Receita de Catchup caseiro - iG

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Receitas
Catchup caseiro
Tempo de preparo: Rendimento: 1,3 litro

receitas.ig.com.br

INGREDIENTES
04 unidades de cebolas roxas (picadas)

02 colheres (ch) de erva-doce 02 colheres (ch) de sementes de coentro 04 unidades de cravos da ndia 01 unidade de chilli 04 dentes de alho (sem a casca) 02 colheres de sopa de gengibre (sem a casca) Pimenta-do-reino preta a gosto Sal a gosto 01 quilo de tomates cereja (tostados ao forno por cerca de 13 minutos a 180 graus,) 01 mao de manjerico fresco 01 quilo de tomates enlatados batidos (passata) 250 ml de vinagre tinto 200 g de acar mascavo

MODO DE PREPARO
Soque, com um com pilo, 2 colheres (ch) de sementes de erva doce, 2 colheres (ch) rasas de sementes de coentro e 4 cravos da ndia. Soque bem e reservar (se preferir, opte pelos temperos vendidos em p). Junte a 4 cebolas roxas picadas, e refogadas por 15 minutos, e adicione: 1/4 de xcara (ch) de gengibre picadinho, 4 dentes de alho em fatias grossas, 1 pimenta chilli picada (com sementes.) Mexa sobre fogo baixo e, em seguida, adicione uma boa pitada de pimenta do reino, uma boa pitada de sal grosso e 1 quilo de tomates cereja tostados ao forno. Corte um mao de manjerico pela metade e pique a parte dos talos. Reserve a parte das folhas. Em seguida, junte 1 litro de passata, 250ml de vinagre de vinho tinto, 200g de acar mascavo e leve ao fogo mdio. Cozinhe por de 35 a 40 minutos. Desligue o fogo, pique as folhas de manjerico reservadas, junte ao molho, mexa bem e passe a mistura no liquidificador. Peneire bem e coloque em garrafas esterilizadas, com a ajuda de um funil. Tampe sem encostar na parte de dentro da tampa, para evitar a proliferao de bactrias. Voltar home page do iG Comida

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22/8/2012 23:49:06

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