Atendimento Etiqueta

Protocolo e etiqueta
Temas a abordar:
Conceitos e definies de protocolo e etiqueta Vantagens da utilizao do protocolo Regras das precedncias Normas de protocolo aplicadas restaurao Noes essenciais de atendimento Estudo de casos prticos
1 Tema Conceitos e definies de protocolo e etiqueta
NESTA MATRIA, vamos ver as diferenas que existem entre os termos CERIMONIAL, PROTOCOLO E ETIQUETA. CERIMONIAL o conjunto de formalidades para os actos pblicos e solenes.
PROTOCOLO a regra cerimonial diplomtica estabelecida por decreto ou pelos costumes. ETIQUETA um cerimonial que abrange os estilos, usos e costumes que devem ser observados nas casas reais, nas sedes governamentais e nos actos pblicos.
Com relao diferena entre as trs definies, podemos observar que o CERIMONIAL um termo geral que abarca tanto o acto pblico como o solene. o CERIMONIAL que cria a atmosfera para as relaes.
ETIQUETA refere-se a estilos e costumes que fazem parte de actos pblicos solenes. PROTOCOLO relaciona-se ao corpo diplomtico e define as regras que devem prevalecer num cerimonial. Outro conceito que devemos definir a CORTESIA.
CORTESIA a demonstrao ou o acto para se demonstrar ateno e respeito para com as pessoas. A CORTESIA A BASE DO CERIMONIAL O CERIMONIAL e a CORTESIA esto relacionados um com o outro; o CERIMONIAL que imprime a cortesia que se deve dispensar s relaes entre as pessoas.
TRATAMENTO E PRECEDNCIA Diferena entre os termos O TRATAMENTO a forma de nos dirigirmos s pessoas. A PRECEDNCIA, por outro lado, determina a ordem ou a hierarquia de uma pessoa sobre outra e/ou de um estado sobre outro. Relaciona-se com a PRIMAZIA.
A igualdade jurdica dos estados surge no Congresso e estabelece que cada pas quem dita as suas prprias leis de cerimonial. Cada estado deve definir como vai receber seus visitantes e ir homenage-los de acordo com seu prprio PROTOCOLO. Porm, todos coincidem em dar a estes conceitos um carcter de solenidade na actividade internacional ou em esfera oficial ou pblica dos Estados.
Para o dicionrio da Real Academia Espanhola, o CERIMONIAL uma srie ou um conjunto de formalidades para qualquer ato pblico ou solene.
Na vida religiosa catlica encontramos bons exemplos de Cerimonial e especialmente de PROTOCOLO. No prprio Credo se diz que Jesus Cristo foi assunto ao cu e est assentado direita de Deus, Todo Poderoso.
Porm, encontramos na Bblia um dos melhores exemplos. No Evangelho de So Lucas, os versculos referentes ao texto Os Convidados para as Bodas, relatam que Jesus, observando como escolhiam os primeiros assentos s mesas, contou aos convidados a seguinte parbola:
Quando por algum fores convidado s bodas, no te assentes no primeiro lugar; no acontea que esteja convidado OUTRO MAIS DIGNO DO QUE TU, e vindo o que te convidou a ti e a ele, te diga: D O LUGAR A ESTE; e ento, COM VERGONHA, TENHAS DE TOMAR O DERRADEIRO LUGAR. Mas quando vier o que te convidou, te diga: AMIGO, SOBE MAIS PARA CIMA Ento TERS HONRA DIANTE DOS QUE ESTIVEREM CONTIGO mesa. Porque qualquer que a si mesmo SE EXALTAR ser HUMILHADO, e aquele que a si mesmo se HUMILHAR ser EXALTADO (Lucas 14: 7-11).
Definio de PROTOCOLO - a arte da determinao e o estabelecimento das normas essenciais para a execuo eficaz de toda actividade humana, social, oficial e relevante. Em consequncia, e pela ptica do PROTOCOLO, podemos definir:
PRECEDNCIA - o prvio estabelecimento de uma ordem entre as pessoas que realizam ou participam de uma actividade que afecta o protocolo, em funo de sua preeminncia, primazia, categoria, nvel ou relevncia, no seio da estrutura e da prpria sociedade que integram o Estado, para se obter a mxima eficcia nessa actividade.
Como foi visto, o objectivo do PROTOCOLO e da PRECEDNCIA a eficincia nas actividades, actos ou cerimoniais humanos. Porm, para se obter essa eficincia, necessrio que se defina a ordem razovel e precisa das pessoas. Isto , que todas as coisas estejam em seu devido lugar.
Se as pessoas tiverem seu lugar predeterminado numa relao oficial, no haver problema. Poder haver alguma divergncia, no entanto, quando o lugar de uma pessoa, por sua importncia, mesmo tendo uma posio relevante na sociedade, no estiver includo numa lista de precedncias.
Explicando: existem duas classes de personalidades oficiais: a) Aquelas que tm o seu lugar estabelecido numa relao oficial ou oficiosa. b) Aquelas que, mesmo sendo importantes, no tm lugar definido.
Pois bem, quando a presena das pessoas destas duas classes coincide ao realizar-se uma actividade, o que se pode fazer? COM MUITO TATO: Aplicar o que se denomina pente fino ou intercalao de pessoas, organizando-as de acordo com uma precedncia nica, ainda que procedam de diferentes classes.
A mesma soluo deve ser dada quando se trata de pessoas que, mesmo tendo todas uma precedncia definida, pertenam a dois ou mais grupos de natureza distinta, com precedncias diferentes (Ex.: autoridades civis e militares, ou autoridades civis, militares e eclesisticas), e estes grupos no tm, na cerimnia em questo, um lugar prprio, separado e determinado.
Qual a precedncia em termos de ordem de colocao de lugares num jantar cerimonial, das figuras abaixo indicadas?
Regras de etiqueta a considerar noutros pases
IMAGEM, ETIQUETA E PROTOCOLO EM DIFERENTES PASES Quando se visita um pas em negcios, fundamental saber quais as regras de etiqueta e protocolo para que um bom negcio no se transforme num pesadelo. Saiba como agir.
UMA VELHA TRADIO DO POVO PORTUGUS , sem dvida, navegar por mares nunca dantes navegados. Conhecer outros povos, outras culturas, outros hbitos. Interagir com outras formas de pensar e de agir. uma necessidade actual e sentida por todos. Para superar dificuldades de comunicao no basta dominar o idioma. preciso ter cuidado com o que se diz, mas tambm com o que se faz. Em alguns pases, apontar com um dedo ou andar com as mos nos bolsos sinal de m educao. Na China, nunca se deve olhar, mais de um segundo, para os olhos da pessoa com quem se fala, a menos que o propsito seja embara-lo.
Existem verdadeiras normas de um cdigo, muitas vezes no escrito, cujo desconhecimento pode deitar a perder toda uma estratgia de internacionalizao. A ateno que se tem tido com o valor das relaes humanas, dos seus requisitos, manifestaes e rituais levou a um interesse crescente pelas questes do protocolo, traduzido no nmero cada vez maior de empresas que recorrem consultoria nesta rea antes de lanarem os seus quadros num novo mercado. Antes de iniciar uma estratgia de internacionalizao, parece fundamental conhecer antecipadamente um pouco da realidade cultural dos parceiros com quem vai comear a lidar. O mercado o mundo, tal como disse Adriano Freire. Negociar dentro desta pequena imensido uma arte que pode ser melhorada com o conhecimento dos usos e costumes, de tabus, de frmulas de tratamento e cumprimento, de estratgias de negociao e dos diversos graus de hospitalidade dos diversos povos.
Quanto mais formal for um pas, mais importante conhecer e cumprir os rituais protocolares, para eliminar as interferncias no ciclo de comunicao. Todas as culturas so nicas; cada pas um caso particular. Se pretende conhecer pormenorizadamente as regras de protocolo oficial, dever contactar a embaixada ou a cmara de comrcio do pas em causa.
frica do Sul
uma sociedade multirracial, onde existem regras rgidas sobre a convivncia de raas e etnias que no so fceis de detectar sem perguntar aos seus anfitries. No mundo dos negcios, o aperto de mo o cumprimento tradicional, mas como existem muitas etnias, poder ser mais ou menos firme. A maioria das pessoas deve ser tratada pelo ttulo (Doctor, President, etc.), seguido do apelido. Caso no tenha ttulo, trate por Mr., Mrs. ou Miss. No discuta temas como a violncia, a insegurana ou o racismo. A negociao deve ser feita de igual para igual. preciso tempo para negociar, porque os Sul-Africanos no gostam de se sentir pressionados e preferem perder um negcio a decidir apressadamente.
Brasil
Com cerca de 146 milhes de habitantes, difcil falar de uma s cultura brasileira. Tm uma herana cultural muito rica e diversa. A casa e a famlia so assuntos privados, que no se misturam com os negcios. Prepare-se para esperar, pois ningum cumpre horrios. Deve apertar a mo a todos os presentes. Mesmo que os anfitries discutam um escndalo ou um assunto poltico, abstenha-se de qualquer tipo de opinio. Para investir no Brasil necessrio faz-lo a longo prazo, tanto em termos de dinheiro como de tempo. Para fechar negcio, certamente ter de visitar este pas mais uma ou duas vezes. A aparncia conta muito; tanto os homens como as mulheres devem evitar cores como o amarelo e o verde (so as cores da bandeira nacional).
China
uma das civilizaes mais antigas, onde se preza a harmonia e o consenso; logo, ser agressivo ou brutal um erro fatal. Revelar desconhecimento uma vergonha. So um povo muito colectivista, e esta filosofia influencia qualquer negociao. O importante o bem do grupo ou da organizao. Os rituais, a etiqueta e o protocolo so fundamentais. A etiqueta chinesa proibia qualquer tipo de contacto fsico; actualmente, o cumprimento um simples aperto de mo. Os temas controversos so os direitos humanos, para alm de sexo ou poltica. Deve esperar que o seu anfitrio lhe pergunte de que quer falar antes de entrar no assunto. As negociaes so longas e precedidas de muito ch e simpatia. Para negociar neste pas precisa de um convite explcito de uma empresa chinesa. S assim consegue o visto indispensvel.
Estados Unidos da Amrica
A cultura dominante muito etnocntrica e individualista. A poltica internacional menos importante que a nacional, local ou regional. Consequentemente, no so muito apologistas das relaes com o exterior. Falam de si prprios, da sua vida profissional e privada com grande liberdade. As apresentaes seguem as mesmas regras que na Europa. Ao ser apresentado basta dizer How do you do?. E passam rapidamente ao tratamento pelo primeiro nome. As negociaes tm um ritmo acelerado e as reunies so preparadas cuidadosamente. No gostam de small talk, vo directos ao assunto. Os negociadores devero estar preparados para este tipo de negociao, dando especial nfase s vantagens financeiras do negcio, visto serem normalmente o ponto fulcral.
Espanha
Em Espanha, todos so iguais porque cada um nico. Mas uma das caractersticas que salta logo vista o orgulho nacionalista. Quanto aos cumprimentos, os homens apertam a mo entre si, as mulheres do dois beijos na cara. Segundo os livros de etiqueta, deve dizer-se Encantado! ou Es un placer! quando nos apresentam a algum. Devem tratar-se as pessoas pelo apelido, precedido de Seor, Seora ou Seorita. Se tiverem um cargo ou um ttulo acadmico, este deve tambm ser usado: Seor Ingeniero, Profesor Dias, por exemplo.
Espanha
Evite falar de terrorismo, de poltica, religio e vida privada. As aparncias so importantes para definir o seu estatuto. Deve ir bem vestido, falar com segurana e fluentemente. fundamental conquistar a confiana dos seus parceiros e estabelecer com eles um relacionamento slido antes da concretizao do negcio. Os Espanhis no costumam partilhar informao, pois consideram que o segredo a alma do negcio. Assim, as negociaes so demoradas e o seu ritmo bastante lento. Tente apresentar uma proposta detalhada e pragmtica, de forma a vencer a resistncia dos interlocutores.
Frana
So um povo que se tem em grande apreo. Levam muito a srio as regras de protocolo e do muita importncia s aparncias. A cada pessoa que lhe apresentada dever apertar a mo. Trate o seu interlocutor por Monsieur ou Madame, sem acrescentar o apelido. Os primeiros contactos so sempre cerimoniosos. Questes raciais, religiosas e polticas devem ser evitadas. A pontualidade fundamental, porque considerada uma regra de cortesia. Apreciam debater ideias, mas dificilmente aceitam informaes que colidam com o seu modelo cultural. Planeie o que vai dizer, para fazer uma apreciao concisa e convincente, mostrando argcia e perspiccia. Utilize a linguagem corporal, olhe-os nos olhos... conseguir manter contacto muito importante. Pode e deve interromper o seu interlocutor; ter a resposta pronta e falar com subtileza so qualidades muito apreciadas.
Itlia
So um povo muito heterogneo, sendo o denominador entre todos o papel predominante da famlia na sociedade. O lema em qualquer ponto do pas a famlia acima de tudo. Assim, no processo de deciso, os interesses da famlia ou da organizao prevalecem. Existe uma enorme formalidade no tratamento social. Nunca aparea sem avisar. O estilo de negociao mais informal no Norte que no Sul. O ritmo das negociaes depende da importncia do contrato e a sua apresentao deve ser o mais breve possvel. A aparncia conta muito, vista-se com elegncia e sobriedade. Ao entrar numa sala de reunio, deve apertar a mo a todos os presentes, e sada dever fazer o mesmo. Os Italianos preferem negociar com pessoas que j conhecem, por isso convm arranjar um representante local que o apresente a todos.
Japo
Todos os pormenores contam. mais importante ser conhecido que conhecedor. Se tiver um representante local, tudo fica mais fcil. A privacidade muito apreciada; no toque ningum no brao, no d apertos de mo muito fortes, nem se aproxime de mais dos seus interlocutores durante as negociaes. A base da etiqueta japonesa o respeito pelas hierarquias. Ser pontualssimo uma regra a cumprir. As aparncias so muito importantes. Assim, o vesturio deve ser formal, a atitude serena e os gestos comedidos. fundamental investir num relacionamento profissional. A pacincia e a serenidade so duas virtudes muito admiradas. Aprenda algumas frases em japons; sero bastante apreciadas. O cumprimento tradicional uma longa vnia: se for homem, cumprimente baixando os olhos e fazendo uma vnia, dobrando o corpo para a frente a partir da cintura, com as costas e o pescoo hirtos e os braos deslizando ao longo do corpo; se for mulher, incline-se da mesma forma, mas cruzando os braos de forma a ficar com as mos cruzadas sobre as coxas.
Macau
Aos Macaenses -lhes exigido o cumprimento da etiqueta chinesa, mas aos estrangeiros no. no entanto fundamental tentar compreender alguns princpios bsicos desta cultura para conseguir adaptar-se ao modo de vida oriental e atingir os objectivos comerciais pretendidos. Acham mais civilizado dizer as coisas de uma forma indirecta, simblica ou sugestiva, porque assim mais fcil evitar a interferncia de sentimentos. Ao cumprimentar, deve apertar a mo de quem lhe apresentado e acenar com a cabea. Trata-se essa pessoa pelo apelido ou pela designao na hierarquia familiar ou profissional. As negociaes levam o seu tempo, entre uma atitude e uma resposta necessrio reflectir e ponderar os significados do que foi dito.
Reino Unido
Os Ingleses so acrrimos defensores da liberdade individual e por isso reconhecem o direito m criao, dentro de limites. No corrigem nem chamam a ateno para as falhas, mas evitam contacto com pessoas mal-educadas. O cumprimento no mundo dos negcios o aperto de mo. Sendo uma monarquia, o protocolo mais rgido nas classes altas, imprescindvel conhecer o estatuto social do interlocutor. Evite falar de poltica, religio e problemas de sade (bem como de vacas loucas). A pontualidade seguida risca. As reunies comeam sempre com small talk e visam um trabalho de equipa. Todos devem contribuir com a sua opinio e as discusses de pontos de vista divergentes so vistas com naturalidade. Pequenos sorrisos e sinais com a cabea sero encarados como atitudes positivas e de encorajamento conversao.
Portugal
Temos uma herana cultural e histrica muito rica e diversa. Somos um povo aberto e receptivo a outros mundos e costumes, sendo a simpatia com que recebemos quem nos visita um dos nossos maiores trunfos. O portugus um anfitrio acolhedor por excelncia. Prepare-se para esperar, ningum cumpre horrios, chegar atrasado faz parte da nossa cultura. Deve apertar a mo a todos os presentes. Em Portugal discute-se tudo abertamente, a poltica, o futebol, o racismo ou o sexo podero ser assuntos delicados mas no h tabus.
Portugal
Para investir em Portugal necessrio faz-lo a longo prazo, tanto em termos de dinheiro como de tempo e pacincia. A
Burocracia imensa e morosa. Para fechar negcio,
certamente ter de visitar este pas muito mais que uma ou duas vezes. A aparncia conta cada vez mais, em negcios veste-se de uma forma sbria e formal, mais a norte do que a sul do Pas. A gravata um smbolo de seriedade e notoriedade entre os homens.
PRINCPIOS
Princpios que no variam com o tempo ou com o lugar: Informar-se sobre os usos e costumes dos seus interlocutores. Informao poder Ter sempre em mente que as primeiras impresses so as que prevalecem Eliminar as interferncias na comunicao. Se no domina a lngua, faa-se acompanhar de um intrprete Saber de antemo o estatuto da pessoa com quem vai lidar Dominar as tcnicas de negociao Persuadir sem impor Saber receber e ser recebido
MODELOS DE NEGOCIAO INTERNECIONAL
Existem quatro modelos bsicos de negociao internacional: o norte-americano, o europeu, o japons e o africano. O que mais valorizam: Norte Americano: Alvo; tempo; franqueza; tica. Europeu: (Norte) Tcnica; qualidade; pontualidade. Europeu: (Sul) Conhecimento pessoal; confiana; palavra. Japons: Hierarquia; consenso; harmonia do grupo. Africano: Continuidade; tradio; cooperao.
comportamento no restaurante
entrada.
Usualmente o chefe de sala recebe o casal e vai frente para mostrar a mesa que ocupar. Segue-o a mulher, e o homem que a acompanha. Quando h mais de um casal, o casal anfitrio o primeiro a seguir o chefe de sala, pois dever indicar os lugares para os seus convidados. Se uma pessoa solteira anfitri, ela antecipa-se aos casais do mesmo modo, e com a mesma finalidade. No sendo recebido entrada pelo chefe de sala, nos estabelecimentos em que a escolha de lugar livre, o homem assume a liderana e mostra mulher as opes de mesas vagas, convidando-a a escolher a que ocuparo, e ento ela segue sua frente at a mesa escolhida.
comportamento no restaurante Maitre Chefe de Sala No que diz respeito ao restaurante, como se ele fosse um anfitrio para os clientes. Deve distinguir-se pela sua educao, as suas boas maneiras e a sua cortesia. Ele supervisiona e controla todo o trabalho executado no restaurante, garantindo a qualidade do servio. Cabe-lhe recepcionar o cliente na entrada do restaurante, observar e indagar do cliente, durante a refeio, se tudo corre a seu gosto, atender a uma reclamao. Despede-se do cliente sada deste, ao trmino da refeio.
Sommelier Escano o que apresenta a carta de vinhos e sugere ao cliente, na faixa de preos desejada, qual poder ser o melhor para acompanhar o prato que foi escolhido. Cabe-lhe dirigir dvidas e atender as reclamaes pertinentes bebida. Assiste degustao do vinho pelo anfitrio e serve as taas depois daquele aprovar a qualidade do vinho escolhido. Garom Empregado de mesa Acomoda o cliente, inclusive juntando mesas ou providenciando cadeiras. Anota os pedidos dos clientes e serve os pratos escolhidos; quem apresenta a conta quando solicitado, ao final da refeio. Commis - Ajudante o auxiliar do garom no servio aos clientes, principalmente na sua acomodao, na chegada. Limpa as mesas vazias, troca as toalhas, junta mesas para grupos maiores de pessoas, transporta a comida da cozinha at o guridon (mesinha ou carrinho colocado junto ao cliente para facilitar o servio).
Num restaurante de boa categoria, o cliente servido pela esquerda, e os pratos so retirados pela direita. Este um procedimento standard. As senhoras so servidas antes dos homens, primeiro as convidadas de mais importncia, direita e esquerda do anfitrio, a anfitri por ltimo. Os homens so servidos por ordem a partir do convidado de honra o qual estar sentado direita da anfitri, o anfitrio por ltimo. Para cada novo prato a ser servido, deve ser colocado um prato limpo diante do cliente. parte do trabalho do empregado de mesa esclarecer o cliente sobre os pratos constantes do menu. O cliente no deve recear pedir informaes sobre cada item que lhe interessar, seja um prato, seja um vinho ou cocktail.
Gorjeta
O costume no nosso pas uma gorjeta de +/- 10 % da despesa efectuada nos restaurantes e bares. No vem percentagem nenhuma indicada no final da factura nem est includa no total a ser pago. No h regras rgidas em relao gorjeta. Se a despesa foi relativamente pequena (uma bebida e um pratinho de salgados, ou mesmo apenas um cafezinho e uma gua mineral) e o cliente foi servido com eficincia e cortesia, 10% parecer irrisrio. Em tal situao seria justo gratificar com pelo menos 20%. Noutros pases a gorjeta mnima de 15% ou mais, e mesmo que no esteja includa na nota da despesa, seu pagamento esperado pelo empregado e constitui quase uma desonestidade deixar de pag-la.
Vinhos
Servir vinhos Quando servir uma garrafa de vinho nunca toque com a garrafa no copo e no encha mais do que um tero ou metade do copo. Servem-se sempre, como todas as bebidas, pelo lado direito da pessoa que vai beber. Se a garrafa for aberta frente dos convidados, o homem mais velho deve ser o primeiro a provar, verificando assim se o vinho est em condies de ser bebido. Ordem de servio dos vinhos Os vinhos devem ter uma ordem correcta de ser servidos: o seco antes do doce, o novo antes do velho e o branco antes do tinto. Os vinhos devem ser, pois, cada vez mais uma surpresa, uma vez que o ltimo vinho a ser servido deve ser o melhor, numa ordem que v do bom ao excelente, do leve ao encorpado, do simples ao subtil.
Talheres
Os talheres colocam-se junto de cada prato por ordem de utilizao. O gume das facas deve estar virado para o prato. Os garfos so colocados esquerda e as facas direita, bem como a colher da sopa. Na parte superior do prato devem ser colocados os talheres de sobremesa. A faca deve estar mais prxima do prato, com o cabo para o lado direito, o garfo fica ao contrrio, seguido pela colher, tambm com o cabo para a direita.
Pratos
Os pratos de po colocam-se do lado esquerdo. No se devem sobrepor pratos na mesa. S h excepo para o prato da sopa e para o prato de doce, que pode estar sobre o da fruta. O prato servido pela direita e retirado pelo mesmo lado. No se deve afastar o prato quando se acaba de comer. Os talheres usados devem ser colocados inclinados, sobre o lado direito.
Guardanapos
As regras de colocar o guardanapo sobre a mesa so variadas, mas saiba que o mais correcto coloca-lo bem dobrado e engomado esquerda, direita ou no centro do prato. Quando o usar deve ser aberto e colocado sobre o colo. No final da refeio coloca-se sobre a mesa, sem ser dobrado. Os guardanapos devem ser da mesma cor que a toalha.
Doces Bolos e tartes devem ser levados mesa inteiros sobre um prato ou bandeja especial. So cortados na mesa e cada um se serve de uma fatia, que pode repetir. Pequenos chocolates podem ser servidos no final da refeio ou acompanhar o caf. Os gelados so servidos e comidos com colher prpria. Tambm podem ser saboreados usando faca e garfo.
Bom Apetite
Saiba, que actualmente considerado falta de ch desejar bom apetite antes de uma refeio!
Telemveis
A moda e a utilidade dos telemveis j faz parte dos hbitos. Mas saiba que num jantar, em casa ou num restaurante no se coloca o telemvel em cima da mesa.
Tabaco J no uma forma de afirmao. Pelo contrrio, est fora de moda. No se entra num espao pblico a fumar. Os cinzeiros no se expem em casa e no se fuma enquanto se apresentado. Deve-se pedir licena para fumar e oferece-se o tabaco antes de fumar. O homem deve acender o cigarro senhora sem esta lho pedir. mesa no se fuma, nem mesmo charutos.
Frutas A fruta normalmente servida sobremesa ou ao lanche. Cada tipo de fruta tem uma regra especial para ser cortada, servida e comida. Os morangos comem-se com o garfo, as maas e as peras cortamse aos quartos com faca e descascam-se de seguida. As cerejas comem-se mo e os caroos so colocados sobre o prato. As bananas descascam-se e comem-se com faca e garfo. O anans come-se com faca e garfo e as laranjas cortam-se em quartos e descascam-se com faca e garfo.
Copos Os copos colocam-se pela seguinte ordem, da direita para a esquerda: vinho branco(1), vinho tinto (2) e gua (3).
Se servir como digestivo, ou aperitivo um licor, vinho do Porto ou champanhe, devem estar colocados a seguir.
Caf O caf pode ser servido mesa ou numa sala diferente da do jantar. Pode ser acompanhado por chocolates, cigarros, cigarrilhas ou charutos, digestivos e outras bebidas. O caf deve vir para a mesa em recipiente prprio.
Azeitonas e queijos H regras especficas para gozar e apreciar o acto de comer. As azeitonas, por exemplo, comem-se mo e colocam-se os caroos no prato do po. O queijo deve-se comer com po ou bolachas e nunca deve ir mesa uma tbua de queijo sem pelos menos trs qualidades. Servem-se, normalmente durante a sobremesa e s devem sair depois do jantar ter terminado.

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Burocracia imensa e morosa. Para fechar negcio,

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