Buraco Quente Ingredientes Recheio

1 kg de carne moda (ou 750 g de carne moda + 250 g de linguia fresca picadinha) 1 xcara (ch) de tomate sem sementes picadinho (125 g) xcara (ch) de cebola picadinha (65 g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 xcara (ch) de queijo prato ralado (120 g) salsinha picadinha e sal a gosto

Massa

15 g de fermento biolgico 1 colher (sopa) de acar 1 colher (sopa) de leo 1 xcara (ch) de gua (360 ml) kg de farinha de trigo (3 xcara de ch) 10 g de sal

Modo de preparo Recheio 1- Coloque numa tigela 1 kg de carne moda, 1 xcara (ch) de tomate sem sementes picadinho, xcara (ch) de cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 xcara (ch) de queijo prato ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Reserve. OBS: para fazer o recheio do buraco quente no po francs, refogue toda a mistura acima at secar toda a gua. Depois junte 1 xcara (ch) de molho de tomate, misture, desligue o fogo e coloque dentro do po. Se quiser, feche o po com queijo prato ralado a gosto e sirva imediatamente! Massa 2- Numa outra tigela coloque 15 g de fermento biolgico, 1 colher (sopa) de acar e 1 colher (sopa) de leo e misture bem at dissolver o fermento. Adicione 1 xcara (ch) de gua, kg de farinha de trigo e 10 g de sal e misture. Transfira para uma superfcie lisa e sove bem at formar uma massa lisa. Modele a massa em formato retangular, coloque a massa num tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por no mnimo 1h 30 coberto com um pano umedecido em local protegido de vento. Separe a massa em 4 parte no sentido da largura. 3- Pegue cada poro de massa e com um rolo abra a massa formando retngulos de 40 cm x 15 centmetros . Coloque 1 xcara (ch) de recheio de carne (reservado acima) no centro da massa no sentido do comprimento sem pressionar e enrole fechando bem. Com uma faca corte o retngulo em 6 partes no sentido do comprimento (+/- 3 cm cada), coloque numa assadeira levemente enfarinhada com a parte fechada para baixo. Com a faca faa 3 cortes superficiais na superfcie do po pincele ovo batido e deixe dobrar de tamanho (+/- 30 minutos). 4- Leve ao forno mdio preaquecido a 180C por +/- 25 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida