos 5 (cinco) elementos, ou melhor, movimentos
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(madeira, fogo, terra, metal e gua). O nosso corpo influenciado pelos movimentos de interao do Yin e do Yang. O Yin, a serenidade, interno e atua como guardio do Yang. O Yang, o movimento, extemo e atua como regulador do Yin. As emoes (raiva, alegria excessiva, preocupao, tristeza e medo), que so manifestaes internas, comprometem a sade do corpo, deixando-o sujeito aos agentes nocivos extemos e aos 5 ladres. Sobre as emoes, sabe-se que a clera prejudicial ao fgado, mas a simpatia contrabalana a clera; a alegria, excessiva, nociva ao corao, mas o medo contrabalana a felicidade; a simpatia excessiva nociva ao estmago, mas a clera contrabalana a simpatia; a mgoa excessiva nociva ao pulmo, mas a alegria contrabalana a mgoa; O medo excessivo nocivo aos rins, mas o medo pode ser vencido pela contemplao. O nosso corpo, original, constitudo por 3 tesouros: Esprito, Energia e Essncia. Quando o esprito lesado, por alguma alterao emocional, a energia comprometida que, por sua vez, prejudica a essncia, fazendo com que os problemas se manifestem fisicamente. Promover a sade significa restituir a ordem. Vale a pena conhecer e praticar. Prof. Monoru Shino
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YOGA De origem indiana e milenar, poderia ser definida como um mtodo integral de reequilbrio fsico, mental, harmonizao interior e paz espiritual. A palavra Yoga vem do snscrito - lngua antiga da ndia e significa, literalmente, unio, a "unio do ser humano com a sua origem criadora", isso atravs da realizao interior, obtida por meio de prticas contnuas de um conjunto de tcnicas. O objeto da Yoga a integrao e harmonia da nossa essncia interior, com o mundo exterior e com o prprio universo, atravs de uma seqncia de exerccios simples, que vo desde o relaxamento, passando pelos exerccios fsicos, respiratrios, memorizao, concentrao e at meditao. A Yoga pode ser praticada por qualquer pessoa a partir dos 7 anos de idade. A Yoga dever ser praticada com serenidade, movimentos calmos, respirao suave e somente por ambas as narinas. Tudo isso muito fcil e muito simples. Vale a pena conhecer e praticar, os seus efeitos benficos no tardaro. TAI JI QI CONG uma terapia tradicional chinesa, constituda de 18 movimentos, executados de forma suave e contnua. O contedo
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energtico dos seus exerccios levam a uma concentrao da mente, harmonizao das emoes e vitalizao do corpo. A respirao, interna e externa, se condensa e se integra, o que resulta numa respirao plena e profunda. Aos interessados em se aprofundarem no assunto, existem, em So Paulo, entidades idneas, entre as quais a conhecida Associao Palas Athena. Maria Lcia Lee FLORAIS DE BACH uma terapia de origem ocidental, criada no incio deste sculo, na Inglaterra, pelo Dr. Edward Bach, mdico bacteriologista, que acreditava que todo ser humano possue uma energia interna, que faz com que os rgos trabalhem dentro de uma sintonia perfeita. Vtima de um cncer, diagnosticado como incurvel e com poucos dias de vida, o Dr. Bach se refugiou na sua terra natal, abandonando Londres e a Inglaterra. Procurou, no Pas de Gales, aonde nascera, consolo nas flores, para os seus males. Nos momentos de depresso, identificou-se com flores que lhe pareciam mais tristes; nos momentos de solido, identificou-se com flores que se isolavam das outras e, em outros momentos, sentia-se identificar-se com as flores de carvalho, rvore que carrega inmeras outras plantas e diversos bichos em seu tronco e ramos. Na flor da
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Oliveira, procurou energia quando se sentia fraco. A energia dessas flores, secas ao sol ou fervidas no fogo, prolongaram-lhe a vida e s morreu muito mais tarde, com 56 anos, em 1936. Deixou-nos, o Dr. Bach, um sistema de cura, suave e permanente, com medicamentos para dores da alma e que provocam tanto sofrimento, no corpo. Dr. Edmundo Goldstein HOMEOPATIA Criada h mais de 200 anos pelo mdico Alemo Samuel G. Frederico Hahnemann, a homeopatia dispensa maiores explicaes, pois ao lado e logo depois da medicina aloptica, o segundo mtodo teraputico no mundo ocidental. Como sabido, a homeopatia tem suas fontes nos reinos animal, vegetal e mineral. As 3 caractersticas importantes dos medicamentos homeopticos so: a) O medicamento energtico e no qumico; b) O medicamento feito utilizando-se plantas, pequenos animais, secrees animais ou, mesmo, secrees humanas; c) O medicamento obtido, primeiramente, pela triturao ou macerao da matria prima e que, depois, diluda em lcool e aucussionado, criando energia. Na homeopatia "o mais alto ideal da cura restabelecer a sade de maneira rpida,
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suave e permanente"; geralmente, o estado mental do paciente determina, essencialmente, a eleio do remdio homeoptico". Dr. Eduardo Goldstein KARAT-DO uma arte marcial praticada, como esporte e filosofia de vida. Kara que quer dizer vazia e Te significa mos. Luta de mos vazias, cuja fora est concentrada em todas as partes do corpo, convencionalmente, harmonizando mente e corpo. A palavra Do significa caminho - o caminho luminoso. A prtica regular do karat-do e das artes marciais, em geral, podem livrar a humanidade de parte dos extensos sofrimentos fsicos e mentais que, hoje, assolam a raa humana. Em So Paulo , atualmente, muito popular e concorre para tomar mais rpida e equilibrada a nossa juventude. Prof. Mauzler Paulinetti

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