Insulina e dieta

Insulina no um tema que interesse s a diabticos. Saiba como os nveis de insulina podem fazer toda a diferena numa dieta

Quando os nveis de glucose no sangue ficam demasiado altos, como acontece aps uma refeio rica em carbohidratos, o pncreas segrega insulina a qual abre a porta das clulas e permite a entrada deste acar para dentro das mesmas. Uma vez no interior das clulas, a glucose usada como fonte de energia ou guardada sob a forma de glicognio. A insulina promove ainda o armazenamento de gordura pelo que importante que os nveis de glucose no sangue nunca sejam demasiado altos para no potenciar a formao de gorduras. Quando os nveis de insulina so demasiado altos, a glucose retirada em excesso do sangue o que origina o aumento do apetite. Ao mesmo tempo a acumulao de gordura favorecida. Diferentes alimentos tm diferentes efeitos nos nveis de glucose no sangue. Alimentos ricos em carbohidratos e pobres em fibra como os doces e o po refinado tendem a ser absorvidos rapidamente e provocar um aumento muito rpido dos nveis de glucose no sangue. O corpo reage produzindo insulina em excesso a qual baixa em demasia os nveis de glucose no sangue aumentando o apetite ao mesmo tempo que fora a glucose a entrar para dentro das clulas estimulando a produo de gordura. Outros alimentos como po integral e os cereais ricos em fibra, embora tambm ricos em carbohidratos so absorvidos a uma velocidade mais lenta e no produzem um pico to elevado dos nveis de glucose. Deste modo, quem os ingere, sente-se saciado durante mais tempo e no produz tanta gordura com a sua ingesto. Algumas pessoas desenvolvem aquilo que se chama a resistncia insulina. Nestas pessoas os nveis de insulina so mais elevados que o normal, o que pode ser um factor adicional a dificultar uma dieta de emagrecimento. O exerccio fsico particularmente benfico para estes indivduos uma vez que tende a normalizar os nveis de insulina circulantes. O ndice glicmico mede o efeito dos alimentos nos nveis de glucose do organismo.

Alimentos com ndices glicmicos elevados causam um aumento demasiado rpido dos nveis de glucose e por isso devem consumidos moderadamente.