A primeira cerveja artesanal latina

Curiosamente foram dois imigrantes latinos, um do Mxico e outro da Costa Rica que criaram na cidade de Chicago a primeira cerveja artesanal latina dos Estados Unidos, a 5 Rabbit, com ingredientes como maracuj e doce de leite.

O nome 5 Rabbit refere-se pequena cervejaria criada por Showaki, oriundo de Guadalajara, de 28 anos, e o costarriquenho Andrs Araya, de 32, associados com o americano Randy Mosher, de 55, um veterano entre os cervejeiros artesanais dessa cidade.

Inicialmente Mosher desenhou o logotipo, os rtulos e a embalagem do produto, mas depois se tornou scio e responsvel pelas receitas.

Showaki e Araya se conheceram quando trabalhavam em uma empresa de consultoria da Cidade do Mxico e ambos acumulavam muita experincia na Amrica Latina, com trabalhos para cervejarias na Costa Rica e no Mxico.

Com a ideia de fazer algo prprio nos Estados Unidos, operado e inspirado por latinos, pesquisaram a indstria, elaboraram um plano de negcios e escolheram Chicago como o melhor lugar para comear.

Somos to caros quanto uma cerveja importada, mas nosso produto tem melhores ingredientes, garante Showaki.

Na elaborao da 5 Rabbit usam malte puro, sem extratos, e no apelam ao arroz para conseguir volume e uma receita mais barata como fazem as grandes marcas, segundo Showaki.

A 5 Rabbit" integra uma comunidade de cervejeiros artesanais "que luta contra os grandes" como a Budweiser, alm dos produtos importados, mas que, mesmo com todas as dificuldades, nos ltimos cinco anos cresceu mais de 10%.