Prof.

Andressa Sausen de Freitas

Conjunto de 20 aminocidos

Protenas so polmeros resultantes da desidratao de aminocidos, e cada resduo de aminocido liga-se a seu vizinho por um tipo especfico de ligao covalente
aminocidos

Abreviao de 3 letras

Para todos os a.a. exceto a glicina o C ligase a quatro grupos substituintes diferentes
Centro Quiral
Esterioismeros

Sistema D e L baseada na configurao do acar de 3 carbonos, o gliceraldedo

Todos os compostos biolgicos com centro quiral ocorrem naturalmente em apenas uma forma esterioisomrica D ou L Os aa so sempre L esterioismeros Os aminocidos podem ser classificados pelas propriedades do seu grupo R, em particular sua polaridade, ou tendncia para interagir com gua em pH biolgico

Quando um aminocido dissolvido em gua, ele existe na soluo como um on dipolar, ou zwitterion

Os aminocidos tem curva de titulao caracterstica pI: ponto isoeltrico

Ligao peptdica

Peptdeos e polipeptdeos biologicamente ativos ocorrem em ampla faixa de tamanhos

Protenas Simples: contm apenas resduos de aa

Protenas conjugadas: componentes qumicos associados

Grupo prosttico

Classificadas com base na natureza de seus grupos prostticos Importante papel na funo biolgica de protenas

aminocido

Estrutura primria: a sequncia dos aminocidos na cadeia polipeptdica; mantida por ligaes peptdicas

o esqueleto covalente (fio do colar), formado pela seqncia dos tomos (N-C-C -)n na protena.

x4

Estrutura secundria: Enovelamento de partes da cadeia polipeptdica Formada somente pelos tomos da ligao peptdica, atravs de pontes de H. Ex: alfa-hlices e folhas beta.

Estrutura terciria: Enovelamento de uma cadeia polipeptdica como um todo. Ocorrem ligaes entre os tomos dos radicais R de todos os aminocidos da molcula

Estrutura quaternria: Associao de mais de uma cadeia polipeptdica No modelo, um tetrmero composto de 4 cadeias polipeptdicas

Separar a protena

Desnaturao: perda da estrutura tridimensional

Variae de temperatura, pH, fora inica

Solubilidade de protenas geralmente reduzida em presena de altas concentraes salinas salting out
Sulfato de amnio

Cromatografia em coluna